Kippenleverkoteletten - 8 stapsgewijze recepten

Kippenleverkoteletten en pannenkoeken variëren sterk in smaak, afhankelijk van hoe ze zijn bereid, de hoeveelheid ingrediënten en kruiden. Ongeacht al deze factoren blijken ze echter erg mals, zacht en sappig te zijn.

Klassieke leverkoteletten van kippenlever in een pan

Dit recept laat duidelijk zien hoe gemakkelijk, eenvoudig en vooral snel heerlijke en tegelijkertijd gezonde leverkoteletten voor zowel kinderen als volwassenen kunnen worden bereid.

Kooktijd: 20 min.

Kooktijd: 40 min.

Porties - 10-15.

• 
  Voordat we de kippenlever door een vleesmolen halen, spoelen we hem goed af, drogen hem een ​​beetje.
• 
  Snipper de ui en stuur hem samen met de voorbereide lever naar de vleesmolen of vervang hem door een blender.
• 
  Schil de aardappelen en wrijf ze rauw op een fijne rasp.
• 
  We wassen alle greens en hakken ze zo klein mogelijk.
• 
  Voeg gehakte aardappelen met kruiden toe aan de lever en meng goed.
• 
  Drijf eieren in de levermassa, zout, peper en meng goed.
• 
  Zeef hier bloem, onder voortdurend roeren met een lepel.
• 
  We verwarmen een koekenpan in plantaardige olie en verspreiden kleine porties van het afgewerkte deeg.
• 
  Bak op laag vuur vijf minuten aan elke kant. Wij serveren als zelfstandig gerecht met zure room of met een bijgerecht.

Eet smakelijk!

Weelderige kippenleverkoteletten gebakken in de oven

De toevoeging van havermout en smeltkaas geeft gegarandeerd volume aan de schnitzels, waardoor ze mollig, voedzaam en aantrekkelijk worden. Het is onmogelijk om niet te spreken van het paneren, waardoor de korst van de koteletten, plus al het andere, nog steeds aangenaam zal knarsen.

Kooktijd: 20 min.

Kooktijd: 30 min.

Porties - 30.

Ingrediënten:

• Kippenlever - 500 gr.
• Boluien - 1 st.
• Aardappelen - 1 st.
• Smeltkaas - 100 gr.
• Havermoutvlokken - 1 eetl.
• Broodkruimels - 100 gr.
• Plantaardige olie - 20 gr.
• Zout naar smaak.
• Kruiden naar smaak.

Kookproces:

1. We wassen de kippenlever goed uit het bloed en snijden deze in een groot aantal stukken.
2. Snijd de ui en aardappelen zo groot mogelijk.
3. Laten we nu beginnen met het koken van gehakt voor koteletten. We laden gehakte groenten, lever, havermout in een vleesmolen en slaan alles samen over.
4. Vries de smeltkaas voor in de vriezer zodat je deze op een grove rasp kunt raspen. Roer de kaas door het gehakt, zout, peper en meng goed.
5. We vormen de leverkoteletten met onze handen en laten ze vervolgens in het paneermeel zakken, zodat er een aangename korst ontstaat.
6. Leg de schnitzels op een met zonnebloemolie ingevette bakplaat en laat ze ongeveer 25 minuten bakken in een op 200 graden voorverwarmde oven.
7. Laat de afgewerkte, lichtbruine tuniek nog 5-10 minuten in de oven staan, leg hem op een apart schoteltje en serveer.

Eet smakelijk!

Hoe kook je heerlijke kippenleverkoteletten met griesmeel?

Leverkoteletten staan ​​niet bekend om hun vetgehalte, maar niet in combinatie met reuzel. In dit geval zal het griesmeel een klap krijgen en alle overtollige vloeistof absorberen, waardoor de schnitzels een meer elastische vorm en een dichte korst krijgen. Tegelijkertijd heeft griesmeel vanwege zijn neutraliteit helemaal geen invloed op de smaak van het gerecht.

Kooktijd: 30 min.

Kooktijd: 40 min.

Porties - 20-25.

Ingrediënten:

• Kippenlever - 400 gr.
• Reuzel - 200 gr.
• Kippenei - 1 st.
• Wortelen - 2 st.
• Uien - 1 st.
• Meel - 2 eetlepels
• Griesmeel - 2,5 eetlepels
• Licht brood - 100-120 gr.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Groenen naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. In eerste instantie wassen we de kippenlever en decanteren we al het water. Snijd vers spek in kleine blokjes. Je hoeft niet te mixen.
2. Voor de volgende stap kook je de wortelen, dep je het brood en hak je de ui willekeurig fijn. We laden alles in een blenderkom met lever, reuzel en malen tot een gladde massa.
3. We brengen het afgewerkte gehakt over in een aparte container, rijden de eieren erin, zout en mengen goed.
4. Voeg daarna de gezeefde bloem en het griesmeel toe, meng alles goed tot een gladde massa. Daarna laten we het op kamertemperatuur staan.
5. Zet na 15 minuten een koekenpan op een vuurtje en vorm met een lepel leverkoteletten. Ze blijken erg weelderig te zijn, omdat het griesmeel erin slaagde op te zwellen. Bak aan één kant goudbruin.
6. Draai later elke kotelet om en bak de andere kant bruin.
7. Kant-en-klare schnitzels kunnen, indien gewenst, nog een paar minuten in een pan worden gestoofd.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van kippenleverkoteletten met wortel

Wortelen moeten worden toegevoegd als u de schnitzels zoeter wilt maken dan normaal en de zuurheid van de tomatenpuree enigszins wilt onderbreken.

Kooktijd: 20 min.

Kooktijd: 30-40 min.

Porties - 30.

Ingrediënten:

• Kippenlever - 600 gr.
• Kippenei - 2 st.
• Wortelen - 2 st.
• Uien - 1 st.
• Meel - 2,5 eetlepels
• Knoflook - 4 tanden.
• Tomatenpuree naar smaak.
• Zout naar smaak.
• Groenen naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. Schil eerst de hele wortel en wrijf deze op een fijne rasp.
2. Pel de ui en hak ze fijn, besprenkeld met koud water.
3. Verhit de koekenpan met plantaardige olie en bak de gesneden groenten tot er een lichte korst ontstaat. Pers vervolgens de knoflook uit en meng goed.
4. Snijd, terwijl de inhoud van de pan afkoelt, de lever in kleine blokjes en combineer met kippeneieren. We mengen ook gezeefde bloem, peper met zout en kruiden in de massa.
5. Spreid het deeg voorzichtig uit op een voorverwarmde pan met een eetlepel of schep als je grotere koteletten wilt. Bak aan elke kant tot een heerlijke korst is gevormd, zorg ervoor dat u niet te gaar wordt.

Eet smakelijk!

Sappige gehakte kippenleverkoteletten gebakken in een pan

Gehakte koteletten voor degenen die waarde hechten aan de esthetische component. Schnitzels gemaakt van hele stukken lever en groenten zijn immers niet alleen heel mooi, maar ook in sectie. U zult onmiddellijk verschillen in textuur en zelfs smaak opmerken en de smaak van elk ingrediënt afzonderlijk voelen.

Kooktijd: 25 min.

Kooktijd: 40 min.

Porties - 30.

Ingrediënten:

• Kippenlever - 500 gr.
• Kippenei - 2 st.
• Uien - 1 st.
• Meel - 4 eetlepels
• Zure room (20%) - 3 eetlepels
• Groenen naar smaak.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. We wassen de kippenlever vooraf goed en snijden hem met een mes in kleine blokjes.
2. Ook schillen en hakken we de ui zo klein mogelijk.
3. We verbinden alle componenten met elkaar. Voeg ui, eieren, zure room toe aan een kom met lever.
4. Hak daarna de kruiden en voeg toe aan de hoofdingrediënten, voeg gezeefde bloem toe, zout hier en kneed ons deeg.
5. We verwarmen een koekenpan met plantaardige olie en beginnen de levermassa met een lepel te verspreiden. De maat, dichtheid passen we zelf aan. Bak een paar minuten aan één kant.
6. Draai om en bak aan de andere kant. Je krijgt een mooie gele korst.
7. Wij serveren kant-en-klare schnitzels, ofwel alleen met snijgroenten, ofwel met een bijgerecht voor een meer stevige maaltijd.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en lekker recept voor leverkoteletten door een vleesmolen met uien

Door de ui samen met de lever door een vleesmolen te halen, zullen kinderen het zeker niet vinden in gehakt, maar zullen ze snel het rijke aroma uit de keuken ruiken en verliefd worden op de licht pittige smaak van gehakt. Tegelijkertijd helpt het om vocht en sappigheid te behouden tijdens het frituren van schnitzels.

Kooktijd: 25 min.

Kooktijd: 60 min.

Porties - 25.

Ingrediënten:

• Kippenlever - 500 gr.
• Kippenei - 1 st.
• Uien - 2 stuks.
• Wortelen - 1 st.
• Griesmeel - 7 eetlepels
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Voor de saus:

• Kefir - 250 ml.
• Kruiden naar smaak.
• Tomatenpuree - 3 eetlepels
• Groenen naar smaak.

Kookproces:

1. Wrijf de wortelen op een fijne rasp en snijd de ui in verschillende plakjes zodat deze in een vleesmolen past.
2. We passeren de gewassen kippenlever samen met de uienplakken door een vleesmolen en voegen toe aan de container met wortels. Meng alles goed.
3. Drijf een ei in het gehakt en voeg griesmeel, zout en peper toe. Nadat alle ingrediënten goed zijn gemengd, laat u het gehakt 15-20 minuten op kamertemperatuur staan.
4. Laten we verder gaan met het maken van koteletten. We verwarmen een koekenpan met plantaardige olie en doen een beetje gehakt met een lepel zodat het zich niet verspreidt. Met het deksel open, bak de schnitzels een paar minuten aan elke kant.
5. Giet voor de saus kruiden, fijngehakte kruiden en een beetje tomatenpuree in een bak met kefir. Mix alles grondig tot een glad geheel.
6. Wij serveren schnitzels als apart gerecht met saus of in combinatie met een bijgerecht.

Eet smakelijk!

Hoe kook je heerlijke kippenleverkoteletten met rijst?

Wees niet bang om de rijst door het gehakt te mengen uit angst dat het te zacht wordt. De juiste rijstsoort helpt alleen om alle ingrediënten aan elkaar te lijmen, waardoor de schnitzels heel worden.

Kooktijd: 30 min.

Kooktijd: 40 min.

Porties - 15-20.

Ingrediënten:

• Kippenlever - 400 gr.
• Kippenei - 1 st.
• Rijst - 1/2 eetl.
• Wortelen - 2 st.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - 2,5 eetlepels

Kookproces:

1. Snijd de lever in stukjes en breng over naar de blendercontainer.
2. Klop tot een gladde massa, die qua consistentie op puree lijkt.
3. We wassen de rijst en koken totdat deze volledig gaar is.
4. Voeg de rijst toe aan de leverpuree en klop er een klein kippenei door.
5. Schil de wortelen, kook tot ze zacht zijn, wrijf dan op een grote rasp en combineer met de rest van de ingrediënten.
6. Zout het gehakt, peper en meng grondig zodat alle ingrediënten gelijkmatig over elkaar verdeeld zijn.
7. Leg het gehakt op een hete koekenpan en bak aan elke kant gedurende twee minuten, probeer niet te gaar te worden.
8. Dit voltooit de bereiding van leverpannenkoeken.

Eet smakelijk!

PP gestoomde kippenleverkoteletten

U moet de knapperige en gebakken korst van koteletten in boter opgeven ten gunste van uw gezondheid en figuur. Dankzij deze kookmethode smelten leverkoteletten letterlijk in de mond en kan een neutrale en licht neutrale smaak gemakkelijk worden verdund met natuurlijke sauzen.

Kooktijd: 20 min.

Kooktijd: 30 min.

Porties - 25-30.

Ingrediënten:

• Kippenlever - 450 gr.
• Kippenei - 1 st.
• Uien - 1 st.
• Wortelen - 1 st.
• Griesmeel - 70 gr.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - 20 gr.

Kookproces:

1. We wassen de kippenlever, reinigen het van al het overtollige, inclusief dikke aderen, snijden in kleinere stukjes en gaan door een vleesmolen.
2. Ook de geschilde wortelen en uien slaan we over en combineren met de lever.Dan rijden we een ei in een kom en voegen geleidelijk griesmeel, zout toe, roerend met een lepel. Laat de bodem voor schnitzels 10-15 minuten op kamertemperatuur staan.
3. Gedurende deze tijd zullen we de siliconenvormen voorbereiden, voordat we de inhoud erin plaatsen, vet de bodem en randen in met plantaardige olie.
4. Plaats de met gehakt gevulde vormen in een dubbele boiler en kook 30 minuten. We passen de tijd zelf aan en voordat we de afgewerkte schnitzels uit de stomer halen, controleren we of ze klaar zijn.
5. Koteletten zijn zowel warm als koud even lekker.

Eet smakelijk!