Komkommerlecho voor de winter - 10 ongelooflijk heerlijke recepten met stapsgewijze foto's

Een origineel en ongewoon voorgerecht - komkommer lecho - is de laatste tijd steeds populairder geworden bij veel huisvrouwen. Het heeft geen exact recept, iedereen bereidt het op zijn eigen manier. Maar de constante en voorwaarde voor koken is de aanwezigheid van komkommers, tomaten en paprika's. Wij presenteren u verschillende mogelijkheden voor deze sappige en zeer smakelijke bereiding.

Ongelooflijk lekker komkommer lecho recept

Volgens dit recept kun je lecho koken van een minimale set producten: komkommers, paprika's en tomaten. Het voorgerecht zal ongelooflijk lekker zijn en het zal snel koken. De komkommers zullen matig knapperig en zout zijn. Deze blanco is goed houdbaar zonder azijn, maar je kunt hem voor de veiligheid toevoegen. Rol het voor de winter meer op zodat iedereen genoeg heeft.

Kooktijd - 1 uur.

Porties - 4 L

• 
  Spoel tomaten, paprika's en komkommers goed onder stromend water. Snijd vervolgens de groenten: tomaten in plakjes, paprika in vieren en komkommers in plakjes. Pel de knoflook. Hak eventueel de hete peper fijn.
• 
  Hak alle gehakte groenten behalve komkommers in een vleesmolen met een medium rooster. Doe de gesneden komkommers in een speciale kookpan en giet er de gekookte tomaten-pepergroentesaus over.
• 
  Doe de in het recept aangegeven hoeveelheid suiker en zout in een steelpan, schenk er een glas zonnebloemolie bij en roer goed door met een grote houten lepel. Zorg ervoor dat u het monster verwijdert en naar wens aanpast. Zet de pan op middelhoog vuur en laat de komkommers 10 minuten in de saus sudderen. Voeg vervolgens azijn toe en kook nog 2-3 minuten.
• 
  Doe de voorbereide lecho in voorgesteriliseerde literpotten.
• 
  Rol de potten op met gesteriliseerde deksels, draai ze om op de deksels en dek ze een nacht af met een warme deken. Breng de gekoelde potten over naar een opslaglocatie.

Eet op je gezondheid!

Komkommer, tomaat, paprika "je zal je vingers bij aflikken"

Met dit recept bereidt u een heerlijk aperitief voor de wintertafel, dat precies zo smaakt als zijn naam. Het geheim van de bijzondere heerlijkheid van deze lecho is het voorbakken van wortelen en paprika's. Je kunt geen hete peper toevoegen of de hoeveelheid met de helft verminderen.

Ingrediënten:

• Komkommers - 1 kg.
• Tomaten - 1,5 kg.
• Middelgrote wortelen - 4-5 stuks.
• Paprika - 0,3 kg.
• Knoflook - 1 kop.
• Zout - 2 tl
• Suiker - ½ eetl.
• Tafelazijn - 100 ml.
• Plantaardige olie - ½ el.
• Hete peper naar smaak.

Kookproces:

1. Spoel eerst alle groenten die je nodig hebt goed af onder stromend water. Verwijder de uiteinden van de komkommers. Schil de steel en de zaadjes van de paprika en verwijder bij tomaten ook de onderkant van de steel. Schil het hoofd van knoflook en wortelen.
2. Gebruik een vleesmolen of blender om de tomaten, knoflook en hete peperplakken te pureren (peper optioneel).Giet de resulterende puree in een kookpot.
3. Hak de geschilde wortelen op een grove rasp.
4. Snijd de paprika in dunne reepjes.
5. Verhit een koekenpan met zonnebloemolie en bak hierin de geraspte wortelen, voeg dan een rietje peper toe en laat 10 minuten op laag vuur sudderen.
6. Terwijl deze groenten roosteren, snijd je de voorbereide komkommers in kleine stukjes.
7. Doe de gesneden komkommers in een bak met tomatenpuree en doe de gebakken paprika en wortel erin. Voeg aan dit mengsel de hoeveelheid zout (bij voorkeur steen), suiker zoals aangegeven in het recept toe en schenk er een half glas olie bij.
8. Zet de container met groenten op hoog vuur en breng alles aan de kook, terwijl je de inhoud roert met een houten lepel. Laat de lecho vervolgens 30 minuten op laag vuur sudderen. Voeg aan het einde van het stoven de benodigde hoeveelheid azijn toe aan de lecho.
9. Giet hete lecho in schone steriele potten (steriliseer op welke manier dan ook) en rol onmiddellijk op met gekookte deksels.
10. Controleer de dichtheid van de naad. Draai de potten op hun deksels, dek af met een deken en laat ze volledig afkoelen, breng ze dan over naar een opslaglocatie.

Eet smakelijk!

Komkommerlecho voor de winter met tomatenpuree

Heerlijke lecho kan worden gemaakt van komkommers door tomatenpuree van hoge kwaliteit toe te voegen in plaats van tomaten. Er zijn immers niet altijd verse tomaten. Het recept is eenvoudig en snel.

Ingrediënten:

• Komkommers - 4 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Tomatenpuree - 0,5 l.
• Steenzout - 2 el ik.
• Suiker - 1 eetl.
• Azijn 9% - 150 ml.
• Knoflook - 1 kop.
• Plantaardige olie - 170 ml.

Kookproces:

1. Schil de steeltjes en zaadjes van de paprika's, spoel ze af en snijd ze in middelgrote stukken. Pel de knoflookbol. Draai deze groenten in een vleesmolen of hak ze fijn in een blenderkom.
2. Meng de resulterende puree goed met een pot tomatenpuree.
3. Was de komkommers, snij de uiteinden aan beide kanten af ​​en snijd de komkommers in blokjes. Leg ze vervolgens in een kookpot.
4. Giet de gekookte puree over de plakjes komkommer. Voeg de juiste hoeveelheid zout, suiker en olie toe en roer.
5. Plaats de container met groenten op middelhoog vuur en kook gedurende 15-20 minuten. Voeg vervolgens azijn toe en laat nog 2-3 minuten sudderen met gesloten deksel.
6. Doe de voorbereide lecho in voorgesteriliseerde potten en sluit deze goed af.
7. Koel de potten ondersteboven onder een warme deken en breng ze over naar de opslag.

Eet smakelijk!

Komkommer lecho voor de winter een eenvoudig recept zonder sterilisatie

Dit recept zal uw aandacht trekken door zijn eenvoud van bereiding. Een pot geurige en smakelijke lecho helpt je altijd als je zin hebt om te eten, maar er geen tijd is om te koken. Het kan worden gegeten met pasta, gekookte aardappelen of gewoon met brood. Bij deze bereiding kunt u zowel jonge komkommers als grote niet-standaard vruchten gebruiken.

Ingrediënten:

• Komkommers - 2 kg.
• Tomaten - 1 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Knoflook - 10 teentjes.
• Suiker - 6 el. ik.
• Zout - 2 el. ik.
• Plantaardige olie - ½ el.
• Anjerknoppen - 5 st.
• Zwarte peper - ½ theel.
• Hete peper naar smaak.
• Tafelazijn - 7 el ik.

Kookproces:

1. Spoel de komkommers grondig onder stromend water, verwijder de uiteinden en snijd ze in identieke cirkels.
2. Was de tomaten, verwijder de steeltjes en snijd ze in partjes. Pel de knoflook.
3. Verwijder voor paprika's de steeltjes en zaadjes en snijd de paprika's in blokjes. Snijd hete pepers in kleine stukjes (naar smaak).
4. Doe de gesneden groenten in een blenderkom en pureer op gemiddelde snelheid. Je kunt ze draaien met een gewone vleesmolen.
5. Breng de gesneden komkommers over naar een stoofpan en giet over de groentepuree gekookt in een blender. Zet de pan op middelhoog vuur en breng de inhoud aan de kook. Als de lecho kookt, giet je de benodigde hoeveelheid zout en suiker in de pan, voeg je de kruiden (kruidnagel en zwarte peper) toe en giet je de olie erbij.Meng al deze producten goed door elkaar en laat 15 minuten op laag vuur sudderen. Giet azijn tegen het einde van het stoven.
6. Haal de pot met lecho van het vuur en doe de groentemassa in schone potten. U hoeft de potten niet te steriliseren, u hoeft alleen de naaddeksels te verbranden met kokend water.
7. Kurk de lecho onmiddellijk af met deksels. Draai de potten op de deksels, dek af met iets warms en laat volledig afkoelen. Daarna overzetten naar permanente opslag.

Eet op je gezondheid!

Komkommerlecho voor de winter met wortelen en uien

Volgens dit recept kun je de smaak van komkommerlecho diversifiëren of zelfs versieren door er uien en wortels aan toe te voegen. Dit voorgerecht is de laatste tijd behoorlijk populair geworden. Liefhebbers kunnen een beetje hete peper aan de lecho toevoegen. Bak wat groenten (wortelen, paprika's en uien) voor een speciale smaak. Koken zonder sterilisatie.

Ingrediënten (voor potten van 3 liter):

• Komkommers - 2,5 kg.
• Tomaten - 1,5 kg.
• Wortelen - 500 g.
• Paprika's - 8 st.
• Knoflook - 3 koppen.
• Suiker - 7 el. ik. met een glijbaan.
• Zout - 2 el. ik.
• Zonnebloemolie - 1 el.
• Tafelazijn - 4 eetlepels ik.
• Hete peper naar smaak.

Kookproces:

1. Bereid eerst alle benodigde groenten voor lecho. Reinig en spoel goed af.
2. Snijd de gepelde ui in dunne halve ringen.
3. Snijd de wortel in halve cirkels en de paprika in reepjes.
4. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak deze gehakte groenten hierin gedurende 10 minuten. Roer de groenten regelmatig tijdens het frituren om niet te verbranden en de smaak van het gerecht te bederven.
5. Snijd de gewassen komkommers in plakjes.
6. Draai verse tomaten in een vleesmolen met een fijn rooster.
7. Giet de tomatenpuree in een pan en voeg de gesneden komkommers toe.
8. Doe vervolgens de gebakken groenten in een pan, voeg de in het recept aangegeven hoeveelheid zout en suiker toe, giet er zonnebloemolie bij en voeg de gepelde bieslook toe. Meng alles goed en zet de pan op middelhoog vuur.
9. Sudder groenten op laag vuur gedurende 30 minuten vanaf het begin van de kook en afgedekt met een deksel. Vergeet niet om ze af en toe te roeren.
10. Giet de voorbereide lecho in steriele potten en sluit af met gekookte deksels. Koel de potten ondersteboven. Niet afdekken met een deken zodat de komkommers krokant worden.

Eet smakelijk!

Komkommer lecho salade met courgette

Van een verscheidenheid aan komkommer- en courgettesalades, krijg je een interessant recept voor deze heerlijke lecho. Voeg er wortelen en verse tomaten aan toe. Koken met tomatenpuree.

Ingrediënten:

• Komkommers en courgette - elk 1,5 kg.
• Wortelen en tomaten - 2 stuks.
• Zout - 1 eetl ik.
• Suiker en tomatenpuree - elk 6 eetlepels ik.
• Zonnebloemolie - ½ el.
• Azijn 9% - 2 el ik.
• Knoflook - 1 kop.
• Peterselie - 1 bosje.

Kookproces:

1. Spoel eerst alle groenten die nodig zijn voor lecho goed af. Snijd de tomaten in middelgrote blokjes.
2. Schil de wortelen en hak ze op een grove rasp.
3. Schil de courgette en snij ook deze in kleine blokjes.
4. Snijd de komkommers in blokjes.
5. Pel de knoflook en snij in plakjes.
6. Doe alle gesneden groenten in een grote kookpan en voeg de aangegeven hoeveelheid zonnebloemolie en tomatenpuree toe aan de groenten.
7. Voeg vervolgens zout en suiker toe aan de lecho en meng goed.
8. Zet een pan met groenten op middelhoog vuur en breng de inhoud aan de kook. Laat de lecho 40 minuten op laag vuur sudderen. Voeg daarna azijn toe aan de groenten en je kunt fijngehakte groene peterselie toevoegen. Laat de lecho vervolgens nog 15 minuten sudderen en zet het vuur uit.
9. Doe de afgewerkte lecho in steriele potten en rol op met gekookte deksels. Koel de potten ondersteboven en onder een warme deken en breng ze vervolgens over naar een opslaglocatie.

Eet smakelijk!

Overwoekerde komkommer lecho

Dit recept komt de huisvrouwen te hulp die overgroeide en overrijpe komkommers over hebben. Je kunt er heerlijke lecho van maken.In het recept wordt u uitgenodigd om zoete tonen in de vorm van wortelen aan deze blanco toe te voegen. Grote en overgroeide komkommers kunnen worden geschild en geraspt op een grove rasp, of in willekeurige stukjes worden gesneden. Het recept is snel en ongecompliceerd.

Ingrediënten:

• Komkommers - 2,5 kg.
• Tomaten - 2 kg.
• Wortelen - 6 stuks.
• Zoete paprika - 600 g.
• Knoflook - 3 koppen.
• Suiker - 7 el. ik.
• Zout - 2 el. ik.
• Zonnebloemolie - 200 g.
• Azijn 9% - 50 ml.
• Hete peper naar smaak.

Kookproces:

1. Spoel de komkommers grondig onder stromend water en verwijder de punten aan beide kanten. Schil vervolgens grote vruchten.
2. Snijd de komkommers in willekeurig gevormde stukken: cirkels, stokjes of blokjes.
3. Schil en was de wortelen en snijd ze in dezelfde plakjes als de komkommers, maar niet meer dan 5 mm dik, omdat ze langer nodig hebben om te koken.
4. Verwijder steeltjes en zaadjes van paprika en snijd ze in halve ringen naar smaak.
5. Snijd de hete peper fijn, neem deze naar wens.
6. Draai de tomaten in een vleesmolen of in een blenderkom tot een gladde massa. Schenk de tomatenpuree in een lecho-stoofschotel.
7. Bak de wortelstukjes in een koekenpan met hete olie en voeg dan de gesneden paprika toe. Rooster deze groenten 10 minuten op laag vuur en vergeet niet af en toe te roeren.
8. Zet de kom met tomatenpuree op middelhoog vuur, voeg de benodigde hoeveelheid zout en suiker toe aan de puree en doe de gepelde knoflook in de puree. Je kunt de knoflook in willekeurige stukjes snijden of heel laten.
9. Doe vervolgens de stukjes komkommer, gehakte hete pepers in een bak en meng goed.
10. Voeg ten slotte de gebakken wortelen en paprika's toe aan deze container en meng opnieuw.
11. Giet de rest van de olie bij de lecho en voeg de azijn toe. Voor verzadigingsgekookte lecho kun je wat meer zonnebloemolie toevoegen.
12. Laat de lecho 30 minuten op laag vuur sudderen onder een afgedekt deksel. Roer de groenten regelmatig om zodat ze niet aanbranden en proef het gerecht.
13. Giet de voorbereide lecho in steriele potten en sluit onmiddellijk goed af met gekookte deksels. Draai de potten om en dek af met een warme deken. Breng de gekoelde potten over naar een opslaglocatie.

Eet smakelijk!

Komkommerlecho voor de winter met courgette

Lecho gemaakt van deze groenten zal zelfs veeleisende huisvrouwen aangenaam verrassen met zijn smaak. Komkommer en courgette lijken voor elkaar gemaakt. Ze zijn vergelijkbaar in textuur, smaakneutraliteit en het vermogen om alle aroma's van kruiden en smaakmakers te absorberen. Producten zijn goedkoop en betaalbaar, waardoor u uw huiswerk aanzienlijk kunt diversifiëren. In dit recept wordt u gevraagd om paprika, uien en tomaten toe te voegen aan de hoofdingrediënten. Snijd alle groenten in dezelfde blokjes.

Ingrediënten:

• Courgette en komkommers - elk 1 kg.
• Tomaten - 1,5 kg.
• Peper - 5 st.
• Uien - 3 st.
• Azijn 9% - 60 ml.
• Suiker - 200 g.
• Plantaardige olie - 200 ml.
• Zout naar smaak.

Kookproces:

1. Spoel alle groenten voor deze salade goed af onder stromend water. Snijd de tomaten in kleine blokjes en doe ze in een pan voor het stoven van lecho.
2. Schil de courgette en snij ze in blokjes.
3. Hak de gepelde uien fijn.
4. Peper de stengels en zaden en snij ook in blokjes.
5. Snijd de komkommers in dezelfde blokjes.
6. Voeg in een pan met gehakte tomaten de hoeveelheid zout en suiker toe die in het recept wordt aangegeven en giet de plantaardige olie erbij. Kook alles 5 minuten op laag vuur.
7. Doe vervolgens de courgettestukjes in een pan en kook nog 10 minuten.
8. Doe de gesneden komkommers, uien en paprika's als laatste in een pan. Meng alle groenten goed door elkaar en laat 20 minuten op laag vuur sudderen. Giet aan het einde van het stoven de benodigde hoeveelheid azijn in de lecho. Probeer het gerecht zeker.
9. Giet de voorbereide lecho in steriele potten en rol op. Koel de potten ondersteboven en onder een warme deken en breng ze over naar de opslag.

Eet smakelijk!

Komkommerlecho voor de winter met ketchup

Volgens het voorgestelde recept kun je snel een heerlijke winterbereiding bereiden. Door ketchup aan deze lecho toe te voegen, krijgt het voorgerecht een mooie kleur en een rijke smaak, en is het handiger om te koken. Voor deze bereiding zijn ook komkommers van verschillende grootte geschikt, het is alleen wenselijk dat ze geen grote zaden bevatten. Het recept is eenvoudig.

Ingrediënten:

• Komkommers - 1,5-2 kg.
• Uien - 3 st.
• Ketchup - 300 g.
• Knoflook - 6 teentjes.
• Zout en azijn - elk 1 el ik.
• Suiker - 2 el. ik.
• Water - 1 eetl.
• Groene dille - 1 bosje.

Kookproces:

1. Week de komkommers enkele uren in koud water zodat ze krokant worden.
2. Spoel de komkommers daarna goed af, grote vruchten kunnen worden geschild. Snijd de komkommers in schijfjes of halve cirkels (afhankelijk van de grootte) en doe ze in een stoofschotel.
3. Pel de uien en snijd ze in dunne halve ringen. Breng de ui vervolgens over naar de komkommers.
4. Voeg de benodigde hoeveelheid zout en suiker toe aan de komkommers, roer en proef. Merk op dat ketchup ook suiker bevat.
5. Pel en hak de knoflook in een knoflookkom. Hak de gewassen groene dille fijn. Breng de knoflook en dille over naar de komkommers en roer opnieuw. Laat de komkommers 1-1,5 uur staan ​​om te genieten van het kruidenaroma.
6. Giet daarna de ketchup bij het groentemengsel en voeg een glas schoon water toe en roer opnieuw. U kunt de hoeveelheid water wijzigen om de snack de gewenste consistentie te geven.
7. Zet de gerechten met komkommers op middelhoog vuur, breng aan de kook en laat 20 minuten op laag vuur sudderen.
8. Doe de hete lecho in steriele potten en draai vast met gekookte deksels. Koel de potten ondersteboven en onder een warme deken en breng ze over naar de opslag.

Eet op je gezondheid!

Komkommerlecho voor de winter met knoflook

In dit recept wordt u uitgenodigd om een ​​heerlijke komkommerlecho met knoflook te koken. Uien, tomaten en paprika's worden toegevoegd aan dit voorgerecht, dat samen met tomaten in een vleesmolen wordt gedraaid, wat de smaak van het preparaat enigszins ongebruikelijk maakt. Koken zonder sterilisatie.

Ingrediënten:

• Komkommers - 2,5 kg.
• Tomaten - 2 kg.
• Uien - 6 stuks.
• Paprika's - 8 st.
• Knoflook - 2 koppen.
• Zonnebloemolie - 6 el. ik.
• Suiker - 5 el. ik.
• Zout - 2 el. ik.
• Azijn 9% - 60 ml.

Kookproces:

1. Spoel alle groenten die je nodig hebt goed af onder stromend water.
2. Snijd paprika en tomaten in kleine stukjes. Pel de knoflook. Draai deze groenten in een vleesmolen met fijn rooster.
3. Giet de resulterende groentepuree in een kookpan, voeg de hoeveelheid zout en suiker toe die in het recept wordt aangegeven en meng.
4. Snijd de komkommers in cirkels met een mes of groentesnijder.
5. Pel de uien en snijd ze ook in dunne halve ringen.
6. Zet de pan met groentepuree op het vuur en kook deze 10 minuten op laag vuur.
7. Doe vervolgens gehakte komkommers en uien in een pan, roer goed en laat de lecho nog 10 minuten sudderen.
8. Giet tegen het einde van het stoven tafelazijn in de lecho.
9. Giet hete lecho in steriele potten en rol op met gekookte deksels.
10. Draai de potten op de deksels en laat ze op tafel staan ​​tot ze volledig zijn afgekoeld. Je hoeft ze niet te bedekken met een deken. Breng de afgekoelde lecho over naar een opslaglocatie.

Eet voor de gezondheid en een goede voorbereiding!