Ganzenvlees is vrij taai, dus het moet voor het bakken worden gemarineerd. Voor het marineren van een gans kunnen verschillende producten worden gebruikt: wijn, azijn, veenbessen, bosbessen, mosterd, sojasaus of kefir. In dit artikel worden 8 verschillende beitsrecepten verzameld.
- Hoe een gans heerlijk marineren om in de hoes te braden?
- Marinade voor sappige en zachte gans met appels
- Stapsgewijs recept voor het maken van honing-mosterdmarinade voor gans
- Sinaasappelmarinade voor het braden van gans in de oven
- Hoe marineer je een gans met sojasaus?
- Citroenmarinade voor zachte en sappige gans in de oven
- Aromatische en heerlijke ganzenmarinade met wijn
- Hoe maak je een vossenbessenmarinade voor het roosteren van een gans in de oven?
Hoe een gans heerlijk marineren om in de hoes te braden?
De in de hoes gebakken gans blijkt geurig en sappig te zijn, de juiste marinade zal je hierbij helpen. Zo is het vlees perfect gebakken, wordt het niet droog en verdwijnt de vette nasmaak.
Kooktijd: 25 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Porties: 1.
- Kiwi 2 PCS.
- Knoflook 2 PCS.
- Pruimen 50 gr.
- Grond zwarte peper smaak
- Zout smaak
-
Een zeer interessante optie voor een ganzenmarinade. Was de kiwi, schil en snij in vieren. -
Giet de pruimen met kokend water, laat ze 5 minuten staan, was ze en droog ze af. -
Pel de knoflook en passeer door een pers. -
Doe de kiwipartjes, pruimen en knoflook in een blenderkom en hak alle ingrediënten tot een gladde massa. Zout en breng de marinade op smaak, meng opnieuw goed. -
Rasp de gans van binnen en van buiten met de marinade, laat 4-6 uur marineren. Leg vervolgens het karkas in de braadhuls, zet de randen vast en leg de plano op een bakplaat. Rooster de gans in de oven op 180 graden voor ongeveer 40-45 minuten per kg gewicht.
Eet smakelijk!
Marinade voor sappige en zachte gans met appels
Gans met appels is een gerecht dat vaak op feestdagen wordt bereid. In sommige gezinnen wordt dit gerecht zelfs beschouwd als een symbool van de kerstvakantie. Een gans koken is niet moeilijk als je het recept voor een goede marinade kent.
Kooktijd: 20 minuten.
Kooktijd: 20 minuten.
Porties: 1.
Ingrediënten:
Gemberwortel - 50 gr.
Zout naar smaak.
Gemalen zwarte peper - naar smaak.
Balsamico-azijn - 100 ml.
Sojasaus - 100 ml.
Olijfolie - 100 ml.
Kookproces:
- Gans met appels is een ontzettend lekker en aromatisch gerecht. Eerst moet je de gans marineren.
- Rasp de gemberwortel op een fijne rasp.
- Giet vervolgens plantaardige olie, balsamicoazijn en sojasaus in een kom, roer.
- Wrijf het ganzenkarkas in met zout en peper en bestrijk het vervolgens met de voorbereide marinade. Verdeel de gesneden gember gelijkmatig over de vogel.
- Stuur de gans 2 dagen in de koelkast om te marineren. Vul het vervolgens met appels en bak in de oven.
Eet smakelijk!
Stapsgewijs recept voor het maken van honing-mosterdmarinade voor gans
Een heel eenvoudige maar zekere manier om een heerlijke gans in de oven te bereiden. Het karkas moet gemarineerd zijn in honing-mosterdsaus en je krijgt mals vlees met een aangenaam aroma.
Kooktijd: 20 minuten.
Kooktijd: 20 minuten.
Porties: 1.
Ingrediënten:
Mosterd - 2-3 eetlepels
Sojasaus - 1 eetlepel
Honing - 2 eetlepels
Mayonaise - 1 eetlepel
Knoflook - 2-3 tanden.
Kipkruiden - 1 tl
Kookproces:
- Bereid de benodigde ingrediënten voor de marinade voor.
- Hak de knoflook fijn met een mes of haal hem door een pers. Combineer gehakte knoflook en kruiden in een kom.
- Schenk de sojasaus erbij.
- Voeg dan honing, mosterd en wat mayonaise toe. Roer de marinade tot een gladde massa.
- Smeer het ganzenkarkas van binnen en van buiten in met honingmosterdmarinade.Het karkas moet goed gemarineerd zijn, pas daarna kunt u doorgaan met bakken.
Eet smakelijk!
Sinaasappelmarinade voor het braden van gans in de oven
Een geurige marinade voor de nieuwjaarsgans gebakken in de oven. Een marinade wordt bereid met sinaasappelsap, sojasaus en honing, dit maakt het vlees niet alleen zacht, maar draagt ook bij aan de vorming van een krokant korstje.
Kooktijd: 15 minuten.
Kooktijd: 15 minuten.
Porties: 1.
Ingrediënten:
Oranje - 1 st.
Sojasaus - 70 ml.
Honing - 1 tl
Zout - 0,5 tl
Kruiden voor kip - 1 tl
Knoflook - 2 tanden
Kookproces:
- Om de marinade te bereiden, bereidt u alle ingrediënten zoals vermeld. Giet kokend water over de sinaasappel en was goed.
- Pers het sap met de hand of met een sapcentrifuge uit de sinaasappel.
- Pel de knoflookteentjes en passeer door een pers. Voeg zout, kruiden en gehakte knoflook toe aan een kom sinaasappelsap.
- Voeg vervolgens sojasaus en honing toe, roer tot een gladde massa.
- De marinade kan direct gebruikt worden bij de bereiding van gans. Wrijf het karkas er aan alle kanten mee in en laat het enkele uren op een koele plaats marineren.
Eet smakelijk!
Hoe marineer je een gans met sojasaus?
Sojasaus is vanwege zijn heldere smaak en aroma uitstekend geschikt voor het bereiden van verschillende marinades voor vlees en vis. Je kunt zo'n marinade ook gebruiken om een heerlijke gans te bakken.
Kooktijd: 20 minuten.
Kooktijd: 20 minuten.
Porties: 1.
Ingrediënten:
Sojasaus - 10 eetlepels
Plantaardige olie - 4 eetlepels
Suiker - 80 gr.
Gemalen chilipeper - 05-1 tl
Knoflook - 5-8 tanden.
Gemberwortel - 5-7 cm.
Kookproces:
- Meng in een kom de sojasaus, plantaardige olie, suiker en chili. Meng de massa grondig totdat de suiker is opgelost.
- Schil en rasp de gemberwortel en knoflook.
- Combineer de gemberwortel en knoflook en kneed het mengsel met de platte kant van een mes om het sap eruit te laten lopen.
- Voeg de gember-knoflookmassa toe aan de marinade en roer. Eventueel kun je een beetje zout toevoegen.
- Bestrijk de gans met marinade en laat 3-10 uur marineren op een koude plaats.
Eet smakelijk!
Citroenmarinade voor zachte en sappige gans in de oven
Als je je voorbereidt op het feest en nadenkt over het menu, ga dan niet langs de citroenmarinade. Je kunt het gebruiken om een uitstekende sappige gans te koken. Het kookproces is helemaal niet ingewikkeld.
Kooktijd: 25 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Porties: 1.
Ingrediënten:
Sojasaus - 150 ml.
Ketchup - 2 eetlepels
Citroen - 1 st.
Gemalen zwarte peper - naar smaak.
Gemalen gember - 1 tl
Kookproces:
- Giet de citroen over met kokend water en was goed, want de schil wordt ook gebruikt om de marinade te maken.
- Gebruik een mes om de schil van de citroen te snijden.
- Pers vervolgens het sap uit de citroen.
- Meng in een kom de schil, het citroensap, de ketchup, de sojasaus, de zwarte peper en de gemalen gember.
- Vet vervolgens het ganzenkarkas in met de voorbereide marinade, wikkel het in huishoudfolie en plaats het in de koelkast om te marineren.
Eet smakelijk!
Aromatische en heerlijke ganzenmarinade met wijn
Een goede marinade is de basis van een heerlijk gerecht. De meest verfijnde en verfijnde versie van de ganzenmarinade wordt gemengd met wijn. Neem een verantwoordelijke houding aan bij de keuze van wijn, aangezien de kwaliteit en het aroma ervan afhangt van hoe uw gerecht uiteindelijk zal uitpakken.
Kooktijd: 180 minuten
Kooktijd: 40 minuten
Porties: 3.
Ingrediënten:
Gans - 700 gr.
Wijn - 2 el.
Boluien - 1 st.
Laurierblad - 1 st.
Hmeli-suneli - naar smaak.
Zout naar smaak.
Gemalen hete peper - naar smaak.
Zonnebloemolie - 2-3 eetlepels
Paprika naar smaak.
Kookproces:
- Het ganzenvlees moet worden bereid. Was het en bak in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn, zout en breng op smaak aan het einde.
- Schil de uien, snijd ze in dunne halve ringen en bak ze tot ze zacht zijn.
- Vouw het gevogelte en de gebakken uien in een ovenvaste schaal.
- Giet de wijn in de vorm en leg het laurierblad. Bedek de vorm met folie, laat 40-60 minuten op kamertemperatuur staan.
- Zet de vorm vervolgens in een koude oven en stel de temperatuur in op 180 graden. Bak de gans gaar, ongeveer 1,5-2 uur.
Eet smakelijk!
Hoe maak je een vossenbessenmarinade voor het roosteren van een gans in de oven?
Lingonberry-marinade kan worden gemaakt met verse of bevroren bessen. Gans, minimaal 24 uur gerijpt in vossenbessenmarinade, blijkt mals, sappig en aromatisch te zijn.
Kooktijd: 30 minuten.
Kooktijd: 30 minuten.
Porties: 1.
Ingrediënten:
Bosbessenbes - 1,5-2 el.
Boluien - 1 st.
Sojasaus - 100 ml.
Zout naar smaak.
Gemalen hete peper - naar smaak.
Kookproces:
- Verse bessen moeten worden gesorteerd en gewassen, bevroren bessen moeten volledig worden ontdooid.
- Wacht tot het water volledig uit de bessen is afgevoerd, doe ze in een kom en hak ze in puree.
- Haal de schil van de ui en hak hem fijn.
- Meng in een kom de bosbessenpuree, ui, sojasaus, zout en zwarte peper.
- Smeer de gans van binnen en van buiten in met de vossenbessenmarinade en laat een dag marineren. Bak vervolgens in de oven.
Eet smakelijk!
