Frans varkensvlees met kaas en champignons in de oven - 5 stap-voor-stap recepten

Frans vlees is een gegarandeerd gerecht voor een feestelijke tafel. De geur van vlees gebakken met kaas zal weinig mensen onverschillig laten. Elke huisvrouw heeft haar eigen manier om het te koken, maar soms kunnen kleine nuances de gebruikelijke smaak veranderen en het nog interessanter maken.

Klassiek Frans varkensvleesrecept met kaas, uien en champignons in de oven

Klassiek Frans vlees is altijd varkensvlees. De "lende" is beter voor hem. Het is niet vezelig, klopt goed en braadt snel.

Kooktijd: 60 min.

Kooktijd: 45 min.

Porties - 5.

• 
  Bereid alle ingrediënten voor. Snijd het vlees in dunne plakjes van 1,5 cm dik, klop het lichtjes. Het is beter om het vlees over de vezels te snijden - er worden ongeveer 8 stukjes verkregen. Snijd de ui in halve ringen en snijd de tomaten in ringen. Rasp de kaas en hak de knoflook fijn.
• 
  Begin met het bakken van de uien. Giet plantaardige olie in een koekenpan en bak de ui. Leg het vlees op dit moment op een bakplaat of in een vorm. Kruid het vlees met peper en zout naar smaak.
• 
  Als de ui lichtbruin is, voeg je er fijngehakte knoflook aan toe en meng je alles goed.
• 
  Giet vervolgens direct na de knoflook de champignons in de pan. Je kunt alle paddenstoelen nemen, behalve gepekelde. Bak alles ongeveer 3 minuten.
• 
  Haal vervolgens de stekker uit het stopcontact en verdeel meteen de hele braadpan over het vlees.
• 
  Verdeel de in ringen gesneden tomaten over de champignons. Het is beter om elkaar te overlappen. Strooi eventueel kruiden over de tomaten.
• 
  Zet het vlees in een op 180 graden voorverwarmde oven, maar tot nu toe zonder kaas. Zet de boven- en onderverwarming aan. Bak gedurende 30 minuten.
• 
  Haal de vleesschotel uit de oven en strooi de geraspte kaas over de tomaten. Bak nogmaals 10 minuten. De kaas moet goed bruin worden.
• 
  Haal het vlees uit de oven. De kooktijden kunnen variëren, afhankelijk van de specifieke oven. Aromatisch vlees kan aan tafel geserveerd worden.

Eet smakelijk!

Frans varkensvlees met kaas, champignons en tomaten in de oven

Lichte versie van Frans vlees zonder aardappelen. Een stevig en smakelijk gerecht voor elke gelegenheid. Het gaat goed met aardappelpuree en salades.

Kooktijd: 50 min.

Kooktijd: 45 min.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Varkensvlees - 500 gr.
• Kaas - 200 gr.
• Champignons - 100 gr.
• Tomaat - 1-2 stuks.
• Mayonaise - 2 eetlepels
• Plantaardige olie - voor smering
• Gemalen zwarte peper - naar smaak
• Zout naar smaak

Kookproces:

1. Snijd het varkensvlees in dunne plakjes van 1 tot 1,5 cm dik, het is beter om vlees te kiezen met een minimum aan vetlagen.
2. Klop het vlees eraf. Om te voorkomen dat er tijdens het proces een stuk vlees uitloopt, dek je het af met huishoudfolie of een gewone zak.
3. Vet het oppervlak van de bakplaat in met plantaardige olie en leg het vlees erop. Bestrooi het met zout en kruiden naar smaak.
4. Snijd de tomaten in dunne plakjes en verdeel over het vlees.
5. Maal de kaas. Bestrooi het vlees met ongeveer 1/3 van de hele kaas.
6. Hak de champignons fijn. Verse champignons zijn het lekkerst. Bevroren champignons geven overtollig vocht af.
7. Breng mayonaise aan in dunne reepjes. Als de mayonaise in een zachte verpakking zit, snijd dan een klein hoekje af. Dit geeft je de gewenste druppeldikte.
8. Strooi de rest van de kaas over de stukken vlees. Zet de oven voor op 180 graden om voor te verwarmen. Het vlees is klaar in 30-40 minuten. Eet smakelijk!

Sappig Frans varkensvlees met kaas, champignons en aardappelen

Een van de beste combinaties is vlees en aardappelen. Een ongebruikelijk recept voor Frans vlees op uienbasis, dat onder aardappelen wordt gebakken. Drie soorten kaas geven het gerecht een speciaal tintje. Varkensvlees in een recept zonder botten met kleine laagjes vet.

Kooktijd: 1 uur 20 minuten.

Kooktijd: 60 min.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Varkensvlees - 600 gr.
• Cheddarkaas - 50 gr.
• Parmezaanse kaas - 50 gr.
• Mozzarella-kaas - 50 gr.
• Champignons - 200 gr.
• Aardappelen - 800 gr.
• Boluien - 2 st.
• Mayonaise - 3 eetlepels
• Gedroogde knoflook - 1 tl
• Gemalen nootmuskaat - naar smaak
• Gemalen zwarte peper - naar smaak
• Zout naar smaak

Kookproces:

1. Snijd het varkensvlees in dunne plakjes.
2. Klop vervolgens het vlees eraf en voeg peper, zout naar smaak toe. Klop het vlees niet hard, het moet zijn integriteit behouden. Wrijf de kruiden met je handen in het vlees en voeg een eetlepel mayonaise toe.
3. Terwijl het varkensvlees gedrenkt is in kruiden, ga je verder met de aardappelen. Schil, was en snij in zeer dunne stukjes. U kunt dit doen met een dunschiller of een speciale groenterasp. De stukjes moeten letterlijk doorschijnen zodat de aardappelen goed gebakken zijn.
4. Voeg peper, nootmuskaat, gedroogde knoflook en zout toe aan gedroogde aardappelen uit vocht. Meng goed met je handen. Voeg in dit stadium ook een eetlepel mayonaise toe aan de aardappelen.
5. Verwijder de folie en snijd de champignons in dunne plakjes.
6. Rasp en meng drie soorten kaas. Je kunt één kaassoort gebruiken, maar bij voorkeur harde varianten.
7. Snijd de ui in ringen en leg op de bodem van de schaal. Probeer de ringen ook dun te houden.
8. Leg vervolgens het vlees in lagen en een laag aardappelen op het vlees.
9. Smeer een laag champignons op de aardappelen.
10. Verdeel de geraspte kaas. Laat ongeveer 1/3 van de kaas over. Voeg mayonaise in dunne reepjes toe. Zet de vleesschotel in een voorverwarmde oven op 180 graden. Bak ongeveer een uur. De kooktijd is afhankelijk van de oven en de vorm waarin je bakt. Controleer of de aardappelen klaar zijn: ze moeten zacht worden.
11. Verwijder de bijna afgewerkte schaal om de resterende kaas erop te leggen. Zet het voedsel nog 5-10 minuten terug in de oven. Het resultaat is een zachte kaaskorst. En kazen van verschillende kleuren geven een interessant effect bij het bakken. Een heerlijk aromatisch gerecht wordt een echte decoratie van de tafel. Eet smakelijk!

Heerlijk Frans varkensvlees met kaas en champignons in folie

Een interessante optie om vlees in het Frans in folie in porties te koken. Het vlees is erg zacht en sappig.

Kooktijd: 60 min.

Kooktijd: 45 min.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Varkensvlees - 600 gr.
• Kaas - 100 gr.
• Champignons - 400 gr.
• Boluien - 1 st.
• Plantaardige olie - 2 eetlepels
• Groenten naar smaak
• Gemalen zwarte peper - naar smaak
• Zout naar smaak

Kookproces:

1. Snijd het varkensvlees in stukjes. Snijd zoveel stukken als je wilt.
2. Klop het vlees eraf. Bestrooi vervolgens elk stuk met zout en kruiden naar smaak en laat 15 minuten weken.
3. Snijd terwijl het vlees marineert de ui en champignons tot elke gewenste grootte. Doe de ui vervolgens in een koekenpan die is voorverwarmd met plantaardige olie. Bak het 3-4 minuten. Voeg de champignons toe en bak alles samen tot de champignons bruin zijn.
4. Begin met het vormen van porties. Maak voor elke portie een apart stuk folie. Leg een stuk varkensvlees op de folie. Leg er het ui-champignonmengsel op.
5. Til de randen van de folie op zodat ze een soort bumpers vormen. Strooi er kaas over.
6. Rol de folie op en plaats in de oven. Verwarm de oven voor op 190 graden. Bak gedurende 40-50 minuten.Wil je een malser gerecht met zachte kaas, open dan de folie pas als deze gaar is. Als je de voorkeur geeft aan een bruine kaaskorst, open dan 5-10 minuten voor het koken de folie en laat bruin worden. Serveer dergelijk vlees direct in de folie en plaats elke portie op een bord. Garneer bij het serveren met kruiden. Eet smakelijk!

Mals en zacht Frans varkensvlees met kaas, champignons en zure room

Zure room zorgt voor een smeuïge laag tussen sappig, mals vlees en gebakken kaaskorst met champignons. Knoflook kan worden toegevoegd voor de pikantheid.

Kooktijd: 2 uur.

Kooktijd: 45 min.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Varkensvlees - 900 gr.
• Kaas - 300 gr.
• Champignons - 300 gr.
• Zure room - 150 gr.
• Boluien - 1 st.
• Knoflook - 1 tand
• Groenten naar smaak
• Plantaardige olie - voor smering
• Gemalen zwarte peper - naar smaak
• Zout naar smaak

Kookproces:

1. Snijd het varkensvlees in plakken van ongeveer 1,5 cm dik. Klop het vlees eraf. Het is handig om dit door huishoudfolie of een zak te doen, dan blijft de integriteit van de vleesvezels beter behouden.
2. Voeg kruiden, zout toe aan het vlees en wrijf elk stuk goed in. Voeg hieraan gehakte bieslook toe. Voeg dan zure room toe. Het is beter om zure room te nemen met een hoog vetgehalte, minimaal 20%. Dikke vette zure room omhult goed. Een lager percentage vet - en zure room zal te vloeibaar zijn. Laat het vlees in zure room en kruiden 1 uur in de koelkast staan.
3. Terwijl het vlees marineert, pak je de groenten aan. Schil de uien en champignons. Snijd de champignons in plakjes, snipper de ui fijn.
4. Vet een voorverwarmde koekenpan in met plantaardige olie. Stuur uien en champignons daarheen. Bak op middelhoog vuur tot het sap is verdampt. De ui moet transparant worden.
5. Bekleed een bakplaat met folie en verdeel het vlees in de zure roommarinade erover.
6. Verdeel de ui met champignons over het vlees en voeg naar smaak wat kruiden toe.
7. Rasp de kaas en verdeel deze over al het vlees. Verwarm de oven voor op 180 graden. Plaats de bakplaat met vlees in de oven. Het gerecht wordt 45-50 minuten gebakken. Eet smakelijk!