Lecho met tomatenpuree en paprika voor de winter - 9 heerlijke en gemakkelijke recepten met stap voor stap een foto

Lecho met tomatenpuree en paprika is een eenvoudige en smakelijke wintersalade die op veel manieren kan worden bereid. In plaats van tomatensap te maken, kopen we pasta. En ze is een van de hoofdingrediënten van heerlijke lecho voor de winter. Zorg ervoor dat je de pasta probeert voordat je gaat koken - hij moet dik en smakelijk zijn, de smaak van lecho hangt ervan af. Peper is niet minder belangrijk - het moet rijp en vlezig zijn.

Paprika lecho met tomatenpuree "lik je vingers af"

Zo'n lecho wordt snel genoeg bereid en niet lastig, maar er wordt een delicate zoetige smaak verkregen. Deze blanco zal zeker niet alleen uw favoriet worden, maar al uw gezinsleden. Lecho is matig pittig, licht pittig en zeer helder van smaak. Kook het - u zult er geen spijt van krijgen! Dit gerecht behoort tot de "fast-eating" en favoriet.

• 
  Lecho kookt snel, dus we gaan de potten meteen klaarmaken, wassen en 10 minuten goed bakken in de oven of in een waterbad. We wassen de peper goed, schillen hem, snijden hem in grote reepjes, schillen de knoflook van de schil.
• 
  We nemen een pan met een inhoud van ongeveer 8 liter en we zullen de groentebouillon koken, hiervoor doen we de voorbereide peper erin, vullen deze met schoon water en bedekken de peper volledig. Voor 1 kg tomatenpuree hebben we 3 liter bouillon nodig. Dienovereenkomstig moet water met een marge van 4-4,5 liter worden gegoten. We zetten de pan op het vuur en, als het water kookt, roer je de peper een beetje gedurende 5 minuten.
• 
  Schep met een schuimspaan de peper uit de pan in een schone, droge kom, filter de groentebouillon en doe deze in een kleinere pan, je zou 3 liter moeten krijgen, als je nog steeds niet genoeg hebt, voeg dan een beetje gekookt water toe .
• 
  Voeg tomatenpuree toe aan de resulterende vloeistof, meng en zet in brand tot het kookt, voeg kruiden en specerijen toe, fijngehakte knoflook. Kook 7 minuten. We proeven het naar onze smaak, afhankelijk van de toevoegingen in de pasta - je hebt misschien meer suiker of zout nodig, de peper zal het grootste deel van de smaak opnemen, dus de vulling moet een zeer uitgesproken smaak hebben. Voeg aan het einde van het koken azijn toe en kook gedurende 2 minuten, zet het dan uit. We zouden een dikke tomatenvulling moeten hebben.
• 
  Doe de peper in de potten en kook de deksels gaar.
• 
  Giet peper in potten met een kleine schep, druk het regelmatig zachtjes aan zodat er geen lucht in de pot komt, dit kan worden gedaan met een vork, waarbij je de peper in verschillende richtingen beweegt, zodat de saus in de pot wordt verdeeld.
• 
  We nemen een kokend deksel en rollen onze geurige lecho op voor de winter. Draai ondersteboven, dek af met een deken en laat voeden.

En de volgende dag kun je een monster nemen, kijk maar: "lik je vingers af"!

Een eenvoudig recept voor lecho met tomatenpuree zonder sterilisatie

Probeer de heerlijke paprika's in pasta en specerijen bereid volgens dit recept zonder sterilisatie. Lecho kan dus in grote hoeveelheden worden bereid, omdat het heel eenvoudig en snel wordt bereid en er een minimum aan ingrediënten is, het belangrijkste is om de instructies te volgen. En de smaak is uitstekend.Iedereen kan deze eenvoudige snack koken en in de winter een pot van heldere zomer openen en genieten van de heerlijke rijke smaak van lecho.

Ingrediënten:

• Gepelde Bulgaarse peper - 2 kg.
• Kristalsuiker - 1 glas.
• Peperkorrels - 7 st.
• Tomatenpuree - 200 g.
• Azijn 9% - 50 g.
• Plantaardige olie - 100 g.
• Grof zout - 1 el ik.
• Water - 1 liter.
• Laurierblad - 3 st. 

Kookproces:

1. De sappige peper, die goed gewassen en ontpit is, snijden we in verschillende delen en vermalen deze vervolgens naar jouw smaak: je kunt vierkanten of rietjes gebruiken. We doen het in een plastic zak en wegen het.
2. We nemen een gerecht met een dikke bodem en bereiden een marinade, hiervoor mengen we zout in water met suiker, doen tomatenpuree, azijn 9%, peperkorrels en lavrushka, voegen onmiddellijk plantaardige olie toe, roer voorzichtig tot een gladde massa en kook. Leg de gesneden paprika's in een tomatenmarinade en kook 15 minuten.
3. Dat is alles! Onze geweldige lecho is klaar! We leggen de lecho op voorbereide schone en droge blikken, oprollen. Draai het om naar de bodem, bedek het met een warme deken, en raak het een dag niet aan, laat het verzadigd zijn.

Lecho met courgette en tomatenpuree

Een heel eenvoudig maar praktisch stuk. Geserveerd als zelfstandig voorgerecht voor hoofdgerechten. Deze lecho zal je enorm helpen als er geen tijd is om te koken of als er onverwachts lieve gasten verschijnen.

Ingrediënten voor 4,5 liter. lecho:

• Courgettepompoen - 3000 g.
• Vlezige Bulgaarse peper - 1500 g.
• Verse tomaten - 500 g.
• Tomatenpuree - 3 el ik.
• Water - 500 ml.
• Plantaardige zonnebloemolie - 250ml.
• Knoflook - 1 kop.
• Azijn 9% - 100ml.
• Kristalsuiker - 200 ml.
• Zout - 20 g.
• Peperkorrels - 5 stuks. 

Kookproces:

1. Bulgaarse peper, eerder gewassen en gepeld van zaden, in reepjes van centimeters breed gesneden. Schil de courgette en snij in grote reepjes. Blancheer de tomaten en maal ze fijn met een blender.
2. Doe in een grote pan courgette, paprika, gehakte knoflook, tomaten, zout, peperkorrels en suiker, voeg olie toe. Afzonderlijk, in een kom, verdun de tomatenpuree met water en giet in de groenten. Meng de toekomstige lecho van courgette grondig. Als je pit wilt, kun je fijngehakte hete chilipepers toevoegen.
3. We zetten de pan op het fornuis en brengen aan de kook, op hoge temperatuur, zetten het vuur lager en laten de groenten nog 20 minuten sudderen. Giet azijn, roer en kook nog 10 minuten.
4. Leg de courgette- en paprikalecho direct na het koken in kleine steriele potjes onder blikken of schroefdeksels. Draai om en wikkel tot het volledig is afgekoeld.

Lecho met wortelen en uien

Dit recept voor paprikalecho is een eenvoudige en gezonde zelfgemaakte bereiding. Een veel voorkomende en favoriete oogstoptie met een rijke smaak van groenten voor de winter.

Ingrediënten:

• Tomatenpuree - 360 g (1 blikje).
• Wortelen - 500 g.
• Kristalsuiker - 100 g.
• Raapui - 500 g.
• Zoete Bulgaarse peper - 2000
• Water - 400 g.
• Azijn 9% - 50 ml.
• Zout - 2 tl

Kookproces:

1. Laten we beginnen met het bereiden van groenten. Ze moeten worden gewassen en schoongemaakt. We snijden de paprika met reepjes, het is handig om de wortelen op de maaidorser op een groot mondstuk of op een rasp te raspen, de ui in halve ringen te hakken, je kunt de maaidorser ook gebruiken of met de hand.
2. Doe de tomatenpuree in een pan en voeg al het water toe, het moet precies hetzelfde zijn als de pasta. Meng tot een gladde massa, voeg zout en suiker toe en zet in brand, kook. Verlaag de temperatuur en plaats de wortels in de tomatenmassa, het pad zal 10 minuten koken. En doe onmiddellijk de ui en voeg na nog eens 10 minuten de laatste peper toe.
3. Alle groenten moeten 30 minuten in één pan koken, zeer fijne knoflook toevoegen, azijn gieten, koken terwijl ze nog 5 minuten koken en uitschakelen.
4. We leggen de geurige lecho in steriele potten, draaien de deksels vast, bewaren een dag ondersteboven onder een warme handdoek om langzaam af te koelen.

Eet smakelijk!

Lecho met komkommers

Dit lecho-recept is met recht een volwaardige salade of bijgerecht, wat je maar wilt, dat het menu van winterdagen perfect diversifieert.

Ingrediënten:

• Paprika's, geschild -1 kg.
• Wortelen - 300 g.
• Kristalsuiker - 2 el. ik.
• Zout -1 eetl. ik.
• Verse komkommer - 2 kg.
• Tomatenpuree - 400 g (1 blikje).
• Raapui - 300 g.
• Water - 350 ml.
• Plantaardige olie - 150 ml.
• Laurierblad - 4 stuks.
• Piment - 8 erwten.
• Azijn 9% - 3 el ik.
• Gemalen zwarte peper, koriander en paprika - naar smaak.

Kookproces:

1. Meng de tomatenpuree met water en verdun tot een gladde massa in een pan, voeg olie, suiker en zout toe. We zetten de gerechten op een laag vuur tot ze koken en koken 5 minuten.
2. Voeg grof geraspte wortelen, middelgrof gesnipperde uien, laurierblaadjes en peperkorrels toe, kook de gehele inhoud en kook onder een deksel gedurende 15 minuten.
3. Voeg peper toe, snijd in middelgrote reepjes aan ons werkstuk, meng met een spatel en zodra het mengsel kookt, nog 15 minuten laten sudderen.
4. En nu kwam de beurt aan dun gesneden in cirkels, en als de komkommer groot is - in halve ringen komkommer. We plaatsen het in de pan. Breng opnieuw aan de kook en kook gedurende 10 minuten. Voeg ongeveer 4 minuten voor het koken de azijn en kruiden toe die we van tevoren hebben bereid - paprika, peper en koriander.
5. We doen de kokende lecho in steriele potten, sluiten en wikkelen ze in, naar de bodem gedraaid totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Geniet en verwen je dierbaren!

Lecho met knoflook

Dit recept zal liefhebbers van de pittige smaak van knoflook aanspreken. Naast hem kun je, indien gewenst, een paar peperkorrels en een kruidnagelknop aan elke pot toevoegen. Maar we zullen dit recept in een klassieke versie bereiden. Kies een dikke tomatenpuree, waarin "er een lepel is" en wanneer we deze verdunnen met water - deze moet dicht zijn, niet vloeibaar.

Ingrediënten voor lecho:

• Bulgaarse peper -3000 g.
• Zout - 2 el. ik.
• Plantaardige olie - 150 ml.
• Suiker - zand - 150 g.
• Tomatenpuree - 700 g.
• Azijn 9% -2 eetl. ik.
• Gekookt water - 2 l.

Kookproces:

1. We wassen de vlezige en sappige paprika's, halen ze uit de zaaddoos en snijden ze in de lengte in ongeveer 8 stukken, afhankelijk van de grootte van de vrucht, in vrij grote stukken.
2. Roer in een pan de tomatenpuree met water samen met zout en suiker, voeg plantaardige olie toe en kook de hele massa. Doe de voorbereide paprika's in een pan en kook de lecho op laag vuur, soms ongeveer 20 minuten roerend, het moet langzaam koken.
3. Pel de knoflook, spoel af en droog op een handdoek. In schone en droge potten met een inhoud van 0,5-0,8 liter op de bodem van elk, doen we een teentje knoflook en leggen de hete lecho neer, vullend met sap tot de top. We draaien de blikken, en we zullen steriliseren.
4. We nemen een pan die 2-3 potten kan bevatten, bekleed een kleine handdoek op de bodem, plaats voorzichtig potten met lecho en kook op laag vuur gedurende 15 minuten. Water moet "tot aan de schouders" van het blikje zijn. We halen voorzichtig de hete blikken eruit, draaien ze om, wikkelen ze met een deken en laten ze een dag afkoelen en bereiken de gewenste consistentie.

Geniet in de winter met plezier van de geurige lecho met knoflooktonen!

Paprika lecho met tomatenpuree zonder azijn

Een verbazingwekkend snel en eenvoudig recept met een minimum aan ingrediënten. Het is goed voor degenen die niet pittig of zout kunnen zijn en die alleen geschikt zijn voor delicate zeehonden. Het bevat een maximum aan natuurlijke ingrediënten. Ondanks het gebrek aan azijn, wordt lecho perfect bewaard zonder koelkast. Probeer het!

Ingrediënten voor lecho:

• Bulgaarse peper –2 kg.
• Kristalsuiker - 5 el. ik.
• Tomatenpuree - 800 g.
• Zout -2 theel.
• Gekookt water - 800 g.

Kookproces:

1. Gebruik gekookt koud water, verdun de tomatenpuree in dezelfde verhouding, meng met suiker en zout. Je kunt het proberen naar je eigen smaak aan te passen, aangezien tomatenpuree verschillende toevoegingen kan bevatten.
2. Giet in een schaal die geschikt is om te koken en zet op een klein vuur tot het kookt.
3. We wassen de paprika onder stromend water, snijden hem in twee delen en verwijderen de kern samen met de zaden.Doe de in reepjes gesneden paprika in de kokende vloeistof en laat 20 minuten op laag vuur sudderen.
4. Het is een goed moment om de potten klaar te maken. Was ze met zuiveringszout en droog ze goed in de oven, kook de deksels.
5. We gieten hete, kant-en-klare lecho in steriele potten, rollen het op en zetten het 12-24 uur ondersteboven onder een warme deken.

Lecho met bonen

Lecho met paprika en bonen is een uitstekend bijgerecht voor vlees of vis, het is zowel heerlijk als zelfstandige groentestoofpot en als toevoeging aan soepen. Als je het gegeven recept stap voor stap volgt, is alles vrij eenvoudig, maar het blijkt erg lekker.

Ingrediënten:

• Bulgaarse peper - 1 kg.
• Bonen (bij voorkeur rood) - 1,5 kg.
• Rijpe tomaten –4 kg.
• Tomatenpuree - 2 el ik.
• Kristalsuiker - 0,5 kg.
• Grof zout - 2 el. ik.
• Raapuien - 1 kg.
• Zonnebloemolie - 250 ml.

Kookproces:

1. Het heeft de voorkeur om rode bonen te nemen, maar je kunt ook witte bonen gebruiken, maar het is niet aan te raden om verschillende soorten te mengen. Eerder, aan de vooravond van het koken van lecho, week je de bonen een nacht. Kook de bonen in een grote hoeveelheid water tot ze half gaar zijn gedurende 30 minuten, het is belangrijk dat ze niet koken, zout ze 5 minuten voor het koken en wanneer ze klaar zijn - zout het water volledig en spoel de korrels onder stromend water.
2. Blancheer de tomaten, hiervoor maken we een incisie met een kruis, leggen ze een paar minuten in kokend water en onmiddellijk in koud water, verwijder de schil richting de bladsteel, die we ook verwijderen. Daarna snijden we ze in kleine stukjes.
3. We maken de paprika's van de stengel schoon, verdelen in verschillende delen en snijden in reepjes. Geef de gepelde en voorgewassen ui de vorm van halve ringen.
4. We doen alle groenten in een grote kom, bedekken met suiker, zout en gieten zonnebloemolie erover, mengen en zetten de brander op een vuur iets boven het gemiddelde. Wanneer de salade kookt, zet het vuur lager en kook gedurende 1 uur, af en toe roeren.
5. Voeg de voorbereide bonen toe en kook nog 1 uur met de groenten. We proberen de bonen voor gereedheid, koken ze indien nodig op dezelfde temperatuur.
6. We doen de hete lecho in steriele potten. En ondersteboven pakken we het in en bewaren het een dag. Dan kun je de lecho verplaatsen naar de voorraadkast of kelder.

In de winter is deze lecho een uitkomst voor jou!

Lecho met aubergine

Aubergines kunnen winterklaar gemaakt worden in lechosaus met paprika. Het gerecht zal stevig en calorierijk zijn. Dit gerecht wordt ook wel "Bulgaarse aubergines" genoemd, dit is de naam waar dit voorgerecht bekend om staat in Bulgarije.

Ingrediënten:

• Gepelde Bulgaarse peper -500 g.
• Aubergine - 1300 g.
• Uien - 500 g.
• Kristalsuiker - 60 g.
• Appelciderazijn - 1 el. ik.
• Tomatenpuree - 250 g.
• Grof zout - 20 g.
• Plantaardige olie - 120 ml

Kookproces:

1. We brengen alle groenten meteen in de gewenste vorm: we geven ze allemaal de vorm van een middelgrote kubus en mengen ze nog niet. Aubergines moeten worden gewassen, de staarten worden afgesneden. Als de aubergines jong en sterk zijn, schil dan niet van de schil, snij in de vooraf afgesproken vorm, geef de paprika zonder pitjes en de jumpers dezelfde vorm. De variëteit en kleur van peper kan elke zijn, het belangrijkste is dat de vruchten vlezig en sappig zijn, lecho blijkt mooier en interessanter te zijn als de peper veelkleurig is. We schillen de ui van de schil, je kunt een gewone of rode variëteit nemen, wassen en in dezelfde kubus snijden.
2. We nemen een grote ketel (pan) en we gaan lecho koken. Zet een iets minder dan middelhoog vuur aan en giet de plantaardige olie in de ketel. We laten het een beetje opwarmen en zetten de aubergine eerst, het absorbeert onmiddellijk, bijna als een spons, alle olie. Maak je geen zorgen, hij zal het tijdens het kookproces teruggeven en we blijven de groente bakken op een bijna droog oppervlak van de ketel, onder voortdurend roeren.
3. Voeg na 10 minuten de ui toe aan de aubergine en bak de groenten nog eens 10 minuten. Voeg de paprika toe, kook verder en zorg dat de groenten niet aanbranden. Dek af met een deksel en terwijl de groenten stoven, verdun de tomatenpuree in een kom met water 1: 3. Wees verantwoordelijk voor de keuze van pasta: het is belangrijk dat het niet zuur en lekker is! Roer de tomatenvloeistof tot een gladde massa en giet deze onmiddellijk in de ketel met groenten.Meng alles langzaam, dan moet de lecho koken en 40 minuten op laag vuur sudderen.
4. Onze veggiemix ziet er al degelijk uit en ziet eruit als een compleet gerecht, met de laatste puntjes op de i. Voeg na afloop van de aangegeven tijd zout en suiker toe, meng grondig en laat nog 5 minuten sudderen. Voeg appelciderazijn toe of je kunt 9% nemen, houd gewoon de verhouding aan en houd het nog 2 minuten op laag vuur en zet het uit. Wie kruiden wil - je kunt er erwten en lavrushka aan toevoegen - naar jouw smaak samen met azijn.
5. Een prachtige, geurige lecho met aubergine is klaar! Als je de lecho meteen probeert, lijkt hij zout, maar als hij afkoelt en trekt, verandert de smaak.
6. En dus rollen we de lecho in steriele potten, draaien hem om en leggen hem een ​​dag onder de deken.

Uit deze ingrediënten wordt 3,2 liter lecho verkregen.

Het voorgerecht is zo lekker met brood en past perfect bij rijst of pasta!