Garnalen in romige saus - 8 stapsgewijze kookrecepten

Garnalen in een romige saus is een gerecht dat dagelijkse familiediners kan diversifiëren of een prachtige decoratie voor een feestelijke tafel kan worden. Het kan worden gegeten met brood als stand-alone gerecht of geserveerd met een romige pastasaus. Je zult er in ieder geval gastronomisch genieten.

Garnalen in een romige knoflooksaus gebakken in een pan

De gefrituurde garnalen zijn heerlijk. Het is een geweldig voorgerecht of zelfs een warm hoofdgerecht. En zeevruchten gekookt in room met knoflook krijgen een delicate smaak en een geweldig aroma. Het gerecht is snel en eenvoudig te bereiden, maar het resultaat mag er zijn. Dit recept wil je zeker nog een keer herhalen!

Kooktijd - 15 minuten

Kooktijd - 25 minuten

Porties - 2-3

• 
  Pel de uien en knoflook, spoel en droog de groenten lichtjes. Snijd de ui in kleine blokjes. Haal de knoflook door een knoflookpers. Als je zo'n apparaat niet hebt, snij dan de kruidnagel zo klein mogelijk en druk hem lichtjes aan met het oppervlak van het mes. Smelt een klontje boter in een koekenpan. Fruit er gesnipperde ui en knoflook aan. Roer af en toe tot ze goudbruin zijn.
• 
  Was de tomaat en snijd hem in kleine blokjes. Voeg toe aan de uienpan. Je kunt desgewenst de schil van de groente verwijderen. Om dit te doen, plaats je het 3-4 minuten in een kom met kokend water. Daarna zal het veel gemakkelijker zijn om de schil te verwijderen. Door de tomaat te schillen, wordt de saus uniformer zonder extra stukjes.
• 
  Voeg tegelijkertijd een theelepel bloem toe aan de pan en meng goed. Schenk de room erbij en roer opnieuw. Vind je de saus te dik, verdun deze dan met een beetje melk.
• 
  Schil de gekookte diepgevroren garnalen van de koppen en schelpen, na het ontdooien van de schaaldieren. Je kunt ook zeevruchten gebruiken die al zijn geschild. Doe de garnalen in een kom met de saus. Kruid met peper en zout. Roer goed zodat elke garnaal bedekt is met een laagje saus. Laat 5-7 minuten op laag vuur sudderen.
• 
  Was en droog de peterselie met keukenpapier. Hak de garnalen fijn en bestrooi met kruiden. Zet het vuur uit, het gerecht is klaar. Serveer hete garnalen in een romige saus met vers tarwebrood.

Eet smakelijk!

Fettuccine pasta met garnalen in een romige saus

Fettuccine is een van de meest bekende en populaire Italiaanse pasta's. Op basis hiervan worden veel Italiaanse gerechten bereid, bestaande uit de pasta zelf en diverse sauzen. Romige sauzen zijn het meest geschikt voor haar. Pasta en zeevruchten behoren tot de hoofdbestanddelen van het Italiaanse dieet.

Kooktijd - 20 minuten

Kooktijd - 30 minuten

Porties - 4

Ingrediënten:

• Fettuccine-pasta - 400-500 gr.
• Garnalen - 500 gr.
• Knoflook - 3-4 teentjes
• Olijfolie - 2-3 eetlepels
• Crème - 2 el.
• Droge witte wijn - ¼ el.
• Tijm - 1 tl
• Marjolein - 1 theelepel
• Gemalen cayennepeper - 1 snuifje
• Zout naar smaak
• Gemalen zwarte peper - naar smaak
• Groenen - voor decoratie
• Parmezaanse kaas - 100 gr.

Kookproces:

1. Garnalen bereiden.Je kunt degene gebruiken die je het lekkerst vindt qua smaak en grootte, het is helemaal niet nodig om koninklijke te nemen. In winkels worden ze meestal gekookt en ingevroren verkocht. Ontdooi ze dus gewoon door ze op kamertemperatuur te laten staan. Gebruik geen heet water of de magnetron om te voorkomen dat de schaaldieren hun smaak verliezen. Snijd ze uit elkaar door het hoofd en de schaal te scheiden. Als er een slokdarm is, verwijder deze dan met een tandenstoker.
2. Druk de knoflookteentjes licht aan met het oppervlak van het mes. Pel ze af. Spoel de knoflook onder stromend water. Hak de groente heel fijn.
3. Rasp de Parmezaanse kaas op een middelgrote rasp. Je hebt het bijna aan het einde van het koken nodig. Breng het daarom over in een kom en dek af met huishoudfolie. Laten liggen.
4. Maak een fettuccine-pasta. Giet koud water in een pan en zet op hoog vuur. Aan de kook brengen. Zout het kokende water. Het is belangrijk om dit in dit stadium te doen, omdat de opkomende chemische reactie de pasta elastischer maakt. Voeg tegelijkertijd een beetje olijfolie toe, dit garandeert je 90% dat de pasta niet aan elkaar plakt. Doe de fettuccine in een pan met kokend water en zet het vuur lager. Roer voorzichtig met een houten stokje om overtollig zetmeel te verwijderen. Kook gedurende de op de verpakking aangegeven tijd tot beetgaar. Dit duurt meestal niet langer dan 5-7 minuten. Gooi de gekookte pasta weg in een vergiet en laat uitlekken. Afspoelen is niet nodig!
5. Zet een koekenpan op middelhoog vuur, ingevet met de resterende olijfolie. Breng de gehakte knoflook over in een voorverwarmde schaal en fruit deze 1-2 minuten. Schenk de witte wijn erbij en kook nog een minuut om de alcohol te laten verdampen. Room toevoegen, niet te zwaar gebruiken, 20% is voldoende. Zout, voeg kruiden toe. Zet het vuur laag en kook de saus 3-5 minuten, tot hij dik is. Roer af en toe.
6. Plaats de voorbereide garnalen in een koekenpan en laat nog 4 minuten sudderen. Gedurende deze tijd moeten de schaaldieren verzadigd zijn met een romige smaak.
7. Serveer zodra het gaar is, voordat de saus koud en te dik is. Leg een portie pasta op een groot bord. Top met romige garnalensaus. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en garneer met gehakte verse kruiden.

Eet smakelijk!

Garnalen in een romige saus in de oven

Iedereen weet dat frituren calorieën toevoegt aan iedereen, zelfs het meest dieetproduct. Gefrituurd wordt voor de meeste mensen direct geassocieerd met vet en ongezond. Speciaal voor degenen die hun figuur volgen, is er een manier om garnalen in een romige saus in de oven te koken. Het is zowel lekker als gezond.

Kooktijd - 15 minuten

Kooktijd - 25 minuten

Porties - 2-3

Ingrediënten:

• Garnalen - 300 gr.
• Knoflook - 1 teentje
• Crème - 200-250 gr.
• Plantaardige olie - om te frituren
• Zout naar smaak
• Gemalen zwarte peper - naar smaak
• Gemalen hete peper - naar smaak

Kookproces:

1. Ontdooi de gekookte diepgevroren garnalen. Wil je dit gerecht zelf maken, ga dan voor grote garnalen zoals konings- of tijgergarnalen. Als het een toevoeging is aan een bijgerecht, kies dan voor cocktails. Houd er bij het kopen rekening mee dat zeevruchten tijdens het kookproces bijna halveren. Verwijder de koppen, schelpen en staarten van de garnalen. Breng de garnalen over naar een ovenschaal, ingevet met een beetje plantaardige olie.
2. Pel en spoel de knoflook. Druk het aan met een mes en snijd het in kleine stukjes. Gebruik een knoflookpers om het proces gemakkelijker te maken. Breng de groente over naar de schaal met zeevruchten.
3. Bestrooi de mosselen met zout, zwarte en hete pepers. Als alternatief kunt u naar eigen smaak kruiden gebruiken, zoals Provençaalse kruiden. Roer de garnalen goed met je handen en verdeel de knoflook en kruiden gelijkmatig over het oppervlak van de zeevruchten. Schenk de room over de garnalen.
4. Verwarm de oven voor op 250 graden. Leg de garnalen erin en bak ze ongeveer 10 minuten.In de oven worden de garnalen doordrenkt met een delicate romige smaak en knoflookaroma.
5. Serveer de gekookte garnalen warm met gekookte witte rijst of je favoriete pasta. Serveer warme garnalen met een sneetje vers witbrood als tussendoortje.

Eet smakelijk!

Een simpel en snel recept voor pasta met garnalen in een romige knoflooksaus

Als je besluit garnalen te koken voor het avondeten, serveer ze dan in een romige knoflooksaus. Een subtiele en delicate smaakcombinatie zal zelfs een verfijnde fijnproever in verrukking brengen. En natuurlijk is er geen beter bijgerecht voor dit gerecht dan pasta. Traditionele Italiaanse pasta zoals spaghetti of fettuccine is ideaal.

Kooktijd - 15 minuten

Kooktijd - 30 minuten

Porties - 4

Ingrediënten:

• Crème - 200 ml.
• Garnalen - 1 kg.
• Spaghetti - 400 gr.
• Parmezaanse kaas - 70 gr.
• Knoflook - 4 teentjes
• Boter - 1 eetlepel
• Plantaardige olie - 1 eetlepel
• Verwerkte roomkaas - 3 el.
• Droge witte wijn - 100 ml.
• Zout naar smaak
• Gemalen zwarte peper - naar smaak

Kookproces:

1. Garnalen bereiden. Schil de gekookte garnalen uit de schaal, scheur de koppen eraf. Als je grote garnalen gebruikt, zoals gamba's, hebben ze een donkere draad in de slokdarm. Snijd de schelp in de rug en verwijder deze met een tandenstoker. Als de garnalen klein zijn, hoeft u dit niet te doen. Spoel de zeevruchten af ​​om vastzittend vuil te verwijderen. Opzij zetten.
2. Pel en spoel de knoflookteentjes onder stromend water. Hak ze zo klein mogelijk. Zet een koekenpan op middelhoog vuur en voeg een klontje boter toe. Verhit een koekenpan en voeg de knoflook toe aan de gesmolten boter. Af en toe roeren, bak de groente tot ze zacht en licht goudbruin zijn.
3. Breng de voorbereide garnalen over naar de koekenpan en roer. Bak 3-5 minuten. Voeg zout en zwarte peper toe.
4. Voeg roomkaas toe aan de garnalen. Het is wenselijk dat het zacht is. Deze kaas zal gemakkelijker smelten en de saus een romigere textuur geven. Roer tot het melkproduct gelijkmatig over de schaal is verdeeld.
5. Giet zware room, vanaf 20%, en droge witte wijn in de pan. Roer goed en laat op laag vuur sudderen tot het ingedikt is.
6. Kook op dit moment de pasta. Het is beter om producten van durumtarwe te gebruiken, deze koken niet over en blijven van binnen een beetje hard. Vul een diepe pan met de benodigde hoeveelheid water. Zet een pan op het vuur en breng het water aan de kook. Kruid met zout en plantaardige olie. Zo voorkom je dat de pasta ook na afkoeling aan elkaar gaat plakken. Dompel de spaghetti in het water en kook al dente. De kooktijd staat meestal op de verpakking, maar duurt niet langer dan 7 minuten. Doe de pasta in een vergiet en giet af. Het is niet nodig om de pasta af te spoelen. Voeg eventueel een klontje boter toe en roer.
7. Rasp harde Parmezaanse kaas op een grove rasp. Strooi het over de garnalen en romige knoflooksaus.
8. Doe de gekookte pasta bij de saus en roer goed zodat de hele pasta onder de vloeistof staat. Serveer warm, bestrooi elke portie met een beetje meer geraspte Parmezaanse kaas.

Eet smakelijk!

Risotto van rijst en garnalen in een romige saus

Risotto is een ander zeer beroemd Italiaans gerecht. "Kleine rijst", zoals de naam uit het Italiaans is vertaald, wordt geserveerd met verschillende sauzen en vullingen. Onder hen zijn niet alleen pluimvee, zeevruchten en groenten, maar zelfs bessen en fruit. Dit risottorecept is voor degenen die gek zijn op zeevruchten.

Kooktijd - 30 minuten

Kooktijd - 40 minuten

Porties - 1

Ingrediënten:

• Rijst - 150 gr.
• Crème 33% - 70 gr.
• Tijgergarnalen - 50 gr.
• Zeevruchtencocktail - 50 gr.
• Boluien - 30 gr.
• Droge witte wijn - 30 gr.
• Boter - 20 gr.
• Plantaardige olie - om te frituren
• Water - 240 ml.
• Knoflook - 1 teentje
• Zout - 2 gr.
• Gemalen zwarte peper - 1 gr.
• Peterselie - voor decoratie

Kookproces:

1. Pel en spoel de ui en knoflook. Snijd de ui in kleine blokjes.Druk de knoflook lichtjes aan met het platte oppervlak van een mes. Bak in een met plantaardige olie ingevette koekenpan de gesnipperde uien en een teentje knoflook goudbruin. Roer constant. De uien mogen niet bruin of verbrand zijn; bak ze hiervoor op laag vuur.
2. Voeg rijst toe aan de geroosterde groenten. Geef bij het kopen van granen de voorkeur aan rondkorrelige rijst. Het is rijk aan zetmeel en helpt je om de juiste risottoconsistentie te krijgen. Traditioneel gebruikt het Italiaanse gerecht variëteiten zoals Arborio, Carnaroli en Vialone. Ze nemen veel vloeistof op, worden zacht van buiten en blijven van binnen stevig. U hoeft de grutten niet uit te spoelen! Bak op laag vuur tot de rijst bijna transparant is.
3. Voeg witte wijn toe aan de pan. Houd 3-4 minuten in brand om alcohol te verdampen. Haal de knoflook uit de pan, je hebt hem niet meer nodig. Giet 80 ml bij de rijst. water. Sudder de toekomstige risotto op middelhoog vuur gedurende 4-5 minuten. Druk de rijst af en toe aan met een houten spatel zodat het water boven de graanlaag komt. Dit zal helpen bij de juiste scheiding van de gluten van het zetmeel. Wanneer het water is opgenomen, voeg je dezelfde hoeveelheid toe. Voeg de derde en laatste portie water toe, zout en peper de rijst.
4. Ontdooi en schil de garnalen en verwijder de slokdarm door een kleine incisie langs de mossel te maken. Bestrijk een andere koekenpan met een beetje plantaardige olie en voeg de garnalen- en zeevruchtenshake toe. Het bevat meestal octopussen en mosselen. Bak lichtgezouten zeevruchten 3-4 minuten op hoog vuur.
5. Breng de gebakken zeevruchten over naar de gekookte rijstpan. Meng voorzichtig. Giet de room erbij en kook 2 minuten op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren. Voeg boter toe en roer.
6. Haal de risotto van het vuur en dek de pan af met een deksel. Laat 2 minuten zitten. Doe de afgewerkte garnalenrisotto in een romige saus in een diep bord en garneer met dilleblaadjes. Serveer warm.

Eet smakelijk!

Hoe kook je heerlijke garnalen met champignons in een romige saus?

Onder de overvloed aan manieren om garnalen te koken, neemt dit recept zeker een van de eerste plaatsen in. Delicaat, maar matig gekruid gerecht zal zelfs de meest kieskeurige gast verrukken met zijn smaak en aroma. Probeer dit recept zeker te herhalen om je huishouden te verrassen met een heerlijk diner.

Kooktijd - 20 minuten

Kooktijd - 35 minuten

Porties - 2

Ingrediënten:

• Knoflook - 4 teentjes
• Boter - 50 gr.
• Garnalen - 400 gr.
• Crème 15% - 250 ml.
• Champignons - 400 gr.
• Peterselie - voor decoratie
• Zout naar smaak
• Gemalen zwarte peper - naar smaak

Kookproces:

1. Zet een koekenpan met een klontje boter op het vuur. Verwarm het en smelt de boter. Pel de knoflookteentjes en spoel ze af onder stromend water. Droog en snijd in kleine stukjes. Bak de groente 2 minuten in een hete koekenpan.
2. Verwijder de koppen en schelpen van eerder ontdooide garnalen. Voor dit gerecht kun je kleinere zeevruchten gebruiken, het is niet nodig om royal of tiger te gebruiken. Maar houd er rekening mee dat mosselen tijdens het kookproces in omvang afnemen. Voeg de voorbereide garnalen toe aan de pan en bak 6-8 minuten. Doe de gehele inhoud van de pan in een aparte kom.
3. Spoel grondig en snijd de champignons in plakjes. Bak de champignons in dezelfde pan. Bewaar in een koekenpan totdat het meeste paddenstoelenvocht is verdampt. Voeg eventueel nog wat olie toe.
4. Schenk de room in de pan met de champignons. Hun vetgehalte moet minimaal 15% zijn, anders zal de saus niet indikken tot de juiste consistentie. Kruid met peper en zout. Voeg eventueel je favoriete kruiden toe, zoals Provençaalse kruiden.
5. Voeg gebakken garnalen toe aan de champignonsaus. Laat nog 3 minuten sudderen op laag vuur. Zet het vuur uit en laat 2 minuten afgedekt staan ​​om de saus in te dikken.
6. Was en hak de kruiden fijn. Leg de garnalen in een groot diep bord, bedek ze met romige saus.Garneer met gehakte peterselie. Serveer warm met een sneetje tarwebrood of croutons.

Eet smakelijk!

Spaghetti met garnalen en tomaten in een romige saus

Lange pasta's zoals spaghetti en fettuccine zijn het beste voor het maken van pasta met romige saus. Het zijn deze variëteiten die door hun externe zachtheid met succes in een romige saus worden gehuld, terwijl ze van binnen stevig blijven. Spaghetti is een favoriet van de chef-kok in dergelijke gerechten.

Kooktijd - 10 minuten

Kooktijd - 40 minuten

Porties - 4

Ingrediënten:

• Crème 10% - 200 ml.
• Tijgergarnalen - 150 gr.
• Spaghetti - 200 gr.
• Parmezaanse kaas - 40 gr.
• Knoflook - 2 teentjes
• Zout naar smaak
• Gemalen zwarte peper - naar smaak
• Basilicum - naar smaak
• Peterselie naar smaak
• Tomaat - 1 st.
• Olijfolie - 1 eetlepel
• Gemalen zwarte peper - naar smaak

Kookproces:

1. Spoel ongepelde tijgergarnalen onder stromend water om vastzittend vuil te verwijderen. Doe de mosselen in een kom. Was de peterselie en dep droog met keukenpapier. Hak zijn bladeren fijn. Voeg toe aan garnalen. Pel en spoel de knoflook. Hak hem zo fijn mogelijk met een mes of hak hem fijn met een knoflookpers. Stuur naar garnalenkom. Meng grondig met je handen en verdeel de knoflook en kruiden gelijkmatig. laat 10 minuten marineren.
2. Schil de koppen en schelpen van de garnalen. Verwijder voorzichtig de darmen. Maak hiervoor een longitudinale incisie in de rug en pak de draad op met een tandenstoker. Snijd de zeevruchten in kleine stukjes.
3. Was de tomaat en schil deze. Maak 4 gekruiste inkepingen aan de bovenkant en giet kokend water over de groente. Leg de tomaat een paar minuten in een kom met heet water. Zet het dan in koud water. Dus het verwijderen van de schil van een tomaat zal niet moeilijk zijn. Snijd de tomaat in kleine blokjes.
4. Verhit een koekenpan met olijfolie op hoog vuur. Doe de gehakte garnalen in een kom en bak ze 2-3 minuten, af en toe roerend met een houten spatel.
5. Schenk de room over de garnalen. Kruid met peper en zout. Voeg gehakte tomaten toe aan de pan. Was de basilicumblaadjes en dep ze droog met keukenpapier. Scheur ze fijn met je handen en stuur ze naar de saus.
6. Giet koud water in een pan en laat het op het fornuis opwarmen. Voeg zout toe zodra het kookt. Als je wilt dat de pasta niet aan elkaar plakt, voeg dan een beetje plantaardige olie toe aan het water. koop kwaliteitsspaghetti van durumtarwe zodat de producten niet koken. Dompel de pasta in water en kook al dente. Kijk voor de kooktijd op de verpakking, maar meestal is het 5-7 minuten. Zeef door een vergiet en stuur de pasta naar de saus. Roer voorzichtig zodat alle pasta doorweekt is.
7. Rasp de harde Parmezaanse kaas grof. Verdeel de spaghetti en saus over kommen. Bestrooi de pasta met geraspte kaas en garneer met basilicumblaadjes.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor garnalen in romige sojasaus

Sojasaus en zeevruchten zijn de perfecte combinatie. De heldere smaak van de saus gaat goed samen met de malsheid van de garnalen. Daarom is deze winnende combinatie erg populair in Azië. En als je er room aan toevoegt, krijg je een heel ongewoon en smakelijk gerecht dat zowel als zelfstandig gerecht als als saus voor pasta kan worden gegeten.

Kooktijd - 8 minuten

Kooktijd - 20 minuten

Porties - 3

Ingrediënten:

• Garnalen - 12 st.
• Crème 10% - 200 ml.
• Roomkaas - 50 gr.
• Sojasaus - 20 ml.
• Knoflook - 1 teentje
• Plantaardige olie - om te frituren
• Zout naar smaak
• Gemalen zwarte peper - naar smaak

Kookproces:

1. Neem voor dit gerecht grote garnalen, zoals tijgergarnalen. Het is beter om schaaldieren rauw te kopen. Gekookt tijdens het frituren zal een heel andere smaak hebben. Het is ook gemakkelijker om hun versheid te bepalen door verse garnalen. Schil de zeevruchten door het hoofd, de schaal en de zwarte draad van de slokdarm te verwijderen.
2. Pel de knoflook en spoel hem af onder stromend water. hak fijn met een mes.
3. Verhit een koekenpan met een beetje plantaardige olie op hoog vuur.Breng de voorbereide garnalen daar over en bak met de knoflook ongeveer 2 minuten. Roer af en toe met een houten spatel.
4. Giet magere room en sojasaus in een koekenpan met zeevruchten, voeg roomkaas toe. Zet het vuur iets lager en laat 2 minuten sudderen, af en toe roeren, om de roomkaas te smelten en gelijkmatig te verdelen. Als het gerecht dik lijkt, verdun het dan met een beetje visbouillon. Het is niet nodig om de vis hiervoor te koken, je kunt hiervoor een bouillonblokje gebruiken. Kruid met peper en zout.
5. Zet het vuur uit en laat de saus, afgedekt met een deksel, een paar minuten staan ​​om in te dikken en een beetje te proeven. Serveer warm met zacht, vers brood of combineer met gekookte pasta.

Eet smakelijk!