Easter Craffins - 8 stap-voor-stap Craffin Cakes-recepten

Nadat u zelf paaskaarsen als traktatie hebt bereid, schenkt u uw dierbaren tegelijkertijd een stukje van uw warmte en zorg op deze heldere vakantie. Het unieke van dergelijke minicakes is dat u rekening kunt houden met de voorkeuren van uw dierbaren en absoluut elke vulling als tussenlaag kunt bereiden.

Klassieke paaskoekjes craffins

Dit recept voor klassieke craffin zal aanhangers van minimalisme onmiddellijk aanspreken. Lichte en mooie craffins gemaakt van goed spreidend deeg blijven niet op tafel hangen.

Kooktijd: 90 minuten.

Kooktijd: 180 minuten.

Porties - 6-8.

• 
  Laten we beginnen met het maken van het deeg. Passeer de bloem door een zeef, het is belangrijk dat zowel de zeef als de kom droog zijn. Voeg zout en suiker toe en meng goed.
• 
  Verdeel de losse ingrediënten dichter bij de randen, laat een uitsparing in het midden, waarin we het ei rijden, olijfolie en droge gist toevoegen.
• 
  Verwarm de melk een beetje op laag vuur en giet deze in dezelfde kom met alle ingrediënten.
• 
  Meng alles goed door elkaar en zeef indien nodig een kleine hoeveelheid bloem.
• 
  Kneed het gladde deeg, kneed het goed in je handen, doe het in een diepe bak en laat het op een warme plaats met een afgedekte handdoek ongeveer 50-60 minuten staan.
• 
  Gedurende deze tijd rees het deeg zeer goed en kreeg het zijn natuurlijke vorm. Leg het afgewerkte deeg op het werkoppervlak, bestrooid met bloem.
• 
  Dan verdelen we het in verschillende gelijke delen. We zullen het in de orde van 6 hebben. En rol elke cake tot ongeveer 1,5 mm dikte, je kunt hem dunner maken.
• 
  Parallel met het uitrollen van het deeg, sturen we boter om te smelten, die we in een dunne laag op het oppervlak van elke laag aanbrengen.
• 
  Rol de geoliede cake in een rol.
• 
  We rollen de afgewerkte uit met onze handen en trekken hem aan beide kanten.
• 
  Snijd daarna de rol met een mes over de gehele lengte door.
• 
  We rollen de stroken op met een slak met het uitgesneden deel naar buiten.
• 
  Vet de bakvormen in met olie en vul ze met slakken. We sturen het naar een oven die is voorverwarmd tot 180 graden. Craffins worden in 15-20 minuten gebakken, het is belangrijk om ze niet te overbelichten. Bestrooi met kokos of poedersuiker erover.

Eet smakelijk!

Originele paascraffins met rozijnen

Een vereenvoudigde versie van de traditionele paascake met de toevoeging van rozijnen, maar dit op het eerste gezicht zeer eenvoudige recept combineert de eigenaardigheden van het maken van croissants, klassiek gistdeeg en muffin-elementen.

Kooktijd: 60.

Kooktijd: 150 min.

Porties - 6.

Ingrediënten:

• Tarwebloem - 370 gr.
• Kippenei - 1 st.
• Kipdooier - 2 st.
• Boter - 180 gr.
• Droge gist - 10 gr.
• Kristalsuiker - 100 gr.
• Zout - 1/2 tl
• Melk - 100 ml.
• Sinaasappelsap - 40 ml.
• Rozijnen - 100 gr.
• Amandelblaadjes - 50-100 gr.

Kookproces:

1. Om het deeg te bereiden, moet je 100 gram boter van tevoren smelten en de melk opwarmen tot 35-40 graden.Voeg kristalsuiker, droge gist toe aan de melk, meng alles goed en laat ongeveer 10 minuten staan ​​zodat de droge ingrediënten kunnen opzwellen.
2. Combineer eieren met suiker en klop tot een donzige massa van lichte schaduw is verkregen.
3. Zeef de bloem samen met het zout en meng goed. Giet het eiermengsel, het deeg en het vers geperste sinaasappelsap in een bak met bloem. Nadat alle ingrediënten weer goed gemengd zijn, voeg je de vloeibare boter toe en kneed je ons deeg. Als het stopt met rotten, leg het dan op een werkoppervlak en kneed het 15-20 minuten. Als gevolg hiervan zal het zacht en elastisch zijn.
4. Vet een droge kom in met een dun laagje boter en leg daar de uit het deeg gevormde bol, dek af met huishoudfolie en laat ongeveer 60 minuten staan. Deze tijd is voldoende om het meerdere keren in volume te laten toenemen. Week de rozijnen op dit moment in heet water.
5. Spreid daarna al het deeg uit op een met bloem bestoven bord en verdeel het in drie gelijke delen, die elk met een deegroller worden uitgerold tot een dikte van ongeveer 1,3-1,5 mm. Smeer de opgerolde lagen in met een laagje boter en verdeel de rozijnen over het hele oppervlak. Daarna gaan we verder met de vorming van de rol.
6. Je zou drie langwerpige rollen moeten hebben, die we samen met een scherp mes snijden, waarbij aan één kant ongeveer 3 cm intact blijft.
7. We beginnen de rol te rollen met een slak, met de uitgesneden kant naar buiten. Bestrooi met amandelblaadjes bovenop.
8. Vet de onderkant van het formulier licht in met olie of bedek het met papier en breng vervolgens de gevormde craffins over. We bakken 5-10 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden, waarbij de temperatuur geleidelijk wordt verlaagd tot 180 graden.
9. Na 15-20 minuten, nadat het deeg merkbaar donkerder is geworden, controleren we de gereedheid van de cake met een houten spies. Als het droog is en zonder sporen van deeg, kunnen de craffins uit de oven en vervolgens uit de vorm worden verwijderd. Kant-en-klare kisten kunnen in deze vorm worden gepresenteerd of extra worden versierd, waardoor uw fantasie de vrije loop wordt.

Wij wensen u een heerlijk Pasen!

Hoe bak je heerlijke craffins met gekonfijt fruit in de oven?

Dankzij een verscheidenheid aan gedroogde vruchten en gekonfijte vruchten, zullen gebakjes schitteren met nieuwe heldere kleuren en een gevoel van feest geven. En door de natuurlijke zoetheid van gedroogd fruit kun je een minimum aan andere zoetstoffen gebruiken.

Kooktijd: 70 min.

Kooktijd: 180 minuten.

Porties - 3.

Ingrediënten:

• Tarwebloem - 400 gr.
• Kippenei - 2 st.
• Boter - 60 gr.
• Zout naar smaak.
• Melk - 100 ml.
• Kristalsuiker naar smaak.
• Gist - 5 gr.

Kookproces:

1. Laten we beginnen met het maken van boterdeeg. Zeef de bloem meerdere keren met een zeef, hierdoor wordt het deeg luchtig. Voeg onmiddellijk zout en droge gist toe aan de bloem.
2. Klop in een aparte container kristalsuiker, vanille-extract en natuurlijk eieren met een blender tot de suikerkristallen volledig zijn opgelost.
3. Giet vervolgens melk bij kamertemperatuur of licht opgewarmd. Meng alles goed.
4. Combineer droge ingrediënten met vloeibare en kneed het deeg. U kunt hiervoor een keukenmachine gebruiken. Heel geleidelijk brengen we zachte boter in het deeg.
5. Om het deeg zacht, maar tegelijkertijd elastisch en glad te maken, kneed je het minimaal 15 minuten op een met bloem bestrooid oppervlak. We boetseren het deeg in de vorm van een grote bal en leggen het in een droge schaal, eerder ingevet met een dunne laag plantaardige olie. Dek af met huishoudfolie of een handdoek en laat een uur op kamertemperatuur rijzen.
6. Op dit moment nemen we de tijd om de vulling voor te bereiden. Snijd gekonfijt fruit in stukjes, blokjes, je kunt eventueel gedroogd fruit en noten toevoegen. En laat de olie op kamertemperatuur staan.
7. Na deze tijd zal het boterdeeg merkbaar in volume toenemen, rijzen, luchtig en poreus worden. Dit betekent dat je direct naar de formatie van craffins kunt gaan.
8. Verdeel het deeg in verschillende gelijke delen en verdeel over een met bloem bestoven bord.Bedek de ballen in deze vorm met huishoudfolie en geef ze 10 minuten om te rusten van manipulaties.
9. Daarna rollen we elk balletje dun uit met een deegroller.
10. Vet het deeg gelijkmatig over het hele oppervlak in met zachte boter.
11. Leg gekonfijt fruit neer met de tweede laag en laat vrije ruimte ertussen.
12. In deze vorm rollen we het deeg met de vulling tot een rol. Dek af met folie gedurende 10 minuten.
13. Snijd vervolgens elke rol met een scherp mes door en laat het uiteinde van de rol intact.
14. We vouwen de stroken in de vorm van slakken en vormen zo een cake.
15. We fixeren de punt van de cake door deze in het werkstuk aan te passen.
16. We bedekken de vormen met perkament, smeren met plantaardige olie en leggen de craffin blanks neer. Dek af met een theedoek en laat 60 minuten op kamertemperatuur staan. Op dit moment, terwijl de cakes rijzen, verwarm je de oven voor op 200 graden, verlaag je de temperatuur tot 180 graden en bak je de cakes 30 minuten, waarbij je de benodigde hoeveelheid tijd aanpast.
17. We controleren de gereedheid van de cakes met een houten spies, waarop geen sporen van deeg mogen zijn. We geven de afgewerkte craffins de tijd om af te koelen, en pas dan verwijderen we ze van de vormen. Bestrooi eventueel met gezeefde poedersuiker en serveer zo.

Eet smakelijk!

Een stapsgewijs recept voor het maken van craffins met maanzaad voor Pasen

Je zult zeker vaker dan één keer per jaar craffins met maanzaad willen koken, omdat de maanzaadvulling het gistdeeg met een vochtige textuur verdunt, zachtheid en zoetheid aan de cake toevoegt, waardoor deze minder saai en droog wordt.

Kooktijd: 90 minuten.

Kooktijd: 200 minuten.

Porties - 3.

Ingrediënten:

• Tarwebloem - 700 gr.
• Melk - 200 ml.
• Kristalsuiker naar smaak.
• Verse gist - 25 gr.
• Kippenei - 2 st.
• Dooier - 3 st.
• Vanille-extract - 2 tl
• Zout - 1 snuifje
• Oranje - 1 st.
• Boter - 50 gr.
• Plantaardige olie - 40 ml.

Voor het vullen:

• Papaver - 200-300 gr.
• Water - 700 ml.
• Kristalsuiker naar smaak.
• Boter - 300 gr.

Kookproces:

1. Ondanks dat de papavervulling pas op het einde gebruikt wordt, moet je de papaver van tevoren klaarmaken. Vul droge papaver met water zodat het volledig bedekt is. We laten in deze vorm 15-20 minuten op kamertemperatuur staan. Op dit moment verwijderen we met een lepel al het vuil dat van het wateroppervlak drijft.
2. Gooi na 20 minuten het geweekte maanzaad op een zeef en laat al het water goed uitlekken. Doe de klaproos daarna in een pan.
3. Vul een pot maanzaad met water en breng het aan de kook op een klein vuurtje. Zorg ervoor dat u het schuim van het oppervlak verwijdert. Laat de maanzaadjes 50-60 minuten op laag vuur sudderen, af en toe roeren. Als het water snel verdampt, voeg dan meer toe. Wanneer de klaproos in volume is toegenomen, is het tijd om hem van het fornuis te halen.
4. We laten de overtollige vloeistof weglopen en om overtollig vocht volledig te verwijderen, brengt u de papaver over op een katoenen handdoek en laat u deze 20-30 minuten in deze vorm staan.
5. Nadat de papaver een beetje is opgedroogd, doe je hem in een apart bakje, voeg je suiker toe, giet je een beetje vanille-extract erbij en klop je met een staafmixer.
6. Voeg tot slot boter op kamertemperatuur toe, zodat het makkelijk te malen is. Meng grondig met een spatel en zet de afgewerkte vulling opzij. Laten we verder gaan met het maken van het deeg.
7. We verwarmen de melk zodat deze een beetje warm wordt, voegen suiker, gist toe en mengen heel goed zodat de gist zich gelijkmatig kan verspreiden.
8. Zeef een klein deel van de bloem, meng zodat het deeg zo dik is en lijkt op zure room. We spannen de randen van de container met het afgewerkte deeg vast met huishoudfolie en prikken een gat om koolstofdioxide te laten ontsnappen. Laat het deeg 35 minuten op een warme plaats staan ​​zodat de massa in volume toeneemt.
9. Meng voor het botergedeelte in een kom de eieren, de gescheiden dooiers, de kristalsuiker, het vanille-extract, een beetje zout en klop alles met een blender.
10. Nu voor de geur, schil de sinaasappelschil eraf, hak heel fijn.Verdeel de sinaasappel in twee delen en pers het sap uit.
11. Giet ongeveer 50 ml vers geperst sap bij het broodje, roer de gehakte sinaasappelschil erdoor en meng goed.
12. Op dit punt controleren we het deeg, ze slaagde erin om naar boven te komen. Verwijder de film, meng licht en combineer geleidelijk met het voorbereide baksel, onder voortdurend roeren. Zeef de resterende bloem en begin met het kneden van het deeg. Tijdens het proces verspreiden we de zachte boter, een beetje groente, wat het kneedproces zal vergemakkelijken en ervoor zorgt dat het deeg niet aan onze handen blijft plakken. Voeg als laatste de resterende bloem toe. Wanneer het deeg is ingedikt, brengen we het over naar het werkoppervlak en wrijven het, raken het met onze handen aan, knijpen het goed uit.
13. Als het deeg is veranderd, is het elastischer geworden, dan kun je een enkele bal vormen. We brengen het over in een kom, bedekken met huishoudfolie en laten een gat achter. We laten het deeg op een warme plaats staan ​​​​tot het zich meerdere keren vermenigvuldigt. Dit duurt een paar uur.
14. Kneus daarna het deeg en verdeel het in meerdere gelijke delen, afhankelijk van het gewenste aantal paaskoekjes. Van elk beeldhouwen we een kleine bal en bedekken gedurende 10 minuten met een handdoek.
15. Bestrooi daarna het werkoppervlak met bloem en rol elke bal uit. Vet een dun uitgerolde deeglaag in met een laag papavervulling. Laat de randen los en rol op tot een rol.
16. We snijden de afgewerkte rollen met een scherp mes, zonder tot het einde te snijden.
17. De taart is gevormd op de manier die op de foto wordt getoond.
18. Vet de vormen in met olie en bestrooi met een minimale hoeveelheid bloem. Leg alle cakes in de voorbereide vormen, dek af met een handdoek gedurende 60 minuten om het deeg te laten rijzen en weelderig te worden. Op dit moment kunt u de oven voorverwarmen op 180-200 graden om meteen formulieren met paascakes te verzenden.
19. We bakken 30-35 minuten, waarbij we de tijd aanpassen aan de kenmerken van de oven. De gereedheid van de taarten kan worden gecontroleerd met een lucifer, evenals door hun uiterlijk. De korst zal merkbaar donkerder worden en een aangename schaduw krijgen. Koel de afgewerkte cakes, bestrooi met een kleine hoeveelheid poedersuiker of glazuur indien gewenst.

Eet smakelijk!

Hoe maak je heerlijke en luchtige gevulde kraffins?

De vulling wordt toegevoegd om een ​​bepaalde smaak te benadrukken en ook om kleur toe te voegen, vooral in de snede. Afhankelijk van de ingrediënten die je kiest, kan je cake zoeter of zuurder zijn. En als derde optie kun je een gok wagen en alles samenvoegen.

Kooktijd: 60 uur.

Kooktijd: 180 minuten.

Porties - 5.

Ingrediënten:

• Tarwebloem - 400 gr.
• Melk - 150 ml.
• Kippenei - 1 st.
• Kipdooier - 2 st.
• Droge gist - 8 gr.
• Boter - 160 gr.
• Cognac - 2 tl
• Kristalsuiker - 100 gr.
• Gedroogde veenbessen - 200 gr.
• Noten - 100 gr.
• Zout - 1 snuifje

Voor glazuur:

• Gelatine - ½ theelepel
• Kristalsuiker - 3 eetlepels
• Water - 3 eetlepels

Kookproces:

1. De eerste stap is het bereiden van het deeg. Om dit te doen, verwarmt u de melk op laag vuur tot een temperatuur van 40 graden en mengt u deze vervolgens met gist. Zeef hier 50 gram bloem en suiker. Meng alle ingrediënten goed door elkaar en laat 30 minuten op kamertemperatuur staan.
2. De volgende stap is om de resterende bloem in een aparte container te zeven.
3. Zorg ervoor dat u veenbessen en walnoten hakt met een mes. Alle gedroogde vruchten moeten droog zijn.
4. Gedurende deze tijd is ons deeg merkbaar gegroeid en is het klaar om het deeg te kneden.
5. Combineer ei en dooiers op kamertemperatuur in een aparte kom. Alle ingrediënten moeten warm zijn om de gist niet te beschadigen. Voeg kristalsuiker toe aan de eieren en klop tot een luchtig mengsel ontstaat. Het zal ook het heldere geel in wit veranderen.
6. Giet zout in de voorgezeefde bloem, maak ook een kleine kuil in het midden, waar we het deeg dat omhoog is gekomen gieten.
7. Als alles goed is geschud, voeg je het witte eiermengsel toe en meng je goed met een spatel. Zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan.
8. Voeg dan een beetje cognac en 120 gram gesmolten boter toe. Dit kan met een waterbad of magnetron. Het is ook belangrijk dat het niet te warm is.
9. We beginnen te roeren met een lepel en geven geleidelijk het deeg door dat we met onze handen kneden. Het blijkt aangenaam om aan te raken, wat het proces vereenvoudigt. Kneed het deeg 10 minuten.
10. Strooi bloem op tafel en verdeel het deeg op het werkoppervlak, waarop we het goed kneden totdat het homogeen en plastic wordt.
11. Vet een diepe kom in met olie en leg het deeg erin. Dek vervolgens de bovenkant af met huishoudfolie en laat ongeveer een uur op kamertemperatuur staan.
12. Als het deeg is toegenomen, ga je verder met de volgende stap. Weeg de gewone bal en deel deze door het vereiste aantal gelijke blanco's.
13. We rollen elk werkstuk in een bal en bedekken met een film. We geven het deeg 15 minuten om terug te gaan en te herstellen.
14. Na deze tijd zullen we ons direct bezighouden met de vorming van craffins. Rol elke bal op een met bloem bestoven oppervlak tot een zeer dunne rechthoekige laag.
15. Smeer het hele oppervlak in met gesmolten boter.
16. Leg gehakte gedroogde vruchten en noten op de boterlaag.
17. We beginnen de laag zo strak mogelijk in een zeer dunne rol te wikkelen. Dit doen we met elk van de ballen. Bedek de afgewerkte rollen met folie zodat ze niet uitdrogen.
18. Zodra alle rollen klaar zijn, leggen we ze op een vlakke ondergrond en maken we een snede in de lengte met een mes, zonder het einde te bereiken.
19. We beginnen de cake te vormen, de rol in een spiraal te draaien en de plaats voor de snede buiten te laten. We vormen de kist in de hoogte, bewegend van het ene niveau naar het andere. We wikkelen het uiteinde van de worst in de kist zodat het niet uit elkaar valt.
20. We plaatsen de gevormde blanco's in vooraf voorbereide mallen. Probeer ervoor te zorgen dat het deeg goed op de bodem van het stuk zakt en de wanden van de vorm gelijkmatig raakt. We laten de vormen met blanco's maximaal een half uur op een warme plaats staan, zodat deze uiteindelijk kan rijzen en de gewenste vorm kan aannemen.
21. We sturen de craffins om 10 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden te bakken, daarna verlagen we de temperatuur met 20-40 graden en bakken nog eens 10 minuten. Tegelijkertijd is het tijdens twee fasen belangrijk om de ovendeur niet te openen zonder lucht binnen te laten. We volgen de gereedheid eerst door uiterlijke veranderingen en controleren dit dan met een houten spies, die droog moet blijven.
22. Haal de afgewerkte cakes uit de oven en laat ze afkoelen. Dan halen we het uit de formulieren.
23. Uiteindelijk kun je je fantasie de vrije loop laten door elke kist op een andere manier te versieren. Je kunt bijvoorbeeld glazuur maken van poedersuiker of er gewoon de bovenkant van de cake mee bestrooien.

Gelukkig Pasen. Eet smakelijk!

Paaskrabben van gistdeeg thuis

Gist zal de kooktijd verlengen, maar het is dankzij hen dat het rijke gistdeeg kan rijzen en de craffins zullen overeenkomen met het gewenste resultaat. Om dit te doen, hoeft u alleen maar geduld te hebben en de kookvolgorde te volgen.

Kooktijd: 90 uur.

Kooktijd: 4 uur

Porties - 3.

Ingrediënten:

• Kippenei -1 st.
• Kipdooier - 2 st.
• Tarwebloem - 350 gr.
• Droge gist - 7 gr.
• Oranje - 1 st.
• Kristalsuiker - 100 gr.
• Zout - 0,5 tl
• Boter - 170 gr.
• Gemalen nootmuskaat - 1 tl
• Gekonfijte vruchten - 100-150 gr.
• Poedersuiker - 100 gr.

Kookproces:

1. Om het gistdeeg te bereiden, voeg je droge gist en kristalsuiker toe aan de verwarmde melk, meng alles goed en laat 10 minuten staan.
2. Gedurende deze tijd hebben we tijd nodig om de eieren met kristalsuiker te kloppen. Dit doe je het beste met een blender of mixer.
3. Zeef vervolgens alle bloem bij de eieren en giet er geleidelijk de melk met gist bij.
4. Voeg vers geperst sinaasappelsap en 50 gram gesmolten boter toe. We kneden alles goed met een lepel.
5. We brengen de deegklomp over op een met bloem bestoven werkvlak en kneden het met onze handen totdat het gemakkelijk achter de handen valt.
6. We smeren het oppervlak van de vorm in met olie, waar we het deeg vervolgens over brengen. We laten het minimaal 60 minuten rijzen op een warme plaats.
7. Het in volume toegenomen deeg verdelen we in verschillende losse stukken, waaruit we later balletjes vormen. We geven het deeg nog eens 15 minuten om te rusten.
8. Rol daarna de gevormde balletjes met een deegroller of fles zo dun mogelijk uit. Vet het oppervlak van de formatie rijkelijk in met olie op kamertemperatuur en bestrooi met gemalen nootmuskaat.
9. De volgende laag is om de vulling van gehakte gedroogde vruchten, noten, gekonfijte vruchten te verspreiden.
10. We beginnen aan het ene uiteinde om het deeg in te pakken met vulling in een rol.
11. Maak vervolgens met een scherp mes een snede langs de rol, zonder het einde te bereiken.
12. We beginnen de kraffin te vormen, draaien de gesneden rol met een slak en laten het gesneden deel buiten.
13. We plaatsen het deeg in een vorm, eerder ingevet met een dunne laag boter, en laten het een uur rijzen op een warme plaats.
14. We verwarmen de oven voor op 200 graden, waar we de taarten naartoe sturen die zijn opgekomen. We bakken 10 minuten op deze temperatuur. Verlaag vervolgens de temperatuur met 20-30 graden en bak nog 40 minuten door. Deze tijd is voldoende om de cakes bruin te maken, het deeg te laten stollen en niet te verbranden.
15. Haal de afgekoelde cakes uit de vormen en bestrooi ze met een kleine hoeveelheid poedersuiker.

Eet smakelijk!

Ongelooflijk heerlijke craffins met sinaasappelschil voor Pasen

Dit is het recept voor wie van citrusvruchten houdt. Sinaasappel is de zeer veelzijdige vrucht waaruit je zowel de schil kunt halen om de delicate textuur te verdunnen, als de impregnatie, die de bron is van een heerlijk aroma, sappigheid en een onvervangbare basis voor deegvocht.

Kooktijd: 5 uur.

Kooktijd: 90 minuten.

Porties - 3.

Ingrediënten:

• Kippenei -1 st.
• Kipdooier - 2 st.
• Tarwebloem - 350 gr.
• Kristalsuiker - 150 gr.
• Boter - 140 gr.
• Melk - 80 ml.
• Sinaasappelsap - 2 eetlepels
• Zout - 1 snuifje
• Droge gist - 2 tl
• Gedroogd fruit - 100 gr.
• Walnoot - 100 gr.
• Poedersuiker - 150 gr.

Kookproces:

1. Verwijder de schil van de sinaasappelschil, dit gaat het gemakkelijkst met een fijne rasp.
2. Knijp al het sap uit de in twee delen gesneden sinaasappel.
3. Vul alle gedroogde vruchten met gekookt water en laat 5 minuten staan.
4. Daarna spoelen we goed af en spreiden we uit op een papieren handdoek, die overtollig vocht zal opnemen.
5. Voeg gist en suiker toe aan een bak met warme melk, roer goed en laat 10 minuten staan.
6. Scheid de dooiers van de eiwitten en voeg toe aan het ei, voeg dan suiker toe en klop de eiermassa tot de suiker volledig is opgelost.
7. Giet zout in gezeefde bloem en giet zachte boter, geperst sap en gehakte schil in het midden.
8. Voeg daar dan gist toe.
9. Kneed het deeg en kneed het met je handen tot het zo elastisch en rekbaar mogelijk is.
10. Leg het deeg in een losse schaal en vet de bodem en randen in met olie. Dek vervolgens af met huishoudfolie en laat ongeveer 60 minuten in een voorverwarmde oven staan.
11. Na deze tijd verdelen we het in verschillende gelijke delen, die we in ballen rollen en afdekken met huishoudfolie. In deze vorm laten we het deeg 15 minuten rijzen.
12. Rol elke bal zo dun mogelijk en vorm een ​​laag, die we bedekken met een laag boter.
13. Leg de vulling erop. Dat doen we ook met de rest van de deegklompen.
14. Vervolgens wikkelen we de dunne lagen zo strak mogelijk in rollen en leggen ze onder huishoudfolie zodat het deeg geen tijd heeft om uit te drogen.
15. We maken een incisie langs elke rol een voor een, zonder het einde te bereiken.
16. We wikkelen de gesneden rol met een slak en buigen de staart naar binnen.
17. We zetten de cakes in voorbereide vormen en sturen ze om te bakken in een oven die is voorverwarmd tot 180 graden. De maximale tijd die hiervoor nodig is varieert van 30 tot 40 minuten.
18. Nadat de cakes de tijd hebben gekregen om af te koelen, bestrooit u ze met gezeefde poedersuiker.

Eet smakelijk!

Natte paascakejes met kwark in de oven

Craffins zijn verre van grillig in voorbereiding, en tegelijkertijd hebben ze een complexere en interessantere combinatie van smaken, in tegenstelling tot die gekookt op het klassieke deeg.

Kooktijd: 5 uur.

Kooktijd: 90 minuten.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Eigeel –4 st.
• Tarwebloem - 500 gr.
• Kristalsuiker - 150 gr.
• Vanilline - 1 tl
• Kwark - 300 gr.
• Boter - 150 gr.
• Melk - 100 gr.
• Sinaasappelsap - 3 eetlepels
• Zout - 1 snuifje
• Droge gist - 7 gr.
• Kurkuma - 1 tl
• Cognac - 50 gr.
• Gedroogd fruit - 300 gr.
• Poedersuiker - 150 gr.

Kookproces:

1. Giet gedroogd fruit met water, dek af met huishoudfolie en zet in de koelkast.
2. Scheid de dooiers van de eiwitten en klop met een mixer samen met de kristalsuiker.
3. Giet sinaasappelsap, cognac in de resulterende lichte massa en ga dan verder met de vrij stromende componenten. Voeg kurkuma, zout en vanilline toe. Meng alles goed.
4. Voeg hier dan 100 gram zachte boter en melk op kamertemperatuur aan toe. Mix alles met een garde. Voeg vervolgens alle kwark toe aan deze massa en meng goed. Zeef hier de bloem, voeg een pakje gist toe. Zo kneden we het deeg. De kneedtijd zelf maakt niet uit. We sturen het gevormde deeg naar de koelkast.
5. Een uur later, als het deeg klaar is, halen we de kom uit de koelkast en leggen het deeg op een met bloem bestoven werkvlak.
6. Verdeel het deeg in 4 gelijke delen, die we elk dunne cakes uitrollen.
7. Smeer het hele oppervlak van de cake in met gesmolten boter, leg de gehakte gedroogde vruchten op de laag boter en begin met het rollen van de rol. Bedek de afgewerkte rollen met folie zodat ze niet uitdrogen.
8. Zodra alle rollen klaar zijn, leggen we ze op een vlakke ondergrond en maken we een snede in de lengte met een mes, zonder het einde te bereiken.
9. We beginnen de cake te vormen, de rol in een spiraal te draaien en de plaats voor de snede buiten te laten. We vormen de kist in de hoogte, bewegend van het ene niveau naar het andere. We wikkelen het uiteinde van de worst in de kist zodat het niet uit elkaar valt.
10. We plaatsen de gevormde blanco's in vooraf voorbereide mallen. Probeer ervoor te zorgen dat het deeg goed op de bodem van het stuk zakt en de wanden van de vorm gelijkmatig raakt. We laten de vormen met blanco's maximaal een half uur op een warme plaats staan, zodat deze uiteindelijk kan rijzen en de gewenste vorm kan aannemen.
11. We sturen de craffins om 10 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden te bakken, daarna verlagen we de temperatuur met 20-40 graden en bakken nog eens 10 minuten. Tegelijkertijd is het tijdens twee fasen belangrijk om de ovendeur niet te openen zonder lucht binnen te laten. We volgen de gereedheid eerst door uiterlijke veranderingen en controleren dit dan met een houten spies, die droog moet blijven.
12. Haal de afgewerkte cakes uit de oven en laat ze afkoelen. Haal daarna uit de vormpjes en bestrooi met gezeefde poedersuiker.

Eet smakelijk!