Ojakhuri - 8 stap-voor-stap recepten

Ojakhuri is een nationaal Georgisch gerecht. Als je de naam letterlijk vertaalt, krijg je "familie". Het wordt meestal in grote hoeveelheden bereid. De hoofdingrediënten van Ojakhuri zijn vlees en aardappelen. Het artikel brengt 8 van de lekkerste recepten voor dit oosterse gerecht samen.

Het klassieke recept voor het koken van ojakhuri in het Georgisch

Een stevig en eenvoudig gerecht voor een groot gezelschap. Elke huisvrouw kan ojakhuri koken. Bovendien is het bereid uit de meest betaalbare producten.

Kooktijd: 70 minuten

Kooktijd: 40 minuten

Porties: 3.

• 
  Was groenten en vlees en dep droog met keukenpapier. Snijd het vlees in blokjes en bak in plantaardige olie.
• 
  Pel de ui en snij in halve ringen. Voeg de ui toe aan het vlees in de pan, breng op smaak met zout en blijf bakken tot de ui zacht is.
• 
  Snijd de aardappelen in partjes en frituur ze apart.
• 
  Doe de gebakken aardappelen in de pan met het vlees en de uien, voeg ook gehakte knoflook en gehakte kruiden toe aan de ingrediënten.
• 
  Strooi de utskho-suneli-kruiden over het gerecht en roer.
• 
  Snijd de tomaten in partjes en voeg toe aan de pan, roer en bak op hoog vuur. Haal vervolgens de pan van het vuur, dek af en laat de ojakhuri 10 minuten trekken.
• 
  Serveer hete ojakhuri met verse kruiden.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van ojakhuri . van varkensvlees

Een traditioneel Georgisch gerecht van vlees en aardappelen of in het Georgisch - ojakhuri. Het wordt bereid van mals mager varkensvlees met nieuwe aardappelen. Het ziet er heerlijk uit en smaakt heerlijk.

Kooktijd: 120 minuten

Kooktijd: 50 minuten

Porties: 8.

Ingrediënten:

• Varkensvlees - 1kg.
• Aardappelen - 1-1,2 kg.
• Uien - 2-3 stuks.
• Knoflook - 3 tanden.
• Wijnazijn - 2 eetlepels
• Gemalen koriander - 1-2 tl
• Hartig - 1 tl
• Adjika - 1-2 theelepels
• Hop-suneli - 1 tl
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Zout naar smaak.

Kookproces:

1. Was het vlees en snij in blokjes.
2. Snijd de uien in dunne halve ringen. Haal de knoflook door een pers, meng met kruiden en azijn. Doe het vlees en de uien in een kom, voeg het pittige mengsel en de adjika toe aan de ingrediënten, meng en laat 0,5-2 uur marineren.
3. Was de aardappelen en snij in partjes. Jonge aardappelen hoeven niet geschild te worden.
4. Verhit plantaardige olie in een koekenpan, ketel of gietijzeren pan. Bak eerst het vlees tot het half gaar is. Voeg vervolgens de aardappelen toe, bak ze met het vlees gaar en zout op het einde naar smaak.
5. Serveer hete ojakhuri bestrooid met gehakte kruiden.

Eet smakelijk!

Heerlijke en geurige ojakhuri in een ketel op het vuur

Oosterse gerechten worden vaak gekookt in een ketel boven een vuur. Hierdoor krijgen ze een bijzondere smaak. Ojakhuri is geen uitzondering - een gebraden vlees en aardappelen; tijdens het koken boven een vuur krijgen de hoofdingrediënten een uitstekende goudbruine korst.

Kooktijd: 80 minuten

Kooktijd: 60 minuten

Porties: 10.

Ingrediënten:

• Varkensvlees - 1-1,2 kg.
• Tomaten - 0,5 kg.
• Knoflook - 5-6 tanden.
• Aardappelen - 1,5 kg.
• Uien - 0,5 kg.
• Chilipeper naar smaak.
• Gemalen paprika - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Zout naar smaak.
• Groenen naar smaak.
• Zonnebloemolie - om te frituren.

Kookproces:

1. Was het vlees en snij in blokjes. Pel de ui en knoflook en hak ze fijn met een mes.
2. Snijd de chilipeper in halve ringen. Snijd de tomaten en aardappelen in partjes.
3. Plaats de ketel op het vuur, verwarm hem goed en giet er plantaardige olie in. Bak eerst het vlees goudbruin. Voeg vervolgens chili toe, bak 2 minuten en haal het vlees dan uit de ketel.
4. Doe vervolgens aardappelen in een ketel, bak ze tot ze half gaar zijn. Voeg de ui toe en kook verder.
5. Doe het vlees na 5 minuten weer in de ketel, roer en bak 8-10 minuten op hoog vuur. Voeg vervolgens gehakte knoflook, paprika, zwarte peper en zout toe.
6. Voeg ten slotte de tomaten toe, roer de ojakhuri om, dek de ketel af met een deksel en kook nog 5-7 minuten. Voeg vervolgens de gehakte greens toe en serveer de ojakhuri op tafel.

Eet smakelijk!

Hoe ojakhuri thuis in een pan koken?

In Georgië wordt ojakhuri gekookt in stenen of aarden pannen, die ketsi worden genoemd, waarin het gerecht op tafel wordt geserveerd. In een gewoon appartement kan zo'n gerecht in elke grote pan worden gekookt.

Kooktijd: 60 minuten

Kooktijd: 40 minuten

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Varkensvlees - 600 gr.
• Aardappelen - 600 gr.
• Boluien - 1 st.
• Tomaten - 2 stuks.
• Knoflook - 2 tanden
• Plantaardige olie - 80 ml.
• Dille naar smaak.
• Peterselie naar smaak.
• Zout naar smaak.
• Kruiden naar smaak.

Kookproces:

1. Snijd het varkensvlees in middelgrote blokjes.
2. Aardappels schillen, wassen en in partjes snijden. Snijd de ui in halve ringen.
3. Het is handiger om twee pannen tegelijk te gebruiken, dit zal de kooktijd voor ojakhuri enigszins verkorten. Doe het vlees in een pan, bak het goudbruin op hoog vuur, voeg dan de ui toe en bak tot het zacht is.
4. Bak de aardappelen in een andere koekenpan tot ze gaar zijn.
5. Doe vervolgens de aardappelen in een pan met het vlees, zout en breng op smaak, roer.
6. Voeg vervolgens de in dunne plakjes gesneden tomaten toe, bak 5 minuten, voeg dan de gehakte kruiden en gehakte knoflook toe.
7. Roer de ojakhuri opnieuw, bak 2 minuten en haal van het vuur. Je kunt het gerecht op tafel serveren.

Eet smakelijk!

Ojakhuri van varkensvlees en aardappelen in een pot in de oven

Het goede aan de potty-kookmethode is dat het snel, lekker en gezond is. Je moet alle ingrediënten in een bak doen en in de oven plaatsen. We bieden je aan om op deze manier het beroemde Georgische gerecht te koken - ojakhuri.

Kooktijd: 90 minuten

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 5.

Ingrediënten:

• Varkensvlees - 0,5 kg.
• Aardappelen - 0,5 kg.
• Zure room naar smaak.
• Boluien - 150 gr.
• Wortelen - 150 gr.
• Champignons - 100 gr.
• Knoflook - 1 tand
• Plantaardige olie - 4 eetlepels
• Zout naar smaak.
• Marjolein naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Water - 100 ml.

Kookproces:

1. Wortelen en uien, schillen en hakken. Bak groenten tot ze half gekookt zijn in plantaardige olie.
2. Snijd de champignons in partjes en doe ze bij de groenten in de pan. Bak 2-3 minuten, breng op smaak met zout.
3. Was het varkensvlees en snij in grote blokjes. Haal de knoflook door een pers en meng met het vlees.
4. Doe vlees, groenten en champignons in de potten. Leg vervolgens een laag gesneden aardappelen. Doe een beetje zure room, zout en kruiden in elke pot, giet er water in.
5. Sluit de potten met deksels, plaats ze gedurende 50-60 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. Serveer hete ojakhuri in de potten.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor ojakhuri met kip

Ojakhuri is een heerlijk Georgisch gerecht doordrenkt met huiselijke warmte en gezelligheid. Het is geweldig voor familiediners, omdat het absoluut iedereen tevreden kan stellen. De kipversie van ojakhuri is geschikt voor mensen die niet van vet voedsel houden.

Kooktijd: 125 minuten

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 3.

Ingrediënten:

• Kippenvlees - 500 gr.
• Boluien - 1 st.
• Zout naar smaak.
• Courgette - 1 st.
• Tomaat - 1 st.
• Hete rode peper - naar smaak.
• Tomatensaus - 3 eetlepels
• Tijm - 1 tl
• Zonnebloemolie - 1 eetlepel
• Groenen naar smaak.
• Knoflook - 2 tanden

Kookproces:

1. Snijd het kippenvlees in porties, doe het in een kom, voeg olie, zout, peper, tijm, gesnipperde uien en knoflook toe, roer. Laat het vlees 45 minuten marineren.
2. Doe het gemarineerde vlees in ketsi, een speciaal gerecht voor het koken van ojakhuri. Was de courgette en snij in dunne lagen, leg deze op het vlees.
3. Leg de gesneden tomaat op het groentemerg. Top met tomatensaus.
4. Bedek de ketsi met folie en plaats een uur in de oven, voorverwarmd tot 220 graden.
5. Verwijder na 45 minuten de folie, roer de ojakhuri om en kook onafgedekt nog eens 15 minuten. Bestrooi voor het serveren met gehakte kruiden.

Eet smakelijk!

Ongelooflijk heerlijk gerecht uit de Georgische keuken - ojakhuri met champignons

Een uitstekend gerecht van vlees en aardappelen met een smakelijke korst - zo ziet ojakhuri, gekookt volgens het klassieke recept, eruit. Om dit gerecht te transformeren, volstaat het om een ​​beetje fantasie te tonen en champignons aan het gebraad toe te voegen.

Kooktijd: 60 minuten

Kooktijd: 40 minuten

Porties: 2-3.

Ingrediënten:

• Varkensvlees - 300 gr.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Olijfolie - 2 eetlepels
• Zout naar smaak.
• Aardappelen - 400 gr.
• Champignons - 250 gr.
• Boluien - 1 st.
• Boter - 1 eetlepel

Kookproces:

1. Was het varkensvlees en snij in kleine blokjes. Bak het in plantaardige olie tot het goudbruin is.
2. Snijd de champignons en champignons in dunne plakjes. Doe champignons en uien in een pan bij het vlees, bak alles samen 5-7 minuten.
3. Aardappels schillen, wassen en in dunne plakjes snijden. Voeg de aardappelen toe aan de pan en roer.
4. Blijf de ojakhuri bakken tot ze zacht zijn, af en toe roeren. Breng ten slotte op smaak met zout en breng op smaak.
5. Voeg 5 minuten voor het koken boter toe, zet het vuur laag en houd afgedekt. Bestrooi het afgewerkte gerecht voor het serveren met verse kruiden.

Eet smakelijk!

Stevige en aromatische kalfs ojakhuri in een pan

Voor een stevige maaltijd zijn aardappelen en vlees een win-win combinatie. Bij de bereiding van ojakhuri kun je naar eigen smaak verschillende soorten vlees gebruiken. Als je de kalfsversie van dit gerecht nog niet hebt geprobeerd, dan hebben we dit recept speciaal voor jou gemaakt.

Kooktijd: 90 minuten

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 3-4.

Ingrediënten:

• Kalfsvlees - 0,8-1 kg.
• Aardappelen - 1 kg.
• Boluien - 1-2 st.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Kruiden naar smaak.
• Zout naar smaak.

Kookproces:

1. Spoel het vlees af onder stromend water, snijd het in stukken, wrijf het in met zout en kruiden, doe het in een voorverwarmde pan en laat het op laag vuur sudderen.
2. Aardappels schillen, wassen en in partjes snijden.
3. Na een half uur vanaf het begin van het koken van het vlees, begin je de aardappelen in een andere pan te bakken. Als de aardappelen goudbruin zijn, breng op smaak met zout en breng op smaak.
4. Over een uur is het vlees bijna klaar. Voeg er gesnipperde uien aan toe in een koekenpan, bak 5-7 minuten.
5. Breng vervolgens de aardappelen over naar de pan voor het vlees, roer en de ojakhuri is klaar. Heet opdienen.

Eet smakelijk!