Savoyardi-koekjes - 7 zelfgemaakte recepten

We raden aan om lichte en luchtige koekjes te maken, die je meer dan eens in de winkelrekken hebt gezien. Het deeg is het gemakkelijkst te bereiden, waaruit u niet alleen langwerpige "damesvingers" kunt maken, maar ook koekjes in verschillende vormen en maten.

Het klassieke recept om thuis Savoyardi-koekjes te maken

Mensen van elk geslacht en leeftijd kunnen omgaan met de bereiding van koekjes volgens het klassieke recept, kinderen zullen vooral oprechte interesse tonen, omdat de vorming van koekjes met behulp van een spuitzak, afhankelijk van het mondstuk, zal helpen om alle ideeën omzetten in realiteit.

Kooktijd: 15 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 15.

• 
  Allereerst scheiden we de dooiers van de blanken in aparte containers.
• 
  Giet de helft van de suiker in een kom bij de dooiers en klop met een mixer tot een homogene luchtige massa.
• 
  Klop eerst de blanken tot een stabiel schuim, voeg dan geleidelijk de resterende helft van de suiker toe en blijf kloppen tot zich stijve pieken vormen.
• 
  Voeg een vierde van het opgeklopte eiwit toe aan de dooiers in een kom, zeef de bloem en meng goed tot een gladde massa.
• 
  We mengen de rest van de eiwitten met een spatel in het hoofdgedeelte, zodat het grootste deel niet bezinkt.
• 
  We brengen het afgewerkte deeg over in een speciale spuitzak met een rond mondstuk met een diameter van ongeveer 10-12 mm.
• 
  We leggen perkamentpapier op een bakplaat en beginnen de koekjes te plaatsen, met een afstand van ongeveer 2 centimeter tussen elke strook. Bestrooi de gevormde koekjes met poedersuiker voordat u de bakplaat naar de oven stuurt.
• 
  We bakken 5-10 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden, zodat de koekjes bruin worden en een gouden tint krijgen. Doe de afgewerkte koekjes in een aparte container en laat afkoelen. Bestrooi de bovenkant opnieuw met poedersuiker.

Eet smakelijk!

Zelf tiramisu maken met Savoyardi en mascarpone koekjes

Tiramisu geeft zijn posities niet op en blijft van jaar tot jaar op de feesttafel verschijnen. Met een vereenvoudigde kookoptie kunt u uw dierbaren veel vaker plezieren. In plaats van een complex en rijk koekje, wordt een luchtig en licht koekje als basis genomen, dat het koffiearoma snel opneemt en op geen enkele manier onderdoet voor een koekje.

Kooktijd: 30-35 min.

Kooktijd: 30 min.

Porties - 15.

Ingrediënten:

• Kippenei - 2 st.
• Mascarpone-kaas - 300 gr.
• Savoyardi-koekjes - 25-30 st.
• Poedersuiker - 100 gr.
• Koffie - 250ml.
• Koffielikeur - 4 eetlepels
• Cacaopoeder - 100 gr.

Kookproces:

1. Doe de mascarpone-kaas in een diepe kom en klop met een garde tot een gladde massa, zodat de massa qua consistentie op dikke zure room lijkt.
2. Om verder te gaan, moet je de dooiers van de eiwitten scheiden. Meng vervolgens in een aparte kom de dooiers met poedersuiker en klop tot ze wit zijn. Voeg beetje bij beetje de mascarpone toe en roer om. Klop de eiwitten apart en begin met het combineren van alle ingrediënten. Begin de opgeklopte eiwitten voorzichtig door het mengsel met dooiers en kaas te mengen.
3. Koel de gezette sterke koffie op kamertemperatuur en meng met likeur.Giet alles in een kom met brede randen om de koekjes gemakkelijk te dippen.
4. Dompel de koekjes afwisselend in een homogeen mengsel met koffie en likeur en leg ze op de bodem van de vorm. Giet 1/3 van de room over de eerste laag.
5. Herhaal hetzelfde met de resterende koekjes en leg nog twee lagen op.
6. Vul de bovenste laag met de resterende botercrème en strijk deze glad met een spatel. De koekjes moeten volledig ondergedompeld en gevuld zijn. We laten het gevormde dessert enkele uren of een nacht in de koelkast staan.
7. Bestrooi het afgekoelde dessert gelijkmatig met cacaopoeder dat door een zeef is gezeefd en vermijd de vorming van klontjes.
8. Het is belangrijk om de cake met een scherp mes aan te snijden en niet te lang op kamertemperatuur te laten staan ​​zodat de room niet gaat smelten.

Eet smakelijk!

Eenvoudig en heerlijk Savoyaards koekjesdessert met banaan

Banaan is handig als je van licht vochtige texturen houdt en een vleugje zomerse frisheid aan je dessert wilt toevoegen.

Kooktijd: 30 min.

Kooktijd: 180 minuten.

Porties - 20.

Ingrediënten:

• Savoyardi koekjes - 24 st.
• Melk - 1,5 el.
• Banaan - 2 st.
• Cacaopoeder - voor decoratie.

Voor de crème:

• Maïszetmeel - 2 eetlepels
• Melk - 0,5 l.
• Eigeel - 3 st.
• Kristalsuiker - 100 gr.
• Vanilline - 6 gr.

Kookproces:

1. Aanvankelijk beginnen we met het bereiden van de room, zodat deze tijd heeft om af te koelen tegen het stadium van de vorming van het dessert. We verwarmen melk op kamertemperatuur, zonder het aan de kook te brengen. Haal de pan van het vuur om de melk een beetje af te koelen. Meng in een aparte container suiker met zetmeel en warme melk. Meng alle componenten met een garde tot een gladde massa en kook op middelhoog vuur tot de suikerkristallen volledig zijn opgelost.
2. Klop tegelijkertijd de eidooiers en giet ze bij het melkmengsel, zonder de mixer te stoppen. Breng de homogene massa terug op het vuur en kook tot deze dikker wordt en er belletjes op het oppervlak van de room verschijnen.
3. Bedek de afgekoelde room met huishoudfolie zodat deze het oppervlak raakt. Dankzij de huishoudfolie zal er geen korst op het oppervlak van de crème verschijnen.
4. Laten we verder gaan met het vormen van de basis voor het dessert. Om dit te doen, verwarmt u de melk op laag vuur en begint u afwisselend de koekjes erin te dopen. Leg de eerste laag strak in twee rijen op een bord bedekt met huishoudfolie.
5. Zet in deze vorm de koekjes minimaal 3 uur in de koelkast en dek af met nog een laag folie.
6. Nadat je de benodigde tijd hebt volgehouden, verwijder je de bovenste film van de koekjes en bedek je deze met room, waarbij je de randen intact laat. Schil de bananen, snijd ze in de lengte door en leg ze dichter bij een van de randen.
7. We beginnen de koekjes strak van ons af te rollen en vormen een rol. We laten een uur in de koelkast staan. Serveer bestrooid met cacaopoeder.

Eet smakelijk!

Een snel recept voor het maken van een Savoyardi custardcake

Valentijnsdag nadert en dat betekent dat het tijd is om je dierbaren te verrassen. Nadat u het dessert zelf hebt bereid, zult u dubbel plezier beleven aan het proces en het resultaat van uw inspanningen. De vla zal het dessert luchtiger maken en de verscheidenheid aan gekonfijte vruchten maakt de cake kleurrijker en zoeter, wat zorgt voor een goed humeur.

Kooktijd: 30 min.

Kooktijd: 80 min.

Porties - 5.

Ingrediënten:

• Savoyardi-koekjes - 200 gr.
• Likeur Amaretto - 70 gr.
• Gekonfijte vruchten - 60 gr.
• Donkere chocolade - reep.
• Ingeblikte ananas - 1 blik.

Voor de crème:

• Melk - 350 gr.
• Boter - 120 gr.
• Kristalsuiker - 300 gr.
• Zout - 1 snuifje
• Kippenei - 3 st.
• Kokosvlokken - 100 gr.
• Tarwebloem - 3 eetlepels

Kookproces:

1. Laten we beginnen met een vla. Combineer eieren, kristalsuiker, zout en gezeefde bloem in een aparte container. Meng alles goed en voeg geleidelijk melk toe op kamertemperatuur.
2. Giet de basis voor de custard in een pan met een dikke bodem en stuur deze naar het vuur. Voeg al roerend de kokosvlokken toe en kook tot ze ingedikt zijn. Laat de hete room op kamertemperatuur afkoelen.
3. Voeg in een licht warme room gehakte chocolade, zachte boter toe en klop met een mixer gedurende 7 minuten. Roer dan het gekonfijte fruit erdoor.
4. Meng in een aparte kom de likeur met ananassiroop uit blik. We deppen elk koekje en plaatsen het in een gespleten hartvormige vorm. Zodra een laag koekjes is aangebracht, verdeelt u ½ van de hele crème. Wissel dus elke laag af totdat de inhoud op is.
5. Versier de bovenkant van de gevormde cake met de overgebleven gekonfijte vruchten, ananas en geraspte chocolade. Je kunt hier niet bij stoppen, al je ideeën belichamen.

Eet smakelijk!

Savoyardi koekjescake met zure room thuis

De combinatie van twee verschillende crèmes speelt een belangrijke rol in dit recept. Een daarvan wordt bereid op basis van gecondenseerde melk, en aan de basis van de andere room zit vette zure room. Zure room zorgt voor zuurheid in de cake, die de zoetheid van gekookte gecondenseerde melk in evenwicht brengt. En amandelblaadjes als sprenkeling begeleiden het drinken van thee met een aangename crunch.

Kooktijd: 40 min.

Kooktijd: 12 uur

Porties - 25.

Ingrediënten:

• Savoyardi-koekjes - 400 gr.
• Amandelblaadjes - 100 gr.
• Zure room (25%) - 700 gr.
• Suiker - 2 el.
• Cognac - 2 eetlepels
• Boter - 180 gr.
• Gekookte gecondenseerde melk - 350 gr.
• Zure room verdikkingsmiddel - 1 st.

Kookproces:

1. Meng in een pan een half glas water en kristalsuiker. Meng goed, zet op laag vuur en kook tot de suikerkristallen volledig zijn opgelost. Giet daarna een beetje alcohol in kokende suikersiroop en zet hem uit. De suikersiroop is klaar en staat in de rij te wachten.
2. Doe de amandelblaadjes in een voorverwarmde pan en bak ze licht aan. Hetzelfde kun je doen in de oven.
3. We sturen de zure room in de mengkom en kloppen een minuut op gemiddelde snelheid, waarbij we geleidelijk suiker toevoegen. Giet nu het verdikkingsmiddel bij de room en klop opnieuw. We brengen de hele room over naar een aparte container, waarbij er slechts twee eetlepels in de mengkom achterblijven.
4. Voeg zachte boter toe aan de kom met de resterende zure room en blijf kloppen.
5. Voeg dikke gekookte gecondenseerde melk toe aan de opgeklopte boter. Je kunt het zelf koken of direct een kant-en-klaar exemplaar kopen. Mix alles en klop opnieuw.
6. Giet de helft van de afgekoelde siroop in een aparte kom.
7. Laten we verder gaan met het samenstellen van de taart. We gebruiken een grote rechthoekige vorm en smeren de bodem in met zure room. Dompel de stokjes snel in siroop en leg ze strak tegen elkaar. Bedek elke aangelegde laag met zure room.
8. Bedek de bovenste laag met een tweede crème op basis van gekookte gecondenseerde melk en bestrooi met gedroogde amandelblaadjes. We laten de afgewerkte cake minimaal één nacht in de koelkast staan ​​om elke laag te laten weken in de suikersiroop met room. Hoe langer de taart staat, hoe beter.
9. Na een nacht snijden we de taart aan met een scherp mes en serveren we bij de thee.

Eet smakelijk!

Hoe kook je heerlijke tiramisu met Savoyardi-koekjes zonder eieren?

Het toevoegen van eieren aan het bakken is noodzakelijk voor de snelste verlijming van alle componenten; in ons recept zal gelatine deze taak aankunnen en het resultaat zal je niet laten wachten. Tiramisu zal luchtig blijken te zijn met een aanhoudend koffiearoma en romige smaak, en dankzij gelatine zal het zijn vorm niet verliezen.

Kooktijd: 30-35 min.

Kooktijd: 5 uur

Porties - 23.

Ingrediënten:

• Mascarpone-kaas - 500 gr.
• Crème (33-35%) - 200 gr.
• Poedersuiker - 110 gr.
• Gelatine - 10 gr.
• Water - 30 gr.
• Espresso - 250ml.
• Savoyardi-koekjes - 300 gr.
• Rum / cognac - 2 eetlepels

Kookproces:

1. Week gelatine met de benodigde hoeveelheid water op kamertemperatuur, roer en laat staan ​​totdat het volledig opzwelt.
2. Combineer gekoelde room en 50 gram poedersuiker in een aparte kom. We beginnen met een mixer op lage snelheden te kloppen en verhogen geleidelijk de snelheid. Klop tot stevig en luchtig.
3. Doe de mascarpone kaas op kamertemperatuur en de rest van de poedersuiker in een andere kom.Maal eerst de componenten samen en klop vervolgens met een mixer. Voeg alcohol toe aan de wens en klop opnieuw gedurende enkele minuten.
4. Zet de gezwollen gelatine een paar minuten in de magnetron en voeg toe aan de opgeklopte kaas. Mix nogmaals op lage snelheid van de mixer.
5. Voeg mascarpone kaas toe aan de slagroom en meng alleen met een garde of spatel. Als resultaat hebben we een delicate en luchtige crème.
6. Om gelijke zijkanten te maken, snijdt u de ronde rand van het koekje af.
7. Laten we verder gaan met het samenstellen van de taart. Plaats de koekjes met gesneden randen rond de omtrek van de splitring. Vergeet ook niet om de bodem te bedekken met koekjes.
8. Bevochtig de eerste laag met siroop en dek af met room met behulp van een spuitzak.
9. Dip voor de volgende laag elk koekje apart in en leg het op de room.
10. Nu herhalen we om alle resterende lagen helemaal bovenaan te leggen. We ontwerpen het oppervlak in de vorm van luchtbellen. Laat de cake minimaal 5 uur in de koelkast staan.
11. We halen de afgekoelde cake uit de koelkast, verwijderen de gespleten vorm en zeven het cacaopoeder. Geraspte chocolade en andere decoraties kunnen worden gebruikt. We hopen dat je in deze tijd thee hebt gezet en voorbereid op de proeverij.

Eet smakelijk!

Ontzettend lekker recept voor zelfgemaakte Savoyardi koekjes met chocolade

Zelfgemaakte koekjes met krokante, romige chocoladesuikerglazuur vliegen in een mum van tijd van tafel. Het dessert blijkt erg licht, luchtig en vooral ongezoet te zijn.

Kooktijd: 20 min.

Kooktijd: 60 min.

Porties - 25.

Ingrediënten:

• Kippenei - 2 st.
• Kristalsuiker - 80 gr.
• Meel - 100 gr.
• Zout - 1 snuifje
• Citroenzuur - 1 snuifje.
• Vanilline - 1 snuifje.

Voor glazuur:

• Chocolade - 100 gr.
• Boter - 50 gr.
• Kristalsuiker - 2 eetlepels
• Likeur - 3 el.

Kookproces:

1. Koekjes worden gemaakt op basis van koekjesdeeg. De eerste stap is om de eiwitten van de dooiers te scheiden.
2. Voeg een beetje suiker en vanilline toe aan een kom met dooiers.
3. Meng de dooiers met de bulkingrediënten en klop tot een weelderig licht schuim is gevormd.
4. Voeg zout en citroenzuur toe aan een aparte container met eiwitten, klop met een schone en droge garde zodat de massa homogeen is.
5. Voeg geleidelijk suiker toe aan de opgeklopte eiwitten en klop met een mixer op hoge snelheid. Je zou een stabiele, glanzende massa moeten krijgen.
6. Een van de belangrijkste stappen is het combineren van de eiwit- en dooiermassa. Meng voorzichtig met een lepel in elkaar zodat het eiwit niet bezinkt.
7. Voeg gezeefde bloem toe aan het mengsel en roer met lichte bewegingen van onder naar boven tot een gladde massa.
8. We vullen een speciale spuitzak met het afgewerkte deeg en vormen koekjes op perkamentpapier.
9. We bakken de koekjes 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. De bereidheid van de koekjes kan worden beoordeeld aan de hand van hun gouden kleur.
10. Breek de reep chocolade in meerdere stukken en smelt deze in een waterbad.
11. Voeg zachte boter op kamertemperatuur toe aan de gesmolten chocolade en meng goed. De chocoladesuikerglazuur is klaar.
12. Giet de afgekoelde koekjes met chocoladesuikerglazuur en stuur ze naar de koelkast om ze te laten bevriezen.

Eet smakelijk!