De drank zal lekker en gezond blijken te zijn als je de juiste ingrediënten kiest voor de bereiding: het is beter om instant-cichorei zonder toevoegingen te gebruiken, citroenzuur voor snelle gisting, rozijnen, munt of honing voor een meer expressieve smaak.
Kvass van witlof thuis voor 5 liter
Het witlof kookt tot een schuim dat opstijgt en over de randen van de pot stroomt. Kies daarom een grotere pot en dek deze niet af met een deksel.
Kooktijd - 24 uur 35 minuten.
Kooktijd - 35 min.
Porties per container: 1.
- Cichorei 2 eetlepel
- Water 5 ik.
- kristalsuiker 400 gr.
- Droge gist 1.5 theelepel
- Citroenzuur 1 theelepel
-
Giet water in een grote pan. Zet het fornuis aan en zet het vuur op medium. We zetten een pan water op de brander. Het water moet koken. Voeg dan pas de benodigde hoeveelheid suiker en witlof toe. -
Roer de inhoud van de pan tot een gladde massa en breng de vloeistof weer aan de kook. -
Nadat het mengsel kookt, beginnen we geleidelijk citroenzuur te introduceren. Het is het beste om dit in twee stappen te doen om te voorkomen dat de vloeistof uit de randen van de pan komt, aangezien het water erg kookt tijdens het koken, en nog meer bij contact met citroenzuur. -
Zet de kachel uit en laat de oplossing afkoelen. De temperatuur van de vloeistof moet 35 graden bereiken, zodat er gist in kan worden gegoten. Roer de inhoud van de pan tot een gladde massa en laat het een dag staan. Dek af met een dikke doek erop, zoals een handdoek. -
Filter het kwas na 24 uur door kaasdoek in een andere container. Een glazen pot is hiervoor het meest geschikt. We koelen het kwas en serveren het in glazen.
Eet smakelijk!
Kwas van witlof met droge gist vanaf vat
Met dit recept maak je kwas in slechts 6 uur. Doe alles volgens het recept en na een dag hard werken kun je genieten van een verfrissend drankje.
Kooktijd - 6 uur 35 minuten.
Kooktijd - 35 min.
Porties per container: 1.
Ingrediënten:
- Suiker - 150-300 gr.
- Water - 2 liter.
- Droge gist - 1 tl
- Citroenzuur - ½ theelepel
- Witlof - 1 eetlepel
Kookproces:
- Meng in een grote pan de suiker, cichorei en citroenzuur. We verdunnen het droge mengsel met koud water. We zetten het fornuis aan en zetten er een bak met vloeistof op. Breng het werkstuk op middelhoog vuur aan de kook. Haal de pan van de brander en zet het fornuis uit.
- Het is ten strengste verboden om gist in het hete mengsel te gieten. De vloeistof moet worden afgekoeld tot een bepaalde temperatuur (30-35 graden) - het mag niet koud zijn, maar warm. Nu kun je de gist erin gieten.
- Meng de vloeistof met gist. We bedekken de pan met een deksel, maar niet strak, wikkel hem in een handdoek. We laten het met rust totdat zich een wit schuim op het oppervlak van het kwas vormt. Dit betekent dat de gist is geactiveerd.
- Filter het afgewerkte kwas na 6 uur in een geschikte container (flessen of pot) met gaas of een fijne zeef.
- We koelen het drankje en schenken het in glazen.
Eet smakelijk!
Geurig witlofkvas met munt in een pot van 3 liter
Witlofkwas is erg handig voor mensen die lijden aan diabetes en maagaandoeningen. Het dient als koffiesurrogaat voor hypertensieve patiënten. En met de toevoeging van munt wordt de drank intenser en verfrissender.
Kooktijd - 8 uur 35 minuten.
Kooktijd - 35 min.
Porties per container: 1.
Ingrediënten:
- Water - 3 liter.
- Suiker - 200 gr.
- Witlof - 1 eetlepel
- Droge gist - 1 tl
- Citroenzuur - ½ theelepel
- Munt - 1 bosje.
Kookproces:
- Om kwas te maken, hebben we een pan nodig. We gieten er niet al het water in, maar slechts een halve liter. Giet droge gist in het water. Het water voor kwas moet heet zijn.
- Giet er een beetje suiker bij en meng met water en gist. De gist moet zijn werk doen, dus dek de pan af met een handdoek en laat deze op kamertemperatuur staan. Wanneer het kwas bedekt is met een wit schuim, wordt het duidelijk dat de gist werkt.
- Terwijl het werkstuk wordt toegediend, nemen we de rest van de componenten van het kwas op. Giet citroenzuur, witlof en suiker in een andere pan. Voeg een bosje munt toe. Vul alle ingrediënten met de rest van het water.
- We zetten de kachel aan. We zetten een pan met de inhoud op de brander en wachten tot de vloeistof met onzuiverheden aan de kook komt. Wanneer dit gebeurt, zet u het fornuis uit en dek u de pan af met een deksel.
- Haal de pan van het fornuis en laat de vloeistof afkoelen. Giet water met gist erbij en laat het kwas opnieuw trekken (bij voorkeur een nacht). Filter en koel de drank na 6-7 uur. We serveren aan tafel.
Eet smakelijk!
Snel witlofkvas in 4 uur zonder gist
Witlofkwas blijkt niet te rijk, maar niet minder lekker. Honing geeft de drank een amberkleurige tint en citroensap geeft het een lichte zuurheid. Gekoeld kwas verfrist goed in de hitte.
Kooktijd - 4 uur 25 minuten.
Kooktijd - 25 min.
Porties per container: 1.
Ingrediënten:
- Gekookt water - 885 gr.
- Rozijnen - 8 st.
- Honing - 15 gr.
- Citroensap - 1 eetlepel
- Witlof - 1 eetlepel
- Suiker - ½ tl
Kookproces:
- Verwarm het water in een kleine steelpan. Giet 135 gram vloeistof en plaats op het fornuis. We zetten het op middelhoog vuur aan. Aan de kook brengen. Voeg honing en witlof toe. Meng ze met water tot een gladde massa.
- Giet warm water in een aparte container (het kan in een pan zijn) (de temperatuur mag niet hoger zijn dan 35 graden). Voeg er een mengsel van honing, witlof en gekookt water aan toe.
- Voeg dan citroensap toe. Spoel de rozijnen vooraf af en droog ze lichtjes. Giet het na alle procedures uit na het citroensap.
- Voeg een snufje suiker toe aan de blanco. Meng alle ingrediënten en dek de pan goed af met huishoudfolie. Laat het kwas 4-5 uur op de keukentafel liggen.
- Zeef het kwas in een glazen pot en laat afkoelen. Na 1-2 uur drinken we een verkwikkend drankje.
Eet smakelijk!
Heerlijk recept voor witlofkvas met citroenzuur
Om kvas van witlof te maken, is het noodzakelijk om een product te kiezen dat geen chemicaliën en smaakversterkers bevat, anders krijgen we geen gezond drankje als resultaat.
Kooktijd - 24 uur 25 minuten.
Kooktijd - 25 min.
Porties per container: 1.
Ingrediënten:
- Gekookt water - 1,5 ml.
- Citroenzuur - ½ theelepel
- Witlof - 1,5 tl
- Droge gist - ½ theelepel.
- Suiker - 5 eetlepels
Kookproces:
- Schenk eerst 1,5 theelepel witlof in een schoon glas. Voeg citroenzuur en suiker toe.
- Nu moet je het water koken om het droge mengsel te gieten. We zetten het fornuis aan en plaatsen een kleine container op de brander. Giet in water en breng aan de kook. Giet gekookt water (300 ml) in een glas met het mengsel. We wachten tot de suiker en cichorei zijn opgelost.
- Bereid van tevoren een pot voor kwas voor. We selecteren een heel gerecht, spoelen het af en drogen het. Giet 1200 ml gekookt water in een pot. Meng een glas vloeistof met water in een pot, meng goed.
- We vullen de gist. Roer tot ze volledig zijn opgelost.
- Bedek het kwas losjes met een deksel en laat het 24 uur op kamertemperatuur staan. Na een dag filteren we het drankje en zetten het in de koelkast. Wij serveren gekoeld kwas op tafel.
Eet smakelijk!
