Komkommers met chili ketchup voor de winter - recepten voor blikken van 8 liter

Komkommers gemarineerd met chili ketchup krijgen een speciale pittige smaak en pikantheid, die ze gunstig onderscheidt van die gekookt met klassieke marinades. Om ze nog scherper te maken, is het de moeite waard om bij het bewaren verse chili en knoflook toe te voegen.

Krokante komkommers met chili ketchup in literpotten

Komkommers met pittige ketchup zijn knapperig en hartig en zijn heerlijk als ingrediënt in vleessalades. Bovendien kunnen ze met andere augurken op de feesttafel worden geserveerd.

Kooktijd: 3 uur 30 minuten.

Kooktijd: 15 min.

Porties - blikken van 2 liter.

• 
  Voor deze bereiding kiezen we kleine dichte komkommers, waarvan we de uiteinden verwijderen en de groenten ongeveer 3 uur in koud water leggen.
• 
  Doe dille, krentenblad, peterselie en mierikswortelblad in een weckpot. Voeg daar een teentje gepelde knoflook en kruiden toe.
• 
  Stamp de bereide groenten aan en nog wat dille en peterselie erop.
• 
  Kook water en giet het in een bak met komkommers, laat het 10 minuten afgedekt met een deksel staan. Giet het komkommerwater in een pan, doe er anderhalve theelepel zout in, evenals twee eetlepels chiliketchup en een suiker. Verwarm tot het kookt op hoog vuur, zet het vuur dan lager en laat het een paar minuten sudderen. Stop dan met verwarmen, voeg azijn toe en roer de resulterende marinade.
• 
  Giet de groenten in de potten met de geurige vloeistof tot aan de hals van de pot en sluit ze af. We laten de gekantelde werkstukken op een warme plaats achter en bedekken ze met een deken. Na volledig afkoelen, overbrengen voor permanente opslag in de kou.

Komkommers met chili ketchup "Maheev" voor de winter

Naast chiliketchup gebruikt dit recept ook chilipepers in peulen, wat de komkommers een pittig en pikant karakter geeft. Ingelegde komkommers blijken helder, knapperig en verrassend lekker te zijn.

Kooktijd: 2 uur 20 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - blikken van 5 liter.

Ingrediënten:

• Komkommer - 4,5 kg
• Chili-ketchup "Maheev" - 8 el.
• Dille - 1 bos.
• Kristalsuiker - 1 eetl.
• Zout - 2 eetlepels
• Tafelazijn 9% - 1 eetl.
• Water - 7 el.
• Knoflook - 1 kop.
• Chilipeper - 2 st.
• Laurierblaadjes - 5 st.
• Mierikswortel (bladeren) - 5 st.

Kookproces:

1. We wassen de komkommers, liefst klein van formaat, snijden de uiteinden af ​​en bewaren ze ongeveer 2 uur in koud water zodat ze na bewaring helder van kleur blijven en niet te veel marinade opnemen.
2. Steriliseer de potten voor de bereiding en leg grof gehakte knoflook, een paar stukjes chilipeper, gehakte mierikswortelblaadjes en gehakte dille op de bodem van de kom.
3. We plaatsen komkommers erop zodat er geen holtes tussen zitten.
4. Meng in een pan water, 8 eetlepels ketchup, evenals twee theelepels zout, een eetlepel azijn en suiker. Kook de marinade een paar minuten.
5. Giet de resulterende hete oplossing in containers met komkommers en sluit af. Laat de broodjes afkoelen door ze eerst om te draaien, onder een deken in een warme kamer, en dan de komkommers opnieuw te rangschikken om ze in de kou te bewaren.

Ingelegde komkommers met Torchin-ketchup in literpotten

Deze komkommers worden favoriet op tafel, omdat ze knapperig en pittig zijn. Ze zijn handig om te serveren, omdat ze al zijn gesneden, en bovendien zijn ze in deze vorm beter verzadigd met marinade. Dergelijke komkommers worden zeer snel bereid en vereisen geen speciale kookvaardigheden.

Kooktijd: 20 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - blikken van 2 liter.

Ingrediënten:

• Komkommer - 1,5 kg
• Water - 650 ml
• Laurierblad - 3 st.
• Zwarte peperkorrels - 20 st.
• Suiker - 0,5 el.
• Zout - 1 eetlepel
• Sweet chili ketchup "Torchin" - 150 ml
• Tafelazijn 9% - 0,5 el.
• Knoflook - 1 kop.

Kookproces:

1. Was de komkommers en snij in dikke plakken.
2. Meng in een pan water met azijn, zout, suiker en ketchup, voeg peperkorrels en laurierblaadjes toe. Breng de marinade aan de kook en laat 15 minuten trekken.
3. Steriliseer de potten en doe de stukjes komkommer erin.
4. Haal het laurierblad uit de marinade en schenk de bereide groenten erbij.
5. Plaats de potten op een katoenen servet, meerdere keren gevouwen, in een grote pan met kokend water en steriliseer ze ongeveer 5 minuten en sluit ze vervolgens af met deksels. Houd opgerolde potten ondersteboven totdat ze zijn afgekoeld en breng ze vervolgens over naar de kou, waar ze langer meegaan.

Komkommers inmaken met chili ketchup zonder sterilisatie

Een snelle en gemakkelijke manier om komkommers te bereiden die knapperig en pittig zijn. Ze vereisen niet veel ingrediënten of ingewikkelde keukenmanipulaties om ze te bereiden, en tegelijkertijd kan een dergelijk product aan gasten worden aangeboden als snack tijdens een thuisfeest.

Kooktijd: 25 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - blikken van 2 liter.

Ingrediënten:

• Komkommer - 1,5 kg
• Water - 3 el.
• Kristalsuiker - 0,5 el.
• Chili ketchup - 3 eetlepels
• Laurierblad - 4 st.
• Zout - 1 eetlepel
• Pimenterwten - 5 st.
• Tafelazijn (9%) - 0,5 el.

Kookproces:

1. Was kleine komkommers en snij de uiteinden af, droog en snijd zodat je dikke cirkels krijgt.
2. Schik de komkommers in potten en giet er kokend water over. Laat 10 minuten trekken, laat het water weglopen en herhaal de procedure nog twee keer.
3. Meng in een pan water met ketchup, suiker en zout, roer en houd op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten vanaf het moment dat het kookt begint. Haal vervolgens van het vuur en voeg de benodigde hoeveelheid azijn toe.
4. Doe in elke pot voor komkommers peperkorrels en laurierblaadjes, giet marinade.
5. Sluit de potten goed af met deksels en laat ze, omgedraaid, onder een deken bij kamertemperatuur afkoelen en breng ze vervolgens over naar een koele plaats voor permanente opslag. Eet smakelijk!

Krokante komkommers met ketchup en mosterdzaad

De korrels van mosterd en chili maken ingelegde komkommers pittig en ongelooflijk smakelijk. Ze vullen vleessalades en peulvruchten goed aan. Bovendien kunnen dergelijke komkommers worden geserveerd met een klassiek gerecht - kotelet met aardappelpuree.

Kooktijd: 2 uur 35 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - blikken van 2 liter.

Ingrediënten:

• Komkommer - 1,5 kg
• Dille (paraplu) - 2 st.
• Mierikswortel (blad) - 2 st.
• Peterselie - 6 takken.
• Knoflook - 5 tanden
• Zwarte peperkorrels - 10 st.
• Franse mosterd - 0,5 tl
• Verse chili naar smaak.

Voor de marinade:

• Water - 3 el.
• Zout - 1 eetlepel
• Kristalsuiker - 0,5 eetlepels
• Chiliketchup - 100 gr.
• Tafelazijn 9% - 1 el

Kookproces:

1. Was de komkommers, snij de uiteinden af ​​en dek af met koud water zodat ze er ongeveer 2 uur in liggen en droog ze vervolgens af met keukenpapier.
2. Was en steriliseer potten. Om dit te doen, kunt u ze in de oven of magnetron houden, of een waterbad gebruiken. Giet kokend water over de deksels.
3. Doe in elke pot gepelde hele teentjes knoflook, grof gehakte peterselietakjes en mierikswortelblaadjes, mosterdzaad, dille, peperkorrels en grote stukken verse chili. Schik de komkommers strak en voeg nog wat peterselieblaadjes en mierikswortel toe, evenals een parapluutje dille. Giet kokend water over de inhoud van de pot en laat 15 minuten trekken.
4. Giet het water af in een pan, doe de ketchup, het zout en de benodigde hoeveelheid suiker erin. Roer en laat sudderen tot de marinade kookt. Haal van het vuur en giet er azijn in.
5. Giet komkommers met kant-en-klare marinade, plaats de potten in een pan met een dikke bodem op een opgevouwen katoenen servet en giet voldoende water in de container zodat het de schouders van de potten bereikt. Steriliseer de werkstukken gedurende 15 minuten met matig kokend water in een pan. Sluit potten komkommers met deksels en laat ze ondersteboven afkoelen onder een deken. Bewaar op een koele en donkere plaats. Genieten van!

Komkommers met chili ketchup en citroenzuur voor de winter

Komkommers volgens dit recept worden gebeitst zonder azijn, maar zijn tegelijkertijd knapperig en smakelijk. Chilipepers en ketchup voegen smaak, kruiden en pikantheid toe. Ze zijn gemakkelijk te bereiden en kunnen bij elke temperatuur worden bewaard.

Kooktijd: 3 uur 20 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - blikken van 3 liter.

Ingrediënten:

• Komkommer - 2 kg
• Dille (takjes, paraplu's) - 3 st.
• Citroenzuur - 1 tl
• Bessenblad - 4 st.
• Kersenblad - 3 st.
• Chili ketchup - 3 eetlepels
• Hete chili peper - 1 st.
• Pimenterwten - 5 st.
• Knoflook - 5 tanden
• Kristalsuiker - 3 eetlepels
• Zout - 2 eetlepels
• Water - 1,5 l

Kookproces:

1. Was komkommers en snij aan elk de uiteinden af. Week ze enkele uren in koud water, zodat ze na bewaring niet te veel marinade opnemen.
2. Doe in gesteriliseerde potten kersen- en aalbessenbladeren, gepelde knoflook en chilipepers, die in grote stukken moeten worden gesneden, evenals piment.
3. Leg de komkommers erop en giet er kokend water over, laat 15-20 minuten trekken. Tap vervolgens het water af en herhaal de procedure nog twee keer met kokend water.
4. Meng daarna in een pan water, zout, suiker, chili ketchup en breng de marinade aan de kook. Draai het water uit en voeg de benodigde hoeveelheid citroenzuur toe. Meng alles en giet de marinade over de inhoud van de potten.
5. Kurk potten komkommers stevig vast, draai ze om en wacht tot ze zijn afgekoeld, bedek ze met een deken. Daarna kunnen dergelijke blanco's bij elke temperatuur worden bewaard, omdat de marinade citroenzuur bevat.

Heerlijke komkommers met ketchup en knoflook voor de winter

Knoflook voegt smaak toe aan augurken en chili ketchup maakt ze hartig. Ze blijken krokant en om van te watertanden, een feesttafel thuis waardig.

Kooktijd: 2 uur 30 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - blik van 1 liter.

Ingrediënten:

• Komkommer - 600 gr.
• Kristalsuiker - 2 eetlepels
• Zout - 1 tl
• Chili ketchup - 2 eetlepels
• Knoflook - 4 tanden.
• Tafelazijn 6% - 3 eetlepels
• Pimenterwten - naar smaak.
• Laurierblad - 2 st.

Kookproces:

1. Was de komkommers en verwijder de puntjes, snijd ze in de lengte door. Giet groenten met koud water en laat ze enkele uren trekken.
2. Hak de knoflook fijn met een mes of rasp, doe komkommers in potten, bestrooi met knoflook.
3. Giet kokend water over de inhoud van de potten en laat 20 minuten staan.
4. Los in een pan suiker en zout op in water, voeg chiliketchup en azijn toe, breng de marinade aan de kook en laat een paar minuten in brand staan.
5. Giet het water uit de blikken en giet in plaats daarvan de komkommers met de resulterende marinade. Kurk de werkstukken stevig aan, draai ze om en laat ze afkoelen in een warme kamer onder een deken. Bewaar de hartige komkommers vervolgens op een koele plaats.

Inblikken van komkommers met chili ketchup en azijn

Ingelegde appelciderazijn maakt het smaakvoller en verbetert de smaak van ingeblikte komkommers. Het past goed bij chilipepers in ketchup en verzacht de kruidigheid.

Kooktijd: 2 uur 40 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - blik van 1 liter.

Ingrediënten:

• Komkommer - 0,5 kg
• Chili ketchup - 6 eetlepels
• Appelciderazijn - 3 eetlepels
• Kristalsuiker - 3 eetlepels
• Zout - 1 tl
• Water - 0,5 l
• Dille (paraplu) - 2 st.
• Mierikswortel (bladeren) - 1 st.
• Bessenblad - 2 st.
• Kersenblad - 2 st.
• Knoflook - 3 tanden.
• Zwarte peperkorrels - 5 st.

Kookproces:

1. Komkommers moeten enkele uren in koud water worden geplaatst en vervolgens worden gedroogd en de staarten worden verwijderd.
2. Meng in een pan water met azijn, zout en suiker, breng aan de kook en giet de ketchup erbij, laat ongeveer 5-7 minuten sudderen.
3. Steriliseer containers voor bewaring in een waterbad, in een oven of magnetron.
4. Doe de dun gesneden knoflook, bladeren en kruiden in voorbereide potten. Leg de komkommers er verticaal op zodat ze goed op elkaar passen.
5. Giet de marinade over de komkommers en dek af. Zet ze op sterilisatie en warm 15-20 minuten op met kokend water.
6. Sluit potten goed af met deksels en laat ze ondersteboven onder een deken tot ze afgekoeld zijn. Breng de werkstukken vervolgens over naar een koele plaats. De komkommers zijn klaar!