Ingelegde komkommers met azijn voor de winter - 9 stapsgewijze recepten

Het geheim van het maken van knapperige ingelegde komkommers is de hoeveelheid voedsel die moet worden gegoten. De dosering is ook afhankelijk van hoe lang de zegels worden bewaard. We bieden je verschillende recepten aan die je zeker lekker zullen vinden en die je culinaire spaarpot zullen aanvullen.

Krokante ingelegde komkommers met 70% azijn voor de winter

Ingemaakte komkommers zijn al lang geliefd bij huisvrouwen. Ze kunnen worden geserveerd als een apart voorgerecht, als een licht bijgerecht met frites of worden toegevoegd aan een salade.

Kooktijd - 3 uur 10 minuten.

Kooktijd - 1 uur 5 min.

Porties per container - 3.

• 
  We nemen een grote bak en gieten er koud water in. Leg de komkommers in het water en laat ze 1-2 uur weken. Spoel na de toegewezen tijd elke komkommer onder stromend water.
• 
  We scheiden het benodigde aantal teentjes van de knoflookbol en schillen ze. We wassen de greens. We controleren de container op komkommers op gebreken. Zo niet, maak de potten en deksels dan schoon met zuiveringszout. Wij spoelen grondig. We gieten water in de waterkoker. Breng aan de kook en giet in een diepe container, plaats de deksels daar van tevoren. We steriliseren een paar minuten.
• 
  Doe knoflook, dille, kersenblad en peperkorrels op de bodem van de potten. Daarna zetten we de komkommers stevig tegen elkaar aan.
• 
  We zetten een pan water op de brander. Zet het vuur aan en breng de vloeistof aan de kook. Giet kokend water over komkommers in potten. Bedek de container met deksels en laat 5 minuten staan.
• 
  Neem de pan weer en giet er zout en suiker in. Vul ze met pekel en zet het fornuis aan. Breng de vloeistof weer aan de kook. Giet er azijn in en zet het fornuis onmiddellijk uit. We sturen de pekel terug naar de potten en rollen ze op met deksels. We draaien de potten met komkommers om en leggen de deksels op de grond. We dekken af ​​met een deken. Als de potten zijn afgekoeld, bewaar ze dan op een koele plaats.

Eet smakelijk!

Hoe ingemaakte komkommers bereiden met 9% azijn?

Dit recept is klassiek en wordt door veel huisvrouwen als "merk" gebruikt. Er zijn enkele wijzigingen mogelijk in de samenstelling van de ingrediënten voor het beitsen van komkommers: u kunt specerijen en kruiden selecteren op basis van uw smaakvoorkeuren.

Kooktijd - 3 uur 15 minuten.

Kooktijd - 1 uur.

Porties per container - 1.

Ingrediënten:

• Komkommer - 500-600 gr.
• Zout - 2 eetlepels
• Suiker - 1 eetlepel
• Pimenterwten - 2-3 stuks.
• Azijn 9% - 30 ml.
• Dille - 1 st.
• Knoflook - 2 tanden
• Water - 1-2 liter.

Kookproces:

1. Spoel de komkommers eerst grondig onder stromend water. Giet vervolgens koud water in een grote kom en doe het ingrediënt daarin. We vertrekken voor 2 uur. Na een tijdje halen we de komkommers eruit, vegen ze af en snijden de uiteinden aan beide kanten af. We wachten tot de komkommers droog zijn.
2. Terwijl de komkommers weken, steriliseren we de pot en het deksel voor toekomstige naden. Dit doen we in de oven. Doe piment in de afgewerkte container. Spoel de dilleparaplu af en dep hem lichtjes met keukenpapier. We zetten het op de bodem van het blik. Scheid twee teentjes knoflook van de kop en pel ze. We doen de knoflook in een pot.
3. Giet water in een kleine pan.We zetten de container op het fornuis. We zetten de techniek aan en brengen het water aan de kook. Tegelijkertijd doen we komkommers in een pot zodat ze goed bij elkaar passen. Giet kokend water in een pot en dek deze af met een deksel. We vertrekken voor 15-20 minuten.
4. Gedurende deze tijd zal het water afkoelen. Giet het terug in de pot. Zet de kachel weer aan. Voeg suiker en zout toe aan het water. Breng de vloeistof aan de kook en giet deze terug in de pot. We vertrekken gedurende 15 minuten onder een gesloten deksel.
5. We herhalen dezelfde manipulaties als in de vorige stap. Als het water kookt, haal je de pan eruit en voeg je de azijn toe. Zet het fornuis uit. Roer de inhoud van de pan om. Giet de marinade over de komkommers in de pot. Dek af en rol op. Laat de naad afkoelen.

Eet smakelijk!

Ingelegde komkommers zonder sterilisatie in een pot van 1,5 liter

Dit is een geweldige winteroptie voor het rollen van komkommers. Ze blijken erg lekker en knapperig: ze zijn goed voor vinaigrette, Oliviersalade, gekookte, gebakken of gestoofde aardappelen.

 Kooktijd - 3 uur 10 minuten.

Kooktijd - 1 uur 10 minuten.

Porties per container - 1.

Ingrediënten:

• Komkommer - 1kg.
• Zout - 1 eetlepel
• Suiker - 2 eetlepels
• Azijn 9% - 3 eetlepels
• Laurierblad - 2 st.
• Mierikswortelblad of wortel - 1 st.
• Bessenblad - 1-2 st.
• Pimenterwten - 5 st.
• Knoflook - 2 tanden
• Dille - 1 st.
• Water - 2-3 liter.

Kookproces:

1. We wassen de komkommers onder stromend water. Giet koud water in een grote pan of kom en voeg er lichtjes wat zout aan toe. Doe de komkommers in het water en laat 2-3 uur staan.
2. Doe zuiveringszout op een spons en maak de komkommerrolcontainer schoon. We wassen de pot en het deksel grondig. Laat het drogen. We wassen de bladeren van dille, mierikswortel, laurier en aalbes. We pellen de knoflookteentjes van de schil. We zetten de ingrediënten op de bodem van de pot.
3. We halen de komkommers uit het bassin en snijden de uiteinden aan beide kanten af. We verdelen ze zodat ze goed in elkaar passen in de pot.
4. Giet water in een pan en zet het op het fornuis (je kunt water koken in een waterkoker). Wanneer de vloeistof kookt, giet je deze in het midden van de pot, anders barst de container. We bedekken de pot met een deksel en laten een tijdje staan.
5. Giet opnieuw water in de pan en zet het op het fornuis. Zodra de vloeistof begint te koken, giet u het water uit het blik in een andere bak. Giet gekookt water in een pot. Dek af met een deksel en wikkel met een kleine deken. We zetten weer water op het fornuis. Of we koken in een waterkoker. Als de vloeistof begint te koken, giet je het water uit het blikje. Bestrooi de komkommers met zout en suiker, giet de azijn erbij. Giet de inhoud van de pot met kokend water helemaal naar boven.
6. Steriliseer het deksel een paar minuten in kokend water en dek de pot af. We rollen het op en brengen het naar een geschikte plaats. Draai de pot een paar keer op en neer om het zout en de suiker op te lossen. We leggen op de vloer, van onder naar boven en laten afkoelen. We bewaren later in de kast of kelder.

Eet smakelijk!

Hoe maak je knapperige komkommers met azijn en wodka in potten?

Het toevoegen van wodka bij het rollen van komkommers heeft zijn voordelen: komkommers beschimmelen niet, gisten niet, ze worden perfect bewaard onder nylon deksels en zijn erg knapperig en smakelijk.

Kooktijd - 7 uur.

Kooktijd - 50 min.

Porties per container - 2.

Ingrediënten:

• Augurken - 4 kg.
• Suiker - 4 eetlepels
• Zout - 4 eetlepels
• Azijn - 200 ml.
• Wodka - 100 ml.
• Pimenterwten - 6 stuks.
• Laurierblad - 2 st.
• Mierikswortel - ¼ wortel.
• Dillezaad - 1 eetlepel
• Water - 3 liter.
• Knoflook - 1 kop.

Kookproces:

1. We wassen de kleine komkommers in een stroom water en doen ze in een grote bak - een kom of een pan. Giet in koud water en laat 6 uur staan.
2. We maken de potten en deksels schoon met soda. We wassen ze grondig. We zetten een pan water op het fornuis. Als het water kookt, verbranden we de potten en deksels ermee. We zetten de blikken met de nek naar beneden op een handdoek. We leggen de deksels naast de containers neer.
3. We maken de knoflook en mierikswortel schoon. Snijd ze in middelgrote blokjes en doe ze in potten. Dan sturen we de augurken naar de bank.
4. Giet water in een pan en plaats de container op de brander. Voeg laurier, peper, dille, zout en suiker toe aan het water.We zetten het fornuis aan en wachten tot de vloeistof met de ingrediënten kookt. We gieten de pekel in de potten aan de zijkanten.
5. We laten containers 5-7 minuten alleen staan ​​​​onder gesloten deksels. Giet vervolgens de pekel terug in de pot. Breng aan de kook met het fornuis aan. Wanneer de vloeistof begint te borrelen, giet je 50 ml wodka in elke pot. Giet de pekel in potten, rol de containers op met deksels en draai ze ondersteboven. We wachten tot de potten met komkommers zijn afgekoeld, dan brengen we ze over naar de opslag in de voorraadkast.

Eet smakelijk!

Zoete ingelegde komkommers met azijn voor de winter

Er wordt aangenomen dat dit recept tot de Duitse keuken behoort. Komkommers zijn knapperig, met een ongewone zoetzure smaak. Voor het naaien is het beter om niet erg grote vruchten te kiezen - tot 10 cm.

Kooktijd - 4 uur 10 minuten.

Kooktijd - 1 uur 10 minuten.

Porties per container - 2.

Ingrediënten:

• Komkommer - 500-700 gr.
• Knoflook - 3 tanden.
• Dille - 3 takken.
• Water - 500 ml.
• Azijn 9% - 50 ml.
• Zout - 1,5 tl
• Suiker - 3 tl

Kookproces:

1. Laten we voor komkommers zorgen. We spoelen ze eerst af met kraanwater en doen ze vervolgens in een grote bak of pan. Vul de komkommers met koud water en laat 3 uur staan. Na een tijdje halen we de komkommers er één voor één uit en snijden ze aan beide uiteinden af. Laat ze drogen.
2. We maken de potten schoon met frisdrank en een spons. We wassen ze grondig. We steriliseren op elke handige manier. We zetten een pan water op de brander. We zetten het fornuis aan en wachten tot het water kookt. We steriliseren de deksels in kokend water gedurende 8-10 minuten.
3. Doe gepelde knoflook en dille gewassen met water in kant-en-klare potten. Leg de komkommers stevig vast. Strooi er zout en suiker over. Giet de azijn eruit.
4. Voor de pekel filteren we vooraf de benodigde hoeveelheid water. Vul komkommers in potten met schoon koud water. Plaats de containers op de bodem van een grote pan bekleed met een handdoek. Giet water in een pan. We zetten het fornuis aan en brengen het water aan de kook. We koken de potten met de inhoud niet langer dan twee minuten. Haal de pan van het vuur en zet het vuur uit.
5. We halen de blikken uit de pan, bedekken met deksels en rollen op. Veeg af met een droge handdoek en draai de deksels naar beneden. We leggen het op de grond. We wikkelen het in met een kleed of deken. We vertrekken voor 1-2 dagen. Als de naden zijn afgekoeld, verplaatsen we ze naar een koelere plaats voor opslag.

Eet smakelijk!

Een gemakkelijke manier om komkommers te bereiden met azijn en aspirine

Komkommers gepekeld volgens dit recept smaken licht pittig en zoetzuur. Zelfs zonder sterilisatie kan de naad worden bewaard tot de oogst volgend seizoen.

Kooktijd - 3 uur 35 minuten.

Kooktijd - 1 uur 5 min.

Porties per container - 2.

Ingrediënten:

• Komkommer - 2 kg.
• Water - 2 liter.
• Knoflook - 1 kop.
• Mierikswortelblaadjes naar smaak.
• Dille naar smaak.
• Aspirinetabletten - 4 stuks.
• Suiker - 25 gr.
• Zwarte peperkorrels - 3 st.
• Anjer - 3 st.
• Azijn - 80 ml.
• Zout - 50 gr.

Kookproces:

1. We wassen de komkommers en leggen ze meteen één voor één in een grote bak. Vul de komkommers met koud water en laat een paar uur staan.
2. Wij controleren de banken op gebreken. We reinigen hele containers met soda en spoelen grondig. We zetten water in een pan aan de kook. We zetten de kachel aan. Als het water borrelt, verbrand je de deksels ermee gedurende ongeveer 10 minuten.
3. We wachten tot de potten en deksels droog zijn. We wassen de mierikswortelbladeren en dille met koud water, drogen ze een beetje, verspreiden de mierikswortelbladeren op de bodem van de blikken. Vervolgens leggen we de komkommers zo strak mogelijk tegen elkaar.
4. We zetten een bak met water op de brander. Zet het vuur aan en breng de vloeistof aan de kook. Voeg peper, kruidnagel en dille toe aan de potten. Vul de inhoud van de potten met kokend water. We vertrekken voor 10 minuten.
5. Giet na een tijdje het water uit de blikjes terug in de pan. Zet het vuur weer aan en breng de vloeistof aan de kook. Giet het in potten en laat het nog 10 minuten trekken. We herhalen de procedure nog een keer. Voeg zout en suiker toe aan het water dat uit de potten in de pan wordt gegoten.
6. Voeg aspirine en azijn toe aan potten komkommers. We pellen de knoflook van de schil en sturen deze ook naar containers. Wanneer de pekel op het fornuis kookt, giet je het in de potten. Zet het fornuis uit.
7. We rollen de blikken op en keren ze om met de deksels naar beneden.We plaatsen deze positie op elke geschikte plaats voor koeling. Dan bewaren we het in de voorraadkast.

Eet smakelijk!

Heerlijke ingelegde komkommers met appelciderazijn

Appelciderazijn kan, vanwege het lage zuurgehalte, komkommers niet bederven als je het overdrijft. Appelazijn is ook goed voor het lichaam: het normaliseert de maag, verlaagt de bloeddruk en breekt vetcellen af.

Kooktijd - 5 uur 5 minuten.

Kooktijd - 1 uur 15 min.

Porties per container - 1.

Ingrediënten:

• Water - 1,5 liter.
• Steenzout - 1,5 eetlepels
• Suiker - 4 eetlepels
• Appelciderazijn - 150 ml.
• Laurierblaadjes - 3 st.
• Zwarte peperkorrels - 5 st.
• Pimenterwten - 5 st.
• Komkommer - 1kg.
• Chilipeper - 1 st.
• Dilleparaplu's - 3 st.
• Knoflook - 2 tanden

Kookproces:

1. Eerst wassen we de verse komkommers en doen ze vervolgens in een grotere bak en vullen ze 2-3 uur met koud water. Na een tijdje halen we de vruchten uit een kom of pan en snijden de uiteinden aan beide kanten af. We laten de komkommers met rust zodat ze de tijd hebben om te drogen voordat ze rollen.
2. Scheid 2 teentjes knoflook van de hele krop en pel ze af. Snijd de knoflook in dunne plakjes. Met behulp van frisdrank maken we de pot schoon en spoelen deze af met water. Leg na het drogen chilipeper, knoflook en dille op de bodem van de container (eerst afspoelen en drogen). We verdelen de komkommers zodat ze goed op elkaar passen.
3. We zetten een pan water op de brander. We zetten het fornuis aan en koken de vloeistof. Giet kokend water in een pot komkommers. We vertrekken voor 15 minuten. Giet vervolgens de vloeistof in de gootsteen. We herhalen de procedure nog 2 keer.
4. Laten we nu het mengsel voor de mortel voorbereiden. Giet opnieuw water in de pot. We zetten de container op het kookfornuis. Zodra het water kookt, voeg je zout en suiker toe aan de vloeistof. Voeg als de ingrediënten zijn opgelost het laurierblad en beide soorten peper toe. Bij het opnieuw koken beginnen we geleidelijk azijn in de vloeistof te gieten. Tegelijkertijd roeren we de oplossing constant.
5. Giet de inhoud van de pot met de voorbereide pekel. Dek af en rol op. We draaien de pot ondersteboven en zetten hem op een handige plaats in deze positie. Dan bewaren we het in de kelder.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het oogsten van komkommers met azijn en mosterd

Komkommers met een dergelijke bereiding zijn niet erg pittig, maar met een pikante schil, lekker en knapperig. Na 30 dagen kun je de rol openen en genieten van de zoute vruchten.

Kooktijd - 4 uur.

Kooktijd - 1 uur.

Porties per container - 3.

Ingrediënten:

• Komkommer - 1,7 kg.
• Knoflook - 2-3 tanden.
• Bessenblad - 5-6 stuks.
• Mierikswortelbladeren - 1 st.
• Water - 1,5 liter.
• Suiker - 100 gr.
• Zout - 70 gr.
• Mosterd - 3 tl
• Azijn 9% - 60 ml.
• Peterselie - 6 takken.
• Dilleparaplu's - 3 st.

Kookproces:

1. We wassen verse komkommers. Voor het naaien is het het beste om vruchten te kiezen die klein, sterk en veerkrachtig zijn. We doen ze in een bak en vullen ze met koud water. We vertrekken voor 3 uur. Na een tijdje halen we de komkommers uit het bekken en snijden de uiteinden van de vruchten aan beide kanten af.
2. We kiezen verse, sterke greens om te rollen en spoelen ze af met koud water. Droog lichtjes.
3. Pel de knoflookteentjes en snijd ze in dunne plakjes. Nu nemen we blikken en deksels en controleren ze op scheuren en schilfers. We steriliseren de container met deksels. Doe de groenten in schone potten: dille, krentenblaadjes en mierikswortel.
4. We doen komkommers in potten. We proberen meer komkommers onderaan te zetten en kleinere bovenaan. We wisselen een laagje komkommer af met een laagje knoflook.
5. Doe mosterd en peterselie op de komkommers. We zetten een pot water op het fornuis en zetten de techniek aan. Breng de vloeistof aan de kook en giet het in een bak met komkommers. We schroeven de deksels licht op de potten en laten 15 minuten staan.
6. Giet het water uit de blikken terug in de pot. Giet zout en suiker in de vloeistof. Als de marinade kookt, kook je deze nog een minuut. Giet er dan de azijn bij. Wij mixen. Zet het fornuis uit. Giet de afgewerkte marinade in potten. We bedekken de containers met deksels en draaien ze stevig vast.
7. We draaien de blikken ondersteboven en zetten ze op een geschikte plaats. We wikkelen het in met een warme deken of deken.Daarna brengen we de containers naar de opslag in de kelder en brengen ze terug naar hun normale positie.

Eet smakelijk!

Krokante ingelegde komkommers met azijn en olie voor de winter

Voor het naaien is het beter om kleine komkommers te kiezen, als de vruchten groot zijn, moeten ze worden gesneden. Komkommers zijn licht zoet en erg krokant.

Kooktijd - 3 uur 30 minuten.

Kooktijd - 1 uur 15 min.

Porties per container - 1.

Ingrediënten:

• Komkommer - 400 gr.
• Boluien - 1 st.
• Geraffineerde olie - 150 ml.
• Azijn 9% - 70 ml.
• Suiker - 4 gr.
• Zout - 5 gr.
• Pimenterwten - 10 stuks.
• Laurierblaadjes - 3-4 stuks.

Kookproces:

1. We wassen kleine komkommervruchten onder stromend water. Snijd de uiteinden van de komkommers aan beide kanten af. Snijd in ronde plakjes.
2. Pel de ui. Spoel het licht af en snijd het langs de kop in tweeën. Daarna snijden we elk deel in halve ringen.
3. We nemen een grote bak en leggen er plakjes komkommer en uien in. Giet er zout, suiker, peper in. Laurierblaadjes, olie en azijn toevoegen. Roer en laat een paar uur staan.
4. We maken de container schoon met soda. Spoel de pot en het deksel grondig af. We steriliseren ze op elke handige manier.
5. Zet na 2 uur de kom met komkommers en andere ingrediënten op de brander. Zet het fornuis aan en kook het mengsel tot de plakjes komkommer van kleur veranderen. We brengen het mengsel over naar de pot.
6. We bekleden de bodem van de pan met een servet of handdoek. We zetten het op het fornuis. Plaats een pot met de inhoud in de pan en giet water tot het niveau van de "schouders" van de container. We zetten de techniek aan en brengen het water aan de kook. We maken het vuur minder en laten de pot samen met de inhoud 15 minuten steriliseren. We rollen de pot op en draaien het deksel naar beneden. We zetten de container op een geschikte plaats om te koelen. Dan bewaren we het in de voorraadkast.

Eet smakelijk!