Zelfgemaakte tomatenketchup voor de winter - 10 stapsgewijze recepten

Natuurlijke zelfgemaakte ketchup kan worden gemaakt van tomaten. Een lichte traktatie zal veel warme gerechten aanvullen, je kunt er ook andere sauzen van maken naar smaak. Bekijk 10 verschillende recepten voor langdurige opslag. In de selectie vindt iedereen een idee naar zijn smaak.

Hoe maak je tomatenketchup voor de winter "Lik je vingers"?

Heerlijke huisgemaakte saus "Lick your fingers" is eenvoudig te bereiden van rijpe tomaten. Een traktatie in een pot is geschikt voor langdurige opslag. Serveer deze heerlijke saus op elk moment van het jaar.

Kooktijd: 1 uur

Kooktijd: 40 minuten

Porties - 2 liter.

• 
  We wassen de tomaten, paprika's en appels zorgvuldig. Pel de knoflookteentjes.
• 
  We passeren elk ingrediënt door een vleesmolen. We dompelen de resulterende massa in een pan en brengen het aan de kook.
• 
  We zullen de benodigde hoeveelheid andere producten bereiden. We sturen de kruiden naar de pan en koken de massa ongeveer 30 minuten op laag vuur.
• 
  Giet vervolgens de azijn erbij en maal de inhoud met een blender.
• 
  We gieten het hete product in gesteriliseerde potten. We rollen ze op, keren ze om en laten ze volledig afkoelen.
• 
  Ongelooflijk heerlijke zelfgemaakte ketchup is klaar!

Huisgemaakte tomaten- en appelketchup voor de winter

Sappige en ongelooflijk smakelijke ketchup thuis kan worden gemaakt van tomaten en appels. Een matig pittige traktatie zal een heldere aanvulling zijn op andere gerechten. Het recept is geschikt voor de winteroogst.

Kooktijd: 2 uur 30 minuten

Kooktijd: 2 uur 20 minuten

Porties - 3 liter.

Ingrediënten:

• Tomaat - 4 kg.
• Appel - 1kg.
• Boluien - 1 kg.
• Zout - 60 gr.
• Suiker - 200 gr.
• Gemalen rode peper - 20 gr.
• Kaneel - 20 gr.
• Azijn - 100 ml.

Kookproces:

1. We plukken rijpe en sappige tomaten om te koken. We snijden ze in kleine partjes.
2. We snijden ook appels. Het is belangrijk om de kern en pitten voorzichtig te verwijderen. De schil kan worden achtergelaten.
3. We schillen de uien en verdelen ze ook in delen.
4. We doen de producten in een gemeenschappelijke pan. We houden het ongeveer 2 uur op laag vuur. Roer de inhoud regelmatig om.
5. Gedurende deze tijd laten de ingrediënten het sap binnen en zal de massa op pap lijken.
6. Maal het gestoofde product op een handige manier. Je kunt een blender, sapcentrifuge of fijne zeef gebruiken.
7. Voeg suiker, zout, kaneel, rode peper en azijn toe aan het mengsel. Roer het product, breng aan de kook en kook ongeveer 15 minuten.
8. We gieten de hete massa in gesteriliseerde potten. We sluiten het werkstuk af met een deksel en laten het afkoelen.
9. Heldere zelfgemaakte tomaten- en appelketchup is klaar!

Heerlijke tomaten en paprika ketchup voor de winter

Smakelijke en natuurlijke tomaten- en peperketchup is geschikt voor langdurige opslag. De heldere saus kan worden geserveerd bij vleesgerechten of worden gebruikt om pasta en andere lekkernijen te maken.

Kooktijd: 2 uur 50 minuten

Kooktijd: 2 uur 30 minuten

Porties - 2 liter.

Ingrediënten:

• Tomaat - 3 kg.
• Bulgaarse rode peper - 1 kg.
• Suiker - 100 gr.
• Zout naar smaak.
• Droge mosterd - 1 tl
• Gemalen rode peper - 1 tl
• Plantaardige olie - 150 ml.
• Zwarte peperkorrels - 1 tl
• Anjer - 3 st.
• Laurierblad - 2 st.

Kookproces:

1. Spoel de tomaten en paprika's goed af. Bij de eerste verwijderen we de stengels, bij de andere verwijderen we ook de kern met zaden. We snijden de producten op elke handige manier.
2. We vormen een zak voor specerijen. Doe peperkorrels, kruidnagel en laurierblaadjes in kaasdoek. We koppelen het materiaal aan de inhoud.
3. Doe de groenten in een pan samen met een zak, suiker, zout, mosterd, paprika en plantaardige olie. Roer de massa, kook deze 2,5 uur en roer regelmatig. Verwijder de zak 20 minuten voordat u klaar bent.
4. De voorbereide hete massa kan onmiddellijk in voorbereide blikken worden gegoten. We sluiten ze af met deksels en laten ze afkoelen op kamertemperatuur.
5. Geurige tomaten- en peperketchup is klaar.

Huisgemaakte tomaten- en uienketchup in potten

Aromatische pittige ketchup thuis kan worden gemaakt van tomaten en uien. Deze smakelijke traktatie is geschikt om lang te bewaren. Vul ze het hele jaar door aan met gerechten.

Kooktijd: 2 uur 30 minuten

Kooktijd: 2 uur

Porties - 1 liter.

Ingrediënten:

• Tomaat - 1,5 kg.
• Boluien - 2 st.
• Zetmeel - 1 eetlepel
• Zout - 1 tl
• Suiker - 1,5 eetlepels
• Anjer - 5 st.
• Een mengsel van kruiden naar smaak.

Kookproces:

1. We wassen de rijpe vlezige tomaten, snijden ze in grote stukken en draaien ze door een vleesmolen. Je kunt ook een blender gebruiken.
2. We schillen de ui van de schil, snijden hem en sturen hem ook naar de vleesmolen. Scrollen.
3. We koken de resulterende massa in een pan en koken het anderhalf uur op laag vuur.
4. We malen het hete product voorzichtig door een fijne metalen zeef. U kunt alle resterende schil en zaadmengsel weggooien. We gebruiken alleen vloeibaar product.
5. Dan sturen we zetmeel, suiker, zout en kruiden naar de verpulverde massa. Roer de inhoud en kook het opnieuw gedurende 5-10 minuten.
6. Giet pittige zelfgemaakte ketchup in gesteriliseerde potten. We rollen ze op, koelen ze af en bewaren ze.

Tomatenketchup thuis door een vleesmolen

Heldere en smakelijke tomatenketchup kan worden bereid met een vleesmolen. De traktatie onderscheidt zich door zijn natuurlijke samenstelling en veelzijdigheid. Probeer het!

Kooktijd: 1 uur

Kooktijd: 40 minuten

Porties - 1 liter.

Ingrediënten:

• Tomaat - 2 kg.
• Knoflook naar smaak.
• Zout - 1 tl
• Azijn 6% - 30 ml.

Kookproces:

1. Voor het maken van ketchup kiezen we alleen rijpe en zachte tomaten. We spoelen ze grondig af onder water en verwijderen de stelen.
2. Geef elk product kleine kruisvormige sneden. Een geschikte plaats hiervoor is bij de voormalige stengel.
3. Doe de groente in een pan met kokend water. Voeg hier voor de smaak knoflookteentjes aan toe. We houden precies 2 minuten in brand.
4. Daarna schuiven we de gebroeid tomaten in koud water. Verwijder voorzichtig de gebarsten schil.
5. Vervolgens passeren we het bereide ingrediënt door een vleesmolen.
6. Dompel de groentepuree onder in een pan en laat deze op laag vuur ongeveer 40 minuten sudderen. Voeg aan het einde van het koken zout en azijn toe.
7. We gieten de afgewerkte ketchup in gesteriliseerde potten, die we sluiten met deksels. Koel en bewaar.

Dikke tomaten-zetmeel ketchup

Om zelfgemaakte tomatenketchup zo dik mogelijk te maken, gebruik je aardappelzetmeel tijdens het koken. Een gemakkelijk te gebruiken traktatie is geschikt voor langdurige opslag. Bekijk het recept voor een natuurlijk product.

Kooktijd: 50 minuten

Kooktijd: 30 minuten

Porties - 0,5 liter.

Ingrediënten:

• Tomaat - 1 kg.
• Chilipeper - 1 st.
• Knoflook - 2 teentjes.
• Aardappelzetmeel - 80 gr.
• Tomatensap - 50 ml.
• Tafelazijn - 30 ml.
• Zout - 1 tl
• Suiker - 0,5 tl
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Rijpe vlezige tomaten worden grondig onder water gewassen en in kleine stukjes gesneden.
2. Daarna vermalen we het product op een handige manier. Je kunt een blender gebruiken.
3. We malen de resulterende massa met een zeef. Dit is nodig om de zaden en de schil van het vruchtvlees te scheiden.
4. Hak de chilipeper fijn met een mes. Hij werkt er voorzichtig mee om zijn ogen niet te verbranden.
5. Doe het tomatenmengsel in een pan met de peper. We sturen hier ook gehakte teentjes knoflook naar toe.
6. Breng de massa aan de kook en voeg er zout, suiker en gemalen peper aan toe. Kook op laag vuur gedurende 15 minuten.
7. Roer in een aparte kom het zetmeel in tomatensap totdat de klontjes verdwijnen.
8. Giet het zetmeelmengsel in een pan. Kook de inhoud nog 15 minuten en voeg op het einde azijn toe.
9. Giet hete ketchup in een pot en sluit deze af met een deksel. Klaar!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor tomatenketchup en pruimen voor de winter

Interessant om te proeven is ketchup gemaakt van tomaten en pruimen. Zo'n traktatie is gemakkelijk te bereiden op de winter in glazen potten. Verras je huis met een helder en natuurlijk product.

Kooktijd: 2 uur 30 minuten

Kooktijd: 2 uur

Porties - 1,5 liter.

Ingrediënten:

• Tomaat - 2 kg.
• Pruim - 0,5 kg.
• Chilipeper - 2 st.
• Knoflook - 5 teentjes.
• Boluien - 1 st.
• Appelciderazijn - 60 ml.
• Plantaardige olie - 60 ml.
• Zout - 30 gr.
• Suiker - 60 gr.
• Gemalen zwarte peper - 0,5 tl

Kookproces:

1. We zullen de nodige producten bereiden voor het maken van ketchup. We wassen ze onder water.
2. Snijd sappige en rijpe tomaten in kleine stukjes, die onmiddellijk worden ondergedompeld in een pan.
3. We snijden de pruimen en verwijderen er voorzichtig de zaden uit. We leggen het fruit bij de tomaten.
4. Voeg vervolgens middelgrote gesnipperde uien, gehakte knoflook en chili toe.
5. Kook voedsel anderhalf uur op laag vuur. Het is belangrijk om de inhoud regelmatig te roeren.
6. Maal de afgewerkte massa met een blender, voeg suiker, zout en gemalen peper toe.
7. Roer het werkstuk om en maal het vervolgens door een fijne zeef.
8. We voegen hier azijn toe. Breng opnieuw aan de kook en haal van het vuur.
9. Giet hete ketchup in voorbereide glazen potten. Klaar!

Hoe maak je thuis hete ketchup?

Hartige ketchup is het gemakkelijkst te maken met rijpe tomaten. De lekkernij, rijk van smaak, zal u ook verrassen met zijn heldere uiterlijk en aroma. Vul ze naar smaak aan met vlees en andere gerechten.

Kooktijd: 40 minuten

Kooktijd: 20 minuten

Porties - 200 gr.

Ingrediënten:

• Tomaat - 0,5 kg.
• Bulgaarse rode peper - 0,5 kg.
• Chilipeper - 1 st.
• Boluien - 150 gr.
• Knoflook - 4 teentjes.
• Zout - 0,5 tl
• Suiker - 1 tl
• Gemalen paprika - 0,5 tl
• Olijfolie - 30 ml.
• Azijn - 1 tl

Kookproces:

1. Pel de uien en snijd ze in kleine stukjes.
2. Rijpe en sappige tomaten worden zorgvuldig onder water gewassen en vervolgens in plakjes verdeeld.
3. Maal de hete chilipeul op een handige manier.
4. Haal het merg met de zaadjes uit de paprika. We snijden het product zelf in dunne reepjes.
5. Maal de gepelde knoflookteentjes.
6. Maal alle bereide groenten in een blender.
7. Je zou een homogene pap moeten krijgen.
8. Breng het resulterende mengsel aan de kook in een pan en voeg zout, suiker, paprikapoeder en olijfolie toe. Laat 10 minuten koken en giet de azijn erbij.
9. Pittige zelfgemaakte ketchup is klaar. Giet het in een geschikte glazen pot. Kan op een koele plaats worden bewaard.

Een stapsgewijs recept voor het maken van zoete ketchup voor de winter

Wie niet van pittig houdt, zal het recept voor zoete zelfgemaakte ketchup zeker waarderen. Dit natuurproduct is gemaakt van rijpe tomaten en is geschikt voor langdurige opslag in een kelder en andere koele plaatsen.

Kooktijd: 2 uur 20 minuten

Kooktijd: 2 uur

Porties - 1,5 liter.

Ingrediënten:

• Tomaat - 2,5 kg.
• Suiker - 5 eetlepels
• Zout - 2 tl
• Kaneel naar smaak.
• Zwarte peperkorrels - 10 st.
• Anjer - 10 st.
• Azijn - 1 tl

Kookproces:

1. Wij selecteren rijpe en sappige rode tomaten. We wassen ze zorgvuldig en snijden ze in verschillende stukken.
2. Vervolgens scrollen we de groenten in een vleesmolen of malen met een blender tot een homogeen mengsel is gevormd.
3. Giet de voorbereide massa in een pan.We koken het en koken het dan ongeveer 2 uur op laag vuur. Roer af en toe zodat het product niet aanbrandt.
4. Voeg 30 minuten voor het koken zout, suiker, kaneel en andere kruiden toe. Roer het werkstuk totdat de droge ingrediënten zijn opgelost. Voeg aan het einde van het koken een beetje azijn toe. Roer opnieuw en haal van het fornuis.
5. Giet zoete ketchup in gesteriliseerde potten, sluit ze met deksels en laat ze volledig afkoelen. Zelfgemaakte lekkernijen kunnen koel bewaard worden.

Huisgemaakte tomatenketchup zonder azijn voor de winter

Je kunt natuurlijke zelfgemaakte ketchup maken zonder azijn te gebruiken. Bekijk dit eenvoudige recept voor een kleurrijke traktatie van hun rijpe tomaten. Het product wordt naast andere gerechten gebruikt.

Kooktijd: 1 uur

Kooktijd: 40 minuten

Porties - 1 liter.

Ingrediënten:

• Tomaat - 1 kg.
• Boluien - 200 gr.
• Bulgaarse rode peper - 1 st.
• Knoflook - 100 gr.
• Suiker - 60 gr.
• Zout - 30 gr.
• Gemalen zwarte peper - 0,5 tl
• Kaneel - 0,5 tl
• Water - 100 ml.
• Plantaardige olie - 3 eetlepels

Kookproces:

1. Kies voor zelfgemaakte ketchup rijpe en vlezige tomaten. We wassen de vruchten ijverig onder water.
2. Pel de uien en knoflookteentjes. Verwijder de steel en het klokhuis met zaadjes van de paprika.
3. Snijd alle bereide groenten in kleine stukjes, behalve knoflook. Ze kunnen worden gelaten zoals ze zijn.
4. We sturen de ingrediënten naar de pan, vullen ze met water, brengen aan de kook en koken nog 30 minuten.
5. Laten we de benodigde hoeveelheid droge kruiden meten. We spreiden ze over de totale massa.
6. Kook het tomatenmengsel opnieuw, maal het vervolgens met een blender en roer met plantaardige olie.
7. We gieten het hete product in voorgekookte glazen containers. Koel de ketchup en bewaar deze op een koele plaats.