Pannenkoeken met kippenlever - 8 stap-voor-stap recepten

Klassieke kippenleverpannekoeken thuis

Pannenkoeken met kippenlever zijn erg lekker. Dit bijproduct hoeft voor het koken niet te worden geweekt om de specifieke geur te elimineren, omdat het als zodanig niet bestaat. Het is voldoende om de lever goed door te spoelen en de aderen te verwijderen. Om de pannenkoeken sappig te maken, moet u uien aan het deeg toevoegen. Voor smaak kun je experimenteren met kruiden. Altijd een veilige gok is een kant-en-klare kruidenmix voor kip.

Kooktijd: 30 min.

Kooktijd: 20 min.

Porties: 6.

• 
  We spoelen de lever één voor één grondig af onder stromend water. Daarna verwijderen we de films en aderen met een mes of met onze handen. Doe het slachtafval in een blender en maal tot het vloeibaar is. Schil de uien, snijd ze in willekeurige stukjes en pureer ze op dezelfde manier als de lever. We mixen beide massa's.
• 
  Voeg eieren toe aan het lever-ui-mengsel, meng.
• 
  We zetten zure room.
• 
  Kruid het deeg met kruiden - voeg zout, zwarte peper en een mengsel van kruiden voor kip toe. Wij mixen.
• 
  We introduceren bloem samen met frisdrank en mixen alles tot een gladde massa. We proberen alle meelklontjes te breken.
• 
  Het afgewerkte deeg moet redelijk vloeibaar zijn. Laat het tien tot vijftien minuten in de koelkast staan, zodat het iets dikker wordt en stroperiger wordt.
• 
  Verhit in een koekenpan de plantaardige olie die in een dunne laag is gegoten. Verspreid met een eetlepel het deeg in de vorm van ronde pannenkoeken in hete olie. Bak tot ze licht goudbruin zijn gedurende twee tot drie minuten aan elke kant. De plaattemperatuur is gemiddeld. Breng de afgewerkte pannenkoeken over naar een bord bedekt met een papieren handdoek. Na het frituren neemt het overtollige olie op. Serveer de pannenkoeken direct na het koken, als ze nog heet zijn.

Eet smakelijk!

Kippenleverpannekoeken met bloem in een pan

Als je niet weet wat je moet koken van kippenlever, kun je stoppen bij een van de eenvoudigste en snelste gerechten ervan - pannenkoeken. De productverwerking wordt gereduceerd tot het wassen en verwijderen van enkele aderen. Het deeg is in tien minuten te kneden met een blender. Het bakken duurt ook niet lang. De lever is een zeer delicaat product, dus je hoeft alleen maar de bovenste korst van de pannenkoeken bruin te maken en ervoor te zorgen dat de kern niet meer roze is. Voeg voor sappigheid en aroma uien en groene uien toe aan het deeg.

Kooktijd: 25 min.

Kooktijd: 15 min.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Kippenlever - 700 gr.
• Boluien - 1 st. middelgroot.
• Tarwebloem - 45 gr.
• Eieren - 2 stuks.
• Groene uien - ½ bos.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. We wassen de lever stuk voor stuk onder stromend water. Verwijder daarna alle films en aderen met een mes of handen. Plaats de lever na het spoelen in een vergiet of zeef zodat overtollig vocht weg kan lopen en niet in het deeg kan komen. Doe het verwerkte slachtafval in een blenderkom.
2. Schil de uien en snijd ze in stukjes van elke vorm. We sturen naar de lever. Was de groene uienveren, droog ze. Snijd de helft van het totale volume groen in korte stukjes en giet ze achter de uien.
3. Maal de ingrediënten met een blender tot een homogene vloeibare pap is verkregen. Hak de andere helft van de groene uien fijn met een mes en voeg toe aan de levermassa. We introduceren ook eieren, tarwebloem, zout en zwarte peper. Meng alles met een garde door elkaar - het deeg is klaar.
4. Giet wat geurloze plantaardige olie in een koekenpan. Verdeel met een eetlepel het deeg in de vorm van kleine pannenkoekjes in hete olie. Om de producten een gelijkmatige, nette vorm te geven, kunt u speciale culinaire ringen gebruiken om te frituren, zoals op de foto. Bak de pannenkoeken aan elke kant gedurende anderhalf tot twee minuten, tot ze goudbruin zijn. Houd de temperatuur van de plaat middelhoog.
5. We brengen de afgewerkte pannenkoeken onmiddellijk over naar een serveerschaal en serveren. Een goed bijgerecht voor dergelijke pannenkoeken is aardappelpuree en verse groenten.

Eet smakelijk!

Malse kippenleverpannekoeken met griesmeel in een pan

Voor leverpannenkoeken wordt meestal meel of griesmeel aan het deeg toegevoegd. Dit is nodig voor de juiste textuur van de pannenkoeken. De griesmeelversie is altijd malser, terwijl de oppervlaktekorst dichter is, met korrels, en het binnenste deel van de cakes sappig en enigszins brokkelig. Voor liefhebbers van leverpannenkoeken is dit verschil altijd merkbaar. We raden ook aan bakpoeder en wat maizena toe te voegen - dit zal de pannenkoeken luchtiger maken en de korst malser maken.

Kooktijd: 35 min.

Kooktijd: 20 min.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Kippenlever - 300 gr.
• Boluien - ½ st. middelgroot.
• Griesmeel - 1,5-2 eetlepels
• Maïszetmeel - 1 eetlepel
• Eieren - 1 st.
• Bakpoeder - ½ tl
• Dille - 2 takken.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. We wassen de kippenlever in stromend koud water. We verwijderen alle films en aders. Daarna doen we de lever op een zeef en laten we na het spoelen al het overtollige water weglopen. Het is ongewenst dat er veel vocht in het deeg komt. We sturen het verwerkte slachtafval naar een blender en malen tot een vloeibare homogene staat. Voeg een ei toe aan de resulterende massa.
2. Pel de uien en snijd ze met een mes in kleine blokjes. We gieten ze uit naar de levermassa.
3. Voeg vervolgens griesmeel, zetmeel, bakpoeder, zout en zwarte peper naar smaak toe. Meng grondig zodat er geen klontjes meer zijn. We wassen de dille, drogen hem en hakken hem fijn met een mes. Giet de kruiden in het voorbereide deeg en meng opnieuw goed.
4. Vet een koekenpan met antiaanbaklaag in met een kleine hoeveelheid geurloze plantaardige olie. Het is handig om dit te doen met een zachte siliconenborstel. Doe met een eetlepel kleine porties pannenkoekvormig deeg in de pan. Bak ze aan beide kanten goudbruin. Tegelijkertijd is de temperatuur van de plaat gemiddeld.
5. Haal de afgewerkte pannenkoeken uit de pan en leg ze op een serveerschaal. Heet opdienen. Een geschikt bijgerecht voor dergelijke pannenkoeken is aardappelpuree en verse groenten. Daarnaast kunt u zure room of mayonaise serveren.

Eet smakelijk!

Sappige kippenleverpannekoeken met uien en wortelen

Kippenlever is een gezond en goedkoop product. De gerechten die ermee worden bereid, kunnen het dagmenu diversifiëren en het hele gezin heerlijk voeden. De lever "houdt" erg van het gezelschap van uien en wortelen: deze groenten vullen de smaak perfect aan en voegen sappigheid toe. We raden aan om ui-wortelfrituren aan het pannenkoekdeeg toe te voegen - het is erg lekker!

Kooktijd: 40 min.

Kooktijd: 25 min.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Kippenlever - 1200 gr.
• Boluien - 2 st. middelgroot.
• Tarwebloem - 7-8 eetlepels
• Wortelen - 1 st. grote maat.
• Eieren - 1 st.
• Knoflook - 1 teentje.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. Pel de uien en snijd ze met een mes in kleine blokjes. We wassen de wortels, drogen ze, maken ze schoon. We wrijven het wortelgewas op een grove rasp. Pel de knoflook en hak fijn.
2. Giet wat geurloze plantaardige olie in een koekenpan en verwarm deze. Giet uien en bak op middelhoog vuur tot ze transparant zijn. Voeg wortelen en knoflook toe, meng met uien en kook nog vier tot vijf minuten, af en toe roeren. Haal vervolgens de pan van het vuur en laat de frituur afkoelen.
3. We wassen de kippenlever grondig en reinigen deze van overtollige films en aderen. Maal het vervolgens in een vleesmolen of blender tot een vloeibare pap is verkregen. Voeg afgekoelde uien en wortelen toe.
4. Breek vervolgens het ei en voeg naar smaak bloem, zout en zwarte peper toe. Meng grondig zodat er geen klontjes meer zijn.
5. Het afgewerkte deeg moet vrij vloeibaar zijn en enigszins lijken op de consistentie van zure room.
6. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een koekenpan. We warmen het goed op. We verspreiden kleine porties deeg in de vorm van pannenkoeken met een eetlepel op korte afstand van elkaar. Bak ze aan beide kanten in twee tot drie minuten goudbruin. Tegelijkertijd is de temperatuur van de plaat gemiddeld.
7. Haal de afgewerkte leverpannenkoekjes met een spatel uit de pan en leg ze op een bord. Serveer warm bij elk bijgerecht. De klassieke versie is aardappelpuree en verse groentesalade.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van kippenleverbeignets in de oven

Leverpannekoeken zijn erg snel gaar. Het enige dat tijd kost, is het frituurproces: we staan ​​bij het fornuis, kijken ernaar, draaien het om, verwijderen het en gaan verder langs de tweede cirkel. U kunt het proces aanzienlijk vergemakkelijken als u een oven gebruikt in plaats van een fornuis. Een aangename bonus is een afname van het vetgehalte en het caloriegehalte van kant-en-klare pannenkoeken, omdat er geen extra olie wordt gebruikt bij het bakken. Het is erg handig om vormen voor muffins of muffins te gebruiken voor het bakken van dergelijke pannenkoeken: het deeg zal zich niet verspreiden en het uiteindelijke uiterlijk van de producten zal weelderig en aantrekkelijk zijn.

Kooktijd: 30 min.

Kooktijd: 15 min.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Kippenlever - 300 gr.
• Boluien - 1 st. middelgroot.
• Havermoutvlokken - 30 gr.
• Bakpoeder - 1/3 tl
• Eieren - 1 st.
• Zout - ¼ theelepel
• Kurkuma - ¼ theelepel
• Paprika - ¼ theelepel
• Plantaardige olie - voor smering.

Kookproces:

1. Voor een snelle en gemakkelijke deegbereiding raden we het gebruik van een blender of hakmolen aan. Schil de uien en snijd ze in willekeurige stukjes. Giet ze in een kom en maal ze tot fijne, kruimelige natte kruimels.
2. We wassen de kippenlever één voor één grondig, reinigen hem van overtollige films en aderen. Laat na het spoelen het overtollige water weglopen zodat er geen vocht in het deeg komt. Leg de lever in een kom bovenop de ui. Daar breken we het ei.
3. Vervolgens sturen we instant havermout, bakpoeder, kurkuma, paprika en zout naar de kom. We zetten het apparaat aan en malen de ingrediënten tot ze relatief homogeen zijn. Het afgewerkte deeg moet dun zijn en kleine korrels havermout bevatten.
4. We zetten de oven op voorverwarmen. Temperatuur - 190 graden. Als siliconenvormen worden gebruikt, hoeven deze niet te worden gesmeerd. Als ze van metaal zijn, bedek ze dan met een dunne laag plantaardige olie. Giet vloeibaar leverdeeg in elke vorm. We zetten de vormen in de toch al hete oven op het middelste niveau en bakken twaalf tot vijftien minuten.
5. Als je twijfelt over de bereidheid van de pannenkoeken, breek er dan een doormidden. Als er geen roze levertint in de pulp zit, zijn de producten klaar.
6. Haal de afgewerkte leverpannenkoekjes uit de vormen en leg ze op een serveerschaal. Serveer warm bij elk bijgerecht. De klassieke versie is aardappelpuree en verse groentesalade.

Eet smakelijk!

Hoe maak je heerlijke kippenleverpannenkoekjes met rijst

Verschillende ingrediënten kunnen worden verwerkt in pannenkoekenleverdeeg om smaak en voedingswaarde toe te voegen. Een goed voorbeeld van zo'n additief is rijst. Vooraf moet het worden gekookt en afgekoeld. Rijstpannenkoekjes zijn meer bevredigend en kruimelig van structuur. Een groentesalade kan als bijgerecht worden geserveerd, omdat de koolhydraat-granencomponent al in de pannenkoeken zit.

Kooktijd: 40 min.

Kooktijd: 20 min.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Kippenlever - 1 kg.
• Boluien - 1 st. middelgroot.
• Gekookte rijst - 200 gr.
• Meel - 4 eetlepels
• Wortelen - 1 st. middelgroot.
• Knoflook - 3 teentjes.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. Pel de uien en snijd ze met een mes in een paar stukjes. We wassen de wortels, drogen ze, schillen ze af. Snijd in willekeurige stukken. Maak de knoflook los van de schil. We spoelen de kippenlever grondig onder stromend koud water, reinigen hem van films en aderen. Laat na het spoelen al het vocht weglopen. We wassen de rijst, vullen hem met water en zetten hem op het fornuis.
2. We passeren alle bereide ingrediënten door een vleesmolen: kippenlever, uien, wortelen en knoflook. Je krijgt een vloeibare fijngestructureerde massa.
3. Gooi de rijst gekookt tot hij gaar is in een vergiet en spoel af met koud water. Laat het vocht weglopen. Voeg de afgekoelde granen toe aan de levermassa.
4. Voeg na de rijst bloem, zout en zwarte peper naar smaak toe. Meng alles goed door elkaar om de bloem gelijkmatig door het deeg te verdelen en alle klontjes te breken.
5. Giet wat geurloze plantaardige olie in een koekenpan en verwarm deze. We nemen een eetlepel lever-rijstdeeg en doen het in hete olie in de vorm van kleine pannenkoeken. We bakken ze twee tot drie minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn. Houd een gemiddelde temperatuur aan.
6. Haal de afgewerkte leverpannenkoekjes met een spatel uit de pan en leg ze op een papieren handdoek zodat deze na het frituren de olie opneemt. Daarna leggen we de tortilla's op een bord en serveren ze warm met een groente bijgerecht.

Eet smakelijk!

Dieet PP Kippenlever Pannenkoeken

Kippenlever past perfect in het voedingsmenu. Met een laag caloriegehalte voorziet het het lichaam van een aanzienlijke hoeveelheid vitamines en voedingsstoffen. Dit product overbelast het spijsverteringsstelsel niet en heeft alleen maar voordelen. We raden aan om havermout te gebruiken in plaats van bloem of griesmeel, zodat kippenleverpannenkoeken ook voldoen aan de principes van goede voeding. Voeg voor malsheid en zachte textuur natuurlijke yoghurt toe aan het deeg. We bakken de pannenkoeken met een beetje olijfolie op een gemiddelde temperatuur van het fornuis en vergeet na het bakken niet om de producten af ​​te drogen met keukenpapier.

Kooktijd: 40 min.

Kooktijd: 20 min.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Kippenlever - 600 gr.
• Boluien - 1 st. kleine maat.
• Havermoutvlokken - 50 gr.
• Natuurlijke yoghurt voor deeg - 60 gr.
• Eieren - 1 st.
• Knoflook - 1 teentje.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Olijfolie - om te frituren.
• Natuurlijke yoghurt - om te serveren.

Kookproces:

1. We wassen de kippenlever grondig en verwijderen alle aderen en films. Laat het slachtafval na het wassen een beetje drogen, zodat er geen overtollig water in het deeg komt. Maal de bereide lever samen met havermout met een blender of vleesmolen tot een vloeibare homogene massa is verkregen.
2. Voeg natuurlijke yoghurt, ei, zout en zwarte peper toe aan de resulterende massa. Pel de uien en snijd ze met een mes in kleine blokjes. Hetzelfde doen we met knoflook. Voeg toe aan de levermassa. Mix alles tot een glad geheel. Laat het gekookte deeg vijf tot tien minuten staan ​​voordat u het frituurt, zodat de vlokken iets zwellen en zacht worden.
3. Giet wat olijfolie in een koekenpan.Om de hoeveelheid bij het frituren tot een minimum te beperken, smeer je de bodem van de pan eenvoudig in met een siliconenborstel gedrenkt in olie. Leg met een lepel kleine porties deeg in de vorm van ronde pannenkoeken in de pan. Bak bij een gemiddelde temperatuur van de kachel gedurende twee tot drie minuten aan elke kant.
4. Zodra er een licht korstje ontstaat, kun je het omdraaien. Breng de afgewerkte pannenkoeken van de pan over op een papieren handdoek - deze zal eventuele overtollige olie absorberen.
5. Leg leverpannenkoekjes op een serveerschaal en serveer warm op tafel. Daarnaast kan natuuryoghurt als saus worden geserveerd.

Eet smakelijk!

Delicate kippenleverpannekoeken voor kinderen

In de regel weigert geen enkel kind te eten als het pannenkoeken of pannenkoeken zijn. Het is handig om ze in je hand te nemen en je kunt langzaam eten, met belangstelling kijkend naar de afgebeten mooie randen. Zo'n waardevolle eigenschap van pannenkoeken kan met succes worden gebruikt om de kleintjes gezond voedsel te geven. Bijvoorbeeld kippenlever. Levertortilla's zijn goed voor zowel de lunch als een hartige snack.

Kooktijd: 40 min.

Kooktijd: 25 min.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Kippenlever - 500 gr.
• Boluien - 1 st. kleine maat.
• Griesmeel - 3 eetlepels
• Zure room - 2 eetlepels
• Eieren - 2 stuks.
• Knoflook - 1 teentje.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. Het is belangrijk om de lever goed te behandelen voordat u het deeg gaat bereiden. Het moet in koud water worden gespoeld en alle films moeten worden verwijderd. Leg het slachtafval vervolgens op een zeef of plat bord en laat het vocht weglopen. Doe de voorbereide lever in een blenderkom of in een vleesmolen en maal tot een pasteuze staat.
2. Voeg griesmeel, zout en gemalen zwarte peper toe aan de resulterende vloeibare massa. Snijd de gepelde ui van de schil in stukjes en doe deze na het griesmeel in de kom. Hetzelfde doen we met knoflook. Zet de blender weer aan en zorg voor een grondige hakbeurt.
3. Voeg ten slotte eieren en zure room toe, meng alles opnieuw. Laat het afgewerkte deeg tien tot vijftien minuten op kamertemperatuur staan, zodat het griesmeel een beetje zacht wordt.
4. Verwarm de koekenpan met antiaanbaklaag op het fornuis. Vet het indien nodig in met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Giet kleine porties deeg in de vorm van pannenkoeken met een lepel in de pan. Bak gedurende twee tot drie minuten aan één kant, tot ze goudbruin zijn.
5. Draai de pannenkoeken met een platte spatel naar de andere kant, bak nog een paar minuten en haal ze uit de pan. We verspreiden de volgende batch tortilla's en gebruiken zo al het deeg.
6. We zetten de afgewerkte leverpannenkoeken op een serveerschaal en serveren warm op tafel. Ze zijn vooral lekker bij aardappelpuree en verse groenten.

Eet smakelijk!