Lula kebab in een pan - 6 recepten voor thuis

Als we het hebben over de bereiding van echte kebab, is het vermeldenswaard dat het uitsluitend op houtskool in de grill wordt gebakken. Niet iedereen heeft echter de mogelijkheid om dit gerecht in dergelijke omstandigheden te bereiden. Als je echt de kleurrijke keuken van andere landen wilt proberen, helpen deze recepten je om ze thuis te bereiden. Het enige wat je nodig hebt is een koekenpan en een paar uur vrije tijd.

Hoe gehakte varkenskebab in een koekenpan koken?

Als je je thuismenu ineens wilt diversifiëren, let dan op dit gerecht. Het recept voor de bereiding ervan is zo eenvoudig dat bijna iedereen ermee om kan gaan. Als gevolg hiervan blijkt het gerecht erg aromatisch en smakelijk te zijn.

Kooktijd: 1 uur 30 minuten.

Kooktijd: 1 uur.

Porties - 5.

• 
  We wassen de ui in koud water en reinigen hem van zand en ander vuil. We verwijderen de schil ervan. Was de groente opnieuw in koud water. Snijd de ui in zeer kleine stukjes.
• 
  Wij wassen verse kruiden goed. Overtollig vocht verwijderen we met keukenpapier. Maal de greens. Voor dit recept kun je koriander, dille, peterselie en zelfs munt gebruiken.
• 
  Als u om de een of andere reden geen gehakt kunt kopen, gebruik dan rund- of lamsvlees voor het gerecht. Je kunt ook verschillende soorten vlees mengen. Gehakt varkensvlees moet door een vleesmolen worden gedraaid. Je kunt er ook de strik mee draaien. Dit wordt echter niet aanbevolen. Doe het afgewerkte gehakt in een diepe kom. We doen er gesnipperde uien, kruiden, hop-suneli (ze geven het gerecht een kaukasische smaak) en kruiden aan. Smelt de boter een beetje in de magnetron. Voeg het toe aan het gehakt. Meng het vlees goed. Nu moeten we het gehakt van tafel kloppen. Als gevolg hiervan moet de consistentie stroperig worden, zodat de kebab zijn vorm kan behouden en niet uit elkaar valt.
• 
  Handen moeten worden bevochtigd met water. We nemen een kleine hoeveelheid gehakt en maken er een bal van. Het uitglijden naar de staat van een cake. Nu moeten we het gehakt heel voorzichtig om de spies steken. Het resultaat is een langwerpige kotelet.
• 
  We zetten de pan op het vuur en warmen hem op. Smeer het oppervlak in met zonnebloemolie. Het is wenselijk dat het geurloos is. We zetten de toekomstige kebabs in de pan. We beginnen ze te braden. Dit doen we op hoog vuur. Draai de schnitzels constant met een spies en bak ze 1-2 minuten aan alle kanten. Omdat we de schnitzels op hoog vuur bakken, vormt zich een blozende korst op hun oppervlak. Zij is het die al het lula kebab-sap binnen houdt. Daarom blijkt het gerecht ongelooflijk sappig te zijn.
• 
  Zet het vuur na 10 minuten lager. We koken de schnitzels nog 10 minuten en bakken ze ook aan alle kanten. Bedek de plaat met keukenpapier. We zetten de kant-en-klare kebab erop. Dit gerecht heeft geen bijgerecht nodig. Je kunt het aanvullen met ketchup of een andere saus die geschikt is voor vlees. Het is ook aan te raden om lavash of ingemaakte groenten bij de kebab te serveren.Strooi gehakte groene uien over de schnitzels voordat u het gerecht op tafel zet. Lula-kebab is klaar. Ga snel aan tafel zitten en proef dit sappige gerecht. Eet smakelijk!

Sappige rundergehakt kebab op spiesjes in een pan

Je kunt de feesttafel diversifiëren met gerechten uit de hele wereld. Met dit recept kunt u uw gasten verrassen. Ze zullen zeker aandacht besteden aan de ongewone presentatie van dit gerecht. Als je het hebt klaargemaakt, zul je veel complimenten krijgen voor je culinaire talent.

Kooktijd: 3 uur.

Kooktijd: 1 uur 10 minuten.

Porties - 7.

Ingrediënten:

• Rundvlees - 1 kg.
• Reuzel - 500 gr.
• Uien - 4 stuks.
• Knoflook - 4 tanden.
• Koriander naar smaak.
• Peterselie naar smaak.
• Zout naar smaak.
• Koriander - 1 eetlepel
• Paprika naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Provençaalse kruiden naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. Je kunt lula-kebab maken van absoluut elk vlees. Bijvoorbeeld varkensvlees, lam, kip. In dit recept gebruiken we rundvlees. Het vlees moet worden schoongemaakt door films en pezen van het oppervlak te verwijderen. We draaien het vlees met een vleesmolen met grote roosters. Doe het gehakt in een kleine diepe kom. Je kunt het reuzel door een vleesmolen draaien of in een blender tot een pasta malen. Om te voorkomen dat reuzel normaal gaat plakken en pletten, laat u het van tevoren minimaal 60 minuten in de vriezer liggen. Meng reuzel met rundergehakt.
2. We wassen de uien van zand en ander vuil. We verwijderen de schil ervan. Spoel de ui opnieuw. We snijden het in kleine stukjes. Spoel de koriander en peterselie af in koud water. Overtollig vocht verwijderen we met keukenpapier. Maal de greens. Voeg dit samen met de ui toe aan het gehakt. Meng het goed.
3. Pers de knoflook met een pers. We zetten het bij het gehakt met uien. Meng zout, koriander, paprika, zwarte peper en Provençaalse kruiden. Voeg ze toe aan het gehakt en roer goed door. De kruiden moeten gelijkmatig over het vlees worden verdeeld.
4. U moet het gehakt uitsluitend met uw handen kneden. Het moet erg stroperig en plakkerig worden voor je handen. We kloppen het gehakt gedurende 15 minuten af ​​zodat de vleesvezels breken. Gehakt vlees moet periodiek vanaf een lage hoogte op tafel worden gegooid. Daarna brengen we het 40 minuten naar de koelkast, zodat het tijd heeft om af te koelen.
5. We beginnen een kebab te vormen van gekoeld gehakt. We nemen wat vlees in onze handen en maken er een ovale kotelet van. Sla het van alle kanten. We steken de kotelet op een houten spies zodat deze er stevig op vastzit. Het is aan te raden de spiesen vooraf met water te bevochtigen. Om te voorkomen dat het gehakt aan uw handen blijft plakken, maakt u het af en toe nat met zout water.
6. Zet de pan op het fornuis op middelhoog vuur. Voeg er plantaardige olie aan toe. Je kunt de koekenpan ook invetten met reuzel. We smeren onze kebab erop. Bak ze aan alle kanten gedurende 15 minuten. Vergeet niet om ze elke 2-3 minuten om te draaien. Alle kanten van de kebab moeten lichtbruin zijn. Dek vervolgens de pan af met een deksel zodat het vlees erin kan garen.
7. Leg een papieren handdoek op een groot bord. Breng de afgewerkte schnitzels erop over. Je kunt elk kebab-bijgerecht maken. Bijvoorbeeld gegrilde groenten of aardappelen. Lula kebab kan geserveerd worden op een stukje lavash en aangevuld met ingemaakte groenten. Garneer met gehakte groene uien, peterselie of dille. Het is tijd om het gerecht te serveren en de gasten te verrassen met je culinaire vaardigheden.

Stap-voor-stap recept voor het maken van kip kebab in een pan

Dit is het snelste recept voor zo'n gerecht. Het vlees dat bij de bereiding wordt gebruikt, maakt het gerecht erg gezond en caloriearm. Als je je aan het juiste dieet houdt, is dit recept perfect voor jou.

Kooktijd: 1 uur 30 minuten.

Kooktijd: 40 minuten.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Kipfilet - 400 gr.
• Ei - 1 st.
• Groene vernis - 1 bos.
• Zout naar smaak.
• Peper naar smaak.
• Peterselie - 1 bosje.
• Italiaanse kruiden - 1 tl
• Tomatenpuree - 1 eetlepel
• Plantaardige olie - 55 ml.
• Paprika naar smaak.

Kookproces:

1. Kippenborst is genoeg voor 4 porties van het gerecht. De keuze van vlees moet heel voorzichtig zijn. De borst moet roze zijn. Als er vlekken op zitten, dan is het vlees niet meer de eerste versheid. Koop waar mogelijk borst van vertrouwde leveranciers. We wassen de kip in koud water. Overtollig vocht verwijderen we met keukenpapier. We draaien de borst door een vleesmolen. Breng het gehakt over in een kleine kom. Je kunt ook een blender gebruiken om gehakt van de borst te maken. Voeg er 1 kippenei aan toe. We mengen het door het gehakt. Je kunt ook het ei overslaan en het vlees eraf slaan. Voeg zout, Italiaanse kruiden, peper en paprika toe aan het gehakt. Meng het vlees goed zodat de kruiden gelijkmatig verdeeld zijn. Als je een kaukasische smaak aan het gerecht wilt toevoegen, voeg dan hop-suneli toe aan het gehakt.
2. Was groene uien. Droog het af met keukenpapier. Vorm de boog in kleine ringen. Spoel de peterselie onder water. We drogen het en hakken het fijn. Voeg greens toe aan het gehakt en roer het. Je kunt ook dille of koriander gebruiken.
3. Dek het gehakt af met een deksel en laat 30 minuten in de koelkast staan. Gedurende deze tijd heeft hij de tijd om verzadigd te raken met de geur van kruiden. Je kunt deze stap ook overslaan, maar dan wordt het vlees smakelijker. Als de tijd om is, halen we het gehakt uit de koelkast. Laat het vlees een beetje op kamertemperatuur staan. Wanneer het gehakt warm wordt, beginnen we de kebabs te vormen. We nemen wat vlees en boetseren een lange kotelet in de vorm van een ovaal. Druk het een beetje plat en steek het voorzichtig op een spies (aanbevolen om ze van tevoren in water te laten weken). De schnitzels moeten ongeveer 7-8 centimeter lang zijn.
4. We zetten de pan op een voorverwarmd fornuis. Gebruik indien mogelijk een grillpan. Voeg er plantaardige olie aan toe. We verspreiden de kebab. Bak ze aan elke kant gedurende 5 minuten. Draai de kebab tijdens het koken constant om. Er zou een gouden korst op moeten verschijnen. Bedek daarna de pan met een deksel en laat het gerecht van binnen bakken. Daarna spreiden we de kebabs op een bord, dat van tevoren moet worden afgedekt met een papieren handdoek.
5. Snijd de groene ui in kleine stukjes. We doen het in een pan en bakken het. Na 2-3 minuten moet het zacht zijn. Voeg 1 eetlepel tomatenpuree, 3 eetlepels water en een snufje zout toe aan de ui. Laat de saus 5 minuten sudderen. Doe de kebabs daarna terug in de pan. We laten ze nog 5 minuten sudderen. Je kunt de saus ook van tevoren maken en over de pasteitjes gieten.
6. We verspreiden de spiesen op een schaal. Ze moeten worden geserveerd met aardappelpuree, gegrilde groenten of verse groenten als bijgerecht. Dit gerecht is zowel warm als koud ontzettend lekker. Veel mensen geven er de voorkeur aan om de kebab eerst in de koelkast te houden en vervolgens op tafel te serveren. Je kunt ze aanvullen met zoetzure of een andere saus. Strooi fijngehakte groene uien op de kebabs. Dit voorgerecht is perfect voor een feestelijke tafel. Ze is ook in staat om de avond op te fleuren na een dag hard werken. Geniet van de ongelooflijke smaak van dit gerecht.

Hoe kook je heerlijke en sappige lamsgehaktkebab?

Voor een zelfgemaakte maaltijd is het best moeilijk om een ​​gevarieerd en ongewoon gerecht te bedenken. Dit recept is vrij eenvoudig, maar de presentatie is zeer ongebruikelijk. Om het te bereiden, heb je ingrediënten nodig die je zeker in de supermarkt zult vinden, en een paar uur vrije tijd.

Kooktijd: 2 uur 30 minuten.

Kooktijd: 1 uur 20 minuten.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Lam - 500 gr.
• Rundervet - 100 gr.
• Uien - 500 gr.
• Knoflook - 2 tanden
• Peterselie - 1 bosje.
• Basilicum - 1 bosje.
• Zout naar smaak.
• Koriander - 1 tl
• Hete peper - 0,5 tl
• Gemalen zwarte peper - 0,5 tl
• Paprika - 1 tl
• Groene uien naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. Lam moet vóór het koken worden verwerkt. We wassen het vlees. Overtollig vocht verwijderen we met keukenpapier. Snijd het vlees in kleine stukjes. We brengen ze over naar een diepe container. We hakken ook het rundervet fijn en voegen dit toe aan het lamsvlees. Voeg basilicum, zout, koriander, zwarte peper, paprika en hete peper toe aan het vlees. Als je niet van pittig eten houdt, kun je de laatste twee ingrediënten weglaten. Pers de teentjes knoflook uit met een pers of snijd ze in kleine stukjes. Voeg toe aan het lam. Roer het vlees goed om de kruiden te verdelen. Breng het lamsvlees over naar de koelkast en laat het daar 30-40 minuten staan. Gedurende deze tijd heeft het vlees de tijd om goed te marineren.
2. Was de uien. Zorg ervoor dat er geen zand meer op zit. Pel de ui. Je kunt het in een vleesmolen draaien of fijn hakken. Als je een vleesmolen gebruikt, gebruik dan een handdoek om het overtollige vocht uit de ui te persen. We wassen de koriander onder stromend water. We snijden het in kleine stukjes.
3. Als de tijd om is, haal je het lams- en vetmengsel uit de koelkast. Draai het door een vleesmolen. Heb je dit keukenapparaat niet, gebruik dan een blender. Voeg de gesnipperde ui en koriander toe aan het gehakt. Roer het gehakt goed door elkaar. Het is in dit stadium erg belangrijk om het gehakt voorzichtig op tafel te kloppen. Gooi hem gerust vanaf een lage hoogte op het tafelblad.
4. Om te voorkomen dat de spiesjes tijdens het frituren verbranden, legt u ze 5-10 minuten in een bak met water. Neem een ​​kleine hoeveelheid gehakt in je hand. Vorm ze tot lange, langwerpige pasteitjes. Druk ze plat met je handen aan beide kanten. Steek de kebab op een spies en leg op een houten bord. Daarna moeten we de kebab een beetje invriezen. Leg ze 10-15 minuten in de vriezer.
5. We zetten de pan op middelhoog vuur om op te warmen. Zorg ervoor dat je het invet met plantaardige olie. We verspreiden de kebabs in de pan. Bak ze aan elke kant gedurende 5 minuten. Herhaal deze stap meerdere keren. De schnitzels moeten bruin worden. Er verschijnt een smakelijke korst op hun oppervlak. Bedek daarna de pan met een deksel en laat de kebabs 15 minuten staan. Gedurende deze tijd hebben ze tijd om zich binnen voor te bereiden.
6. Bedek het bord met een servet of keukenpapier. Leg de kebab klaar. Snijd groene uien in kleine ringen. Gebruik het als decoratie voor je gerecht. Lula-kebabs worden meestal zonder bijgerecht geserveerd. U kunt er echter aardappelpuree of groenten voor bereiden. Als u de kebabs niet meteen gaat bakken, kunnen ze naar de vriezer worden gestuurd en vervolgens indien nodig worden gebruikt. Dit gerecht is perfect voor een diner thuis en diversifieert het ook met zijn ongewone presentatie. Het is tijd om de tafel te dekken.

Hoe kebab in een pan bakken zonder spiesjes?

Dit recept kan worden bereid voor een feestelijke tafel. Het recept is zo vereenvoudigd dat je geen spiesjes of spiesjes in het originele gerecht hoeft te gebruiken. Daarom kun je het gemakkelijk thuis koken en je gebruikelijke schnitzels ermee vervangen.

Kooktijd: 1 uur 30 minuten.

Kooktijd: 1 uur.

Porties - 6.

Ingrediënten:

• Rundvlees - 800 gr.
• Boluien - 1 st.
• Peterselie - 1 bosje.
• Koriander naar smaak.
• Zout naar smaak.
• Peper - 0,5 tl
• Plantaardige olie - 3 eetlepels
• Paprika - 1 tl
• Koriander - 1 tl
• Hete peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Het is het beste om rundvlees op de markt te kopen, omdat het vlees in de winkel veel van zijn heilzame eigenschappen verliest. Let er bij het kiezen van vlees op dat het niet in een plas water ligt. Goed rundvlees moet een beetje droog zijn. Deze voorwaarde heeft op geen enkele manier invloed op de kwaliteit van het product. Het is de moeite waard om de verkoper te vragen een stuk vlees af te snijden en u eraan te laten ruiken. Het is erg belangrijk om er van tevoren voor te zorgen dat het rundvlees geen onaangename geur heeft. Spoel het vlees voor het koken af ​​met koud water. Leg het op keukenpapier en veeg overtollig vocht af. Bereid je vleesmolen voor. Draai het vlees. Doe het gehakt in een diepe kom.Je kunt ook een blender gebruiken en gehaktkebabs maken.
2. We wassen de uien goed. Verwijder overtollig vocht eruit en verwijder de schil. Spoel de groente opnieuw. Snijd de ui in kleine stukjes. Spoel de koriander en peterselie af in koud water. Droog ze af met keukenpapier. Hak de kruiden fijn.
3. Meng in een kleine kom zout, halve theelepel peper, 1 theelepel paprikapoeder en 1 theelepel koriander. Je kunt ook hete pepers toevoegen. Het bedrag is afhankelijk van uw voorkeur. Voeg het kruidenmengsel toe aan het gehakt. Meng het vlees goed om de kruiden te verdelen. Doe ui en gehakte greens in een bord. Roer het gehakt nogmaals om. Laat het 20-30 minuten in de koelkast staan. Gedurende deze tijd is het gehakt verzadigd met het aroma van kruiden. Als je extra tijd hebt, kun je het vlees 60 minuten in de koelkast laten staan ​​om het beter af te koelen.
4. Als de tijd om is, haal je het vlees uit de koelkast en laat je het een beetje opwarmen. Maak je handen nat in koud water. Neem wat gehakt en vorm er een lange ovale kotelet van. Ze moeten eruitzien als kleine worstjes. Druk ze plat met je handen aan beide kanten. Leg de spiesjes op een houten bord en laat 5 minuten staan.
5. Zet de pan op het vuur en verwarm hem. Voeg er plantaardige olie aan toe en verdeel het. We verspreiden de kebabs in de pan. Nu moeten we de schnitzels voorzichtig bakken. In het originele recept worden kebabs gedraaid met een houten spies. Bak elke kant 8 minuten. Gebruik een houten of siliconen spatel om de kebab voorzichtig om te draaien. Kook tot ze goudbruin zijn. Draai dan het vuur lager. Laat de kebabs 10 minuten in de pan staan, dek ze af met een deksel. Gedurende deze tijd zullen ze eindelijk klaar zijn.
6. Leg de schnitzels op een bord en laat ze afkoelen. Bijgerecht voor kebab is niet voorzien. Je kunt het garneren met fijngehakte kruiden, uien of groene uien. Ook moet dit gerecht geserveerd worden met vers pitabroodje en wat groenten. Ondanks het feit dat deze kookoptie is vereenvoudigd, is de smaak op geen enkele manier inferieur aan het origineel. Lula-kebabs zijn klaar. Probeer liever dit sappige gerecht.

Een eenvoudig en heerlijk recept voor een sappige kalkoenkebab in een pan

Als je geen fan bent van vette lamsgerechten, is dit recept een prima alternatief. Het grote voordeel van dit gerecht is dat het dieet- en zeer gezond is. Je kunt het veilig koken voor het avondeten, je lichaam verwennen en een slank figuur behouden.

Kooktijd: 1 uur 40 minuten.

Kooktijd: 40 minuten.

Porties - 2.

Ingrediënten:

• Turkije - 300 gr.
• Uien - 1 st.
• Boter - 1 eetlepel
• Knoflook - 1 tand
• Dille - 1 bos.
• Peterselie - 1 bosje.
• Gedroogde basilicum - naar smaak.
• Zout naar smaak.
• Paprika naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. Als je een lekker en sappig gerecht wilt bereiden, kies dan verantwoord je vlees. Voor kebab is een jonge kalkoen nodig. Overweeg zorgvuldig de kleur van het vlees om het te kiezen. Een kwaliteitskalkoen heeft een palet van verschillende tinten. Het beste is vlees, dat wordt gedomineerd door roze kleur. Spoel de kalkoen grondig af. Verwijder overtollig vocht door met een handdoek over het vlees te wrijven. Snijd de kalkoen in kleine blokjes. Daarna kun je het met een zwaar mes of hakmes hakken tot het grof wordt gehakt. Het is gemakkelijker om een ​​​​gewone vleesmolen te gebruiken en het vlees te draaien. Doe het gehakt in een diepe kom en zet apart.
2. We wassen de ui, dille en peterselie in koud water. Overtollig vocht verwijderen we met keukenpapier. Pel de ui. Snijd het in zeer kleine stukjes. Hak vervolgens de kruiden. Voeg de ui toe aan het gehakt. Roer het vlees goed om. Voeg er gehakte dille en peterselie aan toe. Roer het gehakt nogmaals om.
3. Smelt de boter in een waterbad of magnetron. Voeg het toe aan het gehakt en roer.Dit ingrediënt maakt het voor u gemakkelijker om kebab te vormen.
4. Voeg geleidelijk kruiden toe aan het gehakt. Voeg eerst gemalen zwarte peper toe aan het vlees. Roer het gehakt, verdeel de peper gelijkmatig. Voeg wat zout en gedroogde basilicum toe. Roer opnieuw. Voeg paprika toe als laatste ingrediënt. Als je niet van pittig eten houdt, probeer dan zo weinig mogelijk van dit ingrediënt toe te voegen, of sla het helemaal over. Leg het bereide gehakt gedurende 60 minuten in de koelkast.
5. Haal het gehakt uit de koelkast. Leg het op tafel en laat het een beetje opwarmen. Week je handen in zout water. Neem een ​​kleine hoeveelheid gehakt en vorm een ​​ovale kotelet die op een worst lijkt. Spiesjes moeten 5 minuten van tevoren in koud water worden geweekt. Hierdoor zullen ze niet verbranden. Leg de spiesjes op de spiesjes. Laat ze 5-10 minuten op tafel liggen. Als je niet alle spiesen in één keer wilt bakken, doe ze dan in een zak en laat ze in de vriezer tot je weer kookt.
6. Zet de pan op een klein vuur. Smeer het met plantaardige olie. Leg de spiesen op afstand van elkaar zodat ze gelijkmatig gebakken worden. Draai ze om met satéprikkers. Bak elke kant 5 minuten. Er moet een smakelijke gouden korst op het oppervlak van de kebab verschijnen. Haal de pan van het fornuis. Bedek het met een deksel en laat de kebabs 15 minuten staan.
7. Leg kant-en-klare kebabs op een grote schaal. Het is aan te raden om er verschillende sauzen bij te serveren. Je kunt bijvoorbeeld gewone ketchup nemen. Vul de schnitzels aan met verse kruiden en groenten. Bij het decoreren van een gerecht kun je de kebab op het pitabroodje leggen. Het moet warm worden geserveerd, maar het gerecht behoudt zijn smaak, zelfs als het koud is. Dek de tafel en proef het resultaat van je werk.