Kippenharten - 10 stapsgewijze kookrecepten

Bijproducten zijn relatief goedkoop, maar ze bevatten gewoon een voorraad vitamines voor het menselijk lichaam. Goed gekookte kippenharten zijn een echte traktatie voor elke liefhebber van gezonde maaltijden. Hieronder vind je 10 recepten om stap voor stap kippenharten te maken met een foto en daar uit te kiezen, misschien wel meer dan één perfect recept.

Heerlijke kippenharten in zure roomsaus

Kooktijd - 1,5 uur

Porties - 4

Kippenharten in zure roomsaus is een zeer sappig, aromatisch gerecht dat goed past bij verschillende bijgerechten. Kippenharten zijn vrij eenvoudig te maken. Het belangrijkste is om kippenharten goed te stoven, dan zijn de sappigheid van het vlees en de saus ideaal.

• 
  Laten we eerst de kippenharten voorbereiden voor verder koken. We spoelen ze goed af onder stromend water en doen ze in een diepe kom.
• 
  Vervolgens snijden we op een snijplank de restanten van bloedvaten en vetweefsel af. We gooien rustig alles weg, doen de harten in een kom.
• 
  We maken de ui schoon, spoelen hem af met stromend water. We nemen een ui en hakken deze heel fijn in kleine blokjes.
• 
  Snijd de tweede ui in grote stukken, ongeveer zo groot als de harten zelf, en leg ze in een apart bord.
• 
  Doe in een braadpan, bij voorkeur diep, een stuk boter en giet een beetje plantaardige olie. We zetten de pan op een middelhoog vuur en wachten tot de boter smelt en opwarmt. Giet er vervolgens fijngehakte ui in en meng grondig met een spatel of lepel. We bakken de ui totdat deze goudbruin wordt en geurig begint te ruiken. Dan gooien we kippenharten naar de ui, mengen alles opnieuw grondig totdat alles homogeen wordt. Daarna maken we het vuur maximaal. Dit is nodig zodat het water in de harten snel verdampt en de harten zelf een beetje worden gebakken voordat ze worden gestoofd.
• 
  Vervolgens nemen we grof gesneden uien, voegen ze toe aan de pan en mengen alles goed door elkaar. Grote uien zijn niet nodig voor geur en smaak, maar zodat het gerecht niet droog is en de gewenste dikte heeft.
• 
  Zodra de uien erin zijn gegooid en alles is gemengd, moet je water in de pan gieten zodat harten en uien op één vinger worden gegoten. Daarna verlagen we het vuur weer en laten we alles minimaal een uur sudderen onder het deksel. Het hele punt is dat hoe meer tijd alles wordt gestoofd, hoe malser de harten zullen zijn. Nadat de harten en uien zijn gestoofd, voeg je zout en peper naar smaak toe en voeg je geleidelijk de bloem toe, terwijl je het gerecht constant roert zodat er geen klontjes zijn.
• 
  Voeg vervolgens zure room toe, meng en dek af. Als alles kookt, moet je het gerecht nog 4-5 minuten laten stoven. Het is niet de moeite waard om lang te stoven - zure room kan stratificeren als gevolg van langdurig stoven.
• 
  Zet aan het einde van het stoven het vuur uit en laat het gerecht nog 5-7 minuten trekken. Als de harten doordrenkt zijn, leg ze op een bord en serveer. De harten zullen heerlijk en sappig zijn.

Eet smakelijk!

Gebakken kipharten met ui en wortel

Kippenharten gebakken met uien en wortelen kunnen een echt kunstwerk worden. Je kunt ze serveren met aardappelpuree of gebakken aardappelen, zelfs op een feesttafel. Volg de aanwijzingen in het recept goed op voor een heerlijke warme maaltijd.

Ingrediënten:

• Kippenharten - 0,5 kg.
• Wortelen - 2 st.
• Witte uien - 3 st.
• Zure room (20%) - 1 eetl.
• Zout naar smaak
• Gemalen peper - naar smaak

Kookproces:

1. Het belangrijkste en meest tijdrovende onderdeel van het maken van harten met groenten is het bereiden van het slachtafval. Harten moeten zeer grondig worden gewassen en vervolgens worden gereinigd van maagdenvlies en vet. Nadat je de harten hebt schoongemaakt, snijd je ze elk doormidden.
2. Verhit plantaardige olie in een frituurpan, leg de kippenharten erin en bak ze aan alle kanten gelijkmatig bruin.
3. Terwijl de harten in de pan worden gebakken, bereidt u de groenten voor. Schil de uien en wortelen en spoel ze daarna grondig af onder stromend water. Rasp de wortels op een middelgrote rasp en stuur ze onmiddellijk met harten naar de koekenpan.
4. Snijd daarna de uien in ringen of halve ringen en stuur ze naar de pan met harten en wortels. Roer de ingrediënten door elkaar en laat, afgedekt, ongeveer vijf minuten sudderen.
5. Combineer vervolgens zure room met zout, gemalen peper en gezuiverd water. Er moet voldoende saus zijn zodat de vloeistof de schaal in de pan volledig bedekt. Bedek de container met de harten met een deksel en laat ze ongeveer dertig minuten op laag vuur sudderen, dan zullen de harten sappig en zacht zijn.
6. Serveer smakelijke hete harten met uien en wortelen op tafel bij aardappel- of groentegerechten, u kunt kruiden of uw favoriete saus toevoegen.

Eet smakelijk en culinair succes!

Hoe kippenharten in een slowcooker te koken?

Met een multicooker kook je heel eenvoudig zeer sappige en goed gestoofde kippenharten. Door de gelijkmatige temperatuurverdeling in de kom, zal het gerecht gelijkmatig opwarmen en zeer sappig blijven, waarbij al het sap behouden blijft.

Ingrediënten:

• Kippenharten - 0,5 kg.
• Wortelen - 2 st.
• Witte uien - 3 st.
• Zure room (20%) - 1 eetl.
• Zout naar smaak
• Gemalen peper - naar smaak
• Gedroogde groenten - 2 tl

Kookproces:

1. Het bereiden van slachtafval is het belangrijkste onderdeel bij het bereiden van een geurig en sappig gerecht. Harten moeten op de meest grondige manier worden gewassen en vervolgens zorgvuldig worden gereinigd van maagdenvlies en vet. Nadat je alle harten hebt schoongemaakt, kun je ze doormidden of kleiner snijden. Of je kunt hele laten.
2. Vul de multicooker-kom met plantaardige olie en schakel de modus "Frying meat" tien minuten in. Doop de kippenharten in de kom en bak ze aan alle kanten goudbruin.
3. Terwijl de harten bruin worden in olie, schil en was de uien en wortelen. Hak de wortelen heel fijn of rasp ze op een middelgrote rasp. Leg de wortels in de multicooker-kom naar de gefrituurde harten en zet de modus "Fry groenten" nog tien minuten aan. Roer het voedsel om en sluit het deksel van het apparaat.
4. Snijd daarna de uien in ringen of halve ringen en stuur ze naar de multikoker naar de wortelen met harten. Roer de ingrediënten en ga door met koken met het deksel gesloten totdat de multicooker eindigt.
5. Nadat de multicooker het einde van het programma aangeeft, doet u zure room in de kom. Voeg zout, peper, gemalen gedroogde kruiden toe en meng de ingrediënten goed. Giet voldoende water in de multikoker zodat de saus de harten volledig bedekt. Schakel de modus "Blussen" een uur in en sluit het deksel van het apparaat.
6. Voeg indien nodig tijdens het koken een beetje water toe aan de multicooker, zodat het gerecht niet uitdroogt en goed gestoofd is. Laat de voorbereide harten tien minuten trekken en serveer.

Malse kippenharten in een romige saus

In room gestoofd slachtafval is een zeer delicaat en smakelijk gerecht dat niemand onverschillig zal laten. Dit warme gerecht past goed bij aardappelpuree, pasta, rijst, boekweit. De meest delicate harten in room zullen je zeker veroveren met hun uitstekende smaak.

Ingrediënten:

• Kippenharten - 0,5 kg.
• Witte ui - 300 gr.
• Crème (25% en meer) - 350 ml.
• Tafelzout - naar smaak
• Gemalen peper - ½ theel.

Kookproces:

1. Spoel de kippenharten eerst goed af onder stromend water. Daarna moet u ze van alle films reinigen en ook voorzichtig vetophopingen verwijderen. Harten kunnen naar eigen inzicht worden gesneden of intact worden gelaten.
2. Verhit de plantaardige olie in een diepe koekenpan, leg de kippenharten erin en bak ze op redelijk hoog vuur goudbruin. Ze moeten precies rossig zijn, smakelijk van uiterlijk.
3. Schil tegelijkertijd de witte uien en spoel ze af in ijswater. Snijd de uien in ringen of halve ringen en doe de uien bij het slachtafval in de pan. Roer de ingrediënten, zet het vuur laag tot medium of laag en kook samen ongeveer vijf tot zeven minuten.
4. Breng het gerecht op smaak met zout en peper, voeg eventueel nog wat van je favoriete kruiden toe aan de samenstelling. Begin daarna met het gieten van zware room in de pan met harten en uien in een dunne stroom, terwijl u het gerecht parallel roert.
5. Bedek de pan met harten met een deksel en laat minimaal een half uur sudderen, zodat de harten precies zacht en sappig zijn. Voeg indien nodig als laatste redmiddel wat melk toe aan de pan (als de harten nog taai zijn).
6. Laat de afgewerkte harten minstens vijf tot tien minuten onder het deksel staan ​​en serveer ze dan op tafel met je favoriete bijgerecht.

Stapsgewijs recept voor het maken van kippenharten met aardappelen

Veel mensen houden van gestoofde aardappelen en voegen veel verschillende producten toe aan het gerecht - champignons en vlees en lever. Een uitstekende optie voor het koken van aardappelen met slachtafval is aardappelen gestoofd met harten. Een stevige lunch of een zeer stevig diner - in ieder geval zal niemand honger hebben met zo'n gerecht.

Ingrediënten:

• Aardappelen - 1,5 kg.
• Kippenharten - 0,5 kg.
• Grote wortelen - 1 st.
• Laurierblad - 1-2 st.
• Zure room - 3 eetlepels
• Kruiden naar smaak
• Tafelzout - naar smaak

Kookproces:

1. Schil de aardappelen en spoel ze daarna grondig af onder koud stromend water. Verwijder eventuele resterende ogen en zwart worden en plaats de knollen in een kom met ijswater.
2. Was en schil de wortelen en doe ze in een kom met aardappelen. Begin daarna met het bereiden van kippenharten. Ze moeten grondig worden gewassen en vervolgens moeten het maagdenvlies en het vet worden verwijderd. Snijd de harten in kleine stukjes en begin met bakken.
3. Doe plantaardige olie in een pan met dikke bodem en verwarm deze lichtjes. Leg de kippenharten in de verwarmde olie en bak ze vijf tot zeven minuten lichtjes. Voeg vervolgens wortelen toe aan de harten en bak het voedselmengsel nog eens vijf minuten.
4. Snijd op dit moment de aardappelen in blokjes of willekeurige stukjes, rasp de wortels op een grove rasp. Doe gehakte aardappelen en geraspte wortelen in een pan met harten, roer. Plaats een laurierblad in een bak en vul de bak met voedsel met water zodat het bijna de aardappelen bedekt.
5. Zet het vuur onder de pan op medium, en als het gerecht begint te sudderen, zet je het vuur lager. Laat de aardappelen met kippenharten minimaal een uur sudderen zodat de harten goed zacht worden en de aardappelen beginnen te kruipen.
6. Voeg ongeveer tien minuten voordat u het vuur uitzet zout en kruiden toe aan het gerecht en vergeet niet om zure room toe te voegen. Roer het gerecht goed door en breng het klaar.

Een eenvoudig en heerlijk recept voor kippenharten in de oven

Een heel eenvoudig en bevredigend gerecht dat qua smaak absoluut niet onderdoet voor harten die in een pan worden gebakken.Zorg voor een goed humeur en vrije tijd, en begin dan met het bereiden van een smakelijk en aromatisch warm gerecht.

Ingrediënten:

• Kippenharten - 0,5 kg.
• Witte uien - 200-300 gr.
• Zout naar smaak
• Gemalen peper - naar smaak
• Vette zure room - 1 el.
• Gedroogde groenten - 2 tl
• Boter - om in te bakken

Kookproces:

1. Pel de uien en spoel ze af in koud water. Snijd het in halve ringen, doe de boter in een koekenpan en verwarm het.
2. Doe de gesnipperde uien in een voorverwarmde koekenpan en bak ze goudbruin op middelhoog vuur, terwijl u de ui regelmatig roert.
3. Spoel kippenharten onder stromend water en maak ze vervolgens grondig schoon van maagdenvlies en vet. Doe vervolgens de harten in een kom en voeg de gebakken uien eraan toe.
4. Doe zure room, zout en kruiden in een kom met harten en uien. Meng alle ingrediënten goed door elkaar en leg ze in een vuurvaste ovenschaal. Bedek de vorm met folie of een deksel, indien beschikbaar.
5. Plaats de schaal met hartjes in een op 200 graden voorverwarmde oven en kook de schaal 45 minuten op constante temperatuur. Als het gerecht klaar is, serveer het dan direct in de ovenschaal, na het verwijderen van de folie.

Heerlijke hartjes in sojasaus

Een origineel en heel eenvoudig recept voor het maken van gefrituurde kippenharten. Doordat het slachtafval wordt gemarineerd in sojasaus, worden de harten zacht en zeer mals. En sojasaus voegt een speciaal aroma en pikantheid toe aan het gerecht.

Ingrediënten:

• Kippenharten - 0,5 kg.
• Gemalen peper - ½ theel.
• Gedroogde gemalen knoflook - 1-2 tl
• Natuurlijke sojasaus - 2 eetlepels
• Zonnebloemolie - 100 ml.
• Houten spiesjes

Kookproces:

1. Allereerst moet je de kippenharten onder stromend water wassen. Begin daarna met de voorbereiding: verwijder het slachtafval van de film en het overtollige vet met een scherp mes. Probeer de harten niet te beschadigen of te snijden.
2. Plaats de harten in een diepe, comfortabele glazen kom en voeg de sojasaus en het grootste deel van de plantaardige olie eraan toe. Voeg vervolgens gemalen peper en gemalen gedroogde knoflook toe. Roer alles goed door elkaar en laat de harten daarna minimaal een half uur in de kamer marineren.
3. Begin na de toegewezen tijd met het frituren van het gerecht. Om dit te doen, moet je kippenharten aan houten spiesen rijgen en ze stevig tegen elkaar drukken.
4. Verhit de resterende plantaardige olie in een koekenpan die past op houten spiesen in diameter en zet op matig vuur. Plaats de spiesjes met hartjes in een koekenpan en bak de schotel vervolgens grondig, waarbij u de spiesen regelmatig om hun as draait.
5. Als de harten aan alle kanten gelijkmatig zijn gebakken, serveer dan een smakelijke geïmproviseerde kebab op tafel. Voor schoonheid kunt u het afgewerkte gerecht bestrooien met verse kruiden, gebakken sesamzaadjes of andere toevoegingen naar uw smaak.

Gestoofde kippenharten met lever

Wanneer je snel een heerlijk stevig diner moet bereiden, zijn kippenharten met lever ideaal. Past perfect bij alle bijgerechten en zal, indien goed bereid, elke fijnproever in verrukking brengen.

Ingrediënten:

• Kippenhart - 350 gram
• Kippenlever - 350 gram
• Uien - 2 stuks
• Mayonaise - 200 gram
• Zout/peper - naar smaak
• Gedroogd laurierblad - 2 bladeren
• Zonnebloemzaadolie - 3-4 eetlepels
• Groenten van dille en peterselie, droog - 2 eetlepels

Kookproces:

1. We wassen harten met levers onder stromend water en verwijderen voorzichtig het maagdenvlies, snijden vet en bloedvaten af ​​en wassen bloedstolsels grondig.
2. Pel de ui en snij in halve ringen. Tegelijkertijd warmen we de pan op.
3. Giet zonnebloemolie in de pan en wacht tot deze is opgewarmd. Doe de harten in de pan en bak een paar minuten, waarna je de gesnipperde ui moet toevoegen. Bak alles samen ongeveer vijf minuten.
4. Voeg daarna kippenlever en een beetje peper en zout toe.Je moet alles een beetje samen bakken tot de lever lichter is.
5. Nu kun je de half afgewerkte schaal met mayonaise gieten, laurier en peterselie met dille toevoegen. Bedek daarna de pan met een deksel en laat ongeveer een kwartier op niet al te hoog vuur sudderen. Klaargemaakte kippenharten met lever moeten ongeveer vijf minuten staan ​​​​om de hele smaak en het aroma van het gerecht te ontvouwen.
6. Wij brengen het bereide gerecht over naar het benodigde gerecht en serveren het op tafel met elk bijgerecht naar uw smaak en wensen.

Eet smakelijk!

Malse kippenharten in zure room met knoflook

Een pittig en lekker gerecht kan worden verkregen uit kippenharten en knoflook. Delicate zure room en knoflooksaus zullen je een echte traktatie geven, terwijl het bereiden van dit gerecht vrij eenvoudig is. Mis dit geweldige recept niet en bewaar het in je spaarpot.

Ingrediënten:

• Kippenharten - 0,5 kg.
• Zure room - 1 eetl.
• Gemalen gedroogde knoflook - 2-3 tl
• Tafelzout - naar smaak
• Gemalen zwarte peper - ½ theel.
• Boter - om in te bakken

Kookproces:

1. Spoel kippenharten zorgvuldig af onder stromend water en maak ze vervolgens grondig schoon van al het overtollige. Het is noodzakelijk om het maagdenvlies voorzichtig te verwijderen en al het overtollige vet van het slachtafval te verwijderen.
2. Als de harten zijn schoongemaakt, kun je ze in kleinere stukjes snijden en in een handige kom doen. Giet daar gemalen peper en de benodigde hoeveelheid zout. Week de harten goed met peper en zout en begin dan gerust te bakken.
3. Om kippenharten te bakken, moet je boter in een frituurpan smelten en de harten daar in kruiden doen. Bak ze aan alle kanten op matig vuur.
4. Als de harten goudbruin en gaar zijn, voeg dan zure room en gezuiverd water met mate toe aan de harten. Harten mogen niet in saus drijven, maar mogen ook niet uitdrogen. Giet de gemalen knoflook in een kom met een schaal, roer de ingrediënten en dek de pan af met een deksel.
5. Laat de harten ongeveer een half uur sudderen, zorg ervoor dat ze gestoofd zijn en bedekt met een malse saus. Je kunt wat water toevoegen als de harten naar jouw mening hard zijn.
6. Laat het afgewerkte gerecht van harten, zure room en knoflook vijf tot zeven minuten onder het deksel staan ​​en serveer het dan met een bijgerecht naar keuze.

Een eenvoudig recept voor het maken van kippenharten met champignons

De combinatie van champignons en kippenharten is zelfs voor fijnproevers een waar genot. Een delicaat en aromatisch gerecht wordt zonder veel moeite bereid als u alle aanbevelingen in het recept zorgvuldig opvolgt. Probeer ons beproefde recept en u zult tevreden zijn met uw heerlijke diner.

Ingrediënten:

• Kippenharten - 500 gr.
• Witte ui - 150 gr.
• Verse champignons - 500 gr.
• Vetzure room - 300-350 ml.
• Harde kaas - 150-200 gr.
• Zwarte peper - 1 tl
• Tafelzout - naar smaak
• Plantaardige olie of olijfolie - om te frituren

Kookproces:

1. Spoel de champignons eerst onder stromend water, laat ze uitlekken en droog ze vervolgens volledig af. Pel de uien, spoel ze af onder koud stromend water en hak ze fijn.
2. Verhit een koekenpan met plantaardige of olijfolie, doe de gesnipperde ui erin en fruit deze op laag vuur ongeveer vijf tot zeven minuten. Snijd op dit moment de champignons in dunne plakjes of slechts kleine stukjes en voeg ze toe aan de ui in een koekenpan.
3. Blijf op matig vuur de champignons en uien bakken en roer regelmatig door het mengsel. Alle vloeistof moet volledig uit de pan verdampen.
4. Was kippenharten, schil, verwijder overtollig vet. Doe de harten in een kom en voeg zout en peper en andere kruiden naar keuze toe. Doe zure room in de harten en leg daar de gebakken champignons en uien. Meng alles grondig.
5. Zet de oven op 180-200 graden en terwijl hij opwarmt, verplaats je de kippenharten met champignons naar een ovenschaal. Rasp vervolgens je favoriete harde kaas op een middelgrote rasp en strooi de schaal in een gelijkmatige laag in een vuurvaste schaal.
6. Bedek de container met de harten met folie, of gebruik het deksel en plaats de schaal in een volledig voorverwarmde oven. Bak de traktatie gedurende vijfenveertig minuten. Vijf tot zeven minuten voordat het gerecht klaar is, verwijder de folie en laat de kaas bruin worden.