Rundergehaktkoteletten - 10 recepten voor sappige runderkoteletten

Rundvleespasteitjes zijn minder vet en gezonder dan varkenspasteitjes. Om ervoor te zorgen dat ze niet droog zijn, moet je uien en een broodje gedrenkt in water of melk eraan toevoegen. Nog een geheim: vanwege hun luchtigheid moet het gehakt goed worden afgeklopt.

Hoe sappige rundergehaktpasteitjes in een pan koken?

Een eenvoudig recept voor runderkoteletten, die in een pan worden gekookt met toevoeging van bekende ingrediënten. Ze zijn sappig en smelten in je mond. Runderkoteletten passen goed bij groenten - zowel warmtebehandeld als vers gesneden.

Kooktijd: 45 min.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 4.

• 
  We wassen het vlees en draaien het met een vleesmolen samen met de gepelde ui.
• 
  Week sneetjes oud brood zonder korst in water. Nadat het brood is opgezwollen, laat u het overtollige water weglopen.
• 
  Voeg puree toe aan het gehakt en roer er een ei door, goed mengen, peper en zout naar smaak.
• 
  Verhit olie in een koekenpan.
• 
  We vormen koteletten. Om te voorkomen dat het gehakt gaat plakken, is het beter om de schnitzels met natte handen te boetseren.
• 
  Doe de schnitzels in een pan en bak ze 15 minuten aan de ene kant en nog eens 15 aan de andere kant.
• 
  Leg de afgewerkte runderkoteletten op een bord en serveer met een bijgerecht van ontbijtgranen of groentesalade.

Sappige en malse runderkoteletten gebakken in de oven

Rundvleespasteitjes volgens dit recept worden in de oven gebakken. Deze optie is meer geschikt voor degenen die de figuur volgen en ook de maag niet willen belasten met gefrituurd voedsel. Door het snelle voorbakken in de pan ontstaat er een smakelijke korst die het gerecht een aantrekkelijk uiterlijk geeft.

Kooktijd: 45 min.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 4.

Ingrediënten:

Voor schnitzels:

• Rundergehakt - 650 gr.
• Brood - 150 gr.
• Melk - 100 ml
• Boluien - 1 st.
• Ei - 1 st.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Voor paneren:

• Meel - 2-3 el.
• Paneermeel - 2-3 eetlepels
• Ei - 2 stuks.
• Zout naar smaak.

Om te frituren:

• Plantaardige olie - 2-3 el.

Kookproces:

1. Week het brood zonder korst in melk, snijd de ui in kleine blokjes.
2. Meng het gehakt, ei, ui, brood in een kom, voeg zout en peper toe, klop goed zodat het gehakt lucht krijgt en de schnitzels sappiger zijn en hun vorm behouden.
3. Giet bloem en crackers in verschillende containers, klop het ei lichtjes.
4. Blind de schnitzels, dompel ze eerst in bloem, dompel ze dan in een ei en rol ze dan aan alle kanten door paneermeel.
5. Bak de pasteitjes in een pan in plantaardige olie om ze een gouden korst te geven.
6. Leg de half afgewerkte schnitzels op een bakplaat en laat 15-20 minuten in de oven op 180 graden.
7. Serveer sappige rundvleespasteitjes met aardappelpuree en verse groentesalade.

Stapsgewijs recept voor het maken van gehakte runderkoteletten

Het mooie van dit recept is dat het rundvlees niet gemalen wordt in een vleesmolen of keukenmachine.Stukken van een grotere fractie geven de schnitzels een bijzondere smaak en benadrukken de natuurlijkheid van het vleesgerecht. Liefhebbers van lekker eten zullen het waarderen!

Kooktijd: 2 uur 45.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Runderhaasvlees - 600 gr.
• Boluien - 1 st.
• Ei - 2 stuks.
• Zure room - 1 eetlepel
• Tafelmosterd - 1 tl
• Tarwebloem - 2-3 el.
• Aardappelzetmeel - 2 eetlepels
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - 2-3 el.

Kookproces:

1. Spoel het vlees af en maak het schoon van films en kraakbeen. Snijd het met een groot en zwaar mes in zeer kleine blokjes. Gebruik geen keukenmachine of vleesmolen, omdat je dan niet de consistentie krijgt die nodig is voor gehakte schnitzels.
2. We plaatsen het gehakte vlees in een andere container, voegen daar fijngehakte ui toe.
3. Vervolgens vullen we het gehakt aan met zure room, mosterd, eieren, zout en peper.
4. Nadat het mengsel is gemengd, voeg je een paar eetlepels bloem en zetmeel toe aan het gehakt. Dek af met plasticfolie en laat minimaal twee uur marineren.
5. Vorm schnitzels en bak ze in olie op laag vuur tot er een mooie goudbruine korst ontstaat. Je kunt hem meerdere keren omdraaien totdat de pasteitjes zacht zijn.
6. Serveer gehakte schnitzels met verse of ingemaakte groenten.

Het klassieke recept voor rundergehakt met brood

Vaak nemen ze een brood om koteletten te maken, maar met zwart brood gedrenkt in melk krijgen rundvleesgerechten een speciale sappigheid en pikante smaak. Het belangrijkste is om van tevoren van de korst af te komen, omdat het moeilijk is om het te kneden en de schnitzels niet de gewenste consistentie krijgen.

Kooktijd: 30 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 6.

Ingrediënten:

• Rundergehakt - 600 gr.
• Zwart brood - ¼ brood.
• Melk - 0,5 el.
• Boluien - 1 st.
• Knoflook - 1 teentje.
• Ei - 1 st.
• Mayonaise - 1 eetlepel
• Broodkruimels - 3-4 eetlepels
• Plantaardige olie - 3-4 eetlepels
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Snijd de korst van het brood en week de kruimel in melk, dit duurt 2-3 minuten.
2. Hak de ui en knoflook zeer fijn en bak ze met de toevoeging van plantaardige olie goudbruin.
3. Doe de geplette broodkruimel, gebakken uien en knoflook in het gehakt, dan moeten een ei, een lepel mayonaise en zout en peper in de massa gaan.
4. We vormen mooie schnitzels en dompelen ze van alle kanten in paneermeel.
5. Bak de schnitzels om en om aan beide kanten tot een mooie korst, zet het vuur dan tot een minimum en laat 10 minuten onder het deksel gaar worden.
6. De schnitzels worden aanbevolen om te serveren met een bijgerecht of salade.

Malse gestoomde runderschnitzels in een slowcooker

Een dieetversie van runderkoteletten met een minimum aan ingrediënten, dus dit gerecht is geschikt voor zowel jonge kinderen als mensen met allergieën en mensen die zachte voeding nodig hebben. Ze zijn snel en gemakkelijk te bereiden en kunnen worden geserveerd met een bijgerecht van ontbijtgranen of gestoomde groenten.

Kooktijd: 40 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 2.

Ingrediënten:

• Rundergehakt - 500 gr.
• Uien - 1 st.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Doe het gehakt in een bak.
2. Hak de uien fijn en doe ze bij het gehakt in een kom.
3. Breng het gehakt op smaak met zout en peper, meng goed, doe in een plastic zak en klop lichtjes om het vlees luchtig te maken. Vorm schnitzels in een ovale of ronde vorm.
4. Giet water in de multicooker-container, plaats de stoomcontainer erop en leg de schnitzels erop.
5. Sluit de slowcooker en kook de pasteitjes in de "stomende" modus gedurende ongeveer 30 minuten.
6. Serveer met gestoomde groenten of rijst.

Een eenvoudig en heerlijk recept voor het maken van runderkoteletten voor hamburgers

Iedereen weet dat de sleutel tot het succes van een goede burger een goed gekookte runderkotelet is. Het moet matig gebakken, sappig zijn en de smaak van het vlees benadrukken. Deze volgens dit recept gemaakte runderpasteitje maakt van je burger de koning van een gezellig feestje of een feest in de natuur.

Kooktijd: 50 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 1.

Ingrediënten:

• Ossenhaas - 200 gr.
• Reuzel - 50-70 gr.
• Zout - 1 snuifje
• Gemalen zwarte peper - 1 snuifje.
• Olijfolie - 20 gr.

Kookproces:

1. Snijd het vlees in zo dun mogelijke plakjes, bij voorkeur dwars over de vezels, en hak vervolgens in blokjes.
2. Snijd het spek op dezelfde manier.
3. Meng in een kom het gehakt met het gesneden spek en breng op smaak met zout en peper. Kneed het vlees ongeveer een minuut.
4. Vet het bord en de binnenkant van de serveerring in met olijfolie, vorm een ​​kotelet, dek af met huishoudfolie en laat 30 minuten in de koelkast staan.
5. Verwijder de pan en gril aan elke kant gedurende 5 minuten om een ​​medium-rare kotelet te maken. Oefen geen druk uit op de kotelet tijdens het koken, zodat er geen sap en vet uit het vlees lopen. Breng de kotelet indien nodig 5-7 minuten in de oven op 180 graden.
6. Serveer op een broodje met sla, een plakje kaas, fijngesneden augurk en saus.

Sappige en ongelooflijk lekkere gemarmerde runderkoteletten

Dit recept is voor degenen die de smaak van goed vlees waarderen en de voorkeur geven aan schnitzels met voldoende vet en vleessap. De uien voor dit gerecht zijn voorgebakken in boter, wat het vlees een extra romige smaak geeft.

Kooktijd: 55 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 15.

Ingrediënten:

• Gemarmerd rundvlees (Primbeef van een schouderblad) - 1,8 kg
• Boter - 50 gr.
• Rundervet - 500 gr.
• Boluien - 600 gr.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Tarwebloem - 100 gr.
• Plantaardige olie - 5-6 eetlepels

Kookproces:

1. Schil het vlees, snijd het in zo klein mogelijke blokjes. Gebruik anders een vleesmolen met de grootste fractie om te malen.
2. Hak de helft van de voorgepelde ui fijn met een vleesmolen en een fijn rooster. Doe hetzelfde met rundervet.
3. Hak de resterende ui fijn en bak deze met de toevoeging van boter.
4. Combineer alle resulterende ingrediënten en laat 30 minuten in de koelkast staan.
5. Vorm de schnitzels, bak ze vervolgens in een pan met plantaardige olie tot er een mooie korst op verschijnt en breng ze dan in de oven tot ze gaar zijn. Dit duurt 15 minuten en de temperatuur is ongeveer 180 graden.
6. Serveer met een groentegarnituur en garneer met kruiden. Eet smakelijk!

PP dieetkoteletten gebakken in de oven

Dieet-rundvleeskoteletten zijn geschikt voor diegenen die het gewicht in de gaten houden en gevarieerd, maar goed willen eten. Voor het paneren wordt geen gewoon tarwemeel gebruikt, maar havermout, maïs of rijst. De schnitzels zijn licht en erg lekker.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 20 min.

Porties - 2.

Ingrediënten:

• Rundvlees - 200 gr.
• Boluien - 1 st.
• Ei - 1 st.
• Maïsmeel (rijst, havermout) - 4 el.
• Zout naar smaak.

Kookproces:

1. Maal het vlees in een vleesmolen of met de hand.
2. Rasp de ui, kies hiervoor een fijne rasp, klop het ei lichtjes, combineer met het gehakt, zout naar smaak en kneed tot een gladde massa.
3. Voeg bloem toe, meng alles en laat 15 minuten in de kou staan.
4. Vorm kleine pasteitjes en leg ze op een siliconenmatje of perkamentpapier. Bak in de oven, waarvan de temperatuur 180 graden moet zijn, tot de pasteitjes bruin zijn. Kleine schnitzels zijn voldoende om 15-20 minuten te bewaren.
5. Serveer met een groente bijgerecht en een lichte saus.

Geurige runderkoteletten met tomaat en zure roomsaus

Veel mensen serveren koteletten graag met jus. In dit recept krijgt de jus, dankzij de combinatie van zure room en tomatenpuree, een delicate consistentie en dringt het door in het vlees om het nog smakelijker en aromatischer te maken.

Kooktijd: 50 min.

Kooktijd: 20 min.

Porties - 4.

Ingrediënten:

Voor schnitzels:

• Rundergehakt - 500 gr.
• Boluien - 1 st.
• Knoflook - 1 teentje.
• Ei - 1 st.
• Stokje - 30 gr.
• Melk - 50 ml
• Zout - 1 tl
• Zure room - 1 eetlepel
• Meel - 3 eetlepels
• Plantaardige olie - 3 eetlepels

Voor jus:

• Water - 400 ml
• Zure room 20% - 3 eetlepels
• Tomatenpuree - 2 eetlepels
• Meel - 1 eetlepel
• Zout - 1,5 tl
• Suiker - 1,5 tl
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Groenen voor decoratie - naar smaak.

Kookproces:

1. Maak van het vlees gehakt met een vleesmolen of keukenmachine.
2. Week een brood zonder korst in melk en pureer.
3. Rasp de ui en knoflook, kies de kant die in de puree moet worden geraspt.
4. Combineer gehakt, brood, ui en knoflook, voeg een ei en een eetlepel zure room toe. Kruid met peper en zout, meng goed.
5. Vorm pasteitjes en gepaneerd in bloem.
6. Bak de schnitzels met plantaardige olie en verwijder ze als ze goudbruin zijn, maar kook niet tot ze gaar zijn.
7. Meng voor jus water, pasta, zure room, de benodigde hoeveelheid suiker, zout en peper in een aparte kom, voeg een eetlepel tarwebloem toe en klop met een garde om de klontjes te verwijderen.
8. Leg de schnitzels stevig in een diepe koekenpan, giet de saus erover en laat onder het deksel op laag vuur 25-30 minuten sudderen. Serveer met een bijgerecht van ontbijtgranen of pasta, bestrooid met gehakte kruiden.

Een eenvoudig en heerlijk recept voor het maken van runderkoteletten met kaas

Een variatie op het thema vlees in het Frans, maar dan op basis van gehakt. Dit gerecht van rundergehakt, krokante uien en smeltende kaas is perfect voor een feestelijke tafel of diner in een feestelijke setting. Je kunt gebakken aardappelpartjes als bijgerecht serveren.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 20 min.

Porties - 2.

Ingrediënten:

• Rundergehakt - 500 gr.
• Boluien - 1 st.
• Kaas - 100 gr.
• Mayonaise - 1 eetlepel
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - 1 eetlepel

Kookproces:

1. Zout het gehakt licht, voeg zwarte peper toe en meng, vorm 10 ballen.
2. Snijd de ui in kleine blokjes.
3. Leg de balletjes op een ingevette bakplaat, druk ze plat om vleeskoekjes te maken. Leg op elk ui, dan mayonaise en bestrooi met geraspte kaas.
4. Bak de pasteitjes in de oven op 200 graden. Het duurt 40 minuten voordat het vlees volledig klaar is.
5. Serveer de schnitzels met groentesalade of kruiden. Eet smakelijk!