Komkommers met rode bessen - 5 stap-voor-stap recepten voor de winter

Ingelegde komkommers en rode aalbessen profiteren niet alleen vanwege hun spectaculaire uiterlijk, maar ook vanwege hun voordelen. Rode bes is immers een uitstekend bewaarmiddel dat azijn kan vervangen, de marinade een zuurheid en een aangename roze tint kan geven.

Ingelegde komkommers met rode aalbessen voor de winter

Het klassieke recept voor het beitsen van komkommers, dat altijd door iedereen wordt verkregen. Om dit te doen, moet u consistentie en verhoudingen in acht nemen.

Kooktijd: 140 min.

Kooktijd: 25 min.

Serveert 6-8.

• 
  Week verse komkommers enkele uren in water om al het vuil en zand volledig af te spoelen.
• 
  Zorg er vervolgens voor dat u de potten steriliseert op een manier die voor u geschikt is, en vergeet niet de deksels te steriliseren.
• 
  Leg de voorbereide bessenbladeren op de bodem van de pot.
• 
  Na de bladeren leggen we de gewassen komkommers en drukken ze stevig tegen elkaar. En voeg in hetzelfde stadium peperkorrels toe met laurierblaadjes en knoflook.
• 
  Leg de rode bes erop samen met de twijgen en vul de hele inhoud met kokend water. Dek af met een deksel en laat in deze vorm ongeveer 15-20 minuten staan.
• 
  Giet na deze tijd het water uit de pot, voeg kristalsuiker, zout en appelciderazijn toe. Roer alles goed door elkaar en breng op laag vuur aan de kook.
• 
  We vullen de pot met de afgewerkte marinade en rollen deze op met een gesteriliseerd deksel.

Eet smakelijk!

Komkommers met rode bessen zonder sterilisatie in een pot van 3 liter

Veel tegelijk, lekker en alles in één pot. De komkommers zijn knapperig en de krenten zijn heel. Kook en je zult er zeker geen spijt van krijgen!

Kooktijd: 90 minuten.

Kooktijd: 15-20 min.

Porties -15.

Ingrediënten:

• Komkommer - 1600 gr.
• Rode bes - 150-200 gr.
• Basilicum - 3 st.
• Knoflook - 2-3 tanden.
• Bessenblad - 5 st.
• Dille paraplu - 3 st.
• Water - 1,5 liter.
• Kristalsuiker - 3-4 eetlepels
• Zout - 2 eetlepels
• Tafelazijn (9%) - 120 ml.
• Zwarte peperkorrels - 5 st.

Kookproces:

1. Aanvankelijk laten we de verzamelde komkommers 3-4 uur weken.
2. Daarna spoelen we de vruchten opnieuw af en snijden hun uiteinden af. We wassen de aalbessen ook samen met de twijgen en proberen de bes niet te vervormen.
3. Doe de gewassen krentenblaadjes, basilicum, knoflook en dilleparaplu's in een pot.
4. En pas nadat de bodem is gelegd, gaan we verder met de hoofdingrediënten. Leg willekeurig komkommers en rode aalbessen neer, afwisselende lagen.
5. Giet kokend water in een tot de bovenkant gevulde pot en dek af met een deksel. In deze vorm moeten de komkommers minimaal 5-10 minuten staan.
6. Zodra het water van kleur is veranderd in roze, giet het in een pan en stuur het naar een klein vuur.
7. Voeg piment, zout, kristalsuiker toe aan warm water en meng goed. We koken de inhoud enkele minuten totdat de suiker volledig is opgelost.
8. Giet komkommers met kant-en-klare marinade, rol de pot op en draai hem ondersteboven. Bedek de omgekeerde pot met een deken en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
9. Hiermee is het kookproces voltooid. Komkommers kunnen zelfs voor de volgende dag worden uitgenomen.

Eet smakelijk!

Komkommers met rode bessen zonder azijn voor de winter

Als je liever zonder toegevoegde conserveermiddelen gaat, dan is dit recept iets voor jou. Een minimum aan ingrediënten en een perfect resultaat waar u en uw dierbaren de hele winter plezier van zullen hebben.

Kooktijd: 50 min.

Kooktijd: 20 min.

Porties -10.

Ingrediënten:

• Komkommer - 2000 gr.
• Rode bes - 2 el.
• Kristalsuiker - 100 gr.
• Pepererwten - 5 st.
• Bessenblad - 1 st.
• Knoflook - 2 tanden
• Zout - 50 gr.
• Water - 1 liter.

Kookproces:

1. We wassen de komkommers goed en snijden de staarten af. Ook wassen en drogen we de rode bessen samen met de twijgen.
2. Laat op de bodem van de voorbereide pot een krentenblad, een teentje knoflook, peper en eventuele kruiden naar smaak zakken.
3. Wanneer alle ingrediënten zijn voorbereid, beginnen we alle inhoud bij elkaar te verzamelen. Doe eerst de komkommers in de pot, druk ze stevig tegen elkaar, en bovenop de komkommers leggen we de takjes rode aalbessen en vullen de gaten op. En dus blijven we afwisselen en leggen we komkommers of bessen.
4. Laten we in de tussentijd verder gaan met het bereiden van de marinade. Voeg zout en suiker toe aan een liter verwarmd water en breng de inhoud aan de kook.
5. Giet de hete marinade naar boven in de gevulde potten.
6. We sluiten de potten meteen af ​​met deksels en sturen ze op om te steriliseren zoals u dat gewend bent. We gaan een steelpan gebruiken.
7. We rollen de gesteriliseerde blikken op en laten ze ondersteboven staan ​​tot ze volledig zijn afgekoeld.

Eet smakelijk!

Komkommers met rode aalbessen en citroenzuur

Voor degenen die de voorkeur geven aan meer zure gerechten, raden we aan dit recept aan te houden. Citroenzuur vervangt niet alleen azijn, maar geeft de pekel ook een subtiele zuurheid.

Kooktijd: 50 min.

Kooktijd: 25 min.

Porties -8.

Ingrediënten:

• Komkommer - 1000 gr.
• Rode bes - 150 gr.
• Kristalsuiker - 1 tl
• Zout - 1 eetlepel
• Citroenzuur - 1 tl
• Zwarte peperkorrels - 5 st.
• Bessenblad - 3-4 stuks.
• Dilleparaplu's - 1 st.
• Knoflook - 2-3 tanden.

Kookproces:

1. We wassen de komkommers zeer grondig zodat er geen vuil op de schil achterblijft.
2. Op de bodem van de pot gewassen met frisdrank, laten we de paraplu van dille, bessenbladeren, piment zakken.
3. Snijd voor gedroogde komkommers de uiteinden aan beide kanten af.
4. En we beginnen de pot te vullen. Aanvankelijk verspreiden we de komkommers.
5. Daartussen leggen we de rode bes samen met de twijgen.
6. Als de pot tot de rand is gevuld, giet je kokend water over de hele inhoud en laat je 10-15 minuten staan.
7. Giet na deze tijd het water in een pan en ga verder met het bereiden van de marinade. Giet zout, suiker in hetzelfde water en los citroenzuur op. Breng de inhoud aan de kook.
8. En daarna gieten we de afgewerkte marinade in de potten.
9. Dit voltooit het kookproces voor komkommers. Het blijft om af te dekken met voorbereide deksels en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Eet smakelijk!

Hoe maak je komkommers met krenten en basilicum klaar voor de winter?

Basilicumblaadjes combineren een licht bittere smaak en een zoete nasmaak, wat vooral fijnproevers aantrekt. En een grote verscheidenheid aan bladeren aan de basis geeft ingelegde komkommers een uniek aroma.

Kooktijd: 55 min.

Kooktijd: 15-20 min.

Porties -10.

Ingrediënten:

• Komkommer - 1000 gr.
• Rode bes - 150-180 gr.
• Basilicum - 3 st.
• Knoflook - 2-3 tanden.
• Bessenblad - 2 st.
• Zwarte peperkorrels - 3 st.
• Mierikswortelblad - 1/3 st.
• Dilleparaplu's - 1 st.
• Kersenblad - 1 st.
• Kristalsuiker - 2 eetlepels
• Zout - 2 eetlepels
• Water - 1 liter.

Kookproces:

1. Voordat je komkommers gaat rollen, laat je ze ongeveer 5-6 uur in koud water weken. Na deze tijd wassen we opnieuw en knippen we de tips af.
2. Doe een vel mierikswortel, kersen, krenten en basilicum in de potten die zijn voorbereid voor het naaien. Daarna laten we de rode bes zakken zonder twijgen en komkommers.
3. We vullen de pot tot aan de rand en voegen op het einde knoflook met piment, mierikswortelblad en dille toe.
4. We gaan soepel over tot de voorbereiding van de pekel. Om dit te doen, combineer water, zout, suiker en breng aan de kook. Giet de pekel in de potten en dek ze af met deksels.
5. We steriliseren de gevulde potten gedurende 5-10 minuten. Leg hiervoor een katoenen handdoek op de bodem van de pan met water. Daarna halen we ze uit de pan en rollen ze op met een deksel. Laat het ongeveer een nacht ondersteboven onder de dekens liggen.
6. Hiermee is het kookproces voltooid. Dergelijke komkommers kunnen zeker enkele maanden staan.

Eet smakelijk!