Paastaart met droge gist - 10 heerlijkste recepten

Droge gist als onderdeel van het deeg geeft je tafel niet alleen een mooie en volumineuze, maar ook zachte paastaart. Dit type gist heeft een verhoogde hefkracht en is geschikt voor het bereiden van deeg op elke manier die voor u geschikt is, inclusief het gebruik van een multicooker of broodmachine.

Klassieke paascake met droge gist in de oven

Een klassiek recept bevat in de regel een basisset met producten die nodig zijn voor het maken van paastaart. En hierdoor kun je niet gehecht raken aan een bepaalde vulling, maar bezwijken voor de vlucht van je verbeelding en iets nieuws toevoegen.

Kooktijd: 50 min.

Kooktijd: 90 minuten.

Porties - 12.

• 
  Zeef eerst tarwebloem in verwarmde melk en roer de gist erdoor. Laat het deeg 30 minuten op een warme plaats staan.
• 
  Gedurende deze tijd scheiden we de dooiers van de eiwitten en kloppen ze samen met gewone suiker en vanillesuiker. Meng de homogene massa door het geschikte deeg.
• 
  Ook sturen we af en toe een pakje zachte boter, vergeet niet goed te mengen.
• 
  Klop het eiwit apart tot een stabiel schuim ontstaat en giet het bij het deeg. Zeef hier eventueel de resterende bloem.
• 
  Kneed het deeg goed met je handen totdat het niet meer aan je handpalmen blijft plakken. Laat het deeg vervolgens 60 minuten warm worden om volledig te rijzen.
• 
  Gedurende deze tijd weken, spoelen en drogen we de rozijnen goed, die we vervolgens toevoegen aan het deeg dat is ontstaan.
• 
  We halen de bakvormen eruit en smeren indien nodig opnieuw in met plantaardige olie. Daarna verdelen we het deeg gelijkmatig over de vormen, waarbij de helft van het kropvolume vrij blijft zodat het deeg kan rijzen tijdens het bakproces. We bakken 50 minuten in een voorverwarmde oven.
• 
  Aanvankelijk koelen we de afgewerkte cakes en halen ze pas daarna uit de vormen, bereiden we desgewenst een eiwitglazuur voor.

Eet smakelijk!

Paascake met droge gist in een broodbakmachine

Het verkrijgen van zo'n perfect deeg zal niet eenvoudig zijn als u niet ten volle profiteert van de mogelijkheden van de broodbakmachine. En nootmuskaat met kaneel zal op zijn beurt het malse cakedeeg verdunnen met hete-kruidige tinten met aromatische houttonen die een aangename frisse afdronk achterlaten.

Kooktijd: 30 min.

Kooktijd: 80 min.

Porties - 8.

Ingrediënten:

• Tarwebloem - 400-500 gr.
• Melk - 100 ml.
• Kippenei - 3 st.
• Droge gist - 10 gr.
• Boter - 160 gr.
• Kristalsuiker - 8 eetlepels
• Zout - 1 tl
• Gemalen kaneel - naar smaak.
• Nootmuskaat - naar smaak.
• Poedersuiker - 3 eetlepels
• Eiwit - 1 st.
• Besprenkelen - 2 el.

Kookproces:

1. We halen de emmer uit de broodmachine en beginnen te vullen met vloeibare ingrediënten, in ons geval melk, losgeklopte eieren, zachte boter.
2. Nadat de ingrediënten licht gemengd zijn, voeg je alle gezeefde bloem toe, pas de hoeveelheid zelf aan.
3. Voeg tot slot zout toe, voeg naar smaak kristalsuiker, droge gist en andere gemalen kruiden toe.
4. Nu sturen we onze emmer naar de broodbakmachine en stellen de modus "zoet brood" in en de kooktijd is ongeveer 40 minuten. Na deze tijd geeft de broodbakmachine de gereedheid van de cake aan, die we uit de kom halen en afkoelen op kamertemperatuur.
5. Bereid op dit moment het glazuur voor. Klop een eiwit met een mixer tot schuim en voeg geleidelijk de poedersuiker toe. We blijven de witte massa ongeveer 5-10 minuten op gemiddelde snelheid van de mixer kloppen tot deze ingedikt is. Daarna bedekken we de afgewerkte cake met glazuur, gebruiken een borstel om het oppervlak waterpas te maken en bestrooien met suikerwerkhagelslag.

Eet smakelijk!

Hoe bak je gist-paascake in een slowcooker?

Het is moeilijk te geloven, maar je kunt controleren dat zo'n rijke paascake met een gebruinde korst met een minimum aan inspanning kan worden bereid, als je de hulp inroept van een wonder van technologie.

Kooktijd: 40 min.

Kooktijd: 140 min.

Porties - 8.

Ingrediënten:

• Tarwebloem - 400-500 gr.
• Melk - 200 ml.
• Kippenei - 4 stuks.
• Droge gist - 10 gr.
• Boter - 180 gr.
• Kristalsuiker - 1 eetl.
• Zout - 1 snuifje
• Poedersuiker - 40 gr.
• Eiwit - 1 st.
• Vanilline - 10 gr.
• Bestrooien - 40 gr.

Kookproces:

1. Voeg eerst droge gist toe aan warme melk en zeef een beetje tarwebloem. Meng alles goed en zet apart.
2. Klop op dit moment de eieren tot er een luchtig schuim ontstaat.
3. Voeg kristalsuiker, zout en vanilline toe aan een kom eieren, roer alles goed totdat de bulkcomponenten volledig zijn opgelost.
4. Voeg vervolgens de zachte boter, het bij elkaar passende deeg toe en begin met het zeven van de resterende bloem.
5. We mengen alles zeer grondig, waardoor een mooie egale kleur ontstaat en alle klonten volledig worden verwijderd.
6. Smeer de multicookerkom in met een dun laagje boter en vul deze met deeg. We hebben de multicooker ingesteld om 10 minuten warm te houden zodat het deeg omhoog komt. Stel vervolgens de modus "Bakken" in en stel de tijd in op 80 minuten. Na deze tijd controleren we de gereedheid en verhogen we indien nodig de baktijd.
7. Haal de afgewerkte cake uit de vorm en laat hem volledig afkoelen.
8. En op dit moment zullen we zelf bezig zijn met de voorbereiding van het decor. Klop het eiwit met de poedersuiker tot een stabiele en egale witte tint.
9. Vet de afgekoelde cake vervolgens rijkelijk in met kant-en-klaar glazuur en bestrooi met heldere besprenkeling. Laat op kamertemperatuur staan ​​​​totdat het glazuur hard wordt, snijd voorzichtig en serveer met thee.

Eet smakelijk!

Paaskwarktaart met droge gist

Een taart gemaakt van zeer vochtig en tegelijkertijd elastisch wrongeldeeg zal nooit een overbodige traktatie zijn voor uw dierbaren.

Kooktijd: 50 min.

Kooktijd: 90 minuten.

Porties - 14.

Ingrediënten:

• Tarwebloem - 800 gr.
• Melk - 140 ml.
• Droge gist - 11 gr.
• Kwark - 450 gr.
• Kippenei - 3 st.
• Kipdooier - 3 st.
• Boter - 100 gr.
• Kristalsuiker -200 gr.
• Rozijnen - 100 gr.
• Eiwit - 1 st.
• Poedersuiker - 3 eetlepels
• Zoetwaren besprenkelen - 3 el

Kookproces:

1. Voeg eerst droge gist, een eetlepel suiker en een paar eetlepels bloem toe aan de warme melk. Meng het deeg goed en pas de hoeveelheid bloem aan om een ​​halfvloeibare consistentie te krijgen, zoals een pannenkoek. We laten het deeg op een warme plaats komen.
2. Combineer op dit moment kippeneieren met dooiers, voeg zout, suiker toe en klop tot het luchtig is.
3. Wrijf kwark met boter tot een gladde massa.
4. Combineer het eiermengsel met de wrongel en meng goed. We controleren de gereedheid van het deeg en voegen het vervolgens toe aan de bulk.
5. Nu beginnen we de resterende bloem te zeven, het deeg te kneden, dik van consistentie. Doe het deeg in een schone zak en laat het rijzen.
6. Leg vervolgens het afgewerkte deeg op het werkoppervlak en verdeel alle rozijnen gelijkmatig over het volume.
7. Vervolgens verdelen we het deeg in 6 gelijke delen en beginnen we het in voorbereide vormen te leggen, waarbij een deel van het volume van de vorm vrij blijft. Voordat we de blanco's naar de oven sturen, geven we het deeg de tijd om afstand te nemen.
8. Verwarm de oven voor op 180 graden en bak de cakes in 30 minuten gaar. Klop op dit moment het eiwit tot het wit is en voeg geleidelijk poedersuiker toe. We verwijderen de afgewerkte cakes en bedekken met sneeuwwit glazuur, besprenkeld met zoetwarendressing.

Eet smakelijk!

Heerlijke paascake op droge gist met rozijnen

Het belangrijkste geheim van een succesvolle vulling zijn voorgeweekte rozijnen, die samen met andere kruiden aan het deeg worden toegevoegd. Het uiterlijk is, in tegenstelling tot de complexe samenstelling, minimalistisch: geen glazuur, alleen een lichte strooisuiker die de taart niet zwaarder maakt.

Kooktijd: 50 min.

Kooktijd: 90 minuten.

Porties - 14.

Ingrediënten:

• Tarwebloem - 500 gr.
• Melk - 150 ml.
• Droge gist - 11 gr.
• Kippenei - 4 stuks.
• Boter - 150 gr.
• Kristalsuiker -200 gr.
• Rozijnen - 100 gr.
• Vanilline - 5 gr.
• Poedersuiker - 1,5 eetlepels
• Plantaardige olie - voor het smeren van de mal.

Kookproces:

1. Zeef eerst 350 gram, combineer met droge gist en meng goed.
2. We rijden eieren in een bak met bloem en gist, voegen een beetje vanilline toe met suiker en rozijnen die van tevoren zijn bereid.
3. Meng eerst alle ingrediënten met de hand en klop vervolgens opnieuw met een mixer tot een gladde massa.
4. Smelt tegelijkertijd met het kneden van het deeg de boter en verwarm deze samen met de melk. Het mengsel mag niet boven de 40 graden worden verwarmd.
5. Meng de warme boter en melk goed tot een gladde massa en meng geleidelijk door het deeg, zonder de mixer te stoppen.
6. Als gevolg hiervan zouden we een homogene en enigszins vloeibare basis voor de cake moeten krijgen.
7. Zeef de rest van de bloem om een ​​elastisch en voldoende dik deeg te kneden. We bedekken de container met het deeg met huishoudfolie en laten op een warme plaats rijzen.
8. Na een paar uur is het onmogelijk om niet op te merken hoe het deeg meerdere keren in volume is toegenomen, waardoor je door kunt gaan naar de volgende fase.
9. Vet het hele oppervlak van de cakevorm in met een dunne laag plantaardige olie en vul deze met het afgewerkte deeg. We egaliseren het oppervlak van de paascake en geven wat meer tijd om het op te heffen.
10. Op dit moment verwarmen we de oven tot 180 graden en laten we de cake 35-40 minuten bakken. Verlaag na 20 minuten bakken van de cake de oventemperatuur naar 160 graden. Dit zal helpen voorkomen dat het deeg verbrandt.
11. Voordat we de cake verwijderen, controleren we de gereedheid van het deeg met een houten spies, zodat het niet rauw en ondergebakken blijkt te zijn. Laat de cake afkoelen en bestrooi rijkelijk met poedersuiker. Als decor voor paascake kun je alle ideeën gebruiken die in je verbeelding zijn geboren.

Eet smakelijk!

Hoe gistcakes koken zonder deeg in vormen?

Het deeg, bereid zonder deeg, is gevuld met gedroogde vruchten gedrenkt in cognac, die tijdens het bakproces een ongelooflijk pittig aroma afgeven en extra vocht aan de cake toevoegen.

Kooktijd: 30 min.

Kooktijd: 100 minuten.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Tarwebloem - 600 gr.
• Kippenei - 3 st.
• Boter - 180 gr.
• Zout - 1 snuifje
• Vanilline - 1 snuifje.
• Cognac - 50 ml.
• Droge gist - 11 gr.
• Rozijnen - 150 gr.
• Gedroogde veenbessen - 150 gr.
• Eiwit - 1 st.
• Poedersuiker - 5 eetlepels

Kookproces:

1. Week eerst de rozijnen en gedroogde veenbessen 5 minuten in heet water.
2. Daarna laten we het water weglopen, spoelen het gedroogde fruit goed af en vullen het met een kleine hoeveelheid cognac.
3. Giet op dit moment melk op kamertemperatuur, eieren, zout, suiker en vanilline in de kom van een keukenmachine.
4. Nadat alles is gemengd, zeef je alle bloem, voeg je de gist toe en kneed je het deeg met een keukenmachine.Giet in dit stadium de cognac uit de gedroogde vruchten en meng ze door het deeg.
5. Bedek het afgewerkte deeg met huishoudfolie en stuur het 50-60 minuten naar een warme plaats om te rijzen.
6. Na deze tijd controleren we de container met het deeg dat naar boven kwam, het zou ongeveer hetzelfde moeten zijn als op de foto.
7. Daarna leggen we het deeg op de voorbereide vormen en vullen slechts 1/3 van het totale volume. We bedekken de vormen ook met een handdoek en zetten ze ongeveer 20-30 minuten op een warme plaats weg.
8. We verwarmen de oven voor op 180 graden en sturen onze taarten om ongeveer 40 minuten te bakken. Klop op dit moment het eiwit en voeg geleidelijk de poedersuiker toe. Op deze manier wordt het eiwitglazuur bereid. Koel de afgewerkte cakes, haal ze uit de vorm en decoreer met sneeuwwit glazuur.

Eet smakelijk!

Ongelooflijk heerlijke droge gistcake met zure room

De zure roomsmaak van paascake in combinatie met zoete vanille zal de componenten die zo verschillend van smaak zijn in evenwicht brengen.

Kooktijd: 60 min.

Kooktijd: 180 minuten.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Tarwebloem - 900 gr.
• Melk - 300 ml.
• Droge gist - 11 gr.
• Kippenei - 3 st.
• Boter - 150 gr.
• Kristalsuiker - 180-200 gr.
• Zure room - 250 gr.
• Vanillestokje - 1 stuk
• Rozijnen - 200 gr.

Kookproces:

1. Verwarm de melk een beetje, maar breng hem niet aan de kook.
2. Los vervolgens de droge gist samen met de suiker op in warme melk.
3. Zeef ongeveer 200 gram bloem en mix tot een gladde massa.
4. Bedek de kom met het deeg met een handdoek en laat ongeveer 30 minuten op een warme plaats staan.
5. Na deze tijd controleren we de gereedheid van het deeg, het zou meerdere keren in volume moeten groeien.
6. Klop vervolgens de eieren en de resterende suiker met een mixer.
7. Neem de vanille en snijd deze in de lengte door zodat alle zaadjes eruit zijn. Je kunt gewoon vanillesuiker gebruiken.
8. We rijden eieren in het deeg en mengen goed.
9. Voeg dan hier vanillezaadjes toe.
10. Voeg boter op kamertemperatuur toe en meng grondig zodat het gelijkmatig over het volume wordt verdeeld.
11. Voeg ten slotte zure room toe aan de resulterende homogene massa en vergeet ook niet goed te mengen.
12. We gaan direct door met het kneden van het deeg. Zeef de benodigde hoeveelheid bloem en begin het deeg te kneden, eerst met een lepel en daarna met je handen gedurende 15 minuten.
13. Bedek de kom met het deeg met een handdoek en stuur het naar een warme plaats.
14. Na 30 minuten moet het omhoog komen en kan het zelfs over de randen uitsteken.
15. Voeg gewassen en goed gedroogde rozijnen toe aan de container met het deeg en verdeel ze gelijkmatig over het volume.
16. We laten het deeg nog 30 minuten met rust zodat het in vorm komt.
17. Op dit moment smeren we de handicaps in, waarna we een derde van het totale volume vullen met het afgewerkte deeg.
18. Voordat we verder gaan met het bakken van de cakes, verwarmen we de oven voor op ongeveer 100 graden, daarna bakken we de cakes op deze temperatuur gedurende 10 minuten, waarbij we de temperatuur geleidelijk verhogen tot 180 graden. Na 30 minuten kunt u de gereedheid controleren met een houten tandenstoker. Als er niets meer aan blijft, zijn de paaskoekjes klaar.
19. De gekoelde paastaarten kunnen helemaal naar uw smaak gedecoreerd worden. Maak bijvoorbeeld een eiwitglazuur en strooi er gekleurde hagelslag over.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en lekker recept voor paastaart met gekonfijte vruchten thuis

Gekonfijt fruit met rozijnen is in grote harmonie met zo'n delicaat en zacht deeg, bereid op basis van zuivelproducten, en vult het met heldere kleuren.

Kooktijd: 50 min.

Kooktijd: 120 minuten.

Porties - 12.

Ingrediënten:

• Tarwebloem - 1400 gr.
• Kristalsuiker - 1 eetl.
• Eigeel - 6 st.
• Eiwit - 6 st.
• Zure room - 150 ml.
• Droge gist - 10 gr.
• Melk - l.
• Boter - 180 gr.
• Droge gist - 10 gr.
• Gekonfijte vruchten - 250 gr.
• Rozijnen - 100 gr.
• Oranje - 1 st.
• Zout - 0,5 tl
• Bestrooien - 40 gr.

Kookproces:

1. Verwarm voor deeg melk, waarin we gist, suiker en een paar eetlepels gezeefde bloem gieten. Roer alles goed door elkaar en laat 30 minuten op een warme plaats staan.
2. Klop eidooiers met kristalsuiker, combineer met boter op kamertemperatuur, zure room, zout en meng grondig tot een gladde massa.
3. Giet het eiermengsel bij het bij elkaar passende deeg en meng nogmaals goed.
4. In dit stadium beginnen we de bloem in porties te zeven en het deeg te kneden. Het is raadzaam om uw handen in te vetten met plantaardige olie, zodat het deeg niet aan uw handpalmen blijft plakken. U kunt direct in een kom kneden of op een plat, met bloem bestoven oppervlak leggen.
5. Voeg vervolgens alle gedroogde vruchten, gekonfijte vruchten, rozijnen en gehakte sinaasappelschil toe. Kneed het deeg en laat het 30-60 minuten rusten.
6. Tegelijkertijd bekleden we de bakvormen en leggen we het deeg precies de helft van het totale volume. We laten de vormen met het deeg op een warme plaats staan ​​en sturen ze vervolgens naar de voorverwarmde oven en bakken een half uur op een temperatuur van 180 graden.
7. Klop op dit moment de eiwitten met veel suiker tot ze ingedikt zijn. We bedekken de afgekoelde taarten met zo'n sneeuwwit en zoet glazuur en voegen suikerwerkhagelslag toe voor een accent. Je traktatie is klaar.

Eet smakelijk!

Weelderige paascake op droge gist met deeg

Klassieke paascake volgens het traditionele Russische recept, dat een grote hoeveelheid gekonfijt fruit bevat, en de structuur wordt bekroond met een indrukwekkende "hoed" gemaakt van droog wit glazuur, versierd met heldere en opvallende hagelslag.

Kooktijd: 70 min.

Kooktijd: 210 minuten.

Porties - 10-12.

Ingrediënten:

Voor deeg:

• Tarwebloem - 40 gr.
• Droge gist - 10 gr.
• Melk - 80 gr.
• Kristalsuiker - 1 tl

Voor de test:

• Tarwebloem - 300 gr.
• Kwark - 200-250 gr.
• Kippenei - 2 st.
• Boter - 60 gr.
• Oranje - 2 st.
• Gekonfijte vruchten - 100 gr.
• Bestrooien - 100 gr.
• Droog glazuur - 100 gr.

Kookproces:

1. In eerste instantie zullen we het deeg bereiden, wat tijd nodig heeft om te trekken. Zeef bloem in een diepe kom, voeg suiker en de vereiste hoeveelheid droge gist toe en meng de droge ingrediënten grondig.
2. Op dit moment sturen we melk om op laag vuur op te warmen, waarna we het geleidelijk in de droge ingrediënten gieten, onder voortdurend roeren met een garde. Bedek eerst de kom met het deeg en stuur het naar een warme plaats.
3. Tegelijkertijd verspillen we geen tijd en gaan we door naar de volgende fase. Schil de schil van de schil van de sinaasappel, voeg toe aan de geraspte kwark en meng goed. Optioneel kunt u een mixer of blender gebruiken.
4. Drijf eieren in de wrongelmassa en blijf mixen tot een gladde massa.
5. Giet er al roerend een pakje gesmolten boter bij.
6. Gedurende deze tijd slaagde het deeg erin de gewenste staat te bereiken, wat betekent dat het kan worden gecombineerd met de hoofdwrongelmassa. Vervolgens zeven we de bloem in porties om het deeg te kneden.
7. We kneden het deeg 15 minuten goed met onze handen en laten het vervolgens 60 minuten rusten in een op 40 graden voorverwarmde oven. Dit zal het helpen stijgen en uitbreiden.
8. Op dit moment smeren we de cakevormen in en bestrooien we, indien nodig, de bodem en de wanden met een dun laagje bloem. Verdeel het gerezen deeg over de vormen, maar laat de helft van het volume vrij. Daarna geven we het deeg nog ongeveer 30 minuten om te herstellen.
9. Dan sturen we om te bakken in een oven voorverwarmd tot 170 graden gedurende 40 minuten. Controleer na deze tijd de gereedheid met een houten spies. We geven de kant-en-klare taarten de tijd om direct in de vorm af te koelen.
10. Leg op dit moment een zak glazuur in heet water gedurende ongeveer 5 minuten en bedek dan de bovenkant van de cakes, snijd het uiteinde van de verpakking af. Laat de cakes staan ​​totdat het glazuur volledig is gestold.

Eet smakelijk!

Romige paascake met melk in de oven

In de complexe structuur van de paascake, onder een laag sneeuwwit glazuur, is het in de mond smeltende melkdeeg verborgen, op smaak gebracht met rozijnen en vanille-extract.

Kooktijd: 60 min.

Kooktijd: 210 minuten.

Porties - 1.

Ingrediënten:

Voor deeg:

• Tarwebloem - 350 gr.
• Droge gist - 1 eetlepel
• Dooiers - 7 st.
• Boter - 80 gr.
• Kristalsuiker - 100-150 gr.
• Melk - 200 ml.
• Zout - ¼ theelepel
• Vanille-extract - 2 tl
• Rozijnen - 100 gr.

Voor glazuur:

• Eiwit - 1 st.
• Poedersuiker - 3 el.
• Citroen - 1 st.

Kookproces:

1. Voeg eerst een derde van de gezeefde bloem en droge gist toe aan de warme melk, meng alles tot een glad mengsel en laat het twee uur op een warme plaats staan.
2. Het is belangrijk op te merken dat alle ingrediënten voor de volgende stappen op kamertemperatuur moeten zijn. Voeg vervolgens kristalsuiker, zout toe aan de dooiers op kamertemperatuur en klop met een mixer tot de suikerkristallen volledig zijn opgelost. Klop vervolgens de zachte boter in een aparte kom.
3. Voeg het opgeklopte eimengsel toe aan het bij elkaar passende deeg, giet er een beetje vanille-extract bij en zeef de resterende bloem. Voeg vervolgens boter toe en kneed het deeg glad, eerst met een krachtige mixer en daarna met je handen. Ook voor het kneden van het deeg met je handen raden we aan om je handpalmen in te vetten met olie.
4. Terwijl het deeg op een warme plaats laat rijzen, giet je kokend water over de rozijnen en laat je het 10 minuten in heet water staan, daarna goed afspoelen en drogen. Als het deeg in volume is toegenomen, voegt u er rozijnen aan toe en kneedt u nogmaals goed. We geven je 10-15 minuten rust en op dit moment beginnen we met het voorbereiden van de vormen.
5. Smeer de ovenschaal in met boter of plantaardige olie en vul deze met deeg zodat 2/3 van de hele vorm vrij blijft. We verplaatsen de vormen met het deeg in een op 50 graden voorverwarmde oven zodat het deeg weer kan rijzen. Daarna verhogen we de temperatuur tot 180 graden en bakken we 40 minuten.
6. Terwijl de afgewerkte cakes afkoelen, bereidt u de kers voor. Klop het eiwit met poedersuiker en vers geperst citroensap. Geef daarna de afgekoelde paaskoekjes water. Als decor kun je hagelslag, kleurpotloden en andere apparaten gebruiken.

Eet smakelijk!