Klassieke aardappelpannenkoekjes - 10 stap-voor-stap recepten

Draniki is een klassiek origineel gerecht uit de Wit-Russische keuken, dat over de hele wereld geliefd is. Het koken van zo'n gerecht is net zo eenvoudig als het pellen van peren, maar het verzadigt perfect en past goed bij verschillende toevoegingen. Voor aardappelpannenkoeken kun je vlees, jus, zure room, champignons en verschillende augurken serveren. Als u nog niet eerder een gerecht heeft bereid of slechts één recept voor de bereiding kent, moet u zich vertrouwd maken met onze 10 stapsgewijze recepten voor het stap voor stap maken van klassieke aardappelpannenkoeken met een foto.

Het klassieke recept voor aardappelpannenkoekjes in een pan

Porties - 6

Kooktijd - 40 minuten

Dit is het eenvoudigste en meest klassieke recept voor aardappelpannenkoeken, dat zelfs voor beginnende koks zeker goed zal werken. Probeer de verhoudingen van het recept zo nauwkeurig mogelijk te houden, en je krijgt verrukkelijke aardappelpannenkoekjes, waarvan het gewoon onmogelijk is om jezelf weg te scheuren.

• 
  Schil aardappelknollen van de schil en het "oog", was de knollen vervolgens grondig onder koud stromend water.
• 
  Neem daarna een rasp en rasp alle aardappelen op een fijne rasp en breng de massa over in een zeef met een fijne zeef om het overtollige vocht uit de aardappelen af ​​te tappen. Doe de geraspte aardappelen vervolgens in een geschikte kom.
• 
  Breek kippeneieren in een kom met geraspte aardappelen, voeg zout toe en meng de ingrediënten goed.
• 
  Voeg daarna bloem toe aan het deeg, letterlijk beginnend met twee of drie lepels - het deeg voor pannenkoeken mag niet te vloeibaar of te dik zijn, anders worden de pannenkoeken smakeloos en taai.
• 
  Roer het deeg goed door elkaar, voeg zo nodig wat bloem toe. Kneed het deeg tot de bloem volledig tussen de chips is verdeeld.
• 
  Neem een ​​snelheid met een dikke bodem, neem een ​​​​paar eetlepels plantaardige olie in en verwarm het goed. Om de mate van een voorverwarmde koekenpan te bepalen, kun je er een beetje deeg op laten vallen; als het sist en er zich belletjes omheen vormen, kun je beginnen met braden. Verdeel het deeg met een eetlepel en vorm ronde pannenkoeken.
• 
  Bak de pannenkoeken op matig vuur aan beide kanten tot een goudbruin korstje. Vergeet niet olie in de pan te doen, anders worden de pannenkoeken niet goudbruin. Leg de afgewerkte aardappelpannenkoekjes op een schaal.

Een stapsgewijs recept voor klassieke Wit-Russische pannenkoeken

Aangezien aardappelpannenkoeken een gerecht uit de Wit-Russische keuken zijn, willen we u een recept geven voor de meest echte Wit-Russische pannenkoeken met gebakken. Dit gerecht is erg lekker en erg vet en bevredigend. Je kunt meerdere gasten met zo'n gerecht op de vuilnisbelt voeren, en het zal nog steeds blijven.

Ingrediënten:

• Aardappelen - 2 kg.
• Tarwebloem - 5-6 eetlepels
• Kippenei - 2-3 stuks.
• Zout naar smaak
• Reuzel - voor het invetten van de koekenpan
• Reuzel met vleeslaag - 500 gr.
• Uien - 1-2 stuks
• Zure room

Kookproces:

1. Eerst moet je alle aardappelen schillen en alle zwart worden en ogen verwijderen.Was de knollen grondig in koud stromend water en plaats de knollen in een grote kom, waarbij de aardappelen volledig bedekt zijn met koud water.
2. Haal vervolgens de knollen één voor één uit een kom met water en wrijf ze in een niet-metalen kom op de fijnste rasp zodat je geen rietje, maar een papje krijgt. U kunt ook een maaidorser gebruiken als u het juiste aanbouwdeel heeft.
3. Als alle aardappelen zijn gesneden, meet u de hoeveelheid vloeistof in de kom. Als er objectief te veel van is (dit komt door jonge of niet erg goede aardappelen), giet dan een deel af. Breek vervolgens de eieren in een kom en roer alles om.
4. Voeg zout toe aan de aardappelen en begin met het toevoegen van bloem, terwijl u het deeg tegelijkertijd roert. De hoeveelheid bloem die direct moet worden toegevoegd, is afhankelijk van de kwaliteit van de aardappelen. Als het te waterig is, is er veel bloem nodig; als resultaat moet het deeg als dikke pannenkoeken zijn.
5. Plaats twee pannen met een zware bodem op het fornuis. Verwarm er een voor en vet goed in met reuzel zodat je de pannenkoeken kunt bakken. Als het deeg begint te sissen als het in de pan komt, kun je bakken. Vorm de pannenkoeken met een eetlepel, zoals pannenkoeken en bak ze aan beide kanten letterlijk 1-2 minuten, afhankelijk van de kracht van het vuur.
6. Zet de tweede pan om op te warmen en snijd op dit moment reuzel met vlees of vlees in blokjes en schil de ui. Uien moeten in ringen of halve ringen worden gesneden. Leg het reuzel met een laag in een voorverwarmde pan en bak het op een redelijk hoog vuur goudbruin en gaar. Zorg ervoor dat u uien helemaal aan het begin van het frituren toevoegt, zodat ze tijd hebben om te koken.
7. Als de toast en alle pannenkoeken klaar zijn, zet je de pan met de pannenkoeken en de pan op tafel. Giet zure room in een koekenpan, bestrooi met zout en je kunt beginnen met eten.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en lekker recept voor aardappelpannenkoekjes in de oven

Als je meer dieetpannenkoeken wilt maken dan normaal, gebruik dan de oven om ze te bakken. Het gerecht zal dus vetarm en minder calorierijk blijken te zijn, dus probeer deze optie voor het bereiden van klassieke pannenkoeken.

Ingrediënten:

• Verse aardappelen - 1 kg.
• Zout naar smaak
• Meel - 3-4 eetlepels
• Ei - 1 st.

Kookproces:

1. Spoel en schil eerst de aardappelen, verwijder de aardappeloogjes en eventuele zwarte vlekken. Spoel de knollen vervolgens opnieuw af en doe ze in een handige kom.
2. Neem een ​​keukenmachine of rasp en rasp alle aardappelen op een fijne rasp tot pap is gevormd. Als er te veel vloeistof in de resulterende massa zit, laat de aardappelen dan een beetje staan ​​en giet het overtollige water af.
3. Voeg het kippenei en het zout toe aan de aardappelkom en roer het mengsel goed door met een lepel. Begin geleidelijk bloem toe te voegen en kneed een vrij dicht deeg. Omdat de pannenkoeken in de oven niet zo snel opstijven als in een koekenpan, moet het deeg dichter zijn.
4. Wanneer je een goede consistentie van het deeg hebt bereikt, zoals een wrongelovenschotel, kun je beginnen met het bakken van het gerecht. Neem hiervoor een bakplaat en bekleed deze met bakpapier.
5. Gebruik een eetlepel om de pannenkoeken op een bakplaat te verdelen, egaliseer ze en laat een kleine afstand tussen de pannenkoeken. Heb je veel aardappelen of een kleine bakplaat, dan moet je ze in twee keer bakken.
6. Plaats een bakplaat met half afgewerkte pannenkoeken in een oven voorverwarmd op 180 graden, voor ongeveer 20-30 minuten. De kooktijd van de pannenkoeken hangt af van je oven en bakmodus.
7. Haal de afgewerkte pannenkoeken uit de oven, haal ze van het bakpapier en leg ze op een brede schaal. Je kunt dit gerecht serveren met zure room en kruiden.

Pittige pannenkoeken met knoflook

Knoflook-aardappelpannenkoekjes zijn een heerlijk, hartig voorgerecht dat goed past bij elk lunchmenu.Aardappelpannenkoekjes passen goed bij alle sauzen, kip en vlees, en je kunt ze ook zo eten, zonder toevoegingen.

Ingrediënten:

• Aardappelen - 1 kg.
• Meel - 2 eetlepels
• Kippenei - 1 st.
• Knoflook - 3 teentjes
• Dille - ½ bosje
• Boluien - 1 st.
• Zout naar smaak

Kookproces:

1. Schil de aardappelknollen en spoel ze daarna af met veel koud water. Onderzoek de knollen zorgvuldig op de aanwezigheid van een kijkgaatje en zwart worden, die ook moeten worden verwijderd.
2. Rasp de aardappelen op een fijne rasp met reepjes, knijp ze licht uit en doe ze in een kom. Pel vervolgens de knoflook en ui; Haal de knoflook door een knoflookpers en rasp de ui op de fijnste rasp tot hij papperig wordt.
3. Combineer alle ingrediënten voor de pannenkoek in een diepe, niet-metalen kom en voeg dan zout en kippenei toe. Roer alles goed door elkaar en verdeel het ei over het deeg. Begin daarna met het toevoegen van het tarwemeel tot het deeg matig dicht is.
4. Spoel de dille als laatste af en hak hem fijn met een scherp mes, voeg toe aan een kom en roer.
5. Zet een grote koekenpan met dikke bodem op het vuur, doe er een paar eetlepels plantaardige olie in en wacht tot deze goed is opgewarmd. Als je aardappelpannenkoekjes in een slecht verwarmde pan gaat bakken, blijven ze eraan plakken en worden ze bleek.
6. Doe de eerste partij aardappelpannenkoeken in goed verwarmde olie met een gewone eetlepel, zet het vuur op middelhoog en bak de pannenkoeken ongeveer 2-3 minuten aan elke kant. Doe hetzelfde met de rest van de test.
7. Vergeet niet het oliepeil in de gaten te houden tijdens het bakken van aardappelpannenkoekjes, het mag niet te veel of te weinig zijn. Als je alle pannenkoeken hebt klaargemaakt, kun je het gerecht meteen op tafel serveren met verschillende sauzen, zure room of gewoon zo.

Klassiek recept voor pannenkoeken met kaas

De combinatie van aardappelen met kaas is een smakelijke combinatie waar velen van houden. Geraspte kaas wordt toegevoegd aan aardappelpuree en aardappelsoepen, en iemand houdt van kaassaus en friet in plaats van kaas. Wij bieden u een eenvoudig en heerlijk recept voor aardappelpannenkoekjes met gewone harde kaas die u en uw dierbaren zeker lekker zullen vinden.

Ingrediënten:

• Aardappelen - 1 kg.
• Tarwebloem - 2-3 el.
• Elke harde kaas - 250 gr.
• Kippenei - 1 st.
• Zout naar smaak
• Gemalen peper - naar smaak

Kookproces:

1. Schil de aardappelknollen, spoel de aardappelen af ​​en verwijder alle "ogen" en verdachte verkleuringen. Doe de aardappelen in een kom met water en begin met het bereiden van het deeg.
2. Rasp de aardappelen op een fijne rasp in een aparte niet-metalen kom en rasp daar de harde kaas met een middelgrote of fijne rasp - wat u maar wilt. Meng de ingrediënten grondig.
3. Voeg vervolgens een kippenei toe aan een kom kaas en aardappelen, meng dit goed door het deeg en begin met het toevoegen van tarwebloem aan het deeg. Kneed het deeg voorzichtig met een lepel tot het mengsel matig dik is.
4. Zet een goede pan met dikke bodem op het vuur en doe daar een paar bedden plantaardige olie in. Als de olie heet is, zet je het vuur laag en schep je de eerste partij aardappelpannenkoekjes over de bodem van de pan.
5. Bak de aardappelpannenkoekjes 2-3 minuten aan elke kant zodat ze een heerlijke gouden korst krijgen. Werk dus al het deeg uit door de voorbereide aardappelpannenkoekjes op een grote schaal uit te spreiden.
6. Als alle kaaspannenkoekjes klaar zijn, kun je ze voor het serveren garneren met verse kruiden en geraspte kaas.

Eet smakelijk en culinair succes!

Hartige pannenkoeken met vlees

Draniki met vlees kan een zeer bevredigende lunch of ontbijt zijn, en dit gerecht is ook geweldig voor een kuiken. In sommige gebieden van Wit-Rusland worden aardappelpannenkoeken met vlees "tovenaars" genoemd. Het is erg lekker om tovenaars met koude melk of zure room te eten, probeer het eens!

Ingrediënten:

• Aardappelen - 1,5 kg.
• Gehakt - 400 gr.
• Ui - 1 kleine krop
• Kippenei - 1-2 stuks.
• Tarwebloem - 4-5 eetlepels
• Zout naar smaak
• Peper naar smaak

Kookproces:

1. Maak eerst de pannenkoekjes met gehakt. Rasp hiervoor de gepelde ui op een fijne rasp en doe de pap in een kom. Voeg daar het gehakt, zout en gemalen peper toe. Kneed het gehakt goed met je handen en leg het in de koelkast onder de plasticfolie.
2. Schil de aardappelen, schil, maak zwart en spoel de knollen grondig onder koud stromend water. Rasp de gewassen aardappelen op de fijnste rasp tot pap, giet het overtollige vocht af.
3. Voeg in een kom aardappelen het rauwe kippenei, zout en peper (naar smaak) toe en roer dan geleidelijk de bloem door het aardappeldeeg. Het deeg moet iets dikker zijn dan normaal zodat de tovenaars zich goed kunnen vormen.
4. Zet een koekenpan met boter op het vuur en wacht tot deze goed opwarmt. Schep het deeg in een voorverwarmde pan zoals bij pannenkoeken, maar niet te dun; leg dan het vlees in het midden van elke tortilla en druk het gehakt plat. Leg er nog een lepel aardappeldeeg op.
5. Bak de tovenaars op een zeer matig vuur, dek de pan af met een deksel zodat de pannenkoeken met vlees van binnenuit worden gebakken. Bak ze op dezelfde manier aan de tweede kant.
6. Doe de kant-en-klare tovenaars in een brede schaal of een diepe kom en serveer in porties met zure room of melk. Dergelijke aardappelpannenkoeken kunnen zelfs worden gegeten als ze zijn afgekoeld - het zal erg lekker zijn!

Aardappelpannenkoekjes met courgette

Aardappelpannenkoekjes met courgette zijn meer dieet dan standaard pannenkoeken. Vanwege de courgette in de samenstelling van het gerecht, zal de zetmeelheid ervan afnemen en zal het nuttiger worden. Als je voor jezelf zorgt, maar plotseling iets lekkers wilde, dan is dit recept voor jou.

Ingrediënten:

• Aardappelen - 0,7 kg.
• Courgette - 0,5 kg.
• Kippenei - 1 st.
• Tarwebloem - 2-3 el.
• Zout naar smaak
• Groenten naar smaak
• Gemalen peper - naar smaak

Kookproces:

1. Schil eerst de courgette, verwijder de zaadjes en rasp deze op een fijne rasp. Gebruik geen jonge pompoen omdat deze te veel sap produceert. Doe het geraspte fruit in een kom en laat de vloeistof een beetje bezinken.
2. Terwijl de courgette aan het bezinken is, schil en was de aardappelknollen. Rasp de aardappelen op een fijne rasp met rietjes en laat ook de vloeistof een beetje bezinken. Combineer dan de courgette en aardappelen, roer.
3. Voeg het ei en zout toe aan het mengsel van groenten, roer alles goed door en voeg langzaam bloem toe, tot een matig dik deeg zoals pannenkoeken. Spoel de greens, hak ze fijn en voeg toe aan het deeg, roer. Eventueel kun je ook peper toevoegen.
4. Verhit een koekenpan met dikke bodem boven het vuur met wat plantaardige olie. Als de olie heet is, zet je het vuur laag tot medium en voeg je de eerste partij aardappelpannenkoekjes toe aan de pan. Bak courgette- en aardappelpannenkoekjes 2-3 minuten aan elke kant en leg de voorbereide pannenkoeken op een schaal.
5. Bereid al het deeg op dezelfde manier, voeg de olie toe en verwarm deze in een koekenpan. Als alle pannenkoeken klaar zijn, serveer je ze met zure room en knoflooksaus of gewone zure room.

Eet smakelijk!

Aardappelpannenkoekjes zonder eieren toe te voegen

Aardappelpannenkoekjes zonder eieren zijn een geweldig mager gerecht dat heel gemakkelijk te bereiden is. Als je aan het vasten bent of om de een of andere reden geen eieren eet, dan zou dit recept van pas moeten komen. Probeer het!

Ingrediënten:

• Aardappelen - 1 kg.
• Dille - naar smaak
• Tarwebloem - 4 eetlepels
• Zout naar smaak

Kookproces:

1. Was de aardappelknollen onder stromend water en schil ze. Verwijder ogen en eventuele zwart worden en spoel de aardappelen opnieuw.
2. Rasp de aardappelen op de fijnste rasp en verander de vruchten in pap. Als alle aardappelen zijn gesneden, laat u de vloeistof en het zetmeel bezinken en uitlekken. Je zou een redelijk dichte en droge pap moeten hebben.
3. Spoel greens onder stromend water en hak ze fijn, voeg toe aan een kom aardappelen, roer.Voeg vervolgens zout toe en meng het deeg opnieuw.
4. Begin ten slotte langzaam bloem in het pannenkoekdeeg te gieten en kneed het deeg voorzichtig. Als het pannenkoekdeeg dik wordt, zoals pannenkoeken, kun je beginnen met bakken.
5. Verhit een koekenpan met dikke bodem boven het vuur met wat plantaardige olie. Als de olie heet is, zet je het vuur laag tot medium en voeg je de eerste partij aardappelpannenkoekjes toe aan de pan. Bak courgette- en aardappelpannenkoekjes 2-3 minuten aan elke kant en leg de voorbereide pannenkoeken op een schaal.
6. Bereid al het deeg op dezelfde manier, voeg indien nodig olie toe aan de pan. Serveer kant-en-klare pannenkoeken zonder eieren met eventuele sauzen en gerechten of als zelfstandig gerecht voor ontbijt of lunch.

Dieet aardappelpannenkoekjes zonder olie

Smakelijke, maar niet krokante, aardappelpannenkoeken kunnen zonder olie worden bereid. Zo'n gerecht zal meer dieet volgen dan klassieke boterpannenkoeken. Als je jezelf wilt verwennen met heerlijk en gebakken, dan is dit recept perfect voor jou.

Ingrediënten:

• Aardappelen - 1 kg.
• Dille - naar smaak
• Tarwebloem - 4 eetlepels
• Kippenei - 1 st.
• Zout naar smaak

Kookproces:

1. Schil de aardappelknollen, spoel de aardappelen af ​​en verwijder alle "ogen" en verdachte verkleuringen. Doe de aardappelen in een kom met water en begin met het bereiden van het deeg.
2. Rasp de aardappelen op een fijne rasp in een aparte niet-metalen kom, gebruik een fijne rasp om de aardappelen in pap te veranderen. Voeg het kippenei toe aan de aardappelen en meng goed tot een gladde massa.
3. Voeg daarna tarwebloem toe aan het deeg en verkrijg de consistentie van het deeg, alsof je pannenkoeken kookt.
4. Zet een goede koekenpan met dikke bodem op het fornuis. Zet een heel laag vuur aan om de pan maar een klein beetje heet te houden en lepel de eerste partij aardappelpannenkoekjes eruit. Bedek de pan met een deksel en bak de pannenkoeken 3-4 minuten aan elke kant.
5. Herhaal dezelfde stappen met al het resterende deeg en doe de voorbereide aardappelpannenkoekjes in een schaal of kom. Zorg ervoor dat de pan niet oververhit raakt en zet het vuur niet hoger, anders blijven de pannenkoeken aan de bodem van de pan plakken.
6. Kant-en-klare pannenkoeken zonder boter kunnen geserveerd worden met eventuele toevoegingen in de vorm van kaas, zure room, sauzen of gewoon met verse groenten en kruiden.

Klassieke pannenkoeken zonder toegevoegde bloem

Indien gewenst is het heel goed mogelijk om zonder bloem te doen bij de bereiding van pannenkoeken, dan zullen ze erg knapperig en goudbruin zijn. Deze aardappelpannenkoekjes passen goed bij bier als tussendoortje of als snackschotel op een grote tafel.

Ingrediënten:

• Aardappelen - 1 kg.
• Kippenei - 1 st.
• Zout naar smaak
• Gemalen peper - naar smaak

Kookproces:

1. Schil de aardappelknollen en verwijder vervolgens alle zwart worden en "ogen". Spoel de aardappelen af ​​onder stromend water.
2. Rasp de knollen op een middelgrote rasp, waarop wortels meestal worden geraspt. Nadat alle aardappelen zijn gesneden, knijp je het overtollige vocht eruit en voeg je zout met kruiden toe, roer.
3. Klop vervolgens het kippenei door de aardappelreepjes en meng goed om het ei gelijkmatig over de aardappelreepjes te verdelen. Indien gewenst, kunt u in dit stadium gehakte greens of speciale kruiden aan de pannenkoeken toevoegen.
4. Zet een koekenpan met dikke bodem op het vuur en doe er een paar eetlepels olie in. Verwarm de pan zodat het deeg aan alle kanten bedekt is met bubbels als het in de pan komt.
5. Doe het aardappeldeeg met een lepel in een koekenpan en bak letterlijk 1,5-2 minuten vanuit elke pan op iets boven middelhoog vuur.
6. Leg de bereide aardappelpannenkoekjes op een brede schaal en bestrooi met verse kruiden en kaas naar keuze. Je kunt dit gerecht zowel warm als koud eten.

Eet smakelijk!