Pollock in de oven - 10 heerlijkste recepten met foto's stap voor stap

Koolvis in de oven is een uitstekende optie voor een visschotel, zowel voor alledaags als voor een feestelijke maaltijd. Bij het bakken in vis blijven veel nuttige eigenschappen behouden en blijft het caloriegehalte laag. Pollock wordt gekookt met groenten en kaas, gebakken in zure room of mayonaise, er worden koteletten en stoofschotels van gemaakt. Omdat deze vis een neutrale smaak heeft, is het aan te raden hem op smaak te brengen met aromatische kruiden.

Stapsgewijs recept voor het koken van koolvisfilet met uien in de oven

Dit eenvoudige gerecht met een minimum aan ingrediënten is heel snel gaar. Visfilet wordt met ui en saus in hittebestendige vorm gebakken en geserveerd met een bijgerecht naar keuze.

Kooktijd: 40 minuten

Porties per container: 4.

• 
  Snijd het karkas van koolvis in filets. Om dit te doen, scheidt u de pulp van de botten zonder de huid te verwijderen.
• 
  Kruid de filet in porties met peper en zout. Leg de vis in een voorbereide vorm met hoge zijkanten. Het moet in één laag worden gelegd.
• 
  Pel de ui en snij in halve ringen.
• 
  Leg met een mes gesneden plakjes boter in stukjes vis.
• 
  Leg halve uienringen op de olie. Het is belangrijk om de ui gelijkmatig te verdelen. Samen met uien kun je stukjes gekookt ei over de vis verdelen. Het wordt aanbevolen om voor te raspen op een grove rasp. Maar je kunt deze stap overslaan en het ei gebruiken bij het serveren.
• 
  Meng mayonaise en melk in een aparte container. Als je bang bent om vis met melk te bakken, kun je alleen mayonaise nemen of het met water mengen.
• 
  Giet het resulterende mengsel in de vorm in de vis. De vulling moet de vis ongeveer de helft van zijn dikte bedekken.
• 
  Kook koolvis ongeveer een half uur in de oven op een temperatuur van 180-190 graden. Het gerecht krijgt een knapperige korst.
• 
  Serveer de vis in porties met groenten en kruiden. Als je geen ei hebt gebruikt in het bakproces, kun je het gerecht garneren met plakjes ei of schaafsel.

Eet smakelijk!

Ovengebakken koolvis met aardappelen

Koolvis in dit recept kan in stukjes gebakken worden, samen met de nok, of in de vorm van filets. De aardappelen worden in blokjes gesneden en dienen als kant-en-klare garnering.

Ingrediënten:

• Koolvis - 0,4-0,5 kg.
• Aardappelen - 300 g.
• Mayonaise - 2 el. ik.
• Plantaardige olie - 2 el. ik.
• Zout en kruiden naar smaak.

Kookproces:

1. Verwerk het karkas van koolvis zoals het hoort: snij de vinnen af, verwijder de schubben, verwijder de overblijfselen van de ingewanden. Was en snij in porties. Als u filets wilt bereiden, moet u de ruggengraat, botten en, indien mogelijk, huid verwijderen.
2. Meng stukjes vis met mayonaise, zwarte peper en eventueel andere smaakmakers en bestrooi met zout. Laat het 15-20 minuten marineren.
3. Schil middelgrote aardappelen en snijd ze in plakjes van ongeveer 0,5 cm dik. Meng de gesneden aardappelen met een beetje zout en peper, je kunt ook een lepel plantaardige olie toevoegen.
4. Leg eerst de vis in een ovenschaal en de aardappelschijfjes erop.
5. Smeer de bovenkant van de blanco in met mayonaise of teken een mayonaisegaas.Stuur de vis en aardappelen 40 minuten naar de oven. De baktemperatuur is 180 graden. Als de aardappelen te vroeg bruin worden, dek de vorm dan af met folie en verwijder deze 15 minuten voor het koken. Het gebeurt, integendeel, er is niet genoeg goudbruin korstje op de aardappelen. Dan kun je er een beetje geraspte kaas op strooien of extra invetten met mayonaise of zure room.
6. Versier het afgewerkte gerecht naar wens en serveer met verse of ingemaakte groenten.

Eet smakelijk!

Koolvis in de oven met uien en wortelen met zure room

De vis volgens dit recept is erg zacht, mals, vanwege het effect op de vezels van zure room. Plantaardige "vacht" helpt de sappigheid van koolvis te behouden en geeft frisse smaaktonen.

Ingrediënten:

• Pollock karkassen zonder kop - 1 kg.
• Wortelen en uien - 2 stuks.
• Zure room - 150 ml.
• Meel - 3 el. ik.
• Zout en peper naar smaak.
• Plantaardige olie.

Kookproces:

1. Verwerk karkassen van koolvis op de traditionele manier: snij de vinnen, staarten af ​​en was buiten en binnen zodat er geen sporen van ingewanden en schubben zijn. Snijd de vis vervolgens in porties.
2. Leg stukjes vis in de bloem zodat deze aan alle kanten bedekt is met een dun laagje bloem.
3. Leg de in bloem gepaneerde vis in een ingevette schaal of een ovenvaste braadpan.
4. Schil de uien en wortelen en snijd ze in dunne ringen. Bak de groenten in een pan voordat u de vis ermee bedekt. Leg vervolgens op koolvisstukken in een gelijkmatige laag.
5. Zout het werkstuk, bestrooi met peper. U kunt geprefabriceerde viskruiden of een specerij naar keuze gebruiken.
6. Klop de zure room los met een vork. Als het erg dik is, kan het enigszins worden verdund met water. Giet zure room over de vis met groenten.
7. Meet het gewenste stuk folie af, bedek de vorm ermee en zet de bak met koolvis 30 minuten in de oven op 180 graden. Verwijder vervolgens het foliedeksel en verhoog het vuur tot 200 graden en houd het nog 7-10 minuten vast. Haal de vis uit de oven als er een korstje ontstaat. Voor het serveren kun je kruiden bestrooien.

Eet smakelijk!

Koolvis gebakken met uien en wortelen met mayonaise

Pollock volgens dit recept kan heel, in stukjes of in de vorm van filets worden gebakken. Kies het vetgehalte dat je nodig hebt en de hoeveelheid uien en wortelen kan worden verlaagd of verhoogd.

Ingrediënten:

• Koolvis - 700-800 g.
• Wortelen en uien - 2-3 stuks.
• Citroensap - 2 el ik.
• Mayonaise - 100 ml.
• Kaas optioneel.
• Zout en kruiden naar smaak.

Kookproces:

1. Schil koolvis grondig, was en snijd in repen. Je kunt de vis in filets snijden en in borden snijden. Meng koolvis met kruiden en een beetje zout, besprenkel met citroensap en laat ongeveer 15 minuten marineren.
2. Snijd de ui en wortelen: hak de ui fijn met een mes en rasp de wortelen met grote gaten. Fruit de groenten 5-7 minuten in een pan met boter.
3. Bereid een ovenschaal voor: vet hem in met olie of bedek hem met bakpapier. Neem een ​​vorm aan van een zodanig formaat dat de koolvis in één laag kan worden gelegd.
4. Leg de helft van de gefrituurde groentemassa op de bodem van de vorm, egaliseer deze. Leg vervolgens de stukken of filets van vis, leg ze ook plat. Bovenop ligt weer een laag van de overige groenten.
5. Vet het oppervlak van het werkstuk in met mayonaise, egaliseer de massa met een lepel.
6. Zet de vis 30 minuten in de oven op 180 graden. Je kunt de vorm eerst onder een deksel of folie houden en daarna 10 minuten open bakken. Als je van een kaaskorst houdt, bestrooi je de inhoud van de vorm 10 minuten met geraspte kaas tot ze gaar zijn.
7. Serveer de vis in porties, gegarneerd met partjes citroen of takjes kruiden.

Eet smakelijk!

Heerlijk koolvisrecept gebakken in folie

Dit gerecht is elementair wat betreft de kooktechniek en de samenstelling van de componenten. Het enige wat je nodig hebt is de vis zelf en de ingrediënten voor de marinade. Pollock wordt heel snel in folie gebakken en het resultaat is een zacht, aromatisch, caloriearm visgerecht.

Ingrediënten:

• Pollock - 2 karkassen.
• Olijfolie - 2 el. ik.
• Citroen - ½ fruit.
• Kruiden voor vis - 1 eetl. ik.
• Rozemarijn - ¼ theelepel
• Gemalen zwarte peper - 1/3 theel.
• Zout naar smaak.
• Verse kruiden op aanvraag.

Kookproces:

1. Verwerk de koolvis volgens alle kookregels: verwijder de schubben volledig, schraap met een mes zodat er zelfs geen kleine schubben achterblijven. Snijd vervolgens de vinnen, staart af, was de karkassen van binnen tot ze in perfecte staat zijn. Spoel de vis aan het einde van de behandeling af met stromend water en laat de druppels weglopen.
2. Als de vis droog genoeg is, wrijf dan in met zout, peper en viskruiden. Laat het 5 minuten staan.
3. Giet vervolgens in een comfortabele kom de karkassen van koolvis met olijfolie, citroensap, bedek de vis aan alle kanten goed en bestrooi met rozemarijn. Leg de vis na deze manipulaties 15 minuten opzij om te marineren.
4. Leg een laag dikke folie in een langwerpige vorm of op een bakplaat en daarop - vis. Het maakt niet uit of de karkassen samen of apart worden gebakken. Maak een verzegelde envelop-doos van folie, controleer deze op scheuren.
5. Leg het werkstuk in folie in een tot 180 graden verwarmde oven. Bak de vis ongeveer 20 minuten. Als je een krokante bovenkant wilt, open dan de folie na 15 minuten en houd de vis met de oven aan zonder. Als je de folie niet opent, krijg je een zacht mals gerecht zonder korst.
6. Versier het gerecht bij het serveren naar eigen inzicht: citroenringen, olijven, kruiden of stukjes groente.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig stap-voor-stap recept voor koolvis gebakken met groenten

In dit recept worden, naast de gebruikelijke wortels en uien, andere groenten gebruikt - tomaten en paprika's. Het resultaat is een complex gerecht: vis en bijgerecht in één. Het is beter om koolvis met groenten in folie te bakken.

Ingrediënten:

• Pollock - 1 kg.
• Wortelen en uien - 2 stuks.
• Tomaten - 300 g.
• Paprika - 200 g.
• Sojasaus - 50 ml.
• Olijfolie - 30 ml.
• Kaas - 100 g.
• Zout, gemalen zwarte peper en andere kruiden naar smaak.

Kookproces:

1. Snijd de vis, zorgvuldig geschild en gewassen, in stukjes. Rasp elk stuk vis met kruiden en zout.
2. Bereid groenten voor. Snijd de uien in cirkels, de wortelen ook. Snijd de tomaten in dunne halve ringen en de paprika in blokjes.
3. Snijd de folie in vierkanten, waarvan de omtrek drie keer groter is dan een stuk vis. Nu moet je koolvis en groenten in porties verpakken.
4. Leg verschillende plakjes wortel en paprika op elk stuk folie - dit is de eerste laag. Leg er dan een stuk vis op, en dan tomaten en uienringen. Je moet de lagen strak genoeg leggen en een beetje met je hand naar beneden drukken.
5. Meng sojasaus met olijfolie en schenk dit mengsel over elke portie vis en groenten.
6. Leg de geraspte kaas in de laatste laag. U kunt ook kruiden gebruiken: rozemarijn of basilicum.
7. Knijp de randen van de folie samen en creëer goed afgesloten bundels. Leg ze in een ovenschaal of ovenschaal, giet er wat water bij en zet in de oven. Kook koolvis met groenten een half uur op een temperatuur van 170-180 graden. 5-7 minuten voor het koken kun je de folie openen en de temperatuur verhogen tot 220 graden om de kaas te bakken.

Eet smakelijk!

Hoe koolviskoteletten in de oven koken?

Voor koolviskoteletten kunt u viskarkassen nemen en deze in filets snijden, of direct filets nemen. Het bindende ingrediënt hier is zetmeel en griesmeel, indien gewenst kun je een ei toevoegen.

Ingrediënten:

• Koolvis - 800 g.
• Zetmeel en griesmeel - elk 1 el ik.
• Ui - 1 kop.
• Kaas - 70 g.
• Baton - 2-3 plakjes.
• Pepermengsel - ¼ theelepel
• Dille en peterselie.
• Zout, paneermeel.

Kookproces:

1. Schil de vis van huid en botten, was en droog. Vis die nog niet helemaal ontdooid is, kun je beter snijden - zo leent hij zich beter om schoon te maken. Draai de visfilets in een blender of vleesmolen.
2. Fruit de ui, in delen gesneden, in plantaardige olie in een koekenpan en ga dan ook door een blender. Je kunt de ui meteen fijn hakken en bakken zonder een keukenmachine te gebruiken. Combineer de ui met de gerolde vis.
3. Breek de sneetjes brood en laat ze weken in water of melk, en voeg de geweekte kruimels toe aan het gehakt.
4. Snijd de ui en peterselie in het gehakt. Je kunt ook gedroogde kruiden gebruiken.
5. Rasp de kaas op een rasp met fijne gaatjes en voeg toe aan het gehakt.
6. Voeg griesmeel en zetmeel toe aan de gehakte vis. U kunt deze onderdelen vervangen door een ei.
7. Voeg kruiden en zout toe (houd er rekening mee dat je kaas hebt gebruikt, het is ook zout). Mix alle producten goed door elkaar, je kunt alles door elkaar kloppen in een blender. Vorm het gehakt tot koteletten en bestrooi met paneermeel.
8. Vet een ovenschaal in met olie. Leg er schnitzels in en stuur ze om te bakken. Je kunt ook geportioneerde vormen gebruiken, zoals voor muffins. Bak de koolviskoteletten ongeveer een half uur in de oven op 180 graden.

Eet smakelijk!

Dieetrecept voor het koken van koolvis in de oven

Met dit recept krijg je een gezonde, caloriearme maaltijd met een minimum aan ingrediënten. Het is belangrijk om niet-bevroren vis van hoge kwaliteit te kiezen; het is ook noodzakelijk om de baktijd strikt in acht te nemen om de koolvis niet te droog te maken.

Ingrediënten:

• Pollock-karkassen - ongeveer 1 kg.
• Citroen - 1 st.
• Peterseliegroen - 100 g.
• Zout en kruiden voor vissen.
• Plantaardige olie.

Kookproces:

1. Ontdooi karkassen van koolvis bij kamertemperatuur. Het is niet aan te raden om de magnetron te gebruiken voor het ontdooien, omdat de vis droog kan worden. Reinig de karkassen van alle onnodige elementen, was, droog.
2. Wrijf de koolvis in met zout en viskruiden en zet opzij om de vis te laten weken.
3. Snijd de helft van de citroen af ​​en pers het sap eruit. Snijd de andere helft in dunne plakjes.
4. Hak driekwart van de peterselie fijn met een mes, laat de rest om te garneren.
5. Snijd de achterkant van de vis in en steek in elk een schijfje citroen. Als er stukjes fruit overblijven, leg ze dan in de karkassen. Doe ook de gehakte peterselie bij de vis.
6. Bereid een groot stuk folie voor, leg de vis erop - elk in een apart vel. Bestrooi een beetje koolvis met plantaardige olie. Sluit de folie-enveloppen goed, zorg ervoor dat er binnenin voldoende ruimte overblijft.
7. Verwarm de oven voor op 190-200 graden en bak de vis 20-25 minuten. Klaar koolvis past goed bij gekookte rijst en groentesalade.

Eet smakelijk!

Heerlijke koolvisfilet met kaas

Volgens dit recept is de vis voedzaam en sappig, dankzij de "dop" van mayonaise en kaas. Wees voorzichtig met het toevoegen van zout, want mayonaise en kaas zijn van zichzelf al zout.

Ingrediënten:

• Koolvis - 800 g.
• Mayonaise - 80 g.
• Kaas - 150-170 g.
• Zout, peper, plantaardige olie.
• Groenen optioneel.

Kookproces:

1. Schil koolviskarkassen van schubben en vinnen, snijd langs de randlijn, verwijder alle botten, was en droog de visfilet, snijd hem in verschillende delen.
2. Bestrooi stukjes vis met zout en peper, je kunt besprenkelen met citroensap.
3. Bekleed een ovenschaal of bakplaat met bakpapier of folie, vet in met plantaardige olie, leg de stukken vis op enige afstand van elkaar.
4. Vet de vis in met mayonaise. Het bedrag hangt af van uw voorkeur. Je kunt magere mayonaise nemen om calorieën te verminderen, het is ook toegestaan ​​om een ​​mengsel van zure room en mosterd te gebruiken.
5. Rasp de kaas en maak op elk stuk vis een dichte laag ervan en druk de kaaschips tegen de vis.
6. Bak de vis met kaas ongeveer 30-40 minuten in de oven. De tijd is afhankelijk van de dikte van de stukken vis. Als ze dun zijn, is 25 minuten voldoende om te bakken.
7. Bestrooi met kruiden kant en klare koolvis onder de kaas en serveer.

Eet smakelijk!

Koolvis in beslag in de oven

In dit recept zijn rijstvlokken de basis van het beslag, maar als die er niet zijn kan ook bloem gebruikt worden. Het wordt aanbevolen om de vlokken te mengen met een beetje gist om van het beslag een weelderige schaal rond de vis te vormen.

Ingrediënten:

• Koolvis (filet) - 1 kg.
• Rijstvlokken (of bloem) - 100 g.
• Droge gist - 5 g.
• Ei - 1 st.
• Ui - 1 kop.
• Zout, kruiden voor vis.
• Suiker - 1 snuifje
• Water - 300 ml.

Kookproces:

1. De eerste stap is het bereiden van het gistbeslag. Hiervoor in 200 ml. Los 5 g droge gist op in warm gekookt water, voeg een snufje suiker toe. Bereik volledige oplossing van gist en suiker en voeg vervolgens rijstvlokken toe. Voor een dikker beslag kun je een lepel bloem toevoegen. Als je bloem gebruikt in plaats van vlokken, neem dan gewoon 100 g. Roer alles tot een deeg, dek af met folie en zet 30-40 minuten op een warme plaats.
2. Koolvisfilet, gewassen en gedroogd, vermengen met zout en kruiden en in een vorm doen.
3. Hak de ui fijn, bak in een pan met plantaardige olie en leg op de vis.
4. Schep het in volume gegroeide beslag op stukjes vis en uien en verdeel het gelijkmatig over het oppervlak. Laat de vis 5-7 minuten met het deeg staan ​​en stuur hem dan naar de oven.
5. Bak de koolvis ongeveer een half uur op 180 graden. Vet daarna het oppervlak van het gebakken deeg in met eidooier en plaats het nog 5 minuten in de oven. Hierdoor krijgt de bovenkant van het gerecht een mooie glans.
6. Koolvis in beslag smaakt naar vistaart en kan geserveerd worden met vissaus of verse groenten.

Eet smakelijk!