Langoustines - 8 stap voor stap recepten

Langoustines zijn grote vertegenwoordigers van de familie van schaaldieren. In de VS worden ze Argentijnse garnalen genoemd en in Europa worden ze Noorse kreeften of kreeften genoemd. Ze zijn groter dan gewone garnalen, hebben een zoete smaak en zijn erg gezond omdat ze veel eiwitten bevatten. Ze zijn gemakkelijk te bereiden en belangrijke extra ingrediënten zijn citroen, sojasaus en knoflook.

Hoe ingevroren ongeschilde langoustines in een koekenpan koken?

Deze delicatesse van zeevruchten wordt snel bereid en vereist geen speciale vaardigheden, en het gerecht blijkt heerlijk en zelfs geschikt voor een feestelijk diner. Citroen in het recept kan worden vervangen door limoen, dan wordt de smaak van het afgewerkte gerecht helderder en intenser.

Kooktijd: 15 min.

Kooktijd: 5 minuten.

Porties - 4.

• 
  Als diepgevroren langoustines worden gebruikt, moeten deze vooraf uit de vriezer worden gehaald en op kamertemperatuur worden bewaard. Gebruik geen magnetron of heet water om te ontdooien: de smaak van het gerecht wordt volledig bedorven.
• 
  Verwijder de poten van langoustines, raak de schaal niet aan, want hierdoor blijft het mosselvlees sappig.
• 
  Verhit eventuele plantaardige olie in een gietijzeren koekenpan, hoewel het de voorkeur heeft om olijfolie te gebruiken.
• 
  Snijd de knoflook in dunne plakjes en bak ze licht aan in een pan.
• 
  Zout de langoustines licht en wentel ze in kruiden, bak ze aan beide kanten 2 minuten.
• 
  Voeg in een koekenpan met zeevruchten dun gesneden schijfjes citroen of limoen en een beetje warm water toe - 50 ml. Hierdoor wordt het mosselvlees zachter en sappiger. Zodra het citroenvocht kookt, zet je het vuur uit en laat je de langoustines ongeveer 3-5 minuten trekken. Serveer daarna zeevruchten met gekookte rijst of groentesalade.

Langoustines met knoflook en sojasaus in een pan

Een eenvoudig recept dat zelfs geschikt is voor beginnende koks. Het is belangrijk om de mosselen in de pan niet te veel bloot te stellen, anders worden ze rubberachtig en verliezen ze hun smaak. Het is niet nodig om zout aan het gerecht toe te voegen, aangezien de sojasaus voldoende zout bevat.

Kooktijd: 10 minuten.

Kooktijd: 5 minuten.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Langoustine (diepvries) - 4 st.
• Knoflook - 4 tanden.
• Sojasaus naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Boter - 40 gr.
• Citroen - 1 st.

Kookproces:

1. Ontdooi de langoustines op kamertemperatuur, spoel ze af met koud water en maak met een keukenschaar een incisie op de achterkant van elke schelp.
2. Meng in een diepe kom de sojasaus met de gehakte knoflook.
3. Leg de bereide zeevruchten in de marinade, meng goed en laat een paar minuten intrekken om de aroma's van knoflook en saus in te trekken.
4. Meng groente en boter in een koekenpan en bak de langoustines letterlijk een paar minuten aan elke kant.
5. Kant-en-klare zeevruchten kunnen worden gegarneerd met gehakte kruiden en geserveerd met een schijfje citroen en verse groenten.

Ovengebakken langoustines met knoflook

Je kunt zeevruchten ook in de oven bereiden, omdat het minder olie opneemt en een dieet blijkt te zijn, maar niet minder lekker. Knoflook en koriander vormen een geweldige smaakmaker voor elk type schaaldier, dus je hoeft je geen zorgen te maken en meer toe te voegen tijdens het koken.

Kooktijd: 35 min.

Kooktijd: 5 minuten.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Langoustine - 500 gr.
• Knoflook - 3 tanden.
• Olijfolie - 30 gr.
• Sojasaus - 15 gr.
• Koriander - 30 gr.
• Citroensap - 15 gr.

Kookproces:

1. Spoel de langoustines af onder stromend water, droog ze af met keukenpapier.
2. Hak voor de marinade de knoflook en koriander fijn, giet de saus, het vers geperste citroensap en de olie in een diepe kom. Alles mengen. Het is niet nodig om zout aan de marinade toe te voegen: er zit voldoende zout in de sojasaus.
3. Bestrijk elke langoustine met marinade en laat 20 minuten staan, zodat de schelpdieren smaak en aroma krijgen.
4. Leg de zeevruchten op een bakplaat bedekt met folie, vet ze aan alle kanten in met marinade en bak ze 5 minuten aan elke kant op 200 graden.
5. Om ze tijdens het bakproces in vorm te houden, kun je ze aan houten spiesen rijgen.

Hoe kook je heerlijke gegrilde langoustines?

Pittige en hartige langoustines zijn perfect om als snack te serveren tijdens een picknick in de buitenlucht. Als het gerecht aan kinderen moet worden geserveerd, is het beter om chili te weigeren en het aan de gasten aan te bieden om in porties te proeven.

Kooktijd: 1 uur 10 minuten.

Kooktijd: 5 minuten.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Langoustine - 500 gr.
• Citroensap - 30 gr.
• Verse chilipeper - 2 gr.
• Natuurlijke honing - 15 gr.
• Specerijen en kruiden naar smaak.

Kookproces:

1. Verwijder bij weekdieren de darmen in de staart, verwijder de poten, kop en eventueel de schaal. Spoel het vlees goed af en leg het op keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen.
2. Verwijder de zaadjes van chilipepers, die overmatig bitter zijn, en hak ze heel fijn.
3. Combineer honing, citroensap, kruiden en chili in een diepe kom. Doop de langoustines in de marinade en houd ze daar ongeveer een uur.
4. Gegrilde schelpdieren kunnen op twee manieren worden gekookt: aan spiesen of spiesen geregen, of op een rooster, licht ingevet met plantaardige olie.
5. Je moet de langoustines een paar minuten aan elke kant boven de kolen houden, maar zorg ervoor dat ze niet uitdrogen. Ze moeten van kleur veranderen in fel oranje, maar sappig blijven.

Hoe diepgevroren ongeschilde langoustines op de juiste manier koken?

Het koken van gekookte diepgevroren langoustines is vrij eenvoudig, maar ontdooi ze niet in de magnetron of onder stromend heet water: dit bederft hun delicate smaak en maakt het gerecht bijna oneetbaar. Het is beter om de zeevruchten een half uur in een container op kamertemperatuur te laten staan.

Kooktijd: 15 min.

Kooktijd: 5 minuten.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Langoustine - 500 gr.
• Water - 2 l
• Laurierblad - 2-3 st.
• Een mengsel van gemalen pepers - naar smaak.
• Specerijen en kruiden naar smaak.
• Zout naar smaak.
• Citroen- of sinaasappelsap naar smaak.

Kookproces:

1. Breng in een pan water aan de kook, voeg je favoriete kruiden en specerijen toe, evenals een mengsel van pepers en laurierblaadjes.
2. Gedurende deze tijd moeten de langoustines ontdooien. Leg ze hiervoor op een vlakke ondergrond en bedek ze met keukenpapier om overtollig vocht tijdens het ontdooien te verwijderen.
3. Verwarm het water met kruiden ongeveer 2-3 minuten en dompel de mosselen er voorzichtig in.
4. Kook ze een paar minuten op laag vuur en haal ze er meteen uit. Het is belangrijk om de langoustines niet te veel bloot te stellen, zodat ze niet rubberachtig worden.
5. Leg de kokkels op een bord, bestrooi met een mengsel van paprika's en overgiet met sinaasappel- of citroensap. Eet smakelijk!

Heerlijke gegrilde langoustine recept met sojasaus

Dit gerecht gebruikt bekende ingrediënten voor de marinade. Hun verhouding kan enigszins in volume worden aangepast, afhankelijk van je eigen voorkeuren: als je scherpere zeevruchten wilt, kun je meer knoflook en hete pepers toevoegen, en als je een meer delicate maar pikante smaak wilt, kun je wat meer sojasaus gebruiken. Het belangrijkste is om niet te vergeten dat er vrij veel zout in zit.

Kooktijd: 2 uur 15 minuten.

Kooktijd: 5 minuten.

Porties - 8.

Ingrediënten:

• Langoustine - 1 kg
• Knoflook - 2 tanden
• Sojasaus - 3 eetlepels
• Hete rode peper - naar smaak.
• Citroen - ½ st.

Kookproces:

1. Ontdooi de langoustines, maak voorzichtig inkepingen in de rug en verwijder de slokdarm met de darmen. Ze zullen bitter smaken, dus zorg ervoor dat je ze verwijdert.
2. Zeevruchten afspoelen en licht drogen. U kunt hiervoor papieren zakdoekjes gebruiken.
3. Meng geperste knoflook met sojasaus, sap van een halve citroen en hete peper, dip de langoustines in de marinade en bewaar ze bij kamertemperatuur minimaal 2 uur.
4. Leg de kokkels op het grillrooster en plaats de langoustines dicht genoeg bij elkaar.
5. Bak op kolen, maar niet boven een open vuur, aan elke kant gedurende niet meer dan 3-5 minuten. Het is belangrijk om niet te veel te belichten, anders komen de zeevruchten er droog uit. Serveer met een schijfje citroen en bestrooi eventueel met hete peper.

Pasta met langoustines in een romige saus

Heerlijke pasta met langoustines wordt aangevuld met een delicate romige saus die de spaghetti doordringt en verzadigt met smaak. Het belangrijkste is om bij het serveren niet te vergeten Parmezaanse kaas toe te voegen, waarvan de pittige smaak zal overgaan naar Italië.

Kooktijd: 30 min.

Kooktijd: 5 minuten.

Porties - 3.

Ingrediënten:

• Spaghetti - 250 gr.
• Langoustine - 200 gr.
• Paprika - 1 st.
• Crème 10% - 150 ml
• Boter - 20 gr.
• Uien - 50 gr.
• Knoflook - 2 tanden
• Peterselie - 20 gr.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Parmezaanse kaas naar smaak.

Kookproces:

1. Snipper de gepelde ui en knoflook en bak in boter.
2. Leg de langoustines in geurige olie, verwarm een ​​paar minuten.
3. Giet room, gehakte paprika bij zeevruchten en breng op smaak met zout en gemalen peper.
4. Hak de peterselie fijn en voeg toe aan de zeevruchten in de saus. Laat 2 minuten koken, af en toe roeren om de saus wat in te dikken.
5. Kook de spaghetti al dente, zeef en breng over in de saus. Roer goed door, laat 3 minuten staan ​​en serveer, bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas. Eet smakelijk!

Heerlijke langoustinesalade thuis

Een lichte salade met groenten en garnalen zal je snel vullen en komt je gezondheid en vorm alleen maar ten goede. Langoustines in honing en een dressing van olijfolie en citroensap geven de snack een rijke smaak.

Kooktijd: 15 min.

Kooktijd: 5 minuten.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Salade (mix) - 400 gr.
• Gepelde langoustine - 300 gr.
• Boter - 50 gr.
• Honing - 1 tl
• Gemalen rode peper - 1/5 tl
• Paprika - 1 st.
• Tomaat - 2 st.
• Parmezaanse kaas - 80 gr.
• Olijfolie - 3 eetlepels
• Citroensap - 1 eetlepel
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Doe boter en honing in een voorverwarmde pan, bestrooi met hete peper.
2. En als de massa gesmolten is, bak je de langoustines er aan beide kanten 2-3 minuten in.
3. Scheur de slablaadjes met je handen, spoel ze af en droog ze af en doe ze in een diepe slakom.
4. Snijd de paprika en tomaten in grote blokjes of plakjes, rasp de Parmezaanse kaas. Meng olie en citroensap apart, voeg een beetje zout en peper toe.
5. Leg plakjes paprika en tomaten op de slablaadjes, leg de langoustines, giet de dressing erover en bestrooi met kaas. Genieten van!