Rundleverlevercake - 9 stapsgewijze recepten

Zeker meer dan eens werd u bij een bezoek een levercake van runderlever aangeboden als tussendoortje. We bieden je een selectie van 9 stap-voor-stap recepten met foto's van dit heerlijke en originele gerecht. Uw gasten zullen blij zijn.

Heerlijk klassiek recept voor runderlevercake

Delicate klassieke versie van runderlevercake. Het is vrij eenvoudig en snel bereid, maar het is altijd heerlijk. Het voordeel van dit gerecht is dat het de eenvoudigste ingrediënten bevat die in elk huis te vinden zijn.

Porties: 8-10

Kooktijd: 1,5 uur

• 
  Om de levercake mals te maken, moet je de runderlever enkele uren (minstens 2) in een pan met koud water weken. Dan kun je direct beginnen met koken. Haal dus de doorweekte lever eruit en verwijder er voorzichtig alle films en aderen van. Snijd nu de lever in kleine stukjes en pureer met een blender of vleesmolen.
• 
  Voeg 500 milliliter melk, eieren, zout en gemalen peper toe aan de leverpuree. Mix alles goed tot een glad geheel. Breng de boter over in een kleine pollepel en smelt op het fornuis. Giet de afgekoelde boter bij het leverdeeg. Meng opnieuw grondig. Nu moet je bloem toevoegen (daarvoor moet je het eerst door een zeef zeven). Meng het deeg heel goed zodat er geen klontjes in zitten (het is nog beter om het met een mixer of dezelfde blender te kloppen).
• 
  Zet de pan waarin je de levercakejes gaat bakken op het vuur en verwarm goed. Voeg vervolgens wat zonnebloemolie toe aan de pan en giet de eerste pannenkoek. Giet het deeg in één pollepel. Onthoud dat te dunne pannenkoeken niet werken voor dit gerecht. Bak leverpannenkoekjes aan elke kant tot ze heerlijk goudbruin zijn.
• 
  Schil de uien, spoel ze af onder stromend water, halveer ze en snijd elke helft in een heel klein blokje. Bak de stukjes ui in plantaardige olie tot ze zacht zijn.
• 
  Schil de wortelen met een dunschiller, spoel ze af met koud water en rasp ze op een grove rasp. Voeg de geraspte wortelen toe aan de uien in de pan. Roer de groenten in een koekenpan en laat 10 minuten op laag vuur sudderen.
• 
  Als de uien en wortelen volledig gestoofd zijn, zet u het vuur uit en laat u de groenten volledig afkoelen. Daarna kunt u beginnen met het samenstellen van de levercake. Neem een ​​breed bord en leg de eerste pannenkoek in het midden. Maak er een net van mayonaise op, verdeel het met een lepel of mes en leg er een paar lepels groentebraad op. Verdeel de uien en wortelen gelijkmatig over het hele oppervlak van de pannenkoek.
• 
  Ga door met het samenstellen van de cake in dezelfde volgorde totdat alle ingrediënten op zijn. De laatste laag moet een net van mayonaise zijn.Als je wilt, kun je de bovenkant van de cake versieren met fijngehakte kruiden. Laat de cake een paar uur intrekken door hem in de koelkast te zetten.

Eet smakelijk!

Runderlevercake met uien en wortelen

Een ander geweldig recept voor een heerlijke snack is levercake met uien en wortelen. Het pakt altijd uitstekend uit en verdwijnt als een van de eersten van de feesttafel.

Ingrediënten:

• Kefir - 0,1 l
• Lever (rund) - 0,9-1 kg
• Kippeneieren - 2 stuks.
• Knoflookteentjes - 2 st.
• Uien - 0,2 kg
• Wortelen - 0,2 kg
• Meel - 3-4 el. ik.
• Zout, gemalen peper, verse kruiden - naar smaak
• Zure room en mayonaise - 50 g elk

Kookproces:

1. Om de runderlever zacht en mals te maken, spoelt u hem af onder stromend water, doet u hem in een kom en dekt u hem af met koude melk. Laat de lever 3 uur in melk weken. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, spoelt u de lever opnieuw in koud water, verwijdert u de films en droogt u een beetje.
2. Nu moet je de lever in een vleesmolen malen. Snijd het in porties om het gemakkelijker te maken. Kies een mondstuk met de kleinste gaatjes, zodat de lever veel beter wordt gehakt en de pannenkoeken ervan nog zachter en zachter blijken te zijn.
3. Pel de uien en haal de helft van een ui door een vleesmolen. Giet 100 milliliter kefir in een kom bij de lever en uien. Roer alle ingrediënten.
4. Klop twee kippeneieren in een kom leverdeeg en roer goed door met een garde. Voeg een paar snufjes zout, wat zwarte peper toe en roer opnieuw.
5. Het is tijd om het deeg wat dikker te maken door er gezeefde bloem aan toe te voegen. Roer het levercakedeeg goed door en voeg op het einde 2 eetlepels plantaardige olie toe (altijd geurloos). Roer alle ingrediënten opnieuw en pas de dikte van het deeg aan. Als het erg vloeibaar bleek te zijn, moet je meer bloem toevoegen, als het te dik is - een beetje kefir.
6. Voordat u het leverdeeg in de pan giet, moet u het goed opwarmen en invetten met plantaardige olie. Zet het vuur laag tot medium en bak elke pannenkoek ongeveer 5 minuten aan elke kant. Je zou ongeveer 10-12 pannenkoeken moeten hebben.
7. Snijd de uien in kleine blokjes. Schil de wortelen, spoel ze af met koud water en rasp ze op een fijne rasp. Bak de uien en wortelen in een hotelpan tot ze zacht zijn (ongeveer 15 minuten), vergeet niet constant te roeren.
8. Spoel de greens af, droog ze en hak ze fijn. Meng in een aparte kom zure room, mayonaise en fijngehakte kruiden. Meng alle ingrediënten goed.
9. Leg de eerste pannenkoek op een brede vlakke plaat, bestrooi deze rijkelijk met zure room-mayonaise vulling. Bedek met de volgende pannenkoek, waarop een laag gebakken uien en wortels ligt. Ga door met het afwisselen van lagen in deze volgorde totdat alle leverpannenkoeken op zijn. De laatste moet een laag zijn met een vulling van zure room-mayonaise.
10. Nadat de cake is samengesteld, moet deze enkele uren in de koelkast worden bewaard, zodat deze van binnen goed doorweekt is. Garneer voor het serveren met gehakte kruiden.

Eet smakelijk!

Delicate runderleverlevercake met zure room

Een andere geweldige optie voor het bereiden van een heerlijke feestelijke snack met een ongewone zure roomlaag. Dankzij de delicate room is de smaak van de runderlevercake gewoonweg ongelooflijk.

Ingrediënten:

• Zure room - 250-300 g
• Lever (rund) - 0,7-0,8 kg
• Kippeneieren - 5 st.
• Zout - een paar snuifjes
• Knoflookteentjes - 5-6 stuks.
• Geraffineerde zonnebloemolie - 1-2 el. ik.
• Aardappelzetmeel - 2 el. ik.
• Tarwebloem - 2 el. ik.
• Gemalen peper - op de punt van een mes
• Uien - 3 st.

Kookproces:

1. Laten we beginnen met het maken van deze prachtige cake. De eerste stap is om de uien te schillen, af te spoelen en in 4 delen te snijden. Pel vervolgens 3 teentjes knoflook en maak van beide ingrediënten een knoflook- en uienpuree.Je kunt dit doen met een vleesmolen, blender of gewone rasp (hoewel dit de meest tijdrovende optie is).
2. Nu is de lever aan de beurt. Om de cake mals te maken, moet je de lever 2 uur in melk (maar dat kan ook in water) weken. Spoel daarna de lever grondig onder stromend water, verwijder alle films en snijd in niet al te grote stukken (zodat ze in een vleesmolen kunnen). We handelen met de lever op dezelfde manier als met knoflook en uien: we halen het door een vleesmolen of malen het met een blender. Combineer de lever en de ui en knoflookpuree. Rijd daar twee kippeneieren in. Kruid met peper en zout en meng alle ingrediënten goed door elkaar.
3. Zeef bloem en aardappelzetmeel met een zeef en voeg geleidelijk toe aan het leverdeeg. Terwijl je bloem toevoegt, roer je het deeg constant met een garde.
4. Om te voorkomen dat het leverdeeg aan de pan blijft plakken, vet het een beetje in met olie, je moet de pan goed verwarmen en pas dan olie erop en beginnen met bakken. Smeer een kleine hoeveelheid plantaardige olie op een goed verwarmde koekenpan en giet er een pollepel deeg in. Draai indien nodig de pan zodat het deeg gelijkmatig over de hele bodem van de pan wordt verdeeld. Een levercake wordt ongeveer 5 minuten gebakken.
5. Kook 3 eieren in kokend water gedurende 10 minuten, je zou hardgekookte eieren moeten krijgen. Als de eieren gekookt zijn, dompel ze dan 10 minuten onder in koud water - dit zal het gemakkelijker maken om de schaal te pellen. Haal de dooiers uit de gepelde eieren en prak ze fijn met een vork. Voeg vervolgens zure room en 3 fijngehakte teentjes knoflook toe. Zout de room en meng goed tot het een homogene consistentie is.
6. Het is tijd om de taart in elkaar te zetten. Leg de eerste levercake op een groot bord en bedek deze met zure room (voor het gemak kan de room in een plastic zak met een afgesneden hoek of in een deegspuit worden gedaan), dek af met de volgende cake erop. Blijf cake en room afwisselen tot alle ingrediënten op zijn. De bovenkant van de taart kan naar eigen smaak worden versierd door bijvoorbeeld room in te smeren en te garneren met fijngehakte dille.

Eet smakelijk voor u en uw gasten.

Stapsgewijs recept voor het maken van een levercake met champignons

Een stevige en ongebruikelijke manier om de bekende levercake te maken. Dit voorgerecht zal al je gasten aanspreken en ze zullen je zeker om een ​​recept vragen.

Ingrediënten:

• Runderlever - 0,6 kg
• Champignons (champignons) - 350 g
• Knoflookteentjes - 3 st.
• Kippeneieren - 1-2 stuks.
• Verse groenten - een klein bosje
• Meel - 50 g
• Zure room - 100 g
• Zout en gemalen peper naar smaak
• Harde kaas - 150 g
• Uien - 2 stuks.
• Mayonaise naar smaak

Kookproces:

1. Spoel de lever en doe in een diepe kom. Vul de lever volledig met water of melk en laat 2 uur staan. Daarna wordt het zacht en zacht.
2. Haal na 2 uur de lever uit de melk, spoel deze af onder stromend water en verwijder voorzichtig de films. Snijd vervolgens in middelgrote stukken en hak de runderlever fijn (of pureer met een blender).
3. Klop het kippenei in een kom tot de gehakte lever, en voeg ook 100 gram zure room toe met een niet al te hoog vetpercentage. Combineer alle ingrediënten tot een gladde massa met een garde.
4. Nu moet je zout, peper toevoegen en het deeg voor de levercake met bloem verdikken. Doe dus een flinke snuf zout, wat zwarte peper op de punt van een mes en 50 gram gezeefde bloem in de kom koekjes. Klop alles goed door elkaar met een garde.
5. Voordat je de levercakes gaat bakken, moet de braadpan goed worden verwarmd en vervolgens worden ingevet met 1-2 eetlepels plantaardige olie. Bak elke leverpannenkoek ongeveer 2 minuten aan elke kant (de bruiningstijd neemt toe of af, afhankelijk van de dikte van de pannenkoek).Als alle pannenkoeken klaar zijn, zet je ze opzij tot ze volledig zijn afgekoeld en begin je zelf met het bereiden van de vulling.
6. Spoel verse champignons onder koud water en snijd ze vervolgens in kleine blokjes of een dun bord.
7. Pel de ui en knoflook en hak ze ook fijn.
8. Fruit de uien op middelhoog vuur. Bak tot de ui helemaal zacht is (ongeveer 15 minuten). Breng de voorbereide ui over naar een bord en breng in de pan waar het werd gekookt de fijngehakte champignons over en bak ze ook tot ze gaar zijn. Voeg afgekoelde uien toe aan gebakken champignons. Roer, voeg zout, een beetje gemalen peper toe en meng alle ingrediënten nogmaals goed door elkaar zodat ze in elkaars sap zijn gedrenkt.
9. Meng de knoflook met fijngehakte kruiden en voeg er kaas aan toe, die eerst op een grove rasp moet worden geraspt. Meng alles heel goed.
10. Het is tijd om de cake met de vulling te gaan vullen. Leg de eerste levercake op een breed bord. Overgiet met een net van mayonaise en leg er wat paddenstoelenvulling op. Leg de volgende leverpannenkoek erop, ook deze invetten met een net van mayonaise. Je moet er wat kaasvulling op doen. Bedek de kaas met de derde korst, voeg opnieuw de mayonaise toe en voeg de champignons en uien toe. Blijf op deze manier lagen afwisselen totdat je geen ingrediënten meer hebt. Als er nog vulling over is, verdeel deze dan over de bovenkant en zijkanten van de cake, en vergeet niet een beetje mayonaise toe te voegen.
11. Nu moet je de cake de tijd geven om goed te weken. Dit duurt meestal ongeveer 4 uur, ervan uitgaande dat de levercake in de koelkast staat.

Dat is alles, u kunt ons heerlijke aperitief op tafel serveren. Eet smakelijk!

Oven gebakken runderlevercake

Een ongebruikelijke optie voor het maken van een levercake voor degenen die geen voorstander zijn van gefrituurd voedsel en hun tijd besparen. In plaats van elke leverpannenkoek apart te bakken, bak je ze in de oven. Snel, simpel en lekker.

Ingrediënten:

• Runderlever - 1 kg
• Melk - 0,1 l
• Mayonaise - 1 pakje
• Zout - 1 tl
• Eieren - 4-5 stuks.
• Uien - 4 stuks.
• Meel - 4-5 el. ik.

Kookproces:

1. Week de runderlever 2 uur in koud water. Dankzij deze techniek wordt het zacht en mals. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, spoelt u de lever en verwijdert u alle films. Snijd in middelgrote stukken en hak ze fijn of maal met een blender tot leverpuree.
2. Klop de eieren één voor één los in een kom leverpuree, roer goed door elkaar met een garde. Voeg vervolgens 100 ml melk en 5 eetlepels gezeefde bloem toe. Roer het leverdeeg goed door terwijl je elk ingrediënt toevoegt. Verdeel het resulterende deeg in 3 gelijke delen.
3. Bedek een ovenschaal (groot en rechthoekig, met hoge zijkanten) met folie. Giet het eerste deel van het runderleverdeeg erin en plaats in een op 200 graden voorverwarmde oven. Deze hoeveelheid leverpuree duurt ongeveer 15 minuten om te bakken. Doe hetzelfde met het 2e en 3e deel van de test.
4. Terwijl de levercakes bakken, heb je tijd om de vulling te bereiden. Schil eerst de uien, spoel ze af onder stromend water en snijd ze in heel kleine blokjes. Fruit de gesnipperde uien in een beetje plantaardige olie tot de uien goudbruin zijn.
5. Leg de runderleverkorst, afgekoeld tot kamertemperatuur, op een grote schaal. Teken er een net van mayonaise op, spreid het voorzichtig uit met een lepel en leg er wat van de gebakken uien op. Bedek met een tweede korst en herhaal de lagen vulling: mayonaise, gebakken uien. Bedek met derde korst. Smeer mayonaise op de cake en laat 3-4 uur in de koelkast trekken.
6. Bij het serveren kun je de afgewerkte cake versieren met fijngehakte dille en peterselietakjes.

Eet smakelijk!

Heerlijke runderlevercake met kaas en knoflook

Een geurig, smaakvol en zeer verfijnd voorgerecht met een pittige smaak, zo blijkt uit dit recept. Zo'n cake zal graag eten, zowel volwassenen als kinderen. Een prachtig gebruik voor runderlever.

Ingrediënten:

• Kippeneieren - 2 stuks.
• Runderlever - 700 g
• Harde kaas - 160 g
• Meel - 3-4 el. ik.
• Mayonaise - 5 el ik.
• Knoflookteentjes - 3 st.
• Melk - 0,1 l
• Boluien - 2 st.
• Wortelen - 2 st.

Kookproces:

1. Week de gewassen runderlever 2 uur voor het koken in een kom met water. Hierdoor wordt de lever zacht en mals, wat het beste effect heeft op de smaak van de afgewerkte cake. Verwijder vervolgens alle films en aders van de lever, snijd ze in kleine stukjes en blader door een vleesmolen (als je die niet hebt, kun je een blender gebruiken). Voeg in een kom aan de gehakte lever 2 eieren, 4 eetlepels gezeefde bloem toe. Giet ook 100 ml melk in een kom en meng alle ingrediënten grondig tot de levermassa uniform van kleur en consistentie is.
2. Verhit de pan goed en bestrijk met een paar eetlepels plantaardige olie. Leg het leverdeeg voorzichtig in de pan (het blijkt een beetje dik te zijn), verdeel het gelijkmatig met een lepel over de hele bodem van de pan en bak aan elke kant ongeveer 3 minuten. Leg de leverpannenkoekjes op een bord en laat helemaal afkoelen.
3. Uien moeten worden geschild en onder stromend water worden gewassen. Snijd elke ui doormidden en snijd vervolgens elke helft in kleine blokjes.
4. Schil de wortelen (het handigst doe je dit met een speciale groentesnijder), spoel ze onder stromend water af en rasp ze op een grove rasp.
5. Bak in een goed verwarmde koekenpan fijngehakte uien en geraspte wortelen tot ze zacht zijn. Het kost je ongeveer 10 minuten.
6. Pel de knoflook en hak deze fijn met een scherp mes of haal door een pers. Rasp harde kaas op een grove rasp en meng met knoflook.
7. Het is tijd om de taart te verzamelen. Van de gespecificeerde hoeveelheid producten moeten ongeveer 5-6 runderleverpannenkoeken worden verkregen. Op de eerste leverpannenkoek moet je een net van mayonaise leggen en dan een deel van de ui-wortelvulling. Bedek de groenten met de tweede pannenkoek, bestrijk deze opnieuw met mayonaise, bestrooi met de knoflook-kaasvulling en dek af met de derde pannenkoek. Ga door met het op deze manier leggen van de leverpannenkoeken, wissel de twee vullingen af ​​tot je geen producten meer hebt.
8. Stuur de cake om 6 uur in de koelkast te weken, of beter 8 uur.
9. Je kunt de afgewerkte cake versieren zoals je wilt (bedek bijvoorbeeld met mayonaise en bestrooi met fijngehakte dille, of bestrooi met een geraspt ei op een fijne rasp, enz. - wat je fantasie je ook vertelt).

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en lekker recept voor een levercake met griesmeel

Deze geweldige snackcake kan als dieet worden beschouwd omdat hij in de oven wordt gebakken in plaats van in een pan te worden gebakken. Bovendien gebruikt hij geen mayonaise, dus je hoeft niet bang te zijn dat de cake calorierijk blijkt te zijn.

Ingrediënten:

• Runderlever - 0,5 kg
• Griesmeel - 3 el. ik.
• Kippeneieren - 2 stuks.
• Tafelzout - naar smaak
• Boluien - 1 st.
• Champignons - 100 g
• Wortelen - 1 st.
• Zure room - 3 el. ik.
• Zonnebloemolie - 2 el. ik.

Kookproces:

1. Allereerst moeten we de leverpuree maken. Maar laat eerst de runderlever 1,5 uur in melk weken (u kunt in water). Dankzij het weken in melk wordt de lever zacht en mals. Daarna moet het worden gespoeld en door een vleesmolen worden gehaald. Als je niet echt wilt rommelen met een vleesmolen, kun je de lever malen met een blender.
2. Breek in een kom gedraaide runderlever 2 eieren, voeg 3 eetlepels zure room toe en meng goed.
3. Dit is het moment om zout toe te voegen aan de resulterende massa (als je wilt, peper het dan), voeg 3 eetlepels griesmeel toe en meng opnieuw goed totdat alle ingrediënten in een homogene massa veranderen.Laat het deeg voor de toekomstige levercake een beetje staan, zodat het griesmeel de tijd heeft om op te zwellen. 20-25 minuten is voldoende.
4. Schil de wortelen met een dunschiller, spoel ze vervolgens van de resten van de aarde onder koud water en rasp ze op een grove rasp. Pel de uien en snij in kleine stukjes.
5. Verhit de pan goed, giet er wat plantaardige olie in en leg de gesneden wortelen en uien op de hete pan. Kook groenten op middelhoog vuur onder voortdurend roeren tot ze gaar zijn (10-15 minuten).
6. Was de champignons, droog ze een beetje af met keukenpapier en snijd ze in dunne plakjes. Bak in dezelfde pan waarin uien en wortelen werden gebakken.
7. Het is tijd om de oven aan te zetten en op te warmen tot 190°C. Tegen de tijd dat u begint met het samenstellen van de cake, moet deze volledig zijn verwarmd.
8. Giet 1/3 van het leverdeeg in een ronde vorm (het is beter om een ​​vorm met gespleten zijkanten te gebruiken, dan moet deze worden bedekt met bakpapier zodat het handig is om de afgewerkte cake eruit te halen). Leg alle gebakken champignons op het deeg. Giet het tweede deel van het leverdeeg erin. Verdeel de ui en wortelgebraad in een gelijkmatige laag erover. Giet over de rest van het deeg.
9. Nu moeten we onze levercake 45-50 minuten bakken in een goed voorverwarmde oven. Nadat de cake klaar is (controleer het met een tandenstoker), laat je hem volledig afkoelen en decoreer je hem naar wens (bijvoorbeeld met plakjes tomaat, verse kruiden, geraspte kaas of een ei).

Eet smakelijk voor u en uw gasten.

Runderlevercake met mayonaise

Het is geen geheim dat je voldoende tijd moet besteden om een ​​levercake te maken. Daarom geven huisvrouwen er de voorkeur aan om het uitsluitend op vakantie te koken, wat dit gerecht nog aantrekkelijker en langverwacht maakt. Meestal is levercake het eerste dat van de feesttafel verdwijnt.

Ingrediënten:

• Runderlever - 0,5 kg
• Mayonaise - 200 g
• Melk - 0,3 l
• Uien - 1-2 stuks.
• Zonnebloemolie - 100 ml
• Meel - 0,3 kg
• Zout en peper naar smaak
• Suikerzand - 1 tl

Kookproces:

1. Schil de ui en snij in 4-8 stukken. Nu moet het goed worden verpletterd. Je kunt de ui of keukenmachine fijnhakken, hakken met een scherp mes of in een blender hakken. Kies de optie die voor jou het handigst is.
2. Hetzelfde moet worden gedaan met runderlever die vooraf is geweekt in melk. Het wordt geweekt om zacht en zacht te worden. Spoel de lever en vrij van films. Snijd vervolgens in kleine stukjes en maal of maal in een blender of keukenmachine.
3. Combineer de ui en leverpuree samen. Voeg 4 eieren toe aan de resulterende massa en klop alle ingrediënten met een staafmixer.
4. Kruid nu het resulterende deeg met een halve theelepel zout, 1 theelepel suiker en een derde theelepel peper. Roer alles goed door elkaar en voeg dan geleidelijk 300 gram gezeefde tarwebloem toe. Roer het deeg goed door zodat er geen klontjes ontstaan. Zorg ervoor dat het leverdeeg niet dik is. Qua consistentie moet het op kefir lijken, dus het kan zijn dat je minder bloem nodig hebt dan aangegeven in de ingrediënten.
5. Giet 100 milliliter ongeparfumeerde zonnebloemolie in het resulterende deeg en meng opnieuw goed.
6. De pan moet goed verwarmd worden en voor het bakken van de eerste leverpannenkoek, bestrijk je de bodem van de pan met een beetje plantaardige olie. De pannenkoek wordt aan elke kant ongeveer 3 minuten gebakken.
7. Als alle leverpannenkoekjes zijn afgekoeld, kun je de cake samenstellen. Om dit te doen, bestrijk je elke pannenkoek met mayonaise en maak je een pannenkoekentorentje.
8. Je kunt de bovenkant van de cake naar eigen inzicht versieren, bijvoorbeeld bestrooien met fijngehakte kruiden of een gekookt ei geraspt op een fijne rasp.

Eet smakelijk!

Runderleverlevercake met melk

Een prachtige optie voor een delicate, gezonde, heerlijke snack voor elke gelegenheid.Het kookproces is best lastig, maar het resultaat is het waard. Uw gasten zullen verrukt zijn en uw vrienden zullen zeker om een ​​recept vragen.

Ingrediënten:

• Runderlever - 0,5 kg
• Knoflookteentjes - 2 st.
• Wortelen - 1 st.
• Uien - 1 st.
• Kippeneieren - 2 stuks.
• Tafelzout - 1 snuifje
• Gemalen peper - op de punt van een mes
• Zure room - 350 g
• Zonnebloemolie - 0,1 l
• Tarwebloem - 2 el. ik.
• Dille - 0,5 bosje
• Melk - 120 ml

Kookproces:

1. Spoel de lever goed af in koud water (het zal heel goed zijn als het je lukt om hem anderhalf uur in water te laten weken), snijd in kleine stukjes en pel de films af. Nu moet je de runderlever in puree veranderen. Om dit te doen, haal je het door een vleesmolen.
2. Voeg 120 milliliter melk toe aan de geplette lever en klop er dan 2 eieren door. Voeg zout en gemalen peper toe en meng goed.
3. Om het leverdeeg dikker te maken, voeg je er 2-3 eetlepels gezeefde bloem aan toe. Meng de bloem voorzichtig door het deeg.
4. De pan waarin je de leverpannenkoeken voor de cake gaat bakken, moet goed verwarmd zijn. Giet wat ongeparfumeerde zonnebloemolie in een hete koekenpan en giet er dan 1 pollepel leverdeeg in. Bak de pannenkoeken op middelhoog vuur aan elke kant ongeveer 3 minuten.
5. Schil de wortelen en uien, spoel ze onder stromend water, snijd de uien in kleine blokjes en rasp de wortelen op een grove rasp. Bak de groenten gaar in voldoende boter.
6. Spoel de dille, droog hem een ​​beetje, gooi hem terug in een vergiet en hak hem fijn. Pel de teentjes knoflook en passeer door een pers. Combineer 350 gram zure room, knoflook en kruiden in een kleine kom. Roer om de ingrediënten gelijkmatig door de massa te verdelen.
7. Begin met het samenstellen van de cake: leg de eerste leverpannenkoek, een laag frituur erop en dan een zure roomsausnet. Dan weer de cake, frituren, saus. En ga zo door tot je alle ingrediënten op hebt.
8. Zet de cake 4-6 uur (of beter een nacht) in de koelkast. Gedurende deze tijd heeft hij de tijd om goed genoeg te weken. Versier de cake 10-15 minuten voor het opdienen naar wens.

Eet smakelijk voor u en uw gasten.