Zuurkool in een pot - 8 recepten voor knapperige en sappige kool

Zuurkool is een nuttig product, het heeft een gunstig effect op het spijsverteringsstelsel en de immuniteit. Om thuis zelf zuurkool in potjes te koken, hebben we 8 simpele recepten geselecteerd.

Klassieke zuurkool in pekel in een potje

Uitstekende zuurkool in zijn eigen sap zal een geweldige aanvulling zijn op aardappel-, vlees- en kipgerechten. Het klassieke recept gebruikt slechts drie ingrediënten: kool, wortelen en zout.

Kooktijd: 3 dagen.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 8.

• 
  Was de groenten. Snijd de kool in dunne reepjes.
• 
  Rasp de wortelen.
• 
  Voeg zout toe aan groenten. Meng goed met je handen, de groenten moeten het sap laten stromen en het zout moet volledig oplossen.
• 
  Druk de groenten vervolgens goed aan in een schone pot, dek deze af met een deksel en plaats op een bord zodat het sap erin druppelt.
• 
  Laat de kool 3 dagen op kamertemperatuur staan. Prik meerdere keren in de kool om gas te laten ontsnappen. Als de zuurkool klaar is, bewaar hem dan op een koele plaats.

Eet smakelijk!

Instant zuurkool voor een pot van 3 liter

Om snel zuurkool te maken heb je een pot van 3 liter, kool, wortelen, zout en wat kruiden nodig. Zuurkool is rijk aan vitamines en micro-elementen, daarom is het zo nuttig voor het lichaam in de winter.

Kooktijd: 3 dagen.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 8-10.

Ingrediënten:

• Witte kool - 2 kg.
• Wortelen - 200 gr.
• Zout - 40 gr.
• Pimenterwten - 5-6 stuks.
• Laurierblad - 1 st.
• Komijn - 1-2 snuifjes.

Kookproces:

1. Was en schil groenten.
2. Snijd de kool in dunne reepjes. Rasp de wortel of snij in reepjes.
3. Doe de groenten in een kom, voeg zout toe, roer met je handen en druk licht aan om het sap vrij te geven.
4. Voeg laurierblaadjes, paprika en karwijzaad toe aan de groenten. Roer de groenten nogmaals om.
5. Breng de kool vervolgens over in een schone en droge pot van drie liter, goed aanstampen. Bedek de potten met gaas en laat 2-3 dagen op kamertemperatuur staan. Meerdere keren per dag is het noodzakelijk om de kool te doorboren met een houten spies.
6. Nadat het fermentatieproces voorbij is, brengt u de zuurkool over naar de koelkast voor opslag.

Eet smakelijk!

Krokante zuurkool met wortel voor de winter in potjes

De knapperige en sappige zuurkool is zo lekker dat je hem als apart gerecht wilt eten. Maar daarnaast wordt het vaak gebruikt bij de bereiding van diverse salades, het gaat goed samen met geweekte appels, radijsjes, kruiden en uien.

Kooktijd: 2 weken.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 16.

Ingrediënten:

• Witte kool - 1 kg.
• Wortelen - 300 gr.
• Water - 1 liter.
• Zout - 2 eetlepels
• Suiker - 1 eetlepel
• Laurierblaadjes - 1-2 st.
• Pimenterwten - 5-6 stuks.

Kookproces:

1. Snijd de kool in dunne reepjes.
2. Schil de wortelen, spoel ze af en rasp ze op een grove rasp.
3. Voeg laurier en peperkorrels toe aan groenten, meng.
4. Los zout en suiker op in een liter water. Giet de resulterende marinade over de groenten. Verdeel de kool over de potten.
5. Bedek de potten met deksels en zet ze in de kou.Na 2 weken is de kool klaar om te eten.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van zuurkool zonder azijn

Zuurkool is een klassiek Russisch gerecht dat verbaast met zijn eenvoud en geweldige smaak. Kool kan een aperitief, een salade en een taartvulling zijn.

Kooktijd: 2-3 dagen.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 10.

Ingrediënten:

• Witte kool - 2 kg.
• Wortelen - 1 st.
• Zout - 40 gr.
• Laurierblad - 2 st.
• Zwarte peperkorrels - 4-5 stuks.

Kookproces:

1. Was en schil groenten.
2. Snijd de kool in reepjes.
3. Rasp de wortelen op een grove rasp.
4. Combineer kool en wortelen met zout en kruiden.
5. Breng de kool over in droge, schone potten en laat 2-3 dagen op kamertemperatuur staan. Bedek de potten met deksels of gaas.
6. Na 2-3 dagen, wanneer het fermentatieproces voorbij is, kun je de potten sluiten met nylon deksels en ze in de koelkast zetten om te bewaren.

Eet smakelijk!

Instant zuurkool in 3 dagen in potten

Zuurkool is een gefermenteerd product dat rijk is aan organische zuren, sporenelementen, vitamine C en vezels. We zullen je vertellen hoe je kool in potten op de juiste manier kunt fermenteren.

Kooktijd: 3 dagen.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 6-8.

Ingrediënten:

• Witte kool - 1,6 kg.
• Wortelen - 100 gr.
• Water - 1 liter.
• Zout - 2 eetlepels
• Suiker - 1 eetlepel

Kookproces:

1. Kook water, koel af en voeg zout en suiker toe, roer.
2. Snijd de kool in dunne reepjes, rasp de wortelen op een grove rasp, meng de groenten.
3. Doe de groenten in porties in een pot en stamp ze aan met een houten crush.
4. Als de pot vol groenten zit, giet je de pekel erbij.
5. Bedek de pot met een deksel en laat 3 dagen op kamertemperatuur staan. Prik meerdere keren per dag met een houten prikker in de kool om de bitterheid los te laten. Bewaar zuurkool op een koele plaats.

Eet smakelijk!

Hoe sappige zuurkool met appels koken?

Wij nodigen u uit om een ​​zeer smakelijke bereiding van kool en appels te proberen. Dit voorgerecht wordt vooral in de winter op tafel geserveerd, het past perfect bij veel gerechten en is erg nuttig voor het lichaam.

Kooktijd: 3 dagen.

Kooktijd: 40 minuten

Porties: 8-10.

Ingrediënten:

• Wortelen - 400 gr.
• Appels - 4 stuks.
• Zout - 70 gr.
• Suiker - 70 gr.
• Laurierblaadjes - 5 st.
• Pimenterwten - 20 st.
• Witte kool - 2,2 kg.

Kookproces:

1. Snijd de kool in reepjes, rasp de wortelen op een grove rasp. Combineer kool en wortelen in een kom, voeg zout en suiker toe, meng goed. Voeg vervolgens peper en laurierblaadjes toe.
2. Was de appels, ontpit ze met pitjes en snijd ze in kleine blokjes.
3. Doe kool en appels in lagen in een pot van drie liter. Goed aanstampen.
4. Bedek de pot met een deksel of gaasje, laat 3 dagen op kamertemperatuur staan. Prik gedurende deze tijd meerdere keren per dag met een houten prikker in de kool.
5. De kool is erg sappig en krokant. Bewaar zuurkool in de koelkast.

Eet smakelijk!

Zoete zuurkool met suiker voor de winter

Dit recept maakt je zuurkool zoeter. Laat je niet verwarren door de grote hoeveelheid suiker, de kool blijft sterk en knapperig.

Kooktijd: 2-3 dagen.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 6-8.

Ingrediënten:

• Witte kool - 1 kg.
• Wortelen - 1 kg.
• Zout - 2 tl
• Suiker - 2 eetlepels

Kookproces:

1. Was en schil groenten. Snijd de kool, rasp de wortelen.
2. Voeg zout toe aan groenten en meng goed.
3. Breng groenten over naar potten, stamp ze aan. Laat de kool 2-3 dagen staan, prik er meerdere keren per dag in met een houten spies om gassen te laten ontsnappen.
4. Wanneer de kool is gefermenteerd, moet deze uit de pekel worden geperst en worden overgebracht naar gesteriliseerde potten. Giet de pekel in een aparte container, meng het met suiker en giet opnieuw over de kool. Sluit de potten af ​​met schone deksels.
5. Bewaar de kool op een koele plaats, serveer met plantaardige olie.

Eet smakelijk!

Sappige en krokante kool in een potje met cranberries

Veenbessen geven de bekende zuurkool een interessante smaak en verrijken deze met vitamine C. Je kunt zuurkool serveren met veenbessen in hun natuurlijke vorm, of aanvullen met uien, kruiden en plantaardige olie.

Kooktijd: 3-4 dagen.

Kooktijd: 40 minuten

Porties: 12.

Ingrediënten:

• Kool - 2 kg.
• Wortelen - 1 kg.
• Veenbessen - 150 gr.
• Zout - 4 eetlepels
• Suiker - 2 eetlepels
• Laurierblad - 3 st.

Kookproces:

1. Sorteer de veenbessen en was ze.
2. Snijd de kool in dunne reepjes.
3. Schil de wortelen, was ze en rasp ze op een grove rasp.
4. Meng kool en wortelen in een volumetrische container, voeg zout en suiker toe, meng goed. Voeg vervolgens de veenbessen en laurierblaadjes toe en roer opnieuw.
5. Doe de kool in potten, stamp aan en laat 3-4 dagen staan. Prik af en toe met een houten prikker in de kool om de gassen te laten ontsnappen. Na deze tijd kan de kool op tafel worden geserveerd, gekruid met plantaardige olie.

Eet smakelijk!