Aardbeien voor de winter - 10 stapsgewijze recepten voor blanco's in potten

Er zijn verschillende geheimen van het maken van heerlijke aardbeienjam: de bessen moeten sterk en zoet zijn, bij voorkeur niet erg groot, zonder rot en schade. Kies ook geen vroege aardbeienrassen en geef de voorkeur aan geïmporteerde bessen.

Aardbeien gepureerd met suiker zonder te koken voor de winter

Verse aardbeiengelei is zes maanden houdbaar. Dit is een geweldige vitaminemix om toe te voegen aan smoothies en ijs, maar ook om taarten en pannenkoeken voor thee te maken.

Kooktijd - 1 uur 40 minuten.

Kooktijd - 1 uur.

Porties per container: 6-8.

• 
  Eerst sorteren we de aardbeien. We ontdoen ons van staarten en verwende bessen. Wij wassen ze. Dit kan met een vergiet. Breng pure aardbeien over in een pan.
• 
  Giet suiker over de bessen. Roer zodat de suiker alle bessen raakt.
• 
  Maal de aardbeien met een blender. Je moet een puree maken. Meng goed en laat 60 minuten staan. We bewaken de massa gedurende deze tijd, roeren constant zodat er geen korrels meer zijn.
• 
  Terwijl de aardbeienpuree wordt toegediend, bereidt u de potten voor. We wassen ze met frisdrank en steriliseren op elke handige manier (dit kan in een multicooker, in een stoombad of in een oven). Vul de nylon doppen een paar minuten met kokend water.
• 
  Giet de massa in potten en dek af met deksels. Wij zetten het in de koelkast. Serveer verse aardbeien met suiker op tafel bij pannenkoeken of taart voor bij de thee.

Eet smakelijk!

Hoe kook je heerlijke aardbeienjam met hele bessen?

Aardbeienjambessen kunnen worden toegevoegd aan zelfgemaakte yoghurt, kwarktaarten of kwarkbraadpan, en de resterende siroop kan over pannenkoeken of zelfgemaakte wafels worden gegoten.

Kooktijd - 13 uur 30 minuten.

Kooktijd - 1 uur 30 minuten.

Porties per container: 3-6.

Ingrediënten:

• Aardbeien - 1 kg.
• Suiker - 1kg.

Kookproces:

1. We snijden de aardbeienstaarten af. We doen het in een vergiet en spoelen het af, laten de overtollige vloeistof in het glas.
2. Vul de bodem van een grote pan met een beetje suiker. Bedek het met een laag aardbeien erop, zodat er geen gaten zijn. Strooi suiker over de bessen en leg weer een laag aardbeien erop. We gaan door met het proces totdat we alle suiker en alle aardbeien hebben gebruikt.
3. Bedek het mengsel met een deksel en laat 6 uur of een nacht staan. Gedurende deze tijd zullen de aardbeien trekken en sap afgeven.
4. Als de aardbeien klaar zijn, zet je het vuur aan en zet je de pan met de inhoud op het vuur. De jam moet koken. Als er suiker op de bodem van de pan blijft, roer het mengsel dan om op te lossen. Kook nog 2-3 minuten, zet het vuur uit en laat afkoelen.
5. We wachten tot de bessen verzadigd zijn met siroop (5-6 uur) en weer op het fornuis zetten. Aan de kook brengen. Roer constant en verwijder het schuim.
6. Zet na 10 minuten de kachel uit. We gieten de jam in potten (we steriliseren ze vooraf). Dek af met deksels en rol op. Bewaar op kamertemperatuur.

Eet smakelijk!

Eenvoudig en heerlijk recept voor aardbeienjam van vijf minuten

Deze jam is het nuttigst, omdat tijdens snel koken bijna alle nuttige stoffen behouden blijven en tijdens langdurig koken de meeste waardevolle vitamines en mineralen in aardbeien worden vernietigd.

Kooktijd - 7 uur 30 minuten.

Kooktijd - 1 uur 30 minuten.

Porties per container: 3-6.

Ingrediënten:

• Aardbeien - 1 kg.
• Suiker - 800 gr.

Kookproces:

1. Sorteer de aardbeien, spoel ze af met warm water en droog ze af. Je kunt de bessen op keukenpapier leggen om overtollig vocht op te nemen.
2. We doen suiker en aardbeien in een groot bassin in lagen (een laag suiker - een laag aardbeien). Meng voorzichtig met een spatel om de bessen niet te pletten.
3. We bedekken het bassin met een deksel en laten het 5-6 uur staan, zodat de aardbeien trekken en het sap vrijgeven. Met deze methode kun je geen water toevoegen: de aardbeien worden gekookt in hun eigen sap.
4. We steriliseren de potten. Het is beter om kleine potten te nemen, zodat de jam in twee of drie keer kan worden gegeten, anders wordt het slecht. Kook ook de deksels.
5. We zetten de aardbeien klaar om te koken op het meegeleverde fornuis en koken tot het kookt. Meng voorzichtig en verwijder het schuim. Als de jam kookt, kook je hem nog 5 minuten. Zet het fornuis uit.
6. Giet de siroop samen met de bessen in potten, dek af met deksels en sluit goed af. We vertrekken voor opslag in de koelkast.

Eet smakelijk!

Dikke aardbeienjam met citroensap in een slowcooker

De methode van koken in een multicooker is onder bepaalde omstandigheden handig: bijvoorbeeld als u zich in een landhuis bevindt waar geen fornuis is. De jam wordt gemaakt met een kleine hoeveelheid suiker en een beetje zuur.

Kooktijd - 2 uur 30 min.

Kooktijd - 1 uur.

Porties per container: 2-3.

Ingrediënten:

• Aardbeien - 1 kg.
• Suiker - 700 gr.
• Citroensap - 3 eetlepels

Kookproces:

1. Kies voor jam onbedorven aardbeien en spoel ze af in warm water (in een vergiet). We wachten tot al het water is weggelopen en de aardbeien zijn opgedroogd. We verwijderen de paardenstaarten.
2. Doe de aardbeien in de multikoker en bedek met suiker. We zwaaien de kom met onze handen heen en weer, zodat de suiker gelijkmatig over de bessen wordt verdeeld.
3. Plaats de kom in een multicooker en dek af met een deksel. Om de aardbeien te laten persen, moet u ze ongeveer 40 minuten in de verwarmingsmodus houden.
4. Aardbei perste het sap. Schakel nu de modus "Bakken" in en breng aan de kook. Open het deksel en laat de jam nog 25 minuten sudderen. Verwijder het schuim.
5. Voeg tegen het einde van het koken (5 minuten) drie eetlepels citroensap toe. Om de siroop dikker te maken, doe je de bessen in een aparte bak en kook je de siroop 15-20 minuten. Als het bedekt is met bubbels, doe je de aardbeien terug in de kom en laat je de jam nog 4 minuten sudderen.
6. We steriliseren de potten en koken de deksels zoals jij dat wilt. We vullen de potten met jam en bedekken met deksels. Draai de jampotten ondersteboven en wikkel ze in. Laat het 24 uur afkoelen. We vertrekken voor opslag in de bijkeuken.

Eet smakelijk!

Een stapsgewijs recept voor het maken van aardbeienjam voor de winter in potten

Aardbeienjam kan zowel uit blik als uit blik bewaard worden. Twee kilo aardbeien is een uitstekende vitaminemix, het belangrijkste is dat de bessen onbeschadigd zijn.

Kooktijd - 1 uur 30 minuten.

Kooktijd - 1 uur.

Porties per container: 3-6.

Ingrediënten:

• Aardbeien - 2 kg.
• Suiker - 2kg.

Kookproces:

1. We sorteren alle bessen: verwijder de verwende en verwijder de staarten. We wassen de aardbeien, drogen ze. Doe schone bessen in een grote pan en bedek ze met suiker. Schud voorzichtig om de suiker gelijkmatig te verdelen.
2. Klop de aardbeien met een blender tot een pap.
3. We zetten het fornuis aan en zetten de pan op de brander. Aan de kook brengen. Kook op laag vuur: de hoeveelheid jam moet worden gehalveerd. Roer het constant en verwijder het schuim.
4. Als de aardbeiengelei bijna klaar is, beginnen we de potten en deksels te steriliseren. We controleren de gereedheid van de jam als volgt: doe een klein dessert in een lepel en giet het op een bord.Als het aardbeienmengsel niet vloeit, is de jam klaar.
5. Giet jam in potten en dek ze af met deksels. Rol op en laat afkoelen. Zodra de jam is afgekoeld, sturen we de potten naar de voorraadkast.

Eet smakelijk!

Aardbeien in eigen sap voor de winter in potjes

In de winter zijn er niet genoeg vitamines en voedingsstoffen, die in grote hoeveelheden in verse bessen worden aangetroffen. Je kunt ze invriezen, maar na het ontdooien worden de bessen waterig en niet zo lekker. Er is een optie om al het "nut" op een andere manier op te slaan.

Kooktijd - 8 uur 40 minuten.

Kooktijd - 1 uur 40 minuten.

Porties per container: 1-2.

Ingrediënten:

• Verse aardbeien - 500 gr.
• Suiker - 250 gr.
• Citroenzuur - 1-2 tl

Kookproces:

1. Spoel verse aardbeien om vuil en zand te verwijderen. De handigste manier om dit te doen is in een vergiet. We laten de bessen een korte tijd staan, zodat het glas overtollig vocht heeft.
2. Giet de bessen in een pan en voeg suiker toe. Voeg citroenzuur toe, slechts een paar eetlepels (kan worden vervangen door citroensap). We vertrekken voor 7-8 uur. De aardbeien hebben net tijd om het sap te laten beginnen.
3. We zetten de pan op het vuur en zetten het fornuis aan. Breng aan de kook, laat de jam nog 15 minuten sudderen en verwijder tegelijkertijd het schuim zodat de zoetheid niet verzuurt na het rollen.
4. We steriliseren potten en deksels in de oven.
5. Giet de afgewerkte jam in potten en rol ze op met deksels. We verpakken de potten en laten ze een tijdje afkoelen. We bewaren het in de voorraadkast. Aardbeientraktatie kan worden gebruikt als vulling voor pannenkoeken of taarten.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor aardbeien-citroenjam

Citroenschil geeft de jam een ​​ongewone, licht kruidige smaak en geur. Het is beter om aardbeien te kiezen voor een traktatie die niet erg groot is, als de bessen groot zijn, kun je ze in twee of vier delen snijden.

Kooktijd - 3 uur.

Kooktijd - 1 uur.

Porties per container: 3-6.

Ingrediënten:

• Aardbeien - 1 kg.
• Suiker - 800 gr.
• Citroen - 1 st.

Kookproces:

1. We wassen de aardbeien. Giet koud water in een grote kom en giet er 5 minuten aardbeien in. Dan laten we leeglopen. We wassen de bessen opnieuw met stromend warm water. Giet de aardbeien in een vergiet en plaats ze op een kom om het water af te voeren.
2. Droog de aardbeien af ​​met keukenpapier. Suiker voorbereiden.
3. We verwijderen aardbeien van rotte bessen en staarten.
4. We hebben een grote pan nodig met een dikke bodem en handvatten. Giet een dun laagje kristalsuiker op de bodem van de pan. Leg vervolgens de aardbeien neer. We blijven de suiker en aardbeien in lagen stapelen. Hierdoor krijgen de aardbeien meer sap. Bedek de pan met een deksel en schud een beetje.
5. We vertrekken een uur op een koele plaats. Laten we in de tussentijd de citroenschil maken. Rasp de citroen voorzichtig zodat de witte schil niet in de schil komt. Pers het sap uit het fruit in een aparte container.
6. Het is tijd om de potten en deksels te steriliseren. Dit doen we in de oven. We zetten de blikken op het rooster, draaien ze ondersteboven en leggen de deksels neer. We steriliseren 15 minuten bij een temperatuur van 150 graden.
7. De bessen hebben het sap er al uit geperst. Het blijft alleen om de suiker te smelten. Zet het fornuis op middelhoog vuur en plaats de pan op de brander. Roer de inhoud niet, schud de pan alleen af ​​en toe heen en weer.
8. Wanneer schuim verschijnt, zet u het vuur lager en kookt u de aardbeientraktatie nog 2-3 minuten. Schud de pan constant en verwijder het schuim.
9. Zet het vuur uit en laat de jam 60 minuten staan, zodat de bessen verzadigd zijn met hun eigen sap. Zet vervolgens het fornuis weer aan en kook de massa op middelhoog vuur. Voeg na 5 minuten de rasp en het citroensap toe.
10. Als de jam kookt, kook deze dan nog 5 minuten op laag vuur, roer niet, maar schud alleen de pan met de inhoud. Zet het vuur uit en laat de jam 2-3 minuten staan.
11. We leggen een schone en droge handdoek op de keukentafel. We zetten er blikjes op, leggen de deksels ernaast neer.
12. Giet de jam in potten, leg de deksels erop en rol op. We draaien de banken om. Dek af met een deken of warme deken en laat een nacht staan. Daarna verwijderen we de afgekoelde blikken in de kelder.

Eet smakelijk!

Hoe maak je bosaardbeienjam klaar voor de winter?

In tegenstelling tot tuinaardbeien zijn bosaardbeien klein, maar zeer geurig. De stengels bevatten veel vitamines, dus ze blijven vaak achter in het jamproces.

Kooktijd - 31 uur 30 min.

Kooktijd - 2 uur 30 min.

Porties per container: 1-2.

Ingrediënten:

• Bosaardbeien met stengels - 4 el.
• Citroenzuur - 1 gr.
• Water - 1 eetl.
• Suiker - 4 el.

Kookproces:

1. We selecteren onbeschadigde aardbeien en gieten ze in een vergiet. We spoelen een paar keer af met koud water. Plaats een vergiet op een diepe kom en laat overtollige vloeistof weglopen.
2. We bedekken het werkoppervlak met keukenpapier en leggen de aardbeien erop zodat ze uitdrogen. Als er geen papieren zijn, kunt u gewone gebruiken.
3. Neem een ​​steelpan met dikke bodem en giet er aardbeien in. We vullen het met suiker en schudden de pan een beetje zodat de suiker alle aardbeien bedekt.
4. Los een snufje citroenzuur op in een glas water. Giet over aardbeien en suiker.
5. Dek af met een deksel en laat 5 uur staan ​​zodat de bessen hun sap kunnen vrijgeven. Zet na de toegewezen tijd het fornuis aan en zet een pan met aardbeien op de brander. Kook op laag vuur tot het kookt en verwijder na nog eens 5 minuten constant het schuim.
6. Zet het vuur uit en laat de jam 24 uur staan. Kook het mengsel na een dag opnieuw op het fornuis gedurende 45 minuten. We bereiden potten en deksels voor, steriliseren ze.
7. We sturen de afgewerkte jam naar potten en rollen deze op. Koel af en zet in de voorraadkast.

Eet smakelijk!

Gezonde en lekkere suikervrije aardbeienjam

Om de jam heerlijk te maken, moet je zoete aardbeien kiezen. Voor een meer expressieve smaak wordt tijdens het koken meestal citroenzuur of citroensap toegevoegd.

Kooktijd - 3 uur.

Kooktijd - 1 uur.

Porties per container: 3-6.

Ingrediënten:

• Aardbeien - 1 kg.
• Citroenzuur - 2 tl

Kookproces:

1. Spoel de aardbeien meerdere keren grondig af met koud water. We sorteren en verwijderen rotte bessen, verwijderen de stelen. Droog af met een papieren handdoek.
2. Snijd de aardbeien in middelgrote stukken. Giet in een diepe kom of slakom.
3. Nu moet je een handig kookgerei vinden. Je kunt een steelpan nemen met een dikke bodem. Giet de aardbeienmassa erin. Bestrooi het met citroenzuur (je kunt citroensap gebruiken).
4. We zetten de pan op het vuur en zetten het fornuis aan. We beginnen aardbeien op middelhoog vuur te koken. We wachten tot de massa kookt en kook nog 5 minuten. We volgen de vorming van schuim, verwijderen het met een eetlepel.
5. Zet vervolgens het vuur uit en verwijder de pan met de inhoud naar een koele plaats. We vertrekken voor 50 minuten. We herhalen de procedure opnieuw: opwarmen, 5 minuten koken en ongeveer een uur afkoelen. Weer opwarmen.
6. We steriliseren potten en deksels. Laten we het in de oven doen.
7. We gieten de jam één voor één in potten. We bedekken met deksels en rollen op met een speciaal apparaat. We sluiten het af en vertrekken. Dan verplaatsen we het naar de kelder voor opslag.

Eet smakelijk!

Aardbeiencompote in potten van 3 liter voor de winter

De aanschaf van een zoete drank zal niet moeilijk zijn. Maar in de winter geniet je van vitamines en voedingsstoffen, die in grote hoeveelheden in aardbeien zitten.

Kooktijd - 1 uur 30 minuten.

Kooktijd - 1 uur.

Porties per container: 1.

Ingrediënten:

• Aardbeien - 250 gr.
• Suiker - 200 gr.
• Water - 2 liter.

Kookproces:

1. Allereerst moet je een pot voorbereiden voor de toekomstige compote. We maken het grondig schoon met soda en spoelen het af.
2. We nemen een pan en gieten er water in. We zetten het op het fornuis. Breng het aan de kook op middelhoog vuur. Kook wat meer water in een aparte container voor sterilisatie.
3. Was de aardbeien en doe ze in een vergiet. Plaats bovenop de kom. We wachten tot de overtollige vloeistof is weggelopen. We ontdoen ons van staarten en rotte bessen. We drogen en vullen de pot tot 1/3. Voeg suiker toe aan de aardbeien.
4. Alle manipulaties moeten worden gedaan voordat het water kookt, om het vervolgens over de aardbeien met suiker te gieten.
5. Leg nu een handdoek op de bodem van de container die bedoeld is voor sterilisatie. We zetten de pot en bedekken met een deksel. Druk met een zwaar voorwerp naar beneden en laat 30 minuten staan. De bessen moeten naar de oppervlakte drijven.
6. We rollen de pot op en draaien hem om, bedekken hem met een deken totdat hij volledig is afgekoeld.

Eet smakelijk!