Garnalen in beslag - 8 stap-voor-stap recepten voor thuis koken

Zeevruchten hebben onze wereld in tweeën gedeeld. Sommigen zijn gek op zeedieren op hun bord, anderen walgen van hun smaak. Slechts een klein aantal soorten zeevruchten wordt door iedereen genoten, zonder uitzondering. Onder hen zijn garnalen. Hun malse vlees past perfect bij salades en pasta's. Maar op zich zijn ze het lekkerst.

Grote garnalen in beslag in een pan

Een van de beste opties voor een ongewoon zeevruchtenvoorgerecht is garnalen in beslag. Het is heel eenvoudig om ze te maken en het is helemaal niet nodig om speciale apparatuur te hebben. Zelfs in een koekenpan is zeevruchten ongelooflijk lekker. Neem voor het gerecht gamba's, want die zijn groter en sappiger.

Kooktijd - 5 minuten

Kooktijd - 1 uur

Porties - 5

• 
  Neem grote garnalen, het is beter om de grotere te kiezen. Kleine garnalen worden bij langdurig braden te taai. Kook water in een pan en kook ongeveer 2-3 minuten. Vouw ze vervolgens in een vergiet en zet in de koelkast. Als je diepgevroren garnalen hebt gekocht, versnelt het koken. Als dit het geval is, ontdooit u ze gewoon door ze een paar uur op kamertemperatuur te laten staan. Pel de afgekoelde garnalen uit de schaal, laat alleen de staarten over. Verwijder ook de koppen.
• 
  Zaai een glas bloem in een diepe kom, voeg zetmeel en fijn zout toe. Roer goed door met een garde.
• 
  Voeg water toe aan de droge ingrediënten in porties, roer het mengsel elke keer. Het water moet koud zijn. Kneed een niet al te dik deeg. Het moet zo consistent zijn dat het deeg de garnalen omhult zonder er vanaf te druipen. Pas de hoeveelheid water aan afhankelijk van het resultaat dat je krijgt. Laat het deeg 30 minuten afkoelen in de koelkast.
• 
  Verhit na een half uur een koekenpan met plantaardige olie en haal het deeg uit de koelkast. Giet bakpoeder en gebluste soda in het deeg. Meng grondig. Het is belangrijk om deze droge ingrediënten vlak voor het frituren toe te voegen, zodat het beslag luchtig en krokant wordt.
• 
  Doop de gepelde garnalen in een beetje bloem en dip ze in het deeg, terwijl je de staart vasthoudt. Het is niet nodig om het in het beslag te dopen. Leg de garnalen in een koekenpan met verwarmde olie en bak ze ongeveer 2-3 minuten aan elke kant tot een heerlijke gouden korst is gevormd.
• 
  Gebruik een schuimspaan om de garnalen te verwijderen en breng ze over naar een vlakke plaat bekleed met keukenpapier. Het servet helpt overtollige olie uit de schaal te verwijderen. Serveer het voorgerecht met een pikante of zoete saus. De garnaal is krokanter als hij warm is, maar ook heerlijk als hij koud is!

Eet smakelijk!

Hoe garnalen thuis in Tempura-beslag te koken?

Tempura is een speciaal soort Japanse keuken. De essentie ligt in het feit dat de gerechten worden gekookt in beslag in diep vet. Zo worden groenten, fruit, vis en zeevruchten bereid. Meestal zijn het garnalen die volgens dit recept worden bereid. Tempura-garnalen werden al snel populair, niet alleen thuis, maar over de hele wereld.

Kooktijd - 8-10 minuten

Kooktijd - 35 minuten

Porties - 3

Ingrediënten:

• Grote garnalen - 10 st.
• Plantaardige olie - om te frituren
• Ei - 1 st.
• Water - 200 ml.
• Meel - 120 gr.

Kookproces:

1. Pel de garnalen. Om dit te doen, verwijdert u het hoofd en de schaal en laat u alleen de staart over. Het is handig voor hem om de garnaal vast te houden als je hem eet. Gebruik grote garnalen, zoals grote of tijgergarnalen. Deze soorten zijn sappiger en bakken niet zo veel als cocktails. Geef ook de voorkeur aan rauwe garnalen, omdat ze gemakkelijk de versheid van de zeevruchten kunnen bepalen. Verwijder het slokdarmfilament met een tandenstoker. Ontdek en druk lichtjes op de garnalen om ze recht te maken.
2. Zeef bloem in een kom. Giet heel koud water in een apart bakje en breek daar het ei. Meng grondig tot een gladde massa. Giet het eimengsel langzaam in een kom met bloem. Roer het deeg voorzichtig om. Kook het vlak voor het frituren.
3. Giet 3 tot 4 cm plantaardige olie in een kleine steelpan of koekenpan met hoge zijkanten. Het moet geurloos zijn om geen extra smaak aan het gerecht toe te voegen. Verwarm het op het fornuis voor op 180 graden. Gebruik een Aziatische culinaire lifehack om de temperatuur te controleren. Doop de punten van houten stokjes in hete olie. Als er zich intense bubbels omheen vormen, is het tijd om de garnalen te bakken. Dip zeevruchten in beslag.
4. Begin met frituren. Dompel de garnalen in olie en bak ze 3-4 minuten tot ze goudbruin zijn. Kook zeevruchten in porties en houd de olie warm.
5. Leg de garnalen op een bord met meerdere lagen keukenpapier om overtollige olie te verwijderen. Leg op een schoon bord en serveer met Japanse pikante saus.

Eet smakelijk!

Krokante garnalen in beslag zoals bij McDonald's

We komen allemaal wel eens in de verleiding en gaan een hapje eten bij McDonald's. Daar zijn de drankjes zoeter en is de korst op de aardappelen knapperiger dan thuis. Een van de lekkerste gerechten in het restaurant is garnalen in beslag. Maar hoe komen ze aan deze paneermeel? In dit recept laten we je zien hoe je thuis dezelfde geweldige snack kunt maken.

Kooktijd - 4-8 minuten

Kooktijd - 30 minuten

Porties - 2

Ingrediënten:

• Grote garnalen - 280 gr.
• Water - 100 ml.
• Tarwebloem - 150 gr.
• Kippenei - 3 st.
• Zout - 2 gr.
• Plantaardige olie - om te frituren

Kookproces:

1. Ontdooi de grote, gekookte diepgevroren garnalen. Doe het op een natuurlijke manier door warm te blijven. Vermijd het gebruik van een magnetron of kokend water om te voorkomen dat de volle smaak van de zeevruchten wordt aangetast. Verwijder het hoofd en de schaal. Snijd de garnalen langs de rug in en verwijder voorzichtig de darmen. De staart hoeft niet verwijderd te worden. Maak een kleine incisie in het midden van de buik van de garnaal om te voorkomen dat deze tijdens het frituren kromtrekt.
2. Breek eieren in een kom, voeg zout en water toe. Meng grondig. Voeg gezeefde bloem in porties toe aan de vloeistof en roer het beslag geleidelijk met een garde. Giet tegelijkertijd geraffineerde zonnebloemolie in een pan of diepe koekenpan. Het moet geurloos en vrij van toevoegingen zijn. Verwarm het krachtig boven een vuur.
3. Doop de garnalen in het beslag. Houd voor het gemak de staarten van de karkassen vast. Het deeg moet gelijkmatig over het hele oppervlak van de garnalen worden verdeeld, dus zorg ervoor dat het beslag dik is en dat er geen klontjes zijn.
4. Leg de garnalen in hete olie en bak ze 3-4 minuten tot ze zacht zijn.
5. Leg de voorbereide zeevruchten op een bord en verwijder overtollige olie met keukenpapier. Serveer warm met je favoriete saus.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het koken van tijgergarnalen in beslag

Tijgergarnalen worden terecht beschouwd als een van de lekkerste garnalen. Ze verschillen in grootte, indrukwekkend voor een weekdier. Bovendien zijn ze gemakkelijk te koken, omdat ze tijdens de warmtebehandeling de zeevruchten minder snel uitdrogen. Garnalenvlees is puur eiwit, dus niet alleen lekker, maar ook nog eens erg gezond.

Kooktijd - 4-5 minuten

Kooktijd - 30 minuten

Porties - 4

Ingrediënten:

• Tijgergarnalen - 13-14 st.
• Kippenei - 1 st.
• Water - 1 eetl.
• IJs - 3 st.
• Meel - 150 gr.
• Sesamolie - om te frituren

Kookproces:

1. Vul een glas water en zet het in de koelkast. Het water voor het beslag moet ijskoud zijn. Ontdooi de garnalen op natuurlijke wijze, laat ze warm, of plaats ze samen met de verpakking in een kom met koud water. De laatste optie is sneller en duurt maximaal 15 minuten. Spoel de zeevruchten af ​​onder stromend water en dep ze droog met keukenpapier. Verwijder de koppen en schelpen en laat alleen het laatste segment met de staart over.
2. Snijd elke garnaal in de lengte door en verwijder de zwarte draad - de darmen. De gemakkelijkste manier is om het met een tandenstoker op te pakken en er dan voorzichtig met je vingers uit te trekken. Maak drie kleine kruissneden dicht bij de staart van de garnaal. Dit is om de zeevruchten in vorm te houden tijdens het frituurproces. Dep de karkassen opnieuw met een servet en bestrooi met bloem, ongeveer 50 gram is voldoende.
3. Bereid frituurolie. Giet sesamolie in een schaal met hoge wanden en een dikke bodem. Zo niet, dan kunt u elke geurloze plantaardige olie en additieven gebruiken. Er moet voldoende vloeistof zijn om de garnalen volledig te bedekken. Terwijl het vet aan het opwarmen is, maak je het beslag klaar. Klop in een diepe kom het ei los met koud water.
4. Zeef de resterende 100 gram bloem en voeg toe aan het eiermengsel. Meng grondig tot een gladde massa. Voeg 2-3 ijsblokjes toe om het deeg koud te houden. Een lage deegtemperatuur maakt het beslag krokanter en minder vettig.
5. Pak de met bloem bestoven garnalen bij de staarten en dip ze in het beslag. Het deeg moet gelijkmatig over het oppervlak van de karkassen worden verdeeld. Controleer de temperatuur van de olie door er een beetje beslag in te druppelen. Als een stuk deeg opkrult, onder de olie dompelt en weer boven komt drijven, dan kun je beginnen met koken.
6. Leg de garnalen voorzichtig in de hete olie. Draai de kokkels na 1-2 minuten om en bak dezelfde hoeveelheid aan de andere kant.
7. Leg de garnalen in gouden beslag op een papieren handdoek om overtollige olie te verwijderen. Leg ze vervolgens op een schoon plat bord en serveer licht gekoeld, bestrooid met sesamzaadjes in combinatie met Japanse saus.

Eet smakelijk!

Gebakken garnalen in paneermeel

Garnalen zijn de meest populaire zeevruchten. De verscheidenheid aan hapjes van dit product is indrukwekkend. Zo zijn er verschillende mogelijkheden voor het koken van gepaneerde garnalen. Het makkelijkste en snelste recept zit in paneermeel. Het blijkt een makkelijke en lekkere snack voor een groot bedrijf of een delicate snack voor jezelf.

Kooktijd - 2-4 minuten

Kooktijd - 20 minuten

Porties - 4

Ingrediënten:

• Garnalen - 12 st.
• Ei - 1 st.
• Water - 1 eetl.
• Meel - 1 eetl.
• Zout - 1 tl
• Gemalen zwarte peper - ½ theel.
• Gedroogde gemalen knoflook - ½ theel.
• Broodkruimels - 1 eetl.

Kookproces:

1. Ontdooi de gepelde garnalen zonder de magnetron te gebruiken. Als de garnaal intact is, verwijder dan de schaal, kop en darmen. Zeef tarwebloem in een kleine diepe kom, voeg zout, peper en gedroogde knoflook toe. Roeren. Dompel de garnalen in het mengsel van droge ingrediënten, de bloem moet de zeevruchten volledig en stevig bedekken.
2. In een aparte kom, combineer het ei en koud water en klop. Giet paneermeel in een ander bord. Dompel de garnalen gedoopt in het bloemmengsel in een ei en vervolgens in een kom met paneermeel. De paneermeel moet gelijkmatig over het hele oppervlak van de schelp worden verdeeld. Leg de bereide garnalen op een bord zodat de crackers niet besprenkeld worden.
3. Verhit een koekenpan met plantaardige olie. Er moet meer van zijn dan bij gewoon frituren, maar de garnalen mogen er niet in drijven. Breng de olie op een temperatuur van ongeveer 190 graden.
4. Breng de garnalen voorzichtig over in de pan om jezelf niet te verbranden. Plaats ze zo dat de zeevruchten elkaar niet raken. Om dit te doen, kook ze in delen. Bak de garnalen 2-3 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn. Draai zeevruchten slechts één keer om. Merk op dat kleinere karkassen minder tijd nodig hebben om te koken, ongeveer 1-2 minuten.
5. Leg de afgewerkte garnalen op een papieren handdoek zodat het glas overtollige olie bevat. Leg op een groot plat bord en serveer met zoetzure saus.

Eet smakelijk!

Garnalen in een krokant beslag zoals Burger King

Als je ooit snacks in fastfoodrestaurants hebt geprobeerd en ze thuis hebt geprobeerd te herhalen, heb je misschien een vraag: hoe wordt deze heerlijke en knapperige schaal en sappige garnaal van binnen bereid. De zeevruchten die met dit recept worden bereid, zijn net als die geserveerd in de beroemde Burger King.

Kooktijd - 4-8 minuten

Kooktijd - 20 minuten

Porties - 2

Ingrediënten:

• Garnalen - 300 gr.
• Meel - 3 eetlepels
• Kippenei - 1 st.
• Zout naar smaak
• Gemalen zwarte peper - naar smaak
• Zonnebloemolie - 2/3 el.
• Water - 100 ml.

Kookproces:

1. Garnalen bereiden. Kies de grotere: koninklijk of tijger. Ze zullen niet braden en er zit veel meer vlees in dan in kleine. Ontdooi ze en pel ze af. Als er koppen zijn, scheur ze dan ook af. Verwijder de slokdarm. Gooi al het afval meteen weg, anders gaat het al snel onaangenaam ruiken.
2. Zeef voor het beslag de bloem in een diepe kom. Breek een ei in dezelfde kom, voeg zout en peper toe. Roer het mengsel goed door tot er een homogeen deeg ontstaat met zo min mogelijk klontjes.
3. Giet zonnebloemolie in diepe gerechten zoals een wok, een hoge braadpan of een steelpan met dikke zijkanten. Het moet verse, oude olie zijn, bij een dergelijke verwerking komen componenten vrij die schadelijk zijn voor de gezondheid.
4. Dompel de garnalen aan alle kanten in het beslag. Om de garnalen van binnen sappig te houden, kun je ze eerst besprenkelen met een beetje citroensap.
5. Doe de zeevruchten in een kom met olie en bak ze in een geïmproviseerde frituur in 2-3 minuten goudbruin. Onthoud dat frituurolie maar één keer gebruikt kan worden! Als je het opnieuw gebruikt, krijgt het gerecht een lelijke bruinachtige tint. Maar wat het gevaarlijkst is, de olie zal de gevormde schadelijke stoffen naar het voedsel overbrengen.
6. Dep de afgewerkte garnaal met een papieren handdoek of servetten om overtollig vet te verwijderen. Serveer warm of licht gekoeld met een saus zoals de 1000 Islands saus die het beste bij dit voorgerecht past.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en lekker recept voor garnalen in bierbeslag

Garnalen zijn heerlijk in welke vorm dan ook. En zeevruchten gekookt in krokant bierbeslag wordt een echte delicatesse die een feestelijke tafel waardig is. Het recept is heel gemakkelijk te volgen en het proces kost niet veel tijd. Probeer dit voorgerecht zeker eens om je gasten te verrassen.

Kooktijd - 4-8 minuten

Kooktijd - 20 minuten

Porties - 5

Ingrediënten:

• Garnalen - 600-650 gr.
• Meel - ½ eetl.
• Bier - ½ eetl.
• Zout - 1 tl
• Plantaardige olie - ½ el.

Kookproces:

1. Reinig de garnalen door de koppen en ruggenmergaders te verwijderen. U kunt de staarten verwijderen zoals u wilt. Spoel de garnalen onder stromend water om eventueel achtergebleven zand en vuil te verwijderen. Droog de zeevruchten af ​​met een papieren handdoek of servet. Om de kooktijd te verkorten, kunnen de garnalen van tevoren worden bereid.
2. Bereid het beslag voor. Meng in een diepe kom de gezeefde bloem en het bier. Zout. Meng grondig tot een homogene, matig vloeibare massa. Doop de garnalen in het beslag.
3. Verhit plantaardige olie in een koekenpan of steelpan. Het moet behoorlijk heet zijn, dat kun je zien aan de lichte waas die verschijnt.
4. Breng de garnalen over in hete olie. Bak 1-2 minuten tot er een heerlijke gouden korst ontstaat. Draai de garnalen voorzichtig om met eetstokjes of een vork en kook ze niet langer dan 2 minuten.
5. Dep de gefrituurde garnalen met een papieren handdoek of servet om overtollige olie te verwijderen. Serveer de hete garnalen met je favoriete sauzen en verse groenten.

Eet smakelijk!

Sappige en heerlijke garnalen in beslag met knoflook

Beslaggarnalen zijn niet alleen een geweldig voorgerecht.Het is ook een heerlijk warm gerecht dat als hoofdgerecht met een bijgerecht geserveerd kan worden. Garnalen gekookt met knoflook hebben een geweldige smaak en aroma dat goed past bij de malsheid van zeevruchten. Verras uw huishouden met een ongewoon diner.

Kooktijd - 4-8 minuten

Kooktijd - 30 minuten

Porties - 5

Ingrediënten:

• Garnalen - 15 st.
• Knoflook - 3 teentjes
• Rijstmeel - 5 eetlepels
• Zout - ½ theelepel
• Gemalen zwarte peper - 1 snuifje
• Paprika - 1 snuifje
• Olijfolie - 3 eetlepels
• Kippenei - 1 st.

Kookproces:

1. Kook rauwe ongepelde garnalen in lichtgezouten water gedurende 10-15 minuten. Als je klaar bent, haal je de zeevruchten uit de pan en laat je ze afkoelen. Verwijder de kop, schaal en staart van de garnalen. Gebruik een tandenstoker om de slokdarm te verwijderen.
2. Pel de knoflookteentjes en spoel de groente af. Snijd het overdwars in kleine stukjes.
3. Breek een ei in een kom, voeg zwarte peper en paprika toe. Klop het gekruide ei los met een vork of garde. Doop de garnalen in het mengsel.
4. Doop de garnalen in het ei in rijstmeel. Zo niet, dan kun je tarwe gebruiken. Zeef het zeker door een zeef zodat er geen klontjes ontstaan.
5. Verhit een koekenpan met olijfolie op het fornuis. U kunt in plaats daarvan elke ongeraffineerde plantaardige olie gebruiken. Het onderscheidt zich door zijn gebrek aan smaak, wat belangrijk is bij het koken van zeevruchten. Leg de gepaneerde garnalen in een koekenpan. Er moet een afstand tussen de zeevruchten zijn, plaats ze niet dicht bij elkaar, anders blijft de paneermeel aan elkaar plakken. Bak de garnalen 2 minuten aan elke kant. Voeg aan het einde van het koken gehakte knoflook toe en roer.
6. Leg de knoflookgarnalen op een bord en serveer als voorgerecht met tartaarsaus of als warm gerecht met een licht bijgerecht zoals rijst of groenten.

Eet smakelijk!