Olivier salade met kip - 5 stap-voor-stap recepten

In zijn beste jaren werd in het beroemde restaurant Lucien Olivier "Hermitage" salade bereid met hazelhoen, kalfstong en rivierkreeftstaarten. In de loop van de tijd heeft het recept veel veranderingen ondergaan en nu voegen we vaak kippenvlees toe aan de salade, dit is zeker geen wild, maar het blijkt wel erg lekker. Overweeg verschillende opties om Chicken Olivier-salade te maken.

Klassiek Olivier recept met kip, doperwten, ingelegde komkommer

Dit is het recept dat het dichtst in de buurt komt van de klassieke Olivier met worst. Dankzij kippenvlees wordt de salade lichter.

Kooktijd: 60 min.

Porties: 6.

• 
  Vlees koken. Kook de kipfilet gaar in licht gezouten water, laat afkoelen in de bouillon en snijd hem in kleine blokjes.
• 
  Aardappelen, wortelen en eieren koken, schillen en ook in blokjes snijden.
• 
  Als de komkommers waterig zijn, knijp ze dan uit het overtollige vocht en snijd ze in blokjes. Als je een sappiger salade wilt, voeg dan meer komkommers toe.
• 
  Giet het sap van de erwten af ​​en giet het in een diepe kom. We doen er kip, aardappelen, eieren, wortelen, komkommers, breng op smaak met mayonaise, mix, voeg zout naar smaak toe.
• 
  Voor het serveren kan de salade 1-2 uur worden gekoeld.

Eet smakelijk!

Hoe Olivier koken met kip, erwten en verse komkommer?

Olivier wordt vaker gekookt in de winter, maar voeg vers toe aan de salade in plaats van ingelegde komkommer, vervang mayonaise door yoghurt en worst door gekookte kip, en je krijgt een vrij lichte salade die op elk moment relevant is.

Ingrediënten:

• Kipfilet - 250 gr.
• Kippeneieren - 3 st.
• Aardappelen - 2 st.
• Kleine wortelen - 1 st.
• Ingeblikte groene erwten - 1 blik.
• Verse komkommer - 2 stuks.
• Ongezoete yoghurt - 150 gr.
• Zout naar smaak.
• Kruiden naar smaak.
• Peterselie is een klein bosje.

Kookproces:

1. Kook het kippenvlees in gezouten water met wat kruiden. Snijd het afgekoelde vlees in kleine stukjes.
2. Kook de eieren hardgekookt, koel af, pel ze en snijd ze in blokjes.
3. Aardappelen en wortelen koken, schillen en in blokjes snijden.
4. Was verse komkommers en snijd ze in kleine blokjes.
5. We laten de vloeistof uit de ingeblikte erwten lopen. Meng in een grote bak kip, komkommer, erwten, aardappelen, eieren en wortelen, vul de hele massa met yoghurt, voeg zout naar smaak toe. We versieren de salade met verse kruiden.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en lekker recept van Olivier met de toevoeging van een appel

In dit recept onthullen we een kleine truc die je Olivier-salade onvergetelijk zal maken? Het is eenvoudig - rasp een kleine appel in de salade, dit geeft het een speciale delicate smaak en aroma.

Ingrediënten:

• Kipfilet - 200 gr.
• Erwten in blik - 250 gr.
• Zoetzure appel - 1 st.
• Wortelen - 1 st.
• Kippeneieren - 2-3 stuks.
• Kleine aardappelen - 2-3 stuks.
• Ingelegde komkommers - 1-2 stuks.
• Ui - ½ st.
• Mayonaise - 150 gr.
• Kruiden naar smaak.
• Zout naar smaak.

Kookproces:

1. Kipfilet moet worden gekookt in gezouten water met kruiden. Laat het vlees in de bouillon afkoelen, giet het vocht af en snijd de kip in blokjes.
2. Groenten en eieren koken, schillen en ook in blokjes snijden.
3. Schil de appel, verwijder het klokhuis en rasp.
4. Snijd ingelegde komkommers in blokjes.
5. Hak de ui heel fijn.
6. Meng alle ingrediënten in één kom. Giet het sap van de erwten af, giet in een kom, voeg aardappelen, uien, wortelen, komkommers, eieren, appel, kip toe, breng op smaak met mayonaise, meng goed. Bestrooi de salade met gehakte gekookte dooier en serveer.

Eet smakelijk!

Caloriearme Olivier met kipfilet zonder mayonaise

Er zijn verschillende makkelijke recepten voor heerlijke Olivier salade zonder mayonaise. Dergelijke salades kunnen worden opgenomen in zowel feestelijke als alledaagse menu's.

Ingrediënten:

• Kipfilet - 200 gr.
• Kippeneieren - 3 st.
• Avocado - 1 st.
• Aardappelen - 2 st.
• Kleine wortelen - 1 st.
• Ingeblikte groene erwten - 1 blik.
• Natuurlijke yoghurt - 150 gr.
• Zout naar smaak.
• Knoflook - 1-2 teentjes.

Kookproces:

1. Kook de kipfilet in licht gezouten water met knoflook, koel het vlees en snij in blokjes.
2. Aardappelen en wortelen in een schil koken, nadat de groenten zijn afgekoeld, schillen en in blokjes snijden.
3. We wassen de avocado, verwijderen de pit en snijden in kleine blokjes.
4. Kook hardgekookte kippeneieren, verwijder de schaal en snij ook in blokjes.
5. Alle ingrediënten, erwten, aardappelen, avocado, wortelen, eieren en het vlees worden in een grote kom gedaan, op smaak gebracht met yoghurt, zout naar smaak en goed mengen. We zetten de salade 1-2 uur in de koelkast om af te koelen. De salade kan in porties worden geserveerd en op borden worden geplaatst met behulp van speciale vormen.

Eet smakelijk!

Olivier salade met gerookte kip op de feesttafel

Voor liefhebbers van gerookte kip en voor degenen die een al lang bekend gerecht een nieuwe delicate smaak willen geven, zullen we het volgende recept voor Olivier-salade analyseren. Gebruik gerookte kip in plaats van gekookte kip.

Ingrediënten:

• Middelgrote aardappelen - 3 st.
• Gerookte kip - 200 gr.
• Eieren - 2 stuks.
• Wortelen - 1-2 stuks.
• Erwten in blik - 200 gr.
• Uien - ½ st.
• Ingelegde komkommers - 2-3 stuks.
• Mayonaise - 150 gr.
• Zout naar smaak.

Kookproces:

1. Kook aardappelen, wortelen en eieren. Tegen de tijd dat we beginnen met het bereiden van de salade, moeten groenten en eieren volledig zijn afgekoeld, gepeld en in blokjes gesneden.
2. Maal de helft van de ui, in de salade gebruiken we het voor de smaak. Snijd de ingelegde komkommers in blokjes.
3. Neem de gerookte kip, scheid de filet van de botten en het vel en snijd hem in blokjes.
4. Giet het water uit de erwten. Doe kip, erwten, aardappelen, wortelen, uien, komkommers in een aparte bak, breng op smaak met mayonaise, zout en meng goed. Serveer de salade gekoeld op tafel.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van Olivier met kip en champignons

Voor de vakantie beginnen huisvrouwen recepten voor verschillende gerechten uit te zoeken op zoek naar die aan tafel en naar smaak. Wij bieden een geweldige optie voor salade met kip en champignons, u en uw gasten zullen zeker tevreden zijn.

Ingrediënten:

• Groene erwten in blik - 200 gr.
• Kippenvlees - 250 gr.
• Champignons - 100 gr.
• Uien - 1 st.
• Middelgrote aardappelen - 3 st.
• Middelgrote wortelen - 1 st.
• Eieren - 2-3 stuks.
• Zure room - 50 gr.
• Mayonaise - 100 gr.
• Zout naar smaak.
• Peterselie - 1 bosje.
• Ingelegde komkommers - 2 stuks.
• Zonnebloemolie - 1-2 eetlepels

Kookproces:

1. Kook de kipfilet in gezouten water, laat afkoelen in de bouillon, snijd in kleine blokjes.
2. Aardappelen, wortelen en eieren koken, afkoelen, schillen en in blokjes snijden.
3. We wassen de champignons, in plakjes gesneden. Snij de ui. Giet een kleine hoeveelheid zonnebloemolie in de pan, bak de ui tot hij glazig is, voeg er champignons aan toe, bak op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot al het vocht is verdampt.
4. Hak de ingelegde komkommers fijn.
5. Giet de vloeistof uit de erwten, giet het in een kom, stuur aardappelen, vlees, wortelen, eieren, champignons en komkommers daar, zout naar smaak.Meng in een aparte container mayonaise, zure room en fijngehakte peterselie, breng de salade op smaak met dit mengsel en meng goed. We zetten het in de koelkast om af te koelen, te weken en te serveren.

Eet smakelijk!