Adjika zonder koken - 8 klassieke recepten voor adjika van tomaat en knoflook voor de winter

Klassieke adjika zonder koken is een traditioneel Kaukasisch voorgerecht dat uit Abchazië kwam. Dit product is zo lekker en gezond dat adjika nu behoorlijk populair is over de hele wereld. Een pittig voorgerecht van knoflook en peper versterkt het immuunsysteem en zet vleesgerechten perfect op smaak. We hebben voor u 8 recepten verzameld voor het stap voor stap bereiden van klassieke adjika zonder te koken voor de winter met een foto.

Het klassieke recept voor adjika zonder koken voor de winter

Porties - 1,5 liter

Kooktijd - 1,5 uur

Pittige, pittige, prikkelende adjika is een klassieker uit de Kaukasische keuken. Omdat dit gerecht zonder warmtebehandeling wordt bereid, worden alle nuttige stoffen van de producten in de pot bewaard. Zorg ervoor dat je dit aromatische adjika-recept probeert als je van pittig, kokend eten houdt.

• 
  Voordat u begint met de bereiding van pittige rauwe adjika, moet u alle benodigde producten hiervoor bereiden. Meet azijn, suiker en zout af; schil de knoflook, weeg de paprika af.
• 
  Was rode paprika's en schil ze van zaden en tussenschotten, in reepjes of stukjes gesneden. Verwerk chilipepers met handschoenen; de zaden kunnen worden achtergelaten voor extra scherpte van het gerecht.
• 
  Wrijf de knoflook en paprika samen door een vleesmolen; in plaats van een vleesmolen is een keukenmachine geschikt of misschien een blender. Maal het voedsel in de mate die u lekker vindt en u zich prettig voelt bij het eten van de kruiden.
• 
  Giet kristalsuiker, zout in de knoflook-pepermassa en giet ook de azijn erbij en meng de ingrediënten goed. Houd er rekening mee dat de kom met adjika van plastic of glas moet zijn, maar niet van metaal. Laat Adjika ongeveer een uur trekken en bereid gedurende deze tijd potten met deksels.
• 
  Gerechten voor het naaien van adjika moeten op een gemakkelijke manier zorgvuldig worden gesteriliseerd en de deksels moeten ook worden gekookt. Verspreid de huidige adjika in droge steriele potten, waarin elk 0,5 aspirinetabletten bovenop de adjika wordt gedaan. Schroef steriele deksels stevig op de potten.
• 
  Kant-en-klare adjika met knoflook en peper zonder te koken kan het hele jaar in de koelkast of in een goede kelder worden bewaard. In de winter zijn planken op de loggia's geschikt voor opslag. Je kunt het voorgerecht zowel zelfstandig, met brood als in gezelschap van vlees, aardappelen of verschillende soepen serveren.

Eet smakelijk!

Adjika met tomaat, knoflook en hete peper

Pittig, maar tegelijkertijd zacht van consistentie, adjika wordt verkregen uit tomaten met hete pepers en knoflook. Een geweldig voorgerecht, oorspronkelijk uit de Kaukasus, zal niemand onverschillig laten op een koude winter- of herfstdag.

Ingrediënten:

• Rijpe tomaten - 1,5 kg.
• Hete rode peper - 6 stuks.
• Knoflook - 4 koppen
• Tafelazijn - 100 ml.
• Koriander - ½ bosje
• Basilicum - ½ bosje
• Selderij (bladeren) - 1 bosje
• Tafelzout - 3 eetlepels
• Kristalsuiker - ¼ st.

Kookproces:

1. Bereid en zet al het voedsel dat je nodig hebt om adjika te maken op tafel. Meet het zout, de suiker en de azijn direct af in de gewenste hoeveelheid en schil de knoflook.Spoel de greens af en laat ze drogen.
2. Maak ondiepe sneden in elke tomaat om de schil van de tomaten te breken. Kook water in een waterkoker, verbrand de vruchten en pel ze af. Zet de tomaten opzij en pak de paprika's aan.
3. Trek dunne handschoenen aan en was de hete chilipepers voorzichtig. Verwijder de steeltjes van de vruchten, maar je kunt de zaadjes erop laten zitten - dit maakt het voorgerecht pittiger. Snijd de paprika's in willekeurige stukjes en hak deze samen met de knoflook en kruiden fijn.
4. Klop de tomaten in een blender of hak ze in een vleesmolen tot puree. Stuur de tomatenmassa naar een diepe niet-metalen kom en begin dan met het mengen van adjika.
5. Voeg gehakte knoflook en hete pepers met kruiden toe aan een bak met tomaten, voeg dan tafelzout, kristalsuiker toe en giet er azijn bij. Roer de ingrediënten door elkaar en laat het mengsel een uur trekken in de keuken.
6. Terwijl je tomaat-knoflook pittige adjika in een kom wordt gegoten, steriliseer je de glazen potten en deksels ervoor. Verdeel adjika in steriele en absoluut droge gerechten en draai de deksels snel vast.
7. Een op deze manier bereide snack kan tot een jaar in de koelkast of koude kelder worden bewaard. Je kunt het voorgerecht alleen of in gezelschap van vlees- en aardappelgerechten serveren.

Stapsgewijs recept voor het maken van adjika met paprika

Adjika krijgt een zachtere textuur wanneer tomaten aan de samenstelling worden toegevoegd. Matig pittige en aromatische adjika zal zelfs diegenen aanspreken die niet veel pittige snacks kunnen eten. Rauwe adjika in potten beschermt je immuniteit in het koude seizoen beter dan welke vitamine dan ook.

Ingrediënten:

• Rijpe tomaten - 1 kg.
• Zoete rode peper - 1 kg.
• Knoflook - 4 koppen
• Tafelazijn - 100 ml.
• Koriander - ½ bosje
• Basilicum - ½ bosje
• Tafelzout - 3 eetlepels
• Kristalsuiker - ¼ st.

Kookproces:

1. Bereid alle producten voor die nodig zijn voor het maken van adjika en leg ze op tafel. Meet zout, suiker en azijn af en schil en spoel de knoflook. Was de groenten.
2. Maak kriskras sneden op elke tomaat. Kook water in een waterkoker en verbrand de tomaten om ze gemakkelijk te kunnen pellen. Zet de tomaten opzij en pak de paprika's aan.
3. Reinig de onder stromend water gewassen paprika's van zaden en tussenschotten, verwijder de stelen. Snijd de paprika's in blokjes van willekeurige grootte. Haal de peper en knoflook door een vleesmolen of keukenmachine.
4. Klop de tomaten in een blender of hak ze fijn tot een puree. Hak vervolgens de koriander en basilicum fijn (wel wassen) en combineer met tomatenpuree.
5. Voeg gehakte knoflook en peper toe aan een bak met tomaten en kruiden en voeg dan al het zout, de kristalsuiker en de azijn toe. Roer de ingrediënten door elkaar en laat het mengsel een uur in de kamer staan.
6. Terwijl adjika in een kom wordt gegoten, steriliseer je glazen potten en deksels voor hen. De vaat moet steriel en volledig droog zijn. Verspreid adjika over de potten en draai de deksels snel vast.
7. Bewaar de afgewerkte snack tot een jaar in de koelkast of koude kelder, uit de buurt van hitte en zonlicht. Je kunt het voorgerecht alleen of in gezelschap van vlees- en aardappelgerechten serveren.

Heerlijke pittige adjika met mierikswortel voor de winter

Adjika met mierikswortel onderscheidt zich door zijn strengheid en pikantheid, en tegelijkertijd is het heel gemakkelijk en eenvoudig te bereiden. Een heerlijke pittige snack zonder koken en steriliseren wordt perfect bewaard in de koelkast of kelder. Dit voorgerecht is een beetje als onzin, maar verschilt nog steeds in details en ingrediënten.

Ingrediënten:

• Tomaten - 0,5 kg.
• Bulgaarse peper - 0,2 kg.
• Bittere peper - 50-70 gr.
• Verse knoflook - 1 krop
• Mierikswortel (wortel) - 50-70 gr.
• Basilicum - ½ bosje
• Koriander - ½ bosje
• Kristalsuiker - 1 eetlepel
• Tafelzout - 1 eetlepel
• Tafelazijn 9% - 1 el

Kookproces:

1. Spoel alle groenten, kruiden en wortelgroenten af ​​onder stromend water, schil de mierikswortelwortel van de schil, schil de knoflook en maak kruisvormige inkepingen op de tomaten.
2. Verbrand de tomaten met kokend water, verwijder dan de schil en stuur de geschilde vruchten naar een vleesmolen of blender. Snijd de mierikswortelwortel in willekeurige stukjes. Verwijder de steeltjes en zaadjes van de hete peper en snij ook deze in stukjes.
3. Maal de paprika's met knoflook, mierikswortel, basilicum en koriander fijn in een speciale blenderkom of met een keukenmachine. Bepaal naar eigen goeddunken de maalgraad van de producten, zodat u van de consistentie van adjika houdt.
4. Doe de gehakte ingrediënten uit de maaidorser of blender in een bak met gepureerde tomaten. Voeg kristalsuiker, zout en azijn toe aan de container met alle ingrediënten. Alle componenten van de adjika moeten goed worden gemengd en beginnen met het voorbereiden van de gerechten voor opslag.
5. Steriliseer de potten grondig gewassen in heet water in de magnetron of oven, en kook ook de schroefdoppen. Verspreid rauwe adjika in droge hete potten en draai de deksels snel vast. De snack kan ongeveer een jaar in de koelkast of kelder worden bewaard.

Eet smakelijk en culinair succes!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor adzhika met appels

Adjika met appels in zijn samenstelling onderscheidt zich door zijn frisheid en lichte zuurheid, in de afdronk. Aangezien er oneindig veel recepten zijn om adjika te bereiden, heeft deze methode ook bestaansrecht. Als het seizoen appel bleek te zijn, dan is het heel goed mogelijk om het fruit voor zo'n gerecht te gebruiken.

Ingrediënten:

• Tomaten - 1 kg.
• Paprika - 350 gr.
• Appels - 250 gr.
• Bittere peper - 2 st.
• Knoflook - 1 krop
• Alle greens - 1 bos
• Azijn - 100 ml.
• Zout naar smaak

Kookproces:

1. Was de tomaten en maak er kruisvormige sneden in om de schil te verwijderen. Verbrand de vruchten met kokend water en verwijder dan voorzichtig de schil. Was de paprika's en schil ze van zaden en partjes, verwijder ook de steeltjes.
2. Pel de knoflook, spoel de kruiden af ​​en laat uitlekken en drogen. Gebruik dunne handschoenen, spoel en schil de hete peper, je kunt de zaden laten staan ​​​​of verwijderen - naar eigen goeddunken.
3. Rol hete en niet-scherpsmakende pepers met knoflook en kruiden in een vleesmolen. Hak vervolgens de tomaten en de geschilde appels fijn. Je kunt de appels en tomaten ook in een blender kloppen om de adjika-basis zo romig mogelijk te maken.
4. Meng in een niet-metalen bak de tomaat en appelmoes en het mengsel van paprika, kruiden en knoflook. Giet suiker, zout en azijn in de container. Stuur het mengsel van ingrediënten om drie uur in de koelkast te laten trekken, zodat de smaak van de snack verzadigd is.
5. Voordat de rauwe adjika in potten wordt gesloten, moeten de gerechten grondig worden gesteriliseerd. De ideale manier is een magnetron of oven. Adjika moet worden verdeeld in nog hete, absoluut droge containers en worden vastgedraaid met steriele deksels.
6. Zet het bereide Kaukasische voorgerecht in de koelkast of kelder voor langdurige opslag, maar onthoud dat je het niet langer dan een jaar kunt bewaren.

Rauwe adjika met wortelen voor de winter

Je kunt bijna alles aan adjika toevoegen, afhankelijk van je persoonlijke voorkeur. Wortelen werken goed samen met de hoofdingrediënten van de snack en geven het een interessantere textuur. Probeer het!

Ingrediënten:

• Tomaten - 1 kg.
• Paprika - 350 gr.
• Verse wortelen - 250 gr.
• Bittere peper - 2 st.
• Knoflook - 1 krop
• Alle greens - 1 bos
• Azijn - 100 ml.
• Zout naar smaak

Kookproces:

1. Was de tomaten en verwijder, na kruisvormige inkepingen te hebben gemaakt, de schil door de vruchten eerst te broeien met kokend water. Was paprika's en wortelen; schil de paprika van de zaden en tussenschotten, verwijder ook de steeltjes. Schil gewoon de wortelen.
2. Pel de knoflook en spoel je favoriete greens af, laat uitlekken en droog goed. Was en reinig hete pepers, nadat u handschoenen aan uw handen hebt aangetrokken.Als je de zaadjes niet uit de peper haalt, zal de adjika nog scherper zijn.
3. Scroll hete en niet-scherpsmakende pepers, wortelen met knoflook, kruiden in een vleesmolen. Hak vervolgens de tomaten fijn of maal ze met een blender om de adjika een romigere consistentie te geven.
4. Meng in een niet-metalen bakje de tomatenpuree en het mengsel van paprika, wortel, kruiden en knoflook. Giet suiker, zout in een bak met alle producten en giet er ook azijn in. Stuur Adjika minstens twee of drie uur naar de koelkast, zodat het gerecht doordrenkt is en verzadigd van smaak.
5. De ideale manier om blikjes te steriliseren voor het sluiten van rauwe snacks is door middel van magnetron- of ovensterilisatie. Verse adjika moet worden verdeeld in nog hete, absoluut droge containers en worden vastgedraaid met steriele deksels.
6. Bewaar de snack in de koelkast, kelder, of (in de winter) in de kast op de loggia. De houdbaarheid van het product is één jaar, onder voorbehoud van alle bewaar- en bereidingsvoorwaarden.

Een eenvoudig recept voor het maken van adjika zonder azijn

Om de een of andere reden kan het nodig zijn om blanco's te bereiden zonder azijn te gebruiken. De mening dat zonder azijn de blanco's snel verslechteren en slecht worden bewaard, is een mythe. Je hoeft alleen maar de instructies voor het koken zorgvuldig te volgen en dan zal elk werkstuk zonder azijn, inclusief adjika, perfect worden bewaard.

Ingrediënten:

• Tomaten - 2,5 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Hete pepers - 7-8 stuks.
• Knoflook - 250 gr.
• Tafelzout - 3 eetlepels

Kookproces:

1. Was alle groenten grondig in heet stromend water en snijd ze vervolgens in stukken van willekeurige grootte. Zoete en bittere paprika's moeten eerst worden ontdaan van zaden en tussenschotten. Pel de knoflook.
2. Stuur alle ingrediënten voor rauwe adjika naar een hakapparaat, bijvoorbeeld een vleesmolen, blender of keukenmachine. Afhankelijk van hoe romig of gestructureerd adjika naar jouw smaak is, kun je alle ingrediënten van het gerecht meerdere keren malen.
3. Voeg tafelzout toe aan adjika, meng grondig en laat trekken, en steriliseer op dit moment de potten en deksels op een manier die voor u geschikt is. De potten moeten droog en steriel zijn.
4. Schik Adjika in containers, dek af met deksels en plaats de potten in een brede kom voor pasteurisatie. Trek warm water tot aan de schouders van je blikjes en plaats dan de bak met de blikjes boven het vuur. Pasteuriseer potten van een halve liter letterlijk een kwartier en sluit dan snel de deksels.
5. Laat de potten adjika afkoelen onder een deken of deken en bewaar ze vervolgens in de koelkast. Zo'n werkstuk zal niet erg lang worden bewaard, maar het zal ongeveer zes maanden goed in de koelkast blijven.

Eet smakelijk!

Zoete adjika van tomaat en knoflook voor de winter

Een smakelijk pittig en zoet voorgerecht dat goed past bij elk vleesgerecht. De eenvoud van de bereiding van dit gerecht ligt in het feit dat adjika volgens dit recept helemaal niet gekookt hoeft te worden. Het koken kost je in totaal niet meer dan een half uur.

Ingrediënten:

• Tomaten - 2 kg.
• Hete chilipepers - 5 st.
• Suiker - 1/2 eetl.
• Tafelazijn 9% - 100 ml.
• Zout - 2 eetlepels
• Knoflook - 4 koppen

Kookproces:

1. Voordat u begint met de bereiding van zoete rauwe adjika, moet u alle benodigde producten hiervoor bereiden. Meet de azijn, suiker en zout af en schil de knoflook.
2. Was de chilipeper (behandel hem met handschoenen) en verwijder de zaadjes zodat de adjika niet te heet wordt.
3. Rol de knoflook en hete peper door een vleesmolen; in plaats van een vleesmolen is een keukenmachine of blender perfect. Maal de producten tot een zodanige consistentie dat u de smaakmaker lekker vindt en comfortabel voelt.
4. Spoel de tomaten grondig in heet water en klop ze vervolgens met een blender of vleesmolen tot een consistentie die u lekker vindt. Voeg vervolgens de tomatenpuree toe aan de overige ingrediënten.
5. Giet kristalsuiker, zout in een bak met adjika, en giet er ook azijn in en meng de ingrediënten goed. Laat het voorgerecht ongeveer een uur trekken en bereid op dit moment de potten met deksels voor.
6. Steriliseer potten zorgvuldig voor het rollen van rauwe adjika op een handige manier voor u, en kook ook de deksels. Verspreid de afgewerkte adjika in droge steriele potten en schroef de steriele deksels stevig op de potten.
7. Kant-en-klare pittig-zoete adjika gemaakt van knoflook en tomaten zonder te koken, kan het hele jaar in de koelkast of koude kelder worden bewaard. Het aperitief is heerlijk met brood of aardappelen, en het past ook goed bij vlees.