Luie koolrolletjes in een pan met kool, gehakt en rijst - 6 stap voor stap recepten

Luie koolrolletjes worden vaak gekookt in een pan volgens het klassieke recept: met kool, gehakt en rijst. In de regel dienen alleen saus, zure room, kruiden, zout en uien als extra ingrediënten. De kooktechnologie van dit gerecht is eenvoudig, omdat er geen onnodige manipulaties met kool nodig zijn. En de balans van eiwitten, vetten en koolhydraten in koolrolletjes is gewoon perfect, dus ze zijn dol op aanhangers van een gezonde levensstijl.

Luie gevulde koolrolletjes in tomaten-zure roomsaus in een steelpan

In dit recept moet veel aandacht worden besteed aan de saus - hij is het, evenals de juiste kooktechniek, die de gevulde kool sappigheid en delicate textuur geeft.

Kooktijd: 1 uur 30 minuten

Hoeveelheid: 16 stuks

• 
  Bereid alle componenten voor op verdere verwerking. Meet de benodigde hoeveelheid gehakt af. Hak de kool fijn genoeg. Snijd de ui met een mes in dunne reepjes of blokjes. Pers de knoflook door een knoflook of hak hem fijn met een mes. Schil de wortelen, was de tomaten en snijd ze in stukjes.
• 
  Meng het gehakt, de gesneden kool en de ui in een kom.
• 
  Stuur vervolgens griesmeel en eieren - deze ingrediënten zijn nodig voor de viscositeit van de massa, waaruit in de toekomst koolrolletjes zullen worden gevormd. Voeg gewassen rijst toe.
• 
  Kruid het mengsel met peper, zout en knoflook. De hoeveelheid kan naar smaak worden aangepast, of je kunt het helemaal niet gebruiken.
• 
  Roer alles door elkaar zodat het kool-vleesmengsel verandert in een homogene elastische massa. Stuur het werkstuk ongeveer 20 minuten naar de koelkast, zodat de componenten "vrienden maken" en het griesmeel opzwelt. U kunt het gehakt echter zonder koelkast laten staan, maar dan blijft het achter de handen erger.
• 
  Kneed daarna de massa opnieuw.
• 
  Vorm op een grote snijplank of gewoon een werkoppervlak een zo gelijkmatig mogelijk vierkant uit gehakt - met behulp van messen, schoppen en ander keukengerei. Snijd met een mes in gelijke stukken. Het wordt aanbevolen om 16 onderdelen te maken van het opgegeven aantal componenten.
• 
  Rol elk stuk gehakt in een ronde kotelet en wentel deze door de bloem.
• 
  Zet een koekenpan of stoofpan op het vuur, giet er een beetje olie in - 2-3 eetlepels.
• 
  Bak de koolrolletjes een paar minuten aan elke kant.
• 
  Bereid op dit moment in een aparte container de saus voor om het gerecht verder te stoven. Meng voorzichtig een eetlepel bloem met twee tot drie eetlepels water.
• 
  Doe de tomatenpuree in een kom met bloem en water en voeg de tomaten toe, in stukjes gesneden. Hoewel je ook zonder hen kunt.
• 
  Roer de overige sausingrediënten erdoor en verdun met ongeveer een halve liter water.
• 
  Doe de gevulde koolkoteletten in een diepe pan. Giet de saus erover en schud de inhoud voorzichtig. Doe hele wortelen in de saus, als ze klein zijn, of snijd ze in delen als ze groot zijn. Kook koolrolletjes na het koken van de saus ongeveer 20 minuten, je kunt de tijd verlengen als je taaie kool gebruikt. Het vuur onder de pan moet medium zijn.
• 
  Je kunt koolrolletjes serveren met de saus waarin ze gestoofd zijn.

Eet smakelijk!

Luie koolrolletjes met kool, gehakt, rijst, gestoofd in zure roomsaus

Dit recept maakt gebruik van standaard zure roomsaus, die desgewenst kan worden verdund met mayonaise en naar wens kan worden gekruid. Het is belangrijk dat de saus de koolrolletjes volledig bedekt, anders moeten ze tijdens het stoven worden omgedraaid.

Ingrediënten:

• Kool - 300 g.
• Rijst - 100 g.
• Rundergehakt - 500 g.
• Boluien - 1 st.
• Zure room - 150 g.
• Zout, kruiden, verse dille - naar smaak.
• Water - 150 ml.

Kookproces:

1. Hak de kool fijn en giet er een beetje gezouten water over, druk hem met een soort gewicht naar beneden. Laat 15-20 minuten staan ​​om de bitterheid te laten verdwijnen. Giet vervolgens het water af, spoel de koolplakken af ​​en stuur ze naar de container voor gehakt.
2. Kook de rijst zodat deze voor 50% klaar is, laat afkoelen door over te brengen op een bord.
3. Kneed het gehakt goed door, voeg zout en de nodige kruiden naar smaak toe. Zwarte of rode peper, gehakte koriander, basilicum, enz. zullen hier in goede harmonie zijn.
4. Meng de kool, het gekruide gehakt en de gekoelde rijst, voeg de fijngesnipperde ui toe en roer het geheel met de handen of met een lepel tot een homogene massa.
5. Van de voorbereide massa, vormballen van gemiddelde grootte - zoals schnitzels. Bak ze aan beide kanten in een pan met plantaardige olie. Je hoeft niet af te dekken met een deksel, laat een korstje vormen op de koolrolletjes.
6. Doe de stukjes na het bakken in een pan.
7. Bereid de saus door zure room, water en gehakte dille te mengen. Zout een beetje en giet in een pan met koolrolletjes. Als de saus plotseling niet genoeg is, voel je dan vrij om zure room en water rechtstreeks in de pan toe te voegen, vergeet alleen niet de hoeveelheid zout aan te passen.
8. Stoof koolrolletjes in zure roomsaus onder een deksel op middelhoog vuur gedurende ongeveer een half uur.

Eet smakelijk!

Luie gevulde koolrolletjes met kipgehakt - zoals op de kleuterschool

De eigenaardigheid van dit recept is de afwezigheid van hete kruiden. Van de smaakversterkers zijn alleen zout, tomatenpuree en laurierblad toegestaan. Het gerecht is geschikt voor dieet- en babyvoeding.

Ingrediënten:

• Kool - 0,5 kg.
• Gehakte kip - 300 g.
• Rijst - 80 g.
• Uien - 0,5 st.
• Meel - 1 eetl. ik.
• Boter - 0,5 el. ik.
• Plantaardige olie - 2 el. ik.
• Zure room - 2 el. ik.
• Tomatenpuree - 2 el ik.
• Zout en laurierblaadjes naar smaak.

Kookproces:

1. Was de rijst en kook om hem kruimelig te houden.
2. Bak het kipgehakt lichtjes in een pan, zonder olie toe te voegen. Als het gehakt droog is, zonder vet, kun je een lepel olie in de pan gieten.
3. Voeg gesnipperde ui, gebakken tot transparant, toe aan het gehakt, doe de rijst hier en kneed alles.
4. Snijd de kool fijn, voeg een beetje zout toe en blancheer in een pan of braadpan met een beetje water. Het percentage gereedheid van de groente na een dergelijke verwerking is 50%. Laat overtollig water weglopen na het blancheren.
5. Voeg kool toe aan het gehakt, giet er een beetje water bij, doe tomatenpuree, zure room en laat ongeveer een half uur onder het deksel sudderen.
6. Doe boter in een koekenpan, verwarm en bak de bloem erin, af en toe roeren. Stuur daarna de bloem naar de kool met gehakt. Zout de luie koolrolletjes, voeg het laurierblad toe en laat ongeveer 5 minuten onder het deksel staan.
7. Je kunt zo'n gevulde kool op een gewoon gerecht of in porties serveren, waarbij je met een lepel balletjes van de massa vormt. Zure room of romige dillesaus zal de smaak van het gerecht perfect aanvullen.

Eet smakelijk!

Een stapsgewijs recept voor luie koolrolletjes in een pan in laagjes

In dit recept worden de ingrediënten in lagen in een diepe pan gestapeld en gestoofd in een geurige schilferige schaal. In vorm lijkt het eerder op een stoofpot, en in smaak - gewone koolrolletjes.

Ingrediënten:

• Koolkop - 600 g.
• Varkensgehakt of met toevoeging van rundvlees - 500 g.
• Rijst - 100 g.
• Uien en wortelen - 1 st.
• Water - 100 ml.
• Plantaardige olie - 3 el. ik.
• Zout, peper, kruiden naar smaak.

Kookproces:

1. Meet de benodigde hoeveelheid rijst af, spoel hem goed af en kook hem bijna gaar. Opzij zetten.
2. Schil en hak wortelen en uien - met een mes of op een rasp. Stuur groenten naar een koekenpan met plantaardige olie en bak ze ongeveer vijf minuten op middelhoog vuur, vermijd aanbranden.
3. Bereid gehakt of neem kant-en-klaar. Pureer het goed in een aparte kom, als het vlees niet genoeg gehakt is, haal het dan door een vleesmolen met fijne gaatjes. Leg het gehakt bij de gebakken uien en wortelen en laat 10-15 minuten sudderen onder het deksel.
4. Combineer rijst met gehakt, wortelen en uien. Bestrooi met zout.
5. Zet een diepe pan klaar waarin de luie koolrolletjes in laagjes gaar worden. Leg de helft van het volume fijngesneden kool op de bodem.
6. Leg het gehakt met rijst, wortelen en uien in de tweede laag. Glad rond de gehele omtrek van het vat. En giet de resterende geraspte kool naar boven.
7. Zout de bladerdeeg erop, doe kruiden, laurier, je kunt greens. Giet water, sluit het deksel en laat ongeveer een half uur of veertig minuten sudderen. De kooktijd is sterk afhankelijk van de kool. Als het jong is, hoef je minder te stoven, en als het gewas lang geleden is geoogst en de kool taai is geworden, duurt het nog 20 minuten.
8. Houd de kant-en-klare luie koolrolletjes met het fornuis uit en het deksel dicht voor ongeveer 5 minuten en serveer. Serveer er zure room, mayonaise of een saus op basis van deze producten bij.

Eet smakelijk!

Luie koolrolletjes met Chinese kool, gehakt, rijst

Het koken van luie koolrolletjes volgens dit recept kost een minimum aan tijd, aangezien Pekingkool sneller wordt bereid dan witte kool. De smaak van dergelijke koolrolletjes is delicater en er zijn geen scherpe kooltonen in het aroma.

Ingrediënten:

• 500 gram Chinese kool.
• 600 gram gehakt.
• 200 gram rijst.
• 200ml water.
• 150 gram zure room.
• 50 gram tomatenpuree.
• Uien en wortelen - 1 st.
• Groenen, zout, plantaardige olie, kruiden.

Kookproces:

1. Snijd de ui in blokjes en rasp de wortelen op een grove rasp. Bak het wortel-ui mengsel in een pan zodat de groenten maar een beetje zacht worden.
2. Het is beter om gehakt niet te vet te nemen, zelfs kip is voldoende. Maar als het vlees is, laat het dan meer rundvlees hebben. Voeg gehakt toe aan de pan met groenten en bak 10-15 minuten, af en toe roeren.
3. Halveer de kool in de lengte en hak niet te fijn. Het harde deel kan ook worden gebruikt, maar het moet grondiger worden geplet.
4. Doe gehakte kool in een pan, stuur er gehakt met wortelen en uien naar toe en voeg gewassen rauwe rijst toe. Het moet worden geëgaliseerd en niet worden gemengd met de rest van de ingrediënten.
5. Giet ongeveer 2 glazen water in een pan, laat het mengsel koken en zet het vuur dan laag. Doe tomatenpuree, zure room in een bak, voeg zout en kruiden toe. Je hoeft de ingrediënten niet te kneden tijdens het stoven. Houd de pot ongeveer 25 minuten op het vuur. Als je merkt dat het vocht volledig verdampt is en de kool nog niet de gewenste zachtheid heeft, voeg dan wat water toe.
6. Houd de voorbereide koolrolletjes enkele minuten zonder vuur onder het deksel, meng dan de volledige inhoud en serveer in porties met zure room, kruiden, roggetoast of andere producten naar smaak.

Eet smakelijk!

Heerlijk en eenvoudig recept voor luie koolrolletjes met aardappelen

Dit hartige gerecht kan goed dienen als een complexe lunch, die zowel een bijgerecht als een vleescomponent heeft. Aardappelen worden samen met gehakt en groenten gestoofd, gedrenkt in hun sappen, en tomatenpuree geeft het gerecht een smakelijke smaak.

Ingrediënten:

• Kool - 0,5 kg.
• Gehakt - 0,4 kg.
• Rijst - 100 g.
• Wortelen en uien - 0,5 st.
• Aardappelen - 0,4 kg.
• Tomaten - 2 stuks.
• Ei - 1 st.
• Zout, plantaardige olie, kruiden, specerijen, water.

Kookproces:

1. Kook de rijst half gaar. Afhankelijk van welke variëteit je neemt, krijg je koolrolletjes met de juiste consistentie.
2. Hak uien fijn.
3. Snijd de witte kool in dunne plakjes.
4. Combineer kool, uien, gekookte rijst en gehakte uien. Voeg gehakt toe aan groenten en rijst, klop er een ei door. Breng op smaak met zout en kruiden.
5. Vorm kleine koteletten van gehakt. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak de blanco's aan beide kanten op middelhoog vuur. Laat er een korstje op vormen, zo behouden de schnitzels hun vorm en vallen ze niet uit elkaar.
6. Schil de wortelen, rasp met grote gaten en bak in een pan tot ze zacht zijn, leg dan de in stukjes gesneden tomaten bij de wortelen. Groenten, afgedekt, 10 minuten sudderen.
7. Verwijder de schil van de aardappelen, snijd ze in grote plakjes - je kunt ze in tweeën snijden, als de aardappelen niet groot zijn, is het beter om helemaal geen kleine knollen te snijden.
8. Doe gebakken kool en gehaktpasteitjes in een pan, afgewisseld met aardappelen. Top met gebakken wortelen met tomaten. Zout alles, voeg water toe en laat sudderen onder het deksel. Voor het stoven van het gerecht is 40 minuten voldoende.
9. Kant-en-klare koolrolletjes met aardappelen kunnen worden bestrooid met kruiden of geraspte kaas, op smaak gebracht met een plakje boter.

Eet smakelijk!