Kippenleverlevercake - 10 stapsgewijze recepten

Levercake gemaakt van kippenlever is een gezond, lekker en origineel product. Dit alles is echter waar als het gerecht op de juiste manier is gekookt. Kies voor een sappige en malse levercake een van de 10 stapsgewijze recepten en veel kookplezier!

Het klassieke recept voor een heerlijke kippenlevercake

Zo'n cake is geen schande om te serveren aan gasten op vakantie, het is een volwaardige hartige snack. Het geheime ingrediënt (komkommer) diversifieert het gerecht en geeft het frisse, frisse smaken.

Kooktijd: 1 uur 30 min.

Porties: 9.

• 
  Schil de wortelen, was in koud water. Als de wortelen klein zijn, moet u ongeveer 5 stuks nemen.
• 
  Rasp de wortelen grof.
• 
  Schil de ui, was en snij in kleine blokjes.
• 
  Verhit een koekenpan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie op hoog vuur, zet het vuur laag tot medium. Fruit de uien en wortelen in zonnebloemolie tot ze lichtbruin zijn.
• 
  Zet het vuur onder de pan uit, voeg laurierblaadjes toe, dek af. Laat afkoelen.
• 
  Spoel de kippenlever in koud water, dep droog met keukenpapier. Snijd de aderen af.
• 
  Maal de lever met een blender. Voeg bloem toe aan de massa, klop de eieren erdoor, doe 2 el. ik. zure room en zout. De consistentie van het deeg is hetzelfde als bij pannenkoeken.
• 
  Verhit een koekenpan, vet in met plantaardige olie en giet er een bolletje leverdeeg uit. Bak de cakes op middelhoog vuur en zorg ervoor dat de randen gelijk zijn. Na 30 sec. heel voorzichtig frituren om niet te breken, draai de cake om. Doe hetzelfde met alle taarten.
• 
  Laat de cakes voor de levercake staan ​​totdat ze volledig zijn afgekoeld.
• 
  Meng voor de vulling mayonaise met zure room, voeg fijngehakte knoflook en gehakte kruiden toe.
• 
  Leg de eerste korst op een schaal of snijplank en bestrijk deze met zure roomsaus.
• 
  Leg de vulling van de gebakken ui en wortel op de ingevette bodem. Bedek met de volgende korst.
• 
  Vet de volgende cake in met saus, leg er verse komkommer op, geraspt op een grove rasp. Bedek met een korst. Leg dus alle cakes in lagen, wissel de vullingen af.
• 
  Versier de taart met verse kruiden.

Eet smakelijk!

Kippenlevercake met melk

Kippenlever is veel malser dan varkenslever en heeft een minder uitgesproken smaak. Het deeg wordt bereid met toevoeging van melk, wat droog gebak voorkomt.

Kooktijd: 1 uur 10 minuten.

Porties: 8.

Ingrediënten:

Voor taarten:

• Kippenlever - 750 g;
• Uien - 2 stuks;
• Kippeneieren - 2 stuks;
• Melk - 220 ml;
• Tarwebloem - 170 g;
• Zout, gemalen zwarte peper - naar uw smaak.

Voor tussenlagen en hagelslag:

• Kippeneieren - 2 stuks;
• Mayonaise - 160 g;
• Uien - 2 stuks;
• Wortelen - 2 stuks;
• Groenen - 1 bos;
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. Was de lever in koud water, laat het vocht eruit lopen en dep droog met keukenpapier.
2. Snijd de lever in kleine stukjes, snijd de aderen af.Scroll in een vleesmolen met een fijn gaas, je kunt de massa in de blenderkom slaan voor een meer uniforme consistentie.
3. Schil de ui en rol ook door een vleesmolen of hak en hak fijn in een blender.
4. Combineer lever en ui in een kom. Voeg eieren en melk toe, klop het mengsel met een garde of mixer tot een glad mengsel.
5. Voeg eventueel zout, peper, je favoriete smaakmakers toe aan de massa.
6. Bloem apart zeven. Giet bloem in porties in het deeg, klop na elke keer alles met een mixer zodat er geen klontjes zijn.
7. Verhit de pan op hoog vuur, zet het vuur lager. Vet het oppervlak van de pan in met plantaardige olie, giet een paar eetlepels deeg en draai de pan in een cirkel, waarbij het leverdeeg wordt verdeeld.
8. Bak de pannenkoek ongeveer 1,5-2 minuten, draai hem dan om naar de andere kant en bak ongeveer dezelfde hoeveelheid.
9. Bak dus alle cakes en stapel ze koel op.
10. Schil de uien en wortelen, was ze samen met de kruiden in koud water. Rasp de wortelen grof, hak de ui in kleine blokjes.
11. Bak uien met wortelen in een beetje plantaardige olie gedurende ongeveer 5 minuten, laat dan afkoelen zodat mayonaise niet onder de hete bak druipt.
12. Om te monteren, neem je een platte schaal en leg je de cake erop. Besmeer de cake met mayonaise, leg de frituur erop, dek af met de volgende cake.
13. Voer dezelfde manipulaties uit met alle cakes. De taart is klaar.
14. Snijd voor decoratie de greens fijn, kook de eieren hardgekookt. Vet het oppervlak en de zijkanten van de cake in met mayonaise, bestrooi met kruimels van in kleine blokjes gesneden eieren. Bestrooi alles met kruiden erop.

Eet smakelijk!

Levercake met uien en wortelen

Wie kan weerstaan ​​aan een delicate levercake vol sappige vulling gemaakt van veel aromatische gebakken uien en wortelen? Zo'n gerecht kan indruk maken op gasten die dan om het recept van dit fantastische voorgerecht vragen.

Kooktijd: 1 uur 25 minuten.

Porties: 10.

Ingrediënten:

• Kippenlever - 400 g;
• Kippeneieren - 2 stuks;
• Tarwebloem - 4,5 el. ik.;
• Melk - 100 ml;
• Uien - 3 stuks;
• Wortelen - 3 stuks;
• Plantaardige olie - 8 el. ik.;
• Knoflook - naar uw smaak;
• Mayonaise - 360 g;
• Gekookte eieren - 3 stuks;
• Appel - 1 stuk;
• harde kaas - 50 g;
• Zout, peper, kruiden - naar uw smaak;
• Paneermeel - om te besprenkelen.

Kookproces:

1. Spoel de lever onder stromend water, dompel onder in keukenpapier, snijd de aderen af. Rol in een vleesmolen of hak in een keukenmachine of blender tot puree.
2. Giet leverpuree in een diepe kom, voeg daar eieren toe, giet melk erbij, doe zout met kruiden, voeg gezeefde bloem toe. Giet in 3 eetl. ik. plantaardige olie, roer. Het deeg zal dezelfde consistentie hebben als voor gewone pannenkoeken, het belangrijkste is dat het niet volledig vloeibaar mag zijn.
3. Verhit een koekenpan met dikke bodem op het fornuis, vet in met zonnebloemolie. Giet een bolletje leverdeeg in de pan.
4. Bak elke pannenkoek aan beide kanten ongeveer 1-2 minuten. tot een rossige kleur. Draai voorzichtig, want de cakes zijn erg broos. Koel af tot kamertemperatuur.
5. Schil en was uien, appels en wortelen. Snijd de ui in dunne halve ringen, rasp de wortelen grof, schil de appel en wrijf deze ook op een grove rasp. Bak uien, appels en wortelen op middelhoog vuur in zonnebloemolie.
6. Om de saus te maken: mayonaise mengen met 1 geraspt gekookt ei, kaas en fijn geraspte knoflook.
7. Zet de cake op een platte schaal of snijplank. Vet de onderste cake royaal in met saus, leg een laag vulling, dek af met een cake erop, enz.
8. Bestrijk de bovenkant en zijkanten van de cake met mayonaisesaus en bestrooi met paneermeel.
9. Wrijf de rest van de eieren op een fijne rasp en strooi over de taart. Stuur het gerecht 2-3 uur om te weken.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig recept voor kippenlevercake met zure room

Een kleine levercake, waarin mayonaise is vervangen door een gezondere zure room, zal nuttig zijn voor kinderen en zal niet lang in de koelkast stagneren. Voor de saus is het beter om niet-zure en maximaal vette zure room te nemen, vanaf 25%.

Kooktijd: 50 min.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Kippenlever - 550 g;
• Zure room - 210 g;
• Tarwebloem - 180 g;
• Kippeneieren - 3 stuks;
• Uien - 2 stuks;
• Groenen - een paar takjes;
• Zout, gemalen peper en kruiden - naar uw smaak.

Kookproces:

1. Was de kippenlever met koud water, dep om overtollig vocht te verwijderen. Verwijder films en strepen, snijd elk stuk doormidden.
2. Rol de lever in een vleesmolen of maal in een keukenmachine tot een puree-consistentie. Voeg kruiden, zout, eieren toe, voeg bloem toe. Klop met een mixer of klop met een blender om eventuele klontjes te verwijderen.
3. Verhit een gietijzeren pan op hoog vuur, vet in met een dun laagje zonnebloemolie. Giet een paar eetlepels deeg in een koekenpan, bak 2 minuten, keer de pannenkoek dan heel voorzichtig aan de andere kant met twee spatels en bak nog 1-2 minuten. Leg de pannenkoeken op een stapel en laat afkoelen.
4. Verwijder de schil van de ui, spoel af en snij in blokjes. Fruit de ui in hete zonnebloemolie, leg op een bord en giet de overtollige olie af.
5. Was de greens in koud water, droog ze op keukenpapier en hak ze fijn. Voeg zure room toe aan de kruiden en meng.
6. Bestrijk de cakes afwisselend met zure roomsaus en leg op elke uienvulling. Vet de levercake in met saus, bestrooi met gehakte kruiden en zet 2-3 uur op een koude plaats om te weken.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor levercake met champignons

Een amuse met twee vullingen blijkt heel origineel van smaak, pittig en doorweekt. De combinatie van lever, champignons en kaas is erg lekker, het zal je huishouden aanspreken.

Kooktijd: 1 uur 10 minuten.

Porties: 7.

Ingrediënten:

Voor de test:

• Kippenlever - 650 g;
• Zure room - 90 g;
• Kippeneieren - 1 stuk;
• Tarwebloem - 80 g;
• Zout, kruiden - naar uw smaak;
• Geurloze zonnebloemolie - om te frituren.

Voor het vullen:

• Verse champignons - 420 g;
• Uien - 3 stuks;
• harde kaas - 180 g;
• Teentjes knoflook - 3 stuks;
• Mayonaise naar smaak;
• Dille - 4 poten;
• Boter en zonnebloemolie - om te frituren;
• Zout, kruiden - naar uw smaak.

Kookproces:

1. Was de lever in koud water, dep droog met dik keukenpapier. Snijd al het overtollige af, snijd in stukjes.
2. Maal stukjes lever in een vleesmolen of blender, giet de massa in een grote kom.
3. Doe daar zure room en klop er een ei door, mix tot een gladde massa.
4. Zout, peper, voeg je favoriete kruiden toe. Voeg in porties de vooraf gezeefde bloem toe, klop met een mixer of een garde en verwijder de klontjes.
5. Verwarm een ​​kleine koekenpan voor, giet de minimale hoeveelheid zonnebloemolie erin. Giet elk 1 klein bolletje deeg, draai de pan in een cirkel zodat het deeg gelijkmatig over het oppervlak wordt verdeeld.
6. Bak de pannenkoeken aan de ene kant ongeveer 1,5-2 minuten, draai ze dan voorzichtig naar de andere kant en bak nog 1 minuut. tot een rossige staat.
7. Leg alle cakes in een nette stapel op een vlakke ondergrond en laat ze op kamertemperatuur komen.
8. Was de champignons in koud water, doe ze in een vergiet en laat het overtollige vocht ontsnappen. Snijd de champignons in kleine plakjes.
9. Schil de ui, was en snij in kleine blokjes. Pel de knoflook, was en pers de knoflook erdoor.
10. Rasp de kaas op een fijne rasp. Spoel de greens af, droog ze en hak ze fijn.
11. Verhit een schone koekenpan op middelhoog vuur, meng er een kleine hoeveelheid boter en zonnebloemolie in. Breng de ui over in de olie, bak hem, af en toe roerend, ongeveer 15 minuten. op laag vuur goudbruin. Voeg champignons, zout toe, voeg kruiden toe en bak tot de vloeistof eruit verdampt. Leg de eerste vulling op een bord, giet de olie af.
12. Combineer de knoflookmassa, geraspte kaas en kruiden in een aparte kom. Dit wordt de tweede vulling.
13. Verdeel de cakelagen, smeer er mayonaise over en besmeer de vulling afwisselend met champignons en kaas. Vet de levercake erover in met mayonaise en bestuif met geraspte kaas en kruiden. Laat het 4-5 uur weken en serveer.

Eet smakelijk!

Dieetcake met kippenlever

Mensen die de figuur volgen, hoeven zichzelf het plezier van het eten van een stuk levercake niet te ontzeggen, omdat het vrij caloriearm kan worden bereid. Volgens dit recept zijn er slechts 148 calorieën per 100 gram snack.

Kooktijd: 1 uur 10 minuten.

Porties: 7.

Ingrediënten:

• Kippenlever - 630 g;
• Kippeneieren - 2 stuks;
• Melk 1,5% vet - 100 ml;
• Rijst- of boekweitmeel - 70 g;
• Olijfolie - 2 el. ik.;
• Knoflook - 2 teentjes;
• Zure room - 120 g;
• Dille en peterselie - elk 10 g;
• Zout - 3 g.

Kookproces:

1. Kippenlever om vet en films kwijt te raken, ongeveer 10 minuten in koud water laten weken. en droog.
2. Combineer de stukjes lever in een blender of keukenmachine met melk en boter, maal de massa tot een gladde massa.
3. Voeg eieren toe aan het leverdeeg, zout naar smaak, roer. Voeg de bloem beetje bij beetje toe, kloppend met een mixer. Het deeg zal vloeibaar blijken te zijn.
4. Verhit een ingevette, dikwandige koekenpan goed. Giet daar een beetje deeg, schud de pan zodat deze goed verspreidt.
5. Bak de cakes 2,5 minuut. aan elke kant goudbruin. Keer voorzichtig om om schade te voorkomen. Probeer cirkels van dezelfde diameter met gladde randen te bakken om het gemakkelijker te maken, en verzamel dan de cake.
6. Laat de leverpannenkoekjes afkoelen.
7. Pel en was de knoflook, spoel en droog de kruiden. Knijp de knoflook in de zure room door de knoflook, voeg fijngehakte peterselie en dille, zout toe.
8. Smeer bij het samenstellen een portie zure roomsaus op elke cake en bedek deze met de volgende.
9. Bovenop kun je van dezelfde saus een patroon maken en in het midden een paar takjes peterselie leggen.

Eet smakelijk!

In de oven gebakken kippenlevercake

Een dergelijke bereiding van een snack bespaart u minstens een uur aan het fornuis staan, omdat individuele cakes hier niet worden gebakken: het deeg wordt in twee fasen gegoten en de vulling wordt tussen de deeglagen geplaatst.

Kooktijd: 1 uur 35 minuten.

Porties: 5.

Ingrediënten:

• Kippenlever - 550 g;
• Griesmeel - 100 g;
• Uien - 3 stuks;
• Wortelen - 2 stuks;
• Zure room - 80 g;
• Melk - 100 ml;
• Kippeneieren - 1 stuk;
• Zout en kruiden - naar uw smaak;
• Olijfolie - 2 el. ik.

Kookproces:

1. Was de lever, snij al het overtollige af en snij doormidden. Maal deze stukken in een blender of keukenmachine, bij afwezigheid van dergelijke apparatuur kunt u een vleesmolen gebruiken.
2. Voeg melk en griesmeel, zout en kruiden toe aan de lever, roer alles goed door en zet in de koelkast zodat het griesmeel 1 uur opzwelt.
3. Schil en was wortelen en uien. Rasp de wortelen of een groentesnijder, snijd de ui in halve ringen.
4. Verhit de olie in een grote frituurpan, bak de groenten tot ze heerlijk goudbruin zijn.
5. Vet een metalen of glazen ovenschaal in. Verdeel het deeg in 2 delen. Giet het eerste deel op de bodem van de vorm, verdeel het frituren van groenten erover. Giet dit er vervolgens allemaal op met het tweede deel van het deeg, strijk het glad met een spatel.
6. Verwarm de oven voor op 180 graden. Zet de ovenschaal op de middelste richel van de oven en bak de cake in ongeveer 1 uur gaar.
7. Meng zure room met ei. Over 20 minuten. haal de cake voor het einde van het bakken uit de oven, bestrijk hem met de resulterende saus en plaats hem terug. Bak nog een derde van een uur.

Eet smakelijk!

Heerlijke kippenlevercake met kaas en knoflook

De losgeklopte vulling voor een levercake gemaakt van gebakken groenten kan je vervangen door een laagje kaas en knoflook, vooral omdat het sneller gaar is en je geen andere koekenpan hoeft te pakken.

Kooktijd: 55 min.

Porties: 5.

Ingrediënten:

• Kippenlever - 620 g;
• Kippeneieren - 5 stuks;
• Tarwebloem - 6 el. ik.;
• Mayonaise - 5 el ik.;
• harde kaas - 140 g;
• Teentjes knoflook - 4 stuks;
• Zout en kruiden - naar uw smaak.

Kookproces:

1. Spoel de lever af onder stromend koud water, snijd de aderen af, films. Dep droog met dikke papieren handdoeken. Breng de lever tot puree in een vleesmolen, blender of keukenmachine.
2. Roer de eieren één voor één door de leverpuree, voeg zout en kruiden toe, voeg een beetje bloem toe, klop met een garde of mixer, verwijder de klontjes. Je kunt hiervoor ook een blender gebruiken.
3. Verhit de pan goed op hoog vuur en verlaag dan het vuur. Vet het oppervlak van de pan in met plantaardige olie of een stuk spek.
4. Giet een paar eetlepels deeg, verdeel, schud de pan heen en weer, bak aan elke kant ongeveer 2 minuten. Indicator - rossige gouden kleur. De cakes zijn broos, dus je moet ze voorzichtig omdraaien. Laat de hele stapel leverpannenkoekjes afkoelen tot kamertemperatuur zodat de kaas niet uit de vulling druipt.
5. Pel voor een laagje de knoflookteentjes, spoel ze af en wrijf ze op een fijne rasp. Rasp harde kaas op dezelfde rasp fijn.
6. Verzamel de cake op een vlakke ondergrond van het bestek waarop hij wordt geserveerd: een schaal, een culinaire ondergrond of een mooie houten plank. Vet elke cake in met mayonaise, bestrooi met geraspte kaas en knoflookpap.
7. Bestrijk de cake met mayonaise en bestrooi met de rest van de kaas. Verwijder en laat 2-3 uur weken. Voor gebruik is het aan te raden het gerecht een half uur uit de koelkast te halen, zodat het de tijd heeft om een ​​beetje op te warmen en zijn smaak te onthullen.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig recept voor levercake met tomaten

Leversnackcake met tomaten en komkommer blijkt erg sappig te zijn. Zelfs als je de cakes plotseling een beetje in een pan droogt, zal het groentesap dienen als een extra aromatische impregnering voor hen.

Kooktijd: 45 min.

Porties: 7.

Ingrediënten:

• Kippenlever - 950 g;
• Tarwebloem - 190 g;
• Kefir - 190 ml;
• Uien - 1 st.;
• Kippeneieren - 3 stuks;
• Mayonaise - 200 g;
• Tomaten - 3 stuks;
• Komkommer - 1 stuk;
• harde kaas - 120 g;
• Ingeblikte erwten - 80 g;
• Zout - 1 eetl ik. zonder glijbaan;
• Kruiden - naar uw smaak.

Kookproces:

1. Schil en spoel groenten. Was de lever, snijd vet, films en aderen af. Gooi gedurende 10 minuten op een zeef, laat de vloeistof weglopen.
2. Rol de ui en lever in een vleesmolen of hak ze fijn in een blender.
3. Los de eieren in een kom, voeg er kefir aan toe. Klop met een garde of mixer.
4. Zeef de bloem en voeg een beetje toe aan het deeg, klop na elke keer met een mixer. Voeg op het einde zout en kruiden toe.
5. Combineer twee massa's, roer.
6. Verhit een kleine koekenpan, vet in met olie en bak alle pannenkoeken 2-3 minuten. aan elke kant (afhankelijk van de dikte van de cake). Snijd de cakes als ze warm zijn met een mes en bevestig er een bord aan om dezelfde vorm en diameter voor de pannenkoeken te krijgen. Dit is nodig voor een vlotte montage.
7. Schil voor de saus de komkommer, wrijf over een fijne rasp of groentesnijder. Voeg geraspte kaas, mayonaise en knoflook toe, passeer door een pers, roer.
8. Vet de cakes beurtelings in met saus, verdeel er plakjes tomaat over en dek af met de volgende cake.
9. Bestrijk aan het einde de hele cake met mayonaise, verdeel de doperwtjes uit de pot erover en bestrooi de zijkanten met de resterende geraspte kaas.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van kippenlevercake met mayonaise

Als mayonaise voor een actie in een winkel voor een aantrekkelijke prijs verkrijgbaar is, neem dan 2 pakken tegelijk. Vandaag maken we een malse en goed geweekte levercake met knoflooksaus en mayonaise. Maar pas op, niet iedereen houdt van zo'n pittige smaak, want er zit veel knoflook in het recept.

Kooktijd: 55 min.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Kippenlever - 0,5 kg;
• Melk - 400 ml;
• Tarwebloem - 4 el. ik. met een glijbaan;
• Kippeneieren - 4 stuks;
• Zonnebloemolie - 4 el. ik.;
• Frisdrank, geblust met azijn - 1 theelepel;
• Zout en kruiden - naar uw smaak;
• Mayonaise - 400-500 g;
• Knoflookteentjes - 7-8 stuks.

Kookproces:

1. Snijd aderen, films en vet van de lever, was het, dep het af met papieren handdoeken die vocht opnemen.
2. Maal de lever tot puree in een keukenmachine of blender, je kunt het door een vleesmolen halen.
3. Drijf eieren in aardappelpuree, voeg melk, bloem, zout en kruiden, boter en frisdrank toe. Klop alles in een blender tot een gladde massa.
4. Verhit de pan, giet een dunne laag olie.Leg het deeg in 1-2 grote lepels en schud de pan om het gelijkmatig te verdelen. Bak de cakes aan de ene kant ongeveer 2 minuten, tot ze lichtbruin zijn, draai ze dan om naar de andere kant en bak ze nog ongeveer 2 minuten.
5. Laat de leverpannenkoekjes afkoelen en maak ondertussen de saus.
6. Pel de knoflook, was, rasp op de fijnste rasp. Doe mayonaise in een kom en voeg knoflook toe.
7. Zet de cake op een platte schaal, vet in met gekookte knoflooksaus, dek af met de volgende. Verzamel dus de hele taart. De mayonaisepasta moet royaal worden aangebracht, zodat het voorgerecht goed doorweekt is.
8. Zet de cake 4 uur in de koelkast, daar wordt hij zacht.

Eet smakelijk!