Aardappelpuree - 8 stap-voor-stap recepten

Mensen hielden zoveel van aardappelen dat ze een enorm aantal opties bedachten om het te koken. Een van de ideeën om aardappelen te gebruiken, zijn er schnitzels van. Er zijn ook veel variëteiten van, en een gerecht bereid volgens een van deze recepten kan een geweldig ontbijt zijn.

Hoe kook je heerlijke aardappelpuree in een pan?

Als je niet de kracht hebt om lang te koken, maar de wens om te eten niet afneemt, dan zijn aardappelpuree een uitstekende optie. Ze zijn gemakkelijk te bereiden en nemen weinig tijd in beslag: je moet in een pan koken. De energetische waarde van het gerecht zorgt ervoor dat je tot de lunch geen hongergevoel krijgt.

Kooktijd: 55 min.

Kooktijd: 25 min.

Porties - 10.

• 
  Schil de aardappelen en snijd ze in 5 gelijke stukken. Doe de aardappelen in een pan en giet er water in: je hebt het water nodig om de aardappelen volledig te omhullen. We zetten de pan op hoog vuur. We wachten tot het water kookt en zetten het vuur lager. Verwijder vervolgens het schuim, voeg zout toe en dek weer af. Laat de aardappelen 15-20 minuten koken.
• 
  Nadat de aardappelen gaar zijn, giet u het water voorzichtig af, verwijdert u de aardappelen en maalt u ze tot aardappelpuree. Voor meer malsheid en zachtheid van de puree tijdens het kneedproces, voeg warme melk toe. Melk kan je snel opwarmen in de magnetron.
• 
  Smelt de boter in een koekenpan. Schil, was en hak de ui fijn. Bak het in een koekenpan tot het goudoranje kleurt.
• 
  Meng aardappelpuree en uien tot we een relatief homogene massa in kleur en samenstelling krijgen. Je kunt kruiden toevoegen als je wilt.
• 
  De puree moet afkoelen, dus laat hem 30 minuten op kamertemperatuur staan. Vorm vervolgens de schnitzels van de aardappelpuree. Ze moeten in meel worden gerold. Bestuif een snijplank of andere bak met bloem en wikkel de stukken aan beide kanten in bloem.
• 
  Bak de resulterende schnitzels in een pan die is ingevet met boter. Het is beter om op middelhoog vuur te koken. De aardappelen zijn al gekookt, dus nu hoeven de schnitzels alleen nog een gouden blos te krijgen. Dit duurt ongeveer 2 minuten om elke kant bruin te maken. Eet smakelijk!

Hoe bakt u aardappelpuree heerlijk in de oven?

Aardappelpuree is een echte redding voor wie genoeg heeft van vlees of ander zwaar voedsel. Lichte, zachte en heerlijke gepureerde schnitzels zijn geschikt voor zowel volwassenen als kinderen. Koken in de oven is snel en gemakkelijk, dus dit gerecht heeft een kans om je favoriete ontbijt of diner te worden.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 30 min.

Porties - 12.

Ingrediënten:

• Aardappelen - 1 kg.
• Harde kaas - 200 gr.
• Kippeneieren - 2 st.
• Tarwebloem van de hoogste kwaliteit - 100 gr.
• Boter - 40 gr.
• Water - 500 ml.
• Geraffineerde olijfolie - 50 ml.
• Zout - 1 snuifje
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. We schillen aardappelen: het is beter om een ​​speciaal mes te gebruiken.Afspoelen onder stromend water en in kleine stukjes snijden: de vorm maakt niet uit. Kook vervolgens de aardappelen: doe het in een pan, vul het met water en voeg een beetje zout toe. We zetten 20-25 minuten op middelhoog vuur.
2. Nadat de aardappelen gaar zijn, giet je het water af, doe je de aardappelen in een diepe pan en stamp je ze fijn met een speciaal keukenapparaat tot je een homogene puree krijgt. Laat de puree daarna even staan ​​om af te koelen. Dit is belangrijk, omdat je later geen eieren en bloem aan de hete aardappelpuree kunt toevoegen: dit zal het gerecht bederven, omdat de eieren zullen bakken en de bloem aan elkaar zal kleven - de hele structuur zal worden verstoord.
3. Op dit moment moet je uien doen. We verwijderen de schil ervan, wassen het en hakken het fijn. Daarna moet de geplette weide worden overgeslagen: het is handiger om dit te doen in een voorverwarmde koekenpan ingevet met plantaardige olie. We wachten tot de ui een goudblonde kleur krijgt.
4. Voeg gebakken uien en eieren toe aan een kom aardappelen. We halen de knoflookteentjes door de pers. We halen het tarwemeel door een zeef. Giet alle ingrediënten bij elkaar en meng goed. Eventueel kun je ook peper en zout toevoegen. Kneed tot het een uniforme structuur krijgt. Vorm vervolgens de aardappelkoteletten van de resulterende massa. Het is beter om dit met nat gebrul te doen om plakkerigheid te voorkomen. Rol elke kotelet apart in paneermeel. We smeren het platform in met olijfolie en leggen de voorbereide schnitzels erop.
5. We zetten de temperatuur in de oven op 190 graden en laten het gerecht 25-30 minuten garen. Daarna kan het gerecht op tafel worden geserveerd: zure room en groenten zijn een frequente toevoeging. Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van aardappelkoteletten met kaas

Geurige en malse aardappelkoteletten hebben nog een heerlijk ingrediënt - kaas. Het zal nog meer zachtheid en rijkdom aan het gerecht toevoegen, het een speciaal aroma en smaak geven wanneer de kaas smelt. Dit gerecht wordt ongetwijfeld het meest interessante en mysterieuze op je tafel.

Kooktijd: 40 min.

Kooktijd: 30 min.

Porties - 12.

Ingrediënten:

• Aardappelen - 1 kg;
• Kippeneieren - 3 st.
• Kaas - 150-200 gr.
• Tarwebloem - 3 el. ik.
• Water - 500 ml.
• Melk naar smaak.
• Paneermeel - 4 el. ik.
• Plantaardige olie - 60 ml.
• Zout - 1 tl
• Groenen naar smaak.

Kookproces:

1. Schil de aardappelen en spoel ze af met kraanwater. Kies een diepe pan, vul deze met water en kook de aardappelen 20-25 minuten. Voeg wat zout toe. Vervolgens moeten we aardappelpuree krijgen: we laten het water weglopen en pureren de aardappelen met een speciale crush. Doe het goed zodat er geen klontjes meer zijn. Eventueel kun je wat melk toevoegen. Dan zal de aardappelpuree zachter zijn en zal het gemakkelijker zijn om hem te pletten.
2. Nadat de puree goed is afgekoeld, voeg je de eieren eraan toe. We halen het meel door een zeef en gieten het ook in de aardappelmassa. Als je wilt, kun je ook greens toevoegen: ze zullen smaak toevoegen aan het afgewerkte gerecht. Mix alles goed door elkaar tot er een uniforme structuur en kleur ontstaat. Qua consistentie mag de massa niet vloeibaar zijn, anders zal het moeilijk zijn om de schnitzels te vormen: ze vallen uit elkaar. Je kunt gezeefde bloem in verschillende stappen toevoegen om de consistentie tijdens het koken aan te kunnen passen.
3. Snijd de kaas in blokjes of een langwerpige vorm. De beste kazen zijn Goudse, Hollandse en Smetankovy-kazen. Deze kazen zijn niet flauw: ze hebben een lichte zuurheid en aroma van kruiden, dus ze passen goed bij aardappelen en vormen een aanvulling op het afgewerkte gerecht.
4. Rol een cirkel uit de aardappelmassa met natte handen of met een lepel, leg deze op het tafeloppervlak, bestrooid met bloem, of met een hand en druk erop zodat de massa verkruimelt en een cake wordt. Leg er een stukje kaas op en bedek het met de randen van de cake. Het is belangrijk om de kaas aan alle kanten te bedekken, zodat deze niet lekt tijdens het frituren. Rol vervolgens elke kotelet in paneermeel.
5. Aardappelkoteletten koken in een voorverwarmde pan met plantaardige olie.Bak aan de ene kant goudbruin, draai dan om en bak aan de andere kant. Het duurt slechts een paar minuten om elke kant te bakken.

Hartige en heerlijke aardappelpuree met gehakt

Als de klassieke aardappelen je nogal saai en van hetzelfde type lijken, dan zal je dit recept zeker lekker vinden: het onderscheidende ingrediënt is gehakt. Aardappelpuree met gehakt heeft een hoog caloriegehalte, maar heeft een hogere energiewaarde, rijkdom en voedingswaarde.

Kooktijd: 40 min.

Kooktijd: 25 min.

Porties - 10.

Ingrediënten:

• Aardappelen - 500 gr.
• Harde kaas - 100 gr.
• Gehakt - 250 gr.
• Kippenei - 1 st.
• Boluien - 1 st.
• Tomatenpuree - 2 eetlepels
• Zonnebloemolie - 50 ml;
• Broodkruimels - 100 gr.
• Dille - 10 gr.
• Tarwebloem - 2 eetlepels
• Zout naar smaak.
• Peper naar smaak.

Kookproces:

1. We verzamelen een halve pan water, zetten het op het vuur en voegen er wat zout aan toe. Kook er aardappelen in. Giet daarna het water af en plet de aardappelen om aardappelpuree te maken. We halen meel door een zeef. We wrijven de kaas. Voeg gezeefde bloem, gehakte kaas, ei en eventueel zout toe aan de puree. Meng alle ingrediënten goed. Snijd de ui apart fijn.
2. Verhit een koekenpan die is ingevet met een beetje olie op hoog vuur. Bak er gehakt op. Zodat het gehakt er niet uit ziet als één grote klomp, maar kruimelig is, maak het regelmatig recht met een houten lepel of spatel. Na 5-7 minuten. voeg fijngesneden ui toe. Nadat het doorschijnend is geworden, kunt u dille en tomatenpuree toevoegen. Laat het nog 5 minuten op het vuur staan.
3. Het aardappeldeeg moet elastisch zijn. We verdelen het in gelijke porties en daaruit vormen we gelijke ballen. Leg een bal op een met bloem bestoven bord om te voorkomen dat het deeg gaat plakken, en druk er met je handpalm op om een ​​platte cake te maken. Leg het gehakt in elke flatbread en sluit deze met de randen van de flatbread. We maken dezelfde ballen van het hele deeg.
4. Rol de voorbereide schnitzels aan beide kanten door paneermeel. Geplette cornflakes kunnen ook als paneermeel worden gebruikt in plaats van paneermeel. We sturen de gehaktballen naar een koekenpan met boter en bakken tot een gouden korst verschijnt: ongeveer 5 minuten aan elke kant.
5. Aardappelpuree met gehakt zijn klaar. Als een optie om de schnitzels aan te vullen, kunt u zure roomsaus met kruiden gebruiken. Hij zal het gerecht opfrissen en aanvullen met een verscheidenheid aan smaken. Groentesalade of gewoon groenten als bijgerecht is ook goed. Eet smakelijk!

Een eenvoudig en snel recept voor aardappelkoteletten gevuld met champignons

Champignons worden vaak als bijgerecht gebruikt, maar in ons recept spelen ze een veel grotere rol: ze zijn vullend. Aardappelkoteletten met champignons zullen zeker de aandacht trekken van alle gasten aan tafel, omdat de naam alleen al duidelijk maakt dat het gerecht een ongewone en interessante smaak belooft.

Kooktijd: 45 min.

Kooktijd: 20 min.

Porties - 10.

Ingrediënten:

• Aardappelen - 0,9 kg.
• Boter - 2 eetlepels
• Ei - 1 st.
• Champignons - 500 gr.
• Meel - 4 eetlepels
• Wortelen - 1 st.
• Ui - 1 st.
• Zout naar smaak.
• Peper naar smaak.
• Paneermeel - 100 gr.
• Plantaardige olie - 4 eetlepels

Voor de saus:

• Crème (20%) - 200 ml.
• Meel - 1 eetlepel
• Boter - 80 gr.

Kookproces:

1. Schil en was de aardappelen. Snijd het in willekeurige stukjes. Vul een pan voor de helft met water en voeg de aardappelen toe, kook tot ze gaar zijn. Giet vervolgens het water af, neem een ​​speciale aardappelpuree en onthoud de aardappelen. Voeg er boter aan toe. Laat 20 minuten volledig afkoelen. Dit is belangrijk omdat het de juiste structuur voor de inhoud geeft. Als je de ingrediënten aan de hete puree toevoegt, gaan de eieren bakken en blijft de bloem aan elkaar plakken. Pas nadat het volledig is afgekoeld, klop je het ei door de aardappelmassa.Zeef de bloem door een zeef in een aparte bak en voeg het geleidelijk toe aan de totale massa. Geleidelijk, om de structuur van het werkstuk te kunnen aanpassen. De resulterende massa moet dik genoeg zijn.
2. Schil en spoel de ui, hak hem fijn. Schil en was de wortelen en rasp ze op een fijne rasp. Snijd de champignons in plakjes. Verspreid uien en wortelen: dit moet worden gedaan in een koekenpan, met olie en verwarmd, op middelhoog vuur gedurende 7 minuten. Voeg vervolgens de champignons toe en laat nog 7 minuten sudderen: tot het water verdampt is. Eventueel kun je peper en zout toevoegen.
3. Breng de ingrediënten over naar een container om af te koelen. Laat je niet afschrikken door de grote hoeveelheid vulling: een deel ervan komt goed van pas voor de saus.
4. Verdeel de puree in meerdere gelijke porties. Maak je handen nat met water. Neem een ​​van de stukjes aardappeldeeg en rol er een broodje van.
5. Druk met je handpalm op het broodje om een ​​cake te maken. Leg er ongeveer 1 eetlepel op. vullingen. Til en vouw de randen van het deeg zodat het de vulling volledig bedekt, zodat het er niet uit valt tijdens het kookproces.
6. Rol elk stuk door paneermeel. Als je dergelijke beschuiten niet hebt, kun je ze vervangen door bloem.
7. Voeg boter toe op hoog vuur en haal het vuur dan iets weg. Bak de schnitzels in een koekenpan tot ze gaar zijn: een bruine korst aan beide kanten is hier een indicatie van.
8. Smelt voor de saus de boter in een andere koekenpan, voeg de bloem toe en bak ongeveer 1 minuut. Roer de room erdoor. Voeg als het kookt de overige champignons en groenten toe. Voeg eventueel peper en zout toe. Je moet een paar minuten stomen op laag vuur. Aardappelkoteletten gevuld met champignons kunnen worden geserveerd. Eet smakelijk!

Ontzettend lekkere en simpele schnitzels van aardappelpuree met worst

Zowel volwassenen als kinderen eten worst, maar de laatste zijn er dol op. En mocht je de kinderen niet lokken met klassieke aardappelkoteletten, bied ze dan hetzelfde gerecht aan, maar dan met een geheim ingrediënt. Door worst aan aardappelpuree toe te voegen, kunt u kinderen probleemloos en tijdrovend voeden.

Kooktijd: 40 min.

Kooktijd: 20 min.

Porties - 6.

Ingrediënten:

• Aardappelen - 4 stuks.
• Kippeneieren - 2 st.
• Meel - 1 eetlepel
• Worst - 200 gr.
• Dille - 10 gr.
• Harde kaas - 100 gr
• Plantaardige olie - 60 ml.
• Zout - 1 tl
• Gemalen zwarte peper - 1 snuifje.

Kookproces:

1. Schil de aardappelen, was. Neem een ​​diepe pan en vul deze voor de helft met water. Kook aardappelen. Je kunt het vooraf in willekeurige stukjes snijden: hoe kleiner het stuk is, hoe sneller het gaar is. Voeg een derde theelepel toe. zout. Gekookte aardappelen moeten tot het einde zacht zijn: je kunt dit controleren met een vork of een tandenstoker. Als de aardappelen klaar zijn, giet je het water af.
2. Laat de aardappelen afkoelen: Laat de pot 20 minuten op kamertemperatuur staan. Deze actie kan niet worden verwaarloosd, anders bestaat het risico dat de structuur en consistentie van het toekomstige aardappeldeeg wordt aangetast. Als je een ei aan een hete puree toevoegt, krult het eiwit op. Als de aardappelen erg droog zijn, kun je dit fixeren met een klein stukje boter of melk. Plet de aardappelen met een geschikt keukengereedschap tot puree. Zorg ervoor dat er geen klontjes meer zijn, anders kunnen de schnitzels tijdens het frituren uit elkaar vallen. Proef met zout en voeg een beetje meer toe als de aardappelen flauw lijken.
3. Snijd de worst in blokjes. In plaats van worst kun je ook worstjes of worstjes gebruiken: in dit geval is het recept niet essentieel. Maal de kaas op een grove rasp. Was en hak de dille fijn.
4. Voeg de dille toe aan de puree. Als het te vloeibaar is, voeg dan een beetje gezeefde bloem toe om de situatie te verhelpen. Voeg het in porties toe om de consistentie van de aardappelpuree aan te kunnen passen en niet te kruimelig te maken. Het moet matig dik zijn en geschikt voor beeldhouwen.
5. Maak je handen nat met water en verdeel het aardappeldeeg in gelijke delen.Neem een ​​van de stukken en vorm de kotelet. Druk het met de palm van je hand naar beneden om een ​​cake te maken. Leg de worst en kaas erin, vouw de randen van de cake om zodat ze de vulling volledig bedekken, anders loopt de worst het risico dat hij eruit valt tijdens het kookproces en de kaas druipt. Maak de pasteitjes niet te groot, anders vallen ze uit elkaar tijdens het frituren.
6. Verhit de boter in een koekenpan, leg de aardappelpuree met worst en bak ze op middelhoog vuur. Over het algemeen zijn alle producten klaar, dus het duurt ongeveer 3 minuten om één kant te bakken. Daarna kan het gerecht geserveerd worden. Saus of gesneden groenten zijn geschikt als bijgerecht. Eet smakelijk!

Hoe gepaneerde aardappelpuree koteletten bakken?

Dit gerecht vereist geen speciale vaardigheden van jou: iedereen kan het aan. Maar dit betekent helemaal niet dat het je niet zal verrassen met zijn smaak. Integendeel, gepaneerde aardappelpuree zijn een goed begin van de dag. Bovendien kost de voorbereiding niet veel tijd.

Kooktijd: 40 min.

Kooktijd: 20 min.

Porties - 8.

Ingrediënten:

• Aardappelen - 5 st.
• Zout naar smaak.
• Ei - 1 st.
• Meel -2 eetl. ik.
• Kruiden - naar smaak
• Paneermeel - 3 eetlepels
• Plantaardige olie - 40 ml.

Kookproces:

1. We schillen aardappelen: het is beter om een ​​speciaal mes te gebruiken. Afspoelen onder stromend water en in kleine stukjes snijden: de vorm maakt niet uit. Kook vervolgens de aardappelen: doe ze in een pan, vul deze met water. We zetten 20 minuten op middelhoog vuur. Als je doel geen caloriearm, ongezuurd gerecht is, voeg dan zout toe aan het water. Giet daarna het water af en laat de aardappelen afkoelen. Dit is belangrijk omdat je later geen eieren en bloem aan de hete aardappelpuree kunt toevoegen: dit bederft het gerecht, omdat de eieren zullen bakken en de bloem aan elkaar gaat kleven.
2. Om te voorkomen dat de pasteitjes uit elkaar vallen tijdens het kookproces, moeten we bindende ingrediënten toevoegen. Eerst rijden we het ei in. Ten tweede halen we het tarwemeel door een zeef en voegen het ook toe aan de aardappelen. Je kunt nu ook kruiden toevoegen als je wilt. Bijvoorbeeld gemalen zwarte peper, maar je moet je laten leiden door je smaakvoorkeuren.
3. Nu moet je aardappelpuree krijgen. Stamp de aardappelen goed tot een klontvrije puree. Je kunt een crush of een ander speciaal apparaat gebruiken. De consistentie van aardappelpuree moet stevig en dik zijn. Als je ziet dat de massa vloeibaar blijkt te zijn, kun je de situatie corrigeren met behulp van bloem. Voeg geleidelijk kleine porties toe om de verdikking van het deeg onder controle te houden.
4. Giet de broodkruimels op een apart bord. Draai de worst van het aardappeldeeg en snijd deze in gelijke delen. We nemen een deel en vormen er een kotelet van. Leg elke kotelet op een bord met paneermeel en dip er aan beide kanten in.
5. Bak de aardappelschijfjes in een voorverwarmde pan ingevet met plantaardige olie. Het duurt ongeveer 3 minuten om één kant te bakken. Dan zijn de gepaneerde aardappelpuree klaar. Ze kunnen worden geserveerd met groenten of granen. Eet smakelijk!

Een snel en lekker recept voor aardappelpuree met ei

We zijn gewend dat een ei een apart product is voor het ontbijt, maar een ei als vulling heeft ook een interessante smaak en nuttige eigenschappen. Je kunt een ei in de nieuwe status proberen in aardappelpuree. Iedereen kan dit recept aan zonder veel tijd te besteden.

Kooktijd: 40 min.

Kooktijd: 20 min.

Porties - 12.

Ingrediënten:

• Aardappelen - 8 st.
• Kippeneieren - 4 stuks.
• Zure room - 2 eetlepels
• Meel - 1 eetlepel
• Broodkruimels - 50 gr.
• Boter - 30 gr.
• Ui - 1 st.
• Plantaardige olie - 70 ml.
• Zout - 1 tl
• Gemalen zwarte peper - 1 snuifje.

Kookproces:

1. Laten we beginnen met aardappelen. Maak het schoon en was het. Snijd in willekeurige stukjes. Vul een diepe pan voor de helft met water en voeg de aardappelen toe. Zout.Kook het tot het gaar is, en giet dan het water af, neem een ​​speciale aardappelpuree en onthoud de aardappelen. Voeg er boter aan toe. Laat 20 minuten volledig afkoelen. Deze stap is vereist omdat het de juiste structuur voor uw inhoud biedt. Als je de ingrediënten aan de hete puree toevoegt, gaan de eieren bakken en blijft de bloem aan elkaar plakken.
2. Klop na volledig afkoelen een ei door de aardappelmassa. Kook de overige drie eieren. Dit duurt ongeveer 20 minuten. Passeer de bloem door een zeef en voeg toe aan de aardappelen. Was en schil de ui, hak hem fijn en voeg toe aan de puree. Voeg zure room en peper toe.
3. Hak drie gekookte eieren. Rol de aardappeldeegworst, snijd deze in gelijke delen. Neem elk stuk om de beurt en maak er een cake van, druk het deeg aan met je handpalm. Doe de vulling in de tortilla: in plakjes gesneden eieren. Til de randen van de flatbreads op en vouw ze op zodat de vulling volledig bedekt is en er niet uit valt tijdens het koken.
4. Giet de paneermeel op een apart bord. Dompel de aardappelpasteitjes er aan beide kanten in. Als je geen paneermeel in huis hebt, kun je ook geplette cornflakes gebruiken: ongezoete is beter.
5. Verhit een koekenpan met plantaardige olie en leg de schnitzels erop. Bak aan elke kant een paar minuten tot ze goudbruin zijn. Gemiddeld duurt het braden aan elke kant ongeveer 3-5 minuten. Daarna zijn de pasteitjes klaar. Eet smakelijk!