Frambozenjam voor de winter - 10 eenvoudige en heerlijke recepten

In een vruchtbaar jaar, rijk aan frambozen, wil je deze bessen altijd bereiden in de vorm van heerlijke jam, het liefst volgens eenvoudige, begrijpelijke en succesvolle recepten. De zomer eindigt immers zo snel en de voordelen van bessen blijven nog lang in de vorm van gekoesterde potten.

Frambozenjam - vijf minuten voor de winter

Vijf minuten is pretentieloos in uitvoering en helpt om alle natuurlijke voordelen van bessen te behouden, terwijl de blanco's lang kunnen blijven staan.

Kooktijd: 1 uur 25 minuten.

Porties: 6.

• 
  Frambozenbessen moeten goed worden gesorteerd, de bladeren moeten worden weggegooid, kevers moeten uit de bessen worden geëtst. Om dit te doen, moet u een oplossing van 1 liter koud water en 1 el bereiden. ik. zout. Doe de frambozen in een zeef, zet de zeef in zout water. Na 5 min. de kevers zullen omhoog drijven. Giet het water af en was de bessen 2-3 keer heel voorzichtig in koud water. Maar als de bessen van jezelf zijn, hoef je ze niet te wassen. Verwijder de steeltjes en doe de frambozen in een zeef, giet het vocht af. Breng de bessen over naar een pan, waar de vijf minuten worden gekookt. De pan mag niet van aluminium zijn.
• 
  Plet de bessen met een plastic aardappel crush, voeg kristalsuiker toe, roer met een houten spatel. Laat 1 uur staan ​​om de suikerdeeltjes op te lossen.
• 
  Zet de pan op laag vuur, wacht tot de suiker volledig is opgelost en roer actief met een spatel. Voeg het vuur tot medium toe en wacht tot het mengsel kookt. Het schuim dat vrijkomt tijdens het koken moet worden verwijderd zodat de jam niet zuur wordt. Vanaf het begin van het koken tot het einde van het koken mogen er niet meer dan 5 minuten verstrijken.
• 
  Was potten en deksels in een soda-oplossing, spoel ze af en droog ze af. Steriliseer de potten, plaats de deksels 5 minuten in kokend water. Giet kokende jam in voorbereide potten (bij voorkeur kleine) en rol op of draai vast met schroefdoppen. Draai de container met de lege plekken ondersteboven, wikkel hem in een warme deken en wacht tot hij volledig is afgekoeld, en breng hem dan naar een koude plaats.
• 
  Je moet dergelijke jam bij een constante lage temperatuur op een donkere plaats bewaren. Gebruik als bessensaus voor pannenkoeken, pannenkoeken, kaastaarten en wrongelstoofschotels.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig recept voor frambozenjam zonder te koken

Rauwe frambozenjam veroverde meer dan een dozijn huisvrouwen met zijn eenvoud van bereiding, omdat het moeilijkste hier is om glazen potten goed te bereiden. Het aroma en de smaak van frambozen blijven volledig behouden, vitamines en organische zuren worden hierbij niet vernietigd.

Kooktijd: 4 uur.

Porties: 11.

Ingrediënten:

• Frambozen - 2,2 kg;
• Kristalsuiker - 3,6 kg.

Kookproces:

1. Sorteer frambozen, was in koud water. Het is absoluut onmogelijk om het onder een beekje te wassen, hiervoor moet je de bessen in porties in een zeef of vergiet doen en in een kom met water doen. Ververs het water meerdere keren en laat daarna de bessen in een zeef zodat het water rustig stroomt.
2. Plet de frambozen in een pan met een plastic stamper. Indien gewenst kun je de massa door een zeef malen om de zaden te verwijderen (niet iedereen houdt van hun aanwezigheid).
3. Giet de frambozenpuree met kristalsuiker, roer en laat 4 uur op kamertemperatuur trekken, zodat het bessensap de tijd heeft om de suiker op te lossen. Roer het mengsel een paar keer in het proces.
4. Was deksels en potten grondig in een sopje en spoel ze af. Kook de deksels 4 minuten, steriliseer de potten op stoom of in de magnetron (eventueel in de oven).
5. Verspreid de kant-en-klare vitaminemassa in potten, 2 cm van bovenaf terugtrekkend. Giet suiker 1 cm van bovenaf om een ​​​​korst te vormen die voorkomt dat schimmel op het oppervlak groeit.
6. Sluit de blikken goed af met schroefdoppen of rol ze op. Een dergelijk werkstuk moet in een koelkast of een koude kelder worden bewaard, in de winter kan het op een koud balkon worden geplaatst en worden afgedekt met een donkere doek. De overvloed aan suiker zorgt ervoor dat de jam niet bevriest.

Eet smakelijk!

Hoe maak je frambozenjam met hele bessen voor de winter?

Het is heel mooi als individuele hele frambozen drijven in de donkere robijnrode siroop van de jam. Bovendien heeft zo'n delicatessestructuur zijn eigen aantrekkingskracht: individuele bessen zijn goed voelbaar op de tong.

Kooktijd: 5 uur.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Gezuiverd water - 700 ml;
• Frambozen - 1 kg;
• Kristalsuiker - 1,5 kg.

Kookproces:

1. Inspecteer frambozen op wormen en rot, verwijder beschadigd. Spoel de bessen desgewenst heel voorzichtig af in koud water, hierdoor kunnen de frambozen gemakkelijk zuur worden. Verwijder de stelen.
2. Voeg voor de siroop water toe aan de kristalsuiker en zet de pan op middelhoog vuur, wacht tot het kookt. De suiker moet allemaal oplossen in het water.
3. Kook de siroop 5 minuten. en giet over de voorbereide frambozen, laat in deze vorm 3,5-4 uur staan, zonder te interfereren.
4. Na afloop van de tijd de bessen heel voorzichtig met een zeef uit de siroop halen.
5. Kook de bessensiroop zelf nog 20 minuten in een pan. op middelhoog vuur. U moet de gereedheid van de siroop druppel voor druppel controleren: als de druppel stroperig is geworden, kunt u verder gaan.
6. Doe de bessen terug in de siroop en kook nog 10 minuten, verwijder het schuim uit de jam.
7. Zet glazen potten van een halve liter, gewassen met soda, in een koude oven, zet de temperatuur op 110 graden en laat daar 20 minuten staan. Gedurende deze tijd moet u de deksels koken en drogen.
8. Vul de potten met kokende siroopjam met bessen tot de rand, rol op met een machine. Draai het dessert in de pot ondersteboven en dek af met een warme deken. Laat een nacht afkoelen.
9. Overbrengen naar een kelder of kast, binnen 10-12 maanden gebruiken.

Eet smakelijk!

Dikke frambozenjam met gelatine voor de winter

Gelatine zal helpen om een ​​zeer dichte consistentie van jam te krijgen, die zich niet zal verspreiden en geschikt is voor vullingen in taarten, gisttaarten, knoedels.

Kooktijd: 4 uur.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Frambozen - 1,2 kg;
• Kristalsuiker - 1,2 kg;
• Gepoederde gelatine - 50 g.

Kookproces:

1. Sorteer frambozen, gooi beschadigde bessen weg, verwijder kelkblaadjes. Het is raadzaam om de grondstoffen niet te wassen, om geen overtollig vocht toe te voegen.
2. Doe alle frambozen in een grote pan, bestrooi met kristalsuiker en laat een paar uur staan ​​zodat het sap van de bessen doorweekt en de suiker oplost.
3. Zet op een minimum vuur het fornuis met het mengsel, breng aan de kook en wacht tot alle suikerdeeltjes volledig in de siroop zijn gedispergeerd.
4. Verdun gelatine in de vorm van korrels (normaal uit de supermarkt) zoals op de zak staat vermeld. Haal de gekookte jam van de brander, verwijder het schuim dat is ontstaan, laat iets afkoelen en voeg de gezwollen gelatine toe. Roer tot de gelatineuze massa is opgelost. Bij gebruik van gelatineblaadjes is het belangrijk om het gewicht opnieuw te berekenen.
5. Spoel glazen potten en deksels af met soda, spoel af, steriliseer de potten. Kook de deksels.
6. Schik de hete jam direct in de potten, rol op of draai vast met schroefdoppen. Het is niet nodig om het om te draaien, omdat de gelatine de massa onmiddellijk begint te gelatiniseren en schudden kan voorkomen dat u een homogene gelei krijgt.
7. Na afkoeling worden de werkstukken afgevoerd naar een koude plaats zonder toegang tot zonlicht. Je kunt frambozenjam 1-1,5 jaar bewaren.

Eet smakelijk!

Hoe maak je heerlijke frambozenjam in een slowcooker?

In een slowcooker wordt frambozenjam net zo makkelijk bereid als peren pellen, de keukenhulp doet alles voor je. Ik stel voor om geurige groenten toe te voegen, namelijk munt, hiervan zal de smaak sprankelen met nieuwe frisse tonen.

Kooktijd: 1 uur 15 minuten.

Porties: 2.

Ingrediënten:

• Verse frambozen - 1,4 kg;
• Kristalsuiker - 0,7 kg;
• Een takje munt - 2 st.

Kookproces:

1. Je hoeft frambozen niet te wassen, want ze zijn erg kwetsbaar en verliezen snel hun vorm, ze kunnen lekken. Het is absoluut noodzakelijk om rotte en beschadigde exemplaren weg te gooien, de kelkblaadjes af te scheuren.
2. Giet frambozen in de multicooker-kom, voeg daar suiker toe.
3. Schud de kom een ​​beetje, na 10 minuten. stel het programma "Blussen" in en stel 45 minuten in. Sluit het deksel van de multicooker en kook door het ventiel van het deksel te verwijderen.
4. Terwijl de jam kookt, roer je hem meerdere keren om. In de regel vormt zich geen schuim.
5. Was de munt in koud water en droog, voeg toe aan de jam gedurende 5 minuten. voor het einde van het koken.
6. Het is niet aan te raden om meer jam tegelijk te koken dan aangegeven in de lay-out, anders kan het uit de multicooker lekken.
7. Was potten en deksels in zeepsop en spoel ze grondig af. Kook en droog de deksels bovendien. Glazen potten moeten op welke manier dan ook worden gesteriliseerd.
8. Giet hete jam in bewerkte potten, gooi de munt van tevoren weg en rol met een machine op of draai zo strak mogelijk. Laat het ondersteboven afkoelen onder een warme deken en breng het naar een kast of kelder.
9. Maximaal 1 jaar bewaren en gebruiken bij pannenkoeken, brood, op basis van deze bereiding kunnen compotes, vruchtendranken en gelei in de winter gekookt worden.

Eet smakelijk!

Dikke frambozenjam met agar-agar

Om de nodige dikte van frambozenjam te krijgen, kun je niet alleen gelatine gebruiken, maar ook agar-agar. Het heeft ook veel gezondheidsvoordelen en helpt waterige frambozen een vrij dichte textuur te geven.

Kooktijd: 1 uur 50 minuten.

Porties: 3.

Ingrediënten:

• Frambozen - 2 kg;
• Kristalsuiker - 1,4 kg;
• Agar-agar - 14 g;
• Kokend water - 200 ml.

Kookproces:

1. Frambozen, indien gekocht, moeten worden gewassen, zelfgemaakte kan niet worden gewassen, maar het is de moeite waard om zorgvuldig uit te zoeken. De kelkbladen moeten na het wassen worden verwijderd om te voorkomen dat de bessen verzuren. Als de bessen zijn gewassen, moeten ze in een zeef of op keukenpapier worden gedaan en gedroogd, er is geen overtollig vocht in de jam nodig.
2. Giet de bessen in een diepe pan of kom, voeg de helft van de suiker toe. Laat een paar uur of zelfs een nacht in de koelkast staan.
3. Gedurende de nacht zal de suiker oplossen in het sap van de bessen. Breng het hele mengsel over in een blenderkom en pons tot een gladde massa, giet het dan in een dikwandige pan.
4. Giet de resterende suiker bij de puree, roer en breng aan de kook op middelhoog vuur, kook dan nog 10 minuten, onder voortdurend roeren met een houten lepel of spatel en verwijder het schuim. Het vuur moet onder het gemiddelde zijn.
5. Het is niet nodig om agar-agar van tevoren in water te weken, u moet de benodigde hoeveelheid afmeten en er kokend water overheen gieten, roeren.
6. Giet het agar-agar-watermengsel bij de jam en kook nog 5 minuten.
7. Schik de kokende massa in eerder bereide, verwerkte en gesteriliseerde potten, oprollen. Draai ondersteboven en wikkel de potten met blanks in een warme deken. Overdag langzaam op kamertemperatuur laten komen en naar de kelder of voorraadkast kunnen worden afgevoerd.
8. De jam blijkt dicht te zijn, behoudt zijn vorm goed. Het is logisch om het te gebruiken als vulmiddel voor zoetwaren en bakken.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk pitloos recept voor frambozenjam

Pitten zijn niet altijd geschikt in frambozenjam: iemand voelt ze graag bij het proeven van een dessert, terwijl iemand liever ontpitte jam proeft, zich verheugend in zijn volledige homogeniteit. Daarom koken we vandaag jam uitsluitend zonder zaden.

Kooktijd: 1 uur 45 minuten.

Porties: 2.

Ingrediënten:

• Frambozen - 1,3 kg;
• Water - 430 ml;
• Kristalsuiker - 1,6 kg.

Kookproces:

1. Bereid de bessen voor door ze te onderzoeken: sorteer bladeren, rotte, beschadigde bessen. Doe de frambozen in een grote geëmailleerde pan, voeg daar water toe en zet op laag vuur.
2. Kook na ongeveer 20 minuten koken. totdat de bessen homogeen en zacht zijn.
3. Koel af tot een warme staat zodat je hem kunt oppakken. Bekleed vervolgens een zeef of vergiet in meerdere lagen met gaas, verdeel de massa daar en pers de frambozenpuree door gaas. Je kunt de bessenmassa in een zeef met fijne gaatjes doen en met een siliconenspatel of een eetlepel de inhoud vermalen en de zaden eruit gooien.
4. Voeg suiker toe aan het resulterende sap, roer en breng opnieuw aan de kook, onder voortdurend roeren.
5. Kook op een laag tot middelhoog vuur gedurende ongeveer 1 uur. Van tijd tot tijd moet je het schuim verwijderen en de massa roeren met een houten lepel met een lange steel. Bereidheid kan worden bepaald door een paar druppels jam op een koude schotel te laten vallen. De afgewerkte jam loopt heel langzaam leeg en wordt na afkoeling snel hard en hard.
6. Schik de frambozenjam in voorgewassen en gesteriliseerde potten, draai of rol op met gesteriliseerde metalen deksels.
7. Laat afkoelen en bewaar op een koele plaats. Gebruik binnen een jaar.

Eet smakelijk!

Caloriearme frambozenjam Geen toegevoegde suikers

Dergelijke jam zal in de winter een uitstekende hulp zijn bij de behandeling van verkoudheid voor degenen die geen medicijnen kunnen gebruiken, inclusief zwangere vrouwen. Het behoudt perfect alle vitamines en bevat tegelijkertijd geen lege calorieën.

Kooktijd: 1 uur 20 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Frambozen - 3 kg;
• Water - 100 ml.

Kookproces:

1. Doe schone frambozen in een brede pan, waaruit alle onderdrukte en bedorven bessen, verstoken van stengels, werden geselecteerd. Frambozen kunnen worden gewassen, maar dit moet worden gedaan voordat de staarten worden verwijderd.
2. Giet een half glas water bij de bessen en zet de pan op laag vuur.
3. Het sap dat eruit springt, moet in een aparte kom worden geschept. Het kan ook later apart worden bereid en in de winter als compote gedronken worden.
4. Breng de dikke massa over naar de multicooker-kom, stel het programma "Stew" in op 60 minuten.
5. Kook de frambozen, open regelmatig het deksel en roer de inhoud van de kom.
6. Spoel blikken van een halve liter en metalen deksels, verzegeld of geschroefd in soda-oplossing en spoel ze af. Giet kokend water over de deksels, steriliseer de potten in de oven, op de stoom van een waterkoker of in de magnetron.
7. Giet het product in een voorbereide steriele container en draai of rol op. Draai de potten ondersteboven en koel terwijl ze warm zijn.
8. Bewaar zo'n suikervrij vitaminepreparaat op een plek met een constant lage temperatuur.
9. Gebruik voor de bereiding van vruchtendranken, gelei, puddingen.

Eet smakelijk!

Heerlijk recept voor bananen-frambozenjam

Eenvoudig te bereiden frambozenjam met de toevoeging van bananen zal u verrassen met zijn smaak, matig zoet, met een lichte zuurheid. Bananen moeten rijp en zacht zijn, maar niet zwart.

Kooktijd: 55 min.

Porties: 5.

Ingrediënten:

• Kristalsuiker - 1,5 kg;
• Frambozen - 1 kg;
• Bananen - 0,6 kg;
• Water - 100 ml.

Kookproces:

1. Frambozen moeten zo schoon mogelijk worden verzameld, zonder schade, puin en stengels. Onrijpe bessen gaan niet in jam.
2. Doe de frambozen in een grote pan met dikke bodem en bestrooi met suiker. Schud de pan meerdere keren met het mengsel en laat ongeveer een half uur in de koelkast staan, zodat het sap van de bessen vrijkomt en de suiker intrekt.
3. Was bananen met zeep, schil en snijd in kleine cirkels. Voeg er water aan toe.
4. Meng frambozen met suiker, water en bananen in een pan, zet op laag vuur en breng zo aan de kook, zet uit en laat afkoelen. Vergeet niet het schuim te verwijderen.
5. Wanneer het werkstuk volledig is afgekoeld, moet het opnieuw worden gekookt en volledig worden afgekoeld.
6. Bereid schone, gewassen potten en deksels voor. Kook de deksels 3 minuten. Steriliseer de banken.
7. Kook de jam opnieuw voor de derde keer en giet snel in de potten.Rol of draai de werkstukken met schroefdoppen, draai ze om, laat ze afkoelen en wikkel ze warm.
8. Zet de potten na afkoeling in de kelder of op de plank van de voorraadkast, de houdbaarheid is ongeveer een jaar.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van frambozenjam op pectine

Om dikke frambozenjam te koken, moet je het ofwel verdikken met gekochte pectine, of het koken met andere bessen of fruit dat veel pectine bevat, omdat de bes er zelf niet genoeg van heeft. Vandaag koken we jam van één framboos op pectinepoeder.

Kooktijd: 1 uur.

Porties: 2.

Ingrediënten:

• Frambozen - 950 g;
• Kristalsuiker - 830 g;
• Pectine - 1 zakje.

Kookproces:

1. Inspecteer de bessen volledig, verwijder de beschadigde. Spoel de frambozen in verschillende wateren, doe ze in een zeef en laat ze daar zodat het glaswater en de bessen uitdrogen.
2. Giet de frambozen in een grote kom, voeg suiker toe, roer, laat 15 minuten staan, zodat het sap op gang komt.
3. Zet de kom met de inhoud op laag vuur, kook tot het kookt en dan nog eens 7 minuten, onder voortdurend roeren.
4. Het tijdens het koken gevormde schuim moet worden verwijderd.
5. Voor jam kun je pure pectine gebruiken, die per gewicht wordt verkocht, dan moet je ongeveer 10 g nemen en mengen met 20 g suiker. Als je pure suikervrije pectine gebruikt, wordt het steenachtig in de hete massa en kan niets het oplossen. Je kunt ook een zakje pectinemengsel (20 g) kopen, het bestaat uit pectine, suiker en citroenzuur. U kunt een zakje of de helft ervan gebruiken.
6. Giet het mengsel van pectine en suiker in een dunne stroom in de jam, onder voortdurend roeren, en kook nog eens 10 minuten.
7. Giet kokende jam in gesteriliseerde potten, rol met steriele deksels op en koel af, wikkel ze in een warme deken en keer de potten ondersteboven.
8. Verwijder naar een koele plaats en bewaar ongeveer een jaar.

Eet smakelijk!