Vijf minuten frambozenjam voor de winter is een geweldige manier om alle nuttige en geneeskrachtige eigenschappen van de bes zoveel mogelijk te behouden met minimale warmtebehandeling, en het is vrij snel en eenvoudig bereid. We hebben een selectie gemaakt van de meest interessante 9 stap-voor-stap recepten voor deze jam voor elke voorkeur. Inderdaad, in de moderne wereld is elke minuut kostbaar.
Klassiek recept van vijf minuten met frambozen
De jam volgens dit recept wordt niet dik, maar ongelooflijk lekker. We gebruiken geen additieven, verdikkingsmiddelen en gebruiken iets minder suiker in de conventionele 1:1 verhouding, en frambozen hebben niet genoeg natuurlijke pectine om te geleren. Maar de jam behoudt de beste eigenschappen en smaak van verse bessen.
- Frambozen 1 Kg
- kristalsuiker 600 gr.
-
Laten we frambozen bereiden. We zoeken naar de aanwezigheid van afval, als er insecten in de bes voorkomen - het is beter om gedurende 10 minuten in een zoutoplossing (1 el. L zout per 1 l. Water) te weken, pas daarna moet u de bes meerdere keren goed, en als de bes goed, schoon en zelfgemaakt is, kun je niet wassen. In ieder geval moet de bes voorzichtig worden behandeld om hem niet te beschadigen. -
We verspreiden de frambozen in handenvol in een kom, waarin we later onze "vijf minuten" koken en bestrooien met suiker. Niet mengen! Dek af met een handdoek of gaasje en laat de frambozen 4 uur in de kamer staan. Deze tijd is voldoende om de bes sap te geven, maar je kunt hem een nacht in de koelkast laten staan. De suiker wordt verzadigd met sap en begint te smelten. -
Zet de pan op het vuur en breng op laag vuur aan de kook. De resterende suikerkorrels zullen geleidelijk oplossen. De jam moet heel zwak koken, bijna onmerkbaar. Roer heel voorzichtig om de bessen niet te pletten. -
Na het koken 5 minuten koken. We verwijderen constant het roze delicate schuim. Zodra de jam stopt met gorgelen, giet je hem in voorbereide gesteriliseerde en droge potten. We draaien de potten om naar de deksels en laten ze onder de deken, dit is belangrijk zodat het koelproces zo lang mogelijk duurt en de jam nog rijker wordt. Daarna kun je de jam in de voorraadkast bewaren of in de koelkast bewaren.
Recept voor hele bessenframbozenjam
In dit recept is het raadzaam om dichte en hele mooie bessen te gebruiken die niet overrijp zijn, dit zal de bessenconsistentie beter behouden. We zullen ook een gelijke hoeveelheid suiker en bessen gebruiken, waardoor de jam dikker wordt.
Ingrediënten:
- Bessen-framboos - 1 kg.
- Kristalsuiker - 1 kg.
Kookproces:
- Het is aan te raden om frambozen voor dit recept niet te wassen, om de integriteit van de bessen te behouden, moet je ze alleen zorgvuldig uit afval en insecten sorteren. Dit doen we heel voorzichtig om de bessen niet te beschadigen. Maar als u nog steeds moet spoelen, giet u de bes in een vergiet en dompelt u deze een paar minuten onder in een zoutoplossing of gewoon in water. Deze onderdompelingsmethode helpt ons de bes intact te houden.
- We schuiven de frambozen in een geëmailleerde kom, gieten suiker in verschillende lagen. Dek af met een handdoek en laat 5 uur op kamertemperatuur staan tot de bessen voldoende sap hebben afgegeven, of een nacht op een koele plaats.
- We zetten de jam op een vuurtje tot de suikerkorrels oplossen. Roer in dit stadium een paar keer heel voorzichtig.Zodra de frambozenmassa kookt, zet je het vuur hoger en kook je 5 minuten. In deze periode is het niet aan te raden om je met de jam te bemoeien. Om te voorkomen dat de jam aanbrandt, schudt u de pan een beetje tijdens het koken. Als je toch wilt mixen - dat kan, maar heel voorzichtig en alleen met een houten spatel. Vergeet niet het schuim te verwijderen, omdat dit de jam kan oxideren.
- Giet zelfs hete jam tot aan de rand van steriele potten, rol het op, draai het ondersteboven en wikkel het in een "bontjas" voor langzame afkoeling en verzadiging van de jam.
Lekker eten op winterse dagen!
Dikke frambozenjam met gelatine
In dit recept voegen we één origineel cognac ingrediënt toe. Als je wilt, kun je het gewoon uitsluiten, maar dan herken je de smaak van de unieke jam niet. Alle alcohol verdampt tijdens het koken en laat een pittige toets achter. Gelatine snel en zonder veel gedoe geeft de jam een dikke consistentie. De jam kookt snel, het lijkt op marmelade.
Ingrediënten:
- Verse frambozen - 1 kg.
- Suiker - zand - 0,8 kg.
- Gelatine - 1 eetl. ik.
- Cognac - 50 g.
Kookproces:
- We sorteren frambozen, verwijderen slechte en onrijpe bessen, afval en levende wezens. Spoel de bes zo nodig af, giet hem in een vergiet en laat het water weglopen en droog de bes.
- Plaats de bes in een geëmailleerde kom, waarin we zullen koken. Omdat we in een waterbad zullen koken, moet je een pan nemen. Vul de frambozen met kristalsuiker, kneed met een blender of houten stamper. Giet cognac bij de frambozen en roer.
- Meng gelatine met water, zoals aangegeven in het recept op de verpakking, in een apart bord en laat opzwellen.
- Een waterbad maken. We zetten een grote pan gevuld met water op het vuur. Om de benodigde hoeveelheid water te bepalen, kunt u een derde van de pan gieten en de container met frambozen meten, en deze erin plaatsen. Houd er rekening mee dat het water tijdens het koken iets hoger zal stijgen, dus de frambozenpan mag niet meer dan ¾ van de hoogte zijn. Kook water en doe een frambozenblanco in een waterbad.
- Breng de jam aan de kook en kook 5 minuten, verwijder regelmatig het resulterende schuim en roer met een houten spatel.
- Voeg aan het einde van de kooktijd de opgeloste gelatine toe, meng en verwarm gedurende 1 minuut. Doe de hete jam in steriele hete potten die van tevoren zijn klaargemaakt, dek af met deksels en laat iets afkoelen. Dit is nodig zodat er geen condensatie onder het deksel ontstaat en de jam de hele winter goed blijft staan.
- We rollen de blikken op met voorgekookte deksels, keren om en bedekken met een handdoek. Na volledige afkoeling zetten we het weg voor opslag op een koele plaats.
Frambozenjam met pectine
Door het pectinegehalte kun je de hoeveelheid suiker in de jam veilig verminderen. De jam zal dik en gezond blijken te zijn, omdat pectine een soort ordentelijke plant is, die gifstoffen uit het lichaam verwijdert en de gezondheid behoudt.
Ingrediënten:
- Verse frambozen - 2 kg.
- Suiker - zand - 1,2 kg.
- Pectine - 30g.
Kookproces:
- Combineer de pectine en suiker in een droge kom en roer. Het is erg belangrijk om dit te doen, zodat de pectine geen klontjes vormt als het aan de jam wordt toegevoegd.
- We sorteren de frambozen op de aanwezigheid van vuil, spoelen en drogen indien nodig. In aanwezigheid van insecten, giet de bes in een vergiet en plaats deze gedurende 5 minuten in een zoutoplossing, verwijder iedereen die van het oppervlak komt en was de bes meerdere keren in schoon water met dezelfde "onderdompelings" -methode. Dit voorkomt schade aan de bes.
- We doen de bessen in een geëmailleerde kom, kneden met een blender of een stamper voor aardappelen. Voeg een mengsel van suiker en pectine toe aan de resulterende frambozenpap, meng, breng aan de kook op laag vuur en kook op middelhoog vuur gedurende 10 minuten, onder roeren met een houten lepel en regelmatig het schuim afschuimen.
- Haal van het vuur, giet in steriele potten, dek af met deksels, draai. Na afkoeling sturen we de jam voor opslag op een koele plaats.
Frambozenjam met agar-agar
Frambozenjam - vijf minuten is een geweldige manier om een dessert voor de winter te bereiden, wat tijd door te brengen en het maximale voordeel van verse bessen te behouden. Dit recept zal diegenen aanspreken die houden van de gelei-consistentie van jam, het zal dik en aromatisch blijken te zijn.
Ingrediënten:
- Framboos - 800 g.
- Suiker - 400 g.
- Agar-agar - 20 g.
- Citroenzuur - 0,3 tl
Kookproces:
- We sorteren de frambozen zorgvuldig, maken ze schoon van alles wat overbodig is en spoelen ze af, geven de tijd om te drogen. We plaatsen alle bessen in een kom om jam te maken. Giet er suiker en citroenzuur bovenop - het helpt de mooie kleur van de traktatie te behouden en zal dienen als een extra conserveermiddel.
- We zetten de gerechten op een matig vuur. Na een paar minuten begint het frambozensap te scheiden. We laten de jam niet onbeheerd achter en roeren er af en toe in. Wanneer er aanzienlijke luchtbellen op het oppervlak verschijnen, wat aangeeft dat de jam kookt, voeg dan agar-agar toe en kook de frambozen 5 minuten op laag vuur.
- Hoewel de jam vrij vloeibaar is, wordt hij dikker - als hij afkoelt, zit hij al in potten. Giet hete jam in voorbereide kleine potten, rol op en draai om. We laten het daar staan totdat het volledig is afgekoeld, dan kun je het naar een opslagplaats overbrengen.
Geniet van deze heerlijke jam in de winter!
Frambozenjam met citroenzuur
Dit is een van de oude recepten, volgens welke onze grootmoeders frambozenjam maakten. Het bevat veel suiker en kost daarom erg veel tijd, terwijl citroenzuur de jam een felle kleur zal geven en de rol van conserveermiddel zal spelen.
Ingrediënten:
- Frambozen - 1000 g.
- Suiker - 2000
- Water - 1 liter.
- Citroenzuur - 2 tl
Kookproces:
- Eerst koken we de siroop, hiervoor verdunnen we de suiker in water en koken tot de suiker volledig is opgelost in een geëmailleerde kom.
- We sorteren de frambozen, van verschillende soorten puin, spoelen en geven de tijd om het water af te tappen en de bes te drogen. Leg de frambozen op de siroop, dek af met een dunne handdoek en laat 1 uur staan.
- We zetten het bassin op een klein vuur en koken na het koken 5-10 minuten. Verwijder regelmatig het schuim en roer de jam voorzichtig door zodat deze niet aanbrandt. Voeg 3 minuten voor het koken citroenzuur toe.
- U kunt de gereedheid van de jam controleren als u de jam op een schotel laat vallen die eerder in de koelkast is geplaatst en een minuut laat staan - het mag niet uitsmeren, maar moet bevriezen - dit betekent dat de jam klaar is en dat u het in de steriele potten. We sluiten de jam en bewaren deze voor de winter.
Hoe aangenaam is het om de pot te openen en te genieten van deze vitaminezoetheid!
Frambozenjam met citroen
Citroen- en frambozenjam is een combinatie van de belangrijkste vitamines in de winter. Het is uitstekend om te eten tegen verkoudheid of om de immuniteit te versterken en ziekten in de winter te voorkomen. Een zeer ongebruikelijk recept door de toevoeging van aromatische kruiden, maar als je niet van basilicum houdt, kun je alleen munt laten, alles naar jouw smaak!
Ingrediënten:
- Frambozen - 1000 g.
- Grote citroen - 1 stuk.
- Suiker - 500 g.
- Verse munt en basilicum - elk 7 blaadjes.
Kookproces:
- We maken de frambozen schoon van puin, verwijderen de stelen. Giet in een geëmailleerde kom, waarin we de jam zullen bereiden. Het is belangrijk dat het kookgerei een brede bodem heeft. Voeg water en kristalsuiker toe. Meng alles en zet enkele uren in, dek af met een handdoek of gaasje, zodat de frambozen het sap eruit laten.
- We zetten de kom op het fornuis en brengen het op laag vuur aan de kook en roer af en toe, kook gedurende 5 minuten. We halen de jam van het vuur en laten hem afkoelen.
- Was de citroen goed, veeg hem droog, verwijder de schil met een speciale rasp of snij hem gewoon af met een mes. Neem een stuk gaas, vouw het dubbel en doe er citroenschil, munt en basilicumblaadjes in, eerder gewassen en gedroogd. Leg een knoop en laat een lange gaas "staart" achter. Dip het in de jam met de staart naar buiten. Pers het sap uit de helft van de citroen en doe het in de jam, roer voorzichtig en houd de bundel vast.
- Zet het bekken opnieuw op het vuur, kook gedurende 5 minuten, na het koken.Verwijder de kruidenknoop, giet de jam in steriele potten en rol deze op onder de tinnen deksels. We draaien de blikken ondersteboven, bedekken ze met een deken totdat ze volledig zijn afgekoeld.
Bewaar op een koele, donkere plaats.
Frambozenjam met kersen
We zullen de jam in verschillende fasen bereiden, de bessen worden op verschillende manieren bereid, maar hun combinatie in één recept is gewoonweg heerlijk! De kersen blijven intact, de jam is dik, heeft een kersensmaak en een frambozensmaak.
Ingrediënten:
- Rijpe frambozen - 300 g.
- Sappige ontpitte kersen - 500 g.
- Suiker - 600 g.
Kookproces:
- We sorteren de bessen, laten alleen goede, verse achter die niet verrot zijn, reinigen ze van puin. We wassen de kersen en verwijderen de zaden, het gewicht van de bessen in het recept wordt aangegeven zonder zaden.
- We nemen twee schepen. In een daarvan plaatsen we de kersen en gieten er 400 g suiker over, bedekken met een handdoek en laten 6 uur of een nacht in de koelkast staan.
- Doe de frambozen in het tweede bakje, strooi er 200 g suiker over, laat 2-3 uur in de kamer staan om het sap beter te laten uitkomen en zet het daarna ook in de koelkast.
- Om ervoor te zorgen dat de kers meer sap binnenlaat en alle suiker oplost, mengt u het een paar keer. Giet de kersen in een kom om jam te maken, zet op middelhoog vuur. Wanneer het verschijnt, verwijder het schuim. Verlaag na het koken de temperatuur een beetje zodat de kersen rustig koken en kook 5 minuten. Zet de kachel uit, de kersenblanco moet afkoelen tot kamertemperatuur en 3 uur staan.
- We zetten het weer op een klein vuurtje. We verwijderen het schuim helemaal van boven, zonder de bessen aan te raken, en brengen aan de kook. Voeg frambozen toe, verhoog het vuur tot matig. Zodra het kookt, kook je het 5 minuten op laag vuur.
- Zodra de jam klaar is, giet je deze in hete, kant-en-klare steriele potten tot bovenaan en rol je hem meteen op. We draaien het om op het deksel en nadat het volledig is afgekoeld, plaatsen we het in de kelder of kast.
Frambozenjam in een slowcooker
Verbazingwekkende, zeer snelle jam met het aroma van verse munt, elke saaie winterdag zal hem met recht helder en kleurrijk maken. Munt kan, indien gewenst, worden vervangen door citroenmelisse. Het is gemakkelijk en eenvoudig te bereiden, alle vitamines blijven behouden, omdat we slechts 5 minuten koken.
Ingrediënten:
- Frambozen - 1 kg.
- Een takje verse munt.
- Kristalsuiker - 1 kg.
Kookproces:
- We sorteren en wassen de frambozen zorgvuldig en laten het water weglopen. Doe de frambozen in een kom, bestrooi met suiker, dek af met een servet en laat een nacht staan om sap te vormen.
- Zeef het sap in de kom van de multikoker, zet het programma "Stew" of "Soep" aan (afhankelijk van het model van het apparaat) en kook 10 minuten tot het ingedikt is. Breng de bessen voorzichtig over naar de multicooker-kom en blijf 5 minuten op hetzelfde programma koken. We verwijderen het schuim, indien gevormd, en plaatsen een bak om te stomen op de kom. Hier steriliseren we potten met deksels die zijn voorgewassen met zuiveringszout.
- We doen de jam in potten en sluiten voor de winter. Draai ze om en laat ze afkoelen. Onze heerlijke jam is klaar.
Eet smakelijk!
