Komkommers met citroenzuur voor de winter - 7 recepten voor ingemaakte komkommers in potten

Wanneer komkommers worden geconserveerd, fungeert citroenzuur als ingrediënt dat de groente een aangenamere zuurheid geeft dan azijn, de mooie groene kleur van het product en de knapperigheid behoudt. Zo'n blanco kan, in tegenstelling tot het traditionele recept, bij kamertemperatuur worden bewaard.

Ingelegde komkommers met citroenzuur zonder sterilisatie

De dille, mierikswortelwortel en mosterdzaad in dit recept geven smaak aan de komkommermarinade en maken de komkommers knapperig. Voor wie houdt van de karakteristieke kruiden in ingemaakte groenten, voeg meer knoflook en peper toe.

Kooktijd: 3 uur 50 minuten.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 3 blikjes.

• 
  Giet komkommers met water en bewaar ongeveer 2 uur.
• 
  Banken met een inhoud van 1 liter wassen en steriliseren. Op hun bodem leggen we gepelde knoflook, gehakte mierikswortelwortel en dilleparaplu's.
• 
  Snijd de uiteinden van de komkommers af en doe de groenten in potten, vul ze met kokend water en laat ze 10 minuten afgedekt met deksels staan. Daarna laten we het water weglopen en vullen het opnieuw met kokend water gedurende 10 minuten. Daarna verwijderen we het water weer en doen we de benodigde hoeveelheid citroenzuur in de potten en elk een eetlepel mosterdkorrels.
• 
  Voeg de ingrediënten voor de marinade toe aan een pan met kokend water, waarin de komkommers eerder zijn gegoten, en laat ongeveer 5 minuten sudderen, en giet dan de komkommers.
• 
  We kurken de potten, keren ze ondersteboven en bedekken ze met een deken en laten ze afkoelen. Daarna kun je knapperige komkommers op elke temperatuur bewaren.

Komkommers met citroenzuur en mosterd in potten van 1 liter

Mosterdzaad wordt vaak gebruikt bij het bewaren van komkommers, waardoor ze knapperiger worden, en de combinatie van zwarte en roze peper met kruidnagel en dille verbetert hun helderheid en kruiden.

Kooktijd: 3 uur 30 minuten.

Kooktijd: 15 min.

Porties - blik van 1 liter.

Ingrediënten:

• Kleine komkommer - 800 gr.
• Knoflook - 10 gr.
• Zwarte peperkorrels - 2 gr.
• Roze peperkorrels - 1 gr.
• Kruidnagel - 1 gr.
• Mosterd (zaden) - 1 g.
• Dille - 10 gr.
• Water - 500 ml
• Zout - 20 gr.
• Kristalsuiker - 40 gr.
• Citroenzuur - 6 gr.

Kookproces:

1. Was de komkommers, snij de uiteinden eraf en laat 3 uur in water weken.
2. Steriliseer een pot van 1 liter, doe gepelde teentjes knoflook, kruiden en specerijen erin.
3. Plaats de komkommers stevig in de pot en verschuif ze met dilletakjes. Kook water en giet het naar de bovenkant van de pot komkommers en dek af met een deksel en laat 5 minuten staan.
4. Giet het komkommerwater af in een geschikte vuurvaste schaal, voeg de benodigde hoeveelheid suiker, zout en citroenzuur toe en breng aan de kook.
5. Giet de marinade over de voorbereide komkommers in de pot en kurk. Laat afkoelen, dek af met een deken en bewaar bij elke temperatuur.

Hoe komkommers bereiden met citroenzuur en wodka?

Veel mensen adviseren om bij het bewaren van komkommers een beetje 40% wodka aan de marinade toe te voegen, wat groenten een speciale knapperigheid geeft, als extra conserveermiddel fungeert en ze een smakelijke groene tint geeft.

Kooktijd: 40 min.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 1 blik van drie liter.

Ingrediënten:

• Kleine komkommer - 1,5 kg.
• Kristalsuiker - 2 eetlepels
• Zout - 1 eetlepel
• Citroenzuur - ¾ theelepel
• Wodka 40% - 1 eetl
• Specerijen (zaden van dille, koriander, mosterd) - naar smaak.

Kookproces:

1. Was de komkommers goed en snijd de staarten eraf.
2. Steriliseer de pot met stoom of in de oven.
3. Doe ze in een pot, voeg de gewenste hoeveelheid kruiden toe en giet er kokend water over. Sluit af met een gesteriliseerd deksel en laat 15 minuten staan ​​totdat het komkommeraroma het water vult.
4. Giet het water af in een pan van geschikte grootte, voeg daar suiker, zout en citroenzuur toe, kook en giet de groenten.
5. Giet de aangegeven hoeveelheid wodka rechtstreeks in de pot en sluit het deksel. Serveer bij warme gerechten of gebruik als ingrediënt in salades.

Ingelegde komkommers met citroenzuur en aspirine

Citroenzuur en aspirine worden in dit recept gebruikt als conserveermiddel. De bladeren van druiven, mierikswortel, kersen en krenten geven smaak aan de marinade, terwijl hete pepers en knoflook ze matig heet maken. Als je mildere komkommers wilt, kun je de hoeveelheid hete ingrediënten verminderen.

Kooktijd: 40 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 1 blik van drie liter.

Ingrediënten:

• Komkommer - 2 kg.
• Knoflook - 5 tanden
• Dille - ½ bos.
• Bessenbladeren - 5 st.
• Druivenbladeren - 5 st.
• Kersenbladeren - 5 st.
• Mierikswortelbladeren - 1 st.
• Selderij (groen) - 2 takjes.
• Hete peper - ½ st.
• Zout - 2 eetlepels
• Suiker - 2 eetlepels
• Citroenzuur - 2 tl
• Water - 1 liter
• Aspirine (tabletten) - 3 st.

Kookproces:

1. We doen de komkommers in een bak met een geschikt volume en vullen deze enkele uren met water. Dit is nodig zodat de groenten na het bewaren geen overtollig vocht opnemen en de groenten in het bovenste gedeelte niet zonder marinade blijven.
2. Snijd de punt van de komkommers af en droog ze lichtjes, breng 1,2 liter water aan de kook.
3. In een gesteriliseerde pot doen we krenten- en kersenbladeren, evenals een mierikswortelblad, gehakte selderijtakjes en gehakte - grof - knoflook en - fijn - hete pepers.
4. We doen komkommers in een pot, maar probeer de container niet te strak te vullen. Vul met kokend water, dek af met een deksel en laat een half uur trekken.
5. Giet het komkommerwater af in een pan, voeg de benodigde hoeveelheid zout, suiker en citroenzuur toe, breng de marinade aan de kook, zet het vuur uit en laat het ongeveer 2 minuten trekken. Doe gehakte aspirinetabletten in een pot komkommer en vul met marinade.
6. We sluiten de pot af met een deksel en draaien hem om, bedekken hem met een deken totdat hij volledig is afgekoeld. Je kunt dergelijke ingemaakte komkommers op elke temperatuur bewaren.

Krokante komkommers met citroenzuur en uien

In dit recept worden komkommers gemarineerd met uien, die een aangename smaak krijgen en hun knapperigheid behouden. Zo'n product kan met andere augurken op de feesttafel worden geserveerd of aan salades worden toegevoegd.

Kooktijd: 40 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 5 blikken van anderhalve liter.

Ingrediënten:

• Komkommer - 5 kg
• Dille (bloeiwijzen met zaden) - 8 stuks.
• Boluien - 400 gr.
• Mierikswortel (wortel) - 10 gr.
• Knoflook - 2 koppen.

Voor de marinade:

• Water - 5 l
• Zout - 6,5 eetlepels
• Kristalsuiker - 2,5 eetlepels
• Citroenzuur - 2 eetlepels
• Zwarte peperkorrels - 12 st.
• Witte mosterd (zaden) - 12 gr.
• Laurierblad - 8 st.

Kookproces:

1. We wassen de komkommers, snijden hun uiteinden af ​​en stoppen ze stevig in voorbereide potten.
2. Hak de ui grof, hak de mierikswortel fijn, pel de knoflook en laat de teentjes heel.
3. In elke pot komkommers doen we hele teentjes knoflook, gesnipperde uien, kleine stukjes mierikswortelwortel en verschillende parasolletjes dille.
4. Meng in een kleine steelpan de peperkorrels, het laurierblad en het mosterdzaad, vul met water zodat het alleen de kruiden bedekt en kook enkele minuten.We gieten het in blikjes.
5. Giet in een andere pan de benodigde hoeveelheid suiker, zout en citroenzuur in kokend water en houd het ongeveer 2 minuten in brand. Vul de komkommers met de resulterende marinade en sluit af met een gesteriliseerd deksel. We zetten de blikken ondersteboven, dekken af ​​en wachten tot ze zijn afgekoeld. Ze kunnen bij elke temperatuur worden bewaard.

Ingelegde komkommers met citroenzuur en knoflook

Een eenvoudig recept voor het inleggen van komkommers zonder azijn te gebruiken. Knoflook en bladeren van aalbes en mierikswortel maken het product aromatischer en knapperiger, en zelfs een kok zonder ervaring kan zo'n voorbereiding voor de winter maken.

Kooktijd: 3 uur.

Kooktijd: 15 min.

Porties - blikken van 3 liter.

Ingrediënten:

• Komkommer - 3 kg
• Zout - 2 eetlepels
• Suiker - 5 eetlepels
• Citroenzuur - 1,5 tl
• Water - 2,5 l
• Knoflook - 9 tanden
• Zwarte peperkorrels - 9 st.
• Dille (paraplu) - 3 st.
• Mierikswortelblad - 3 st.
• Bessenblad - 3 st.
• Laurierblaadjes - 6 stuks.

Kookproces:

1. Bedek de komkommers met water en laat enkele uren staan ​​zodat ze krokant blijven na het inleggen en verwijder daarna de staarten.
2. Steriliseer potten met stoom, verwarm in de oven of magnetron op maximaal vermogen.
3. Plaats in elke pot een dille-paraplu, een paar ongesneden knoflookteentjes, peperkorrels en krentenblaadjes, evenals mierikswortelgroenten en laurierblaadjes.
4. Vul de potten met komkommers zodat ze goed op elkaar passen. Giet kokend water over de groenten en laat 10 minuten trekken. Tap het water af en herhaal de procedure opnieuw.
5. Voeg suiker, de aangegeven hoeveelheid zout en citroenzuur toe aan de tweede portie komkommerwater en breng aan de kook, en giet dan onmiddellijk de resulterende marinade over de komkommers. Kurk de potten af, zet ze ondersteboven en dek ze af zodat ze in deze vorm volledig afkoelen. Een dergelijk preparaat vereist geen verplichte opslag in de kou.

Hoe maak je komkommers met citroenzuur en kruiden klaar voor de winter?

De greens in de potten voegen glans toe aan de kleur en maken de augurken smaakvoller. Als je een pittigere smaak wilt, kun je meer knoflook en mierikswortelwortel toevoegen.

Kooktijd: 3 uur 30 minuten.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 1 blik van drie liter.

Ingrediënten:

• Komkommer - 1,7 kg
• Knoflook - 1 tand
• Kersenblad - 1 st.
• Bessenblad - 1 st.
• Laurierblad - 2 st.
• Dille (paraplu) - 1 st.
• Koriander - 2 takken.
• Dragon - 2 takken.
• Bulgaarse peper - ¼ st.
• Pimenterwten - 3 st.
• Zwarte peperkorrels - 8 st.

Voor pekel:

• Water - 1,5 l
• Zout - 4 tl
• Suiker - 8 tl
• Citroenzuur - 1 tl

Kookproces:

1. Giet komkommers met koud water en laat 3-4 uur staan, snij dan de staarten van elk af.
2. We steriliseren de potten door ze boven stoom te houden, of bakken ze in de oven.
3. In elke container om te rollen plaatsen we kersen- en bessenbladeren, dille, grof gehakte koriander en dragon, peperkorrels en stukjes paprika. Leg de komkommers er stevig op en giet alles met gekookt water en laat een half uur staan.
4. We gieten het water in een pan van geschikte grootte, voegen daar de ingrediënten voor de marinade toe en brengen het aan de kook. Kook ongeveer 5 minuten en giet in potten met komkommers.
5. Vervolgens moet je de potten verzegelen en ze, omdraaiend, onder de deken laten afkoelen. Serveer als toevoeging aan hoofdgerechten of als ingrediënt in vleessalades.