Pittige aubergine voor de winter - 6 van de lekkerste recepten

De lekkerste aubergines voor de winter worden gemaakt volgens de beroemde Georgische recepten. De traktatie is voedzaam, matig pittig en sappig. Het kan alleen of bij vleesgerechten worden geserveerd. Een leuk idee voor een snack is een familiebarbecue. Gebruik 6 beproefde stap-voor-stap recepten om te bereiden.

Pittige Georgische aubergines voor de winter zonder sterilisatie

Gebruik een beproefd Georgisch recept voor sappige aubergines met milde peperkorrels. De traktatie is handig bewaard in glazen potten, zodat u uzelf en uw dierbaren op elk moment van het jaar kunt verrassen met een smakelijk product.

Kooktijd: 1 uur 30 minuten

Kooktijd: 25 minuten

Porties - 3 liter.

• 
  We verdelen de gewassen aubergines in cirkels van gelijke dikte. We vullen ze met zout, roeren en laten 1 uur staan.
• 
  We wassen de tomaten. Indien gewenst kunnen ze worden gebroeid en geschild.
• 
  Verdeel de paprika's in helften. We verwijderen voorzichtig alle zaden.
• 
  We pellen de knoflookteentjes van de schil en de chilipeper van de stelen.
• 
  Scrol tomaten, chili en knoflook door een vleesmolen of maal ze in een blender. Daarna voegen we suiker, azijn en olie toe aan het mengsel. Aan de kook brengen.
• 
  Doop aubergines en paprika's in het hete mengsel. Laat de traktatie ongeveer 15 minuten op laag vuur sudderen.
• 
  We gieten hete Georgische aubergines in gesteriliseerde potten. We rollen de container op met gesteriliseerde deksels en laten hem volledig afkoelen.

Hoe bereid je pittige aubergineplakken in potten?

Verras uw familie en gasten met een heldere Georgische traktatie. Bereid geurige en voedzame aubergineplakken voor de winter. Het gerecht zal u niet alleen bevallen door zijn rijke smaak, maar ook door zijn aantrekkelijke presentatie.

Kooktijd: 40 minuten

Kooktijd: 25 minuten

Porties - 0,5 liter.

Ingrediënten:

• Aubergine - 1 kg.
• Bulgaarse peper - 1 st.
• Chilipeper - 2 st.
• Zout - 0,5 tl
• Suiker - 0,5 tl
• Azijn - 1 eetlepel
• Plantaardige olie - 50 ml.

Kookproces:

1. Snijd goed gewassen aubergines in plakjes van gelijke dikte.
2. Bak vervolgens de groente in een pan bedekt met plantaardige olie. We bereiden het product voor voordat we een lichte blos kopen.
3. We beginnen de gefrituurde cirkels in een gesteriliseerde pot te doen. Bestrijk de groenten met voorgesneden paprika's met zout, suiker en azijn.
4. We vullen de container strak tot de top.
5. Sluit vervolgens de pot met de afgewerkte traktatie met een gesteriliseerd deksel. De aubergines bewaren we op een koele plaats.

Pittige aubergines met paprika en paprika voor de winter

Aubergine is een belangrijk product voor de Georgische keuken. Daarom is het volgens traditionele recepten het lekkerst om een ​​groente te koken voor de winteropslag. Het kant-en-klare voorgerecht zal u verrassen met zijn voedingswaarde en zijn sappigheid.

Kooktijd: 3 uur

Kooktijd: 30 minuten

Porties - 5 L

Ingrediënten:

• Aubergine - 3 kg.
• Bulgaarse peper - 2 kg.
• Chilipeper - 3 st.
• Knoflook - 200 gr.
• Dille - 1 bos.
• Zout - 2,5 eetlepels
• Suiker - 1 eetl.
• Azijn - 1 eetl
• Plantaardige olie - 2 el.

Kookproces:

1. We wassen de aubergines onder water, snijden de stelen af.
2. Snijd de groente vervolgens in blokjes en bedek ze met zout.
3. Roer het product om en laat 2 uur staan.
4. We wassen de paprika's en verwijderen de zaden.
5. Breng de aubergines na twee uur over in een grote pan.
6. Snijd de voorbereide paprika's in plakjes. Maal hier chilipepers.
7. Pel de knoflook en verdeel deze in teentjes.
8. Doe de paprika en knoflook in een blender.
9. Hak een bosje dille fijn.
10. Maal de massa paprika en knoflook tot een gladde massa.
11. Doe het groentemengsel en de kruiden in een pan met aubergines.
12. We vullen het eten met suiker.
13. Giet hier azijn.
14. Voeg vervolgens plantaardige olie toe.
15. Meng de inhoud en plaats ze op het fornuis.
16. Breng aan de kook en kook dan nog 20 minuten.
17. We gieten het product in gesteriliseerde potten en sluiten ze af met gesteriliseerde deksels.
18. We laten de blanco's afkoelen en sturen ze op voor opslag. Volgens het Georgische recept zijn pittige aubergines klaar voor de winter.

Georgische aubergines voor de winter zonder te frituren

Een gemakkelijke en snelle manier om overheerlijke aubergines voor de winter te koken - zonder te frituren. Geniet van een traditioneel Georgisch recept Het eindproduct zal pittig en geurig zijn.

Kooktijd: 1 uur

Kooktijd: 30 minuten

Porties - 4 liter.

Ingrediënten:

• Aubergine - 3 kg.
• Bulgaarse peper - 1 kg.
• Chilipeper - 2 st.
• Knoflook - 200 gr.
• Zout - 1 tl
• Suiker - 200 gr.
• Azijn - 200 ml.
• Plantaardige olie - 1,5 el.

Kookproces:

1. We meten de benodigde hoeveelheid aubergines af.
2. We wassen ze onder water en snijden de stelen af.
3. Kook bereide groenten 5 minuten in kokend water.
4. Leg de gebroeid aubergines op een bord en laat ze afkoelen.
5. Pel op dit moment de knoflook. Snijd de paprika's in dunne reepjes.
6. Maal groenten in een blender.
7. Combineer plantaardige olie, azijn, zout en suiker in een pan. We koken het mengsel.
8. Snijd de afgekoelde aubergines in kleine blokjes.
9. Doe eerst de gemalen groenten in een mengsel van azijn en olie.
10. Voeg dan de aubergine toe. We sudderen de inhoud gedurende 15 minuten boven het vuur.
11. We leggen het eindproduct in gesteriliseerde glazen potten.
12. We sluiten de blanco's af met gesteriliseerde deksels, keren ze ondersteboven en laten ze afkoelen.
13. Snelle aubergines voor de winter zijn klaar! Lever ze in voor bewaring.

Aubergine met walnoten en knoflook in potten voor de winter

De originele smaak en geur van aubergines in een pot wordt gegeven door walnoten. Gebruik een populair Georgisch recept om te koken. Verras uw familie of gasten met een kleurrijke traktatie.

Kooktijd: 1 uur

Kooktijd: 20 minuten

Porties - 1,5 liter.

Ingrediënten:

• Aubergine - 3 kg.
• Knoflook - 300 gr.
• Chilipeper - 3 st.
• Walnoten - 250 gr.
• Zout - 1 eetlepel
• Suiker - 1 tl
• Azijn - 1 eetlepel
• Plantaardige olie - 100 ml.

Kookproces:

1. We snijden de gewassen en geschilde aubergines in kleine cirkels.
2. We sturen groenten naar een hete koekenpan. We bakken ze totdat er een heldere blos verschijnt.
3. We schillen de walnoten en malen ze in een blender tot kruimels.
4. Hak de teentjes knoflook fijn met hete peper.
5. We combineren beide mengsels met elkaar. We vullen ze aan met zout, suiker, azijn en plantaardige olie. Kneed voorzichtig.
6. Leg in gesteriliseerde potten de aubergine- en notenmassa in lagen.
7. We rollen de plano's op met gesteriliseerde deksels, laten ze afkoelen en bewaren ze op een koele plaats.

Aubergine met tomaten, knoflook en peper voor de winter

Aubergine oogsten in de winter is een win-win-idee voor uw tafel. Let op het eenvoudige Georgische tomatenrecept. Trakteer uzelf op een heerlijke en sappige traktatie.

Kooktijd: 1 uur 20 minuten

Kooktijd: 30 minuten

Porties - 1 liter.

Ingrediënten:

• Aubergine - 0,6 kg.
• Tomaten - 0,7 kg.
• Bulgaarse peper - 3 st.
• Boluien - 1 st.
• Knoflook - 1 st.
• Chilipeper - 0,5 st.
• Zout - 2 eetlepels
• Suiker - 1,5 eetlepels
• Kruiden naar smaak.
• Azijn - 50 ml.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. Laten we de nodige groenten bereiden. We wassen ze onder koud water.
2. Snijd de aubergines in plakjes en leg ze even opzij.
3. Als je de bitterheid wilt verwijderen, kun je ze bestrooien met een beetje zout.
4. We maken kruislingse sneden in de tomaten.
5. Daarna verbranden we de vruchten enkele minuten in kokend water.
6. Laat het ingrediënt afkoelen en pel het voorzichtig af.
7. We beginnen de rest van de groenten te snijden.
8. Snijd de paprika, ui en knoflook in kleine stukjes.
9. Alle groenten, behalve aubergines, worden fijngehakt tot pap. We herschikken het werkstuk op de plaat.
10. We voegen zout, suiker, kruiden en azijn toe aan het groentemengsel. Kook gedurende 2-3 minuten.
11. Bak de aubergines in olie tot er een korstje ontstaat.
12. We brengen het product onmiddellijk over naar het hete mengsel. Laat op laag vuur 10-15 minuten sudderen.
13. We sturen hete aubergines in gesteriliseerde glazen potten, sluiten ze af met gesteriliseerde deksels en bewaren ze.