Lecho van paprika voor de winter, je likt je vingers af - 10 van de meest heerlijke en eenvoudige recepten met een foto stap voor stap

De delicate smaak en het heldere uiterlijk van lecho "Je zult je vingers likken" zullen het je favoriete voorbereiding voor de winter maken, het zal zeker niet stagneren in de kelder. Lecho past goed bij vlees- en visgerechten en zal u gemakkelijk helpen het probleem met het bijgerecht op te lossen. We hebben 10 heerlijke en gemakkelijke recepten voor deze naad verzameld.

Paprika lecho met tomaat "Lick your fingers"

De samenstelling van de ingeblikte salade "Lick your fingers" omvat tomaten en paprika's. En het is het beste om de meest rijpe en vlezige vruchten te selecteren, dan zal de salade dik, sappig en met een rijke smaak blijken te zijn.

Kooktijd: 90 minuten.

Porties: 6-8.

• 
  We wassen de tomaten en snijden elke groente in vier delen. Maal plakjes tomaat door een vleesmolen of blender. Giet de tomatenmassa in een pan en kook 15-17 minuten, tot het overtollige vocht wegkookt.
• 
  We wassen de paprika's, halveren ze, snijden de stengels eruit, schillen ze van zaden en partities, snijden het vruchtvlees in kleine reepjes. Doe de gesneden paprika's bij de tomatenmassa in een pan, laat de groenten op middelhoog vuur sudderen.
• 
  Giet plantaardige olie in een pan, voeg gestoofde groenten toe, voeg zout, suiker toe, meng en laat 25-30 minuten sudderen. Voeg 7-9 minuten voor het einde van het koken azijn, gehakte knoflook, kruidnagel, peper en andere smaakmakers toe aan de lecho.
• 
  Steriliseer potten en deksels vooraf. Giet hete lecho "Lik je vingers" in gesteriliseerde potten, rol ze op. We draaien de blikken om en laten ze afkoelen onder een warme deken, waarna we ze op een koele plaats bewaren.

Eet smakelijk!

Lecho "Lik je vingers" van paprika en tomatenpuree

Oogsten met Hongaarse roots - "Lick your fingers" lecho is erg populair op onze breedtegraden. Er is geen minnares die haar favoriete recept voor deze naad niet heeft.

Ingrediënten:

• Tomatenpuree (saus) - 500 ml.
• Paprika's - 2,5 kg.
• Water - 250 ml.
• Tafelazijn 9% - 2 eetlepels
• Plantaardige olie - 2 eetlepels
• Pimenterwten - 4 stuks.
• Laurierblad - 1 st.
• Knoflook - 3-4 teentjes.
• Peperkorrels - 5-6 stuks.

Kookproces:

1. We wassen de paprika's, snijden ze in de lengte door, verwijderen de zaden en tussenschotten, snijden ze in kleine stukjes.
2. Verdun de tomatenpuree met water en giet de gesneden paprika bij dit mengsel. Voeg daar peper, laurier, zout en suiker toe. We zetten een bak met peper en tomatenpuree op het fornuis en koken gedurende 25-30 minuten vanaf het moment van koken, regelmatig roeren.
3. Maal de knoflook met een pers. Voeg azijn en knoflook toe aan de lecho, kook het nog eens 10-15 minuten. Tijdens het kookproces zal overtollige vloeistof wegkoken en zal de consistentie van het gerecht dikker worden.
4. Giet hete lecho in gesteriliseerde potten, sluit ze goed af met schone deksels, draai ze om en laat afkoelen. Lecho kan als bijgerecht bij een hoofdgerecht worden geserveerd of als saus worden gebruikt.

Eet smakelijk!

Lecho "Lick your fingers" van paprika met tomaten, wortelen, uien

Lecho-salade "Lick your fingers" kan apart worden geserveerd, als koud voorgerecht en als bijgerecht om ze aan te vullen met vlees- en visgerechten. Je kunt ook stukjes lecho peper op geroosterd brood doen, en dat is ook nog eens erg lekker.

Ingrediënten:

• Wortelen - 350-400 gr.
• Uien - 350 gr.
• Plantaardige olie - 150 ml.
• Rijpe tomaten - 2 kg.
• 9% tafelazijn - 100 ml.
• Zoete paprika - 1 kg.
• Kruiden (marjolein, koriander, tijm) - naar smaak.
• Fijn zout - 1 eetlepel
• Suiker - 150 gr.

Kookproces:

1. We wassen de tomaten, snijden de stelen voorzichtig uit, snijden elke groente in vieren en malen ze in een vleesmolen of blender. Giet de tomatenpuree in een pan en zet op het vuur, voeg zout, suiker, zonnebloemolie en azijn toe. Kook het tomatenmengsel 5-10 minuten, onder voortdurend roeren en verwijder het schuim.
2. We maken de binnenkant van de paprika's schoon van scheidingswanden en zaden, snijden het vruchtvlees in dunne reepjes.
3. We wassen de wortelen, schillen ze, wrijven ze op een grove rasp of hakken ze in een keukenmachine.
4. Pel de ui en snij in dunne halve ringen.
5. Voeg de wortelen toe aan de pan en laat de groenten met het tomatenmengsel 15 minuten sudderen. Voeg vervolgens gehakte paprika, uien, zout, suiker en kruiden toe. Laat alles nog 25-30 minuten op laag vuur sudderen, onder voortdurend roeren zodat de groenten niet verbranden.
6. Terwijl de lechosalade wordt bereid, steriliseren we de potten en deksels op een bekende manier. We gieten hete lecho in de potten, keren ze ondersteboven en wachten tot ze zijn afgekoeld. Binnen een paar dagen is de lecho "You will lick your fingers" klaar voor gebruik.

Eet smakelijk!

Lecho recept "Lik je vingers" zonder sterilisatie

Door de minimale, maar zeer veelzijdige samenstelling zal de “Lick your fingers” lecho altijd aan tafel staan ​​en is hij geschikt voor vele soorten granen en pasta. Er is niet één echt universeel recept voor lecho, het hangt allemaal af van je smaak en voorkeuren, je kunt altijd ruimte laten voor creativiteit en culinaire experimenten.

Ingrediënten:

• Tafelazijn 9% - 50 ml.
• Rijpe tomaten - 1 kg.
• Uien - 0,5 kg.
• Zoete paprika - 0,5 kg.
• Knoflook - 4-5 teentjes.
• Hete chilipeper - 10 gr.
• Suiker - 50 gr.
• Zout - 50 gr.
• Zonnebloemolie - 70-100 ml.
• Zwarte peperkorrels - 3-4 stuks.

Kookproces:

1. We wassen de tomaten en paprika's. Snijd de steeltjes uit de tomaten en snijd ze in kleine stukjes. Snijd de paprika in de lengte door, maak de helften schoon van zaadjes en tussenschotten, verwijder de steeltjes en snijd in meerdere plakken. Maal tomaten en paprika's door een vleesmolen of in een blender.
2. Doe de tomaten- en peperpuree in een pan, zet het op het vuur, verwarm het mengsel en voeg er zout en suiker aan toe, meng. Breng het groentemengsel aan de kook en giet de zonnebloemolie erbij.
3. Voeg de ui toe aan de pan en bak 10 minuten.
4. Pel de knoflook en maal deze met een pers. Snijd de chili in dunne ringen. Voeg knoflook, hete peper en peperkorrels toe aan de lecho, meng, kook nog 3-5 minuten. Giet vervolgens de azijn erbij, meng en haal de pan van het fornuis.
5. Giet de afgewerkte lecho in schone, droge blikken, sluit de deksels goed en laat ze afkoelen onder een deken, verwijder de blikken vervolgens met de "Lik je vingers" lecho naar een koele plaats.

Eet smakelijk!

Lecho "Lick your fingers" van paprika en courgette

Lecho "Lick your fingers" met courgette zal een echte zegen zijn voor liefhebbers van zelfgemaakte voorbereidingen voor de winter. Alle ingrediënten van deze naad zijn harmonieus met elkaar gecombineerd, wat dit voorgerecht zo'n heerlijke smaak geeft.

Ingrediënten:

• Geraffineerde zonnebloemolie - 250 ml.
• Kleine courgette - 1,5 kg.
• 9% tafelazijn - 0,5 el.
• Rijpe rode tomaten - 2 kg.
• Koriander - 0,25 tl
• Zoete paprika - 1,5 kg.
• Knoflook - 0,5 koppen.
• Kristalsuiker - 0,5 el.
• Fijn zout - 50 gr.
• Een mengsel van gemalen peper naar smaak.

Kookproces:

1. We wassen de tomaten, snijden de stelen eruit en malen ze tot puree met een blender of vleesmolen.
2. We wassen de paprika, snijden hem doormidden, maken hem schoon van zaden en partities, in reepjes gesneden.
3. Het is beter om kleine courgette te gebruiken waarin zich nog geen zaden hebben gevormd. Was de courgette en snij in dunne plakjes.
4. Leg de tomatenmassa op het vuur, breng aan de kook en kook ongeveer 6-8 minuten, waarbij je regelmatig het schuim afschuimt.
5. Doe dan paprika en courgette bij de tomaten, meng en breng opnieuw aan de kook.
6. Giet plantaardige olie in de lecho, voeg suiker, kruiden en zout toe, laat nog 15-17 minuten in brand staan, af en toe roeren.
7. Pel de knoflook, hak hem fijn met een pers of plet de teentjes met een mes. Doe de knoflook in de lecho en giet de azijn erbij.
8. We gieten lecho in gesteriliseerde potten, rollen de deksels op. We zetten de blikken ondersteboven en laten ze afkoelen onder een dekentje, na een dag zetten we de lecho op een koele plaats.

Eet smakelijk!

Paprika lecho met knoflook "Lick your fingers"

"Lick your fingers" want dit voorgerecht blijkt erg sappig en lekker te zijn als het van tafel verdwijnt, je hoeft alleen maar je vingers af te likken terwijl je wacht op de toevoeging. En het bereiden is ook heel eenvoudig.

Ingrediënten:

• Zoete paprika - 1,5 kg.
• Uien - 500 gr.
• Tafelazijn 9% - 50 ml.
• Knoflook - 3 teentjes.
• Rijpe tomaten - 1 kg.
• Pimenterwten - 4 stuks.
• Zonnebloemolie - 10 ml.
• Zwarte peper naar smaak.
• Zout - 1 eetlepel

Kookproces:

1. We wassen de tomaten goed en snijden ze in plakjes. Maal plakjes tomaat tot een gladde massa met een blender of in een vleesmolen.
2. We reinigen de paprika's van zaden en partities, wassen de pulp en snijden in dunne reepjes.
3. Doe de tomatenpuree in een pan, breng het mengsel aan de kook en doe de gesneden paprika erin.
4. We schillen de bollen, snijden ze in dunne halve ringen en doen ze ook in een pan, mengen.
5. Voeg vervolgens zout, suiker, kruiden en plantaardige olie toe aan de groenten, meng en kook de lecho op laag vuur gedurende 35-40 minuten.
6. Hak de knoflook fijn en stuur deze vijf minuten voor het einde van het koken naar de pan. Haal de pan van het vuur, voeg azijn toe aan de inhoud, meng. We leggen de afgewerkte lecho in steriele potten en rollen hem op. Onder de deken laten we de potten met lecho afkoelen, en als ze afkoelen, sturen we ze naar een koele, donkere plaats voor opslag.

Eet smakelijk!

"Lik je vingers" paprika lecho met azijn

De heldere smaak en een enorme hoeveelheid nuttige stoffen onderscheiden de "Lick your fingers" lecho van andere voorbereidingen voor de winter. Door de korte hittebehandeling koken de groenten niet over, maar blijven ze een beetje taai en krokant.

Ingrediënten:

• 9% tafelazijn - 50 ml.
• Koriander - 0,25 tl
• Rijpe tomaten - 3,5-4 kg.
• Tijm naar smaak.
• Geraffineerde zonnebloemolie - 230 ml.
• Paprika's van verschillende groottes - 4,5 kg.
• Fijn zout - 2,5 eetlepels
• Knoflookkop - 0,5 st.
• Suiker - 200 gr.

Kookproces:

1. We wassen de tomaten, snijden de steel eruit en malen de groenten met een blender, en je kunt de tomaten ook door een vleesmolen overslaan.
2. We brengen de massa tomaten over in een pan, waarin we lecho zullen koken "Je zult je vingers likken."
3. Verwijder van gewassen paprika's de steel en kern met zaden, snijd het vruchtvlees in reepjes. Doe de gehakte paprika's in een pan bij de tomatenmassa. Breng de inhoud van de pan aan de kook, zet het vuur iets lager en kook verder.
4. Giet suiker, zout, kruiden in de pan, bij de reeds licht gekookte groenten, giet zonnebloemolie en kook de lecho nog eens 25-30 minuten.
5. Schil en maal de knoflook met een pers, voeg deze toe aan de lecho, meng, kook nog 5-7 minuten. Haal vervolgens de pan van het vuur en giet azijn bij de lecho, meng.
6. We leggen de hete lecho op gesteriliseerde potten, rollen ze stevig op met deksels, zetten de potten ondersteboven onder een warme deken en laten ze afkoelen. Heerlijke naad is klaar.

Eet smakelijk!

Zoete lecho "Lick your fingers" van paprika

Paprika-lecho kan niet alleen een apart voorgerecht zijn, maar ook de basis worden voor voorgerechten, vulling voor taarten en pizza. Om de salade zoet te maken, selecteert u rijpe rode pepers voor de bereiding.

Ingrediënten:

• Kristalsuiker - 200-230 gr.
• Rode paprika - 2,5-3 kg.
• Geraffineerde plantaardige olie - 250 ml.
• 9% appelciderazijn - 30-40 ml.
• Rijpe sappige tomaten - 2,5-3 kg.
• Zout - 2 eetlepels
• Koriander naar smaak.
• Zwarte peperkorrels - 6-8 stuks.

Kookproces:

1. We wassen de tomaten onder stromend water, snijden de stelen eruit, laten ze een of twee minuten in kokend water zakken en verwijderen dan, beginnend bij de sneden, voorzichtig de schil van alle groenten. Rol de tomatenpulp door een vleesmolen of maal met een blender.
2. Meng de massa gesneden tomaten met zout, suiker, zwarte peper, koriander en zonnebloemolie, laat de resulterende massa onder het deksel in een pan 12-17 minuten sudderen, roer af en toe en verwijder het schuim met een lepel.
3. We wassen de paprika, verwijderen de steel van elke groente, maken de binnenkant van zaden en scheidingswanden schoon, snijden het vruchtvlees in reepjes en doen het in een pan bij het tomatenmengsel, mengen. We sudderen de groenten samen 25-30 minuten, waarbij we ervoor zorgen dat de inhoud van de pan niet aanbrandt.
4. Voeg aan het einde van het koken azijn toe en laat het lecho "Lick your fingers" 5-7 minuten onder het deksel brouwen.
5. We steriliseren de blikken voor het naaien en gieten er hete lecho in, sluiten de blikken goed af met deksels. In omgekeerde vorm laat je de rolletjes afkoelen, waarna je de "Lick your fingers" lecho ook op kamertemperatuur kunt bewaren.

Eet smakelijk!

Lecho "Lick your fingers" van paprika met aubergine

Het recept voor elk gerecht kan worden aangepast aan uw smaakvoorkeuren. Voeg bijvoorbeeld aubergines toe aan lecho in plaats van courgette.

Ingrediënten:

• Kleine aubergines - 2 kg.
• Rijpe tomaten - 1 kg.
• Wortelen - 0,5 kg.
• Koriander naar smaak.
• Uien - 0,5 kg.
• Zoete paprika - 0,5 kg.
• Knoflook - 4-5 teentjes.
• Zout - 2 eetlepels
• Suiker - 0,5 el.
• Zonnebloemolie - 200 ml.
• Tafelazijn 9% - 70-80 ml.

Kookproces:

1. We wassen de aubergines, snijden ze in kleine blokjes, koken 5 minuten en laten het water door een vergiet lopen.
2. We wassen de tomaten, snijden ze doormidden, wrijven de helften op een grove rasp, zodat we voorkomen dat er resten van de schil in de lecho verschijnen. Je kunt de tomaten malen met een blender of vleesmolen.
3. We wassen de paprika, verwijderen de stelen, kernen met zaden en partities, snijden het vruchtvlees in reepjes.
4. Pel de ui en snij in halve ringen. Fruit de uien in een beetje plantaardige olie.
5. Schil de wortelen en rasp ze op een grove rasp, doe ze in een pan met de uien en bak ze 10 minuten.
6. Doe vervolgens het paprika-, aubergine- en tomatenmengsel in een pan, meng, laat 15-20 minuten sudderen. Voeg zout, kruiden, suiker en azijn toe en laat nog 20-25 minuten sudderen.
7. Hak de knoflook fijn en voeg deze 3-5 minuten toe aan de groenten tot ze zacht zijn.
8. We steriliseren potten en deksels voor lecho. We leggen de hete lecho in de banken en rollen ze op. In een dag is de salade helemaal klaar voor gebruik.

Eet smakelijk!

Lecho "Lik je vingers" van paprika zonder olie en azijn

Er zijn recepten die zo dicht mogelijk bij gezonde voeding liggen. Ze bevatten geen ingrediënten die op de een of andere manier de heilzame eigenschappen van de producten kunnen aantasten. En toch blijven deze gerechten ontzettend lekker.

Ingrediënten:

• Zoete paprika - 1 kg.
• Suiker - 3 eetlepels
• Rijpe sappige tomaten - 1,5 kg.
• Zout - 1 eetlepel
• Zwarte peperkorrels - 2 st.
• Kruidnagel - 2 st.
• Pimenterwten - 2 stuks.

Kookproces:

1. De paprika's moeten zeer rijp en vlezig zijn. We wassen de groenten, snijden de kern samen met de stengels en zaden, verwijderen de tussenschotten.Snijd het vruchtvlees van de paprika's in kleine stukjes.
2. We wassen de tomaten, gieten kokend water over, snijden de stelen eruit en verwijderen de schil ervan. Maal de pulp op een handige manier: met een vleesmolen, blender of in een keukenmachine. Giet de tomatenpuree in een pan, zet het op het vuur en kook ongeveer 15 minuten.Als er schuim ontstaat, verwijder het dan met een lepel.
3. Wanneer het volume tomatenpuree afneemt, voeg dan gehakte paprika toe, meng en dek de pan af met een deksel.
4. Voeg na 5-7 minuten kruiden, suiker en zout toe en kook nog 15 minuten onder het deksel.
5. In een stoombad steriliseren we de potten, koken de deksels. Giet hete lecho in droge potten, rol ze op en laat afkoelen onder een warme deken. In de lente en de winter doet deze snack je denken aan warme zomerdagen.

Eet smakelijk!