Frans vlees met aardappelen in de oven - 9 recepten met foto's stap voor stap

Zoals u weet, is het gerecht dat we koken onder de naam "Frans vlees" helemaal niet uitgevonden in Frankrijk, maar in Rusland in de 19e eeuw voor graaf Alexei Orlov. De chef-kok die deze delicatesse uitvond was echter een Fransman, vandaar de naam. Aanvankelijk was het een braadpan met een bechamelsaus gemaakt van champignons, kalfsvlees en aardappelen, en pas later kreeg deze heerlijke delicatesse een knapperige kaaskorst - gratin, waardoor het een bijzondere pikante charme kreeg. Wij bieden u 9 moderne stap-voor-stap Franse vleesrecepten.

Frans varkensvlees met aardappelen in de oven

Kooktijd: 1,5 uur.

Porties: 4

Frans varkensvlees met aardappelen is een eenvoudig, maar tegelijkertijd ongelooflijk smakelijk en bevredigend voedsel. Bovendien is het moeilijk te zeggen wat lekkerder is: geroosterde aardappelen, sappig vlees of kaaskorst. Als je hebt geleerd hoe je zo'n heerlijke traktatie kunt bereiden, zul je het keer op keer doen, omdat het gewoon niet realistisch is om zo'n aantrekkelijke vleesdelictatie te weigeren!

• 
  Snijd het varkensvlees in porties van maximaal 1 cm dik en klop met een keukenhamer.
• 
  Snijd de geschilde en gewassen, gedroogde aardappelen in cirkels (niet meer dan 3-4 mm dik). Snijd de ui in blokjes of kwartjes van ringen.
• 
  Vet een bakplaat of een grote ovenschaal in met plantaardige olie, leg dan de ui in de eerste laag, aardappelmokken op de ui, zoals op de foto. Kruid met kruiden, zout.
• 
  Bestrooi met varkensvlees, zout en peper. Je kunt het vlees invetten met mayonaise en zure roomsaus. Overlap met de tweede laag aardappelen, breng op smaak.
• 
  Vet de schaal in met zure room en mayonaise en bestrooi met fijn geraspte harde kaas.
• 
  Om te voorkomen dat Frans vlees aanbrandt, kook je het onder aluminiumfolie in een voorverwarmde oven tot de aardappelen helemaal zacht zijn (het vlees is klaar als de aardappelen gebakken zijn). Temperatuur - 190-200 graden, tijd - 1 uur of iets meer. Als het gerecht klaar is, verwijder je de folie en laat je het in de oven staan ​​zonder de folie om een ​​rossige kaaskorst te vormen.
• 
  Eet varkensvlees op Franse wijze met hete aardappelen, verdeeld in porties.

Eet smakelijk!

Franse kipfilet met aardappelen

Kipfilet met frietjes is het favoriete warme gerecht van onze familie. Ik ben dol op koken, want het is beter dan je je kunt voorstellen hoe je zo'n smakelijk, voedzaam, maar tegelijkertijd niet zwaar voor de maagschotel kunt krijgen van zulke eenvoudige ingrediënten met een minimaal rendement van mijn kant.

Ingrediënten:

• Kipfilet - 0,5-0,6 kg.
• Aardappelen - 0,4 kg.
• Harde kaas - 150 gr.
• Boluien - 2 st.
• Mayonaise + zure room - 4 el. ik.
• Zout naar smaak.
• Kruiden voor kippenvlees - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Verdeel de gewassen en gedroogde kipfilet in verschillende delen, klop ze eraf, zout en breng op smaak - laat marineren terwijl je de rest van de ingrediënten klaarmaakt.
2. Schil de aardappelen, ook wassen en drogen, in cirkels snijden die niet dikker zijn dan 0,4 cm.
3. Snijd de gepelde uien in dunne cirkels, verdeel ze in vieren of snijd ze in blokjes.
4. Vet een bakplaat of ovenschaal in met plantaardige olie, leg de aardappelen in de eerste laag, bestrooi met kruiden naar smaak en zout.
5. Leg kippenvlees op de aardappelen, zout het ook en breng op smaak met kruiden.
6. Je kunt de kip invetten met een beetje mayonaise om hem sappiger te maken, of je kunt hem gewoon afdekken met uien.
7. Leg een laag geraspte kaas op een grove rasp op een laag uien.
8. Vet de kaas royaal in met zure room-mayonaisesaus.
9. Bak de Franse kipfilet met aardappelen in de oven op 190 graden gaar, dit duurt ongeveer 50 minuten. Verlaag of verhoog indien nodig de temperatuur iets zodat alles gelijkmatig gebakken is en niet aanbrandt.
10. Eet warm, snijd in porties.

Eet smakelijk!

Stap-voor-stap recept voor het koken van Frans vlees met champignons

Frans vlees past goed bij alle paddenstoelen, vooral als varkenshaas wordt gekozen als vleesbestanddeel, maar dergelijk voedsel bevat veel calorieën en is niet voor iedereen nuttig. Maar wat is het lekker! We bieden je een recept voor varkensvlees met champignons, maar je kunt zo'n gerecht ook koken met gekookte of ingelegde bospaddenstoelen.

Ingrediënten:

• Varkensvlees - 0,7 kg.
• Champignons - 0,5 kg.
• Aardappelen - 0,5-0,6 kg.
• Boluien - 3-4 stuks.
• Harde kaas - 200 gr.
• Mayonaise + zure room - 200 gr.
• Mosterd - 2 el. ik.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - voor het bakken van champignons + voor het invetten van de vorm.

Kookproces:

1. Was het varkensvlees, droog het, verdeel het in porties, die elk ongeveer zo groot moeten zijn als de handpalm van een vrouw. Klop het vlees aan beide kanten los.
2. Zout elk stuk, bestrijk met mosterd en licht zwarte peper. Je kunt ook varkenskruiden toevoegen. Laat het vlees marineren in een kom terwijl je de rest bereidt.
3. Champignons kunnen zowel rauw als gebeitst worden gegeten. Maak rauwe champignons schoon van vuil, spoel ze af en snijd ze in kleine platte stukjes.
4. Bak de champignons in een hete koekenpan in een beetje goed verwarmde plantaardige olie. Bak, af en toe roerend, niet langer dan 2-3 minuten.
5. Schil de aardappelen, was, droog en snijd ze in gelijke cirkels die niet dikker zijn dan 3-5 mm.
6. Rasp de kaas en snijd de ui in blokjes.
7. Vet een bakplaat of ovenschaal in met een beetje plantaardige olie.
8. Zet aardappelmokken in de eerste laag, ze moeten naar smaak gezouten en peper zijn, en je kunt ook kruiden met kruiden voor vlees of voor aardappelen.
9. Leg het vlees gemarineerd in mosterd en kruiden op de aardappelen.
10. Vervolgens komt een laag champignons, bovenop een laag uien.
11. Bestrooi alles met geraspte kaas en bestrijk de bovenkant met mayonaise gemengd met zure room.
12. Bak het vlees in het Frans in de oven op 200 graden gedurende minimaal 50-60 minuten (of laat je leiden door hoe je oven bakt). De temperatuur tijdens het bakken moet met ongeveer 10 graden worden verlaagd als de korst te snel aan de bovenkant gaat plakken.
13. Eet dit gerecht warm of licht gekoeld.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig recept voor Frans vlees met gehakt en aardappelen

In het Frans met aardappelen kun je niet alleen gebroken stukken vlees bakken, maar ook gedraaid gehakt: de laag gehakt blijkt zachter te zijn dan van hele stukken. Natuurlijk is dit gerecht veel lekkerder als je het gehakt zelf maakt, bijvoorbeeld van varken en rund of kipfilet en varken. Het geheim van sappig Frans vlees is veel uien en veel kaas, dus spaar ze niet!

Ingrediënten:

• Varkensgehakt - 0,7 kg.
• Aardappelen - 0,5-0,6 kg.
• Boluien - 3-4 stuks.
• Harde kaas - 200 gr.
• Mayonaise + zure room - 150-200 gr.
• Zout naar smaak.
• Kruiden voor gehakt - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - voor het smeren van de mal.

Kookproces:

1. Leg op een bakplaat ingevet met plantaardige olie de eerste laag aardappelen, snijd ze in cirkels van niet meer dan 0,3-0,5 cm dik.
2. Zout de aardappelen, breng op smaak met peper en gedroogde kruiden geschikt voor gehakt (een set kruiden voor gehakt kan het beste kant-en-klaar uit de winkel worden gehaald).
3. Roer het gehakt met zout en kruiden, evenals een of twee uien, in blokjes gesneden.
4. Leg het gehakt op de aardappelen en verdeel het gelijkmatig.
5. Snijd de overige ui in halve ringen en leg op het gehakt.
6. Rasp de kaas.
7. Verdeel de zure room en mayonaisesaus in de laatste laag.
8. Bak gehakt en aardappelen in het Frans in de oven, die al is verwarmd tot 190-200 graden. Tijd is 50-60 minuten.
9. Bak tot de aardappelen gaar zijn, want het gehakt en alle andere ingrediënten bakken nog sneller. Serveer warm in porties.

Eet smakelijk!

Frans rundvlees met aardappelen en tomaten

Hartig Frans rundvlees met aardappelen is een zeer smakelijk warm gerecht dat zich niet schaamt om op een feestelijke tafel te serveren. Hoogstwaarschijnlijk zijn ervaren huisvrouwen al bekend met dit recept en hebben ze ze meer dan eens in hun eigen keuken geprobeerd, en we raden alle beginnende koks ten zeerste aan om dergelijk vlees zo snel mogelijk te koken: het zal heerlijk zijn!

Ingrediënten:

• Rundvlees - 700-800 gr.
• Aardappelen - 600 gr.
• Zure room + mayonaise - 150-200 ml.
• Tomaten - 3-4 stuks. optioneel.
• Harde kaas - 200 gr.
• Zout naar smaak.
• Uien - 3-4 stuks.
• Knoflook naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Rundvleeskruiden - naar smaak.
• Zonnebloemolie - voor het smeren van de mal.

Kookproces:

1. Was het rundvlees en maak het schoon van films en pezen, maar het is het beste om zachte ossenhaas te gebruiken.
2. Snijd het rundvlees in dunne plakjes en klop aan beide kanten.
3. Marineer het vlees in kruiden, in gemalen zwarte peper en vergeet niet te zout naar smaak.
4. Schil de aardappelen en snij in dunne cirkels.
5. Rasp de kaas en snijd de ui in dunne ringen of in kleine blokjes.
6. Voor de saus, schil en hak de knoflook zeer fijn, combineer deze met zure room en mayonaise, roer.
7. Vet een ovenschaal of bakplaat in met plantaardige olie.
8. Leg de aardappelcirkels in de eerste laag, bestrooi ze met zout, gemalen zwarte peper en bestrijk ze met een beetje saus.
9. Leg een laag vlees op de aardappelen, ui - op het vlees. Bestrijk licht met saus.
10. Op deze laag kun je tomaten leggen, in dunne cirkels gesneden (Frans rundvlees is echter heerlijk zonder, dus als je niets toevoegt, is het goed!).
11. Bestrooi de bovenkant met kaas en vet deze in met saus, anders verbrandt de kaas.
12. Verwarm de oven voor op 190-200 graden, plaats het vlees minstens 1 uur om te braden, omdat het vlees zelf niet zacht is. Verlaag indien nodig de temperatuur tijdens het bakken, zodat de boven- of onderkant van de schaal niet aanbrandt.
13. Controleer de bereidheid van de aardappelen en het vlees binnen een uur, als u het gerecht nog een paar minuten in de oven moet houden.
14. Serveer warm Frans rundvlees in porties of op een grote schaal.

Eet smakelijk!

Sappig Frans vlees met aardappelen, kaas en tomaten

Met kaas en tomaten zal vlees in Franse stijl nog lekkerder zijn dan de gebruikelijke klassieke versie van dit gerecht. Voor varkensvlees zijn naast gemalen zwarte peper ook gemalen koriander, basilicum, oregano, paprika, kurkuma, curry, rozemarijn geschikt. Overigens kan dit gerecht zonder aardappelen worden gekookt, varkensvlees is perfect gebakken met uien, kaas en tomaten op een bakplaat en wordt vervolgens geserveerd met een bijgerecht, maar aardappelen zijn aanwezig in ons recept.

Ingrediënten:

• Varkensvlees - 600-800 gr.
• Aardappelen - 500-600 gr.
• Tomaten - 3-4 stuks.
• Uien - 2-3 stuks.
• Harde kaas - 150-200 gr.
• Mayonaise - 3-4 el ik.
• Zure room - 3-4 el. ik.
• Zout naar smaak.
• Varkenskruiden - naar smaak.
• Plantaardige olie - voor het smeren van de mal.

Kookproces:

1. Snijd varkensvlees zonder botten en pezen in porties ter grootte en dikte van de handpalm van een kleine vrouw.
2. Klop het vlees aan beide kanten los en dek af met huishoudfolie.
3. Voeg vervolgens zout toe aan elk stuk vlees en breng op smaak: terwijl je aan andere ingrediënten werkt, wordt het vlees gemarineerd.
4. Schil aardappelen en uien; Snijd de aardappelen in cirkels van 3-5 mm dik en de uien in dunne kwartjes van ringen of blokjes.
5. Rasp de kaas.
6. Snijd het vlees in porties ter grootte van een handpalm, uien - in ringen, tomaten en aardappelen - in plakjes, kaas - op een grove rasp.
7. Snijd de tomaten met een dun mes om ze niet te pletten, in cirkels die niet dikker zijn dan aardappelen.
8. Leg op een met plantaardige olie ingevette bakplaat de eerste laag aardappelen, zout en peper ze.
9. De tweede laag is varkensvlees. De derde laag is uien, de vierde is tomatencirkels.
10. Bestrooi de tomaten met kaas, bedek de bovenkant van de schaal met saus (mayonaise + zure room).
11. Terwijl je de lagen van de schaal verzamelt, moet je oven al zijn verwarmd tot 190-200 graden.
12. Rooster vlees met aardappelen, kaas en tomaten niet langer dan 50-60 minuten (of gebruik uw oven als uw gids). Als de kaas aan de bovenkant snel bruin begint te worden, verlaag dan het vuur een beetje zodat het gerecht van binnen gebakken wordt.
13. Controleer de bereidheid van de aardappelen: als het zacht wordt, weet dan dat al het andere al gebakken is. Eet dit gerecht met verse of ingemaakte groenten warm of licht gekoeld.

Eet smakelijk!

Heerlijk vlees op Franse wijze gekookt in folie in de oven

Frans vlees kan niet alleen op een open bakplaat worden gebakken, maar ook in folie. Deze manier van koken is geweldig als het vlees een beetje hard is, omdat de folie alle sappen op hun plaats houdt en voorkomt dat ze verdampen. Het gerecht kan met of zonder aardappelen worden gekookt. Als je zonder aardappelen besluit, leg het vlees dan op een met olie ingevette laag folie en volg dan het recept.

Ingrediënten:

• Varkensvlees - 600 gr.
• Aardappelen - 500-600 gr.
• Boluien - 3 st.
• Harde kaas - 300 gr.
• Mayonaise - 150 ml.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper naar smaak.
• Varkenskruiden - naar smaak.

Kookproces:

1. Spoel de varkens- (of runder)haas of elk ander vleesdeel zonder botten en pezen, in stukken die niet dikker zijn dan 1 cm en ter grootte van je handpalm.
2. Klop het vlees aan beide kanten los, dek het af met folie, maar maak de stukken niet te dun, anders zal alle sappigheid ervan verdwijnen.
3. Om het harde vlees sappiger te laten worden, moet het nu worden gemarineerd in een kleine hoeveelheid mayonaise, eerder ingewreven met zout en kruiden.
4. Schil en snijd de aardappelen in dunne cirkels of halveer ze als de aardappelen te groot zijn.
5. Was de ui, schil, snijd in halve ringen.
6. Harde kaas (je kan ook smelten, als je het een uurtje in de vriezer houdt) rasp op een grove rasp.
7. Gebruik de in twee lagen gevouwen folie om een ​​ovenschaal voor je gerecht te vormen. Het is het handigst om bijvoorbeeld meerdere kleine foliedoosjes te maken, afhankelijk van het aantal beoogde eters.
8. Smeer de binnenkant in met plantaardige olie, leg de aardappelen op de bodem, zout en bestrooi met een beetje zwarte peper.
9. Leg het vlees op de aardappelen, op het vlees - een laag uien.
10. Bestrooi de ui met kaas en bestrijk alles met mayonaise.
11. Wikkel het vlees volledig in folie, maar laat wat ruimte aan de bovenkant om te voorkomen dat de mayonaise uitsmeert op de folie.
12. Het gerecht wordt ongeveer 45-60 minuten in de oven gebakken op 190-200 graden (als je kleine foliedoosjes hebt, zal het vlees daarin sneller bakken).
13. Als het vlees en de aardappelen helemaal gaar zijn, vouw je de folie open en houd je het gerecht onder de grill voor een heerlijke bruine kaaskorst bovenop.

Eet smakelijk!

Frans vlees met uien en aardappelen

Om heerlijk Frans vlees met uien en aardappelen te bereiden, heb je de eenvoudigste ingrediënten nodig: vlees zonder botten en pezen, uien of een andere ui naar keuze, kaas, aardappelen, mayonaise en kruiden. En het recept voor koken - het kan niet eenvoudiger!

Ingrediënten:

• Elk vlees zonder botten - 0,5 kg.
• Aardappelen - 0,5 kg.
• Uien - 2 stuks.
• Tomaten - 2-3 stuks. optioneel.
• Knoflook naar smaak.
• Harde kaas - 150 gr.
• Mayonaise + zure room - 3 el elk ik.
• Kruiden voor vlees - naar smaak.
• Zout naar smaak.
• Plantaardige olie - voor het smeren van de mal.

Kookproces:

1. Schil de aardappelen, was, snijd ze in cirkels van niet meer dan 5 mm dik.
2. Elk vlees (als het varkensvlees of rundvlees is, dan moet het een ossenhaas of filet zijn, en voor een kipfilet), wassen, in stukken ter grootte van een handpalm snijden die niet meer dan 1 cm dik zijn.
3. Klop het vlees aan beide kanten een beetje los en dek af met folie.
4. Vet de bodem van de ovenschaal in met een beetje plantaardige olie, leg de aardappelcirkels erop.
5. Zout en peper de aardappelen naar smaak (u kunt een kant-en-klare set kruiden voor aardappelen gebruiken).
6. Leg vervolgens het vlees op de aardappelen, zout en peper en breng eventueel op smaak met andere kruiden voor vlees, maar in principe is er genoeg zout en zwarte peper om dit gerecht lekker te maken.
7. Als je droog varkensvlees of rundvlees hebt, kun je het behoorlijk invetten met mayonaise voor de sappigheid.
8. Pel de uien en knoflook, hak de ui in dunne kwartjes ringen, je kunt ook fijn hakken. Hak de knoflook fijn met een mes.
9. Verdeel de gehakte knoflook en ui gelijkmatig over het vlees. Er moet veel ui zijn, ook al is het bitter, want bij het bakken verlaat de bitterheid van de ui en het sap ervan doordringt elk vlees goed.
10. Snijd de tomaten in dunne cirkels of helften. Leg ze op de uienlaag.
11. Rasp harde kaas, verdeel over de tomaten.
12. Vet de schaal daarop in met een dun laagje mayonaise en zure room. Mayonaise alleen kan worden gebruikt, zolang het niet te vettig is.
13. Verwarm de oven voor op 200-190 graden en bak het vlees minimaal 50-60 minuten (of focus op je oven).
14. Makkelijk te bereiden Frans vlees met uien siert je tafel, zowel doordeweeks als op feestdagen. Eet het warm!

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor Frans kalkoenvlees met aardappelen

En aan het einde van de selectie is er nog een versie van Frans vlees - een heerlijk gerecht van kalkoen en aardappelen gebakken in de oven. Het is ook gemakkelijk te bereiden, zoals elke andere versie van dit gerecht, maar het blijkt malser te zijn, omdat kalkoenvlees een dieet is in vergelijking met varkensvlees of rundvlees, daarom wordt het beter en sneller opgenomen.

Ingrediënten:

• Kalkoenfilet - 0,5-0,7 kg.
• Aardappelen - 0,5-0,6 kg.
• Uien - 2-3 stuks.
• Harde kaas - 150 gr.
• Mayonaise + zure room - 3 el elk ik.
• Specerijen voor gevogelte - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Zout naar smaak.
• Plantaardige olie - voor het smeren van de mal.

Kookproces:

1. Was de geschilde aardappelen, droog ze, snijd ze in cirkels die niet dikker zijn dan 0,3-0,5 cm, leg ze in de eerste laag op een bakplaat of in een ovenschaal, voeg zout en peper naar smaak toe. Vergeet niet de bakplaat (vorm) in te vetten met olie.
2. Snijd de kalkoenfilet in plakjes over de vezels van niet dikker dan 1 cm Klop elke gesneden filet een beetje met een culinaire hamer en bedek de filet met folie.
3. Bestrooi de filet met kruiden, vergeet zwarte peper niet met zout.
4. Leg een laag kalkoenvlees op de aardappelen.
5. Snijd de gepelde rapen doormidden of kleiner (je kunt het witte deel van de prei gebruiken, maar ook de jonge scheuten).
6. Leg de ui op een laag vlees en giet het vlees gelijkmatig. Uien mogen niet klein zijn - hij is het die het vlees grote sappigheid geeft!
7. Rasp de kaas en verdeel gelijkmatig over de ui. Verdeel de mayonaise erover met een kookspatel.
8. Bak Frans kalkoenvlees in een oven die is verwarmd tot 190-200 graden. Als uw oven convectie heeft, moet de temperatuur 10-20 graden lager zijn dan aangegeven.
9. Het gerecht duurt ongeveer 50-60 minuten om te koken. Laat het iets afkoelen en serveer met gesneden verse groenten.

Eet smakelijk!

Het advies: Franse kalkoenfilet kan niet alleen met aardappelen worden bereid, maar ook met tomaten en champignons, door deze ingrediënten op de aardappel- en vleeslagen te leggen en ze vervolgens te bestrooien met uien, kaas en met mayonaise te bestrijken.