Moussaka met aubergine in het Grieks - 8 recepten voor moussaka met gehakt, aardappelen

Dit is een heerlijk Grieks gerecht dat u niet alleen zal verrassen met zijn geweldige smaak, maar ook met zijn uitzicht. Wij bieden u een klassieke kookmogelijkheid, met aubergines en gehakt, met courgette, met tomaten, met bechamelsaus, met rijst, in een slowcooker en met groenten.

Klassieke Griekse moussaka met aubergine en gehakt

Dit gerecht is gemaakt van jong lamsvlees, aubergine en in laagjes gebakken met een saus van boter, bloem, melk, kaas en kruiden.

Kooktijd: 50 min.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 5.

• 
  Eerst bereiden we alle ingrediënten voor. We wassen alle groenten en vlees grondig. Snijd de aubergines in dunne plakjes, snijd de tomaten in plakjes en snijd de uien in reepjes. Verwijder alle films van lamsvlees, snijd in kleine stukjes en blader door een vleesmolen of maal met een blender.
• 
  Doe de gehakte tomaten in een blender en hak ze tot puree. Doe korianderzaad en kruidnagel in een vijzel en maal deze ook fijn.
• 
  Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de ui en knoflook tot ze glazig worden. Voeg vervolgens het gehakt toe, meng en kook gedurende 10 minuten. Bak de aubergineplaten in een aparte koekenpan aan beide kanten goudbruin en leg ze op keukenpapier zodat het overtollig vet wordt opgenomen.
• 
  Voeg tomatenpuree en fijngehakte kruidnagel met koriander toe aan het gehakt. Roer en laat 15-20 minuten op middelhoog vuur sudderen tot alle vloeistof is weggekookt. Schenk witte wijn in de pan, breng aan de kook en zet het vuur uit.
• 
  Laten we beginnen met het maken van de saus. Smelt de boter in een pan met dikke bodem, voeg de bloem toe en bak 5 minuten, af en toe roeren.
• 
  Verwarm de melk tot hij warm is en giet deze bij de bloem. Vervolgens breken we het ei en mengen alles actief met een garde zodat er geen klontjes ontstaan.
• 
  Voeg aan de saus geraspte harde kaas, fijngehakte peterselie toe, meng en haal van het vuur.
• 
  Doe de helft van de gebakken aubergine in een ovenschaal, leg een laag gehakt, dan weer - aubergine en gehakt. Giet alles erop met de resulterende saus.
• 
  Verwarm de oven voor op 200°C en bak aubergines met gehakt erin 30-35 minuten.
• 
  We zetten het afgewerkte gerecht op borden, decoreren met kruiden erop en serveren. Eet smakelijk!

Moussaka in het Grieks met aubergine en gehakt thuis

Snijd de aardappelen, aubergines en courgette in plakjes en leg ze in een ovenschaal. Gehakt vlees met uien, tomatenpuree, knoflook en tijm wordt gebakken in een pan. Gebakken gehakt wordt op groenten gelegd en alles wordt overgoten met bechamelsaus.

Kooktijd: 45 min.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 5.

Ingrediënten:

• Aubergine - 1 st.
• Courgette - 1 st.
• Rundergehakt - 400-500 gr.
• Aardappelen - 2 st.
• Tomaten - 2 stuks.
• Tomatenpuree - 1 eetlepel
• Tijm - 1 tl
• Knoflook - 2 teentjes.
• Boluien - 1 st.
• Harde kaas - 50 gr.
• Plantaardige olie - 1 eetlepel
• Boter - 50 gr.
• Tarwebloem - 50 gr.
• Melk - 500 ml.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Was de aardappelen grondig onder stromend water, schil ze en snijd ze in dunne plakjes.
2. Ik was ook de aubergine-courgette en snij in plakken van dezelfde dikte als de aardappelen.
3. We nemen een ovenschaal en leggen eerst de aardappelen in lagen, dan de courgette en aubergine.
4. Pel de ui en hak deze zeer fijn. Verhit de plantaardige olie in een koekenpan en fruit hierin de ui tot deze transparant wordt.
5. Vervolgens sturen we het gehakt naar de pan. De beste optie zou zijn om het zelf te maken, omdat de winkel meestal veel vet heeft.
6. Snijd de tomaten in kleine blokjes en voeg ze toe aan het gehakt. Voeg vervolgens tomatenpuree, gehakte teentjes knoflook en tijm toe. Zout en peper naar smaak en meng goed.
7. Laten we verder gaan met het maken van de saus. Smelt de boter in een steelpan.
8. Voeg vervolgens tarwebloem toe en bak op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten.
9. Giet vervolgens de melk erbij, voeg naar smaak zout en peper toe en meng alles actief met een garde. Ga door met koken tot de saus dikker wordt.
10. Giet groenten met de helft van de afgewerkte saus.
11. Leg het afgewerkte gehakt erop en vul het met de rest van de bechamelsaus.
12. Wrijf harde kaas op een rasp en strooi deze over het gerecht. Verwarm de oven voor op 180^OC en bak de moussaka 30-35 minuten.
13. We brengen het afgewerkte gerecht op een bord en serveren het met verse groenten. Eet smakelijk!

Hoe bak je aubergine en courgettemoussaka in de oven?

Courgette, aubergine en rundergehakt, gebakken met tomaten en uien, worden in lagen in een ovenschaal gelegd. Alles wordt overgoten met bechamelsaus en bestrooid met kaas.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 6.

Ingrediënten:

• Aubergine - 3 st.
• Courgette - 1 st.
• Boluien - 1 st.
• Tomaten - 3 st.
• Rundergehakt - 800 gr.
• Harde kaas - 100 gr.
• Knoflook - 1-2 teentjes.
• Melk - 500 ml.
• Eieren - 2 stuks.
• Boter - 40 gr.
• Plantaardige olie - 1 eetlepel
• Tarwebloem - 30 gr.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Nootmuskaat - naar smaak.

Kookproces:

1. Courgette met mijn aubergine en in cirkels gesneden. Voeg wat zout toe zodat ze het sap accentueren. Pel en snipper de ui en knoflook fijn.
2. Verbrand de tomaten met kokend water, leg ze in ijswater, verwijder de schil en snijd ze in kleine blokjes.
3. Giet het resulterende sap uit de courgette met aubergine en droog ze op een papieren handdoek. Verhit wat plantaardige olie in een koekenpan en bak hierin de groenten goudbruin.
4. Bak ook apart de gesnipperde ui met knoflook in een pan tot ze transparant zijn en stuur het gehakt daar naar toe. Het gehakt kunt u het beste thuis bereiden. Als het gaar is, voeg je de gehakte tomaten toe en laat je nog een paar minuten sudderen. Zout en peper naar smaak, roer, haal van het vuur.
5. Laten we beginnen met het maken van bechamelsaus. Smelt de boter in een steelpan. Op dit moment verwarmen we de melk apart.
6. Giet de bloem bij de gesmolten boter en meng goed. Bak ongeveer 30 seconden. Haal de stoofpan van het vuur en laat iets afkoelen.
7. Giet geleidelijk de verwarmde melk erbij, roer zonder ophouden met een garde. Kook de saus ongeveer 3 minuten, tot hij dikker wordt.
8. Haal van het vuur en laat iets afkoelen. Klop 2 eieren los in een apart bakje en giet ze in een dun straaltje in een pan, al roerend met een garde. Voeg zout naar smaak toe en een beetje nootmuskaat.
9. Neem een ​​ovenschaal en vet deze in met een beetje plantaardige olie. Leg de gebakken aubergine in de eerste laag.
10. Leg vervolgens het gehakt, geraspte harde kaas en courgette.
11. Leg met de laatste laag het gehakt weer neer.
12. Vul nu alles met bechamelsaus en bestrooi met geraspte kaas.
13. Verwarm de oven voor op 180^OC en bak de moussaka 40 minuten.
14. Laat het afgewerkte gerecht ongeveer 15 minuten staan, leg het dan op borden en serveer met kruiden en groenten. Eet smakelijk!

Eenvoudig en heerlijk recept voor aubergine en tomatenmoussaka

Aubergines liggen op de bodem van de ovenschaal, gebakken gehakt en gehakte tomaten bovenop. Daarna wordt alles bestrooid met geraspte kaas en overgoten met een ei en zure roomsaus.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 20 min.

Porties - 6.

Ingrediënten:

• Gehakt - 400-500 gr.
• Boluien - 1-2 st.
• Aubergine - 5 st.
• Tomaten - 5 st.
• Eieren - 6 stuks.
• Zure room - 2-3 eetlepels
• Harde kaas - 250 gr.
• Gedroogde Provençaalse kruiden - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Zout naar smaak.
• Plantaardige olie - 2 eetlepels

Kookproces:

1. Pel de ui en hak fijn. Verhit een eetlepel plantaardige olie in een koekenpan en fruit hierin de ui tot hij zacht is.
2. Daarna sturen we het gehakt naar de ui en bakken ongeveer 10-15 minuten, af en toe roeren. Voeg naar smaak peper en zout toe. Indien gewenst kunt u een half glas droge wijn toevoegen.
3. Snijd de schil van de aubergine en snijd in stukken van 1-1,5 cm dik.
4. Bak gehakte aubergines in plantaardige olie aan beide kanten goudbruin.
5. We schuiven de afgewerkte aubergines in een vergiet en drukken lichtjes zodat overtollige olie eruit komt. Je kunt ze ook op keukenpapier leggen.
6. Wrijf harde kaas op een grove rasp.
7. We snijden de tomaten in en verbranden ze met kokend water. Breng vervolgens over naar koud water, verwijder de schil en snijd in ronde plakjes.
8. Leg de aubergines in een ovenschaal, peper, zout naar smaak en bestrooi met Provençaalse kruiden.
9. Voeg de geraspte kaas toe en leg er wat van het gehakt op.
10. Bestrooi opnieuw met kaas.
11. Leg de gepelde tomaten als laatste. Bestrooi ze met zout, zwarte peper en Provençaalse kruiden.
12. We verspreiden de kaas.
13. Klop eieren met zure room en een beetje zout in een aparte kom.
14. Giet het resulterende mengsel in een vorm.
15. Verwarm de oven voor op 200^OC en bak de moussaka er 35-40 minuten in.
16. We brengen het afgewerkte gerecht over op borden, decoreren met kruiden en serveren. Eet smakelijk!

Heerlijke moussaka met aubergine en bechamelsaus

De aardappelen worden gekookt, in cirkels gesneden en in een ovenschaal gelegd, met gebakken aubergines en gehakt erop. Alles is gevuld met een saus gemaakt van melk, boter, bloem, nootmuskaat en eieren. Elke laag is ook bestrooid met geraspte kaas.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties - 6.

Ingrediënten:

• Aubergine - 100 gr.
• Gehakt vlees - 800 gr.
• Aardappelen - 500 gr.
• Tomaten - 300 gr.
• Boluien - 300 gr.
• Harde kaas - 200 gr.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - 2 eetlepels
• Melk - 800 ml.
• Boter - 80 gr.
• Tarwebloem - 50 gr.
• Nootmuskaat 0,5 tl
• Eieren - 4 stuks.
• Oregano naar smaak.
• Kaneel - 1 stok.

Kookproces:

1. Pel de ui en hak fijn. Verhit de plantaardige olie in een koekenpan en bak de ui erin tot hij goudbruin is.
2. Doe de ui uit de pan in een aparte bak en doe het gehakt in de pan. Bak lichtjes, af en toe roeren.
3. We sturen gebakken uien en geraspte tomaten naar het gehakt.
4. Voeg zout, zwarte peper, oregano, kaneelstokje toe en roer. Laat op middelhoog vuur sudderen tot alle vloeistof is verdampt. Daarna verhogen we het vuur en bakken we het gehakt nog een paar minuten. Haal de pan van het vuur.
5. Was de aardappelen grondig, schil ze en kook ze half gaar in gezouten water.
6. Was de aubergines en snijd ze in dunne plakjes. Verhit een beetje plantaardige olie in een koekenpan en bak de groente erin tot er een goudbruin korstje ontstaat.
7. Laten we beginnen met het maken van bechamelsaus. Smelt de boter in een koekenpan, voeg bloem toe en bak een paar minuten onder voortdurend roeren.
8. Giet vervolgens geleidelijk hete melk erbij, terwijl u roert met een garde. Voeg zout en nootmuskaat toe, meng opnieuw en laat iets afkoelen. Drijf eieren in het mengsel, onder voortdurend roeren.
9. Leg de aardappelen op de bodem van de vorm, snijd ze in cirkels, kook ze tot ze half gaar zijn en bestrooi ze met een kleine hoeveelheid geraspte kaas.
10. Leg vervolgens de gebakken aubergines neer en bestrooi ze ook met kaas.
11. Het laatste wat we in het formulier opsturen is het gehakt.
12. Vul alles met kant-en-klare bechamelsaus.
13. Verwarm de oven voor op 180^OC en bak er moussaka 20-40 minuten in. Strooi de resterende harde kaas er een paar minuten over voor het koken.
14. We brengen het afgewerkte gerecht over op borden en serveren het met verse groenten. Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor moussaka met aubergine en rijst

Dit is een vegetarische optie. Gekookte rijst wordt gebakken met uien, peterselie, wijn en tomatensap. Leg in een ovenschaal de gebakken aardappelen met aubergine en rijst in lagen. Alles wordt overgoten met bechamelsaus en gebakken in de oven.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 8.

Ingrediënten:

• Aardappelen - 500 gr.
• Aubergine - 600 gr.
• Courgette - 500 gr.
• Olijfolie - 6 eetlepels
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Gekookte rijst - 6 eetlepels
• Boluien - 1 st.
• Peterselie - 1 bosje.
• Gedroogde munt - 1 tl
• Droge witte wijn - 5 eetlepels
• Tomatensap - 250 ml.
• Melk - 500 ml.
• Boter - 1 eetlepel
• Tarwebloem - 2 eetlepels
• Harde kaas - 50-80 gr.

Kookproces:

1. Aardappelen met aubergine en courgette worden goed gewassen en schoongemaakt. Snijd alles in plakken van 2-3 cm dik. Bedek de bakplaat met bakpapier en vet deze in met 3 eetlepels olijfolie. Leg de groenten daar en meng ze met je handen. Verwarm de oven voor op 200^OC en stuur daar een bakplaat voor 20-30 minuten.
2. Verhit de rest van de olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de fijngesnipperde ui glazig. Voeg vervolgens de gekookte rijst, gehakte peterselie toe en meng.
3. Giet witte droge wijn, tomatensap bij de rijst, roer en laat sudderen op middelhoog vuur, af en toe roeren, tot alle vloeistof is verdampt.
4. Laten we beginnen met het maken van bechamelsaus. Smelt hiervoor de boter in een pan en giet er bloem in. Roer en bak een paar minuten. Giet vervolgens geleidelijk de melk erbij, onder voortdurend roeren. Kook de saus tot hij dik is. Voeg zout en peper naar smaak toe en haal van het vuur.
5. Gedurende deze tijd moesten groenten worden gebakken. Leg de helft in een ovenschaal en vet ze in met saus.
6. Leg er vervolgens een laag rijst op.
7. Nu doen we het tweede deel van de groenten erin.
8. Vet de bovenkant in met de overgebleven bechamelsaus en bestrooi alles met geraspte harde kaas.
9. Verwarm de oven voor op 180^OC en bak de moussaka 25-30 minuten. Snijd de afgewerkte schaal in porties, leg ze op borden en serveer. Eet smakelijk!

Moussaka in het Grieks met aubergine in een slowcooker

Uien, gehakt, tomaten, aubergines, knoflook en zure room worden in de multicooker-kom geplaatst. Afzonderlijk wordt een saus bereid van melk, bloem, eieren en kaas, die in de inhoud van de multikoker wordt gegoten.

Kooktijd: 1 uur 10 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 5.

Ingrediënten:

• Aubergine - 2-3 stuks.
• Gehakt - 400-500 gr.
• Tomaten - 3-4 stuks.
• Boluien - 1-2 st.
• Knoflook - 2-3 teentjes.
• Zure room - 5-6 eetlepels
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Olijfolie - 2-3 eetlepels
• Boter - 40 gr.
• Tarwebloem - 40 gr.
• Melk - 400 ml.
• Eieren - 2 stuks.
• Harde kaas - 100-150 gr.
• Gemalen nootmuskaat - naar smaak.

Kookproces:

1. Zet op een slowcooker het programma "frituren" - "groenten" gedurende 30 minuten aan. Giet wat olijfolie in een kom en fruit hierin de fijngesnipperde ui tot hij zacht is.
2. Voeg vervolgens het gehakt toe en breek het met een spatel. Bak, af en toe roerend, gedurende 7 minuten.
3. Was de tomaten en snij ze in kleine blokjes. We sturen het naar de multicooker-kom, mengen en bakken totdat alle vloeistof is verdampt.
4. Voeg zout met zwarte peper naar smaak toe, meng en zet de multicooker uit. Breng het afgewerkte gehakt van de kom over naar een aparte container.
5. Was aubergines, snijd ze in dunne plakjes en leg ze op de bodem van de kom, nadat je deze eerder hebt ingevet met olijfolie. Zout en peper naar smaak.
6. Leg vervolgens een laag gehakt en blijf afwisselend lagen. Aan het einde van het proces moet de aubergine bovenop liggen.
7. Smeer de bovenste laag met zure room, sluit het deksel van de multicooker en kook 40 minuten op het "pilaf" -programma.
8. Terwijl alles wordt klaargemaakt, maken wij de saus. Smelt de boter in een pan en voeg de bloem eraan toe. Goed mengen. Haal van het vuur en verwarm de melk tot hij heet is. Giet het geleidelijk in een pan, onder voortdurend roeren. We sturen de saus naar het fornuis en koken hem tot hij op laag vuur is ingedikt, onder voortdurend roeren. Haal van het vuur en voeg geraspte harde kaas toe. Roer alles goed door elkaar en laat de saus afkoelen. We introduceren eieren één voor één. Meng en zet opzij.
9. Gedurende deze tijd moest de moussaka worden bereid. Daarom openen we het deksel en vullen het met de bereide saus.
10. We zetten de kom op de airfryer en zetten tegelijkertijd 2 apparaten tegelijk aan. Op de multicooker selecteren we het programma "bakken" voor 20 minuten, en op de airfryer zetten we de temperatuur op 150^OMET.
11. Op de afgewerkte moussaka moet een gouden korst verschijnen. Laat het afkoelen, anders valt het uit elkaar.
12. Breng de afgekoelde schaal over op borden, decoreer met kruiden en serveer. Eet smakelijk!

Groentemoussaka met aubergine zonder vlees

Dit gerecht is gemaakt met pompoen, aubergine, sperziebonen, knoflook en kwark. Alles wordt in lagen in een ovenschaal gelegd en overgoten met bechamelsaus gemaakt van melk, bloem en boter.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 20 min.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Aubergine - 2-3 stuks.
• Pompoen - 500 gr.
• Sperziebonen - 200 gr.
• Kwark - 100-200 gr.
• Knoflook - 5 teentjes.
• Plantaardige olie - 2 eetlepels
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Groenen naar smaak.
• Hmeli-suneli - naar smaak.
• Melk - 700 ml.
• Tarwebloem - 4-5 eetlepels
• Boter - 40 gr.

Kookproces:

1. We beginnen met het maken van bechamelsaus. Smelt hiervoor de boter in een steelpan.
2. Giet de bloem erbij en meng goed. Bak een paar minuten.
3. We verwarmen de melk en gieten geleidelijk de hete vloeistof in de pan, onder voortdurend roeren. Kook op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot de saus dikker wordt. We halen van het vuur en zetten opzij.
4. Aubergines wassen, in dunne plakjes snijden en goudbruin bakken. Smeer de ovenschaal in met olie en leg de groente erin. Leg de sperziebonen op de aubergines. Wij gebruikten diepvries. Giet er wat van de saus over en voeg wat fijngehakte knoflook toe. Bestrooi met suneli-hop naar smaak.
5. Snijd de pompoen in dunne stukjes en bak in de oven op 250^OC gedurende 10 minuten. Laat het een beetje afkoelen en doe het in de vorm. Voeg fijngehakte knoflook, zout, peper, suneli-hop toe en giet over de saus.
6. Nu leggen we de aubergines opnieuw neer, voegen de knoflook met kruiden toe.
7. Voeg kwark toe en vul met de resterende bechamelsaus. Je kunt alles ook bestrooien met kaas. Verwarm de oven voor op 180^OC en bak de moussaka 40 minuten.
8. Laat het afgewerkte gerecht een beetje brouwen, leg het op borden en serveer. Eet smakelijk!