Varkensworst in lef - 7 stap-voor-stap recepten voor thuis

Zelfgemaakte worst is geliefd om zijn natuurlijke samenstelling en unieke smaak. Het eindproduct in de darm kan worden gebakken, gebakken, verwelkt of gerookt. Het past goed bij veel bijgerechten, verse groenten en augurken. Noteer 7 culinaire ideeën met een gedetailleerde beschrijving van het proces!

Hoe varkensworst thuis in de darm te koken?

Zelfgemaakte varkensworst in de darm is niet moeilijk om zelf te bereiden. Het voedzame product is veelzijdig in zijn toepassing. Het kan worden gedroogd, gekookt of gebakken.

Kooktijd: 40 minuten

Kooktijd: 20 minuten

Porties - 2 kg.

• 
  Snijd het vlees en het reuzel in kleine stukjes. Schuif ze in vleesmolens tot we gehakt krijgen.
• 
  Bestrooi het vleesproduct met zout en kruiden naar smaak. Ook hier persen we de knoflook.
• 
  Kneed de inhoud met je handen tot een gladde massa.
• 
  We wassen de varkensdarmen en laten ze ongeveer 30 minuten in warm water weken.
• 
  Om de worst te vormen, plaatst u de worstspuit op de vleesmolen.
• 
  We zetten de gewassen darm op het mondstuk.
• 
  Leg het gehakt geleidelijk in de hals van het apparaat. We zetten de vleesmolen aan en vullen voorzichtig de darm.
• 
  De worst kan lang worden gemaakt of in kleine stukjes worden gesneden. Zorg ervoor dat u de uiteinden stevig vastdraait.
• 
  Zelfgemaakte varkensworst in de darm is klaar. Het kan worden ingevroren en bewaard of gedroogd.

Sappige huisgemaakte varkensworst in het lef in de oven

De heerlijke varkensworst kan je zelf bereiden met behulp van natuurlijke darmen. Het gerecht kan in de oven worden gebakken en geserveerd voor lunch of diner, samen met een bijgerecht.

Kooktijd: 22 uur

Kooktijd: 30 minuten

Porties - 1 kg.

Ingrediënten:

• Varkensborst - 500 gr.
• Varkenshaas - 500 gr.
• Varkensdarm - 2 m.
• Knoflook - 5 teentjes.
• Zout - 2 tl
• Kruiden naar smaak.
• Wodka - 1 eetlepel

Kookproces:

1. Scheid de varkensborst van het bot. We verwijderen ook de huid. We snijden het product zelf in kleine stukjes.
2. We wassen de filet onder water en snijden hem ook met een mes.
3. Vervolgens kunnen deze stukken naar een hakmolen of vleesmolen worden gestuurd.
4. Bij afwezigheid van technologie kunt u een scherp mes gebruiken.
5. Doe het resulterende gehakt in een diepe kom. Voeg er geperste knoflook, zout en kruiden aan toe.
6. Kneed de inhoud met je handen en giet er wodka in.
7. Snijd de nek af van een plastic fles.
8. We wassen de darmen van binnen en van buiten. Kan worden geweekt in warm water.
9. We zetten de ingewanden op de hals van de fles.
10. Voeg het gehakt geleidelijk toe en duw het voorzichtig met uw handen.
11. Bind de gevulde worstjes aan beide kanten vast.
12. We laten het werkstuk 10-20 uur in de koelkast staan.
13. Wij halen het product eruit. We maken verschillende lekke banden langs de omtrek.
14. Leg de worstjes vervolgens in een ovenschaal. En we koken ze 30 minuten in een op 220 graden voorverwarmde oven. Klaar!

Hoe maak je zelf een geurige drooggezouten worst in de darmen?

Smakelijke droge worst kan thuis van varkensvlees worden gemaakt. Het vleesvoorgerecht zal ongelooflijk aromatisch en matig pittig zijn. Je kunt het in 5 dagen proberen!

Kooktijd: 6 dagen

Kooktijd: 5 dagen

Porties - 1200 gr.

Ingrediënten:

• Varkensvlees - 1kg.
• Varkensvet - 200 gr.
• Varkensdarm - 2 m.
• Knoflook - 5 teentjes.
• Zout - 2 tl
• Kruiden naar smaak.
• Water - 50 gr.

Kookproces:

1. Snijd vlees en reuzel in kleine stukjes.
2. Vervolgens passeren we de producten door een vleesmolen. Voeg zout en kruiden toe aan het resulterende gehakt.
3. We persen hier ook gepelde knoflookteentjes.
4. Giet de wodka erbij en meng de inhoud grondig met je handen. We vertrekken 2 uur op een koude plaats.
5. We dompelen het vlees onder in de voorgewassen darm. Dit kan met een vleesmolen.
6. We binden de worst met een ring en laten deze 5 dagen in een geventileerde ruimte staan. Houd voedsel overdag warm en 's nachts koud.
7. Na 5 dagen is zelfgemaakte droge worst klaar. Je kan het proberen!

Een eenvoudig en heerlijk huisgemaakt recept voor rookworst

Thuis een gearomatiseerde rookworst maken is niet zo moeilijk. Maak een varkensvleestraktatie in natuurlijke darm. Bekijk dit makkelijke stap voor stap recept!

Kooktijd: 24 uur

Kooktijd: 12 uur

Porties - 1100 gr.

Ingrediënten:

• Varkensvlees - 800 gr.
• Gezouten reuzel - 300 gr.
• Varkensdarm - 1,5 m.
• Gedroogde knoflook - 1 eetlepel
• Zout - 2 tl
• Gemalen zwarte peper - 0,5 tl

Kookproces:

1. Maal stukjes varkensvlees en spek in een vleesmolen. Combineer gehakt met zout, peper en gedroogde knoflook. Kneed grondig.
2. We wassen de varkensdarm. Je kunt het 2 minuten onderdompelen in een kom met warm water.
3. We beginnen de darmen met bereid gehakt. We binden de gevormde worsten met ringen en hangen ze 6-10 uur op. We bewaren het werkstuk op kamertemperatuur.
4. Daarna hangen we de worstjes op het ovenrek. We koken 2 uur op een temperatuur van 70 graden.
5. Vervolgens wordt het vleesgerecht gerookt. De koude duurt 6-12 uur, de warme - 40 minuten. Klaar!

Hoe kook je zelf sappige varkensworst in het Oekraïens?

Zelfgemaakte worst in de darm kan worden bereid volgens een traditioneel Oekraïens recept. Het gerecht zal u niet alleen verrassen met zijn smaak, maar ook met zijn voedingswaarde. De beste oplossing voor je thuisbureau!

Kooktijd: 3 uur

Kooktijd: 2 uur

Porties - 1500 gr.

Ingrediënten:

• Varkensvlees - 700 gr.
• Kippendijen - 500 gr.
• Gezouten reuzel - 300 gr.
• Varkensdarmen - 5 m.
• Knoflook - 5 teentjes.
• Zout - 2 tl
• Gemalen zwarte peper - 0,5 tl
• Koriander - 0,5 tl
• Nootmuskaat - 0,5 tl
• Water - 2,5 eetlepels
• Plantaardige olie - 2 eetlepels

Kookproces:

1. We bereiden de belangrijkste producten voor. Verwijder het vel van een stuk spek. We halen de botten uit de dijen. Daarna spoelen we alles samen met het varkensvlees onder water af.
2. Snijd de drie ingrediënten in hele kleine stukjes. Roer de vleesmassa met zout, gehakte knoflook en andere kruiden.
3. We spoelen de darmen grondig en vullen ze met vleesbereiding. Om dit te doen, kunt u een vleesmolen of een gewone nek uit een plastic fles gebruiken.
4. Vervolgens binden we de worst stevig vast met een draad en maken er een spiraal van. We maken verschillende gaatjes met een dunne naald.
5. Het werkstuk kan in een pan met water worden ondergedompeld. Het moet ongeveer anderhalf uur worden gekookt.
6. Bak het product vervolgens in een pan tot het helder bloost.
7. Zelfgemaakte worst volgens Oekraïens recept is klaar! Serveer met kruiden!

Huisgemaakte worst gemaakt van varkensvlees en rundvlees in het lef

Sappige en voedzame zelfgemaakte worst wordt gemaakt van rundvlees en varkensvlees. Geniet van het eenvoudige kookproces in natuurlijke darm. Het vleesproduct kan worden gebakken, gekookt, gebakken en geserveerd met een bijgerecht!

Kooktijd: 2 uur

Kooktijd: 30 minuten

Porties - 1400 gr.

Ingrediënten:

• Varkensvlees - 700 gr.
• Rundvlees - 700 gr.
• Varkensdarm - 3 m.
• Knoflook - 5 teentjes.
• Zout - 2 tl
• Gemalen zwarte peper - 0,5 tl

Kookproces:

1. Ontdooi en was het varkensvlees vooraf met rundvlees. Snijd het vlees in kleine stukjes.
2. We wassen de darmen van binnen en van buiten, je kunt ook 20-30 minuten in warm water weken.
3. We passeren de ingrediënten samen met het reuzel door een vleesmolen. Roer het gehakt met reuzel, zout en kruiden. We plaatsen het in de darm met behulp van een speciaal mondstuk.
4. We binden de lege plekken stevig aan beide uiteinden. Met een naald kunnen kleine gaatjes rond de omtrek van het product worden gemaakt.
5. Huisgemaakte varkens- en runderworst is klaar! Je kunt het in een pan goudbruin bakken.

Een eenvoudig en heerlijk recept voor zelfgemaakte varkens- en kippenworst

Thuis is het niet moeilijk om malse worst van kip en varkensvlees te koken. Zo'n traktatie wordt zacht, sappig en niet te vettig. Ideaal om als snack te serveren!

Kooktijd: 4 uur

Kooktijd: 3 uur

Porties - 1200 gr.

Ingrediënten:

• Varkensvlees - 700 gr.
• Kipfilet - 300 gr.
• Varkensvet - 200 gr.
• Varkensdarm - 2 m.
• Zout - 2 tl
• Kruiden naar smaak.

Kookproces:

1. Stukjes kipfilet, varkensvlees en reuzel worden door een vleesmolen gehaald.
2. Voeg zout en kruiden toe aan het gehakt. Kneed de massa goed door.
3. We wassen de varkensdarmen en roeren het vleesproduct erin. Je kunt het met je handen doen of met keukenapparatuur.
4. We binden de worst aan de uiteinden vast en verplaatsen deze vervolgens naar de airfryer of oven. Kook 2-3 uur op 80 graden tot een felroze blos.
5. Doe de worst vervolgens in een kom met ijs. We houden het daar 10 minuten.
6. Huisgemaakt kip- en varkensvleesproduct is klaar! Snijd je traktatie en serveer!