Rode bessencompote voor de winter - 9 makkelijke recepten

Heb je ooit geprobeerd om rode bessencompote te maken voor de winter? We hebben stap voor stap een selectie gemaakt van 9 eenvoudige recepten met foto's. Nu zal het voor u niet moeilijk zijn om deze vitaminedrank te bereiden, maar deze drank zal voordelen opleveren voor het komende jaar, omdat rode aalbessen ongelooflijk rijk zijn aan vitamine C, wat, zoals u weet, het immuunsysteem perfect versterkt.

Een eenvoudig recept voor rode bessencompote voor een pot van 3 liter

Rode aalbessen zijn erg rijk aan vitamines en mineralen, maar niet iedereen houdt van deze voorraad vitamines vanwege de zure smaak en de ietwat taaie schil. Als jouw huishouden deze mening ook heeft, probeer dan eens rode bessencompote te maken. U bespaart dus vitamines en behaagt uw huis.

Porties: 1 blik van 3 liter

Kooktijd: 24 uur

• 
  Het mooie van dit recept is dat je de krenten niet hoeft te sorteren, je hoeft ze niet van de takken te verwijderen. Het volstaat om de bes grondig af te spoelen in voldoende stromend water en bladeren en vuil te verwijderen.
• 
  Bereid de potten voor (de hoeveelheid ingrediënten die in het recept wordt aangegeven, is berekend voor één pot van drie liter), spoel ze hiervoor af met soda in zeer heet water. Nu moet je de banken steriliseren. Dit kan op verschillende manieren, kies degene die voor jou het handigst is.
• 
  Verdeel in voorbereide potten de rode aalbessen over de twijgen. De hoeveelheid krenten moet zodanig zijn dat deze ongeveer de helft van het volume van het blik (3 liter) in beslag neemt. Breng water (1,5-2 liter) aan de kook en giet dan kokend water over de krenten in een pot. Vervolgens moet je de pot afdekken met een deksel en de bessen 30-40 minuten laten brouwen, zodat de krenten onder invloed van heet water het sap eruit laten.
• 
  Neem met behulp van pannenlappen voorzichtig een pot compote en giet het water af in een pan. Voeg suiker toe aan de resulterende bouillon en meng goed. Pas de hoeveelheid suiker aan uw smaak aan, aangezien het recept de geschatte hoeveelheid aangeeft. Zet de pan op middelhoog vuur en breng de siroop aan de kook (vergeet niet af en toe te roeren).
• 
  Giet een zakje vanillesuiker in een pot bij de krenten en giet snel de kokende siroop over de bessen. Sluit de potten met deksels en draai ze ondersteboven. Het is ook noodzakelijk om het werkstuk af te dekken met een warme deken en het in deze toestand ongeveer 24 uur te laten afkoelen. Als de krenten volledig zijn afgekoeld, is de compote klaar. Je moet zo'n winterblanco op een donkere en koele plaats bewaren.

Eet smakelijk!

Rode bessencompote zonder sterilisatie

Rode bes is buitengewoon, gezond, maar weinig mensen vinden het lekker om het zomaar te eten, vanwege de nogal zure smaak. Bereid er een compote van, die u zal verrassen met zijn heldere zomeraroma en delicate zoetzure smaak. Bovendien is het rijk aan vitamine C, wat essentieel is voor iedereen tijdens de winterkou.

Ingrediënten:

• Rode bes - 1,5-2 kg
• Kristalsuiker - 100 g voor elke liter compote
• Kokend water - 2-3 liter (afhankelijk van het aantal blikjes)

Kookproces:

1. Eerst moet je de krenten spoelen. Neem hiervoor een grote bak en plaats de bes daar (houd er rekening mee dat u hem niet van de takken hoeft te verwijderen, wat u op zich al veel tijd bespaart). Vul de bes volledig met water en roer voorzichtig met je handen. Alle twijgen, bladeren en ander vuil drijven vanzelf naar de oppervlakte. Laat het water weglopen en herhaal dezelfde procedure nog 2-3 keer. Alles, de bes is schoon.
2. Nu zullen we de bessen in de potten leggen. Om dit te doen, moeten ze eerst grondig worden gewassen met soda en vervolgens ongeveer 10 minuten boven de stoom worden gehouden. Vul elke pot dus ongeveer voor de helft of 1/3 vol.
3. Breng water aan de kook. Giet heet water in de potten en dek de potten af ​​met deksels. De bes moet ongeveer 40 minuten in kokend water staan. Gedurende deze tijd zal het water roze worden doordat de aalbessen het sap eruit laten lopen. Giet het water voorzichtig uit de blikjes terug in de pot.
4. Voeg nu suiker toe aan het water. De exacte hoeveelheid kristalsuiker is moeilijk aan te geven, omdat jullie allemaal verschillende smaakvoorkeuren hebben. Maar als basis kan de volgende berekening worden genomen: 100 g suiker per liter compote. Sommige mensen gebruiken een grotere hoeveelheid suiker (bijvoorbeeld 2 kopjes suiker in een pot van 3 liter), in welk geval je het afgewerkte concentraat-concentraat moet verdunnen met water, en je krijgt niet 3, maar 5 liter van compote.
5. Breng water met suiker aan de kook en kook 5 minuten zodat de suiker volledig is opgelost. Zeef de siroop en giet over de krentenpotten. Rol de deksels meteen op.
6. Draai de afgewerkte potten compote om met de deksels naar beneden, dek af met een warme deken en laat een dag staan ​​zodat de compote helemaal is afgekoeld.
7. Dat is alles, een heerlijke en gezonde compote van rode bessen is klaar. Nu moet het worden verwijderd naar een koele plaats voor verdere opslag tot de winter.

Eet smakelijk!

Zwarte en rode bessencompote voor de winter

Deze ongewone, delicate zoetzure compote zal niemand onverschillig laten. Twee prachtige, vitaminerijke bessen gecombineerd in één aromatisch bessenboeket. Geen enkele persoon kan een kopje van zo'n drankje weerstaan.

Ingrediënten:

• Rode aalbessen - 600 g
• Zwarte besbessen - 600 g
• Suikerzand - 600 g
• Verse zwarte bessenbladeren - 4 st.
• Water - 5 l

Kookproces:

1. Eerst moet je de bessen voorbereiden: verwijder van de takken en spoel grondig om vuil en onnodige bladeren te verwijderen. Het is het beste om de bes in een grote bak te doen en deze volledig met water te vullen, al het vuil zal naar de oppervlakte drijven. Daarna moet het water worden afgetapt en moet alles opnieuw worden herhaald: vullen met water, puin verwijderen, water wegpompen.
2. Giet 5 liter water in een grote pan en zet op het fornuis. Wacht tot het water kookt.
3. Neem nu twee potten van drie liter en was ze met 1 theelepel zuiveringszout in heet water. Nu moet je de blikken ongeveer 10 minuten steriliseren (vergeet ook de deksels niet).
4. Doe de gewassen bessen in voorbereide potten (je moet het zo verdelen dat elke pot 300 gram rode aalbessen en evenveel zwarte aalbessen bevat).
5. Spoel de zwarte besblaadjes af met koud water en doe 2 stukjes in elke pot.
6. Het water in de pan moet al de tijd hebben om te koken. Nu moet het in de potten worden gegoten, zodat het water nauwelijks de bovenkant van de pot bereikt (ongeveer 1-2 centimeter). Laat het bessensap onder invloed van kokend water: de potten afdekken met schone deksels en 20 minuten laten staan.
7. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, zult u zien hoe het water roze wordt - dit is de bes die het sap binnenlaat. Nu moet je voorzichtig al het water in de pan laten lopen en 600 gram kristalsuiker toevoegen. Roer goed en breng het sap aan de kook. Als het kookt, zet dan niet meteen het vuur uit, maar laat de suikersiroop letterlijk 1 minuut pruttelen.
8. Giet de kokende siroop over de bessen, maar laat ook weer een beetje ruimte bovenop de pot (1-2 centimeter voor de rand van de pot). Rol de deksels op en draai de blikjes ondersteboven.Dek de potten af ​​met een deken en laat afkoelen. Na ongeveer een dag is de compote volledig afgekoeld en kan deze worden bewaard in een kelder, kelder of een andere koele plaats.

Eet smakelijk!

Winterse rode bessencompote met appels

Een smaakvolle en geurige versie van een compote gemaakt van zo'n heerlijke, maar door kinderen tevergeefs onderschatte, bessen als rode bessen. Het geeft de compote een aangename zuurheid, die wordt verdund met een zoetige appelsmaak en aroma. Probeer dit heerlijke drankje te maken en ervaar het zelf.

Ingrediënten:

• Rijpe rode bessen - 2 kg
• Appels - 2 kg
• Kristalsuiker - 1250 g

Kookproces:

1. De aangegeven hoeveelheid ingrediënten is berekend voor 4 blikken van drie liter. Spoel ze grondig af met heet water en steriliseer ze vervolgens op een voor u geschikte manier.
2. Probeer appels te kiezen die sappig en sterk zijn. Ze moeten worden gespoeld en ontpit. U hoeft de huid niet te pellen. Snijd appels, geschild van het klokhuis, in 4 delen (als de appels erg groot zijn, kun je ze in 8-12 delen snijden).
3. Sorteer de krenten, spoel goed, verwijder alle bladeren en ander vuil, verwijder de bes zelf van de takken. Dit deel van het werk zal behoorlijk wat tijd in beslag nemen. Wees geduldig.
4. Verdeel in voorbereide schone en droge potten de appelschijfjes en rode aalbessen in gelijke delen.
5. Kook 3-4 liter water (laat het iets meer zijn, je kunt het overtollige water altijd afgieten) en giet het kokende water voorzichtig in de potten. Bedek elke pot met een deksel en laat de krenten en appels ongeveer 15-20 minuten in kokend water weken.
6. Giet het roze water (dit is de bes die het sap laat) voorzichtig af in een pan en breng aan de kook. Giet op dit moment 300 gram kristalsuiker in elke pot en bedek met gekookt sap. Sluit de potten onmiddellijk af en draai ze ondersteboven. Ga dan zoals gewoonlijk te werk: wikkel de potten in een deken en wacht tot de compote van rode bes en appel volledig is afgekoeld (na ongeveer een dag).

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor rode bessencompote met sinaasappel

Probeer deze heerlijke compote te koken, verzadigd met de smaak en het aroma van een warme zomer. Ongebruikelijke combinatie van zure bes en zoete sinaasappel zorgen voor een ongewoon smaakboeket. Zowel kinderen als volwassenen zullen blij zijn.

Ingrediënten:

• Rode bes - 1 kg
• Suikerzand - 400 g
• Sinaasappels - 200 g

Kookproces:

1. Was eerst de sinaasappels. Je moet het grondig wassen, bij voorkeur zelfs met zeep, omdat we tijdens het kookproces sinaasappelschil zullen gebruiken. De schil moet dus op een fijne rasp worden geraspt. En snijd de sinaasappels zelf in 8 delen en snijd elk deel in kleine blokjes.
2. Spoel de rode aalbessen grondig in veel water en verwijder ze voorzichtig van de takken om de integriteit van de bessen niet te beschadigen. Het zou fijn zijn als iemand thuis je kan helpen met dit wat tijdrovende proces.
3. Nu moet je de banken voorbereiden. U moet ze in zeer heet water afspoelen en vervolgens steriliseren met stoom, in de oven of magnetron.
4. Verdeel de krenten, sinaasappelschil en gehakte sinaasappels in zoveel stukken als je wilt oprollen. Doe dezelfde hoeveelheid schil, sinaasappels en krenten in elke gesteriliseerde droge pot. Het totale volume aan bessen en fruit moet ongeveer een derde van het totale volume van de pot zijn.
5. Giet 3-5 liter water in een pan (afhankelijk van het aantal en het volume van de blikken), breng het water aan de kook en giet dan kokend water over het fruit in de blikken. Daarna moeten de potten worden afgedekt met deksels en de krenten en sinaasappel laten brouwen in kokend water. Giet na 30 minuten voorzichtig het roze water (het werd gekleurd door het sap dat de rode bessen erin deden) in de pan. Voeg de benodigde hoeveelheid kristalsuiker toe aan het sap, roer en breng het sap en de suiker aan de kook.Zodra de krentensiroop kookt, giet je deze over de potten en rol je de potten meteen op met steriele deksels.
6. Ga dan verder volgens het gebruikelijke schema: draai de blikken om, wikkel ze met een handdoek of een deken en raak ze 24 uur niet aan totdat de sinaasappel- en rode bessencompote volledig is afgekoeld.
7. Zo'n drankje kun je het beste op een donkere en koele plaats bewaren.

Eet smakelijk voor jou en je dierbaren!

Rode bessen- en kruisbessencompote voor de winter

Deze delicate, aromatische matig zoetzure compote lest perfect de dorst, vult je lichaam met vitamine C. Kruisbessen en rode aalbessen zijn perfect gecombineerd met hun smaak en doen je denken aan heerlijke zomerdagen.

Ingrediënten:

• Rode aalbessen - 0,5 kg
• Kruisbes - 0,5 kg
• Suikerzand - 0,5 kg
• Water - 3 l

Kookproces:

1. Spoel de krenten goed af in een grote kom. Bij het op deze manier doorspoelen is het eenvoudig om al het vuil te verwijderen en het vuil af te spoelen. Droog de bes vervolgens een beetje en voorzichtig, om de integriteit van de bessen niet te beschadigen, verwijder ze van de takken. Spoel de kruisbessen af ​​met voldoende water en snij vervolgens met een kleine schaar of gewoon een scherp mes alle staarten af. Het duurt even voordat de bessen klaar zijn, dus het zou fijn zijn als iemand je kan helpen: een man of kinderen.
2. Giet 3 liter water in een pan en zet op het fornuis. Breng water aan de kook.
3. Verwarm in een tweede pan ook het water en steriliseer de schoon gewassen potten in een waterbad.
4. Droog de potten goed af en meng vervolgens de rode aalbessen met de kruisbessen erin zodat ze de pot voor ongeveer de helft vullen. Nu moet je kokend water over de bessen helemaal bovenaan het blik gieten, met 1 centimeter vrije ruimte bovenop. Binnen 15 minuten zullen de bessen onder invloed van heet water sap maken. Daarna moet je voorzichtig al het water uit de blikken terug in de pan laten lopen en weer op het vuur zetten. Voeg nadat het bessensap kookt 500 g suiker toe en roer.

Haal de pan van het vuur en giet de bessensiroop gelijkmatig over de potten, laat 1 centimeter bovenop. Nu rest alleen nog de blikken met deksel op te rollen en ondersteboven af ​​te koelen. Verder moet de compote van rode bes en kruisbessen op een koele, donkere plaats worden bewaard.

Eet smakelijk voor jou en je dierbaren!

Een eenvoudig recept voor compote van rode bessen en frambozen

Een lekker en gezond recept voor een geurige compote gemaakt van twee heerlijke bessen: frambozen en rode aalbessen. Beide bessen zijn zeer rijk aan vitamine C, dus compote van hen is gewoon een onmisbare remedie tegen verkoudheid gedurende de hele herfst-winterperiode.

Ingrediënten:

• Rode bes - 0,4 kg
• Frambozen - 0,3 kg
• Water - 4 l
• Kristalsuiker - 0,8 kg

Kookproces:

1. Voordat je deze heerlijke bessencompote gaat bereiden, moet je de krenten goed afspoelen. Doe de bes in een grote bak en vul hem volledig met water, roer de krenten met je handen en alle onnodige rommel zal naar de oppervlakte van het water drijven. Giet het water voorzichtig af en herhaal alles opnieuw. Verwijder de gewassen bessenbessen voorzichtig van de twijgen en breng ze over naar een vergiet om overtollig vocht eruit te laten lopen.
2. Spoel de frambozen op dezelfde manier voorzichtig af in een grote kom met water. Veel mensen wassen liever geen frambozen, maar wij zijn geen aanhangers van deze methode. Daarom, als u niet zeker weet of de bes onder normale omstandigheden groeide en niet met chemicaliën is behandeld, spoel hem dan beter af. Giet het water goed af en laat ook het overtollige vocht weglopen door de frambozen in een vergiet te doen.
3. Giet 4 liter water in een grote pan en breng het water aan de kook. Voeg als het water kookt 800 gram kristalsuiker toe en roer. De suiker moet volledig zijn opgelost. Zet het vuur uit en zet de pan even opzij.
4. Nu moet je de potten voorbereiden (de opgegeven hoeveelheid ingrediënten zou voldoende moeten zijn voor 2 potten van 3 liter of 6 liter).Ze moeten in heet water worden gewassen (het is beter om geen reinigingsmiddelen zoals "Fairy" te gebruiken, maar ze te vervangen door 1-2 theelepels frisdrank), en vervolgens gedurende 10-15 minuten met stoom te steriliseren, dit zal behoorlijk zijn genoeg.
5. Verdeel de bessen in zo'n aantal delen dat er gelijke delen in elke pot zitten. Giet voorzichtig en gelijkmatig kokend water en suiker over alle krenten en frambozen in de potten. Bedek de potten met ijzeren deksels en rol ze meteen op. Draai nu alle potten om met de deksels naar beneden, wikkel ze in een deken en laat 24 uur staan. Verwijder de deken niet, de temperatuur moet binnen constant zijn. Als de compote volledig is afgekoeld, zet je hem in de kelder voor opslag.
6. Heerlijke, aromatische en zeer gezonde bessencompote van rode bes en framboos is klaar!

Eet smakelijk!

Compote van winterkersen en rode bessen

Kersen en rode aalbessen zijn perfect met elkaar gecombineerd, ze vormen een prachtige, zeer smakelijke en aromatische compote. Als u een pot opent met dit delicate drankje, voelt u zich midden in een zomertuin, gehuld in de geur van bloemen en rijpe bessen. Bovendien is deze compote zeer rijk aan vitamines die het lichaam helpen om te gaan met verkoudheid en virale ziekten.

Ingrediënten:

• Rijpe kersen - 200 g
• Rode bes - 200 g
• Suikerzand - 200 g
• Citroenzuur naar smaak

Kookproces:

1. Sorteer de kersen en krenten zorgvuldig en spoel ze daarna grondig af met voldoende water. Als je de krenten nog niet van de takken hebt verwijderd, is het tijd om het te doen. Breng de bessen na het spoelen over naar een vergiet of bakplaat zodat overtollig vocht kan weglopen. Pas bij het wassen op dat u de integriteit van de bessen niet beschadigt.
2. Terwijl de kersen en aalbessen drogen, maak je de potten klaar. Zoals gewoonlijk moeten ze heel goed worden gewassen met zuiveringszout en vervolgens een paar 15 minuten worden gesteriliseerd, er is ook een optie om de blikjes in de oven of magnetron te steriliseren. De keuze van de sterilisatiemethode is geheel naar eigen inzicht. Het belangrijkste is dat de potten uiteindelijk steriel schoon zijn.
3. Giet 2-3 liter water in een pan (meer is beter dan minder, want de overtollige vloeistof kan altijd worden afgevoerd) en kook op het fornuis.
4. Terwijl het water kookt, doe je de voorbereide aalbes en kersenbessen in gelijke delen in de potten. Voeg een klein snufje citroenzuur toe aan elke pot.
5. Als het water kookt, voeg je er 200 gram suiker aan toe (je kunt de hoeveelheid kristalsuiker aanpassen aan je smaakvoorkeuren). Zet het vuur niet meteen uit, laat de suiker volledig oplossen en de siroop een beetje koken. Giet de kokende siroop over de bessen, maar reikt niet een beetje tot aan de rand van de pot. Rol de potten op met hete compote en laat ze ondersteboven afkoelen (vergeet de potten niet af te dekken met een warme deken).
6. Na ongeveer 24 uur is de compote in de potten afgekoeld en kun je de potten verplaatsen naar een koele plek waar ze lang lekker zullen blijven.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor rode bessencompote met munt voor de winter

Rode bessencompote met de toevoeging van munt blijkt erg lekker en ongebruikelijk te zijn. Door de minimale warmtebehandeling behouden rode bessenbessen al hun heilzame eigenschappen en muntblaadjes geven de siroop al hun geweldige aroma. Het voordeel van een dergelijke compote is ook dat deze behoorlijk geconcentreerd blijkt te zijn en moet worden verdund met water, waardoor de hoeveelheid bijna 2-3 keer toeneemt.

Ingrediënten:

• Verse muntblaadjes - 1 bosje
• Rode aalbessen - 10 kopjes
• Suiker - 500 g
• Drinkwater - 2 l

Kookproces:

1. De eerste stap is om de rode bessen goed af te spoelen. Je kunt de bessen afspoelen met een vergiet, of je kunt ze afspoelen in een grote kom met water. Bij de tweede optie zal al het vuil sneller naar de oppervlakte drijven en zal het gemakkelijker te verwijderen zijn. Nadat je de bes hebt afgespoeld, moet je hem van de takken verwijderen. Haast je niet, anders kun je de nogal delicate bessen beschadigen.
2. Was de munt onder stromend water en leg op een bakplaat of tafel om te drogen.
3. Giet 2 liter koud water in een kleine steelpan en zet de pan op het vuur. Wacht tot het water in de pot kookt en voeg dan 2 kopjes suiker toe (je kunt natuurlijk de zoetheid van de drank aanpassen als je wilt). Roer en laat de siroop 2-3 minuten sudderen.
4. Als je geen tijd had om de potten van tevoren klaar te maken, is dit het moment. De aangegeven hoeveelheid ingrediënten is genoeg voor 3 liter of 2 blikken van anderhalve liter, of je kunt zelfs één grote blik van drie liter gebruiken - zoals je wilt. Wrijf in ieder geval de binnenkant van de potten voorzichtig in met zuiveringszout en spoel ze daarna af met heet water. Houd de blikken daarna 15 minuten boven stoom, al het bovenstaande geldt ook voor deksels.
5. Schik de krenten en muntblaadjes in de potten zodat er overal gelijke delen zijn. Het is beter om de munt onder de bessen te leggen, zodat het beter zal stomen en zijn geur en smaak afgeeft. Giet kokende siroop over de potten. Bedek de potten met deksels en rol ze meteen op. Je moet zo'n compote zoals gewoonlijk afkoelen: ondersteboven en bedekt met een deken.
6. Een smaakvolle en geurige compote is klaar voor de winter.

Eet smakelijk!