Komkommers in tomatensaus voor de winter - 6 geweldige recepten in potten

Om de winter lekker te maken, moeten recepten al in de zomer worden gezocht. Komkommers in tomatensaus zijn een geweldige vervanging voor groentesalades buiten het seizoen en passen perfect bij al je bijgerechten. Kies hetzelfde recept en stel het koken niet uit.

Komkommers met tomatensaus in literpotten zonder sterilisatie

Verse dille gedraagt ​​zich het best in komkommerbroodjes en voegt helderheid, frisheid en smaak toe. En zonder sterilisatie is het kookproces gewoon een genot.

Kooktijd: 40.

Kooktijd: 15-20 min.

Porties - 20.

• 
  De eerste stap is om alle groenten te bereiden. We wassen de komkommers en laten ze weken. Tegelijkertijd verspillen we geen tijd, maar malen we de knoflook met dille.
• 
  Snijd de gewassen en gedroogde komkommers in niet al te dunne plakjes.
• 
  Haal de tomaten met paprika door een vleesmolen en breng op laag vuur aan de kook. Voeg vervolgens zout toe, meng en kook gedurende 15 minuten.
• 
  Voeg na deze tijd gehakte komkommers toe en kook nog 5-7 minuten.
• 
  Zodra de massa begon in te dikken, voeg je kristalsuiker toe, eerder gehakte dille met knoflook en giet je azijn in met plantaardige olie. Meng alle inhoud grondig en laat nog een minuut koken.
• 
  We wassen de blikken vooraf met zout of soda en drogen ze goed af. Daarna vullen we ze tot de top met komkommers in tomatensaus.
• 
  Bedek de komkommers met voorbereide deksels en laat ze ondersteboven afkoelen. Bedekken met een deken of niet is uw keuze.

Eet smakelijk!

Komkommers in plakjes gesneden in tomatensaus voor de winter

Door tomatensaus te maken van verse tomaten en paprika's is de vulling dik, geconcentreerd en ontzettend lekker, wat moeilijk in woorden te omschrijven is. En netjes gehakte komkommers geven een spectaculaire uitstraling aan de gebruikelijke naad.

Kooktijd: 30 min.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 15-20.

Ingrediënten:

• Komkommers - 1500 gr.
• Tomaten - 2000 gr.
• Paprika - 500 gr.
• Knoflook - 6 tanden
• Dille naar smaak.
• Plantaardige olie - 50 ml.
• Tafelazijn (9%) - 100 ml.
• Kristalsuiker - 5 eetlepels
• Zout - 3 eetlepels

Kookproces:

1. We wassen de tomaten, drogen ze en halen ze door een vleesmolen.
2. We wassen de peper, drogen hem en halen hem ook na de tomaten door een vleesmolen.
3. Giet zout, suiker, tafelazijn bij een homogene tomatenmassa en breng aan de kook.
4. Snijd de voorbereide komkommers in grote cirkels.
5. Snijd vervolgens de knoflookteentjes en de dille.
6. Gehakte knoflook, dille, in kokende tomatenmassa gedaan, plantaardige olie erin gieten en 5 minuten koken.
7. Doe de komkommers na deze tijd in een pan en kook nog 5 minuten.
8. Giet komkommers in een tomaat in gesteriliseerde potten en rol de deksels op.
9. Het kookproces is voltooid. Begin met proeven en bewaar een paar potten voor de winter.

Eet smakelijk!

Komkommers voor de winter met tomatensaus en knoflook

Zo'n recept, dat absoluut alles heeft, en er is niets overbodigs. Elke component geeft de komkommers een onvergelijkbare smaak. Tegelijkertijd, zonder de knoflooksmaak van de vulling te onderbreken, maar alleen aan te vullen en te verzadigen.

Kooktijd: 60 min.

Kooktijd: 30 min.

Porties - 20.

Ingrediënten:

• Komkommers - 2000 gr.
• Tomaten - 1200 gr.
• Bulgaarse peper - 400 gr.
• Laurierblaadjes - 3 st.
• Knoflook - 3 tanden.
• Zwarte peperkorrels - 15 st.
• Bessenblad - 6 st.
• Kersenblad - 3 st.
• Mierikswortelblad - 1 st.
• Dilleparaplu's - 3 st.
• Hete peper - 1 st.
• Zout naar smaak.

Kookproces:

1. Het moet gezegd dat de hoeveelheid ingrediënten wordt berekend voor blikken van drie liter, en het zout wordt genomen op ongeveer 50-60 gram per liter. En dus gaan we aan de slag met koken. Was de tomaten met peper en snijd ze in 2-4 stukken.
2. Maal vervolgens de tomaten met paprika's met behulp van een blender tot een vloeibare, homogene massa. We sturen het resulterende sap naar een klein vuur, brengen aan de kook.
3. Week de komkommers ongeveer 6 uur voordat ze worden gekookt. Daarna wassen we ze weer goed en verwijderen we de uiteinden.
4. Zeef het gekookte sap door een zeef om de gehakte tomatenschillen zoveel mogelijk te verwijderen.
5. Voeg 50-60 gram zout per liter sap toe en meng goed. We sturen de tomatenmassa op laag vuur totdat het zout volledig is opgelost en het schuimen stopt.
6. Voeg dilleparaplu's, peper, laurierblaadjes en andere groenten toe aan de bodem van de gewassen blikjes. Dan beginnen we de potten te vullen met komkommers.
7. Wanneer alle komkommers zijn opgemaakt, voeg je knoflook, hete peper toe, in ringen gesneden.
8. Zodra onze marinade klaar is, giet je de inhoud van de potjes erbij.
9. We bedekken de potten met deksels en plaatsen ze in een pan met een handdoek op de bodem. Giet water in de pan in een zodanige hoeveelheid dat het de bovenkant van de blikken niet bereikt. Daarna brengen we alles aan de kook en laten we het 15 minuten op laag vuur staan.
10. Na deze tijd verwijderen we de blikken en sluiten ze goed af. Om de komkommers zacht te houden, laat u ze zonder deken op kamertemperatuur afkoelen. Onze komkommers zijn klaar.

Eet smakelijk!

Heerlijke komkommersalade met tomatensaus en uien voor de winter

Zulke gepekelde zachte uien zullen zelfs door kinderen worden genoten, om nog maar te zwijgen van volwassenen. Met dergelijke komkommers zal de winter zeker lukken.

Kooktijd: 50 min.

Kooktijd: 30-35 min.

Porties - 10.

Ingrediënten:

• Komkommers - 1000 gr.
• Boluien - 1 st.
• Knoflook - 3 tanden.
• Kristalsuiker - 2 eetlepels
• Zout - 2 eetlepels
• Plantaardige olie - 2 eetlepels
• Water - 400 gr.
• Tomatenpuree - 130-150 gr.
• Tafelazijn (9%) - 50 gr.

Kookproces:

1. Snijd de voorgeweekte en gewassen komkommers in kleine cirkels.
2. Hak vervolgens willekeurig de voorbereide ui met knoflook.
3. Combineer water met tomatenpuree en voeg alle ingrediënten toe behalve azijn en komkommers. Nadat de massa aan de kook is gebracht, blijven we nog 15 minuten koken.
4. Voeg daarna komkommers toe en kook ongeveer 10 min. Met elke minuut wordt de tomatensaus een beetje dikker en dichter.
5. Zet na deze tijd het vuur uit en voeg azijn toe aan de pan. De hoofdfasen zijn voorbij en totdat de inhoud van de pan is afgekoeld, beginnen we deze in gesteriliseerde potten te gieten.
6. Draai de potten goed vast met een deksel en laat afkoelen tot kamertemperatuur. En pas dan verplaatsen we het naar een koele, donkere plaats zonder toegang tot direct zonlicht.

Eet smakelijk!

Pittige komkommersalade met chili ketchup in potjes

Een van de lekkerste salades die je wilt openen met de komst van koud weer. Pittige tomatensaus met chilipepers zal de smaak van komkommersalade in evenwicht brengen, waardoor het niet alleen scherp is, maar ook zoet met een licht waarneembare zuurheid.

Kooktijd: 60 min.

Kooktijd: 25-30 min.

Porties - 10-15.

Ingrediënten:

• Komkommers - 1000 gr.
• Kristalsuiker - 1 eetl.
• Water - 1 liter.
• Tafelazijn (9%) - 0,5 el.
• Chiliketchup - 300 gr.
• Zout - 2 eetlepels
• Dille naar smaak.
• Knoflook naar smaak.
• Zwarte peperkorrels naar smaak.
• Mierikswortelblaadjes naar smaak.

Kookproces:

1. We wassen de komkommers goed na 2-3 uur weken. Daarna knippen we hun staarten aan beide kanten af.
2. Al snel gaan we verder met het vullen van gesteriliseerde potten met kruiden en specerijen. We voegen alle ingrediënten toe, waarbij we ons richten op onze smaakvoorkeuren.
3. Aan het einde doen we de voorbereide komkommers in een pot en drukken ze stevig tegen elkaar.
4. Laten we beginnen met het bereiden van de marinade. Giet zout, suiker in een liter water en meng goed. Voeg vervolgens azijn en hete ketchup toe. Breng de marinade aan de kook en kook nog 3-4 minuten.
5. Giet de komkommers onmiddellijk met hete marinade en vul de pot helemaal tot bovenaan. Bedek de gevulde blikken met deksels en ga verder met het steriliseren van de blikken. Bedek de bodem van een schone pan met een handdoek, zet de blikken buiten en giet wat warm water. Na het koken steriliseren we de potten maximaal 8 minuten.
6. Na deze tijd halen we ze uit de pan en draaien we de deksels stevig vast.
7. Draai de opgerolde potten ondersteboven en dek af met een warme handdoek. In deze positie laten we ze staan ​​totdat ze volledig zijn afgekoeld.
8. Als gevolg hiervan zou je heerlijke en mooie ingemaakte komkommers moeten hebben.

Eet smakelijk!

Krokante komkommers met tomatensaus en mosterd

De mosterdzaadjes zullen de komkommers pikant, scherp en een adembenemend aroma geven, en ze zeker niet bederven. Je hoeft alleen maar het kookproces te starten, want je kunt niet halverwege stoppen.

Kooktijd: 40 min.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 10.

Ingrediënten:

• Komkommers - 1000 gr.
• Boluien - 3 st.
• Knoflook - 5-7 tanden.
• Kristalsuiker - 100 gr.
• Zout - 1 eetlepel
• Water - 800 ml.
• Tomatenpuree - 2 eetlepels
• Tafelazijn (9%) - 60 ml.
• Laurierblad - 2 st.
• Mosterdzaad - 0,5 tl
• Zwarte peperkorrels naar smaak.

Kookproces:

1. Snijd de voorbereide ui en knoflook. Niet te kleinzielig.
2. Snijd de komkommers vrij grof.
3. Leg vervolgens een laag ui en knoflook op de bodem van schone gesteriliseerde potten en leg de komkommers erop. In deze volgorde wisselen we af totdat we de blikken volledig hebben gevuld.
4. Vul de inhoud van de potten met kokend water en dek af met deksels. We vertrekken voor 10 minuten.
5. Gedurende deze tijd zullen we de tomatensaus bereiden. Voeg tomatenpuree, zout, suiker, laurierblaadjes, peper en mosterd toe aan een pan met water. Meng alles goed.
6. We zetten de pan op een klein vuur en brengen de inhoud aan de kook. Voeg vervolgens azijn toe en schakel het onmiddellijk uit.
7. Giet het water uit de blikken en giet de hete marinade erbij. Rol de komkommers op met voorbereide deksels en laat ze volledig afkoelen onder een handdoek.
8. We herschikken de gekoelde potten komkommers op een koele plaats om comfortabel de naden te vinden.

Eet smakelijk!