Meringuerol thuis - 10 stapsgewijze recepten

Als je nog nooit een meringuerol hebt geprobeerd, dan ben je veel kwijt. De delicate, luchtige structuur, gecombineerd met delicate room en sappige bessen, maakt dit dessert ongeëvenaard. We hebben een uitstekende selectie voor je gemaakt, waaronder 10 stapsgewijze recepten voor thuis met een foto van het maken van een meringuerol. Verwen uzelf en uw dierbaren.

Stap-voor-stap recept voor meringue roll met frambozen

We verzekeren je dat als je eenmaal een meringuebroodje met frambozen kookt, je deze heerlijke smaak nooit meer vergeet. Dit dessert is niet zoals de rest van de gebakjes, elke hap lijkt in je mond te smelten en laat een delicate nasmaak achter. Nou, gewoon een hemels genot!

Kooktijd: 1 uur 10 minuten

Porties: 8-10

• 
  De basis van dit dessert is dus een goedgeklopte eierbasis. Daarom is de eerste stap om het wit van de dooiers van 6 eieren te scheiden. Je hebt de dooiers niet nodig, dus je kunt ze voor een ander gerecht gebruiken (of gewoon invriezen). Breng de eiwitten over in een beslagkom en begin met een mixer op lage snelheid te kloppen. Het is niet de moeite waard om te veel op te kloppen, de vorming van een licht schuim is voldoende.
• 
  Zet de mixer niet uit, maar begin langzaam met het toevoegen van bulkingrediënten: zout op de punt van een mes en kristalsuiker. Voeg dan 1 theelepel citroensap toe. Klop tot het eierschuim stevig is. Opgemerkt moet worden dat u op gemiddelde snelheid moet kloppen totdat de suiker volledig is opgelost en alleen dan kunt u de mixersnelheid tot het maximum verhogen.
• 
  Voordat je begint met het opkloppen van de eiwitten, zet je de oven aan en verwarm je hem voor op 175 °C. Terwijl de oven aan het opwarmen is, neem je een bakplaat, bekleed je deze met bakpapier en leg je het losgeklopte eiwit. Verdeel ze netjes en gelijkmatig over het hele oppervlak van de bakplaat. Zet de eiwitkorst ongeveer 25 minuten in een voorverwarmde oven.
• 
  Terwijl de meringue aan het bakken is, is het tijd om de pistachevulling te maken. Neem de room (het moet gekoeld zijn) en giet het in een bakje om te kloppen. Begin te kloppen en voeg dan geleidelijk de poedersuiker en pistachepasta toe (als je het niet bij de hand hebt, kun je het vervangen door vanille). Klop tot sterke pieken.
• 
  Haal de afgewerkte meringue voorzichtig uit de oven. Nu moet je haar aanklagen, neem hiervoor een schone handdoek en leg de meringue erop zodat het perkament er bovenop ligt. Als de eiwitcake volledig is afgekoeld, verwijder je het perkament. Nu moet je de voorbereide crème over het hele oppervlak van de meringue verdelen. Top de room af met schone verse frambozen en gehakte pistachenoten. Rol de meringue voorzichtig op tot een redelijk strakke rol en wikkel deze vervolgens in huishoudfolie. Het is noodzakelijk dat onze meringuerol goed verzadigd is, hiervoor moet deze enkele uren in de kou worden gezet.Verwijder voor het serveren de folie en snijd het dessert in porties.

Geniet van je thee!

Hoe maak je mascarpone meringue roll?

Als je genoeg hebt van calorierijke boterkoeken en rijke taarten, dan is een meringuebroodje met mascarpone wat je nodig hebt: mals, luchtig, bijna gewichtloos, het smelt letterlijk in je mond. Verse bessen en donkere chocolade benadrukken de delicate textuur en heldere romige smaak van deze heerlijke traktatie.

Ingrediënten:

• Mascarpone - 160 g.
• Kippeneieren - 4 stuks.
• Bittere chocolade - 35 g.
• Kristalsuiker - 175 g.
• Aardbei / framboos - 80 g.
• Vanillesuiker - 10 g.
• Crème met 33% vetgehalte - 130 ml.
• Poedersuiker - 2,5 el. ik.

Kookproces:

1. Meringue is volledig gemaakt van kippeneiwitten, dus het eerste wat je hoeft te doen is het rauwe wit van de dooiers scheiden. Er zijn veel manieren om dit te doen, dus zoek degene die het beste voor u werkt. Maar zorg ervoor dat de dooier nooit in de container met eiwitten komt - dit zal de meringue bederven. De dooiers kunnen voor elk ander gerecht worden gebruikt - je hebt ze niet nodig voor dit recept.
2. Nu moet je de blanken goed kloppen. Begin met de laagste mixersnelheid. De eerste fase van het kloppen duurt 1-1,5 minuut. Je moet een zacht schuim hebben. Zet vervolgens een krachtigere stand aan en klop de blanken tot wit schuim. Zorg ervoor dat het niet te dik is - als je de kom kantelt waarin je de eiwitten een beetje opklopt, moeten ze er een beetje uitlopen.
3. In dit stadium moet u kristalsuiker toevoegen aan de opgeklopte massa. Dit gebeurt direct in het opklopproces, in kleine porties (giet in geen geval alle suiker in één keer uit - de eiwitten vallen eraf). Voeg op dezelfde manier vanillesuiker toe. Nu moet het eiwit worden geslagen tot een sterk, dik schuim dat er niet uit valt, zelfs niet als de mengkom wordt omgedraaid.
4. Zet de oven aan op 180°C.. Terwijl je de eiwitten opklopt, heeft de oven de tijd om goed op te warmen.
5. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg de losgeklopte eiwitten in een dikke laag op het perkamentpapier. Het is noodzakelijk om het in een dikke laag uit te smeren, omdat de meringue na het bakken er meestal af valt en je het niet van het perkament kunt verwijderen.
6. Plaats de bakplaat met de toekomstige meringue in een goed verwarmde oven en bak ongeveer 20 minuten. De bereidheid om te controleren is heel eenvoudig - de massa krijgt een aangename gouden kleur. Haal de meringue uit de oven en leg deze voorzichtig op een schoon vel bakpapier en verwijder het vel waarop de meringue is gebakken. Wacht tot de cake volledig is afgekoeld.
7. Terwijl de meringuecake afkoelt, bereid je de room. Je moet de koude room goed kloppen, als het een dichte consistentie krijgt, voeg dan 2,5-3 eetlepels poedersuiker toe en klop nog ongeveer 1-2 minuten langer.
8. Combineer slagroom met mascarponekaas. Roer voorzichtig met een garde, maar niet te lang, zodat de crème niet begint te exfoliëren.
9. Als de meringue helemaal is afgekoeld, breng je de crème van room en mascarpone erop aan en verdeel je deze over de hele cake, waarbij je 1-1,5 centimeter van elke rand laat.
10. Rasp de donkere chocolade op een grove rasp en bestrooi de meringue er gelijkmatig mee.
11. Spoel de bessen onder stromend water en gooi ze weg in een vergiet zodat ze een beetje drogen (bessen kunnen worden vervangen door vers of ingeblikt fruit). Snijd elke bes doormidden (u hoeft de frambozen niet te snijden) en schik in willekeurige volgorde over de hele meringuecake met room. Rol de cake voorzichtig op tot een redelijk strakke rol. Leg de rol een paar uur in de koelkast om te weken. Het is het beste om de meringuerol een nacht in de koelkast te laten staan. Versier de rol naar eigen smaak (gesmolten chocolade, bessenjam, poedersuiker, enz.) en serveer.

Eet smakelijk!

Heerlijke meringue roll met pistachenoten en frambozen

Onrealistisch heerlijk dessert. We verzekeren je dat je dit nog niet hebt geprobeerd! Luchtige soufflé, delicate room, sappige bessen en pistache-aroma.Deze combinatie van texturen en smaken zal elke foodie gek maken!

Ingrediënten:

• Kristalsuiker - 190 g.
• Eieren - 4 stuks.
• Verse frambozen - 110 g.
• Crème met 33% vetgehalte - 180 ml.
• Pistachepitten - 90 g.
• Aardappelzetmeel - 1 eetl. ik.
• Azijn - 1 tl
• Poedersuiker - 1,5 el. ik.

Kookproces:

1. Scheid het eiwit van de dooiers van 4 eieren. Om de meringue te bereiden, hebben we alleen eiwitten nodig, dus je kunt de eidooiers gerust in een ander gerecht gebruiken. Doe de eiwitten in een mengkom en klop met een mixer eerst op laag en dan op hoog de eiwitten stijf. Voeg geleidelijk, al kloppend, 1 theelepel azijn, 1 eetlepel zetmeel en 190 gram kristalsuiker toe. Houd er rekening mee dat u niet al deze ingrediënten in één keer hoeft toe te voegen, maar geleidelijk, in kleine porties.
2. Maal pistachepitten met een vleesmolen, blender of koffiemolen. Voeg ze in kleine porties toe aan de eiwitmassa en meng voorzichtig met een spatel.
3. Vervolgens hebben we een oven nodig die is voorverwarmd tot 180 graden. Terwijl het opwarmt, bereidt u de meringuecake. Bedek hiervoor een bakplaat met bakpapier en leg de opgeklopte eiwitten met pistachenoten er in een dikke laag op. Afvlakken. Je moet een vrij hoge korst hebben (na het bakken valt de meringue eraf, dus de laag moet in eerste instantie dik zijn). Plaats de bakplaat met het deeg in een goed verwarmde oven gedurende 15-20 minuten, afhankelijk van de specifieke oven. Als de meringue een aangename gouden tint heeft, kun je hem uit de oven halen. Nadat de meringue klaar is, brengt u deze voorzichtig over op een nieuw vel perkamentpapier en verwijdert u snel de oude zodat deze geen tijd heeft om te plakken. Laat de cake volledig afkoelen.
4. Spoel de frambozen snel af onder stromend water en gooi ze weg in een vergiet zodat al het overtollige vocht uit de bessen wordt afgevoerd.
5. Klop de gekoelde 33% room met een mixer gedurende 5 minuten op. Voeg na ongeveer 2,5 minuut de poedersuiker toe aan de room.
6. Verdeel de slagroom over de afgekoelde rol en voeg de bessen toe. Rol de meringue voorzichtig met perkamentpapier tot een redelijk strakke rol. Leg de rol met de naad naar beneden en zet 3-4 uur in de koelkast zodat de cake de tijd heeft om goed in de roomvulling te weken.

Eet smakelijk!

Andy Chef's Meringue Roll Recept

Een geweldig recept voor een ongelooflijke traktatie die alle desserts die je eerder hebt geproefd zal overtreffen. Het delicate en luchtige meringuebroodje van de beroemde chef-kok Andy zal je bewijzen dat een voortreffelijke keuken voor iedereen beschikbaar is. Laten we beginnen?

Ingrediënten:

Voor meringuetaart:

• Geroosterde pinda's - 55 g.
• Eiwit - 155 g.
• Poedersuiker - 155 g.
• Suikerzand - 155 g.

Voor de crème:

• Notenboter - 25 g.
• Drinkwater - 30 ml.
• Boter - 130 g.
• Eiwit - 50 g.
• Kristalsuiker - 95 g.

Kookproces:

1. Bak de pinda's in een droge koekenpan goudbruin en pel ze dan. Indien gewenst kun je pinda's vervangen door andere noten (hazelnoten zullen bijvoorbeeld geweldig zijn in dit dessert). Nu moeten de noten in een koffiemolen of blender tot kleine kruimels worden gemalen.
2. Voeg 155 gram kippeneiwit toe aan de mengkom (deze hoeveelheid eiwit haal je uit ongeveer 3-4 kippeneieren). Begin met het kloppen van het wit op de minimale snelheid van de mixer en verhoog geleidelijk het aantal omwentelingen. Met deze techniek kunt u de eiwitten zo gelijkmatig mogelijk met lucht verrijken, wat het beste effect heeft op de kwaliteit van gebakken goederen.
3. In het midden van het opklopproces moet je geleidelijk beginnen met het toevoegen van kristalsuiker. Het sleutelwoord is hier geleidelijk, anders vallen de eiwitten eraf en komt er niets goeds van. Klop de eiwitten tot ze een stevig schuim worden.
4. Voeg poedersuiker toe aan het opgeklopte eiwit, dat eerst door een zeef moet worden gezeefd om het bijna gewichtloos te maken. Gebruik een siliconen spatel om het poeder voorzichtig door het wit te mengen.
5. Breng de resulterende massa over in een spuitzak met een mondstuk met een diameter van 14 mm. Mocht het zo zijn dat je geen spuitzak hebt, gebruik dan een gewone plastic zak, snij er een hoekje af om een ​​diameter van 14 millimeter te krijgen. Op een bakplaat, die vooraf met dun bakpapier moet worden bedekt, de meringue met diagonale strepen aanbrengen. De maat van de meringuecake moet ongeveer 20 bij 30 centimeter zijn.
6. Bestrooi het resulterende meringuemengsel met notenkruimels (niet allemaal).
7. Neem een ​​perkamenten hoes en snij deze op een lengte van 20 centimeter. Rol het perkament en de meringue voorzichtig op de mouw. Je zou 2-3 van deze meringue-bussen moeten hebben.
8. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg hier voorzichtig de meringuehulzen op. Plaats de bakplaat in een oven voorverwarmd tot 100 ° C gedurende 2-2,5 uur.
9. Laat de afgewerkte meringue afkoelen tot kamertemperatuur en verwijder voorzichtig de mouwen. Het blijft heel voorzichtig om het perkament van binnenuit te verwijderen. Het moeilijkste is voorbij! Laten we beginnen met de crème.
10. Eerst moet je suikersiroop koken van 30 milliliter water en 95 gram kristalsuiker.
11. Klop terwijl de siroop kookt het kippeneiwit op dezelfde manier als beschreven in punt 2.
12. De afgewerkte siroop moet voorzichtig in het eiwit worden gegoten, zonder te stoppen om het met een mixer te kloppen. Het is erg belangrijk om de siroop niet op het eiwit zelf te schenken, maar langs de zijkant van de klopschaal. Dit is enorm belangrijk!
13. Het is tijd om zeer zachte boter toe te voegen (ook geleidelijk en ook in zeer kleine porties). Voeg op het einde een beetje notenboter toe aan de room.
14. Doe de room in een spuitzak en vul de meringuebuizen voor ongeveer een kwart. Voeg dan wat gemalen noten toe. Opnieuw room, dan noten, room, noten, room. Versier de bovenkant van de broodjes met hele noten, die met room moeten worden gelijmd. Als het dessert in de koelkast staat, duurt het even voordat de room weer zacht is. Haal de meringuerol daarom 15-20 minuten voor het serveren uit de koelkast.

Eet smakelijk!

Hoe maak je thuis een aardbeien meringue rol?

Een zeer licht en sappig zomerdessert. Meringuebroodje met aardbeien is trouwens perfect voor een gezellig samenzijn bij een kopje thee op een warme zomeravond.

Ingrediënten:

• Verse aardbeien - 300 g.
• Eiwit - 4 st.
• Chocolade - 30 g.
• Vanillesuiker - 10 g.
• Poedersuiker - 2 el. ik.
• Kristalsuiker - 170 g.
• Crème met een vetgehalte van 33% - 0,4 l.

Kookproces:

1. Scheid de eiwitten voorzichtig van de dooiers. De dooiers zijn niet betrokken bij de bereiding van meringue, dus ze kunnen bijvoorbeeld worden gebruikt om heerlijke omeletten of ander gebak te maken. Het eiwit moet worden opgeklopt tot stevig schuim, waarbij de snelheid van de mixer geleidelijk wordt verhoogd.
2. Voeg halverwege de garde een beetje suiker toe en vervolgens de vanillesuiker. Haast je niet, je moet alles heel geleidelijk doen.
3. Zet de oven op 180 graden en laat deze goed opwarmen, terwijl je de bakplaat bedekt met bakpapier. Breng de opgeklopte eiwitten voorzichtig met suiker over en verdeel over de hele bakplaat. Plaats het meringuedeeg 15 of 20 minuten in een reeds verwarmde oven, de kooktijd is direct afhankelijk van uw oven. Je weet dat de cake klaar is als hij goudbruin is. Haal de meringue uit de oven en leg deze op een schoon vel bakpapier, waarbij je voorzichtig het vel afpelt waarop de meringue is gebakken.
4. Spoel de aardbeien af ​​met voldoende water, draai de staarten eraf en leg ze in een vergiet om te drogen.
5. Klop de afgekoelde room met poedersuiker romig.
6. Rasp de chocolade op een fijne rasp.
7. Verdeel nu de koude meringue met de resulterende crème gelijkmatig over het hele oppervlak. Top met aardbeien in tweeën of plakjes gesneden en bestrooi met geraspte chocolade.
8. Rol de meringuecake voorzichtig in een rol die strak genoeg is en zet hem enkele uren in de koelkast om te weken en uit te harden.Voor het serveren kun je de afgewerkte rol decoreren met verse bessen, room en geraspte chocolade.

Geniet van je thee!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor meringuebroodje met kersen

Een uitstekend dessert, dat trouwens in de kersenoogst zal moeten zijn. Delicate botercrème wordt ideaal gecombineerd met een aangename zuurheid van kersen, en delicate knapperige meringue omlijst het allemaal. Onbeschrijfelijk plezier!

Ingrediënten:

• Verse kersen - 0,3 kg.
• Crème 33% - 150 ml.
• Kristalsuiker - 200 g.
• Likeur - 4 theel.
• Poedersuiker - voor decoratie.
• Eiwitten - 4 st.
• Appelciderazijn - 1 tl
• Noten - 100 g.
• Bittere chocolade - 70 g.

Kookproces:

1. Bak de noten in een droge koekenpan gedurende 10-15 minuten, koel af en maal ze vervolgens tot grove kruimels met een blender of koffiemolen.
2. Scheid de eiwitten van de dooiers. Voor dit recept hebben we alleen eiwitten nodig. Klop ze tot stevig schuim. Begin het opklopproces op de laagste mixersnelheid en verhoog de snelheid geleidelijk.
3. Wanneer de eiwitten niet meer transparant zijn, maar nog geen dichte consistentie hebben gekregen, voegt u er langzaam 100 gram kristalsuiker en 1 theelepel azijn aan toe.
4. De meringue moet in een goed voorverwarmde oven worden gebakken, dus om tijd te besparen, stelt u de oven in op voorverwarmen. De ideale temperatuur voor het bakken van meringue is 180°C.
5. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Breng met een lepel of siliconen spatel voorzichtig de opgeklopte eiwitmassa erop aan. Je moet het in een vrij dikke laag uitsmeren. Strooi de meringue erover met gemalen noten. Bak 15-20 minuten in een goed verwarmde oven.
6. Als de eiwitkorst goudbruin is, haal hem dan uit de oven en draai hem voorzichtig ondersteboven op een schoon vel bakpapier en verwijder het perkament waarop de meringue aan de onderkant lag. Laat de meringuecake helemaal afkoelen.
7. Smelt de chocolade in de magnetron of het waterbad.
8. Het is tijd om de crème te maken. Om dit te doen, moet u zeer koude room (rechtstreeks uit de koelkast) met 100 gram suiker kloppen (vergeet niet dat suiker altijd heel langzaam wordt toegevoegd) tot ze een delicate romige consistentie krijgen. Voeg tegen het einde van het kloppen warme gesmolten chocolade toe aan de room.
9. Als de meringue volledig is afgekoeld, bedek deze dan met een gelijkmatige laag chocoladecrème en plaats de gewassen en ontpitte kersen erop. Gebruik het bakpapier waarop de rol ligt en rol de meringue tot een rol. Leg de rol met de naad naar beneden op een schaal en zet in de koelkast. Dit is nodig zodat de room grijpt en de meringuecake doorweekt wordt. Na 2-3 uur kun je de tafel dekken en thee gaan drinken. Bestrooi de afgewerkte rol met poedersuiker.

Geniet van je thee!

Hoe bak je een bananen meringue rol?

Het recept voor deze meringue rol is perfect als je lang niet bij het fornuis wilt staan, maar wel iets lichts en lekkers voor bij de thee wilt. Luchtig meringuedeeg, de meest delicate room en zoete banaan. Wat kan beter zijn?

Ingrediënten:

• Kippeneieren - 5 st.
• Banaan - 1 st.
• Citroensap - 1 theel.
• Mascarpone kaas - 1 pak (200 g).
• Kristalsuiker - 200 g.
• Crème met een massafractie van 33% vet - 310 ml.
• Tafelzout - 1 klein snuifje.
• Poedersuiker - 110 g.
• Kiwi - 1 st.

Kookproces:

1. Merenguebroodje bestaat uit krokant, gewichtloos deeg - meringue - en fijne botercrème. Laten we beginnen met de meringue. Het wordt bereid uit eiwitten, dus de eerste stap is om het wit van de dooiers van 5 eieren te scheiden. Je kunt de dooiers naar eigen goeddunken in andere gerechten gebruiken, maar doe het eiwit in de mengkom en voeg er een snufje zout aan toe. Zet de mixer op de minimumsnelheid en klop langzaam het kippenwit. Wanneer ze wit worden en een dichtere consistentie beginnen aan te nemen, voeg je er 1 eetlepel suiker aan toe. Verhoog het aantal omwentelingen.Blijf kloppen en voeg geleidelijk alle suiker toe (elk 1-2 eetlepels). Helemaal aan het einde, wanneer de eiwitten tot stabiele pieken zijn geslagen, voeg je er een theelepel vers geperst citroensap aan toe.
2. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Breng de opgeklopte meringue voorzichtig over op het papier (je moet het uitspreiden in een voldoende dikke laag) en strijk glad. Zo'n meringuecake wordt ongeveer 40-45 minuten gebakken in een oven die goed is voorverwarmd tot 150°C. Om te begrijpen of de meringue klaar is, drukt u er met uw vinger op: als het kraakt en barst, is het klaar.
3. Als de meringue klaar is, haal je de bakplaat uit de oven en leg je de korst voorzichtig op een schoon vel bakpapier. Verwijder voorzichtig het onderste vel waarop de meringue is gebakken. Laat de meringue in deze positie totdat deze volledig is afgekoeld.
4. Haal de room uit de koelkast en klop op lage snelheid. Verhoog geleidelijk de snelheid en voeg beetje bij beetje de poedersuiker toe. Als de room dik en romig is, voeg je de mascarpone toe en klop je flink door. De crème is klaar.
5. Was de kiwi en banaan, schil en snij in plakjes.
6. Doe botercrème op de afgekoelde meringue en verdeel deze gelijkmatig over het hele oppervlak. Vergeet niet om aan elke rand wat vrije ruimte (ongeveer 1,5-2 centimeter) te laten. Leg de plakjes banaan en kiwi in willekeurige volgorde op de room en rol de cake vervolgens tot een vrij dichte rol. Leg de afgewerkte rol op een grote schaal en zet 3-4 uur in de koelkast. De afgewerkte rol kan worden versierd met de overblijfselen van room en fruit of bestrooid met poedersuiker.

Eet smakelijk!

Stap-voor-stap recept voor het maken van een chocolade meringue rol

Opgedragen aan alle chocoladeliefhebbers. Probeer deze heerlijke en luchtige chocoladerol te maken, die zeker indruk zal maken op zowel kinderen als volwassenen. En het is binnen enkele minuten klaar.

Ingrediënten:

• Cacao - 3 el. ik.
• Crème 33% - 150 ml.
• Mascarpone-kaas - 250 g.
• Poedersuiker - 280 g.
• Vanillesuiker - 10 g.
• Kippeneieren - 4 stuks.

Kookproces:

1. Verdeel de eieren voorzichtig in eiwitten en dooiers. Om dit dessert te bereiden, hebben we alleen eiwitten nodig (dooiers kunnen naar eigen goeddunken in elk ander recept worden gebruikt). Klop ze met een mixer, eerst op lage snelheid, dan op gemiddelde snelheid en helemaal op het einde - op maximale snelheid. Begin halverwege het kloppen beetje bij beetje de poedersuiker toe te voegen (voeg in totaal 200 gram toe). Klop de blanken met het poeder tot een luchtig, stevig schuim.
2. Voeg 2 eetlepels cacao, gezeefd door een zeef, toe aan de opgeklopte eiwitten. Roer de eiwitten met de cacao met een siliconen spatel tot de massa een aangename chocoladetint wordt.
3. Verwarm de oven voor op 160 graden. Breng de chocolade meringue over op een bakplaat, die eerst moet worden bedekt met bakpapier, een beetje besprenkeld met plantaardige olie. Omdat de meringue de neiging heeft om eerst in volume toe te nemen tijdens het bakproces en er dan af valt nadat het uit de oven is gehaald, moet het daarom met een vrij dikke laag op het papier worden aangebracht. Je moet de meringue 15-20 minuten bakken in een zeer goed verwarmde oven. De baktijd is erg afhankelijk van elke specifieke oven, dus laat je leiden door het feit dat de afgewerkte meringue, wanneer je er met je vinger op drukt, moet knarsen en breken.
4. Haal de bakplaat uit de oven en bedek de chocoladebodem met een ander stuk bakpapier, draai de meringue voorzichtig om. Het onderste vel waarop de meringue is gebakken, moet voorzichtig worden verwijderd en de meringue zelf moet volledig worden afgekoeld.
5. Nu kunt u beginnen met het bereiden van de chocoladeroom. Klop eerst de gekoelde room op met 80 gram poedersuiker. Voeg geleidelijk, terwijl de room dikker wordt, mascarpone-kaas in kleine porties toe en klop tot de room een ​​zachte, homogene, dichte consistentie krijgt.
6. Vergeet niet om halverwege het opklopproces 1 eetlepel cacao toe te voegen door een zeef aan de room toe te voegen.
7. Verdeel de room over de afgekoelde chocoladebodem, waarbij je 2 centimeter van elke rand naar achteren gaat. Rol de meringue voorzichtig in een rol met bakpapier en laat deze minimaal 2 uur in de koelkast staan. De afgewerkte rol kan worden versierd met gesmolten chocolade of poedersuiker.

Eet smakelijk!

Suikervrij Dieet Meringue Roll (PP Recept)

Degenen die besluiten om zich aan het juiste dieet te houden, klagen vaak dat ze nu voor altijd zoete en smakelijke desserts zullen moeten opgeven. Maar dat is absoluut niet het geval, en ons recept voor een suikervrij broodje meringue is daar een direct bewijs van. Goede voeding kan niet alleen gezond, maar ook lekker zijn! Probeer het.

Ingrediënten:

• Honing - 2,5 el. ik.
• Banaan - 1 st.
• Aardbeien - 100 g.
• Eieren - 5 stuks.
• Crème - 100 ml.
• Zetmeel (aardappel of maïs) - 2 tl
• Mascarpone-kaas - 150-200 g.

Kookproces:

1. Terwijl je alle ingrediënten klaarmaakt, zet je om tijd te besparen de voorverwarmoven aan op 160 °C. Dus nu kun je beginnen met het koken van de meringue. Voor haar hebben we 5 eiwitten nodig, daarom moeten we eerst het eiwit van de dooiers scheiden. Bepaal naar eigen goeddunken wat u met de dooiers doet, ze kunnen worden ingevroren of worden gebruikt om een ​​ander gerecht te bereiden. Klop de blanken goed met een mixer, te beginnen op de minimale snelheid en vervolgens geleidelijk het aantal omwentelingen op te voeren. Voeg een paar minuten na het begin van het kloppen beetje bij beetje 2 eetlepels honing toe aan de container met eiwitten. Klop de blanken met honing tot er sterke pieken ontstaan ​​(ongeveer 5-7 minuten), roer helemaal aan het einde het gezeefde zetmeel door de opgeklopte eiwitten.
2. Nu moet je de meringue overbrengen naar een bakplaat, die moet worden bedekt met bakpapier of, als alternatief, met een siliconenmat. Breng de meringue in een dikke laag aan en strijk glad over de hele bakplaat. Zet de meringuecake voor ongeveer 15-20 minuten in de oven. Dat de meringue klaar is, zul je merken aan de aangename gouden tint. Verwijder de bakplaat en draai de meringue voorzichtig om met een schoon vel perkamentpapier eronder. De laag papier waarop de meringue is gebakken, moet voorzichtig worden verwijderd. Wacht tot de cake volledig is afgekoeld.
3. De room voor dit broodje is heel eenvoudig te bereiden: je moet koude room opkloppen met een halve eetlepel honing (als je vindt dat de room niet zoet genoeg is, kun je wat meer honing toevoegen). De crème moet een aangename sterke consistentie hebben.
4. Breng de room over op de meringue en verdeel deze gelijkmatig over het hele oppervlak van de cake.
5. Was de banaan en aardbeien in koud water, schil de banaan en droog de aardbeien een beetje. Snijd het fruit in dunne plakjes en leg ze op de room.
6. Rol de cake op tot een rol en zet hem 3-4 uur in de koelkast. Een heerlijk en gezond dessert is klaar!

Geniet van je thee!

Amandel meringue roll met citroentonen

In dit recept is er gewoon een ongelooflijke combinatie van smaken die ieders hoofd zal doen draaien: knapperige meringue, geurige amandelen, zure citroen en dit alles in de meest delicate room. Geestverruimend plezier!

Ingrediënten:

Voor de merengue:

• Kippeneieren - 6 stuks.
• Amandelen (in bloemblaadjes) - 30 g.
• Poedersuiker - 2-2,5 el. ik.
• Kristalsuiker - 230 g.
• Zetmeel - 1 tl
• Amandelessence - ¼ theelepel
• Gehakte amandelen - 50 g.
• Crème met een vetmassafractie van 33% - 300-350 ml.

Voor citroencrème:

• Citroen - 1 st.
• Kippenei - 1 st.
• Aardappelzetmeel - 1 tl
• Boter - 30 g.
• Kristalsuiker - 80 g.

Kookproces:

1. Was de citroen grondig onder stromend water, halveer hem en rasp de schil. Pers vervolgens het sap uit beide helften van de citroen.
2. Doe de boter, in kleine stukjes gesneden, in een kleine pan en zet op middelhoog vuur. Als de boter begint te smelten, voeg je vers geperst citroensap, gezeefd zetmeel en fijn geraspte schil toe.Roer en voeg dan 80 gram suiker toe.
3. Klop een kippenei in een kleine kom gedurende 10-15 seconden. Giet het langzaam over de gesmolten boter en roer goed. Wanneer de resulterende massa kookt, haal de pan dan onmiddellijk van het vuur en laat afkoelen.
4. Voordat je begint met het bereiden van de meringuebodem, bereid je de oven voor: deze moet worden voorverwarmd tot 190 graden. Terwijl de oven opwarmt tot de gewenste temperatuur, heb je tijd om de meringue te koken.
5. Scheid voorzichtig het eiwit van de dooiers van 5 eieren. Voor de meringue hebben we alleen eiwitten nodig. Klop ze met suiker met een mixer (je moet beginnen op de laagste snelheid, geleidelijk verhogen en heel langzaam suiker toevoegen). Voeg tijdens het kloppen ook amandelessence en een theelepel zetmeel toe, gezeefd door een zeef. Blijf alle ingrediënten kloppen tot ze een sterk schuim met stekels worden. Voeg helemaal op het einde de gehakte amandelen toe en roer ze voorzichtig door de eiwitten met een siliconen spatel.
6. Bekleed een bakplaat met een geschikt stuk bakpapier (je kunt het invetten met een beetje plantaardige olie) en breng de opgeklopte eiwitten over. Afvlakken. Zet de bakplaat met de meringue ongeveer 15 minuten in de oven.
7. Verwijder het bakpapier van de afgewerkte korst en laat de merengue volledig afkoelen. Smeer daarna de meringue in met citroencrème en bestrooi met amandelblaadjes. Rol langzaam op tot een rol en leg met de naad naar beneden op een schaal. Zet het dessert 4 uur in de koelkast, gedurende welke tijd het goed kan intrekken.

Geniet van je thee!