Ingemaakte knoflook voor de winter - 10 stapsgewijze recepten

Ingelegde knoflook heeft een milde en delicate smaak en kan dus als apart tussendoortje of als toevoeging aan andere gerechten worden gebruikt. Ook past gepekelde knoflook perfect in verschillende conserven en geeft het een pikante afdronk.

Ingelegde knoflook met hele kroppen voor de winter

Veel mensen houden van knoflook en om het thuis te pekelen, hoef je niet veel tijd en moeite te besteden. Het is voldoende om licht onrijpe koppen te hebben (op deze manier blijven de werkstukken beter bewaard), potten en een beetje kruiden - alles is heel eenvoudig, en vooral - heerlijk!

Porties - 3 l.

• 
  Laten we de knoflook bereiden. We reinigen de koppen van overtollige kaf, spoelen en drogen ze vervolgens grondig.
• 
  Laten we beginnen met de pekel. Om het in een pan te bereiden, kook water met toevoeging van zout (met de berekening van 2 eetlepels per 1 liter water) en kristalsuiker (met de berekening van 1 eetlepel per 1 liter water).
• 
  De volgende stap is het toevoegen van aromatische kruiden: kruidnagel, koriander en een paar erwten zwarte piment. Kook de pekel ongeveer 5-10 minuten.
• 
  Terwijl de vulling kookt, doen we de ingrediënten in schone, steriele potten. Helemaal onderaan verspreiden we mierikswortelbladeren, dan knoflook en bladeren van krenten en kersen samen met hete peper, in ringen gesneden, opnieuw knoflook en zo verder tot aan de "schouders" van de container. Als de pot vol is, giet je 5 minuten kokend water over de hele inhoud.
• 
  Nadat de tijd is verstreken, giet u het kokende water af en vult u de pot met geurige pekel. We rollen de container op met een voorgesteriliseerd deksel, draaien hem ondersteboven, bedekken met een handdoek totdat hij volledig is afgekoeld. Bewaar op een koele en donkere plaats. Eet smakelijk!

Ingelegde knoflook met kruidnagel in een pot

Een heerlijk voorgerecht dat goed past bij diverse feesten en gerechten. Ingelegde knoflook is heel gemakkelijk te bereiden en vliegt altijd in een oogwenk van tafel dankzij de rijke en zure smaak, die perfect past bij de smaak van warme gerechten en veel conserven.

Kooktijd - 25 minuten

Kooktijd - 15 minuten.

Porties - 1 l.

Ingrediënten:

• Knoflook - 350-400 gr.
• Water - 1 liter.
• Zout - 50 gr.
• Kristalsuiker - 50 gr.
• Azijn - 100 ml.

Kookproces:

1. We bereiden alle benodigde componenten: we wegen de knoflook en meten de benodigde hoeveelheid kristalsuiker, zout en azijn.
2. Schil en spoel de koppen van jonge knoflook.
3. We demonteren in kruidnagel.
4. Blancheer de kruidnagel ongeveer 3-4 minuten in kokend water.
5. Leg de hete knoflook op de bodem van schone en droge potten.
6. Laten we voor de marinade zorgen. We verwarmen een liter water en voegen 50 gram zout en suiker toe aan dezelfde plaats - kook ongeveer 4 minuten en, net voordat je het van het fornuis haalt, giet je 100 milliliter azijn erin.
7. Giet de kruidnagel met kokende pekel en rol de potten meteen op met steriele deksels. Draai de deksels naar beneden en dek af met een deken, laat ongeveer 1-2 dagen staan ​​​​totdat het volledig is afgekoeld. Eet smakelijk!

Hoe knoflookpijlen inmaken zonder te steriliseren voor de winter?

Pittige ingelegde knoflookpijlen zijn het soort aperitief dat je niet in de winkel kunt kopen en je zult het zelf moeten koken om van deze geweldige smaak te genieten, maar het zal zeker de moeite waard zijn!

Kooktijd - 1 uur 30 min.

Kooktijd - 25 minuten

Porties - 1 l.

Ingrediënten:

• Knoflookpijlen - 400 gr.
• Water - 700 ml.
• Zout - 1 tl
• Kristalsuiker - 1 tl
• Koriander (volkoren) - 1/3 tl
• Mosterd - 1/3 tl
• Laurierblad - 2 st.
• Citroenzuur - ½ theelepel

Kookproces:

1. Bereid de pijlen voor - spoel de stelen grondig af en laat alleen de felgroene stengels achter. Zorg ervoor dat u het zaadgedeelte afsnijdt en snijd elke stengel in reepjes van ongeveer 5 centimeter lang.
2. Als alle pijlen zijn doorgesneden, brengen we ze over in schone potten met een inhoud van een halve liter.
3. Laten we de marinade bereiden. Giet hiervoor 700 milliliter water in een pan en voeg er kruiden aan toe: koriander, laurierblad, mosterd, zout en kristalsuiker. Breng de vulling aan de kook en kook onder voortdurend roeren tot de suikerkristallen volledig zijn opgelost.
4. Vul de pijlen in de potten met kokende pekel en blijf ongeveer 10-15 minuten onder het deksel staan.
5. Nadat de tijd is verstreken, giet je de marinade voorzichtig terug in de pan en kook je een tweede keer, maar met de toevoeging van citroen. Giet daarna de pekel opnieuw in de potten en sluit ze goed af met deksels. We doen de deksels op en geven de tijd om volledig af te koelen. Eet smakelijk!

Ingelegde knoflookkoppen met bieten voor de winter

Een originele manier om knoflook winterklaar te maken is om de hete kroppen samen met de bieten te marineren. Het recept is heel snel en eenvoudig, en als resultaat krijgen we een heel mooi, lekker en vooral gezond tussendoortje!

Kooktijd - 30 minuten.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties - 0,5l.

Ingrediënten:

• Knoflook - 4 koppen.
• Water - 500 ml.
• Azijn 9% - 50 ml.
• Zout - 50 gr.
• Kristalsuiker - 50 gr.
• Zwarte peperkorrels - 10 st.
• Laurierblad - 1 st.
• Komijn - 1 tl
• Bieten - 50 gr.

Kookproces:

1. Laten we het hoofdproduct bereiden - knoflook. We reinigen het zorgvuldig van overtollige schil, maar zorg ervoor dat u één laag achterlaat zodat het hoofd niet uiteenvalt, maar zijn vorm behoudt.
2. Gepelde knoflook, grondig afspoelen onder stromend water en ongeveer 3 minuten in kokend water koken. Daarna plaatsen we de koppen in ijswater voor de snelst mogelijke koeling.
3. Snijd de bieten in kleine partjes.
4. Doe de plakjes biet en de knoflookbolletjes in een voorgesteriliseerde pot.
5. Laten we voor de marinade zorgen. Meng in een pan water, kruiden, zout en kristalsuiker - kook ongeveer 5 minuten en giet de azijn erbij voordat je het van het vuur haalt.
6. Vul de inhoud van de pot met kokende pekel en sluit het deksel. Dek af met een deken tot het volledig is afgekoeld.
7. Wanneer de pekel op kamertemperatuur is, verplaatst u de container naar de koelkast. De snack is binnen een paar dagen klaar en je kunt hem vele maanden koud houden. Eet smakelijk!

Hoe knoflook heerlijk inmaken bij rode aalbessen?

Een origineel voorgerecht bestaande uit ingelegde knoflook met rode aalbessen is een geweldige aanvulling op alle vleesgerechten en bijgerechten. Met zijn smaak onderbreekt het de smaak van andere componenten niet, maar vult het juist aan en zet het op scherp. Bovendien zal zo'n gerecht elke feestelijke tafel gemakkelijk versieren.

Kooktijd - 30 minuten.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties - 3,5 liter.

Ingrediënten:

• Knoflook - 3 kg.
• Rode bes - 500 gr.
• Zout - 50 gr. (voor 1 liter water)
• Kristalsuiker - 50 gr. (voor 1 liter water)
• Laurierblad - 2-4 st.

Kookproces:

1. We sorteren de rode bessen (we verwijderen takjes, bladeren en allerlei spikkels) en spoelen grondig af onder stromend water.
2. We reinigen geurige jonge knoflook van alle lagen schil, behalve de allerlaatste. We demonteren grote koppen in helften of vieren - blancheren in kokend water.
3. We steriliseren meerdere blikken op een handige manier, en niet te vergeten de deksels. Doe de knoflook samen met de bessen in een schone en droge bak.
4. Laten we de marinade bereiden.Giet water in een pan en voeg daar lavrushka, zout en kristalsuiker toe. We koken de vulling ongeveer 5 minuten en vullen er meteen de potten met krenten en kroppen knoflook mee.
5. We sluiten de container met draaiende deksels en laten hem op tafel staan, onder de deken totdat hij volledig is afgekoeld. We bewaren ongeveer 4 maanden in de koelkast of kelder. Eet smakelijk!

Ingelegde knoflook met kruisbessen voor de winter

Niet veel mensen weten dat de Oekraïense keuken niet alleen borsjt en reuzel is - het is ook onrealistisch heerlijke ingemaakte knoflook met kruisbessen. Je zult je familie en gasten zeker verrassen met zo'n snack, want het uiterlijk van het gerecht is heel ongewoon.

Kooktijd - 30 minuten.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Knoflook - 500 gr.
• Kruisbes - 500 gr.
• Water - 1 liter.
• Zout - 2 eetlepels
• Kristalsuiker - 6 eetlepels
• Azijn 9% - 80 ml.
• Kruidnagel naar smaak.
• Zwarte peperkorrels naar smaak.

Kookproces:

1. Laten we beginnen met de knoflook. We spoelen de koppen grondig af onder stromend water, pellen ze af en verdelen ze in tanden.
2. Ook wassen we de bessen en verwijderen we twijgen en staarten.
3. Leg de teentjes knoflook in de eerste laag op de bodem van schone steriele potten.
4. Leg kruisbessen op het "hete" ingrediënt.
5. Laten we voor de marinade zorgen. Doe alle benodigde kruiden, zout, kristalsuiker in een pan en vul deze met water - breng aan de kook en kook nog ongeveer 5-7 minuten. Voordat u de container van het vuur haalt, giet u de azijn erbij.
6. Giet de potten met kokende pekel helemaal naar boven, rol ze op, draai ze ondersteboven en laat ze afkoelen met een handdoek. Daarna maken we schoon op een plek waar geen direct zonlicht valt. Eet smakelijk!

Ingelegde knoflookkoppen zoals op de markt

Weet je niet zeker hoe je knoflook lang en in de hoofden moet houden? Er is een oplossing. Een zeer eenvoudige en snelle manier om gepekelde knoflook te bereiden voor de winter, die doet denken aan de smaak die ooit op markten en bazaars werd verkocht.

Kooktijd - 20 minuten.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties - 1,5 liter.

Ingrediënten:

• Knoflook - 1 kg.
• Azijn - 200 ml.
• Zout - 30 gr.
• Kristalsuiker - 30 gr.
• Zwarte peperkorrels - 20 st.
• Piment zwarte peper - 20 st.
• Laurierblad - 2 st.
• Water - 200 ml.

Kookproces:

1. Om de schil gemakkelijk van de knoflook te verwijderen, giet je kokend water over de koppen en maak je alles schoon behalve de laatste laag "huid".
2. We brengen de voorbereide knoflook over in een droge en voorgesteriliseerde pot.
3. Laten we de marinade bereiden. Voeg kruiden, zout en kristalsuiker toe aan het water - breng aan de kook en kook nog ongeveer 7-10 minuten.
4. Koel de resulterende pekel en giet er potten knoflook mee.
5. We draaien de deksels vast en bewaren ze. Eet smakelijk!

Hoe maak je knoflook in Koreaanse marinade klaar voor de winter?

Een pittig voorgerecht met onopvallende scherpte past perfect bij verschillende warme gerechten en bijgerechten. Om een ​​Koreaans gerecht te bereiden, moet knoflook gemarineerd worden in twee verschillende augurken (rijstazijn en sojasaus) en even wachten, maar het is zeker de moeite waard.

Kooktijd - 30 minuten.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 4-5.

Ingrediënten:

• Knoflook - 450 gr.

Voor de azijnmarinade:

• Rijstazijn (wit) - 160 ml.
• Zout - 1 eetlepel
• Water - 330 ml.

Voor de sojasausmarinade:

• Sojasaus - 170 ml.
• Rijstazijn (wit) - 60 ml.
• Kristalsuiker - 3 eetlepels
• Water - 330 ml.

Kookproces:

1. Verdeel 450 gram knoflook in teentjes.
2. Vul de tanden een half uur met gefilterd water om de schil er gemakkelijk uit te halen.
3. Pel de knoflook na 30 minuten gemakkelijk en vergeet niet de uiteinden af ​​​​te snijden.
4. Giet het hoofdingrediënt met kokend water en laat het drie uur staan ​​- deze procedure helpt ons blauwe verkleuring tijdens het beitsproces te voorkomen.
5. Nadat de tijd is verstreken, laten we al het water weglopen en beginnen we met het bereiden van de eerste marinade. Om dit te doen, combineer water, rijstazijn en zout - meng grondig totdat de zoutkristallen volledig zijn opgelost.
6. Giet de tanden in de resulterende pekel, dek af met een deksel of huishoudfolie en laat 5-7 dagen marineren bij kamertemperatuur.
7. Een week later behandelen we de tweede marinade.Voeg water, sojasaus, rijstazijn en kristalsuiker toe aan de pan - roer.
8. We sturen de container naar het fornuis, brengen aan de kook en blijven nog ongeveer 5 minuten koken onder constant roeren. Daarna geven we de tijd om af te koelen op kamertemperatuur.
9. Giet vervolgens de rijstazijnmarinade af en vervang deze door sojasausvulling. We laten de knoflook nog 10-14 dagen weken (zorg ervoor dat de pekel alle kruidnagels bedekt). Eet smakelijk!

Een eenvoudig en lekker recept voor gemarineerde knoflook in het Armeens

Knoflook gepekeld in druivensap en lange tijd gerijpt in pekel is een gerecht uit de Armeense keuken, dat zich van alle andere onderscheidt door zijn ongebruikelijke kookmethode en rijke smaak, in tegenstelling tot al het andere.

Kooktijd - meer dan een maand.

Kooktijd - 45 minuten

Porties - 1 l.

Ingrediënten:

• Knoflook - 750 gr.

Voor pekel:

• Water - 1 liter.
• Zout - 45 gr.

Voor de marinade:

• Water - 1 liter.
• Zout - 45 gr.
• Kristalsuiker - 45 gr.
• Druivenazijn - 100 ml.
• Zwarte peperkorrels - 8 st.
• Piment zwarte peper - 4 st.
• Kruidnagel - 2 st.
• Druivensap - 1 liter.

Kookproces:

1. De allereerste stap is om de knoflook te drogen door deze 14-16 dagen in één laag op een donkere en koele plaats te leggen.
2. Na twee weken snijden we de lange pijl (slechts enkele centimeters over) en wortels af.
3. Giet de schoongemaakte koppen met schoon, koud water en laat ze een dag staan, bedek ze met een deksel of huishoudfolie.
4. Giet na een dag het overtollige water af en verwijder gemakkelijk de schil, laat alleen de allerlaatste laag achter, spoel grondig.
5. Breng de geweekte knoflook over naar de container waarin het zal worden gebeitst.
6. Gevulde blikken worden in koude toestand gevuld met pekel gemaakt van water en zout en een dag op een koele plaats bewaard.
7. We verversen elke 24 uur de pekel en blijven dit drie weken doen.
8. Vervang na drie weken de pekel door marinade. Om het te bereiden, koken we water samen met kruiden, zout, suiker en koken ongeveer 5 minuten na het koken, voordat we het van het vuur halen, gieten we azijn in. We wachten tot de marinade is afgekoeld tot kamertemperatuur. Giet de knoflook in een koude vorm, bedek hem met een deksel of gaas en leg hem 15 dagen in de kou.
9. Giet de marinade na 15 dagen in een apart bakje en bewaar een week in de koelkast.
10. Het is tijd om de kroppen te vullen met natuurlijk druivensap en 7 dagen te laten weken.
11. Een week later vervangen we het sap door de marinade, die we in de koelkast hebben bewaard.
12. En in slechts vijf dagen is onze ongelooflijk smakelijke knoflook klaar om te serveren. Eet smakelijk!

Ingemaakte knoflookpijlen in het Koreaans voor de winter

Als je een knoflookoogst hebt, haast je dan niet om sappige aromatische pijlen weg te gooien, want ze kunnen worden gebruikt om een ​​heerlijke snack in Aziatische stijl te maken die goed samengaat met vleesgerechten en perfect fungeert als een frisse toevoeging.

Kooktijd - 45 minuten

Kooktijd - 25 minuten

Porties – 5.

Ingrediënten:

• Knoflookpijlen - 500 gr.
• Knoflook - 3 tanden
• Azijn - 1 eetlepel
• Kristalsuiker - ½ tl
• Laurierblad - 4 st.
• Wortelkruiden in Koreaanse stijl - 1 el
• Sojasaus - 3 eetlepels
• Olijfolie - 2 eetlepels

Kookproces:

1. We snijden de felgroene pijlen in kleine reepjes van ongeveer 3-5 centimeter lang, zorg ervoor dat je het zaadgedeelte afsnijdt - het zal niet nuttig voor ons zijn.
2. Bak de resulterende reepjes in een kleine hoeveelheid olijfolie tot er een smakelijk korstje ontstaat.
3. Zodra de stelen zacht zijn, giet je de sojasaus erbij, voeg je kristalsuiker, kruiden, gehakte laurier en azijn toe. Kook op laag vuur tot de saus dikker wordt.
4. Haal de pijlen van het vuur, laat afkoelen en voeg fijngehakte knoflook toe - meng goed.
5. We brengen de afgewerkte snack over in schone plastic of glazen containers en bewaren ze twee maanden in de koelkast. Eet smakelijk!