Kippenlever in zure room met uien in een pan - 6 stapsgewijze recepten

Kippenlever is een zeer waardevol bijproduct. Door het hoge ijzergehalte is het bestand tegen bloedarmoede. En zo'n stof als heparine helpt bij het voorkomen van hart- en vaatziekten en een hartinfarct. De balans van sporenelementen erin zal de stofwisseling helpen verbeteren.

Kippenlever in zure roomsaus met uien in een pan

Kippenlever in zure roomsaus met gebakken uitjes is een heel makkelijk te bereiden, gezond en lekker warm gerecht. Kippenlever is heel gemakkelijk te bereiden voor warmtebehandeling, omdat je het niet in melk of water hoeft te weken en ook de film hoeft te verwijderen, wat niet zo eenvoudig is.

Kooktijd: 40 min.

Kooktijd: 40 min.

Porties: 4.

• 
  Bereid je lever voor. Heb je het ingevroren, ontdooi het dan eerst in de koelkast. Ik zou willen opmerken dat indien mogelijk nog steeds de voorkeur wordt gegeven aan gekoelde lever, het zal malser en smakelijker zijn dan bevroren. Spoel de kippenlever, laat het overtollige vocht weglopen. Verwijder vervolgens de vetstrepen en snijd de lever in kleine stukjes van uw gebruikelijke grootte.
• 
  Schil en spoel de uien. Het is beter om de ui in kleine blokjes of liever dunne ringen te snijden. Na het snijden moeten de ringen in segmenten worden gedemonteerd. Verhit zonnebloemolie in een koekenpan, giet de gesnipperde ui erop. Bak tot amber.
• 
  Schep de gebakken uien uit de pan op een apart bord en bak de stukjes kippenlever in de pan. Na verloop van tijd duurt het ongeveer 5 minuten.
• 
  Doe de gebakken uien terug in de pan, voeg daar zure room toe, roer en laat op laag vuur sudderen, afgedekt met een deksel. Voeg na 15 minuten bloem toe om de saus te binden. Kruid met zout en zwarte peper. Het is beter om aan het einde van het kookproces te zouten en kruiden toe te voegen, omdat het zout dat aan het begin van het kookproces wordt toegevoegd, de lever stimuleert om zijn sap vrij te maken en het hard maakt. Roer goed en laat nog 5 minuten sudderen.
• 
  Kippenlever in zure roomsaus met uien is klaar. Serveer het met rijst, boekweit of aardappelpuree.

Eet smakelijk!

Sappige kippenlever gestoofd in zure room met uien en wortelen

De beste vriend van kippenlever zijn uien, maar wortelen zullen ook een geweldige metgezel zijn voor deze ingrediënten. Ze zullen het gerecht sappig maken, samen met kruiden, een aangenaam aroma toevoegen en de smaak van het hoofdproduct verbeteren.

Kooktijd: 40 min.

Kooktijd: 40 min.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Kippenlever - 0,5 kg
• Meel - 1 eetlepel
• Boluien - 1 st.
• Water - 1 eetl.
• Wortelen - 2 st.
• Zure room - 50 gr.
• Boter - 20 gr.
• Plantaardige olie - om te frituren
• Zout naar smaak
• Gemalen zwarte peper - naar smaak
• Gedroogde kruiden naar smaak

Kookproces:

1. Schil en spoel de uien. Snijd hem doormidden en vervolgens in halve ringen.
2. Schil de wortelen (dit is erg handig om te doen met een speciale dunschiller), spoel en rasp. Als je een keukenmachine bij de hand hebt, kun je die gebruiken.
3. Verhit een koekenpan op het fornuis, doe er een stukje boter in en giet er dan de plantaardige olie in.Als de olie is opgewarmd en gemengd, zet je het vuur lager en stuur je de uien en wortels om in een koekenpan te bakken. Roer de groenten, dek af en laat 10 minuten sudderen.
4. Terwijl de groenten stoven, pakken we het hoofdingrediënt aan. Als u een bevroren lever heeft, laat deze dan van tevoren op natuurlijke wijze ontdooien. Giet er geen heet water over, ontdooi hem niet in de magnetron. Je bederft alleen de smaak van het eindproduct en maakt het taai. De lever moet worden gespoeld. Het is handig om dit in een vergiet te doen, omdat je na het spoelen de lever erin kunt laten uitlekken. Je kunt de lever ook op keukenpapier leggen om overtollig vocht op te nemen. Snijd vervolgens de lever in stukjes, terwijl je de vetlagen verwijdert.
5. De bereide lever moet naar de groenten worden gestuurd die in deze tijd zijn gestoofd, nadat ze er eerder in het midden van de pan ruimte voor hadden gemaakt. Dek af en laat 5 minuten sudderen, roer dan en laat nog 2-3 minuten op het vuur staan.
6. Voeg kruiden, gedroogde kruiden (in dit geval dille) en zout toe aan de lever met groenten. Voeg bloem toe. Roer goed door en laat 5 minuten sudderen onder het deksel.
7. Het blijft voor ons om zure room toe te voegen en in water te gieten. Meng vervolgens alles opnieuw en laat sudderen, af en toe roeren, tot de saus dikker wordt. Dek af met een deksel, zet het vuur uit en laat 10 minuten op het fornuis staan.
8. Het afgewerkte gerecht kan aan tafel worden geserveerd. Deze lever gaat goed samen met aardappelpuree. Voor velen is dit een jeugdherinnering.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en lekker recept voor kippenlever in zure room met uien en champignons

We bieden een zeer smakelijk en bevredigend recept voor kippenlever gestoofd in een pan. Het toch al smakelijke hoofdproduct zal worden verrijkt met het aroma van champignons en uien, en de saus met zure room, die alle ingrediënten van het gerecht zal verzadigen, zal het ongewoon sappig en zacht maken.

Kooktijd: 60 min.

Kooktijd: 40 min.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Kippenlever - 0,5 kg
• Champignons - 400 gr.
• Boluien - 2 st.
• Zure room - 200 gr.
• Boter - om in te bakken
• Zout naar smaak
• Gemalen zwarte peper - naar smaak

Kookproces:

1. Schil de uien, was ze en snijd ze in blokjes die groot genoeg zijn (probeer de uien en knoflook op een aparte snijplank te snijden vanwege hun heldere smaak en sterke geur, die later moeilijk te verwijderen zijn).
2. Verwarm een ​​koekenpan voor, zet het vuur lager en voeg boter toe (een stuk ter grootte van een walnoot). Als de olie in de pan is verdeeld, voeg je de ui toe en bak je deze glazig. Roer af en toe.
3. Terwijl de uien sauteren, bereidt u de champignons voor. Als de champignonhoeden groot zijn, is het raadzaam om ze te schillen, vervolgens af te spoelen en in stukjes te snijden.
4. We sturen de gehakte champignons naar de pan naar de ui, verhogen het vuur en bedekken onmiddellijk met een deksel. Tijdens de warmtebehandeling geven champignons veel sap af, in dit recept hebben we het nodig voor de saus. Daarom laten we het dankzij het deksel niet verdampen.
5. Zorg goed voor je lever. Als je diepvrieslever gebruikt, moet deze vooraf in natuurlijke omstandigheden (bij voorkeur in de koelkast) worden ontdooid. Spoel het af, laat het uitlekken in een vergiet. Snijd in stukjes en denk eraan de vetlagen te verwijderen.
6. Terwijl je de lever maakte, werden de uien en champignons gestoofd en kregen ze de juiste hoeveelheid sap. Verwijder het deksel, schuif de champignons en uien naar de randen van de pan, zodat het midden vrij is voor de lever.
7. Zet de lever in de vrijgekomen ruimte en sluit het deksel weer. Laat in totaal 10 minuten sudderen, af en toe roeren in het midden van de pan, zonder de uien en champignons aan te raken.
8. Voeg vervolgens zout, peper toe, voeg zure room toe en meng goed. Als je ziet dat het sap van champignons en uien niet genoeg is, kun je een beetje gekookt water toevoegen. Sudderen tot ze zacht zijn, 25-30 minuten.
9. Zo is de kippenlever klaar met champignons en uien in zure roomsaus. Serveer met je favoriete bijgerecht.

Eet smakelijk!

Hoe kippenlever koken met zure room, uien en knoflook?

Kippenlever, gekookt in combinatie met zure room, uien en knoflook, blijkt erg aromatisch te zijn. Ze kan gerust als volwaardig gerecht dienen. Ik raad je aan om lekker brood of een stokbrood in te slaan, want je weekt de saus van de lever tot de laatste druppel.

Kooktijd: 45 min.

Kooktijd: 35min.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Kippenlever - 0,5 kg
• Boluien - 3 st.
• Knoflook - 2 teentjes
• Zure room - 300 gr.
• Meel - 100 gr.
• Boter - om in te bakken
• Zout naar smaak
• Gemalen zwarte peper - naar smaak
• Verse kruiden - optioneel

Kookproces:

1. Bereid alle hoofdingrediënten voor. Pel de knoflook en ui, spoel ze af en hak ze fijn. Spoel de lever af, laat hem uitlekken in een vergiet of leg hem op keukenpapier. Meng in een aparte kom tarwebloem, zout en zwarte peper naar smaak.
2. Verhit een koekenpan en smelt de boter erin. Dompel elk stuk lever in een mengsel van bloem en kruiden en bak aan beide kanten goudbruin in olie. Bak niet een grote hoeveelheid lever tegelijk, het sap zal eruit komen en in plaats van gebakken zal het gestoofd blijken te zijn. Breng vervolgens over naar een bord. Het is erg handig om leverstukken te draaien en over te brengen met een keukentang.
3. Wanneer de hele lever gebakken is, stuur je de uien naar de pan (als er geen olie meer is na het bakken van de lever, voeg dan een beetje toe aan de pan). Bak 5 minuten op middelhoog vuur en voeg dan de knoflook en bloem toe met kruiden die over zijn nadat de lever is gerold (het is voldoende om 2 eetlepels bloem toe te voegen). Kook 4 minuten, af en toe roeren. Het is tijd voor zure room. Doe het in een pan met de knoflook en ui. Roer om de zure room op te lossen.
4. Laat de massa koken en doe de lever er weer in. Roer opnieuw, breng aan de kook en kook, af en toe roerend, letterlijk een minuut. Zet vervolgens het vuur uit en houd de lever nog 5 minuten afgedekt.
5. Serveer de gekookte lever in zure roomsaus met knoflook en uien in een diep bord, spaar de saus niet. Bestrooi eventueel met verse kruiden (vergeet niet om ze eerst te wassen).

Eet smakelijk!

Malse kippenlever in een jus van bloem, zure room en uien

Voor velen is kippenlever met jus een jeugdherinnering. En dit gerecht is niet gekookt door de beste kok van je leven, je moeder, maar je tante is de kokkin op de kleuterschool. Bereid dit eenvoudige gerecht voor en ga in ieder geval voor de lunch terug naar de kindertijd, toen het gras groener was, de bomen hoger en de lucht blauwer.

Kooktijd: 35 min.

Kooktijd: 30 min.

Porties: 10.

Ingrediënten:

• Kippenlever - 1 kg
• Boluien - 2 st.
• Zure room - 3 eetlepels
• Meel - 1 eetlepel
• Plantaardige olie - om te frituren
• Zout naar smaak
• Gemalen zwarte peper - naar smaak
• Water - 100 ml

Kookproces:

1. Als u een bevroren lever heeft, ontdooi deze dan eerst op natuurlijke wijze, dat wil zeggen in de koelkast of op kamertemperatuur, als het appartement niet erg heet is. Toch is het beter om de voorkeur te geven aan gekoelde lever. Het maakt gerechten malser en sappiger. Spoel de lever, laat drogen. Snijd elk stuk in 3-4 stukken, verwijder de vetsegmenten en controleer op gal die de smaak van het hele gerecht kan bederven.
2. Giet plantaardige olie in een braadpan, verwarm en breng de lever erin.
3. Terwijl de lever gebakken is, pak je de uien aan. Schil het, spoel het af en snijd het in halve ringen.Vergeet niet om de lever op dit moment te roeren.
4. Zodra de hele lever bruin is, voeg je de gesnipperde ui eraan toe. Roer om te combineren.
5. Wacht 3 minuten en giet er water bij. Het hoeft niet de hele lever te bedekken.
6. Voeg vervolgens bloem toe en roer onmiddellijk krachtig zodat er geen klontjes ontstaan. Het is dankzij de bloem dat de jus dik wordt.
7. Zodra je de lever mengt na het toevoegen van bloem, voeg je zure room toe en meng je opnieuw. Voeg op het einde zout en peper toe aan het gerecht. Hoe later we zout toevoegen, hoe zachter het eindproduct wordt.
8. Kippenlever met jus is klaar. Serveer voor jeugdherinneringen aardappelpuree als garnering.

Eet smakelijk!

In zure room gestoofde lever met champignons, uien en wortel

Het belangrijkste geheim van het koken van lever is de minimale warmtebehandelingstijd. Hoe minder we koken, hoe lekkerder het gerecht dat we krijgen. Correct gefrituurde lever zal lekker en zacht zijn, champignons geven het een geweldige smaak, en samen met uien en wortels zorgen ze voor sappigheid.

Kooktijd: 40 min.

Kooktijd: 35 min.

Porties: 5.

Ingrediënten:

• Kippenlever - 0,5 kg
• Boluien - 2 st.
• Champignons - 200 gr.
• Wortelen - 1 st.
• Zure room - 150 gr.
• Franse mosterd - 1 eetlepel
• Plantaardige olie - om te frituren
• Zout naar smaak
• Gemalen zwarte peper - naar smaak

Kookproces:

1. We wassen de lever, drogen hem. Daarna snijden we in 2-3 stukken, waarbij we eraan denken de vetlagen te verwijderen.
2. We maken de champignons schoon (verwijder indien nodig de schil van de doppen), spoelen en snijden in kleine stukjes.
3. We maken de ui schoon, spoelen hem af. Snijd elke ui in 4 stukken en vervolgens in ringen.
4. We wassen de wortels, schillen ze met een dunschiller. Snijd in stukjes of drie op een rasp.
5. We verwarmen de plantaardige olie in een koekenpan, sturen er wortels en uien naar toe. Roer tot het zacht is. Voeg vervolgens de champignons toe, meng en dek af. 5-7 minuten koken. Met het deksel erop geven groenten en champignons meer sap af dat nodig is voor de saus.
6. Strooi bloem over champignons en groenten. Mix en bak een minuutje samen.
7. We sturen bereide kippenlever, zure room, Franse mosterd in de pan, zout en bestrooi met zwarte peper. We mengen alle ingrediënten, bedekken de pan met een deksel en koken ongeveer 5 minuten.Omdat de lever in kleine stukjes wordt gesneden, is dit voldoende tijd om te koken.
8. Delicate lever in zure room met champignons, wortelen en uien is klaar.

Eet smakelijk!