Klassieke haringforshmak - 8 recepten met foto's stap voor stap

Forshmak wordt beschouwd als een gerecht uit de Joodse keuken, dat is een vispasta. Meestal wordt forshmak gemaakt van haring, dus we delen 9 recepten met je om stap voor stap een klassieke haringforshmak te maken met een foto. Uit de recepten die we aanbieden, kunt u gemakkelijk degene kiezen die het beste bij uw smaak past.

Het klassieke recept voor haringforshmak

Kooktijd - 30 minuten

Porties per container - 15

Het eenvoudigste, maar niet minder heerlijke recept voor forshmak is een klassiek recept. Hier vind je geen overbodige of exotische ingrediënten. Smakelijke forshmak wordt aangeboden om op taartjes te worden gelegd, zodat het gerecht er mooi en origineel uitziet.

• 
  Eerst moet je alle voorbereidende fasen doorlopen. De haring moet worden gesneden en in stukjes worden gesneden, evenals hardgekookte eieren tot ze klaar zijn. Je kunt de kruiden vooraf afspoelen en fijnhakken als je het gerecht gaat decoreren.
• 
  Pel en snijd de gekoelde kippeneieren doormidden en verwijder dan de dooiers van het eiwit.
• 
  Neem een ​​brood, verwijder de korsten en laat het kort in koud, gezuiverd water weken om de stukjes zacht te maken. Neem het brood als voor schnitzels - een beetje oudbakken.
• 
  Schil en snijd de uien in grote tot middelgrote stukken voordat u de ingrediënten naar de blender stuurt.
• 
  Doe vervolgens de stukjes haring en stukjes ui in een blenderkom en klop alles tot de consistentie zo glad mogelijk is.
• 
  Vervolgens moet je een geweekt en licht geperst brood en eiwit toevoegen. Klop het mengsel opnieuw met een blender.
• 
  Doe de eidooiers in een aparte container, voeg azijn en mosterd toe. Maal de ingrediënten vervolgens met een vork of lepel tot een gladde massa.
• 
  Doe de eidooiers met toevoegingen in een kom met forshmak, klop nog even door en doe de paté in een diepe bak.
• 
  Verdeel de forshmak voorzichtig over de taartjes, je kunt een spuitje gebruiken om het gerecht een mooie vorm te geven. Bestrooi elke portie eventueel met fijngehakte kruiden en serveer. De resterende paté kan worden afgedekt met folie en 1-2 dagen in de koelkast worden bewaard.

Joodse haring forshmak

Joodse forshmak kent veel variaties, omdat elke huisvrouw haar recept als het meest correct en authentiek beschouwt. Alle huisvrouwen zijn het er echter over eens dat de haring licht gezouten moet zijn en zelfgemaakt moet zijn.

Ingrediënten:

• Zelfgemaakte zure haring - 200 gr.
• Kippenei - 1 st.
• Groene appel - ½ of 1 kleine
• Boter - 50-60 gr.
• Uien - 50-70 gr.
• Zwart brood - 2 stuks

Kookproces:

1. Eerst moet je een goede sappige haring kopen, die van tevoren moet worden gezouten. Zelfgemaakte haring maakt forshmak heel bijzonder en veel lekkerder dan een gerecht gemaakt van gekochte vis.
2. Als de haring klaar is of je hem al hebt, kun je beginnen met koken. Eieren moeten van tevoren worden gekookt tot ze volledig gaar zijn, ongeveer tien minuten; dan moet je ze volledig afkoelen.
3. Schil de ui en appel en snijd ze in middelgrote tot grote stukken.Laat de boter een beetje smelten om gemakkelijker te mengen. Snijd de korstjes van de sneetjes brood.
4. Snijd de haring in grote of middelgrote stukken en stuur ze naar de blenderkom met ui en appel. Klop de ingrediënten grondig tot een gladde massa en haal ze uit de kom.
5. Pel en snijd de eieren, hak of breek de sneetjes brood en doe ze in een blender. Hak deze ingrediënten fijn en doe de haring, ui en appel terug in de kom, voeg zachte boter toe. Klop het mengsel ongeveer vijf minuten zodat de forshmak zo glad en paté-achtig mogelijk is.
6. Doe de forshmak in een kom of een andere diepe bak, dek af met plasticfolie en zet hem minimaal een uur in de koelkast, zodat het mengsel een beetje stolt.
7. Serveer de forshmak in een aparte kom of smeer hem meteen op croutons of zwart brood, bestrooi de forshmak desgewenst met gehakte groene uien en peterselie.

Eet smakelijk!

Recept voor het maken van smeltkaas forshmak

Dit recept kan niet een van de klassieke worden genoemd, maar het is zeer origineel en kan de tafel perfect diversifiëren met hapjes. Als je nog nooit forshmak met kaas hebt geprobeerd, is het tijd om het te koken.

Ingrediënten:

• Gezouten haring - 250 gr.
• Smeltkaas - 1 st.
• Boter - 50 gr.
• Dille - naar smaak
• Melk - 70 ml.
• Wit brood - 2 sneetjes
• Uien - 50 gr.

Kookproces:

1. De haring moet worden gesneden en schoongemaakt, grote en kleine botten, kop, staart moeten worden verwijderd. Snijd vervolgens de vis in stukjes en zet apart. Haal de boter uit de koelkast en laat deze een beetje smelten en zacht worden.
2. Maak het oudbakken brood los van de korst en laat het vijf tot zeven minuten weken in melk of in water (als je ineens geen melk meer hebt).
3. Schil de ui en hak hem grof, en snijd ook de zachte smeltkaas en hak de gewassen en gedroogde greens.
4. Wanneer alle voorbereidende stappen zijn voltooid, doe je het geperste brood, de stukjes haring en de smeltkaas in de blenderkom. Klop de ingrediënten op vol vermogen tot een min of meer glad mengsel.
5. Voeg vervolgens de stukjes ui en dille toe aan de blenderkom en klop de forshmak opnieuw tot de ui volledig is gehakt en vermengd met de rest van de snackingrediënten.
6. Voeg tot slot zachte boter toe aan de forshmak en klop het mengsel vijf minuten om de forshmak luchtig te maken. Als je wilt, kun je een beetje gemalen peper of andere kruiden aan het gerecht toevoegen.
7. Serveer de bereide forshmak als paté of in taartjes. Je kunt het ook meteen op brood, knäckebröd, croutons smeren of een paar dagen onder plasticfolie bewaren.

Een eenvoudig en heerlijk recept voor haringforshmak met appel

Een appel kan een lichte zuurheid en een aangenaam aroma geven aan forshmak. Je kunt elk fruit nemen, maar het is beter om de voorkeur te geven aan zure groene appels met een sterke structuur. Forshmak volgens dit recept zal een uitstekende snack zijn, vrij dieet en niet vettig.

Ingrediënten:

• Gezouten haring - 250-300 gr.
• Groene appel - ½ st.
• Mosterd - 1 eetlepel
• Gemalen zwarte peper - een snuifje
• Boluien - ½ st.
• Brood - 1-2 sneetjes
• Water - 70 ml.

Kookproces:

1. Gebruik een goede, licht gezouten haring, bij voorkeur zelfgemaakt. Het moet worden gesneden, schoongemaakt en alle botten moeten er voorzichtig uit worden verwijderd. Snijd de korst van het brood en laat het brood een paar minuten in de melk weken.
2. Schil de groene appel, verwijder de zaadjes en snijd het fruit in stukjes. Schil en hak ook de uien en stuur deze ingrediënten naar een blender. Klop ze tot een gladde massa.
3. Voeg brood toe aan de kom, die eerst een beetje moet worden uitgeknepen, doe er stukjes haring, mosterd en de nodige kruiden in. Klop alles nogmaals in een blender om de forshmak zo homogeen mogelijk te maken.
4. Breng de afgewerkte snack over naar een glazen container om hem op te bergen, wikkel hem erop met huishoudfolie of bedek hem met een deksel.Appelforshmak kan enkele dagen in de koelkast worden bewaard.

Heerlijke haringforshmak met wortel

Een smakelijke haringpaté, namelijk forshmak, past goed bij totaal verschillende ingrediënten. Een van de interessante opties voor forshmak is een pasta met wortelen, die van tevoren kan worden gebakken. Zorg ervoor dat je deze verrukkelijke snack probeert om je honger te stillen voor het hoofdgerecht.

Ingrediënten:

• Wortelen - 50 gr.
• Uien - 50 gr.
• Gezouten haring - 200 gr.
• Gemalen peper - naar smaak
• Brood - 70 gr.
• Water - 1 eetl.
• Boter - om in te bakken

Kookproces:

1. Eerst moet je de wortels en uien bereiden. Maak hiervoor de wortels schoon, spoel ze af onder stromend water en hak ze fijn. Hak de ui fijn met een mes en rasp de wortelen op een middelgrote rasp.
2. Week het brood in water, nadat je de korst van de sneetjes brood hebt verwijderd. Snijd de haring in stukjes en spoel en hak eventueel de kruiden.
3. Smelt de boter in een pan of koekenpan en bak de wortelen en uien tot ze zacht zijn, zonder te bakken. Laat kant-en-klare wortelgroenten volledig afkoelen.
4. Knijp het brood uit en doe het in een blenderkom, doe ook de haring in de kom en voeg specerijen en kruiden toe (optioneel). Klop de ingrediënten tot een gladde massa en voeg dan de gesauteerde wortelgroenten toe aan de blenderkom.
5. Klop de forshmak opnieuw grondig zodat deze een absoluut uniforme pasta-consistentie krijgt en verwijder vervolgens de afgewerkte schaal uit het apparaat. Plaats de forshmak in een kom en zet een uur of twee in de koelkast.
6. Serveer het afgewerkte gerecht als aperitief of tussendoortje, samen met brood, knapperig brood, croutons of andere aanvullende ingrediënten.

Stapsgewijs recept voor forshmak met boter

Boter wordt vaak aan de forshmak toegevoegd om het sappiger en luchtiger te maken. Dit recept bevat alleen de meest noodzakelijke ingrediënten voor een luchtige zachte forshmak. Daarom kan deze lijst naar believen worden aangevuld.

Ingrediënten:

• Gezouten haring - 200 gr.
• Boter - 50 gr.
• Brood - 1 sneetje
• Water - om brood in te weken
• Uien - 50 gr.

Kookproces:

1. Eerst moet je gezouten haring kopen zonder kruiden of het zelf inmaken. Licht gezouten vis, die een delicate smaak zal hebben, is het meest geschikt. Maak de gezouten haringfilet voorzichtig los van kleine botjes, hak ze fijn met een scherp mes en zet apart.
2. De boter moet in de kamer licht worden gesmolten om hem zacht en buigzaam te houden. Dit is nodig om de boter goed te laten kloppen. Klop de boter met een blender en verander de boter in een luchtige massa.
3. Het brood moet eerst worden geweekt in water of melk, het is wenselijk dat het een beetje oud is en zonder korstjes. Knijp de geweekte stukjes brood licht uit, doe ze in een blenderkom en klop ze met een garde.
4. Schil de ui, snijd hem in stukken en stuur hem naar de blender naar het brood. Klop de massa grondig zodat het een homogene pap wordt. Doe vervolgens het brood-ui-mengsel in een kom met fijngehakte haring.
5. Begin ten slotte voorzichtig en grondig met het toevoegen van de opgeklopte boter aan de forshmak. Roer de ingrediënten grondig om de forshmak licht en luchtig te maken. In dit stadium kunt u specerijen en gedroogde gemalen kruiden aan de forshmak toevoegen.
6. Als de haringpaté klaar is, leg je hem onder de plasticfolie in de koelkast en laat je hem ongeveer een uur of langer trekken zodat je deze lekkernij gemakkelijk op brood of toast kunt smeren.

Eet smakelijk!

Hartige haringforshmak met aardappelen

Forshmak kan op duizend verschillende manieren worden bereid en elk ervan zal correct zijn. In plaats van brood kunt u er bijvoorbeeld aardappelen aan toevoegen - dit zal de smaak van het gerecht radicaal veranderen en het malser maken. In dit recept vind je een stapsgewijze methode om forshmak met aardappelen te maken.

Ingrediënten:

• Gezouten of licht gezouten haring - 250 gr.
• Aardappelen - 1 st.
• Boluien - 70 gr.
• Boter - 50 gr.
• Gemalen peper - een snuifje
• Gedroogde dille - ½ tl
• Azijn - ½ theelepel

Kookproces:

1. Eerst moet je de aardappelen koken, afkoelen en schillen. Plet het vervolgens tot puree met een vork of vijzel en voeg de zachte boter toe. Zet dit mengsel opzij en ga voor ander voedsel.
2. Haal de gezouten zelfgemaakte of commerciële haring van de zaden en hak ze fijn met een scherp mes, doe de stukjes in een blender en voeg zwarte peper en gedroogde kruiden toe. Klop het mengsel tot een gladde massa.
3. Snijd de ui in stukjes en doe deze bij de haring in de kom en klop nogmaals goed door tot een gladde massa. Als je van een grotere forshmak houdt, kun je de haring en uien onmiddellijk verslaan en de mate van gehakte producten regelen.
4. Voeg de beboterde aardappelen als laatste toe aan de blender. Je kunt alles samen kloppen met een blender, of de aardappelen apart kloppen tot ze luchtig zijn, en dan voorzichtig toevoegen aan de forshmak en mixen. Voeg azijn toe voor de finishing touch, dat zal het op smaak brengen en de forshmak langer eetbaar houden.
5. Plaats de afgewerkte schaal in een glazen container met een deksel voor opslag, of dek af met folie. Zet de forshmak voor het serveren minimaal een uur in de koelkast. Als u wilt dat de forshmak enige tijd wordt bewaard, verwacht dan dat deze niet langer dan een week meegaat en alleen in de koelkast.

Het recept voor de klassieke forshmak van Julia Vysotskaya

Julia Vysotskaya is een beroemde culinaire specialist, wiens recepten vol staan ​​met internet en televisie. Russische sandwich met haring - dit is wat Julia forshmak noemt. Hieronder kun je een heerlijke manier leren om forshmak te bereiden van Yulia Vysotskaya, wat je plezier en een beetje nieuwigheid zal brengen.

Ingrediënten:

• Haring - 2 st.
• Aardappelen - 3 kg.
• Kippenei - 4 stuks.
• Appel - 2 stuks.
• Uien - 2 stuks.
• Boter - 180 gr.
• Kaas - 200 gr.
• Olijfolie - 3 eetlepels
• Mosterd - 3 eetlepels
• Granaatappelsap - 50 ml.
• Zout naar smaak
• Peper naar smaak

Kookproces:

1. Allereerst moet je de aardappelen koken, nadat je ze eerder hebt geschild. Pureer de afgewerkte aardappelen en voeg er boter aan toe. Giet het water dat overblijft na het koken niet weg.
2. Nadat de aardappelpuree klaar is, kook je de kippeneieren gedurende tien minuten vanaf het begin van de kook, hak dan de ui, appel en haring fijn. De haring moet eerst worden geschild, gedemonteerd en alle botten worden verwijderd.
3. Meng in een aparte container fijngehakte ui, haring en appel en voeg het ei toe. Roer het mengsel goed door en voeg naar smaak mosterd, olie en zwarte peper toe. Eventueel kun je zout toevoegen en vergeet het granaatappelsap niet.
4. Nadat alle voorbereidingen zijn voltooid, gebruikt u een hittebestendig kookgerei, bijvoorbeeld glas. Leg de aardappelpuree in de eerste laag, strek deze uit tot aan de muren, en dan wordt de haringvulling daar neergelegd. De derde laag wordt opnieuw op aardappelpuree gelegd.
5. Plaats deze hele structuur in een oven voorverwarmd tot 180 graden gedurende maximaal 30 minuten. Vergeet niet om wat geraspte kaas over het gerecht te strooien voordat je dit doet. Serveer na een half uur stoutmoedig hete forshmak, smeer het op croutons, toast, brood of verdeel het over taartjes.

Erg smakelijk!