Zeevruchtenpasta in romige saus - 8 stapsgewijze recepten

Pasta met zeevruchten is altijd een winnende optie, en voor de bereiding kunt u elke soort pasta (spaghetti, fusellini, hoorns, veren of andere) nemen, evenals alle zeevruchten die u kunt vinden. Pittige kruiden, knoflook en room maken dit gerecht ontzettend lekker en zeer aromatisch.

Italiaanse pasta met zeevruchten in een romige saus

Een traditioneel recept voor Italiaanse pasta, waarbij lokale huisvrouwen altijd verse tomaten naar smaak toevoegen, en zeevruchten worden gebakken in olijfolie, waarin eerder knoflook werd gebakken. Het gerecht blijkt dus intenser van smaak en zeer aromatisch.

Kooktijd: 30 min.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 4.

• 
  Snijd de knoflook in grote stukken en bak in olijfolie om de olie zijn aroma te geven. Daarna kan de knoflook worden verwijderd.
• 
  Bak zeevruchten in knoflookolie op middelhoog vuur gedurende 5 minuten.
• 
  Schil de tomaten en snijd ze in blokjes, doe ze in een koekenpan met zeevruchten en laat ze een paar minuten sudderen.
• 
  Voeg vervolgens de room toe en breng op smaak met peper en zout. Kook op middelhoog vuur gedurende 3 minuten, af en toe roeren.
• 
  Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking, laat het iets niet gaar zodat het zijn vorm niet verliest, omdat het verzadigd is met de saus. Doe de uitgelekte pasta in de pan en laat 2 minuten staan.
• 
  Serveer gegarneerd met verse basilicum. Eet smakelijk!

Pasta met garnalen en inktvis in een romige knoflooksaus

Garnalen en inktvis hebben een zeer delicate zoetige smaak, die goed wordt aangevuld door room met knoflook. Pasta met dergelijke zeevruchten blijkt verfijnd en zacht te zijn. Als je verse kruiden toevoegt, is de lunch puur mediterraan.

Kooktijd: 50 min.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Gepelde garnalen - 300 gr.
• Inktvis (karkas) - 500 gr.
• Crème (30%) - 200 ml
• Zout naar smaak.
• Pasta (spaghetti) - 400 gr.
• Harde kaas (parmezaan) - 70 gr.
• Knoflook - 4 tanden.
• Gheeboter - 1 eetlepel
• Plantaardige olie - 1 eetlepel
• Verwerkte roomkaas - 3 el.
• Droge witte wijn - 100 ml
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Pers de knoflook en hak ze fijn, doe ze in een diepe koekenpan met gesmolten boter en plantaardige olie en bak ze lichtjes op middelhoog vuur.
2. Giet kokend water over de inktvis, verwijder het vel, verwijder de binnenkant en snijd in kleine stukjes.
3. Doe garnalen en plakjes inktvis in een pan met knoflook, kook enkele minuten, maar niet meer dan vijf. Houd een paar garnalen apart om het afgewerkte gerecht te versieren.
4. Voeg gesmolten kaas toe aan de zeevruchten en kook al roerend tot het gelijkmatig is verdeeld over de inktvis en garnalen. Giet de room en de wijn in de pan en kook, af en toe roerend, tot de saus dikker wordt.
5. Kook de spaghetti apart zodat ze bij het bijten iets niet gaar zijn. Volg de instructies op de pastaverpakking. Zeef de afgewerkte spaghetti, maar spoel hem niet af en doe hem in de pan bij de saus.
6. Serveer de spaghetti met saus, garneer met garnalen, die apart zijn gezet, en geraspte Parmezaanse kaas.

Pasta met zeevruchten in tomaten-roomsaus

Een origineel pastarecept in Italiaanse stijl. De smaak van zeevruchten wordt bepaald door room, tomatenpuree en basilicum. Het is belangrijk om het niet te gaar te koken bij het koken van pasta, omdat het zijn vorm en smaak verliest bij het koken in een saus.

Kooktijd: 50 min.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Pasta (spaghetti) - 300 gr.
• Geassorteerde zeevruchten - 300 gr.
• Crème - 250 gr.
• Tomaten - 2 stuks.
• Harde kaas - 50 gr.
• Zout naar smaak.
• Gedroogde basilicum - naar smaak.
• Knoflook - 1 tand
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. Doe de spaghetti in kokend water en kook volgens de instructies op de verpakking. Het is belangrijk om de pasta al dente te bereiden, dat wil zeggen dat hij een beetje hard moet blijven.
2. Ontdooi de zeevruchten in een warme kamer en laat ze met de toevoeging van olie in een frituurpan ongeveer 7 minuten sudderen, tot het vocht verdampt is.
3. Giet kokend water over de tomaten, pel ze af en pureer ze met een blender of rasp tot puree.
4. Voeg tomatenpuree, basilicum, gehakte knoflook en zout en peper toe aan zeevruchten. Kook 3-4 minuten.
5. Giet de room in de pan en roer, verwarm de zeevruchten met de saus gedurende 2 minuten, doe dan de spaghetti erin, laat de pasta nog 2 minuten donker worden in de saus, zodat deze verzadigd is met de aroma's van zeevruchten en room.
6. Serveer de pasta rijkelijk bestrooid met geraspte kaas.

Hoe maak je pasta met zeevruchten in romige kaassaus?

Pittige mediterrane kruiden geven een bijzondere smaak aan pasta met zeevruchten. Ze kunnen zowel vers als gedroogd worden toegevoegd. Dan blijkt het gerecht smakelijker en brengt het de hele nationale smaak van de pasta over.

Kooktijd: 35 min.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Zeevruchten (bevroren cocktail) - 500 gr.
• Spaghetti - 250 gr.
• Crème (20%) - 1 eetl.
• Harde kaas - 200 gr.
• Boter - 1 eetlepel
• Een mengsel van droge kruiden (hartig, oregano, basilicum, rozemarijn, dragon) - 1 eetlepel
• Olijven - 10 st.
• Zout naar smaak.

Kookproces:

1. Houd de zeevruchten warm om te ontdooien en kook ze dan 2 minuten, voeg heel weinig zout toe. Bak de zeevruchtencocktail 1 minuut in boter.
2. Giet room over de zeevruchten, breng op smaak, voeg kruiden toe en laat 5-7 minuten op middelhoog vuur sudderen.
3. Kook de spaghetti, volgens de instructies op de verpakking, tot "al dente" - lichtjes niet gaar tot ze gaar zijn, en zeef dan, maar spoel ze in geen geval, anders zullen ze niet verzadigd raken met de saus.
4. Rasp de kaas grof en giet onder af en toe roeren bij de romige saus, wacht tot de kaas zacht is en verdeel over de pan.
5. Voeg de spaghetti toe aan de zeevruchten, verwarm 2 minuten en haal van het vuur. Serveer gegarneerd met olijven.

Een simpel en snel recept voor pasta met garnalen en mosselen in een romige saus

Garnalen en mosselen vullen pastagerechten goed aan, en de romige saus maakt ze nog lekkerder. Dit gerecht is niet lang bereid en is vrij eenvoudig, dus een kok met enige ervaring kan het betalen.

Kooktijd: 25 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 2.

Ingrediënten:

• Tijgergarnalen - 150 gr.
• Bevroren mosselen - 150 gr.
• Droge oregano - 1 snuifje
• Gemalen rode paprika - 1 snuifje.
• Pasta (Tagliatelle of andere) - 200 gr.
• Crème (20%) - 250 ml
• Zout naar smaak.
• Knoflook - 2 tanden
• Boter - 1 eetlepel

Kookproces:

1. Garnalen en mosselen ontdooien, schillen indien nodig.
2. In voorverwarmde olie in een frituurpan de garnalen 2 minuten bakken, daarna de mosselen op dezelfde plaats zetten en nog 1 minuut bakken. Doe de zeevruchten in een andere kom.
3. Doe grof gehakte knoflook, paprika, oregano in de pan waar de mosselen en garnalen gekookt zijn en voeg de benodigde hoeveelheid zout toe. Verwijder de knoflook, giet de room in de pan en kook de saus op zeer laag vuur tot de room kookt, maar laat het niet koken.
4. Kook de pasta, zoals op de verpakking staat, maar probeer hem iets niet gaar te worden, aangezien de pasta nog steeds in de saus gaar is en dan de gewenste toestand bereikt.
5. Breng de gezeefde pasta over in de saus en kook alles samen ongeveer een minuut. Serveer eventueel met geraspte kaas.

Heerlijke pasta met coquilles en garnalen in een romige saus

Sint-jakobsschelpen hebben een heldere zeesmaak en ze koken heel snel, dus het is belangrijk om ze niet te veel te belichten, zodat ze van binnen zacht blijven. Gecombineerd met garnalen en romige saus, krijg je een gerecht van restaurantkwaliteit dat indruk zal maken op zelfs veeleisende en verfijnde gasten.

Kooktijd: 25 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 2.

Ingrediënten:

• Tijgergarnalen - 10 st.
• Cherrytomaten - 10 stuks.
• Zeeschelpen - 10 st.
• Spinazie - 80 gr.
• Pasta (spaghetti of linguini) - 200 gr.
• Droge witte wijn - 100 ml
• Crème 20% - 150 ml
• Olijfolie - 2 eetlepels
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Kook de spaghetti bijna gaar, raadpleeg de instructies op de verpakking. Laat wat vloeistof (4 eetlepels) achter waarin de pasta is bereid voor de saus.
2. Kook de garnalen 3 minuten in water met een beetje zout.
3. Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de cherrytomaatjes 2 minuten op laag vuur, voeg dan de spinazieblaadjes toe en bak nog een minuut.
4. Schenk de wijn erbij en kook deze 2 minuten op hoog vuur.
5. Voeg de room en het vocht waarin de pasta gekookt is toe aan de pan. Breng alles aan de kook, af en toe roeren. Doe de garnalen en spaghetti bij de saus, roer om en laat nog 2 minuten afgedekt op middelhoog vuur staan.
6. Droog de sint-jakobsschelpen af ​​met keukenpapier en bak ze in een andere pan met olie gedurende 1,5 minuut aan elke kant. Er moet een rossige korst bovenop verschijnen en van binnen zullen ze zacht en zacht zijn.
7. Leg de garnalenpasta op een bord, leg de sint-jakobsschelpen en overgiet met de saus. Eet smakelijk!

Delicate pasta met garnalen en zalm in een romige saus

Zalm past goed bij zeevruchten in één gerecht. Het is belangrijk om te onthouden dat rode vis gemakkelijk uitdroogt, dus het hoeft, net als garnalen, niet lang gekookt te worden. De room in de saus maakt het gerecht malser.

Kooktijd: 25 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 2.

Ingrediënten:

• Pasta (grote schelpen) - 200 gr.
• Zalm (zalm) - 200 gr.
• Grote verse garnalen - 200 gr.
• Een mengsel van Italiaanse kruiden naar smaak.
• Crème 23% - 200 gr.
• Knoflook - 1 tand
• Peterselie naar smaak.
• Olijfolie - om te frituren.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Maak de pasta klaar, maar zeef hem iets niet gaar. Laat ongeveer een glas vloeistof achter waarin de schelpen zijn gekookt.
2. Snijd de vis in kleine plakjes of blokjes, bak ze in een diepe koekenpan met een beetje olie en geperste knoflook.
3. Verwijder de ader van de garnalen en voeg toe aan de vis, bak een paar minuten, tot ze rood beginnen te worden.
4. Voeg de vloeistof die overblijft na het koken van pasta en room toe aan vis en zeevruchten. Breng op smaak met de juiste hoeveelheid kruidenmengsel, zout. De smaken van zeevruchten en vis worden goed benadrukt door versgemalen zwarte peper, die in dit stadium kan worden toegevoegd. Kook een paar minuten op middelhoog vuur, af en toe roeren.
5. Doe de pasta in de saus en verwarm 2-3 minuten. Serveer gegarneerd met fijngehakte peterselie. Genieten van!

Tagliatelle nestelt in een romige saus met zeevruchten en champignons

Zeevruchten en champignons zijn een goede combinatie voor fijnproevers. Champignons geven de pasta een geweldig aroma en vullen de zeevruchtensmaak van garnalen, mosselen en inktvis aan. Bij het maken van een romige saus is het belangrijk om de room niet te laten koken, anders gaat het stratificeren en krijgt de saus niet de gewenste consistentie.

Kooktijd: 35 min.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 2.

Ingrediënten:

• Pasta (tagliatelle-nesten) - 6 st.
• Zeevruchtenmix - 200 gr.
• Champignons - 150 gr.
• Boluien - 1 st.
• Crème 20% - 200 ml
• Peterselie - 1/2 bosje.
• Zout naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Boter - 30 gr.
• Knoflook - 2 tanden

Kookproces:

1. Snijd de champignons in plakjes, snipper de ui. Bak de uien en champignons goudbruin, dit duurt een paar minuten. Leg ze in een ander gerecht.
2. Los de boter op in een koekenpan en fruit hierin de geperste knoflook 2-3 minuten, haal het dan uit de pan als het zijn aroma aan de boter geeft.
3. Doe zeevruchten in een koekenpan en kook ze 5 minuten op hoog vuur, doe er dan de champignons en uien in. Giet room over alles en zout. Kook nog 5 minuten, afgedekt op laag vuur.
4. Kook de pasta al dente (iets niet gaar), doe de saus erbij en laat een paar minuten staan ​​tot de pasta romig van smaak is.
5. Serveer de pasta met zeevruchten en champignons, bestrooi met de saus en bestrooi met de juiste hoeveelheid gehakte peterselie.