Klassieke zuurkool - 10 stap-voor-stap recepten

Voor degenen die niet zo dol zijn op experimenten, raden we aan zuurkool te bereiden volgens klassieke recepten. Jarenlang bewezen culinaire tips zorgen ervoor dat je een helder, knapperig en sappig product in huis haalt. Neem 10 ideeën mee met een gedetailleerde beschrijving van het proces en stapsgewijze foto's.

Klassieke zuurkool in pekel voor thuis

Sappige en smakelijke zuurkool wordt verkregen door toevoeging van pekel. Het aromatische product is een aanvulling op veel zelfgemaakte gerechten en kan ook als aparte koude snack worden geserveerd.

Kooktijd: 3 dagen

Kooktijd: 3 dagen

Porties - 2 liter.

• 
  Laten we de benodigde ingrediënten voor de startercultuur voorbereiden.
• 
  Vervolgens gaan we verder met de voorbereiding van de pekel. Roer zout en suiker in water totdat ze volledig zijn opgelost.
• 
  Kook het product, houd het 3 minuten in brand en zet het vuur uit.
• 
  Snijd op dit moment de kool in dunne reepjes en haal de wortels door een rasp. Roer groenten door elkaar.
• 
  Plaats het resulterende mengsel stevig in een glazen pot.
• 
  Vul het product vervolgens met gekoelde pekel. We staan ​​erop dat het werkstuk drie dagen bij kamertemperatuur blijft.
• 
  Na een tijdje is de zuurkool in pekel helemaal klaar, dat kan je proberen!

Zuurkool met wortelen in een pan - een klassiek recept

Een handige manier om zuurkool met wortelen te bereiden is in een pan. De afgewerkte traktatie zal sappig en knapperig zijn, wat een uitstekende aanvulling is op veel warme gerechten.

Kooktijd: 3 dagen

Kooktijd: 3 dagen

Porties - 2 liter.

Ingrediënten:

• Witte kool - 1 kg.
• Wortelen - 1 st.
• Zout - 30 gr.
• Suiker - 120 gr.
• Water 4 eetl.

Kookproces:

1. We wassen de groenten. Verwijder eerst de bovenste bladeren van de kool, schil de wortelen.
2. Snijd de kool vervolgens in dunne en lange reepjes.
3. Voeg grof geraspte wortelen toe aan de kool. Kneed de massa met je handen tot het sap vrijkomt.
4. We dompelen de voorbereide massa onder in een pan. Roer het met zout en vul het met water. We houden het product twee dagen aan, voegen dan suiker toe en bewaren het nog een dag op een koele plaats.
5. Sappige zuurkool staat klaar in huis. Probeer het!

Sappige en krokante zuurkool in een emmer

Een interessante manier om zuurkool te koken is in een emmer. Het eindproduct is ongelooflijk sappig en knapperig. Het kan worden geserveerd met een bijgerecht of vleesgerechten.

Kooktijd: 4 dagen

Kooktijd: 4 dagen

Porties - 7 L

Ingrediënten:

• Witte kool - 10 kg.
• Wortelen - 0,5 kg.
• Zout - 1 eetl

Kookproces:

1. We wassen de kool en snijden hem op een handige manier dun.
2. We dompelen de koolrietjes in de emmer. We leggen hier ook geraspte wortelen. Roer het voedsel totdat het sap vrijkomt.
3. Vul het product vervolgens met zout, roer en druk stevig op de bodem van de emmer.
4. We installeren onderdrukking op de kool, laten het werkstuk 3-4 dagen op een koele plaats staan.
5. Verwijder periodiek de onderdrukking en maak diepe gaten in de massa.
6. Na een tijdje is het sappige zelfgemaakte product helemaal klaar. Serveer knapperige zuurkool!

Zuurkool in een pot van 3 liter zonder azijn

Een makkelijke manier om heerlijke boerenkool te maken is zonder azijn toe te voegen. Je kunt een traktatie bereiden in een pot van drie liter. Na een paar dagen ontvangt u een smakelijk en sappig product.

Kooktijd: 5 dagen

Kooktijd: 5 dagen

Porties - 3 L

Ingrediënten:

• Witte kool - 3 kg.
• Wortelen - 2 st.
• Zout - 30 gr.
• Zwarte peperkorrels naar smaak.

Kookproces:

1. We wassen de groenten. Snijd de kool in dunne reepjes en rasp de wortelen. We dompelen voedsel onder in een gemeenschappelijk gerecht.
2. Vul de groentemassa met zout en voeg hier zwarte peperkorrels toe.
3. Kneed de inhoud voorzichtig met je handen zodat er een beetje sap uitkomt.
4. We plaatsen het product in een pot van drie liter en laten het 5 dagen onbedekt staan. Elke dag maken we kleine gaatjes in het werkstuk. Dan sturen we het naar de koelkast.
5. Sappige zuurkool in een pot van drie liter is klaar. Probeer een heerlijke zelfgemaakte snack.

Krokante Zuurkool Met Instant Azijn

Zelfgemaakte zuurkool is bij velen geliefd vanwege zijn helderzure smaak. Het bereiden van zo'n snack is helemaal niet moeilijk met de toevoeging van azijn. Het product zal u verrassen met een aangename crunch en sappigheid.

Kooktijd: 24 uur

Kooktijd: 24 uur

Porties - 2 liter.

Ingrediënten:

• Witte kool - 2 kg.
• Wortelen - 1 st.
• Water - 4 el.
• Zout - 3 eetlepels
• Suiker - 2 eetlepels
• Azijn - 3 eetlepels

Kookproces:

1. Was de kool eerst onder water. We verwijderen de bovenste bladeren en hakken het resterende product fijn. Je kunt rietjes of kleine stukjes gebruiken.
2. Wortelen kunnen worden geraspt voor Koreaanse wortelen of op een gewone rasp met grote kruidnagels.
3. Kook vervolgens water op het fornuis en los hierin zout en suiker op. Daarna verwijderen we het vuur, voegen azijn toe aan de vloeistof en laten afkoelen tot het warm is.
4. Roer de gesneden groenten in een grote kom en vul ze met warme marinade. We leggen het werkstuk een dag onder de last.
5. Na verloop van tijd zal de kool goed verzadigd zijn met de marinade en zal nog meer van zijn sap afgeven. Klaar!

Het klassieke recept voor zuurkool met appels

Het klassieke recept voor zuurkool met appels staat bekend om zijn interessante smaak en sappigheid. Bekijk een helder culinair idee voor je thuistafel.

Kooktijd: 4 dagen

Kooktijd: 4 dagen

Porties - 2 liter.

Ingrediënten:

• Witte kool - 2 kg.
• Appel - 500 gr.
• Wortelen - 500 gr.
• Zout - 3 eetlepels
• Suiker - 1 eetlepel

Kookproces:

1. Was eerst de kool. We verwijderen de bovenste bladeren, omdat ze een grote hoeveelheid vuil verzamelen. Snijd de resterende kool in dunne reepjes.
2. Schil, spoel en wrijf vervolgens de wortelen.
3. Snijd de appels in kleine stukjes. Haal er voorzichtig de kern en de botten uit.
4. We combineren alle drie de ingrediënten in een gemeenschappelijk gerecht. We kneden ze met onze handen, roeren ze met zout en suiker en laten ze 4 dagen onderdrukken. Gevulde blikken kunnen als lading worden gebruikt.
5. Verwijder na een paar dagen de beklemming en roer de sappige zuurkool door. Klaar!

Zoete zuurkool met suiker

Verras je familie of gasten met de zoete en ongelooflijk sappige zuurkool. Het recept omvat de toevoeging van een grote hoeveelheid suiker, wat de groente een aangename, unieke smaak geeft.

Kooktijd: 4 dagen

Kooktijd: 4 dagen

Porties - 2 liter.

Ingrediënten:

• Witte kool - 1 st.
• Wortelen - 2 st.
• Suiker - 0,5 el.
• Zout - 50 gr.

Kookproces:

1. Giet de koolkop onder water. We verwijderen de bovenste bladeren en snijden voorzichtig de stronk weg. Snijd de overige groente in kleine reepjes.
2. Dompel de kool onder in een grote, gemakkelijk te kneden pan. We vullen het aan met geraspte wortelen.
3. Bestrooi de groentemassa met de benodigde hoeveelheid zout en suiker. Roer het voedsel goed door. We doen dit lange tijd en met kracht zodat de inhoud het sap eruit laat.
4. Dek de groenteblanco niet volledig af met een bord en plaats er een geschikt gewicht op. We staan ​​3-4 dagen op het product.
5. Breng de gefermenteerde kool na een paar dagen over in een geschikte schaal met deksel. Kan worden geproefd of bewaard.

Hoe kook je zuurkool met veenbessen?

De oorspronkelijke smaak van zuurkool kan worden verkregen door de toevoeging van sappige veenbessen. Een aangename zuurheid zal de zelfgemaakte bereiding veel helderder maken. Evalueer het recept, eenvoudig en bewezen door veel huisvrouwen.

Kooktijd: 3 dagen

Kooktijd: 3 dagen

Porties - 2 liter.

Ingrediënten:

• Witte kool - 2 kg.
• Wortelen - 1 st.
• Veenbessen - 150 gr.
• Zout - 3 eetlepels
• Suiker - 2 eetlepels
• Laurierblad - 3 st.
• Zwarte peperkorrels - 10 st.

Kookproces:

1. We wassen de kool onder water en snijden hem vervolgens in dunne en lange reepjes.
2. We sturen de voorbereide groente naar de pan. We vullen het aan met geschilde en geraspte wortelen.
3. We vullen het eten met zout en suiker.
4. Meng de massa ijverig om het sap te vormen.
5. Leg de koolbladeren op de bodem van een ander gerecht. Voeg ook laurierblaadjes en zwarte peperkorrels toe.
6. Leg de gemengde groenten op een kruidenkussen.
7. Voeg vervolgens de voorgewassen veenbessen toe.
8. We leggen het werkstuk 2-3 dagen onder druk.
9. Sappige en heldere zuurkool met veenbessen is klaar!

Zuurkool Met Instant Wortelen

Heerlijke zuurkool met een aangename zuurheid kan worden bereid met een snel en eenvoudig recept. U hoeft niet meerdere dagen naar een lang proces te kijken. Let op een interessant culinair idee.

Kooktijd: 40 minuten

Kooktijd: 20 minuten

Porties - 2 liter.

Ingrediënten:

• Witte kool - 1 st.
• Wortelen - 2 st.
• Water - 4 el.
• Suiker - 1 eetlepel
• Zout - 2 eetlepels
• Azijn - 2 eetlepels

Kookproces:

1. Eerst wassen we de koolkop onder water, maken hem schoon van vuil en hakken hem vervolgens fijn en dun.
2. We reinigen en wassen de wortels zorgvuldig. We wrijven het op een rasp.
3. Verwarm in een aparte metalen kom het water en los hierin het zout en de suiker op. Giet op het einde de azijn erbij en laat de resulterende marinade afkoelen.
4. Kneed de gesneden groenten grondig met je handen en plaats ze stevig in een voorbereide pot.
5. We sluiten de container met de gemarineerde kool af met een deksel en zetten deze op een koele plaats. Zeer snel zal het product fermenteren en klaar zijn voor gebruik.

Snelle zuurkool in een potje per dag zonder azijn

In één dag kook je heerlijke zuurkool. Een eenvoudig recept zal u niet alleen tijd besparen, maar u ook aangenaam verrassen met het verrukkelijke resultaat. Serveer de koude traktatie als aanvulling op andere maaltijden.

Kooktijd: 24 uur

Kooktijd: 24 uur

Porties - 2 liter.

Ingrediënten:

• Witte kool - 1 st.
• Wortelen - 2 st.
• Suiker - 2 tl
• Zout - 2 eetlepels

Kookproces:

1. We wassen en snijden de koolkop voor het gemak in verschillende delen. Hak het product fijn en omzeil de stronk. Het zal niet nuttig voor ons zijn.
2. Haal de geschilde en gewassen wortelen door een rasp met grote tanden.
3. We kneden beide producten lang met onze handen totdat ze veel sap geven. Vervolgens mengen we zout en suiker in de massa.
4. We laten het werkstuk een dag onder druk staan. Bewaar het op een warme plaats.
5. Bewaar de kant-en-klare zuurkool dan op een koele plaats. Een kelder of koelkast is voldoende.