Kvass van kwaswort - 7 stapsgewijze recepten voor thuis

Kvass is een heerlijk drankje dat vooral in de zomer lekker is. Het kan gemakkelijk en eenvoudig thuis worden bereid uit kvasswort. We bieden je een recept voor kvas uit kvasswortconcentraat, zonder gist, met droge gist, met rozijnen, met paneermeel en met zuurdesem.

Kvass uit kvasswortconcentraat, 3 liter

Om een ​​drankje te bereiden, hebben we een kvass-wortconcentraat, suiker, droge gist, rozijnen en water nodig. Alle ingrediënten worden gemengd in een pot van drie liter en 24 uur gefermenteerd. Vervolgens wordt het kwas gefilterd en 2-3 uur bij kamertemperatuur bewaard, waarna het wordt afgekoeld.

Kooktijd: 1 dag.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 12.

• 
  Eerst verwarmen we het water, de temperatuur moet ongeveer 30 ° C zijn. De gist werkt niet bij hoge temperaturen. Spoel de rozijnen vervolgens goed af en laat ze drogen op keukenpapier.
• 
  Giet warm water in een glazen pot van drie liter, stuur kristalsuiker, kwaswort, gist, rozijnen daar en meng alles grondig totdat de suiker en gist volledig zijn opgelost. We sluiten de pot af met een plastic deksel en laten hem een ​​dag op de fermentatietafel staan.
• 
  Na anderhalf uur begint het kwas te gisten, de rozijnen komen omhoog en er verschijnen kleine belletjes aan de basis. Dit geeft de juistheid van de fermentatie aan.
• 
  Filter het kwas na 24 uur door verschillende lagen gaas. Voeg eventueel meer suiker toe. Giet de drank in aparte containers en laat nog 2-3 uur op kamertemperatuur staan.
• 
  Nu verwijderen we het kant-en-klare kwas in de koelkast en laten we het volledig afkoelen. Schenk in glazen en serveer tijdens het hete seizoen.

Eet smakelijk!

Kvass van kwaswort zonder gist thuis

Om deze verfrissende drank te bereiden, hebben we kwaswort, kristalsuiker, roggezuurdesem en water nodig. Om te beginnen wordt het zuurdeeg met water gegoten, vervolgens wordt het wort eraan toegevoegd en wordt alles bedekt met gaas. Vervolgens wordt suiker toegevoegd, wordt het kwas gefilterd en nog eens 12 uur gerijpt.

Kooktijd: 1 dag.

Kooktijd: 30 min.

Porties - 12.

Ingrediënten:

• Kvass wort - 100 gr.
• Kristalsuiker - 3 eetlepels
• Rogge zuurdesem - 10 gr.
• Gekookt water - 3 liter.

Kookproces:

1. We sturen de roggezuurdesem in een kleine container.
2. Voeg er een kleine hoeveelheid gekookt water op kamertemperatuur aan toe en roer alles goed door elkaar.
3. Giet het resterende water in een diepe pan en stuur de roggezuurdesem daar.
4. Voeg nu 100 gram kwaswort toe en meng alles goed door elkaar. Laat het afgewerkte concentraat enige tijd bij kamertemperatuur staan. We bedekken de pan met meerdere lagen gaas of een handdoek zodat er niets bij komt.
5. Na enige tijd zouden er luchtbellen op het oppervlak moeten verschijnen. Voeg 3 eetlepels kristalsuiker toe en meng grondig tot de suiker volledig is opgelost. Dek opnieuw af met gaas en laat 12 uur op kamertemperatuur staan.
6. Filter het kwas na deze tijd door kaasdoek in een aparte container en laat het nog 12 uur rijpen bij kamertemperatuur. Kwas is klaar. Laat het volledig afkoelen in de koelkast, schenk het in glazen en serveer het op tafel. Eet smakelijk!

Hoe maak je kvas van kvass wort en droge gist?

Om een ​​drankje te bereiden, hebben we water, suiker, kwaswort, droge gist en rozijnen nodig. Alle ingrediënten fermenteren samen in een glazen pot op een warme en donkere plaats gedurende 12 uur, waarna het kwas ongeveer 10 uur in de koelkast wordt gekoeld.

Kooktijd: 20 uur.

Kooktijd: 30 min.

Porties - 10.

Ingrediënten:

• Kvass wort - 5 el
• Droge gist - 1 tl
• Kristalsuiker - 200 gr.
• Rozijnen - 1 tl
• Drinkwater - 3 liter.

Kookproces:

1. Giet 250 ml drinkwater in een pan, zet in brand en verwarm tot een temperatuur van 40^OC. Voeg vervolgens kwaswort, droge gist en suiker toe. Meng alles goed totdat de suiker en gist volledig zijn opgelost.
2. Giet de vloeistof in een glazen pot van drie liter.
3. Voeg rozijnen toe, meng en vul alles met het resterende water op kamertemperatuur.
4. Sluit de pot losjes af met een deksel zodat het gas kan ontsnappen, anders kan de bus ontploffen. We laten de drank 10-12 uur fermenteren op een warme en donkere plaats.
5. Nu kunnen we kwas in flessen gieten, of door een zeef zeven en terug in de pot gieten. We laten het drankje 8-10 uur in de koelkast staan. Gedurende deze tijd zal het goed afkoelen en zal al het sediment op de bodem liggen.
6. Kwas is klaar. We kunnen het in glazen schenken en op tafel serveren. Het is vooral geschikt voor consumptie in het warme seizoen. Eet smakelijk!

Heerlijk broodkvass van kvasswort voor 5 liter

Om dit kwas te bereiden, hebben we kwaswort, suiker, droge gist, rozijnen en water nodig. Alle ingrediënten worden gemengd in een pan van vijf liter. De drank fermenteert gedurende de dag en koelt vervolgens gedurende 5 uur.

Kooktijd: 1 dag.

Kooktijd: 25 min.

Porties - 20.

Ingrediënten:

• Kvass wort concentraat - 8-10 eetlepels
• Kristalsuiker - 1,5 el.
• Droge gist - 1 eetlepel
• Rozijnen - 1 handvol.
• Drinkwater - 5 liter.

Kookproces:

1. Giet 5 liter drinkwater op kamertemperatuur in een diepe pan.
2. Voeg vervolgens 8-10 eetlepels kwaswort toe en roer alles goed door elkaar.
3. Voeg, zonder te stoppen met roeren, anderhalve kop kristalsuiker toe. Roer totdat het volledig is opgelost.
4. Giet er vervolgens een eetlepel droge gist bij en meng grondig tot ze volledig zijn opgelost.
5. We sluiten de pan met een deksel en zetten een dag op een warme en donkere plaats voor fermentatie.
6. Gedurende deze tijd zouden bacteriën die tijdens het fermentatieproces zijn gevormd, op het oppervlak moeten verschijnen.
7. Giet het afgewerkte kwas in afzonderlijke containers en voeg verschillende rozijnen toe aan elke container.
8. We sluiten de containers met deksels en laten ze 4-5 uur in de koelkast staan. Daar zal de drank afkoelen en sterker worden. Schenk in glazen en serveer. Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van kvass van kvasswort met rozijnen

Om de drank te bereiden, heb je water, verse gist, kwaswort, kristalsuiker en rozijnen nodig, waardoor het kwas een pikantheid krijgt. Het fermenteren duurt ongeveer 20 uur.

Kooktijd: 20 uur.

Kooktijd: 20 min.

Porties - 12.

Ingrediënten:

• Kvass wort - 1 el
• Kristalsuiker - 3 eetlepels
• Verse gist - 10 gr.
• Drinkwater - 3 liter.
• Rozijnen - 1 handvol.

Kookproces:

1. Kook drinkwater en laat het afkoelen tot een warme staat. Giet het in een glazen pot van drie liter.
2. Voeg nu 3 eetlepels kristalsuiker en een lepel kwaswort toe. Meng alles goed totdat de suiker volledig is opgelost. Dit gaat het beste met een houten lepel.
3. Hak verse gist fijn met een mes en stuur het naar een pot met water. Meng alles voorzichtig totdat ze volledig zijn opgelost. Je kunt ook droge gist gebruiken.
4. Rozijnen toevoegen, licht mengen. We sluiten de pot af met een nylon deksel en sturen hem 12-20 uur naar een warme plaats. Het belangrijkste is om het niet in de zon te zetten. Na deze tijd moet er schuim op het oppervlak van de drank verschijnen. Dit betekent dat het kwas klaar is.
5. We zetten de afgewerkte drank enkele uren in de koelkast voor volledige koeling. Indien gewenst, kunt u kwas opnieuw bereiden van het zuurdeeg dat op de bodem achterblijft.Schenk in glazen en serveer tijdens het hete seizoen. Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor kvass van wort en paneermeel

Dit recept maakt gebruik van gezuurde wort, suiker, droge gist, water en zwarte roggebroodkruimels. Het blijkt matig zoet te zijn, wat perfect is in het hete seizoen.

Kooktijd: 1 dag.

Kooktijd: 25 min.

Porties - 12.

Ingrediënten:

• Kvass wort - 60 gr.
• Kristalsuiker - 150 gr.
• Zwarte roggebroodcrackers - 1 handvol.
• Drinkwater - 3 liter.

Kookproces:

1. Neem een ​​glazen pot van drie liter en vul deze met iets minder dan 3 liter warm water. Voeg kristalsuiker toe en meng goed totdat het volledig is opgelost.
2. Voeg nu het gezuurde wort toe en schud alles met een houten lepel.
3. Giet vervolgens een handvol zwarte roggebroodkruimels en droge gist. Roeren is niet nodig. We bedekken de pot met een dunne katoenen handdoek of meerdere lagen gaas, fixeren hem en laten hem een ​​​​dag op tafel staan. De pot mag niet worden blootgesteld aan zonlicht.
4. Filter een dag later het kwas door kaasdoek en bottel het met een trechter. We zetten de drank enkele uren in de koelkast om volledig af te koelen.
5. Ons kwas is klaar. Schenk in glazen en serveer. Deze drank wordt het best gedronken tijdens het hete seizoen. Eet smakelijk!

Zelfgemaakt kwas van wort en roggezuurdesem

In dit recept hebben we kwaswort, roggezuurdesem, suiker en water nodig. Je kunt de startercultuur zelf maken of in een winkel kopen. Alle ingrediënten worden gemengd en twee dagen gefermenteerd. De drank wordt gekoeld geserveerd.

Kooktijd: 2 dagen.

Kooktijd: 30 min.

Porties - 12.

Ingrediënten:

• Kvass wort - 0,5 eetl.
• Rogge zuurdesem - 1 eetl.
• Kristalsuiker - 1 eetl.
• Drinkwater - 3 liter.

Kookproces:

1. Voordat je kvass gaat maken, moet je een roggezuurdesem maken. Je kunt het zelf koken of kopen in de winkel. Het moet rijp en bruisend zijn.
2. Neem een ​​glazen pot van drie liter en schenk er een glas roggezuurdesem in.
3. Voeg vervolgens een half glas kwaswort toe.
4. Vervolgens vullen we alles met suiker. Als je wilt, kun je meer kristalsuiker toevoegen, maar dit maakt het kwas erg zoet.
5. Vul de ingrediënten zonder de inhoud van de pot te roeren met warm gekookt water. Het is belangrijk dat het niet heet is.
6. We bedekken de container bovenop met meerdere lagen gaas of een dunne katoenen handdoek en zetten op een warme plaats waar het fermentatieproces begint. Als het buiten zonnig is, dan sturen we de pot naar de vensterbank.
7. Laat het kwas 2 dagen staan. De bovenkant moet een dik schuim zijn. Daarna filteren we het door kaasdoek en bottelen we het. Laat het enkele uren volledig afkoelen in de koelkast.
8. Ons drankje is klaar. Schenk in glazen en serveer. Eet smakelijk!