Klassieke lasagnegehakt - 10 recepten voor thuis

Gehakte lasagne is een van de meest populaire variaties van een Italiaans gerecht dat gemakkelijk thuis te maken is. Zowel kant-en-klare lasagnebladen als lavash, ongezuurde deegborden, pasta en zelfs sommige groenten kunnen dienen als dichte lagen waartussen het gehakt wordt gelegd. Gehakt kan ook anders zijn: kip, varkensvlees, varkensvlees en rundvlees, enz.

Het klassieke recept voor lasagne met gehakt in de oven

De hoofdingrediënten van dit recept zijn kant-en-klare lasagnebladen en gehakt. Voor de vulling wordt de traditionele bechamelsaus gebruikt en het gerecht wordt gebakken onder een laagje geraspte kaas. Voor het bakken heb je een bakplaat of rechthoekige vorm nodig.

Kooktijd: 50-60 minuten

Porties per container: 8.

• 
  Snijd de ui in blokjes en fruit deze in hete olie.
• 
  Leg het gehakt op de ui, roer en bak 15-20 minuten. Gedurende deze tijd moet de vloeistof van het gehakt weggaan en zal het zelf een bruinachtige tint krijgen.
• 
  Scheid de tomaten van de schil. Dit proces zal succesvol zijn als u een beproefde methode gebruikt: snijd in de vruchten, verbrand ze met kokend water en verwijder dan rustig de schil en behandel de geschilde pulp.
• 
  Doe de gesneden tomaten zonder vel in een blender en pureer ze.
• 
  Doe de tomatenpap bij het gehakt, meng ermee. Combineer de massa met tomatenpuree, voeg de gewenste smaakmakers toe. Het kunnen Provençaalse kruiden zijn, gemalen peper, zowel zwart als rood, oregano en andere. Sudder het gehakt met tomatenpuree en kruiden voor ongeveer 15 minuten op laag vuur.
• 
  Terwijl de vulling wordt bereid, maak je de vullingsaus. Smelt een stuk boter in een koekenpan, meng het met bloem, bak een minuut en begin met het gieten van melk, ritmisch roerend. De saus moet koken, waarna het vuur moet worden verlaagd en de bechamel gedurende enkele minuten moet worden gekookt tot hij dik is.
• 
  Vet een bakplaat of schaal in, voeg een kleine hoeveelheid saus toe en leg drie lasagnevellen erop. Mogelijk hebt u een product gekocht dat voorgekookt moet worden - dit staat op de verpakking vermeld. Ook kunnen de vellen dik zijn, dan kunnen ze één voor één worden opgemaakt. Verdeel weer een deel van de vulling over de vellen en dek af met een laag gehakt. Herhaal dit dus achtereenvolgens totdat je alle vellen en gehakt hebt gebruikt.
• 
  Bestrijk de laatste laag vellen met saus, bestrooi met geraspte kaas en zet het gerecht in de oven. De temperatuur in de oven is binnen 180 graden, de baktijd is ongeveer een half uur.
• 
  Snijd de kaaskorstlasagne in porties en serveer met groenten en je favoriete drankje.

Eet smakelijk!

Lasagne met kipgehakt en bechamelsaus

Kipgehakt in dit recept kan kant-en-klaar worden gebruikt of met je eigen handen worden gemaakt door kipfilet in een blender of vleesmolen te hakken. De klassieke bechamelsaus is perfect in harmonie met lasagne en kippenvlees, het gerecht blijkt bevredigend te zijn, maar laat geen zwaar gevoel achter.

Ingrediënten:

• Gehakte kip - 300 g.
• Lasagne - 1 pak.
• Uien en wortelen - 1 st.
• Tomatenpuree - 1 eetl ik.
• Knoflook - 3-4 teentjes.
• Boter of margarine - 100 g.
• Meel - 100 g.
• Kaas - 200 g.
• Melk - 400-500 ml.
• Zout, peper, nootmuskaat naar smaak.

Kookproces:

1. Maak een groentebak van gesnipperde uien en wortelen door ze onder regelmatig roeren ongeveer 10 minuten in een pan met olie te houden.
2. Leg het gehakt bij de groenten en bak ze mee tot ze bijna gaar zijn. Voeg vervolgens de tomatenpuree, zout, knoflook en kruiden toe en laat 7-10 minuten sudderen, zorg ervoor dat het voedsel niet aanbrandt.
3. Smelt boter of margarine in een steelpan of steelpan. Zet het vuur laag en voeg bloem toe, onder voortdurend roeren.
4. Giet melk bij de in boter gebakken bloem, roer goed zodat er geen bloemklonters achterblijven. Als het begint te koken, roer je de inhoud door en laat je het op het vuur staan ​​om in te dikken.
5. Leg lasagnebladen, vulling en gehakt in lagen in de voorbereide vorm. Vet de vorm in met olie voor het neerleggen. De laatste moeten de lasagnebladen zijn. Je moet proberen de saus te verdelen, zodat er een deel overblijft om alle lagen samen te gieten.
6. Rasp de kaas en strooi er lasagne over. Voor pikantheid kun je kaas mengen met kruiden zoals oregano of een mengsel van Italiaanse kruiden.
7. Verwarm de oven voor op 180-200 graden, leg de lasagne erin en kook 30-40 minuten. Dit sappige Italiaanse gerecht past goed bij verse groenten, groene salade en lichte dranken.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor lavash gehakte lasagne

Lavash is prima in staat om de klassieke lasagnevellen te vervangen. Hiermee kookt het gerecht sneller en blijkt het makkelijker te zijn. U kunt grote vellen gebruiken of in stukken snijden, waardoor u kunt variëren in het aantal lagen en de afmetingen van de afgewerkte schaal.

Ingrediënten:

• Gehakt vlees - 500 g.
• Lavash - 3 vellen.
• Tomaten - 7 st.
• Uien - 1 st.
• Kaas - 200 g.
• Boter - 3 el. ik.
• Mozzarella-kaas -150 g.
• Melk - 250 ml.
• Knoflook optioneel.
• Zout en kruiden naar smaak.

Kookproces:

1. Bak het gehakt en de uien in een pan. In het begin is het beter om dit zonder deksel te doen, zodat overtollig vocht eruit komt en het vleesbestanddeel en de uien krokant worden. Sluit na het toevoegen van zout en kruiden het deksel en laat de inhoud 7 minuten sudderen.
2. Schil de tomaten onmiddellijk door ze te broeien met kokend water of verwijder ze geleidelijk door de tomaten door een zeef of rasp te wrijven. Je kunt een blender gebruiken. Knijp de knoflook in de tomatenmassa (of gebruik deze niet) en laat de tomaten in een apart bakje ongeveer 15 minuten sudderen, je kunt een beetje zout toevoegen.
3. Las de bechamel vulling. Bak de bloem een ​​paar minuten in olie, giet dan de melk erbij, roer het mengsel erdoor en kook tot het dik is.
4. Maak van tevoren een kaaslaagje. Rasp harde kaas tot apart. Snijd de mozzarella in blokjes en duw ook opzij tot gebruik.
5. Leg een vel pitabroodje in een vorm, aan alle kanten en onderkant met boter behandeld. Vet het vervolgens in met gestoofde tomatenpuree. Schenk vervolgens wat van de bechamelsaus erbij en leg er een laag gehakt op. Bovenop het gehakt ligt een stukje geraspte kaas.
6. Herhaal de lagen in dezelfde volgorde. En op de bovenste plaats tomatenpuree, bechamel en stukjes mozzarella.
7. Zet de oven op 180 graden. Dek af met folie en bak 20 minuten. Bak vervolgens nog 15-20 minuten zonder folie. De lasagne zal heerlijk, aromatisch, rossig en ongelooflijk lekker blijken te zijn.

Eet smakelijk!

Lasagne met gehakt en champignons thuis

Alle paddenstoelen die je hebt, werken voor lasagne, bij voorkeur gekookte. Alleen verse champignons zijn geschikt om te braden. Het volume van de champignonmassa kan naar eigen smaak worden gevarieerd.

Ingrediënten:

• Gehakt - 500 g.
• Champignons - 300 g.
• Lasagnebladen - 1 pak.
• Tomaten - 3 st.
• Ui - 1 kop.
• Plantaardige olie - 100 g.
• Tomatenpuree - 2 el ik.
• Zout en peper naar smaak.
• Kaas - 300 g.
• Meel - 100 g.
• Melk - 700 ml.
• Boter - 70 g.
• Nootmuskaat - ¼ theelepel

Kookproces:

1. Kook champignons (alle behalve champignons) in gezouten water gedurende 20-30 minuten, spoel ze af en droog ze af. Afhankelijk van de grootte, in 2-4 stukken gesneden, en kleine stukjes kunnen heel worden gebruikt. Bak in een pan. Als je champignonlasagne kookt, spoel ze dan goed af, snijd ze en bak ze meteen.
2. Fruit de ui in halve ringen in zonnebloemolie en voeg dan het gehakt toe. Bak de ui en het gehakt 10 minuten zonder deksel, onder een paar keer roeren.
3. Verwijder de schil van de tomaat op een voor jou geschikte manier: je kunt hem met kokend water overgieten en verwijderen, of je kunt hem proberen zonder kokend water te gebruiken. Snijd de tomaten in verschillende stukken en doe ze in de pan voor het gehakt. Stuur tomatenpuree daarheen. Zet alles ongeveer 15 minuten buiten.
4. Bereid de bechamelsaus volgens de traditionele technologie: zet een bak met boter op het vuur, voeg de bloem toe en meng, giet de melk erbij en kook de massa al roerend tot de gewenste dikte is bereikt. Voeg tijdens het koken nootmuskaat naar smaak toe.
5. Leg een laag lasagnevellen in een diepe en brede vorm, geolied met olie. Top - bechamelsaus en vervolgens gehakt.
6. Leg de vellen weer in de volgende laag, dan de saus, en dan de champignons. De laatste laag in het werkstuk moeten lasagnevellen zijn bedekt met saus.
7. Rasp de kaas. Je kunt elke harde kaas nemen, maar als je een gerecht zo dicht mogelijk bij de originele Italiaanse keuken wilt, neem dan Parmezaanse kaas. Strooi de kaas over de bovenste laag van de lasagne.
8. Bak lasagne met champignons 20-30 minuten in de oven op 180 graden. Nadat je het uit de oven hebt gehaald, kun je het afgewerkte gerecht versieren met kruiden.

Eet smakelijk!

Klassiek lasagne recept met gehakt en kaas

Kaas speelt de hoofdrol in dit recept, het wordt gebruikt van drie soorten: Parmezaanse kaas, ricotta en mozzarella. In plaats van bechamelsaus is de lasagne gevuld met Italiaanse marinara-tomatensaus, die je in de winkel kunt kopen of thuis kunt maken.

Ingrediënten:

• Rundergehakt of varkensvlees en rundvlees - 400-500 g.
• Lasagne (vellen) - 350-400 g.
• Marinara-saus - 800-900 g.
• Parmezaanse kaas - 50 g.
• Ricotta-kaas - 450 g.
• Mozzarella-kaas - 600 g.
• Knoflook - 2 teentjes.
• Olijfolie, zout, peper, oregano, peterselie.

Kookproces:

1. Bak het gehakt in olie samen met gehakte knoflook, oregano, peper en zout.
2. Doe de marinarasaus bij het gehakt, meng de ingrediënten en laat enkele minuten in de pan totdat de saus de gehakttemperatuur heeft bereikt.
3. Rasp Parmezaanse kaas en verdeel in 2 delen. Meng de ene helft met verkruimelde ricotta kaas, zet de andere apart.
4. Snijd de mozzarella in borden en laat even opzij.
5. Bekleed de vorm met bakpapier of vet in met olie en bestrooi met bloem. Leg een deel van het gehakt in de eerste laag.
6. Leg de lasagnevellen op een laag gehakt, vervolgens een deel van de ricotta met parmezaan en een deel van de plakjes mozzarella.
7. Herhaal de lagen opnieuw: gehakt met marinara, lasagnevellen, dan geraspte kazen en borden.
8. Bedek de laatste laag vellen met een dunne laag gehakt en eindig de lagen met kaas.
9. Zet de lasagne afgedekt met folie in de oven, zet de stand 180-190 graden aan en bak 15 min. Verwijder daarna de folie, verhoog de temperatuur met 10-20 graden en bak nog eens 20 minuten.
10. Serveer de afgewerkte lasagne met gehakte peterselie. Je kunt ook andere kruiden naar keuze gebruiken.

Eet smakelijk!

Lazy gehakt lasagne - een eenvoudig en snel recept

Dit recept gebruikt gekookte pasta in plaats van lasagnevellen. Je kunt zo'n gerecht bereiden uit een mengsel van verschillende soorten pasta. Je kunt ook niet-opgeëiste pasta gebruiken die in de koelkast heeft gestaan.

Ingrediënten:

• Gehakt - 0,4-0,5 kg.
• Champignons - 250 g.
• Tomaten - 200 g.
• Uien - 100 g.
• Kaas - 200 g.
• Pasta - 500-600 g.
• Meel - 70 g.
• Melk - 500 ml.
• Boter - 50 g.
• Zout, kruiden, plantaardige olie.

Kookproces:

1. Kook de pasta tot hij half gaar is, gooi hem weg in een vergiet. Het wordt aanbevolen om harde pasta te nemen en het is beter als ze groot gekruld zijn. Spaghetti en lasagne noedels zullen niet werken.
2. Bak het gehakt met gesnipperde uien in een koekenpan gedurende 10-15 minuten.
3. Draai de champignons in borden en bak ze apart. Dit duurt slechts een paar minuten.
4. Verwijder de schil van de tomaten, snijd ze in blokjes en voeg toe aan de champignons. Breng op smaak met zout en peper, roer en bewaar in een pan afgedekt 7-10 minuten.
5. Meng vervolgens het gehakt en de massa champignons en tomaten, laat alles 5-7 minuten onder het deksel sudderen.
6. Kook de saus van bloem, boter en melk. De volgorde van acties is als volgt: voeg geleidelijk bloem toe aan de olie die in een pan wordt verwarmd en roer het met een spatel. Giet daarna langzaam de melk erbij, zodat het mengsel door constant roeren een uniforme consistentie krijgt. Zorg ervoor dat je de klontjes kneedt als ze zich vormen. Houd de saus op laag vuur totdat deze de gewenste dikte heeft bereikt. Voeg na het koken zout en gemalen peper toe aan de saus.
7. Rasp de kaas met een rasp. Elke soort harde kaas is geschikt voor lasagne, ook hier kun je een product gebruiken dat in de koelkast heeft gestaan.
8. Bereid een ovenschaal voor. U kunt glas, metaal of siliconen gebruiken. Elk van hen moet worden ingevet met olie voordat de lagen van de schaal worden gelegd.
9. Leg de pasta in de eerste laag. Bestrooi ze met een beetje kaas en leg dan wat van het gehakt met champignons. Besprenkel met saus. Blijf de lagen in dezelfde volgorde leggen totdat de producten volledig zijn gebruikt.
10. Strooi er kaas over en stuur naar de oven. Bak de lasagne 20 minuten op een temperatuur van 180-190 graden. Serveer het gerecht met verse kruiden of groenten.

Eet smakelijk!

Heerlijke courgette lasagne met gehakt

Dit recept is perfect voor liefhebbers van gezond eten en squash. Bij zo'n lasagne worden de deeglagen vervangen door lagen groenten, wat het gerecht minder voedzaam maakt.

Ingrediënten:

• Gehakt varkensvlees of rundvlees - 400 g.
• Grote courgette - 2 st.
• Tomaten - 2 stuks.
• Uien - 1 st.
• Knoflook - 3 teentjes.
• Harde kaas - 200 g.
• Boter - 30 g.
• Meel - 70 g.
• Melk - 250 ml.
• Plantaardige olie, zout, peper, kruiden.

Kookproces:

1. Schil de courgette van de overbodige toplaag en binnenpulp met zaadjes. Snijd ze in lange plakken, bij voorkeur over de lengte van de lasagne ovenschaal, maar niet noodzakelijk. Bak de groenten een paar minuten aan beide kanten tot ze zacht worden zonder uit elkaar te vallen.
2. Verwarm het gehakt. Bak het in een koekenpan om overtollig vocht te verwijderen, voeg de gesnipperde ui toe en bak deze ook mee met het gehakt.
3. Leg de tomaten, geschild en in stukjes gesneden, in het gehakt. Bedek de container met een deksel, laat 10 minuten op laag vuur sudderen. Voeg aan het einde van het sudderen de gehakte knoflook toe. Breng de smaak in evenwicht in termen van de hoeveelheid kruiden en zout.
4. Maak de saus klaar om de lasagne in te schenken. Giet de bloem gebakken in boter met melk en creëer een homogene massa van alle componenten, die doet denken aan zure room in dichtheid. Om dit te doen, volstaat het om de saus na het koken 5-7 minuten op het vuur te houden.
5. In een vorm die is beschermd tegen plakken met olie of perkament, begint u de lagen lasagne te leggen. Eerst - een laag courgette, gevolgd door een gehaktvulling en een deel van de saus. Dus herhaal totdat je producten op zijn.
6. Rasp de kaas en strooi deze over de bovenkant van de gelaagde schaal. Bak de lasagne 20 minuten op 180 graden. Houd na het uitschakelen van de oven nog 10 minuten vast en serveer in porties. Romige knoflooksaus en vers brood zijn geschikt voor courgettelasagne.

Eet smakelijk!

Stap-voor-stap recept voor het koken van lasagne in tomatensaus

De saus voor dit gerecht wordt bereid op basis van tomatensap, maar je kunt ook verse tomaten gebruiken, gehakt in een blender. In lasagne zullen tomatentonen de overhand hebben en een kaaskorst zal een romige smaak geven.

Ingrediënten:

• Lasagneborden - 1 pak (300-400 g.).
• Gehakt - 500 g.
• Tomatensap - 0,5 l. of tomaten - 700 g.
• Kaas - 300 g.
• Ui - 1 kop.
• Knoflook - 3 teentjes.
• Plantaardige olie, zout, peper, basilicum.

Kookproces:

1. De eerste stap is het bereiden van de tomatensaus. Neem hiervoor een halve liter tomatensap, giet het in een pan, kook het en verdamp een beetje gedurende 10-15 minuten. Voeg er gedroogde basilicum aan toe. Als u tomaten gebruikt, moet u de schil ervan verwijderen, door een blender gaan en vervolgens in een pan doen en 10-15 minuten op laag vuur laten sudderen. Breng vervolgens op smaak met zout en basilicum.
2. Bak het gehakt in een koekenpan met kleine uiblokjes. Als het gehakt droog is, kun je een paar eetlepels water toevoegen en onder het deksel laten sudderen. Voeg aan het einde van het koken gehakte knoflook, zout en peper toe aan het gehakt, zorg voor voldoende smaakversterkers.
3. Rasp de kaas op een grove rasp en zet apart. Omdat het niet alleen nodig is voor het besprenkelen van de bovenkant, maar ook voor de laag, kan het volume worden vergroot.
4. Vet een diepe dikwandige vorm in met olie. Leg de lasagneborden klaar, dan een paar eetlepels saus, dan het gehakt en een dun laagje kaas. Ga door met deze afwisseling totdat de voorraad producten op is.
5. Strooi de kaaslasagne erover en giet de resterende saus erover. Bak het gerecht 25-35 minuten in de oven op 180-190 graden. Serveer met je favoriete groenten - vers of gepekeld.

Eet smakelijk!

Huisgemaakte aubergine lasagne met gehakt

In dit recept zijn de lasagneborden vervangen door laagjes aubergine. Omdat deze groente goed samengaat met alle ingrediënten in lasagne, is het gerecht heerlijk. Een belangrijk punt bij de bereiding is de bereiding van aubergines, het verwijderen van overmatige bitterheid ervan.

Ingrediënten:

• Aubergine - 0,4 kg.
• Tomaten - 0,3 kg.
• Uien - 0,1 kg.
• Gehakt vlees - 0,5-0,6 kg.
• Kaas - 200 g.
• Basilicum, oregano, marjolein - ¼ theelepel elk
• Zout, peper, plantaardige olie.

Kookproces:

1. Snijd de aubergines voor het koken in langsplaten van 2-3 mm dik. Doe ze in een kom met water, voeg zout toe en laat 20-30 minuten staan. Spoel aan het einde van de aangegeven tijd de verwijderde aubergineplaten uit het zoute water. Laat ze drogen en bak ze vervolgens in een pan zodat ze transparant worden. Het is belangrijk om de groente in de pan niet te overbelichten.
2. Doe gehakt: bak het met uien goudbruin en het vocht verdampt. Voeg een beetje zout en peper toe - het is beter om het gebrek aan deze componenten aan het einde van het koken te compenseren.
3. Tomatenvulling koken. Bereid hiervoor de tomaten: verwijder de schil, hak ze in een blender en kook ze in een kom onder een deksel gedurende ongeveer 15 minuten Voeg basilicum, oregano en marjolein toe aan de saus, evenals knoflook door een knoflook.
4. Leg een laag aubergines in een schaal die klaar is voor gebruik in de oven. Verdeel daarna een deel van het gehakt erover en schenk er wat tomatensaus over.
5. Herhaal de volgorde van het leggen van de lagen meerdere keren en bedek de laatste met dik geraspte kaas. Als je van meer calorieën houdt, kun je een mayonaisegaas "tekenen" voor de kaaslaag.
6. Bak de aubergine lasagne 30 minuten in de oven op 180-190 graden.

Eet smakelijk!

Zo kook je gehakte lasagne in een slowcooker

In een multicooker wordt lasagne snel en eenvoudig bereid, het enige voorbehoud: het is moeilijk om de vellen in de vorm van de kom van het apparaat op te pakken, maar ze kunnen breken. De rest van het recept verschilt bijna niet van de klassiekers. Er wordt ook gebruik gemaakt van gehakt, een mengsel van kazen en Italiaanse kruiden.

Ingrediënten:

• Rundergehakt - 500 g.
• Lasagneborden - 400 gr.
• Ui - 1 kop.
• Tomaten - 300 g.
• Knoflook - 3 teentjes.
• Suiker - 1 tl
• Tomatensaus - 100 g.
• Een set kazen: mozzarella, ricotta, parmezaanse kaas - elk 150 g.
• Italiaanse kruiden - 1 tl
• Zout, olijfolie, peper.
• Peterselie Groenen.

Kookproces:

1. Voordat u de lasagne-ingrediënten naar de multicooker stuurt, moet u wat voedsel bereiden. Het gehakt moet dus enkele minuten in een pan met uien worden gebakken zonder het te gaar te maken. Doe de knoflook, het zout en de Italiaanse kruiden in de pan. Zet het vuur uit en laat het vlees staan ​​terwijl de tomaten koken.
2. Passeer de tomaten door een blender.Of het nodig is om eerst de huid van hen te verwijderen - beslis zelf. Toch wordt het in een blender zoveel mogelijk geplet en het is onwaarschijnlijk dat het de consistentie bederft. Nadat de tomaten in een koekenpan met gehakt moeten worden gedaan. Zet op middelhoog vuur, voeg een lepel suiker toe en laat het mengsel onder het deksel 15 minuten sudderen.
3. Verkruimel de ricotta en meng met geraspte Parmezaanse kaas en fijngehakte peterselie.
4. Giet na het invetten met olie een paar eetlepels tomatensaus in de multicookerkom (u kunt ketchup gebruiken).
5. Bekleed de bodem van de kom met lasagneborden, breek er enkele om een ​​stevige laag te vormen.
6. Leg vervolgens een laag gehakt met tomaten op de borden.
7. Rasp de mozzarella of snij in reepjes en leg een laag op het gehakt, bestrooi met ricotta met Parmezaanse kaas en kruiden. Herhaal de lagen dus meerdere keren. Maak de styling natuurlijk af met kaas.
8. Stel de modus "Bakken" in de multicooker in. Sluit het met een deksel en kook de lasagne 40-45 minuten op een temperatuur van 120 graden.
9. Serveer de lasagne met gehakte kruiden in porties.

Eet smakelijk!