Levertaart - 10 heerlijkste recepten met foto's stap voor stap

Denken aan wat te koken met lever? Natuurlijk is levercake een van de meest originele en zeer succesvolle opties. Naast lever, een gezond, lekker en goedkoop product, is het recept universeel: het kan dienen als tussendoortje of hoofdmaaltijd voor een feestelijke tafel en familiemaaltijd.

Kippenlevercake recept stap voor stap

In dit recept wordt u uitgenodigd om een ​​heerlijk gerecht van kippenlever te koken - een cake. Niet iedereen houdt van de lever als product met een specifieke smaak, zeker niet bij kinderen. Maar de smaak van de malse, in je mond smeltende levercake is een heel andere zaak. U krijgt niet alleen een gerecht voor een familiediner, maar ook voor een feestelijke tafel. Het is beter om zo'n cake van gekoelde kippenlever te koken in plaats van bevroren.

Kooktijd - 2 uur.

Porties - 8-9.

• 
  Spoel de kippenlever met stromend water terwijl u de resterende galwegen verwijdert. Plaats het vervolgens in een vergiet of papieren handdoek om overtollige vloeistof te verwijderen.
• 
  Plaats de voorbereide lever in een blenderkom. Voeg er fijngehakte uien en eieren aan toe en hak tot een gladde massa.
• 
  Bestrooi vervolgens de resulterende massa met zout en kruiden naar wens, voeg de benodigde hoeveelheid bloem toe en roer 30 seconden totdat het "klontervrij" wordt. Giet het deeg in een aparte kom en laat 10-15 minuten staan ​​om de bloem gluten te geven.
• 
  Verhit een koekenpan met plantaardige olie goed. Bak dunne pannenkoeken van het voorbereide deeg volgens de algemeen aanvaarde regels. Draai de pannenkoeken voorzichtig en met een brede spatel om zodat ze niet breken.
• 
  Schil terwijl de pannenkoeken bakken de uien en wortelen. Snijd de ui in kleine blokjes en hak de wortelen op een grove rasp. Bak de groenten tot ze gaar zijn in een andere koekenpan.
• 
  Maak vervolgens, na het bakken van de leverpannenkoekjes, de cakesaus. Meng in een aparte container mayonaise met knoflook gehakt op een knoflook en gebakken wortelen en uien, knijp alleen de olie uit de groenten.
• 
  Vorm een ​​levercake op een grote, mooie schaal en bestrijk elke pannenkoek met de voorbereide vulling. Bestrijk de bovenkant en zijkanten van de cake met mayonaise en bestrooi met gehakte kruiden. Laat de gebakken cake 1-2 uur intrekken, maar bij voorkeur 10-12 uur, dan wordt hij nog lekkerder.

Eet smakelijk!

Klassiek recept voor runderlevercake

In dit recept krijg je een klassieke manier om runderleverlevercake te maken, op basis waarvan je andere versies van deze hartige snack kunt maken. Het recept is snel en ongecompliceerd.

Ingrediënten:

• Runderlever - 0,5 kg.
• Ei, ui - 2 st.
• Knoflook - 3-4 teentjes.
• Meel - 3 el. ik.
• Melk - 1 eetl.
• Mayonaise - 250 g.
• Smeltende kaas - 2 st.
• Zout en zwarte peper naar smaak.

Kookproces:

1. Schil de runderlever van films en galwegen en snij in stukjes.Leg ze in een kom en bedek ze met melk gedurende 3 uur om de bitterheid te verdrijven.
2. Pel de uien en snijd ze in stukjes.
3. Spoel daarna de lever goed af met koud water, droog af met keukenpapier en draai samen met de uien in een vleesmolen met een medium rooster.
4. Klop de eieren los in een aparte kom met een mixer. Voeg vervolgens de hoeveelheid bloem en melk toe die in het recept wordt aangegeven en meng tot een gladde massa.
5. Giet de resulterende massa over de gedraaide lever en kneed het deeg. De dikte moet groter zijn dan voor gewone pannenkoeken.
6. Bak pannenkoeken van het voorbereide deeg in verwarmde plantaardige olie. Ze moeten dun zijn. Gebruik een brede spatel om de pannenkoeken om te draaien om hun integriteit te behouden. Koel de gebakken pannenkoeken een beetje.
7. Bereid vervolgens de cakelaag voor. Rasp de smeltkaas op een grove rasp. Voeg knoflook, mayonaise en zwarte peper toe, gehakt op een knoflook en meng goed.
8. Om de levercake te "assembleren", neem je een groot plat bord en leg je alle pannenkoeken erop, elk met een voorbereide kaaslaag.
9. Strooi geraspte kaas en fijngehakte verse kruiden over de taart.
10. Bedek de cake met een stuk huishoudfolie en zet 2-3 uur in de koelkast zodat deze goed verzadigd is met mayonaise en knoflook.
11. Je hebt een mooi, smakelijk en bevredigend gerecht voor een feestelijke tafel.

Eet op je gezondheid!

Heerlijke varkenslevercake in de oven

Dit is een recept voor het maken van een levercake voor die huisvrouwen die weinig tijd hebben om pannenkoeken te bakken. Dit recept maakt een heerlijke, caloriearme maaltijd voor een familiediner. Wij koken van varkenslever, maar u kunt ook kippenlever of rundvlees gebruiken.

Ingrediënten:

• Varkenslever - 0,5 kg.
• Griesmeel - 4 el. ik.
• Ei - 2 stuks.
• Wortelen en uien - 4 stuks.
• Melk - 2 el. ik.
• Mayonaise (zure room) - 4 el. ik.
• Boter - 1 eetl. ik.
• Harde kaas - 50 g.
• Zout en zwarte peper naar smaak.

Kookproces:

1. Week griesmeel in melk.
2. We reinigen de varkenslever van films en kanalen, snijden in stukjes, spoelen goed af met stromend water en verwijderen overtollige vloeistof met een papieren handdoek.
3. Daarna draaien we de lever in een vleesmolen of malen we hem in een blenderkom.
4. Breek eieren in de gehakte lever, voeg geweekt griesmeel en mayonaise of zure room toe.
5. Zout het gehakt naar wens, peper en meng goed.
6. We maken wortelen en uien schoon. Snijd de ui in dunne halve ringen, hak de wortelen op een grove rasp.
7. Vet elke ovenschaal in met boter.
8. Doe de helft van het levergehakt in de vorm. Leg vervolgens gesnipperde uien en wortelen op een laag gehakt. Leg het resterende gehakt in een gelijkmatige laag op de groenten.
9. Maal de harde kaas op een rasp en strooi deze over de taart.
10. We bakken de cake 1 uur in de oven op 180°C.
11. Koel de afgewerkte cake een beetje en breng er een mooi mayonaisegaas op aan. Bestrooi de cake met verse kruiden.
12. Een heerlijk diner gerecht staat klaar.

Eet op je gezondheid!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor levercake met wortelen en uien

We presenteren onder uw aandacht een traditioneel recept voor een varkenslevercake met een heerlijke wortel- en uienvulling. Nadat je de cake prachtig hebt gevormd en gedecoreerd, bereid je een heerlijk aperitief voor de feesttafel.

Ingrediënten:

• Varkenslever - 1 kg.
• Ei - 2 stuks.
• Meel - 6 el. ik.
• Melk - ½ eetl.
• Wortelen en uien - 3 st.
• Knoflook - 4 teentjes.
• Mayonaise - 2 el. ik.
• Zout, zwarte peper en verse kruiden naar smaak.

Kookproces:

1. Reinig de varkenslever vooraf van de film en galwegen, snijd in stukjes en laat 1-2 uur in melk weken om de bitterheid te verwijderen.
2. We maken uien en wortelen schoon. Hak vervolgens de ui in kleine blokjes, hak de wortelen op een grove rasp.
3. Frituur deze groenten in hete zonnebloemolie tot ze gaar zijn.
4. We wassen de lever gedrenkt in melk goed onder stromend water en plaatsen deze in een vergiet zodat de overtollige vloeistof glas is.
5. Daarna draaien we de lever twee keer in een vleesmolen of malen we hem in een blenderkom.
6. Breek de eieren in het resulterende levergehakt en voeg bloem en melk toe in de hoeveelheden die in het recept zijn aangegeven. Bestrooi het gehakt met peper en zout naar smaak en roer door.
7. Bak dunne pannenkoeken van gekookte gehakte lever. We bakken ze 2-4 minuten aan elke kant op laag vuur.
8. We maken de knoflook schoon, malen het in een knoflook en mengen het met mayonaise.
9. Leg de gebakken pannenkoeken op een groot bord, vet ze in met knoflook-mayonaisesaus en beleg elke pannenkoek met gebakken uien en wortelen.
10. Bestrooi de cake met geraspte dooier en fijngehakte kruiden erover.
11. We zetten de cake 1-2 uur in de koelkast om te weken en serveren dan.

Eet smakelijk!

Delicate levercake met melk

De volgens dit recept bereide levercake onderscheidt zich van andere door zijn zeer delicate smaak. We zullen koken van kippenlever. Kneed het deeg in melk en voeg er gebakken uien aan toe. Optioneel kunt u de levercakes extra bedekken met gebakken uien.

Ingrediënten:

• Kippenlever - 0,5 kg.
• Melk - 0,5 l.
• Uien en eieren - 5 stuks.
• Mayonaise - 300 g.
• Meel - 1 eetl.
• Zout, zwarte peper en knoflook naar smaak.

Kookproces:

1. Pel de uien en hak ze fijn. Bak het daarna goudbruin in zonnebloemolie.
2. Spoel de kippenlever goed af en gooi deze weg in een vergiet om het water af te tappen.
3. Draai vervolgens de lever samen met de gebakken uien in een vleesmolen.
4. Klop de eieren los in een aparte kom en klop ze bij de melk.
5. Bestrooi de gehakte lever met zout en peper naar smaak, voeg de benodigde hoeveelheid bloem eraan toe.
6. Giet vervolgens het melkmengsel in een dun straaltje bij het gehakt en meng direct met een lepel goed door elkaar. Het deeg moet zo dik zijn als een pannenkoek.
7. Laat het deeg 20-30 minuten "rusten", dit is belangrijk voor het bakken van pannenkoeken.
8. Bak daarna de leverpannenkoekjes 2-4 minuten aan elke kant op laag vuur. Draai de pannenkoeken om met een brede spatel zodat ze niet breken.
9. Meng in een apart kopje de mayonaise met de gehakte knoflook.
10. Leg de gekookte en licht gekoelde pannenkoeken in lagen op een schaal en bestrijk ze elk met mayonaise met knoflook.
11. Je kunt de taart naar eigen smaak decoreren: geraspte kaas, eigeel, gebakken walnoten of mayonaise mesh. Bestrooi de cake met gehakte groene dille, laat 1 uur trekken en serveer.

Eet op je gezondheid!

Levercake gekookt in een pan

In dit recept, dat als basis kan worden aangemerkt, wordt het deeg voor leverpannenkoeken gekneed op een groot aantal eieren. Deze pannenkoeken behouden hun vorm goed en breken niet tijdens het bakken. Koken met runderlever. Gelaagdheid van de cake met gebakken groenten en mayonaise, wat het gerecht malsheid en sappigheid geeft. Wij versieren de taart naar keuze.

Ingrediënten:

• Runderlever - 800 g.
• Meel - 2 el. Ik met een glijbaan.
• Eieren - 5 stuks.
• Uien en wortelen - 2-3 stuks.
• Mayonaise - 4 el. ik.
• Zout, zwarte peper en groene dille naar smaak.
• Plantaardige olie om te frituren.

Kookproces:

1. Verwijder films en galwegen van de lever, snijd het in stukjes en laat het 1-2 uur in melk weken om de bitterheid te verwijderen.
2. Daarna spoelen we het goed af en draaien het in een vleesmolen of in een blender.
3. Klop in een aparte kom de kippeneieren los met een garde.
4. Zout en peper het levergehakt naar wens, voeg bloem en losgeklopte eieren toe en kneed het deeg. Het moet de consistentie hebben van dikke zure room.
5. We bakken dunne pannenkoeken in een koekenpan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Het bakalgoritme is identiek aan het bakken van gewone pannenkoeken.
6. We laten de gebakken pannenkoeken afkoelen en bereiden de groentevulling voor de cakelaag.
7. Schil hiervoor de uien en wortelen, spoel ze af, rasp de wortelen op een fijne rasp en hak de uien in kleine blokjes. Bak vervolgens de groenten gaar in een aparte koekenpan.
8. Verzamel de levercake op een groot plat bord.Vet elke pannenkoek in met mayonaise en leg gebakken groenten. Vet de laatste bovenste pannenkoek en zijkanten van de cake alleen in met mayonaise.
9. We versieren de cake met groene dille en geven het wat tijd om te trekken.

Eet smakelijk!

Heerlijke levercake met knoflook en mayonaise

We brengen een recept onder uw aandacht voor het bereiden van een geurige en smakelijke snack voor elke tafel, gemaakt van kippenlever. Zo'n cake wordt alleen bereid met een knoflook-mayonaiselaag en je kunt hem versieren met verse kruiden of walnootkruimels. Het recept is eenvoudig.

Ingrediënten:

• Kippenlever - 0,5 kg.
• Ei - 3 st.
• Meel - 1 eetl.
• Knoflook - 1 kop.
• Uien - 1 st.
• Mayonaise, zout en zwarte peper naar smaak.

Kookproces:

1. Spoel de kippenlever af met koud water en gooi deze weg in een vergiet om overtollig vocht te verwijderen. Kippenlever is meestal niet bitter, maar je kunt het vooraf in melk weken of het gewoon verbranden met kokend water.
2. Draai vervolgens de lever samen met de uien in een vleesmolen of hak ze fijn in een blenderkom.
3. Bestrooi het gehakt met zout en zwarte peper, voeg de in het recept aangegeven hoeveelheid bloem en eieren toe.
4. Meng het gehakt goed. Het moet dezelfde consistentie hebben als dikke zure room.
5. Bak van dit deeg dunne pannenkoeken. Bak op laag vuur en 2-3 minuten aan elke kant. Koel de gekookte pannenkoeken.
6. Hak de knoflook in een knoflookkom en meng met mayonaise.
7. Vouw de leverpannenkoekjes in de cake en smeer ze elk in met mayonaisesaus.
8. Versier de cake naar wens, laat 1-2 uur staan ​​en serveer.

Eet op je gezondheid!

Met champignons gevulde levercake

We presenteren onder uw aandacht een prachtig recept voor een vogellevercake gevuld met verse champignons. De tweede vulling van harde kaas en knoflook geeft deze cake een pittige smaak en een heldere kleur.

Ingrediënten:

• Kippen- of kalkoenlever - 0,6 kg.
• Meel - 3 el. ik.
• Ei - 1 st.
• Zure room - 3-4 el. ik.
• Champignons - 400 g.
• Uien - 3 st.
• Kaas - 200 g.
• Knoflook - 3 teentjes.
• Boter - 2 eetlepels ik.
• Mayonaise, zout, zwarte peper en kruiden naar smaak.

Kookproces:

1. Spoel de lever af met koud water, verwijder de films en galwegen en droog een beetje af met keukenpapier of gooi het weg in een vergiet zodat het waterglas wordt.
2. Maal vervolgens de lever in een blender of keukenmachine op de hoogste snelheid.
3. Klop een ei in de resulterende vloeibare massa en doe zure room. Roer het mengsel met een lepel of garde.
4. Voeg vervolgens tarwebloem toe aan deze massa, zout en peper naar smaak en kneed het pannenkoekdeeg.
5. Bak dunne pannenkoeken van het resulterende deeg. Bak ze 2 minuten aan elke kant op laag vuur en draai ze om met een brede spatel. Laat de pannenkoeken afkoelen.
6. Bereid nu de taartvulling voor.
7. Schil de bollen en bieslook.
8. Rasp een stuk harde kaas op een grove rasp. Voeg er knoflook aan toe, gehakt op een knoflook, fijngehakte groene dille en meng alles.
9. Hak de ui fijn en bak in een mengsel van zonnebloem en boter tot ze transparant zijn.
10. Terwijl de uien gebakken zijn, wast u de verse champignons en snijdt u ze in dunne plakjes.
11. Leg de gebakken uien op een apart bord zodat de olie in de pan blijft.
12. Bak de gesneden champignons in deze olie tot ze gaar zijn. Bak tot al het vocht uit de pan met champignons is verdampt. Zout de champignons en bestrooi met zwarte peper naar smaak.
13. Zet op een mooie grote schaal je cake in de volgende volgorde in elkaar: leverpannenkoek, dun laagje (maas) mayonaise, gebakken champignons, tweede pannenkoek, mayonaise en kaas met knoflook en dille. Vouw alle pannenkoeken en vulling volgens dit principe.
14. Bestrijk de bovenkant van de cake en de zijkanten met mayonaise, bestrooi met geraspte kaas en gehakte dille.
15. Versier de taart mooi met gebakken plakjes champignon.
16. Bedek de cake met een stuk huishoudfolie en zet 3-4 uur in de koelkast.
17. Een prachtig voorgerecht voor een feestelijke tafel is klaar. Als u wilt, kunt u uw gezin elke dag van de week verwennen met dit gerecht.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor een levercake met zure room

Volgens het voorgestelde recept kun je een levergerecht met zure roomlaag koken, die kinderen ook graag zullen eten, omdat ze een gewone gebakken lever gewoon niet aanraken. Je kunt zo'n cake van elke lever koken.

Ingrediënten:

• Lever - 0,5 kg.
• Zure room en bloem - 1 eetl.
• Ei - 3 st.
• Uien - 2 stuks.
• Zout, zwarte peper en verse kruiden naar smaak.

Kookproces:

1. Verwijder films en galwegen uit de lever. Week de runder- of varkenslever 2 uur in melk zodat deze niet bitter smaakt.
2. Spoel vervolgens de lever en draai in een vleesmolen of in een blenderkom.
3. Breek de eieren in het resulterende levergehakt en voeg de benodigde hoeveelheid bloem toe. Zout het gehakt, bestrooi met zwarte peper en kneed tot een homogeen deeg.
4. Bak dunne pannenkoeken van het deeg, draai ze om met een spatel. Bak de pannenkoeken 2-3 minuten aan elke kant.
5. Schil de uien, hak ze fijn, bak ze zacht in hete plantaardige olie.
6. Doe gebakken uien, fijngehakte verse kruiden in zure room en meng goed.
7. Leg de gebakken pannenkoeken in lagen op een plat bord en bestrijk ze elk met zure roomsaus.
8. Bestrooi de bovenkant van de cake met gehakte walnoten en kruiden.
9. Het kan warm of gekoeld geserveerd worden.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en snel recept voor levercake met kaas

In dit recept word je uitgenodigd om een ​​levercake te maken met een laagje kaas en zure room. U zult uw gasten en dierbaren aangenaam verrassen met een origineel gerecht met een rijke smaak van zure room en kaas, bewaar zure room niet.

Ingrediënten:

• Varkens- of runderlever - 0,5 kg.
• Ei - 1 st.
• Meel - 6 el. ik.
• Uien - 2 stuks.
• Kaas en vette zure room - elk 200 g.
• Zout en zwarte peper naar smaak.
• Zonnebloemolie om in te bakken.

Kookproces:

1. Verwijder eerst de kanalen en de film van de lever, snijd deze in stukjes en laat 1-2 uur in koude melk weken.
2. Spoel de stukjes lever vervolgens af met stromend water en draai ze in een vleesmolen met een fijn rooster.
3. Klop een ei door de resulterende massa, voeg de benodigde hoeveelheid bloem, zout en peper naar smaak toe en kneed het deeg.
4. Schil de uien, snijd ze in dunne halve ringen en bak ze in hete olie tot ze transparant zijn, zodat de uien sappig blijven.
5. Bak dunne pannenkoeken van het voorbereide deeg in een koekenpan. Ze moeten gebakken worden volgens algemeen aanvaarde regels.
6. Rasp harde kaas op een grove rasp.
7. Leg de gebakken pannenkoeken op een plat bord, vet elke pannenkoek royaal in met zure room en bestrooi met gebakken uien en geraspte kaas.
8. Vet de laatste bovenste pannenkoek alleen in met zure room en bestrooi met kaas.
9. Zet de cake 2 uur in de koelkast om goed te laten weken met zure room en serveer.

Eet smakelijk!